(ուժը կորցրել է 17.11.17 թիվ 1330-Ն հրաման)
i
110.0854.161014
ԳՐԱՆՑՎԱԾ Է
ՀԱՅԱՍՏԱՆԻ ՀԱՆՐԱՊԵՏՈՒԹՅԱՆ
ԱՐԴԱՐԱԴԱՏՈՒԹՅԱՆ ՆԱԽԱՐԱՐՈՒԹՅԱՆ ԿՈՂՄԻՑ
«16» 10 2014 Թ.
ՊԵՏԱԿԱՆ ԳՐԱՆՑՄԱՆ ԹԻՎ 11014448
ՀԱՅԱՍՏԱՆԻ ՀԱՆՐԱՊԵՏՈՒԹՅԱՆ ԿՐԹՈՒԹՅԱՆ ԵՎ ԳԻՏՈՒԹՅԱՆ ՆԱԽԱՐԱՐ ՀՐԱՄԱՆ
1 սեպտեմբերի 2014 թվականի N 854-Ն
ՄԻՋԻՆ ՄԱՍՆԱԳԻՏԱԿԱՆ ԿՐԹՈՒԹՅԱՆ 5-10.73.01 «ՀԱՑԱԹԽՄԱՆ, ՄԱԿԱՐՈՆԵՂԵՆԻ ԵՎ ՀՐՈՒՇԱԿԵՂԵՆԻ ՏԵԽՆՈԼՈԳԻԱ» ՄԱՍՆԱԳԻՏՈՒԹՅԱՆ 5-10.73.01.01-4 «ՏԵԽՆՈԼՈԳ` ՀԱՑԱԹԽՄԱՆ, ՄԱԿԱՐՈՆԵՂԵՆԻ ԵՎ ՀՐՈՒՇԱԿԵՂԵՆԻ ԱՐՏԱԴՐՈՒԹՅԱՆ» ՈՐԱԿԱՎՈՐՄԱՆ ՊԵՏԱԿԱՆ ԿՐԹԱԿԱՆ ՉԱՓՈՐՈՇԻՉԸ ՀԱՍՏԱՏԵԼՈՒ ԵՎ ՀԱՅԱՍՏԱՆԻ ՀԱՆՐԱՊԵՏՈՒԹՅԱՆ ԿՐԹՈՒԹՅԱՆ ԵՎ ԳԻՏՈՒԹՅԱՆ ՆԱԽԱՐԱՐԻ 2009 Թ. ԴԵԿՏԵՄԲԵՐԻ 7-Ի N 1042-Ն ՀՐԱՄԱՆԸ ՈՒԺԸ ԿՈՐՑՐԱԾ ՃԱՆԱՉԵԼՈՒ ՄԱՍԻՆ
Ղեկավարվելով «Նախնական մասնագիտական (արհեստագործական) և միջին մասնագիտական կրթության մասին» Հայաստանի Հանրապետության օրենքի 16-րդ հոդվածի 1-ին մասի 2-րդ կետի, «Իրավական ակտերի մասին» Հայաստանի Հանրապետության օրենքի 72-րդ հոդվածի 1-ին մասի պահանջներով և հիմք ընդունելով Հայաստանի Հանրապետության կառավարության 2012 թ. մարտի 22-ի N 333-Ն որոշման հավելվածով հաստատված կարգի 19-րդ կետը և ՀՀ ԿԳ նախարարության «Կրթության ազգային ինստիտուտ» ՓԲԸ «Մասնագիտական կրթության և ուսուցման զարգացման ազգային կենտրոն» հիմնարկի կողմից ներկայացված` ոլորտային հանձնաժողովի փորձագիտական դրական եզրակացությունը.
ՀՐԱՄԱՅՈՒՄ ԵՄ`
1. Հաստատել միջին մասնագիտական կրթության 5-10.73.01 «Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի տեխնոլոգիա» մասնագիտության 5-10.73.01.01-4 «Տեխնոլոգ` հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի արտադրության» որակավորման պետական կրթական չափորոշիչը` համաձայն հավելվածի:
i
2. ՈՒժը կորցրած ճանաչել Հայաստանի Հանրապետության կրթության և գիտության նախարարի 2009թ. դեկտեմբերի 7-ի «Միջին մասնագիտական կրթության 2702 «Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի տեխնոլոգիա» մասնագիտության «Տեխնիկ» որակավորման պետական կրթական չափորոշիչը հաստատելու մասին» N 1042-Ն հրամանը:
3. Նախարարության աշխատակազմի նախնական (արհեստագործական) և միջին մասնագիտական կրթության և իրավաբանական վարչությունների պետերին` օրենքով սահմանված կարգով հրամանը ներկայացնել Հայաստանի Հանրապետության արդարադատության նախարարություն` պետական գրանցման:
4. Հրամանի կատարման հսկողությունը հանձնարարել նախարարի տեղակալ Մ. Մկրտչյանին:
Հավելված
ՀՀ կրթության և
գիտության նախարարի
2014թ. սեպտեմբերի 1-ի
N 854-Ն հրամանի
ՄԻՋԻՆ ՄԱՍՆԱԳԻՏԱԿԱՆ ԿՐԹՈՒԹՅԱՆ 5-10.73.01 «ՀԱՑԱԹԽՄԱՆ, ՄԱԿԱՐՈՆԵՂԵՆԻ ԵՎ ՀՐՈՒՇԱԿԵՂԵՆԻ ՏԵԽՆՈԼՈԳԻԱ» ՄԱՍՆԱԳԻՏՈՒԹՅԱՆ ՊԵՏԱԿԱՆ ԿՐԹԱԿԱՆ ՉԱՓՈՐՈՇԻՉ
ԳԼՈՒԽ 1.
ԸՆԴՀԱՆՈՒՐ ԴՐՈՒՅԹՆԵՐ
Սույն չափորոշիչը կարգավորում է միջին մասնագիտական կրթության 5-10.73.01 «Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի տեխնոլոգիա» մասնագիտության` ՀՀ կառավարության 2011 թվականի մարտի 31-ի N 332-Ն որոշմամբ հաստատված Հայաստանի Հանրապետության կրթության որակավորումների ազգային շրջանակի 5-րդ մակարդակի 5-10.73.01.01-4 «Տեխնոլոգ` հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի արտադրության» որակավորմանը ներկայացվող պահանջները, հիմնական կրթական ծրագրի բովանդակության պարտադիր նվազագույնը, ուսանողների ուսումնական բեռնվածության նվազագույն և առավելագույն ծավալները:
2. Միջին մասնագիտական կրթության 5-10.73.01 «Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի տեխնոլոգիա» մասնագիտության հիմնական կրթական ծրագիրը կարող է իրականացվել ուսուցման հետևյալ ձևերով`
1) առկա,
2) հեռակա,
3) դրսեկության (էքստեռնատ):
3. Միջին մասնագիտական կրթության 5-10.73.01 «Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի տեխնոլոգիա» մասնագիտության հիմնական կրթական ծրագրի իրականացման համար սահմանվում են ուսումնառության հետևյալ նորմատիվային ժամկետները.
1) կրթության առկա ձևով.
ա. միջնակարգ կրթության հիմքով` 2 տարի 6 ամիս
բ. հիմնական կրթության հիմքով` 3 տարի 6 ամիս
2) կրթության հեռակա ձևով.
ա. միջնակարգ կրթության հիմքով` 3 տարի 6 ամիս
3) դրսեկության (էքստեռնատ) ձևով կրթության հիմքը և ուսուցման տևողությունը որոշում է ուսումնական հաստատությունը` համաձայն Հայաստանի Հանրապետության կառավարության 2007թ. սեպտեմբերի 6-ի N 1028-Ն որոշման:
4. Միջին մասնագիտական կրթության 5-10.73.01 «Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի տեխնոլոգիա» մասնագիտության հիմնական կրթական ծրագիրը միջնակարգ կրթության հիմքով յուրացնող ուսանողի ուսումնական բեռնվածության նվազագույն ծավալը 3564 ժամ է, առավելագույն ծավալը` 5724 ժամ: Հիմնական կրթության հիմքով հիմնական կրթական ծրագրի յուրացման դեպքում ուսումնառության տևողությունն ավելանում է 52 շաբաթով:
ԳԼՈՒԽ 2.
ՄԻՋԻՆ ՄԱՍՆԱԳԻՏԱԿԱՆ ԿՐԹՈՒԹՅԱՆ 5-10.73.01 «ՀԱՑԱԹԽՄԱՆ, ՄԱԿԱՐՈՆԵՂԵՆԻ ԵՎ ՀՐՈՒՇԱԿԵՂԵՆԻ ՏԵԽՆՈԼՈԳԻԱ» ՄԱՍՆԱԳԻՏՈՒԹՅԱՆ ՄԱՍՆԱԳԵՏԻ ՄԱՍՆԱԳԻՏԱԿԱՆ ԳՈՐԾՈՒՆԵՈՒԹՅԱՆ ԲՆՈՒԹԱԳԻՐԸ
5. Միջին մասնագիտական կրթության 5-10.73.01 «Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի տեխնոլոգիա» մասնագիտության մասնագետի մասնագիտական գործունեության բնութագիրը տրվում է ըստ զբաղմունքների տեսակների և մասնագիտական պարտականությունների:
6. Միջին մասնագիտական կրթության 5-10.73.01 «Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի տեխնոլոգիա» մասնագիտությամբ մասնագետն իրականացնում է հետևյալ զբաղմունքները`
1) հացաթխման արտադրամասի /տեղամասի/ տեխնոլոգ,
2) մակարոնեղենի արտադրության արտադրամասի /տեղամասի/ տեխնոլոգ,
3) հրուշակեղենի արտադրության արտադրամասի /տեղամասի/ տեխնոլոգ,
4) նախապատրաստական արտադրամասի /տեղամասի/ տեխնոլոգ,
5) որակի ապահովման ենթակառուցվածքի հսկիչ:
7. Միջին մասնագիտական կրթության 5-10.73.01 «Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի տեխնոլոգիա» մասնագիտությամբ մասնագետի մասնագիտական պարտականություններն են.
1) ըստ արտադրանքի տեսակների ապահովել տեխնոլոգիական գործընթացի բոլոր անհրաժեշտ գործողությունների իրականացումը,
2) արտադրության բոլոր փուլերում ապահովել տեխնոլոգիական ռեժիմների պահանջների պահպանումը,
3) ապահովել սարքավորումների և գործիքների արդյունավետ և նպատակային օգտագործումը,
4) ապահովել համապատասխան տեխնիկական կանոնակարգերի և ստանդարտների պահանջների պահպանումը,
5) մասնակցել տեխնոլոգիական փաստաթղթերի մշակմանը,
5) հրահանգավորել աշխատողներին,
6) տեխնոլոգիական հաջորդականությանը համապատասխան կատարել աշխատանքի բաժանում ըստ աշխատանքային տեղերի,
7) հսկողություն իրականացնել արտադրանքի արտադրության գործընթացի բոլոր փուլերի նկատմամբ,
8) կազմել և ներկայացնել հաշվետվություններ:
ԳԼՈՒԽ 3.
ՄԻՋԻՆ ՄԱՍՆԱԳԻՏԱԿԱՆ ԿՐԹՈՒԹՅԱՆ 5-10.73.01 «ՀԱՑԱԹԽՄԱՆ, ՄԱԿԱՐՈՆԵՂԵՆԻ ԵՎ ՀՐՈՒՇԱԿԵՂԵՆԻ ՏԵԽՆՈԼՈԳԻԱ» ՄԱՍՆԱԳԻՏՈՒԹՅԱՆ ՀԻՄՆԱԿԱՆ ԿՐԹԱԿԱՆ ԾՐԱԳՐԻ ՆԿԱՏՄԱՄԲ ԸՆԴՀԱՆՈՒՐ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐԸ
8. Միջին մասնագիտական կրթության 5-10.73.01 «Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի տեխնոլոգիա» մասնագիտության հիմնական կրթական ծրագրի նկատմամբ ընդհանուր պահանջները սահմանվում են շրջանավարտին ներկայացվող ընդհանուր պահանջների համաձայն:
9. Միջին մասնագիտական կրթության 5-10.73.01 «Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի տեխնոլոգիա» մասնագիտության հիմնական կրթական ծրագրով շրջանավարտը պետք է`
ունենա մասնագիտական գործունեության տվյալ բնագավառում իր մասնագիտական դերին անհրաժեշտ կարողությունները ձևավորելու համար պահանջվող տեսական ու գործնական գիտելիքներ,
դրսևորի աշխատանքային և մասնագիտական պարտականությունները կատարելու ընթացքում գործընկերների և ղեկավարների հետ հաղորդակցվելու, մասնագիտական և ընդհանուր բնույթի հարցեր ներկայացնելու, դրանք պարզաբանելու կարողություն,
ունենա որոշակի փոփոխվող իրավիճակներում առաջացած խնդիրներին մասնագիտական տիպային և այլընտրանքային լուծումներ առաջարկելու կարողություն,
դրսևորի մասնագիտական խնդիրների լուծման համար անհրաժեշտ փաստերը և տեղեկատվությունը համադրելու և ամբողջության մեջ դիտարկելու, ինչպես նաև քաղաքացիական գիտակցություն ցուցաբերելու կարողություն,
ունենա մասնագիտական գործունեության գործառույթները սահմանված նորմերին համապատասխան իրականացնելու հմտություններ,
ցուցաբերի իր և աշխատակիցների (առկայության դեպքում) մասնագիտական կարիքները գնահատելու և դրանց կարգավորման վերաբերյալ առաջարկություններ ներկայացնելու կարողություն,
ունենա մասնագիտական կարողությունների պարբերաբար կատարելագործման ձգտում և ինքնուսուցման կարողություն,
ցուցաբերի մասնագիտական և ընդհանուր բնույթի անհրաժեշտ տեղեկատվություն փնտրելու, դրանցից օգտվելու և դրանք նպատակային օգտագործելու կամ փոխանցելու կարողություն,
ունենա աշխատակիցների (առկայության դեպքում) աշխատանքները կազմակերպելու կամ գործընկերային հարաբերությունները (լիազորության դեպքում) ըստ կարողությունների և մասնագիտացման համակարգելու հմտություններ,
ընթացիկ մասնագիտական խնդիրների լուծման ժամանակ ցուցաբերի ռազմավարական մոտեցումների տարրեր կիրառելու կարողություն:
ԳԼՈՒԽ 4.
ՄԻՋԻՆ ՄԱՍՆԱԳԻՏԱԿԱՆ ԿՐԹՈՒԹՅԱՆ 5-10.73.01 «ՀԱՑԱԹԽՄԱՆ, ՄԱԿԱՐՈՆԵՂԵՆԻ ԵՎ ՀՐՈՒՇԱԿԵՂԵՆԻ ՏԵԽՆՈԼՈԳԻԱ» ՄԱՍՆԱԳԻՏՈՒԹՅԱՆ ՀԻՄՆԱԿԱՆ ԿՐԹԱԿԱՆ ԾՐԱԳՐԻ ԲՈՎԱՆԴԱԿՈՒԹՅԱՆ ՊԱՐՏԱԴԻՐ ՆՎԱԶԱԳՈՒՅՆԻ ՆԿԱՏՄԱՄԲ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐԸ
10. Միջին մասնագիտական կրթության 5-10.73.01 «Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի տեխնոլոգիա» մասնագիտության հիմնական կրթական ծրագրի բովանդակության պարտադիր նվազագույնի նկատմամբ պահանջները սահմանվում են ընդհանուր հումանիտար, սոցիալ-տնտեսագիտական և ընդհանուր բնագիտական գիտելիքների, առանցքային հմտությունների, ընդհանուր և հատուկ մասնագիտական կարողությունների բնագավառում շրջանավարտին ներկայացվող պահանջների համաձայն:
11. Միջին մասնագիտական կրթության 5-10.73.01 «Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի տեխնոլոգիա» մասնագիտության հիմնական կրթական ծրագրով շրջանավարտը ընդհանուր հումանիտար, սոցիալ-տնտեսագիտական և ընդհանուր բնագիտական գիտելիքների բնագավառում պետք է`
1) իմանա ՀՀ Սահմանադրության, զբաղվածության տվյալ բնագավառը կարգավորող հիմնական նորմատիվ իրավական ակտերի, մարդու և հասարակության, քաղաքացիների միջև հարաբերությունները կարգավորող օրենքների և նորմատիվ իրավական ակտերի հիմնական դրույթները,
2) տիրապետի հայոց լեզվին,
3) հաղորդակցվի առնվազն երկու օտար լեզուներով,
4) տիրապետի առողջ կենսակերպ վարելու, հիգիենայի և ֆիզիկական կուլտուրայի կանոններին,
5) գիտելիքներ ունենա ազգային և համաշխարհային պատմության և մշակույթի վերաբերյալ,
6) ունենա անձի և հասարակության զարգացման օրինաչափությունների, հասարակության սոցիալական կառուցվածքի, շարժումների, քաղաքականության սուբյեկտների, քաղաքական հարաբերությունների և գործընթացների վերաբերյալ ընդհանուր տեղեկություններ,
7) ցուցաբերի կիրառական տնտեսագիտության հիմնադրույթների, մասնագիտական գործունեության բնագավառի տնտեսական երևույթների և հարաբերությունների առանձնահատկությունների, մակրոտնտեսության և միկրոտնտեսության օրենքների առանձնահատկությունների իմացություն,
8) իմանա էկոլոգիական հիմնական հասկացությունների բովանդակությունը, բնապահպանական գլոբալ և տարածաշրջանային հիմնախնդիրների դրույթները,
9) պատկերացում ունենա արտակարգ իրավիճակների մասին, տիրապետի արտակարգ իրավիճակներում գործելու հիմնական սկզբունքներին և մոտեցումներին, տեղյակ լինի փրկարարական աշխատանքների կազմակերպման կառուցվածքին և ձևերին, օգտագործի անհատական պաշտպանության միջոցներ:
12. Միջին մասնագիտական կրթության 5-10.73.01 «Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի տեխնոլոգիա» մասնագիտության հիմնական կրթական ծրագրով շրջանավարտը պետք է տիրապետի սույն չափորոշչի հավելված 1-ի աղյուսակ 1-ում բերված մոդուլներով սահմանված առանցքային հմտություններին:
13. Միջին մասնագիտական կրթության 5-10.73.01 «Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի տեխնոլոգիա» մասնագիտության հիմնական կրթական ծրագրով շրջանավարտը պետք է տիրապետի սույն չափորոշչի հավելված 1-ի աղյուսակ 2-ում բերված մոդուլներով ըստ մասնագիտացումների սահմանված ընդհանուր մասնագիտական և հատուկ մասնագիտական կարողություններին:
ԳԼՈՒԽ 5.
ՄԻՋԻՆ ՄԱՍՆԱԳԻՏԱԿԱՆ ԿՐԹՈՒԹՅԱՆ 5-10.73.01 «ՀԱՑԱԹԽՄԱՆ, ՄԱԿԱՐՈՆԵՂԵՆԻ ԵՎ ՀՐՈՒՇԱԿԵՂԵՆԻ ՏԵԽՆՈԼՈԳԻԱ» ՄԱՍՆԱԳԻՏՈՒԹՅԱՆ ՀԻՄՆԱԿԱՆ ԿՐԹԱԿԱՆ ԾՐԱԳՐԻ ԻՐԱԿԱՆԱՑՄԱՆ ՊԱՅՄԱՆՆԵՐԻ ՆԿԱՏՄԱՄԲ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐ
14. Միջին մասնագիտական կրթության 5-10.73.01 «Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի տեխնոլոգիա» մասնագիտության հիմնական կրթական ծրագիր իրականացնող հաստատության կադրային ապահովության և կադրային համապատասխանության նկատմամբ սահմանվում են հետևյալ պահանջները.
1) ուսումնական պարապմունքներ վարող դասախոսը պետք է ունենա դասընթացի բնույթին համապատասխանող միջին կամ բարձրագույն մասնագիտական կրթության որակավորում, կամ տվյալ մասնագիտական զբաղվածության բնագավառում աշխատանքային գործունեության փորձ` եթե տվյալ դասընթացի ուղղությամբ միջին կամ բարձրագույն կրթություն Հայաստանի Հանրապետությունում չի իրականացվում: Հատուկ մասնագիտական դասընթացները վարող դասախոսների համար մասնագիտական աշխատանքի փորձի առկայությունը ցանկալի է,
2) ուսումնական պրակտիկան վարող արտադրական ուսուցման վարպետը պետք է ունենա տվյալ մասնագիտությամբ մասնագիտական աշխատանքի փորձ և մասնագիտական կրթություն,
3) արտադրական և նախաավարտական պրակտիկաները վարում է մասնագիտական դասընթացի դասախոսը:
15. Միջին մասնագիտական կրթության 5-10.73.01 «Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի տեխնոլոգիա» մասնագիտության հիմնական կրթական ծրագիր իրականացնող հաստատության ուսումնամեթոդական ապահովության նկատմամբ սահմանվում են հետևյալ պահանջները.
1) հաստատությունը պետք է ունենա մասնագիտության ուսումնական պլանով նախատեսված առարկաների և մոդուլների ծրագրային բովանդակությանը համապատասխանող ուսումնական, մեթոդական և տեղեկատվական նյութեր (գրադարանային ֆոնդ, տվյալների համակարգչային բազա և այլն), գնահատման և ատեստավորման նպատակով օգտագործվող նյութեր, ուսումնական գործընթացի արդյունավետ իրականացմանը նպաստող այլ նյութեր, ուղեցույցներ:
16. Միջին մասնագիտական կրթության 5-10.73.01 «Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի տեխնոլոգիա» մասնագիտության հիմնական կրթական ծրագիր իրականացնող հաստատության նյութատեխնիկական ապահովության նկատմամբ պահանջները սահմանվում են ըստ ուսումնական կաբինետների, լաբորատորիաների, արհեստանոցների, սպորտային համալիրի: Դրանց հագեցվածությունը որոշվում է ուսումնական ծրագրերի պահանջներին համապատասխան:
1) ՈՒսումնական կաբինետների երաշխավորվող ցանկը`
ա. պատմության, իրավունքի և քաղաքագիտության,
բ. օտար լեզուների,
գ. տնտեսագիտական առարկաների,
դ. արտադրության տեխնոլոգիայի, ստանդարտացման և չափագիտության,
ե. տեխնոլոգիական սարքավորումների,
զ. նյութագիտության,
է. անհատական համակարգիչների,
2) ՈՒսումնական լաբորատորիաների երաշխավորվող ցանկը`
ա. ֆիզիկաքիմիական,
բ. փորձարարաարտադրական
գ. քիմիայի և մանրէակենսաբանության
3) Սպորտային համալիր`
ա. մարզադահլիճ,
բ. մարզահրապարակ,
Կրթական ծրագիր իրականացնող հաստատությունը, ելնելով անհրաժեշտությունից, կարող է ձևավորել լրացուցիչ կաբինետներ, լաբորատորիաներ, արհեստանոցներ:
17. Միջին մասնագիտական կրթության 5-10.73.01 «Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի տեխնոլոգիա» մասնագիտության հիմնական կրթական ծրագրով ուսումնական գործընթացի կազմակերպման նկատմամբ սահմանվում են հետևյալ պահանջները.
1) առկա ուսուցման ձևի համար ուսումնական տարվա սկիզբը սեպտեմբերի 1-ն է, իսկ հեռակա և դրսեկության (էքստեռնատ) ձևերի համար սահմանվում է ուսումնական պլաններով,
2) ուսումնական յուրաքանչյուր տարվա տևողությունը սահմանվում է ուսումնական պլանով,
3) ուսանողի շաբաթական ուսումնական բեռնվածության առավելագույն ծավալը չպետք է գերազանցի 54 ժամը` ներառյալ լսարանային և արտալսարանային ուսումնական աշխատանքի բոլոր տեսակները,
4) ուսանողի ուսումնական բեռնվածության նվազագույն և պարտադիր պարապմունքների շաբաթական ծավալը չպետք է գերազանցի 36 ժամը` առանց նախասիրական առարկաների, խորհրդատվությունների և լրացուցիչ արտալսարանային պարապմունքների բեռնվածության,
5) հեռակա ուսուցման ձևի դեպքում ուսանողների հետ պարտադիր պարապմունքների տարեկան ծավալը առնվազն 160 ժամ է,
6) ուսումնական խմբի համար խորհրդատվության տարեկան ծավալը կազմում է մինչև 100 ժամը,
7) նախասիրական առարկաների ցանկը, դրանց ծավալը (առանձին դասացուցակով) և ուսուցման ժամկետները յուրաքանչյուր ուսումնական տարում որոշվում է հաշվի առնելով ուսանողների ընտրությունը:
18. Միջին մասնագիտական կրթության 5-10.73.01 «Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի տեխնոլոգիա» մասնագիտության հիմնական կրթական ծրագրի պրակտիկաների կազմակերպման նկատմամբ սահմանվում են հետևյալ պահանջները.
1) մասնագիտության հիմնական կրթական ծրագիրը ներառում է ուսումնական (տեսական ուսուցմամբ և/կամ առանց տեսական ուսուցման), արտադրական և նախաավարտական պրակտիկաներ,
2) պրակտիկայի յուրաքանչյուր տեսակի տևողությունը սույն չափորոշչով սահմանված պրակտիկայի ընդհանուր տևողությանը համապատասխան սահմանվում է մասնագիտության ուսումնական պլանով,
3) պրակտիկաների ուսումնական ծրագրերը կազմում և հաստատում է ուսումնական հաստատությունը.
4) ուսումնական պրակտիկաներն անցկացվում են պրակտիկայի ծրագրի կատարումն ապահովելու համար բավարար կահավորում և տեխնիկական հագեցում ունեցող ուսումնական արհեստանոցներում, ուսումնափորձնական տեղամասերում, ուսումնական հաստատության այլ ուսումնաօժանդակ օբյեկտներում, ինչպես նաև կազմակերպություններում, հաստատություններում,
5) արտադրական և նախաավարտական պրակտիկաները, որպես կանոն, անց են կացվում պրակտիկաների ուսումնական ծրագրերի բովանդակությանը համապատասխան պայմաններ ունեցող կազմակերպություններում:
19. Միջին մասնագիտական կրթության 5-10.73.01 «Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի տեխնոլոգիա» մասնագիտության ուսանողների ատեստավորումների նկատմամբ սահմանվում են հետևյալ պահանջները.
1) ուսումնառության ընթացքում բոլոր ուսանողները պարբերաբար ատեստավորվում են, որի նպատակը ըստ սույն չափորոշչով սահմանված կարողությունների տարրերի նրանց ձեռքբերումները հավաստող վկայություններ ստանալն է,
2) ուսումնական կիսամյակի սկզբում ուսանողը տեղեկացվում է կիսամյակի ընթացքում միջանկյալ ատեստավորման բնույթի, ժամկետների, անցկացման ձևի և ներառվող նյութի ծավալի մասին,
3) պետական ամփոփիչ ատեստավորումը երաշխավորվում է անց կացնել առանձին առարկաներից կամ մոդուլներից քննության, համալիր (միջառարկայական կամ միջմոդուլային) քննության կամ ավարտական (դիպլոմային) աշխատանք կատարելու և պաշտպանելու ձևով,
4) պետական ամփոփիչ ատեստավորման ընտրված ձևը և ներառվող նյութի ծավալը պետք է հնարավորություն տա ստուգել շրջանավարտի մասնագիտական կարողությունների և հմտությունների համապատասխանությունը սույն չափորոշչով 5-10.73.01 «Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի տեխնոլոգիա» մասնագիտության մասնագետի համար սահմանված պահանջներին:
ԳԼՈՒԽ 6.
ՄԻՋԻՆ ՄԱՍՆԱԳԻՏԱԿԱՆ ԿՐԹՈՒԹՅԱՆ 5-10.73.01 «ՀԱՑԱԹԽՄԱՆ, ՄԱԿԱՐՈՆԵՂԵՆԻ ԵՎ ՀՐՈՒՇԱԿԵՂԵՆԻ ՏԵԽՆՈԼՈԳԻԱ» ՄԱՍՆԱԳԻՏՈՒԹՅԱՆ ՄՈԴՈՒԼԱՅԻՆ ՈՒՍՈՒՄՆԱԿԱՆ ԾՐԱԳՐԵՐԸ, ՈՒՍՈՒՄՆԱԿԱՆ ՊԼԱՆԸ ԵՎ ԴՐԱ ՊԱՐԶԱԲԱՆՈՒՄՆԵՐԸ
20. Միջին մասնագիտական կրթության 5-10.73.01 «Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի տեխնոլոգիա» մասնագիտության հիմնական կրթական ծրագիրն իրականացնելու համար հաստատությունը կազմում և հաստատում է առանցքային հմտությունների, ընդհանուր և հատուկ մասնագիտական մոդուլների, ընտրովի դասընթացի ուսումնական ծրագրերը, կրթության կառավարման պետական լիազորված մարմնի երաշխավորած ձևին համապատասխան ուսումնական պլանը` հաշվի առնելով սույն չափորոշչի հավելված 1-ի աղյուսակ 3-ում բերված օրինակելի ուսումնական պլանը:
21. Միջին մասնագիտական կրթության 5-10.73.01 «Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի տեխնոլոգիա» մասնագիտության հիմնական կրթական ծրագիրն իրականացնող հաստատությունը սույն չափորոշչի հիման վրա մոդուլային ուսումնական ծրագրերը և ուսումնական պլանը կազմելու ժամանակ`
կարող է փոփոխել դասընթացների և մոդուլների ժամաքանակը` պահպանելով մասնագետի (շրջանավարտի) կարողություններին և հմտություններին ներկայացվող պահանջները,
պետք է մոդուլների արդյունքներին և դրանց կատարման չափանիշներին համապատասխան ուսումնական ծրագրերը մշակելիս հաշվի առնի, մասնագիտական ոլորտը կառավարող պետական լիազորված մարմինների, այլ շահագրգիռ մարմինների (սոցիալական գործընկերների) առաջարկությունները,
պետք է առարկայի և /կամ/ մոդուլի ընդհանուր ժամաքանակի սահմաններում որոշի տեսական, գործնական և լաբորատոր պարապմունքների ժամաքանակները,
պետք է միջանկյալ ատեստավորման ընդհանուր շաբաթների սահմաններում որոշի ըստ կիսամյակների այս ատեստավորմանը հատկացվող ժամանակը,
պետք է մասնագիտության նկարագրին համապատասխան տվյալ որակավորման ամբողջացման անհրաժեշտությունը և առանձնահատկությունը հաշվի առնելով` կազմի և հաստատի ընտրովի դասընթացների ուսումնական ծրագրերը,
օգտվելով երաշխավորված ձևում տրված պարզաբանումներից` պետք է կազմի ուսումնական պլանի կիրառման պարզաբանումները,
պետք է պրակտիկայի համար նախատեսված շաբաթների սահմաններում որոշի ուսումնական և արտադրական պրակտիկաների տևողությունները, անցկացման ժամկետները, նախաավարտական պրակտիկայի տևողությունը,
պետք է սույն չափորոշչով երաշխավորված ամփոփիչ ատեստավորման ձևերին համապատասխան ընտրի ամփոփիչ ատեստավորման ձևը:
Հավելված 1
Միջին մասնագիտական կրթության 5-10.73.01
«Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի
տեխնոլոգիա» մասնագիտության 5-10.73.01.01-4
«Տեխնոլոգ` հացաթխման, մակարոնեղենի և
հրուշակեղենի արտադրության» որակավորման պետական
կրթական չափորոշչի
Աղյուսակ 1
Միջին մասնագիտական կրթության 5-10.73.01 «Հացաթխման, մակարոնեղենի
և հրուշակեղենի տեխնոլոգիա» մասնագիտության հիմնական կրթական ծրագրի
առանցքային հմտությունների մոդուլներ
._____________________________________________________________________.
| 1. ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՀԱՂՈՐԴԱԿՑՈՒԹՅՈՒՆ» |
|_____________________________________________________________________|
|1. |Մոդուլի դասիչը |ԱՀ-Հ-5-14-001 |
|___|_____________________|___________________________________________|
|2. |Մոդուլի նպատակը |Մոդուլի նպատակն է զարգացնել սովորողի |
| | |անձնական շփման ունակությունները, ակտիվացնել|
| | |միջանձնային հաղորդակցության |
| | |հնարավորությունները, ձևավորել աշխատանքային|
| | |և մասնագիտական գործունեության ընթացքում |
| | |նպատակային հաղորդակցման, գործնական կապերի |
| | |ու հարաբերությունների ստեղծման |
| | |կարողությունը |
|___|_____________________|___________________________________________|
|3. |Մոդուլի տևողությունը |36 ժամ |
|___|_____________________|___________________________________________|
|4. |Մուտքային պահանջները |Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար |
| | |սկզբնական մասնագիտական գիտելիքներ պետք չեն:|
|___|_____________________|___________________________________________|
|5. |Մոդուլի գնահատման |Մոդուլի ընդունելի կատարողականը |
| |կարգը |յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված |
| | |կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի |
| | |ապահովումն է: |
|___|_____________________|___________________________________________|
|6. |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել հաղորդակցության դերն ու |
| |արդյունք 1 |նշանակությունը անձնական և մասնագիտական |
| | |նպատակների իրականացման համար |
|___|_____________________|___________________________________________|
|7. |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է բացատրում հաղորդակցման |
| | |անհրաժեշտությունը անձի ինքնադրսևորման և |
| | |գործարար հաջողությունների համար, |
| | |2) ներկայացնում է շփման և անձնական |
| | |հաղորդակցման ձևերը, բաղադրիչները, |
| | |3) ներկայացնում է գործնական հաղորդակցման |
| | |եղանակները, բաղադրիչները, |
| | |4) շփման հնարավորությունը ուղղորդում է |
| | |նպատակային հաղորդակցմանը, |
| | |5) անձնական հատկանիշները օգտագործում է |
| | |գործնական հաղորդակցության մեջ: |
|___|_____________________|___________________________________________|
|8. |ՈՒսումնառության |Կիրառել ուղղակի հաղորդակցման ձևերը |
| |արդյունք 2 | |
|___|_____________________|___________________________________________|
|9. |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում ուղղակի հաղորդակցման|
| | |ձևերը, |
| | |2) բանավոր հաղորդակցման ժամանակ վարում է |
| | |զրույց, արձագանքում է հարցադրումներին, |
| | |3) հանդես է գալիս հաղորդումներով և |
| | |զեկույցներով` ներկայացնում է հստակ և |
| | |նպատակային խոսք, |
| | |4) ուղղակի հաղորդակցման ընթացքում |
| | |հայտնում է տեսակետ, դրսևորում է |
| | |հետաքրքրություններ, հաճոյախոսում է, |
| | |5) մասնակցում է դեբատների և բանավեճերի, |
| | |պահպանում է համագործակցության |
| | |շարունակականությունը: |
|___|_____________________|___________________________________________|
|10.|ՈՒսումնառության |Կիրառել անուղղակի հաղորդակցման ձևերը |
| |արդյունք 3 | |
|___|_____________________|___________________________________________|
|11.|Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում անուղղակի |
| | |հաղորդակցման ձևերը, |
| | |2) կազմում և ձևակերպում է գրավոր խոսք` |
| | |պահպանելով նպատակայնությունն ու էթիկան, |
| | |3) օգտագործում է տեղեկատվական |
| | |տեխնոլոգիաները և այլ տեխնիկական միջոցները`|
| | |նպատակային տեղեկատվությունը փոխանցելու |
| | |համար, |
| | |4) կազմում է գրություններ` ըստ |
| | |հասցեատիրոջ և նպատակի, |
| | |5) վարում է տեղեկատվության հավաքագրման և |
| | |փոխանցման փաստաթղթեր, |
| | |6) բանավոր հաղորդակցման նյութը փոխարկում |
| | |է գրավորի, |
| | |7) գրավոր հաղորդակցման նյութը փոխարկում |
| | |է բանավոր հակիրճ նյութի: |
|___|_____________________|___________________________________________|
|12.|ՈՒսումնառության |Ձևավորել և զարգացնել միջանձնային |
| |արդյունք 4 |հաղորդակցում |
|___|_____________________|___________________________________________|
|13.|Կատարման չափանիշներ |1) նախաձեռնում է անձնական և աշխատանքային |
| | |շփում` ըստ իրավիճակի և զրուցակցի կամ |
| | |հասցեատիրոջ, |
| | |2) ստանում, մշակում և դասակարգում է |
| | |անհրաժեշտ (նպատակային) տեղեկատվությունը, |
| | |3) առկա տեղեկատվությունն օգտագործում է |
| | |միջանձնային հաղորդակցում ձևավորելու |
| | |համար, |
| | |4) օգտագործում է հաղորդակցման հնարքները |
| | |և տեխնոլոգիաները` հետաքրքրություն |
| | |առաջացնելու և շահադրդելու համար, |
| | |5) ներգրավվում է երկխոսություններում, |
| | |քննարկումներում, հայտնում է կարծիք, |
| | |հիմնավորում է տեսակետներ, |
| | |6) պահպանում և եզրափակում է |
| | |երկխոսությունը, |
| | |7) կարողանում է հաղորդակցվել` հաշվի |
| | |առնելով իրավիճակը և ունկնդրի |
| | |հետաքրքրությունները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
|14.|ՈՒսումնառության |Խթանել համագործակցության ձևավորումը, |
| |արդյունք 5 |ստեղծել նախապայմաններ շարունակական |
| | |գործընկերության համար |
|___|_____________________|___________________________________________|
|15.|Կատարման չափանիշներ |1) ներկայացնում է համագործակցությանը |
| | |խթանող միջոցառումները (գովազդ, |
| | |հայտարարություններ, ցուցահանդեսներ և |
| | |այլն), |
| | |2) հավանական գործընկերոջ վերաբերյալ |
| | |հավաքագրում է անհրաժեշտ |
| | |տեղեկատվությունը, |
| | |3) հավաքագրված տեղեկատվությունն օգտագործում|
| | |է գործարար հաղորդակցում ձևավորելու համար, |
| | |4) օգտագործում է հաղորդակցման հնարքները |
| | |և տեխնոլոգիաները` հետաքրքրություն |
| | |առաջացնելու և շահադրդելու համար, |
| | |5) հաղորդակցման ընթացքում ձեռք է բերում |
| | |վստահություն, |
| | |6) ապահովում է հետադարձ կապի միջոցառումներ:|
|_____________________________________________________________________|
| 2. ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ԱՇԽԱՏԱՆՔԱՅԻՆ ԳՈՐԾՈՒՆԵՈՒԹՅԱՆ ԸՆԴՀԱՆՈՒՐ |
| ՀՄՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ» |
|_____________________________________________________________________|
|16.|Մոդուլի դասիչը |ԱՀ-ԱԳՀ-5-14-001 |
|___|_____________________|___________________________________________|
|17.|Մոդուլի նպատակը |Մոդուլը նպատակաուղղված է անձի մոտ |
| | |աշխատանքային հիմնական |
| | |իրավահարաբերությունների մասին |
| | |իրազեկվածության բարձրացմանը, աշխատանք |
| | |փնտրելու և գտնելու կարողությունների |
| | |զարգացմանը, աշխատանքային գործունեության |
| | |ընդհանուր կարողությունների և |
| | |հմտությունների ձևավորմանը, ընթացիկ |
| | |հաջողության հասնելու նախապայմանների |
| | |ստեղծմանը, ինչպես նաև ցանկացած |
| | |բնագավառում անհրաժեշտ աշխատանքային |
| | |կուլտուրա և էթիկա դրսևորելու, ղեկավարի և |
| | |գործընկերների հետ արդյունավետ հարաբերվելու |
| | |կարողությունների, առաջացած աշխատանքային |
| | |խնդիրներն ընկալելու և համապատասխան |
| | |լուծումներ տալու կարողությունների |
| | |ձևավորմանը: |
|___|_____________________|___________________________________________|
|18.|Մոդուլի տևողությունը |36 ժամ |
|___|_____________________|___________________________________________|
|19.|Մուտքային պահանջները |Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար |
| | |զարգացմանը, աշխատանքային գործունեության |
| | |չեն: |
|___|_____________________|___________________________________________|
|20.|Մոդուլի գնահատման |Մոդուլի ընդունելի կատարողականը |
| |կարգը |յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված |
| | |կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի |
| | |ապահովումն է: |
|___|_____________________|___________________________________________|
|21.|ՈՒսումնառության |Փնտրել և գտնել աշխատանք |
| |արդյունք 1 | |
|___|_____________________|___________________________________________|
|22.|Կատարման չափանիշներ |1) ներկայացնում է աշխատանքային |
| | |իրավահարաբերությունների ձևավորման |
| | |նախապայմանները, |
| | |2) կարողանում է փնտրել առկա |
| | |աշխատատեղերի բազան, ուսումնասիրել և |
| | |ընտրել հավանական, աշխատատեղը(երը)` |
| | |օգտագործելով աշխատանքի որոնման |
| | |ժամանակակից միջոցները և տեխնոլոգիաները, |
| | |3) ճիշտ է կազմում գրավոր |
| | |ինքնակենսագրություն (CV), |
| | |4) ներկայացնում է իր մասնագիտական ուժեղ |
| | |կողմերը և հիմնավորում իր |
| | |համապատասխանությունը, |
| | |5) ներկայացնում է աշխատանքի |
| | |ընդունվելու, աշխատանքի փոփոխության և |
| | |աշխատանքից ազատվելու հիմնական |
| | |ընթացակարգերը: |
|___|_____________________|___________________________________________|
|23.|ՈՒսումնառության |Հարմարվել աշխատանքային միջավայրին, ապահովել|
| |արդյունք 2 |աշխատանքային դրական մթնոլորտ |
|___|_____________________|___________________________________________|
|24.|Կատարման չափանիշներ |1) ներկայացնում է մասնագիտական |
| | |գործունեության ոլորտում արտադրական |
| | |միջավայրին ներկայացվող հիմնական |
| | |պահանջները, |
| | |2) հիմնավորում է տվյալ աշխատանքով |
| | |զբաղվելու իր պատրաստակամությունը և |
| | |տրամադրվածությունը, |
| | |3) ներկայացնում է գործընկերների նկատմամբ |
| | |հարգալից վերաբերմունքի և արդյունավետ |
| | |հաղորդակցվելու օրինակներ, |
| | |4) առաջադրված իրավիճակում ցուցաբերում է |
| | |պատրաստակամություն և պատասխանատվության |
| | |դրսևորումներ, |
| | |5) ցուցաբերում է գործընկերոջը և |
| | |ղեկավարին ուշադիր լսելու և հասկանալու |
| | |կարողություններ: |
|___|_____________________|___________________________________________|
|25.|ՈՒսումնառության |Արդյունավետ աշխատել թիմում` պահպանելով |
| |արդյունք 3 |էթիկայի նորմերը |
|___|_____________________|___________________________________________|
|26.|Կատարման չափանիշներ |1) ներկայացնում է կազմակերպության |
| | |նպատակները և դրա իրականացման գործում |
| | |թիմային աշխատանքի և միջանձնային |
| | |հարաբերությունների կարևորությունը, |
| | |2) ներկայացնում է թիմային աշխատանքի |
| | |հիմնական սկզբունքները և խնդիրների |
| | |լուծման մեթոդները, |
| | |3) դրսևորում է հարգալից և պատշաճ |
| | |վերաբերմունք գործընկերների նկատմամբ` |
| | |ըստ նրանց վարքագծի դրսևորման, |
| | |4) առաջադրում է լուծումներ գործընկերների |
| | |շրջանում առաջացած խնդրահարույց |
| | |իրավիճակներում, |
| | |5) կարողանում է առանձին իրավիճակներում |
| | |գերադասել թիմային շահը անձնական շահից: |
|___|_____________________|___________________________________________|
|27.|ՈՒսումնառության |Ներկայացնել աշխատանքում հաջողության |
| |արդյունք 4 |հասնելու նախապայմանները |
|___|_____________________|___________________________________________|
|28.|Կատարման չափանիշներ |1) բացատրում է աշխատանքային |
| | |կարգապահության և պատասխանատվության |
| | |կարևորությունը աշխատանքային |
| | |հաջողությունների հասնելու գործում, |
| | |2) բացատրում է մասնագիտական |
| | |կարողությունների պարբերական կատարելագործման|
| | |կարևորությունը աշխատանքային |
| | |հաջողությունների հասնելու գործում, |
| | |3) բացատրում է նախաձեռնողականության և |
| | |նպատակասլացության կարևորությունը |
| | |աշխատանքային հաջողությունների հասնելու |
| | |գործում, |
| | |4) ներկայացնում է աշխատանքային |
| | |գործունեության ընթացքում ստորադասության |
| | |և վերադասության հարաբերությունների |
| | |պատշաճության կարևորությունը: |
|_____________________________________________________________________|
| 3. ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՀԱՄԱԿԱՐԳՉԱՅԻՆ ՕՊԵՐԱՏՈՐՈՒԹՅՈՒՆ» |
|_____________________________________________________________________|
|29.|Մոդուլի դասիչը |ԱՀ-ՀՕ-5-14-001 |
|___|_____________________|___________________________________________|
|30.|Մոդուլի նպատակը |Մոդուլի նպատակն է զարգացնել սովորողի |
| | |համակարգչային տեխնիկայից օգտվելու և դրա |
| | |ծրագրային հնարավորությունները կիրառելու |
| | |առաջնային կարողությունները, աշխատանքային |
| | |գործունեության ընթացքում և անձնական |
| | |կարիքների շրջանակներում կիրառել |
| | |համակարգչային օպերացիոն համակարգերի, |
| | |գրասենյակային փաթեթների (Microsoft |
| | |Office) ծրագրերը, կատարելագործել |
| | |համացանցից օգտվելու կարողությունները և |
| | |տեղեկատվական բազաների հետ նպատակային |
| | |աշխատելու հմտությունները |
|___|_____________________|___________________________________________|
|31.|Մոդուլի տևողությունը |54 ժամ |
|___|_____________________|___________________________________________|
|32.|Մուտքային պահանջները |Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար |
| | |սկզբնական մասնագիտական գիտելիքներ պետք չեն:|
|___|_____________________|___________________________________________|
|33.|Մոդուլի գնահատման |Մոդուլի ընդունելի կատարողականը |
| |կարգը |յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված |
| | |կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի |
| | |ապահովումն է: |
|___|_____________________|___________________________________________|
|34.|ՈՒսումնառության |Նախապատրաստել համակարգիչը և օպերացիոն |
| |արդյունք 1 |համակարգը աշխատանքի համար |
|___|_____________________|___________________________________________|
|35.|Կատարման չափանիշներ |1) տիրապետում է համակարգչի հիմնական և |
| | |լրացուցիչ բաղադրիչներին, |
| | |2) տիրապետում է միացնելու, օգտագործելու |
| | |և անջատելու տեխնիկական պայմաններին, |
| | |3) տիրապետում է համակարգչային օժանդակ |
| | |տեխնիկական սարքերից (printer, scaner, |
| | |projector, fax, պատճենման սարք և այլն), |
| | |4) ներկայացնում է օպերացիոն համակարգի |
| | |պատուհանային կառուցվածքը, |
| | |5) ներկայացնում է կիրառվող հիմնական |
| | |ծրագրերը (microsoft office), |
| | |6) կարողանում է բացել առաջադրված |
| | |թղթապանակը և ֆայլը, |
| | |7) օգտվում է պատուհանային մենյուի հիմնական |
| | |հրամաններից, |
| | |8) ստեղծում է նոր թղթապանակ ու ֆայլ, |
| | |պահպանում, բացում, փակում և տեղադրում է |
| | |առաջադրված վայրում, |
| | |9) կատարում է առաջադրված փաստաթղթի |
| | |տպագրում (Print): |
|___|_____________________|___________________________________________|
|36.|ՈՒսումնառության |Խմբագրել և ֆորմատավորել տեքստեր |
| |արդյունք 2 | |
|___|_____________________|___________________________________________|
|37.|Կատարման չափանիշներ |1) կարողանում է ծրագրերը պատրաստել հայերեն |
| | |և օտար լեզվով տեքստ մուտքագրելու համար, |
| | |2) մուտքագրում է տեքստ, մեծատառ նշաններ, |
| | |սիմվոլներ, թվանշաններ, |
| | |3) կարողանում է տեղաշարժել տեքստային |
| | |ցուցիչը տեքստի մեջ կատարելով ուղղումներ, |
| | |ջնջումներ, լրացումներ, |
| | |4) կատարում է մուտքագրված տեքստի պարզագույն|
| | |ֆորմատավորում` փոխելով տողերի |
| | |դասավորությունը, միջտողային |
| | |տարածությունները, տեքստի գունային ֆոնը, |
| | |պարբերության խորությունները |
| | |լուսանցքներից, |
| | |5) կարողանում է տեքստին կից ներմուծել |
| | |նկարներ, գրաֆիկներ, աղյուսակներ, |
| | |անիմացիաներ և այլն: |
|___|_____________________|___________________________________________|
|38.|ՈՒսումնառության |Պատրաստել և խմբագրել աղյուսակներ |
| |արդյունք 3 | |
|___|_____________________|___________________________________________|
|39.|Կատարման չափանիշներ |1) ներկայացնում է աղյուսակներ կազմելու |
| | |համապատասխան ծրագրերը և նախապատրաստել |
| | |դրանք, |
| | |2) կազմում է աղյուսակ առաջադրված չափերով |
| | |և մուտքագրում տվյալներ, |
| | |3) կատարում է ուղղումներ ու լրացումներ |
| | |աղյուսակում (տվյալներ, տողեր, սյուներ և |
| | |այլն), |
| | |4) փնտրում և գտնում է տվյալներ |
| | |աղյուսակում, |
| | |5) ստեղծում է պարզ ֆունկցիոնալ |
| | |կախվածություն տվյալների մեջ: |
|___|_____________________|___________________________________________|
|40.|ՈՒսումնառության |Կատարել գրաֆիկական խմբագրում և |
| |արդյունք 4 |նկարազարդում |
|___|_____________________|___________________________________________|
|41.|Կատարման չափանիշներ |1) գծագրում է գրաֆիկական օբյեկտներ, |
| | |2) գծագրում է գրաֆիկական օբյեկտներ` |
| | |օգտագործելով Autoshapes պատուհանի |
| | |պատրաստի ձևերը, |
| | |3) գծագրում է կանոնավոր պատկերներ, |
| | |4) ֆորմատավորում է գրաֆիկական օբյեկտները` |
| | |տեղափոխելով, պատճենելով, պտտելով և չափերը |
| | |փոխելով, |
| | |5) խմբավորում է գրաֆիկական օբյեկտները, |
| | |6) գծագրում է տեքստային բլոկներ, |
| | |7) կատարում է գրաֆիկական օբյեկտների |
| | |գունաերանգավորում: |
|___|_____________________|___________________________________________|
|42.|ՈՒսումնառության |Կազմակերպել ցուցադրություն համակարգչային |
| |արդյունք 5 |ծրագրերով |
|___|_____________________|___________________________________________|
|43.|Կատարման չափանիշներ |1) ներկայացնում է ցուցադրական ծրագրերը և |
| | |դրանց պատուհանի կառուցվածքը, |
| | |2) մուտքագրում է տեքստ, թվային արժեքներ և |
| | |պարզ գործողություններ, |
| | |3) ներբեռնում է նկարներ, տեսանյութեր, |
| | |անիմացիաներ, տվյալներ` աղյուսակի, գրաֆիկի |
| | |տեսքով, |
| | |4) կարողանում է առաջադրված թեմայով |
| | |պատրաստել ավարտուն փաստաթուղթ |
| | |ցուցադրության համար, |
| | |5) ցուցադրում է պատրաստված տեղեկատվական |
| | |նյութը: |
|___|_____________________|___________________________________________|
|44.|ՈՒսումնառության |Աշխատել համացանցում |
| |արդյունք 6 | |
|___|_____________________|___________________________________________|
|45.|Կատարման չափանիշներ |1) ներկայացնում է «համացանց» |
| | |հասկացությունը, |
| | |2) օգտագործում է ինտերնետային հիմնական |
| | |ծրագրերը, |
| | |3) ներկայացնում է History, Favorites, Stop,|
| | |Refresh հրամանների, Back և Forward |
| | |կոճակների նշանակությունը, |
| | |4) փնտրում է առաջադրված տվյալները համացանցի|
| | |տեղեկատվական բազաներում (որոնողական և բաց |
| | |ցանցերից), |
| | |5) կարողանում է համացանցից ներբեռնել, |
| | |պահպանել և օգտագործել տեղեկությունները, |
| | |6) գրանցվում է էլեկտրոնային փոստում, |
| | |ինտերնետային ծրագրերում և այլ կայքերում, |
| | |7) օգտագործում է էլեկտրոնային փոստի |
| | |հնարավորությունները, ուղարկում և ստանում |
| | |ինֆորմացիա (հաղորդագրություն, նամակ և |
| | |կցորդ): |
._____________________________________________________________________.
Աղյուսակ 2
Միջին մասնագիտական կրթության 5-10.73.01 «Հացաթխման, մակարոնեղենի
և հրուշակեղենի տեխնոլոգիա» մասնագիտության հիմնական կրթական ծրագրի
ընդհանուր մասնագիտական և հատուկ մասնագիտական կարողությունների
մոդուլներ
._____________________________________________________________________.
| 4. ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ԷԼԵԿՏՐԱՏԵԽՆԻԿԱ, ԷԼԵԿՏՐՈՆԻԿԱ ԵՎ ԱՎՏՈՄԱՏԻԿԱ» |
|_____________________________________________________________________|
| |Մոդուլի դասիչը |ՀՄՀՏ-5-14-001 |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի նպատակը |Մոդուլի նպատակն է ուսանողին տեսական |
| | |գիտելիքներ տալ էլեկտրատեխնիկայի, |
| | |էլեկտրոնիկայի և ավտոմատացման սարքերի |
| | |հիմնական հասկացությունների, գործնական |
| | |կարողություններ` աշխատանքի ընթացքում |
| | |դրանք կիրառելու վերաբերյալ: |
| | |Մոդուլը նախատեսված է այն անձանց համար, |
| | |ովքեր հացաթխման, մակարոնեղենի և |
| | |հրուշակեղենի արտադրություններում |
| | |զբաղվում են արտադրական գործընթացների |
| | |կազմակերպման աշխատանքներով: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի տևողությունը |54 ժամ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մուտքային պահանջները |Այս մոդուլի ուսումնասիրելուց առաջ |
| | |անհրաժեշտ է ուսումնասիրել ՀՄՀՏ-5-14-005 |
| | |«Աշխատանքի անվտանգություն, սանիտարիա և |
| | |հիգիենա» մոդուլը |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի գնահատման |Մոդուլի ընդունելի կատարողականը |
| |կարգը |յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված |
| | |կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի |
| | |ապահովումն է: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Կազմել պարզագույն էլեկտրական և |
| |արդյունք 1 |մագնիսական շղթաների սխեմաներ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում էլեկտրական և |
| | |մագնիսական շղթաների սխեմաները, դրանց |
| | |առանձնահատկությունը, |
| | |2) ճիշտ է կարդում պարզագույն էլեկտրական |
| | |և մագնիսական շղթաների սկզբունքային և |
| | |հաշվարկային սխեմաներ, |
| | |3) ճիշտ է կազմում պարզագույն էլեկտրական |
| | |և մագնիսական շղթաների սկզբունքային և |
| | |հաշվարկային սխեմաներ, |
| | |4) ճիշտ է կատարում պարզագույն էլեկտրական |
| | |և մագնիսական շղթաների հաշվարկներ: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Կազմել փոփոխական հոսանքի շղթա |
| |արդյունք 2 | |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է կազմում պահանջվող |
| | |հատկություններով միաֆազ փոփոխական |
| | |հոսանքի շղթա, |
| | |2) ճիշտ է կազմում պահանջվող |
| | |հատկություններով եռաֆազ փոփոխական հոսանքի |
| | |շղթա, |
| | |3) ճիշտ է հաշվարկում պահանջվող |
| | |հատկություններով միաֆազ փոփոխական հոսանքի |
| | |շղթայի պարամետրերը, |
| | |4) ճիշտ է հաշվարկում պահանջվող |
| | |հատկություններով եռաֆազ փոփոխական |
| | |հոսանքի շղթայի պարամետրերը: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Կիրառել հիմնական էլեկտրոնային սարքերը |
| |արդյունք 3 | |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է շահագործում հիմնական էլեկտրոնային|
| | |սարքերը, |
| | |2) ճիշտ է կարդում էլեկտրոնային սարքերի |
| | |միացման սխեմաները, |
| | |3) ճիշտ է կազմում էլեկտրոնային սարքերի |
| | |միացման սխեմաները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Շահագործել ավտոմատ կարգավորիչները |
| |արդյունք 4 | |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում ավտոմատացման |
| | |համակարգերը և դրանց տարրերը, |
| | |2) ճիշտ է ներկայացնում տեխնոլոգիական |
| | |գործընթացի ավտոմատացման տիպային ֆունկցիոնալ|
| | |սխեմաները, |
| | |3) ճիշտ է շահագործում ավտոմատ |
| | |կարգավորիչները: |
|_____________________________________________________________________|
| 5. ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՄԱՆՐԷԱԿԵՆՍԱԲԱՆՈՒԹՅՈՒՆ» |
|_____________________________________________________________________|
| |Մոդուլի դասիչը |ՀՄՀՏ-5-14-002 |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի նպատակը |Մոդուլի նպատակն է ուսանողին գիտելիքներ տալ |
| | |մանրէների տարբեր տեսակների (բակտերիաներ, |
| | |մանրադիտակային սնկեր, վիրուսներ) |
| | |կազմաբանության, ֆիզիոլոգիայի, նշանակության,|
| | |սննդի արտադրության ոլորտում կիրառման |
| | |վերաբերյալ: Ավարտելով այս մոդուլը ուսանողը |
| | |կկարողանա հումքի, կիսապատրաստվածքների և |
| | |պատրաստի արտադրանքի մանրէակենսաբանական |
| | |հետազոտության արդյունքները վերլուծել և |
| | |գնահատել դրանց ախտահարվածության աստիճանը: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի տևողությունը |72 ժամ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մուտքային պահանջները |Այս մոդուլն ուսումնասիրելուց առաջ անհրաժեշտ|
| | |է ուսումնասիրել ՀՄՀՏ-5-14-009 «Օրգանական, |
| | |անալիտիկ և ֆիզկոլոիդ քիմիաների հիմունքներ»|
| | |մոդուլը |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի գնահատման |Մոդուլի ընդունելի կատարողականը |
| |կարգը |յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված |
| | |կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի |
| | |ապահովումն է |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել մանրէների տարբեր տեսակների |
| |արդյունք 1 |ձևաբանական և ֆիզիոլոգիական |
| | |առանձնահատկությունները, դրանց դասակարգումը,|
| | |կարգաբանական խմբերը |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) մանրէների տարբեր տեսակների ձևաբանական |
| | |առանձնահատկությունները ճիշտ է բացատրում, |
| | |2) մանրէների տարբեր տեսակների ֆիզիոլոգիական|
| | |առանձնահատկությունները ճիշտ է բացատրում, |
| | |3) մանրէների դասակարգման հատկանիշները |
| | |ճիշտ է ներկայացնում, |
| | |4) մանրէների դասակարգումը ճիշտ է կատարում, |
| | |5) մանրէների կարգաբանական խմբերը ճիշտ է |
| | |ներկայացնում: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել միկրոօրգանիզմների |
| |արդյունք 2 |կենսագործունեության վրա ազդող ֆիզիկական, |
| | |քիմիական, կենսաբանական գործոնները, լույսի |
| | |և ճառագայթային էներգիաների ազդեցությունը, |
| | |ինչպես նաև սննդամթերքի արտադրման և |
| | |պահպանման ժամանակ միկրոօրգանիզմների |
| | |կենսագործունեություն կարգավորումը այդ |
| | |գործոնների կիրառմամբ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) միկրոօրգանիզմների կենսագործունեության |
| | |վրա ազդող գործոնների խմբերը ճիշտ և լրիվ |
| | |ներկայացնում է, |
| | |2) միկրոօրգանիզմների կենսագործունեության |
| | |վրա ֆիզիկական գործոնների ազդեցությունը |
| | |ճիշտ բացատրում է, |
| | |3) միկրոօրգանիզմների կենսագործունեության |
| | |վրա քիմիական գործոնների ազդեցությունը |
| | |ճիշտ բացատրում է, |
| | |4) միկրոօրգանիզմների կենսագործունեության |
| | |վրա կենսաբանական գործոնների |
| | |ազդեցությունը ճիշտ բացատրում է, |
| | |5) միկրոօրգանիզմների կենսագործունեության |
| | |վրա լույսի և ճառագայթային էներգիաների |
| | |ազդեցությունը ճիշտ բացատրում է, |
| | |6) միկրոօրգանիզմների կենսագործունեության |
| | |վրա ճնշման և խոնավության ազդեցությունը |
| | |ճիշտ բացատրում է: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել արդյունաբերական նպատակներով |
| |արդյունք 3 |միկրոօրգանիզմների օգտագործումը |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) արտադրական նպատակներով մաքուր |
| | |կուլտուրաների կիրառման առավելությունները |
| | |ճիշտ է ներկայացնում, |
| | |2) մաքուր կուլտուրաների առանձնացման և |
| | |բուծման սխեմաները ճիշտ է ներկայացնում, |
| | |3) ճիշտ է նկարագրում սպիրտային, |
| | |կաթնաթթվային խմորումները, դրանց |
| | |իրականացման օպտիմալ պայմանները, |
| | |4) ճիշտ է ներկայացնում խմորասնկերի |
| | |կենսագործունեության հետևանքով |
| | |սպիտակուցների, ճարպերի, վիտամինների |
| | |սինթեզման մեխանիզմները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել ախտածին միկրոօրգանիզմները |
| |արդյունք 4 |սննդարդյունաբերությունում |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ախտածին միկրոօրգանիզմների հետևանքները |
| | |ճիշտ է բացատրում, |
| | |2) սննդային թունավորումների առավել |
| | |վտանգավոր տեսակները, դրանց հարուցիչները |
| | |ճիշտ է ներկայացնում, |
| | |3) սննդային թունավորումների հարուցիչների |
| | |կենսագործունեության օպտիմալ պայմանները |
| | |ճիշտ է ներկայացնում, |
| | |4) սննդային թունավորումների կանխարգելիչ |
| | |գործողությունները ճիշտ է ներկայացնում, |
| | |5) ճիշտ է ներկայացնում սննդային |
| | |վարակները, |
| | |6) արտադրությունում սանիտարահիգիենիկ |
| | |նորմաների պահպանման և հսկողության |
| | |անհրաժեշտությունը հիմնավորում է: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել հացի, մակարոնի և |
| |արդյունք 5 |հրուշակեղենի արտադրության ընդհանուր |
| | |մանրէակենսաբանությունը |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում ցորենի ալյուրի |
| | |խմորի միկրոօրգանիզմները, դրանց զարգացման |
| | |օպտիմալ պայմանները և գործոնները, |
| | |2) ճիշտ է ներկայացնում տարեկանի ալյուրի |
| | |խմորի միկրոօրգանիզմները, դրանց զարգացման |
| | |օպտիմալ պայմանները և գործոնները, |
| | |3) ճիշտ է ներկայացնում միկրոօրգանիզմների |
| | |կենսագործունեության հետևանքով առաջացող |
| | |հացի արատները, |
| | |4) ճիշտ է ներկայացնում հացի, մակարոնի և |
| | |հրուշակեղենի արտադրություն վնասակար |
| | |միկրոօրգանիզմների թափանցման ուղիները: |
|_____________________________________________________________________|
| 6. ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՄԱՍՆԱԳԻՏԱԿԱՆ ԳՈՐԾՈՒՆԵՈՒԹՅԱՆ ԻՐԱՎԱԿԱՆ |
| ԿԱՐԳԱՎՈՐՈՒՄ» |
|_____________________________________________________________________|
| |Մոդուլի դասիչը |ՀՄՀՏ-5-14-003 |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի նպատակը |Այս մոդուլի նպատակը աշխատանքային |
| | |հարաբերությունները կարգավորող, ինչպես նաև |
| | |մասնագիտական գործունեության հետ կապված |
| | |իրավական և նորմատիվ ակտերի առանցքային |
| | |դրույթների, դրանց գործնական կիրառման |
| | |վերաբերյալ ուսանողին տեսական գիտելիքներ |
| | |տալը և գործնական կարողություններ |
| | |ձևավորելն է: Մոդուլը նախատեսված է այն |
| | |անձանց համար, ովքեր պատրաստվում են |
| | |աշխատել հացի ու հացաբուլկեղենի, մակարոնի |
| | |և հրուշակեղենի արտադրության ոլորտում: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի տևողությունը |54 ժամ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մուտքային պահանջները |Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար |
| | |նախնական մասնագիտական գիտելիքներ պետք չէ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի գնահատման |Մոդուլի ընդունելի կատարողականը |
| |կարգը |յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված |
| | |կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի |
| | |ապահովումն է |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել աշխատանքային |
| |արդյունք 1 |հարաբերությունները կարգավորող իրավական |
| | |ակտերի հիմնական պահանջները և գործնական |
| | |կիրառման դրսևորումները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) աշխատանքային հարաբերությունների |
| | |իրավական կարգավորման անհրաժեշտությունը, |
| | |խնդիրները և սկզբունքները ճիշտ է |
| | |բացատրում, |
| | |2) Հայաստանի Հանրապետությունում |
| | |աշխատանքային հարաբերությունները |
| | |կարգավորող իրավական և նորմատիվ ակտերի |
| | |ամբողջությունը ներկայացնում է, |
| | |3) աշխատանքային հարաբերությունների |
| | |ընթացքում գործատուի իրավունքներն ու |
| | |պարտականությունները ճիշտ է բացատրում, |
| | |4) աշխատանքային հարաբերությունների |
| | |ընթացքում աշխատողի իրավունքներն ու |
| | |պարտականությունները ճիշտ է բացատրում, |
| | |5) աշխատանքային պայմանագրի նշանակությունը, |
| | |կնքման և լուծման կարգը ճիշտ է բացատրում, |
| | |6) աշխատանքային հարաբերությունների |
| | |նկատմամբ հսկողության ձևերը և մեխանիզմները|
| | |ճիշտ է ներկայացնում: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել սննդի արտադրության ոլորտի |
| |արդյունք 2 |աշխատանքը կարգավորող իրավական ակտերը |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1)սննդի արտադրության ոլորտի |
| | |գործունեությունը կարգավորող իրավական և |
| | |նորմատիվ ակտերի անհրաժեշտությունը, |
| | |խնդիրները և սկզբունքները ճիշտ է բացատրում,|
| | |2) ըստ ուղղությունների իրավական և նորմատիվ|
| | |ակտերի ամբողջությունը ներկայացնում է, |
| | |3) սննդի անվտանգության ոլորտում ընդունված |
| | |իրավական ակտերի պահանջները բացատրում է, |
| | |4) ճիշտ է մեկնաբանում տարբեր մակարդակների |
| | |իրավական և նորմատիվ ակտերի կիրառման |
| | |առանձնահատկությունները, |
| | |5) սննդի արտադրության ոլորտում |
| | |կազմակերպության ներքին իրավական ակտերի |
| | |կազմը ներկայացնում է, |
| | |6) սննդի արտադրության նկատմամբ հսկողության |
| | |իրականացմանը վերաբերող իրավական և նորմատիվ|
| | |ակտերի պահանջները բացատրում է: |
|_____________________________________________________________________|
| 7. ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ԳՈՐԾԸՆԹԱՑՆԵՐ ԵՎ ԱՊԱՐԱՏՆԵՐ» |
|_____________________________________________________________________|
| |Մոդուլի դասիչը |ՀՄՀՏ-5-14-004 |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի նպատակը |Մոդուլի նպատակն է ուսանողին տեսական և |
| | |գործնական գիտելիքներ տալ հացի, մակարոնեղենի|
| | |և հրուշակեղենի արտադրության գործընթացների,|
| | |դրանց իրականացման համար կիրառվող |
| | |մեքենաների և ապարատների մասին: |
| | |Ավարտելով այս մոդուլը ուսանողը կկարողանա |
| | |բնութագրել գործընթացների էությունը և |
| | |անհրաժեշտությունը, օգտագործվող |
| | |ապարատների նշանակությունը: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի տևողությունը |72 ժամ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մուտքային պահանջները |Այս մոդուլն ուսումնասիրելուց առաջ |
| | |անհրաժեշտ է ուսումնասիրել ՀՄՀՏ-5-14-001 |
| | |«Էլեկտրատեխնիկա, էլեկտրոնիկա և ավտոմատիկա»|
| | |մոդուլը |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի գնահատման |Մոդուլի ընդունելի կատարողականը |
| |կարգը |յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված |
| | |կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի |
| | |ապահովումն է |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Բնութագրել մեխանիկական գործընթացները և |
| |արդյունք 1 |ապարատները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) մեխանիկական գործընթացների խումբը |
| | |ամբողջությամբ ներկայացնում է, |
| | |2) նյութերի մանրեցման ձևերը ճիշտ է |
| | |բնութագրում, |
| | |3) մանրացնող սարքերի տեսակները և |
| | |աշխատանքի սկզբունքները ճիշտ է |
| | |ներկայացնում, |
| | |4) նյութերի տեսակավորման տեսակները ճիշտ |
| | |է բնութագրում, |
| | |5) տեսակավորող մեխանիզմների աշխատանքի |
| | |սկզբունքը ճիշտ է բացատրում, |
| | |6) ճնշումով նյութերի մշակման գործընթացի |
| | |էությունը ճիշտ է բացատրում, |
| | |7) մամլիչների աշխատանքային սկզբունքը |
| | |ճիշտ է մեկնաբանում: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Բնութագրել հիդրոմեխանիկական |
| |արդյունք 2 |գործընթացները և ապարատները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) հիդրոմեխանիկական գործընթացների |
| | |էությունը և խմբերը ճիշտ է ներկայացնում, |
| | |2) համասեռ և տարասեռ համակարգերը ճիշտ |
| | |բնութագրում է, |
| | |3) բնութագրում է տարասեռ համակարգերի |
| | |տարանջատման գործընթացները, |
| | |4) բնութագրում է տարասեռ համակարգերի |
| | |միացման գործընթացները, |
| | |5) ներկայացնում է խառնիչների, հարիչների |
| | |տեսակները և աշխատանքի սկզբունքը, |
| | |6) բնութագրում է օդի և արտադրական գազերի |
| | |մաքրման ձևերը: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Բնութագրել ջերմային գործընթացները և |
| |արդյունք 3 |ապարատները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ջերմային գործընթացների էությունը և |
| | |խմբերը ճիշտ է ներկայացնում, |
| | |2) տաքացման և սառեցման եղանակները ճիշտ է |
| | |բնութագրում, |
| | |3) ներկայացնում է ջերմափոխանակիչների |
| | |աշխատանքի սկզբունքը, |
| | |4) բնութագրում է կոնդենսացման և |
| | |գոլորշացման եղանակները, |
| | |5) ներկայացնում է հացաթխման վառարանների |
| | |տեսակները, աշխատանքի սկզբունքը: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Բնութագրել զանգվածափոխանակման |
| |արդյունք 4 |գործընթացները և ապարատները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) զանգվածափոխանակման գործընթացների |
| | |էությունը և տեսակները ճիշտ է ներկայացնում,|
| | |2) դիֆուզիայի գործընթացը ճիշտ է |
| | |բնութագրում, |
| | |3) աբսորբցիայի և աբսորբցիայի |
| | |գործընթացները ճիշտ բնութագրում է, |
| | |4) բյուրեղացման գործընթացը ճիշտ |
| | |բնութագրում է, |
| | |5) չորացման գործընթացը և տեսակները ճիշտ |
| | |է բնութագրում, |
| | |6) բացատրում է զանգվածափոխանակման |
| | |գործընթացների ապարատների աշխատանքի |
| | |սկզբունքը: |
|_____________________________________________________________________|
| 8. ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ԱՇԽԱՏԱՆՔԻ ԱՆՎՏԱՆԳՈՒԹՅՈՒՆ, ՍԱՆԻՏԱՐԻԱ ԵՎ |
| ՀԻԳԻԵՆԱ» |
|_____________________________________________________________________|
| |Մոդուլի դասիչը |ՀՄՀՏ-5-14-005 |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի նպատակը |Մոդուլի նպատակն է ուսանողին գիտելիքներ |
| | |տալ սննդի արտադրության բնագավառում |
| | |աշխատանքի անվտանգության, սանիտարիայի և |
| | |հիգիենայի մասին, ինչպես նաև դրանք |
| | |գործնականում կիրառելու բավարար |
| | |կարողություններ: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի տևողությունը |72 ժամ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մուտքային պահանջները |Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար նախնական |
| | |մասնագիտական գիտելիքներ պետք չէ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի գնահատման |Մոդուլի ընդունելի կատարողականը |
| |կարգը |յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված |
| | |կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի |
| | |ապահովումն է |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել աշխատանքի անվտանգության |
| |արդյունք 1 |նորմերը և կանոնները կազմակերպություններում|
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում տեխնոլոգիական |
| | |սարքավորումների, մեխանիզմների անվտանգ |
| | |շահագործման հիմնական պահանջները, |
| | |2) ճիշտ է ներկայացնում էլեկտրաանվտանգության|
| | |կանոնները և պաշտպանությունը, |
| | |3) ճիշտ է ներկայացնում հակահրդեհային |
| | |պաշտպանության կանոնները, |
| | |4) ճիշտ է ներկայացնում աշխատանքի |
| | |անվտանգության կանոնների խախտման համար |
| | |պատասխանատվության ձևերը, և ըստ օղակների |
| | |պատասխանատվության աստիճանը, |
| | |5) աշխատանքի անվտանգության կանոնների |
| | |պահպանման կազմակերպումը ճիշտ է |
| | |ներկայացնում, |
| | |6) ճիշտ է ներկայացնում ճնշման տակ |
| | |աշխատող սարքավորումների և մեխանիզմների |
| | |անվտանգ շահագործման կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել արտադրական սանիտարիայի և |
| |արդյունք 2 |հիգիենայի պահանջները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է բացատրում արտադրական սանիտարիայի |
| | |և հիգիենայի հասկացությունները, |
| | |2) ճիշտ է ներկայացնում արտադրական |
| | |միկրոկլիմայի նկատմամբ նորմատիվային |
| | |պահանջները, |
| | |3) ճիշտ է ներկայացնում սանիտարիայի և |
| | |հիգիենայի կանոնները չպահպանելու համար |
| | |պատասխանատվության ձևերը, և ըստ օղակների |
| | |պատասխանատվության աստիճանը, |
| | |4) սանիտարիայի և հիգիենայի կանոնների |
| | |պահպանման կազմակերպումը ճիշտ է |
| | |ներկայացնում, |
| | |5) ճիշտ է կազմակերպում աշխատատեղի, |
| | |սարքավորումների և պարագաների ախտահանման |
| | |գործընթացը |
| | |6) ճիշտ է թվարկում արտադրական աղմուկից և |
| | |ցնցումներից պաշտպանվելու միջոցները, |
| | |7) ճիշտ է ներկայացնում արտադրական |
| | |լուսավորվածությանը ներկայացվող պահանջները |
| | |և նորմերը, |
| | |8) ճիշտ է ներկայացնում հումքի պահման և |
| | |նախապատրաստման գործընթացներին |
| | |ներկայացվող սանիտարական պահանջները, |
| | |9) ճիշտ է ներկայացնում հումքի և |
| | |կիսապատրաստվածքների պահման ջերմաստիճանը, |
| | |հարաբերական խոնավությունը և թույլատրելի |
| | |ժամանակահատվածը, |
| | |10) ճիշտ է ներկայացնում պատրաստի արտադրանքի|
| | |պահման սանիտարական պահանջները, |
| | |11) ճիշտ է ներկայացնում պատրաստի արտադրանքի|
| | |տեղափոխման սանիտարական կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել արդի փաթեթավորման նյութերի, |
| |արդյունք 3 |կոնսերվանտների, էմուլգատորների, սննդային |
| | |ներկերի և քիմիական այլ սննդային նյութերի |
| | |սանիտարական անվտանգության կանոնները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում արդի |
| | |կոնսերվանտների սանիտարական անվտանգության |
| | |կանոնները` համաձայն չափանիշերի, |
| | |2) ճիշտ է ներկայացնում էմուլգատորների |
| | |սանիտարական անվտանգության կանոնները` |
| | |համաձայն չափանիշերի, |
| | |3) ճիշտ է ներկայացնում փաթեթավորող |
| | |նյութերի սանիտարական անվտանգության |
| | |կանոնները` համաձայն չափանիշերի, |
| | |4) ճիշտ է ներկայացնում սննդային ներկերի |
| | |սանիտարական անվտանգության կանոնները` |
| | |համաձայն չափանիշերի, |
| | |5) ճիշտ է ներկայացնում այլ կիրառվող |
| | |քիմիական սննդային նյութերի սանիտարական |
| | |անվտանգության կանոնները` համաձայն |
| | |չափանիշերի: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ցուցաբերել առաջին օգնություն |
| |արդյունք 4 | |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է կատարում արհեստական շնչառության |
| | |գործողությունը, |
| | |2) ճիշտ է կատարում սրտի աշխատանքի |
| | |վերականգնման գործողությունը, |
| | |3) ճիշտ է կատարում արյան հոսքի |
| | |դադարեցման գործողությունը, |
| | |4) ճիշտ է վիրակապում կոտրվածքները, |
| | |5) ճիշտ է կատարում այրվածքների դեպքում |
| | |առաջին օգնության ցուցաբերումը, |
| | |6) ճիշտ է ցուցադրում էլեկտրահարման |
| | |դեպքում առաջին օգնության իրականացումը, |
| | |7) սննդային թունավորումների դեպքում |
| | |առաջին օգնության գործողությունները ճիշտ |
| | |է կատարում: |
|_____________________________________________________________________|
| 9. ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ԱՐՏԱԴՐՈՒԹՅԱՆ ԿԱԶՄԱԿԵՐՊՈՒՄ» |
|_____________________________________________________________________|
| |Մոդուլի դասիչը |ՀՄՀՏ-5-14-006 |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի նպատակը |Այս մոդուլի նպատակն է ուսանողին գործնական |
| | |գիտելիքներ տալ կազմակերպությունների և |
| | |դրանց առանձին ստորաբաժանումների աշխատանքի |
| | |կազմակերպման, վարձատրության համակարգի և |
| | |այլ տարրերի մասին: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի տևողությունը |48 ժամ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մուտքային պահանջները |Այս մոդուլն ուսումնասիրելուց առաջ |
| | |անհրաժեշտ է ուսումնասիրել ՀՄՀՏ-5-14-003 |
| | |«Մասնագիտական գործունեության իրավական |
| | |կարգավորում» մոդուլը |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի գնահատման |Մոդուլի ընդունելի կատարողականը |
| |կարգը |յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված |
| | |կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի |
| | |ապահովումն է |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել կազմակերպության բնութագիրը, |
| |արդյունք 1 |տիպերը, ստեղծման և գրանցման կարգը |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է բացատրում «կազմակերպություն» |
| | |հասկացությունը, |
| | |2) ճիշտ է բնութագրում կազմակերպությունների |
| | |տիպերը և դրանց տարբերիչ |
| | |առանձնահատկությունները, |
| | |3) ճիշտ է ներկայացնում կազմակերպության |
| | |ստեղծման և գրանցման կարգը: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել աշխատանքի և աշխատավարձի |
| |արդյունք 2 |կազմակերպման առանցքային հարցերը |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է բացատրում աշխատանքի տեխնիկական |
| | |նորմավորման կարևորությունը աշխատանքի |
| | |կազմակերպման համար, |
| | |2) ճիշտ է բացատրում է աշխատանքի նորմաների |
| | |տարրերը և հաշվում դրանց մեծությունը, |
| | |3) ճիշտ է բացատրում է աշխատանքի |
| | |վարձատրության կազմակերպման համակարգի |
| | |տարրերի էությունը, |
| | |4) ճիշտ է բնութագրում աշխատանքի |
| | |վարձատրության ձևերի |
| | |առանձնահատկությունները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել կազմակերպության հիմնական և |
| |արդյունք 3 |օժանդակ տնտեսությունների կազմակերպման |
| | |հարցերը |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է բացատրում արտադրական |
| | |կազմակերպության արտադրական պրոցեսի |
| | |կազմակերպման ձևերը և ներկայացվող |
| | |պահանջները, |
| | |2) ճիշտ է բացատրում կազմակերպության |
| | |ստորաբաժանումների ձևավորման սկզբունքները, |
| | |3) ճիշտ է ներկայացնում հիմնական |
| | |արտադրամասերում գործընթացների |
| | |կազմակերպման հիմունքները, |
| | |4) ճիշտ է ներկայացնում օժանդակ |
| | |արտադրամասերում գործընթացների կազմակերպման |
| | |հիմունքները: |
|_____________________________________________________________________|
|10. ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ ԿԱԶՄԱԿԵՐՊՈՒԹՅԱՆ ԷԿՈՆՈՄԻԿԱ ԵՎ ԿԱՌԱՎԱՐՈՒՄ» |
|_____________________________________________________________________|
| |Մոդուլի դասիչը |ՀՄՀՏ-5-14-007 |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի նպատակը |Մոդուլի նպատակն է ուսանողին գործնական |
| | |գիտելիքներ տալ մենեջմենթի |
| | |առանձնահատկությունների, կազմակերպության |
| | |կառավարման տարբեր ձևերի, նրա |
| | |ռեսուրսների, գործող դրամավարկային և |
| | |հարկային քաղաքականության մասին |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի տևողությունը |72 ժամ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մուտքային պահանջները |Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար ուսանողը |
| | |պետք է ուսումնասիրած լինի ՀՄՀՏ-5-14-006 |
| | |«Արտադրության կազմակերպում» մոդուլը |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի գնահատման |Մոդուլի ընդունելի կատարողականը |
| |կարգը |յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված |
| | |կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի |
| | |ապահովումն է |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Բնութագրել կազմակերպության ռեսուրսները և |
| |արդյունք 1 |դրանց օգտագործման մակարդակի գնահատման |
| | |ցուցանիշները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) կազմակերպության ռեսուրսների կազմը |
| | |ճիշտ է ներկայացնում և բնութագրում, |
| | |2) նյութական ռեսուրսների ճիշտ են |
| | |բնութագրվում, օգտագործման մակարդակի |
| | |գնահատումը ճիշտ է, |
| | |3) աշխատանքային ռեսուրսների ճիշտ են |
| | |բնութագրվում, օգտագործման մակարդակի |
| | |գնահատումը ճիշտ է, |
| | |4) ֆինանսական ռեսուրսների ճիշտ են |
| | |բնութագրվում, օգտագործման մակարդակի |
| | |գնահատումը ճիշտ է: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Մեկնաբանել գնագոյացման հասկացությունները |
| |արդյունք 2 |և մեխանիզմները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է բացատրում գների կազմը և |
| | |միմյանց հետ կապերը, |
| | |2) արտադրանքի ինքնարժեքի ձևավորման |
| | |մեխանիզմը ճիշտ է բացատրում, |
| | |3) անհատական գինը շուկայական գնի |
| | |վերածվելու մեխանիզմը ճիշտ է մեկնաբանում: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Կատարել կազմակերպության գործունեության |
| |արդյունք 3 |վերլուծական աշխատանքներ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) տնտեսական որոշումներ ընդունելու և |
| | |գնահատական տալու համար վերլուծական |
| | |աշխատանքների անհրաժեշտությունը ճիշտ է |
| | |բացատրում, |
| | |2) ցուցանիշների փոփոխության չափի և |
| | |պատճառների բացահայտումը ճիշտ է կատարում, |
| | |3) կազմակերպության ռեզերվների |
| | |բացահայտման եզրակացությունները ճիշտ է |
| | |կատարում: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Բիզնես պլանի կազմման համար պատրաստել |
| |արդյունք 4 |նախնական տվյալներ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) բիզնես պլանի դերը և նշանակությունը |
| | |ճիշտ է բացատրում, |
| | |2) բիզնես պլանի բովանդակությունը ճիշտ է |
| | |ներկայացնում, |
| | |3) շուկայի վերլուծության քայլերը և |
| | |հաջորդականությունը ճիշտ է կատարում, |
| | |4) ապրանքաշարժման նպատակահարմար |
| | |տարբերակների ընտրությունը հիմնավորում է, |
| | |5) արտադրանքի թողարկման պլանի կազմման |
| | |մոտեցումները ճիշտ է ներկայացնում, |
| | |6) ռիսկերի կանխատեսման մոտեցումները և |
| | |հաղթահարման քայլերը ճիշտ է: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Բացատրել հարկային և մաքսային օրենքների և |
| |արդյունք 5 |հարկերի հաշվարկման հիմունքները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում ՀՀ հարկային և |
| | |մաքսային օրենսդրական ակտերը, |
| | |2) ճիշտ է բացատրում հարկերի առանձին |
| | |տեսակների հաշվարկման կարգը և |
| | |առանձնահատկությունները: |
| | |3) ճիշտ է հաշվարկում հարկերի գումարները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել կառավարման մեթոդները և |
| |արդյունք 6 |կազմակերպության կառավարման ապարատի |
| | |կառուցվածքը |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) մենեջմենթի էությունը և խնդիրները ճիշտ |
| | |է ներկայացնում, |
| | |2) կառավարման մեթոդների բովանդակությունը |
| | |ճիշտ է մեկնաբանում, |
| | |3) կազմակերպության կառավարման ապարատի |
| | |կառուցվածքը և առանձին բաժինների |
| | |ֆունկցիաները ճիշտ է ներկայացնում, |
| | |4) կառավարման գործընթացի արդյունավետության |
| | |գնահատման մոտեցումները ճիշտ է: |
|_____________________________________________________________________|
|11. ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՀԱՑԱԹԽՄԱՆ, ՄԱԿԱՐՈՆԵՂԵՆԻ ԵՎ ՀՐՈՒՇԱԿԵՂԵՆԻ |
| ԱՐՏԱԴՐՈՒԹՅԱՆ ՏԵԽՆՈԼՈԳԻԱԿԱՆ ՍԱՐՔԱՎՈՐՈՒՄՆԵՐ» |
|_____________________________________________________________________|
| |Մոդուլի դասիչը |ՀՄՀՏ-5-14-008 |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի նպատակը |Մոդուլի նպատակն է ուսանողին տալ տեսական |
| | |և գործնական գիտելիքներ, ինչպես նաև |
| | |ձևավորել որոշակի գործնական հմտություններ |
| | |հացի, հրուշակեղենի և մակարոնի արտադրության|
| | |մեջ օգտագործվող սարքավորումների, դրանց |
| | |շահագործողական հիմնական հատկանիշների մասին:|
| | |Ավարտելով այս մոդուլը ուսանողը կկարողանա |
| | |ըստ տեխնոլոգիական գործընթացի փուլերի |
| | |ընտրել առավել նպատակահարմար |
| | |սարքավորումները, կազմակերպել դրանց |
| | |շահագործումը: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի տևողությունը |90 ժամ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մուտքային պահանջները |Այս մոդուլն ուսումնասիրելուց առաջ անհրաժեշտ|
| | |է ուսումնասիրել ՀՄՀՏ-5-14-005 «Աշխատանքի |
| | |անվտանգություն սանիտարիա և հիգիենա» |
| | |մոդուլը |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի գնահատման |Մոդուլի ընդունելի կատարողականը |
| |կարգը |յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված |
| | |կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի |
| | |ապահովումն է |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել ներգործարանային |
| |արդյունք 1 |փոխադրամիջոցները, ընդհանուր նշանակության |
| | |տեխնոլոգիական սարքավորումները, դրանց |
| | |շահագործողական հիմնական բնութագրերը |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում մեխանիկական |
| | |փոխադրամիջոցները, |
| | |2) ճիշտ է ներկայացնում սորուն նյութերի |
| | |պնևմատիկ և աերոզոլ փոխադրամիջոցները, |
| | |3) ճիշտ է ներկայացնում առանց տարայի |
| | |ալյուրի և շաքարավազի փոխադրման և |
| | |պահպանման սարքավորումները, մրգային |
| | |հումքի, մաթի, ճարպի պահպանման պահեստների |
| | |սարքավորումները, |
| | |4) ճիշտ է ներկայացնում արտադրական պոմպերը, |
| | |5) ճիշտ է ներկայացնում և շահագործում |
| | |արտադրության համար հումքը նախապատրաստող |
| | |սարքավորումները, |
| | |6) ճիշտ է ներկայացնում հումքի և |
| | |կիսապատրաստվածքների ջերմային մշակման |
| | |սարքավորումները, |
| | |7) ճիշտ է հաշվարկում մեքենասարքավորումների |
| | |արտադրողականությունը, |
| | |8) աշխատեցնում է մեքենաները և |
| | |սարքավորումները, |
| | |9) ըստ առաջադրանքի սարքավորումների |
| | |ընտրությունը ճիշտ է կատարում, |
| | |10) պահպանում է աշխատանքի անվտանգության |
| | |կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել շաքարային հրուշակեղենի |
| |արդյունք 2 |արտադրության սարքավորումները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում կարամելի և դրաժեի |
| | |արտադրության տեխնոլոգիական |
| | |սարքավորումները, |
| | |2) ճիշտ է ներկայացնում կոնֆետների և |
| | |իրիսի արտադրության տեխնոլոգիական |
| | |սարքավորումները, |
| | |3) ճիշտ է ներկայացնում շոկոլադի և կակաո |
| | |փոշու արտադրության տեխնոլոգիական |
| | |սարքավորումները, |
| | |4) ճիշտ է ներկայացնում մարմելադի և պաստեղի|
| | |արտադրության տեխնոլոգիական սարքավորումները,|
| | |5) ճիշտ է ներկայացնում հալվայի արտադրության|
| | |տեխնոլոգիական սարքավորումները, |
| | |6) ճիշտ է ներկայացնում շաքարային |
| | |հրուշակեղենի կշռաբաշխող և փաթեթավորող |
| | |սարքավորումները, |
| | |7) ըստ խմբերի ճիշտ է ներկայացնում |
| | |սարքավորումների շահագործողական տիպական |
| | |ցուցանիշները, |
| | |8) ճիշտ է ներկայացնում սարքավորումների |
| | |շահագործման հիմնական կանոնները, |
| | |9) ստուգում է մեքենասարքավորումների |
| | |սարքինությունը, |
| | |10) կարողանում է կարգավորել սարքավորումների|
| | |աշխատանքի հիմնական ռեժիմները, |
| | |11) ըստ առաջադրանքի բնույթի սարքավորումների|
| | |ընտրությունը ճիշտ է, |
| | |12) կարողանում է աշխատել |
| | |մեքենասարքավորումների վրա, |
| | |13) մեքենա-սարքավորումների |
| | |արտադրողականությունը ճիշտ է հաշվում, |
| | |14) պահպանում է աշխատանքի անվտանգության |
| | |կանոնները. |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել ալրային հրուշակեղենի |
| |արդյունք 3 |արտադրության սարքավորումները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում ալրային հրուշակեղենի|
| | |խմորի և էմուլսիայի պատրաստման |
| | |սարքավորումները, |
| | |2) ճիշտ է ներկայացնում խմորի |
| | |պատրաստվածքների ստացման սարքավորումները, |
| | |3) ճիշտ է ներկայացնում ալրային |
| | |հրուշակեղենի թխման վառարանները, |
| | |4) ճիշտ է ներկայացնում թխվածքաբլիթների |
| | |հովացման և ստեկերավորման, վաֆլու |
| | |արտադրության սարքավորումները, |
| | |5) ճիշտ է ներկայացնում ալրային հրուշակեղենի|
| | |կշռաբաշխող և փաթեթավորող սարքավորումները, |
| | |6) ըստ խմբերի ճիշտ է ներկայացնում |
| | |սարքավորումների շահագործողական տիպական |
| | |ցուցանիշները, |
| | |7) ճիշտ է ներկայացնում սարքավորումների |
| | |շահագործման հիմնական կանոնները, |
| | |8) ստուգում է մեքենասարքավորումների |
| | |սարքինությունը, |
| | |9) կարողանում է կարգավորել սարքավորումների |
| | |աշխատանքի հիմնական ռեժիմները, |
| | |10) ըստ առաջադրանքի բնույթի սարքավորումների|
| | |ընտրությունը ճիշտ է, |
| | |11) կարողանում է աշխատել |
| | |մեքենասարքավորումների վրա, |
| | |12) մեքենա-սարքավորումների |
| | |արտադրողականությունը ճիշտ է հաշվում, |
| | |13) պահպանում է աշխատանքի անվտանգության |
| | |կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել հացաթխման և մակարոնեղենի |
| |արդյունք 4 |արտադրության սարքավորումները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում խմորի պատրաստման |
| | |խմորհունց սարքավորումները, |
| | |2) ճիշտ է ներկայացնում խմորկտրող |
| | |մեքենաները, |
| | |3) ճիշտ է ներկայացնում խմորձևավորող |
| | |մեքենաները, |
| | |4) ճիշտ է ներկայացնում խմորի հասունացման |
| | |սարքավորումները, |
| | |5) ճիշտ է ներկայացնում հացաթխման |
| | |վառարանները, |
| | |6) ճիշտ է ներկայացնում հացի |
| | |պահեստարանների սարքավորումները, |
| | |7) ճիշտ է ներկայացնում չորահացերի, |
| | |օղաբլիթների, ծղոտիկի արտադրության հատուկ |
| | |սարքավորումները, |
| | |8) ճիշտ է ներկայացնում և շահագործում |
| | |մակարոնային արտադրության սարքավորումները, |
| | |9) ըստ խմբերի ճիշտ է ներկայացնում |
| | |սարքավորումների շահագործողական տիպական |
| | |ցուցանիշները, |
| | |10) ճիշտ է ներկայացնում սարքավորումների |
| | |շահագործման հիմնական կանոնները, |
| | |11) ստուգում է մեքենասարքավորումների |
| | |սարքինությունը, |
| | |12) կարողանում է կարգավորել սարքավորումների|
| | |աշխատանքի հիմնական ռեժիմները, |
| | |13) ըստ առաջադրանքի բնույթի |
| | |սարքավորումների ընտրությունը ճիշտ է, |
| | |14) կարողանում է աշխատել |
| | |մեքենասարքավորումների վրա, |
| | |15) մեքենա-սարքավորումների |
| | |արտադրողականությունը ճիշտ է հաշվում, |
| | |16) պահպանում է աշխատանքի անվտանգության |
| | |կանոնները. |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել հացաթխման, մակարոնեղենի և |
| |արդյունք 5 |հրուշակեղենի արտադրության հոսքագծերը |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |հոսքային արտադրության կազմակերպման |
| | |առանձնահատկությունները ճիշտ է բացատրում, |
| | |2) ճիշտ է ներկայացնում հացի, |
| | |հացաբուլկեղենի, օղաբլիթների հացի ձողիկների |
| | |և ծղոտիկի արտադրության տեխնոլոգիական |
| | |հոսքագծերը, |
| | |3) ճիշտ է ներկայացնում երկարաչափ, կարճ |
| | |կտրած մակարոնեղենի արտադրության |
| | |տեխնոլոգիական հոսքագծերը, |
| | |4) ճիշտ է ներկայացնում շաքարային, ձգվող և |
| | |ամոքային թխվածքաբլիթների, կրեկերների և |
| | |գալետների, վաֆլիների արտադրության |
| | |տեխնոլոգիական հոսքագծերը, |
| | |5) ճիշտ է ներկայացնում սառնաշաքարային, |
| | |մրգահատապտղային և շոկոլադաընկուզային |
| | |կարամելի արտադրության տեխնոլոգիական |
| | |հոսքագծերը, |
| | |6) ճիշտ է ներկայացնում քսուկային, |
| | |կաթնային, պրալինային կոնֆետների, ձուլած |
| | |և տիրաժային իրիսի արտադրության |
| | |տեխնոլոգիական հոսքագծերը, |
| | |7) ճիշտ է ներկայացնում մրգահատապտղային, |
| | |դոնդողային և դոնդողամրգային մարմելադի, |
| | |պաստեղի և զեֆիրի արտադրության |
| | |տեխնոլոգիական հոսքագծերը, |
| | |8) ճիշտ է ներկայացնում կակաո յուղի և կակաո|
| | |փոշու, սալիկային շոկոլադի տեխնոլոգիական |
| | |հոսքագծերը, |
| | |9) հոսքային գծերի հիմնական ցուցանիշները |
| | |ճիշտ է հաշվարկում: |
|_____________________________________________________________________|
| 12. ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՕՐԳԱՆԱԿԱՆ, ԱՆԱԼԻՏԻԿ ԵՎ ՖԻԶԿՈԼՈԻԴ ՔԻՄԻԱՆԵՐԻ |
| ՀԻՄՈՒՆՔՆԵՐ» |
|_____________________________________________________________________|
| |Մոդուլի դասիչը |ՀՄՀՏ-5-14-009 |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի նպատակը |Մոդուլի նպատակն է ուսանողին տեսական և |
| | |գործնական գիտելիքներ տալ օրգանական, |
| | |անալիտիկ և ֆիզկոլոիդ քիմիաների հիմնական |
| | |դրույթների և հասկացությունների, ինչպես |
| | |նաև քիմիական նյութերի կարևոր դասերի |
| | |մասին: Դրանք անհրաժեշտ են հետագա |
| | |մասնագիտական գործունեության ընթացքում |
| | |հիմնավոր և գրագետ որոշումներ ընդունելու, |
| | |տեխնոլոգիական գործընթացները |
| | |կազմակերպելիս կիրառելու համար: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի տևողությունը |90 ժամ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մուտքային պահանջները |Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար նախնական |
| | |մասնագիտական գիտելիքներ պետք չէ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի գնահատման |Մոդուլի ընդունելի կատարողականը |
| |կարգը |յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված |
| | |կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի |
| | |ապահովումն է |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Բացատրել օրգանական քիմիայի սկզբնական |
| |արդյունք 1 |հասկացությունները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է սահմանում օրգանական քիմիա առարկան|
| | |2) ճիշտ է կազմում քիմիական ռեակցիաները և |
| | |դասակարգում օրգանական նյութերը, |
| | |3) ճիշտ է բացատրում սպիրտների ֆիզիկական |
| | |և քիմիական հատկությունները, |
| | |4) ճիշտ է բացատրում բազմատոմ սպիրտների |
| | |առանձնահատկությունները, |
| | |5) ճիշտ է բացատրում կարբոնաթթուների |
| | |ֆիզիկական և քիմիական հատկությունները, |
| | |6) ճիշտ է բացատրում օքսիթթուների |
| | |ֆիզիկական և քիմիական հատկությունները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել ճարպերի, ածխաջրերի, |
| |արդյունք 2 |սպիտակուցների դասերը |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում ճարպերի տեսակները |
| | |և դրանց տարբերությունները, |
| | |2) ճիշտ է ներկայացնում ճարպերի ֆիզիկական |
| | |և քիմիական հատկությունները, |
| | |3) ճիշտ է դասակարգում ածխաջրերը, |
| | |4) ճիշտ է ներկայացնում միաշաքարների |
| | |մոլեկուլի կառուցվածքը և ֆիզիկական և |
| | |քիմիական հատկությունները, |
| | |5) ճիշտ է բացատրում խմորման գործընթացները, |
| | |6) ճիշտ է բացատրում սախարոզի ստացումը և |
| | |կազմում երկշաքարների հիդրոլիզի ռեակցիայի |
| | |հավասարումները, |
| | |7) ճիշտ է ներկայացնում բազմաշաքարների |
| | |ֆիզիկական և քիմիական հատկությունները, |
| | |8) ճիշտ է բացատրում սպիտակուցների |
| | |կառուցվածքը և հատկությունները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել լուծույթների տեսությունը, |
| |արդյունք 3 |էլեկտրոլիտները և ոչ էլեկտրոլիտները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է բացատրում լուծույթների |
| | |ընդհանուր հատկությունները, |
| | |2) ճիշտ է մեկնաբանում «նյութի կոնցենտրացիա»|
| | |հասկացությունը, |
| | |3) ճիշտ է բացատրում ազեոտրոպ խառնուրդների |
| | |և դյուրաեռ հեղուկ նյութերի թորումը, |
| | |4) ճիշտ է բացատրում էկստրակտման երևույթը, |
| | |5) ճիշտ է իրականացնում նյութերի թորումը |
| | |և էկստրակտումը, |
| | |6) ճիշտ է բացատրում էլեկտրոլիտիկ դիսոցման |
| | |և իոնների հիդրատացման գործընթացները, |
| | |7) ճիշտ է ներկայացնում թույլ և ուժեղ |
| | |էլեկտրոլիտները, pH ջրածնային ցուցիչը: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Բացատրել անալիտիկ քիմիայի սկզբնական |
| |արդյունք 4 |հասկացությունները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում անալիտիկ քիմիայի |
| | |դերը, |
| | |2) ճիշտ է բնութագրում որակական և |
| | |քանակական անալիզը, |
| | |3) ճիշտ է բացատրում որակական և քանակական |
| | |անալիզի խնդիրները և ձևերը, |
| | |4) ճիշտ է ներկայացնում հիդրոլիզի |
| | |տեսությունը, |
| | |5) ճիշտ է մեկնաբանում օքսիդավերականգնման |
| | |ռեակցիաների տեսությունը, |
| | |6) ճիշտ է կազմում պարզ քսիդավերականգնման |
| | |ռեակցիաների հավասարումը: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել ֆիզիկական և կոլոիդ քիմիայի |
| |արդյունք 5 |հիմնական հասկացությունները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է բացատրում ֆիզիկական և կոլոիդ |
| | |քիմիայի հիմնական հասկացությունները, |
| | |2) ճիշտ է բնութագրում հոմոգեն և |
| | |հետերոգեն համակարգերը, |
| | |3) ճիշտ է բնութագրում մեկ-, երկ- և |
| | |եռկոմպոնենտային համակարգերը, |
| | |4) ճիշտ է ներկայացնում քիմիական ռեակցիաների|
| | |արագության վրա ազդող գործոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Բացատրել ֆազային հավասարակշռության, |
| |արդյունք 6 |մակերևութային լարվածության, |
| | |մածուցիկության, գոլորշացման երևույթները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում ֆազային |
| | |հավասարակշռության երևույթները, |
| | |2) ճիշտ է մեկնաբանում մակերևութային |
| | |լարվածություն երևույթները, |
| | |3) ճիշտ է մեկնաբանում մածուցիկություն |
| | |երևույթները, |
| | |4) ճիշտ է մեկնաբանում գոլորշացման |
| | |երևույթները, |
| | |5) նշված երևույթների դրսևորումները սննդի |
| | |արտադրության մեջ ճիշտ է ներկայացնում: |
|_____________________________________________________________________|
| 13. ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՀՈՒՄՔԻ ԵՎ ՍՆՆԴԱՄԹԵՐՔԻ ԱՆՎՏԱՆԳՈՒԹՅՈՒՆ» |
|_____________________________________________________________________|
| |Մոդուլի դասիչը |ՀՄՀՏ-5-14-010 |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի նպատակը |Մոդուլի նպատակն է սննդի արտադրության մեջ |
| | |օգտագործվող հումքի և ստացվող արտադրանքի |
| | |անվտանգության ապահովման հարցերի վերաբերյալ |
| | |ուսանողին տալ անհրաժեշտ գործնական և |
| | |կիրառելի գիտելիքներ: Այն անհրաժեշտ է |
| | |լինելու այդ բնագավառում ապագա աշխատողի |
| | |մասնագիտական գործունեության համար: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի տևողությունը |54 ժամ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մուտքային պահանջները |Այս մոդուլն ուսումնասիրելուց առաջ անհրաժեշտ|
| | |է ուսումնասիրել ՀՄՀՏ-5-14-002 |
| | |«Մանրէակենսաբանություն» և ՀՄՀՏ-5-14-005» |
| | |Աշխատանքի անվտանգություն սանիտարիա և |
| | |հիգիենա» մոդուլները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի գնահատման |Մոդուլի ընդունելի կատարողականը |
| |կարգը |յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված |
| | |կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի |
| | |ապահովումն է |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել առողջության համար վտանգ |
| |արդյունք 1 |ներկայացնող քիմիական տարրերի, |
| | |միացությունների, մանրէների հիմնական խմբերը |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում սննդամթերքների |
| | |մեջ պարունակվող, առողջության համար վտանգ |
| | |ներկայացնող թունավոր տարրերը, ազոտ |
| | |պարունակող միացությունների, միկոտոքսինների |
| | |և մնացորդային պեստիցիդների խմբերը, |
| | |2) ճիշտ է ներկայացնում առողջության համար |
| | |վտանգ ներկայացնող մանրէների աղիքային |
| | |խմբի, պայմանական ախտածին և ախտածին |
| | |մանրէներ, փչացման մանրէներ, մերանային |
| | |միկրոֆլորա և պրոբիոտիկ խմբերի մանրէները, |
| | |3) ճիշտ է ներկայացնում սննդամթերքի |
| | |ճառագայթային անվտանգությունը |
| | |պայմանավորող ռադիոնուկլիդների որոշվող |
| | |տեսակները |
| | |4) ճիշտ է ներկայացնում հումքի մեջ կամ |
| | |պատրաստի արտադրանքում հիգիենիկ |
| | |պահանջներով պայմանավորված թունավոր տարրերը,|
| | |ազոտ պարունակող միացությունները, |
| | |միկոտոքսինները և մնացորդային պեստիցիդները,|
| | |մանրէաբանական ցուցանիշները, |
| | |ռադիոնուկլիդները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Աջակցել արտադրության տեխնոլոգիական |
| |արդյունք 2 |գործընթացում առկա վտանգի աղբյուրների |
| | |բացահայտմանը |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) տեխնոլոգիական գործընթացը բլոկ սխեմայի |
| | |տեսքով ճիշտ է գծագրում, |
| | |2) ճիշտ է ներկայացնում հումքերի և օժանդակ |
| | |նյութերի դերը վտանգի աղբյուրների |
| | |բացահայտման գործում, |
| | |3) ճիշտ է ներկայացնում տեխնոլոգիական |
| | |գործընթացի յուրաքանչյուր փուլում առկա |
| | |կենսաբանական, քիմիական և ֆիզիկական վտանգի |
| | |աղբյուրները, |
| | |4) ճիշտ է որոշում վտանգի գործոնի |
| | |նշանակելիությունը: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Վերահսկել հսկման կրիտիկական կետերը |
| |արդյունք 3 | |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում յուրաքանչյուր հսկման|
| | |կրիտիկական կետի համար վերահսկողության |
| | |եղանակը և գործողությունները, |
| | |2) ճիշտ է ներկայացնում յուրաքանչյուր հսկման|
| | |կրիտիկական կետի համար կրիտիկական |
| | |սահմանները, |
| | |3) յուրաքանչյուր հսկման կրիտիկական կետի |
| | |վերահսկման գրառումները ճիշտ է կատարում: |
|_____________________________________________________________________|
| 14. ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՀԱՑԱԹԽՄԱՆ, ՄԱԿԱՐՈՆԵՂԵՆԻ, ՀՐՈՒՇԱԿԵՂԵՆԻ |
| ԱՐՏԱԴՐՈՒԹՅԱՆ ՄԵՋ ՕԳՏԱԳՈՐԾՎՈՂ ՀՈՒՄՔԻ ԵՎ ՕԺԱՆԴԱԿ ՆՅՈՒԹԵՐԻ ԲՆՈՒԹԱԳՐՄԱՆ |
| ԵՎ ԸՆՏՐՈՒԹՅԱՆ ՀՄՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ» |
|_____________________________________________________________________|
| |Մոդուլի դասիչը |ՀՄՀՏ-5-14-011 |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի նպատակը |Մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ զարգացնել |
| | |հացաթխման, մակարոնեղենի, հրուշակեղենի |
| | |արտադրության մեջ կիրառվող հիմնական, |
| | |լրացուցիչ և օժանդակ հումքի |
| | |հատկությունների բնութագրման և ըստ դրանց |
| | |մշակման ճիշտ տեխնոլոգիաներ կիրառելու |
| | |կարողություններ: |
| | |Ավարտելով այս մոդուլը ուսանողը |
| | |կարողանալու է հացաթխման, մակարոնեղենի և |
| | |հրուշակեղենի արտադրության տեխնոլոգիական |
| | |գործընթացները կազմակերպել և իրականացնել |
| | |ճիշտ, պահպանել անհրաժեշտ ռեժիմները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի տևողությունը |72 ժամ |
| |Մուտքային պահանջները |Այս մոդուլն ուսումնասիրելուց առաջ |
| | |անհրաժեշտ է ուսումնասիրել ՀՄՀՏ-5-14-010 |
| | |«Հումքի և սննդամթերքի անվտանգություն» |
| | |մոդուլը |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի գնահատման |Մոդուլի ընդունելի կատարողականը |
| |կարգը |յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված |
| | |կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի |
| | |ապահովումն է: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել հացահատիկների և ալյուրի |
| |արդյունք 1 |տեսակները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում հացահատիկների |
| | |տեսակները, քիմիական կազմը, որակի |
| | |ցուցանիշները, դրանց տեխնոլոգիական |
| | |նշանակությունը, պահման պայմանները, |
| | |2) ճիշտ է ներկայացնում ցորենի և |
| | |տարեկանի ալյուրների տեսակները, քիմիական |
| | |կազմը, որակական ցուցանիշները, հացաթխման |
| | |հատկությունները, տեխնոլոգիական |
| | |նշանակությունը և պահման պայմանները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել քաղցրահամ հումքի տեսակները |
| |արդյունք 2 | |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում շաքարի քիմիական |
| | |կազմը, հատկությունները, որակի |
| | |ցուցանիշները, տեխնոլոգիական |
| | |նշանակությունը, պահման պայմանները, |
| | |2) ճիշտ է ներկայացնում մաթի քիմիական |
| | |կազմը, տեսակները, հատկությունները, որակի |
| | |ցուցանիշները, տեխնոլոգիական |
| | |նշանակությունը, պահման պայմանները, |
| | |3) ճիշտ է ներկայացնում գլյուկոզի, |
| | |ֆրուկտոզի, լաքտոզի հատկությունները, |
| | |որակի ցուցանիշները, տեխնոլոգիական |
| | |նշանակությունը, պահման պայմանները, |
| | |4) ճիշտ է ներկայացնում օսլայի և մեղրի |
| | |տեսակները, հատկությունները, որակի |
| | |ցուցանիշները, տեխնոլոգիական |
| | |նշանակությունը, պահման պայմանները, |
| | |5) ճիշտ է ներկայացնում մրգահատապտղային |
| | |հումքը, դասակարգումը, հատկությունները, |
| | |քիմիական կազմը, որակի ցուցանիշները, |
| | |տեխնոլոգիական նշանակությունը, |
| | |մրգահատապտղային կիսապատրաստվածքների |
| | |տեսակները, պահման պայմանները, |
| | |6) ճիշտ է կատարում մրգահատապտղային |
| | |կիսապատրաստվածքների փոխարինման |
| | |հաշվարկներ: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել կակաո ունդերի, ընկուզեղենի և |
| |արդյունք 3 |յուղալի սերմերի տեսակները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում կակաո ունդերի |
| | |քիմիական կազմը, տեսակները, հատկությունները,|
| | |որակի ցուցանիշները, տեխնոլոգիական |
| | |նշանակությունը, պահման պայմանները, |
| | |2) ճիշտ է ներկայացնում ընկուզեղենի և |
| | |յուղալի սերմերի քիմիական կազմը, տեսակները,|
| | |հատկությունները, որակի ցուցանիշները, |
| | |տեխնոլոգիական նշանակությունը, պահման |
| | |պայմանները, |
| | |3) ճիշտ է կատարում ընկուզեղենի |
| | |փոխարինման հաշվարկներ, |
| | |4) ճիշտ է ներկայացնում դոնդողանման |
| | |հումքի տեսակները, քիմիական կազմը, |
| | |հատկությունները, որակի ցուցանիշները, |
| | |տեխնոլոգիական նշանակությունը, պահման |
| | |պայմանները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել ճարպերի, ձվի և ձվամթերքների, |
| |արդյունք 4 |կաթի և կաթնամթերքների տեսակները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում ճարպերի քիմիական |
| | |կազմը, տեսակները, հատկությունները, որակի |
| | |ցուցանիշները, տեխնոլոգիական նշանակությունը,|
| | |պահման պայմանները, |
| | |2) ճիշտ է կատարում ճարպերի փոխարինման |
| | |հաշվարկներ, |
| | |3) ճիշտ է ներկայացնում ձվի և |
| | |ձվամթերքների քիմիական կազմը, տեսակները, |
| | |հատկությունները, որակի ցուցանիշները, |
| | |տեխնոլոգիական նշանակությունը, պահման |
| | |պայմանները, |
| | |4) ճիշտ է կատարում ձվի և ձվամթերքների |
| | |փոխարինման հաշվարկներ, |
| | |5) ճիշտ է ներկայացնում կաթի և |
| | |կաթնամթերքների քիմիական կազմը, |
| | |տեսակները, հատկությունները, որակի |
| | |ցուցանիշները, տեխնոլոգիական |
| | |նշանակությունը, պահման պայմանները, |
| | |6) ճիշտ է կատարում կաթի և կաթնամթերքների |
| | |փոխարինման հաշվարկներ, |
| | |7) ճիշտ է ներկայացնում փրփրանման հումքի |
| | |տեսակները, հատկությունները, որակի |
| | |ցուցանիշները, տեխնոլոգիական |
| | |նշանակությունը, պահման պայմանները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել լրացուցիչ և օժանդակ |
| |արդյունք 5 |հումքի, փաթեթավորող նյութերի և տարայի |
| | |տեսակները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում խմորի |
| | |փխրեցուցիչները, դրանց տեսակները, |
| | |հատկությունները, որակի ցուցանիշները, |
| | |տեխնոլոգիական նշանակությունը, պահման |
| | |պայմանները, |
|___|_____________________|___________________________________________|
| | |2) ճիշտ է ներկայացնում լրացուցիչ |
| | |հումքատեսակները` սննդային թթուները, |
| | |սննդային ներկերը, բուրումնավետ նյութերը, |
| | |դրանց տեսակները, հատկությունները, որակի |
| | |ցուցանիշները, տեխնոլոգիական |
| | |նշանակությունը, պահման պայմանները, |
| | |3) ճիշտ է ներկայացնում օժանդակ հումքը` |
| | |ածիկը, սննդային աղը, խմելու ջուրը, |
| | |էմուլգատորները, ֆոսֆատիդները, աղ |
| | |մոդիֆիկատորները, դրանց հատկությունները, |
| | |որակի ցուցանիշները, տեխնոլոգիական |
| | |նշանակությունը, պահման պայմանները, |
| | |4) ճիշտ է ներկայացնում փաթեթավորող նյութերի|
| | |և տարայի տեսակները, որակի ցուցանիշները, |
| | |տեխնոլոգիական նշանակությունը, պահման |
| | |պայմանները: |
|_____________________________________________________________________|
| 16. ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ԱՐՏԱԴՐՈՒԹՅԱՆ ՏԵԽՆՈՔԻՄԻԱԿԱՆ |
| ՎԵՐԱՀՍԿՈՂՈՒԹՅՈՒՆ» |
|_____________________________________________________________________|
| |Մոդուլի դասիչը |ՀՄՀՏ-5-14-012 |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի նպատակը |Այս մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ |
| | |ձևավորել հացի, հրուշակեղենի և մակարոնի |
| | |արտադրության տեխնոքիմիական վերահսկողության |
| | |արդյունքներից օգտվելու կարողություններ, |
| | |ինչպես նաև ուսանողին տալ գիտելիքներ |
| | |պարենամթերքի ստանդարտացման, |
| | |համապատասխանության գնահատման համակարգերի |
| | |վերաբերյալ: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի տևողությունը |36 ժամ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մուտքային պահանջները |Այս մոդուլն ուսումնասիրելուց առաջ |
| | |անհրաժեշտ է ուսումնասիրել ՀՄՀՏ-5-14-002 |
| | |«Մանրէակենսաբանություն» և |
| | |ՀՄՀՏ-5-14-010 «Հումքի և սննդամթերքի |
| | |անվտանգություն» մոդուլները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի գնահատման |Մոդուլի ընդունելի կատարողականը |
| |կարգը |յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված |
| | |կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի |
| | |ապահովումն է |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել ստանդարտացման և |
| |արդյունք 1 |համապատասխանության գնահատման համակարգը |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ստանդարտացման էությունը և |
| | |կազմակերպումը ՀՀ-ում ճիշտ է ներկայացնում, |
| | |2) ճիշտ է ներկայացնում ստանդարտացման |
| | |նորմատիվ փաստաթղթերը և ստանդարտների |
| | |տեսակները, |
| | |3) ճիշտ է ներկայացնում ստանդարտացման |
| | |միջազգային, տարածաշրջանային և միջպետական |
| | |մակարդակները, |
| | |4) ճիշտ է ներկայացնում համապատասխանության |
| | |գնահատման, էությունը, սկզբունքները, |
| | |նպատակները և իրականացման կանոնները, |
| | |մարմինները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Հետազոտել և գնահատել կիսապատրաստվածքները |
| |արդյունք 2 |և պատրաստի արտադրանքը ըստ զգայորոշման |
| | |ցուցանիշների |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) հետազոտման համար նմուշների |
| | |ընտրությունը ճիշտ է կատարում, |
| | |2) հացի և հացաբուլկեղենի |
| | |կիսապատրաստվածքների և պատրաստի |
| | |արտադրանքի արտաքին տեսքը` ձևը, |
| | |մակերևույթի և միջուկի վիճակը, հանքային |
| | |խառնուկների խրթխրթոցը ճիշտ է գնահատում, |
| | |3) ալրային և շաքարային հրուշակեղենի |
| | |կիսապատրաստվածքների և պատրաստի |
| | |արտադրանքի արտաքին տեսքը` ձևը, |
| | |մակերևույթի և միջուկի վիճակը ճիշտ է |
| | |գնահատում, |
| | |4) մակարոնի արտաքին տեսքը` ձևը, |
| | |մակերևույթի վիճակը ճիշտ է գնահատում, |
| | |5) հացամթերքի, մակարոնեղենի զգայորոշման |
| | |ցուցանիշները` համը, հոտը, գույնը ճիշտ է |
| | |գնահատում, |
| | |6) ալրային և շաքարային հրուշակեղենի |
| | |զգայորոշման ցուցանիշները` համը, |
| | |քաղցրությունը, հոտը, գույնը ճիշտ է |
| | |գնահատում: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Վերլուծել և կիրառել արտադրության |
| |արդյունք 3 |գործընթացի վերահսկողության արդյունքները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) վերահսկողության արդյունքների |
| | |ամփոփումը և խմբավորումը ճիշտ է կատարում, |
| | |2) եզրահանգումները ճիշտ է կատարում, |
| | |3) ստացված արդյունքների հետագա |
| | |օգտագործման քայլերը ճիշտ է, |
| | |4) ընդունված որոշումները հիմնավոր են: |
|_____________________________________________________________________|
| 17. ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ԿԱՐԱՄԵԼԻ ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՀՄՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ» |
|_____________________________________________________________________|
| |Մոդուլի դասիչը |ՀՄՀՏ-5-14-013 |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի նպատակը |Այս մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ |
| | |ձևավորել կարամելի արտադրության |
| | |կազմակերպման և տեխնոլոգիական գործընթացներն|
| | |իրականացնելու գործնական կարողություններ: |
| | |Այս մոդուլն անհրաժեշտ է այն անձանց |
| | |համար, ովքեր զբաղվելու են կարամելի |
| | |արտադրության տեխնոլոգիական գործընթացների |
| | |կազմակերպմամբ, կամ կատարելու են |
| | |մասնագիտական գործողություններ: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի տևողությունը |54 ժամ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մուտքային պահանջները |Այս մոդուլն ուսումնասիրելուց առաջ |
| | |անհրաժեշտ է ուսումնասիրել ՀՄՀՏ-5-14-004 |
| | |«Գործընթացներ և ապարատներ», ՀՄՀՏ-5-14-008 |
| | |«Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի |
| | |արտադրության տեխնոլոգիական սարքավորումներ» |
| | |ՀՄՀՏ-5-14-011 «Հացաթխման, մակարոնեղենի, |
| | |հրուշակեղենի արտադրության մեջ օգտագործվող |
| | |հումքի և օժանդակ նյութերի բնութագրման և |
| | |ընտրության հմտություններ» և ՀՄՀՏ-5-14-012 |
| | |«Արտադրության տեխնոքիմիական |
| | |վերահսկողություն» մոդուլները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի գնահատման |Մոդուլի ընդունելի կատարողականը |
| |կարգը |յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված |
| | |կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի |
| | |ապահովումն է |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել կարամելի արտադրության |
| |արդյունք 1 |տեխնոլոգիան |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում կարամելային |
| | |արտադրանքների առանձնահատկությունները և |
| | |տեսականին, |
| | |2) ճիշտ է ներկայացնում կարամելի |
| | |արտադրության տեխնոլոգիական սխեման, |
| | |արտադրության հիմնական փուլերը, դրանց |
| | |էությունը, |
| | |3) ճիշտ է ներկայացնում կարամելային |
| | |արտադրության հիմնական հումքը, |
| | |4) ճիշտ է ներկայացնում կարամելային |
| | |արտադրության օժանդակ հումքը, |
| | |5) ճիշտ է կատարում հումքի մաքրումը, |
| | |մանրեցումը, զտումը, ջերմային մշակումը, |
| | |այլ անհրաժեշտ գործընթացները, |
| | |6) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Պատրաստել կարամելային զանգվածների համար |
| |արդյունք 2 |անհրաժեշտ օշարակներ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում կարամելային |
| | |օշարակների համար նախատեսված հումքատեսակների|
| | |չափաքանակները, |
| | |2) ճիշտ է պատրաստում օշարակի բաղադրագրային |
| | |խառնուրդը, |
| | |3) ըստ տեխնոլոգիական հրահանգի ճիշտ է |
| | |պահպանում օշարակի արտադրության ջերմային |
| | |ռեժիմները, |
| | |4) ճիշտ է բնութագրում պատրաստի կարամելային |
| | |օշարակի որակական ցուցանիշները, |
| | |5) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ պահանջները |
| | |և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Պատրաստել կարամելային զանգված |
| |արդյունք 3 | |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) կարամելային զանգվածի արտադրության |
| | |տեխնոլոգիական ռեժիմները պահպանում է, |
| | |2) կարամելային զանգվածի արտադրության |
| | |տեխնոլոգիական սարքավորումների ընտրությունը |
| | |ճիշտ է, |
| | |3) պատրաստի կարամելային զանգվածի որակական |
| | |ցուցանիշները ճիշտ է բնութագրում, |
| | |4) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ պահանջները |
| | |և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Պատրաստել կարամելի արտադրության լցոններ |
| |արդյունք 4 | |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ըստ տեխնոլոգիական հրահանգի պատրաստում |
| | |է մրգային, լիկյորային, կաթնային, զովացնող, |
| | |շոկոլադաընկուզային զանգվածներ, |
| | |2) ճիշտ է որոշում լցոնների համար նախատեսված|
| | |հումքատեսակների չափաքանակները, |
| | |3) բաղադրագրային խառնուրդը ճիշտ է |
| | |պատրաստում, |
| | |4) լցոնների պատրաստման տեխնոլոգիական |
| | |ռեժիմները պահպանում է, |
| | |5) պատրաստի լցոնների որակական ցուցանիշները |
| | |ճիշտ է բնութագրում, |
| | |6) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ պահանջները |
| | |և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Մշակել, ձևավորել, հովացնել, փաթեթավորել, |
| |արդյունք 5 |տարայավորել կարամելային արտադրանքը |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է կատարում կարամելային զանգվածի |
| | |հովացումը, ձգումը, գլանումը, |
| | |2) ճիշտ է կատարում կարամելային զանգվածի |
| | |և հեղուկ լցոնների միացումը, |
| | |3) ճիշտ է կատարում կարամելային զանգվածի |
| | |և պինդ լցոնների միացումը, |
| | |4) ըստ տեսականու ճիշտ է կատարում կարամելի |
| | |ձևավորման գործընթացը, |
| | |5) ըստ տեխնոլոգիական հրահանգների ճիշտ է |
| | |կատարում կարամելի հովացումը, |
| | |6) հովացման ընթացքում առաջացած կարամելային |
| | |բարորակ մնացորդների վերամշակումը ճիշտ է |
| | |կատարում, |
| | |7) ճիշտ է կատարում կարամելի փաթեթավորումը, |
| | |8) պատրաստի կարամելի որակական ցուցանիշները |
| | |ճիշտ է բնութագրում, |
| | |9) ճիշտ է ընտրում տարայավորման համար |
| | |անհրաժեշտ տարայի տեսակները և լրացնում |
| | |պիտակները, |
| | |10) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Կազմել հումքի, նյութերի պահանջագիր և |
| |արդյունք 6 |պատրաստի արտադրանքի հանձնման փաստաթղթեր |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ըստ օրվա պահանջագրի ճիշտ է |
| | |նախապատրաստում համապատասխան հրահանգները, |
| | |2) հումքի ստացումը ըստ քանակի, տեսականու |
| | |և որակի` ճիշտ է, |
| | |3) ճիշտ է կազմում ընդունված, օգտագործված, |
| | |մնացորդների և վնասված ռեսուրսների |
| | |վերաբերյալ հաշվետվությունը, |
| | |4) պատրաստի արտադրանքի հանձնման |
| | |աշխատանքները ճիշտ է կատարում, |
| | |5) աշխատանքների վերաբերյալ ամփոփ |
| | |հաշվետվությունը ճիշտ է կազմում: |
|_____________________________________________________________________|
| 18. ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ԿՈՆՖԵՏՆԵՐԻ ԵՎ ԻՐԻՍԻ ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ |
| ՀՄՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ» |
|_____________________________________________________________________|
| |Մոդուլի դասիչը |ՀՄՀՏ-5-14-014 |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի նպատակը |Այս մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ |
| | |ձևավորել կոնֆետների և իրիսի արտադրության |
| | |կազմակերպման և տեխնոլոգիական |
| | |գործընթացներն իրականացնելու գործնական |
| | |կարողություններ: |
| | |Այս մոդուլն անհրաժեշտ է այն անձանց համար, |
| | |ովքեր զբաղվելու են կոնֆետների և իրիսի |
| | |արտադրության տեխնոլոգիական գործընթացների |
| | |կազմակերպմամբ, կամ կատարելու են |
| | |մասնագիտական գործողություններ: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի տևողությունը |72 ժամ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մուտքային պահանջները |Այս մոդուլն ուսումնասիրելուց առաջ |
| | |անհրաժեշտ է ուսումնասիրել ՀՄՀՏ-5-14-004 |
| | |«Գործընթացներ և ապարատներ», ՀՄՀՏ-5-14-008 |
| | |«Հացաթխման, մակարոնեղենի և |
| | |հրուշակեղենի արտադրության տեխնոլոգիական |
| | |սարքավորումներ» ՀՄՀՏ-5-14-011 «Հացաթխման, |
| | |մակարոնեղենի, հրուշակեղենի արտադրության |
| | |մեջ օգտագործվող հումքի և օժանդակ նյութերի |
| | |բնութագրման և ընտրության հմտություններ» և |
| | |ՀՄՀՏ-5-14-012 «Արտադրության տեխնոքիմիական |
| | |վերահսկողություն» մոդուլները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի գնահատման |Մոդուլի ընդունելի կատարողականը |
| |կարգը |յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված |
| | |կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի |
| | |ապահովումն է |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել կոնֆետների և իրիսի տեսականին |
| |արդյունք 1 |և արտադրության տեխնոլոգիան |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) կոնֆետների և իրիսի ապրանքագիտական |
| | |բնութագիրը ճիշտ է, |
| | |2) կոնֆետների և իրիսի սննդային արժանիքները|
| | |բացահայտում է, |
| | |3) ճիշտ է ներկայացնում կոնֆետների և իրիսի |
| | |տեսականին, |
| | |4) կոնֆետների և իրիսի արտադրության |
| | |տեխնոլոգիական գործընթացի փուլերը և |
| | |ռեժիմները ներկայացնում է, |
| | |5) տեխնոլոգիական գործընթացի յուրաքանչյուր |
| | |փուլի էությունը և իրագործման առանցքային |
| | |հարցերը բացահայտում է, |
| | |6) ճիշտ է ներկայացնում կոնֆետների և |
| | |իրիսի արտադրության հիմնական հումքը, |
| | |7) ճիշտ է ներկայացնում կոնֆետների և |
| | |իրիսի արտադրության օժանդակ հումքը, |
| | |8) տեխնոլոգիական գործընթացի նկատմամբ |
| | |հսկողության առանցքային հարցերը |
| | |հիմնավորում է: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Պատրաստել կոնֆետային զանգված |
| |արդյունք 2 | |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ըստ կոնֆետի տեսակի հումքի ընտրությունը |
| | |ճիշտ է, |
| | |2) ճիշտ է կատարում հումքի մաքրումը, |
| | |մանրեցումը, զտումը, ջերմային մշակումը և |
| | |համանման գործընթացները, |
| | |3) ճիշտ է պատրաստում քսուկային, մրգային, |
| | |հարած, պրալինային, մարցիպանային, |
| | |գրիլյաժային, լիկյորային, կաթնային, կրեմային|
| | |զանգվածները, |
| | |4) ճիշտ է ներկայացնում կոնֆետային |
| | |զանգվածների նախատեսված հումքատեսակների |
| | |չափաքանակները, |
| | |5) ըստ տեխնոլոգիական հրահանգի ճիշտ է |
| | |իրականացնում քսուկային, մրգային, հարած, |
| | |լիկյորային, կաթնային, գրիլյաժային |
| | |զանգվածների պատրաստման ջերմային |
| | |գործընթացը, |
| | |6) ըստ տեխնոլոգիական հրահանգի ճիշտ է |
| | |կատարում քսուկային, հարած, պրալինային, |
| | |մարցիպանային զանգվածների պատրաստման |
| | |մեխանիկական գործընթացը, |
| | |7) ըստ գործընթացների սարքավորումների |
| | |ընտրությունը և կիրառումը ճիշտ է, |
| | |8) ճիշտ է բնութագրում պատրաստի կոնֆետային |
| | |զանգվածների որակական ցուցանիշները, |
| | |9) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ձևավորել կոնֆետային զանգվածը և |
| |արդյունք 3 |կայունացնել կոնֆետային իրանները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) կոնֆետային զանգվածները ձևավորման |
| | |համար ճիշտ է նախապատրաստում, |
| | |2) ըստ տեխնոլոգիական առաջադրանքի ճիշտ է |
| | |ընտրում կոնֆետային զանգվածների ձևավորման |
| | |եղանակը, |
| | |3) կոնֆետային զանգվածների ձևավորման |
| | |ընթացքում առաջացած մնացորդների վերամշակումը|
| | |ճիշտ է կատարում, |
| | |4) կոնֆետային իրանների կայունացման |
| | |գործընթացի ջերմային ռեժիմները ճիշտ է |
| | |պահպանում, |
| | |5) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ պահանջների |
| | |նորմերը և անվտանգության կանոնները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Կատարել կոնֆետների ջնարակման, հովացման, |
| |արդյունք 4 |փաթեթավորման, տարայավորման աշխատանքներ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) կոնֆետային իրանները ջնարակելու համար |
| | |շոկոլադային ջնարակի նախապատրաստումը ճիշտ |
| | |է կատարում, |
| | |2) ճիշտ է կազմակերպում ջնարակման գործընթացի|
| | |սարքավորումների անխափան աշխատանքը, |
| | |3) ջնարակված կոնֆետների հովացման |
| | |աշխատանքները ճիշտ է կատարում, |
| | |4) ճիշտ է կատարում կոնֆետների |
| | |փաթեթավորումը, |
| | |5) ճիշտ է ընտրում տարայավորման համար |
| | |անհրաժեշտ տարայի տեսակը և լրացնում |
| | |պիտակներ, |
| | |6) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Պատրաստել իրիսային զանգված |
| |արդյունք 5 | |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում իրիսային զանգվածի |
| | |բաղադրագրով նախատեսված հումքատեսակների |
| | |չափաքանակները, |
| | |2) ճիշտ է պատրաստում իրիսային զանգվածի |
| | |բաղադրագրային խառնուրդը, |
| | |3) ըստ տեխնոլոգիական առաջադրանքի ճիշտ է |
| | |իրականացնում իրիսային զանգվածի |
| | |պատրաստման գործողությունները, |
| | |4) ճիշտ է կատարում փափուկ իրիսի |
| | |բյուրեղացման գործողությունները, |
| | |5) ճիշտ է ձևավորում ձուլված և փափուկ |
| | |իրիսները, |
| | |6) ճիշտ է պահպանում իրիսի հովացման |
| | |պայմանները, |
| | |7) ճիշտ է փաթեթավորում իրիսները, |
| | |8) ճիշտ է ընտրում տարայավորման համար |
| | |անհրաժեշտ տարայի տեսակը և լրացնում |
| | |պիտակները, |
| | |9) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Կազմել հումքի, նյութերի պահանջագիր և |
| |արդյունք 6 |պատրաստի արտադրանքի հանձնման փաստաթղթեր |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ըստ օրվա պահանջագրի ճիշտ է |
| | |նախապատրաստում համապատասխան հրահանգները, |
| | |2) հումքի ստացումը ըստ քանակի, տեսականու |
| | |և որակի` ճիշտ է, |
| | |3) ճիշտ է կազմում ընդունված, օգտագործված, |
| | |մնացորդների և վնասված ռեսուրսների |
| | |վերաբերյալ հաշվետվությունը, |
| | |4) պատրաստի արտադրանքի հանձնման |
| | |աշխատանքները ճիշտ է կատարում, |
| | |5) աշխատանքների վերաբերյալ ամփոփ |
| | |հաշվետվությունը ճիշտ է կազմում: |
|_____________________________________________________________________|
| 19. ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՇՈԿՈԼԱԴԻ ԵՎ ԿԱԿԱՈ ՓՈՇՈՒ ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ |
| ՀՄՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ» |
|_____________________________________________________________________|
| |Մոդուլի դասիչը |ՀՄՀՏ-5-14-015 |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի նպատակը |Այս մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ |
| | |ձևավորել շոկոլադի և կակաո փոշու |
| | |արտադրության կազմակերպման և |
| | |տեխնոլոգիական գործընթացներն |
| | |իրականացնելու գործնական կարողություններ: |
| | |Այս մոդուլն անհրաժեշտ է այն անձանց |
| | |համար, ովքեր զբաղվելու են շոկոլադի և |
| | |կակաո փոշու արտադրության տեխնոլոգիական |
| | |գործընթացների կազմակերպմամբ, կամ |
| | |կատարելու են մասնագիտական |
| | |գործողություններ: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի տևողությունը |54 ժամ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մուտքային պահանջները |Այս մոդուլն ուսումնասիրելուց առաջ |
| | |անհրաժեշտ է ուսումնասիրել ՀՄՀՏ-5-14-004 |
| | |«Գործընթացներ և ապարատներ», ՀՄՀՏ-5-14-008 |
| | |«Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի |
| | |արտադրության տեխնոլոգիական սարքավորումներ» |
| | |ՀՄՀՏ-5-14-011 «Հացաթխման, մակարոնեղենի, |
| | |հրուշակեղենի արտադրության մեջ օգտագործվող |
| | |հումքի և օժանդակ նյութերի բնութագրման և |
| | |ընտրության հմտություններ» և ՀՄՀՏ-5-14-012 |
| | |«Արտադրության տեխնոքիմիական |
| | |վերահսկողություն» մոդուլները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի գնահատման |Մոդուլի ընդունելի կատարողականը |
| |կարգը |յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված |
| | |կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի |
| | |ապահովումն է |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել շոկոլադի և կակաո փոշու |
| |արդյունք 1 |տեսականին և արտադրության տեխնոլոգիան |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) շոկոլադի և կակաո փոշու ապրանքագիտական |
| | |բնութագիրը ճիշտ է, |
| | |2) շոկոլադի և կակաո փոշու սննդային |
| | |արժանիքները բացահայտում է, |
| | |3) ճիշտ է ներկայացնում շոկոլադի և կակաո |
| | |փոշու տեսականին, |
| | |4) շոկոլադի և կակաո փոշու արտադրության |
| | |տեխնոլոգիական գործընթացի փուլերը և |
| | |ռեժիմները ներկայացնում է, |
| | |5) տեխնոլոգիական գործընթացի յուրաքանչյուր |
| | |փուլի էությունը և իրագործման առանցքային |
| | |հարցերը բացահայտում է, |
| | |6) ճիշտ է ներկայացնում շոկոլադի և կակաո |
| | |փոշու արտադրության հիմնական հումքը, |
| | |7) ճիշտ է ներկայացնում շոկոլադի և կակաո |
| | |փոշու արտադրության օժանդակ հումքը, |
| | |8) տեխնոլոգիական գործընթացի նկատմամբ |
| | |հսկողության առանցքային հարցերը |
| | |հիմնավորում է: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Մշակել կակաո ունդերը և ստանալ հիմնական |
| |արդյունք 2 |կակաո մթերքը |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է կատարում կակաո ունդերի |
| | |մեխանիկական և ջերմային մշակումը, |
| | |2) ճիշտ է ստանում կակաո ձավարը, |
| | |3) ճիշտ է ստանում կակաո տրորվածքը, |
| | |4) կակաո տրորվածքի պահումը տեխնոլոգիական |
| | |հրահանգի համաձայն է, |
| | |5) ճիշտ է բնութագրում է հիմնական կակաո |
| | |մթերքի որակական ցուցանիշները, |
| | |6) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Պատրաստել շոկոլադային զանգված |
| |արդյունք 3 | |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում է բաղադրագրով |
| | |նախատեսված հումքատեսակների չափաքանակները, |
| | |2) ճիշտ է պատրաստում շոկոլադային |
| | |զանգվածների բաղադրագրային խառնուրդը, |
| | |3) ճիշտ է պատրաստում սովորական շոկոլադային |
| | |զանգվածը, |
| | |4) ճիշտ է պատրաստում աղանդերային |
| | |շոկոլադային զանգվածը, |
| | |5) ճիշտ է ընտրում շոկոլադային զանգվածների |
| | |արտադրության սարքավորումները, |
| | |6) ճիշտ է գնահատում է շոկոլադային |
| | |զանգվածների որակական ցուցանիշները |
| | |7) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ պահանջները |
| | |և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ձևավորել, հովացնել, փաթեթավորել |
| |արդյունք 4 |շոկոլադային արտադրանքները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) շոկոլադային զանգվածների ձևավորման |
| | |նախապատրաստական գործընթացը ճիշտ է կատարում,|
| | |2) ըստ տեխնոլոգիական հրահանգի ջերմացնող |
| | |մեքենայի աշխատանքի ռեժիմները կարգավորում է,|
| | |3) շոկոլադային կաղապարների նախապատրաստական |
| | |աշխատանքները ճիշտ է կատարում, |
| | |4) ճիշտ է ձևավորում շոկոլադային սալիկները,|
| | |5) ճիշտ է կատարում շոկոլադային |
| | |արտադրանքների հովացման և փաթեթավորման |
| | |գործողությունները, |
| | |6) ճիշտ է գնահատում է պատրաստի շոկոլադային |
| | |արտադրանքների որակական ցուցանիշները, |
| | |7) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ պահանջները |
| | |և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Պատրաստել կակաո յուղ և կակաո փոշի |
| |արդյունք 5 | |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է կատարում մամլման համար կակաո |
| | |տրորվածի նախապատրաստական գործողությունները,|
| | |2) ճիշտ է կատարում կակաո տրորվածքի մամլում,|
| | |3) ճիշտ է կատարում կակաո քուսպից կակաո |
| | |յուղի տարանջատումը, |
| | |4) ճիշտ է գնահատում կակաո յուղի որակական |
| | |ցուցանիշները, |
| | |5) քիմիական նյութերով ճիշտ է կատարում կակաո|
| | |ձավարի և կակաո տրորվածի մշակումը, |
| | |6) ճիշտ է կատարում կակաո քուսպի նախնական |
| | |մանրեցման և փոշիացման գործողությունները, |
| | |7) ճիշտ է կատարում կակաո փոշու ստացման |
| | |և օդային սեպարացման գործողությունները, |
| | |8) ճիշտ է կատարում պատրաստի կակաո փոշու |
| | |կշռաբաշխումը և պահպանումը, |
| | |9) ճիշտ է գնահատում կակաո փոշու որակական |
| | |ցուցանիշները, |
| | |10) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Կազմել հումքի, նյութերի պահանջագիր և |
| |արդյունք 6 |պատրաստի արտադրանքի հանձնման փաստաթղթեր |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ըստ օրվա պահանջագրի ճիշտ է |
| | |նախապատրաստում համապատասխան հրահանգները, |
| | |2) հումքի ստացումը ըստ քանակի, տեսականու |
| | |և որակի` ճիշտ է, |
| | |3) ճիշտ է կազմում ընդունված, օգտագործված, |
| | |մնացորդների և վնասված ռեսուրսների |
| | |վերաբերյալ հաշվետվությունը, |
| | |4) պատրաստի արտադրանքի հանձնման |
| | |աշխատանքները ճիշտ է կատարում, |
| | |5) աշխատանքների վերաբերյալ ամփոփ |
| | |հաշվետվությունը ճիշտ է կազմում: |
|_____________________________________________________________________|
| 20. ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՄԱՐՄԵԼԱԴԻ ԵՎ ՊԱՍՏԵՂԻ ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ |
| ՀՄՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ» |
|_____________________________________________________________________|
| |Մոդուլի դասիչը |ՀՄՀՏ-5-14-016 |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի նպատակը |Այս մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ |
| | |ձևավորել մարմելադի և պաստեղի |
| | |արտադրության կազմակերպման և |
| | |տեխնոլոգիական գործընթացներն |
| | |իրականացնելու գործնական կարողություններ: |
| | |Այս մոդուլն անհրաժեշտ է այն անձանց |
| | |համար, ովքեր զբաղվելու են մարմելադի և |
| | |պաստեղի արտադրության տեխնոլոգիական |
| | |գործընթացների կազմակերպմամբ, կամ |
| | |կատարելու են մասնագիտական |
| | |գործողություններ: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի տևողությունը |54 ժամ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մուտքային պահանջները |Այս մոդուլն ուսումնասիրելուց առաջ |
| | |անհրաժեշտ է ուսումնասիրել ՀՄՀՏ-5-14-004 |
| | |«Գործընթացներ և ապարատներ», ՀՄՀՏ-5-14-008 |
| | |«Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի |
| | |արտադրության տեխնոլոգիական սարքավորումներ» |
| | |ՀՄՀՏ-5-14-011 «Հացաթխման, մակարոնեղենի, |
| | |հրուշակեղենի արտադրության մեջ օգտագործվող |
| | |հումքի և օժանդակ նյութերի բնութագրման և |
| | |ընտրության հմտություններ» և ՀՄՀՏ-5-14-012 |
| | |«Արտադրության տեխնոքիմիական |
| | |վերահսկողություն» մոդուլները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի գնահատման |Մոդուլի ընդունելի կատարողականը |
| |կարգը |յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված |
| | |կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի |
| | |ապահովումն է |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել մարմելադի և պաստեղի |
| |արդյունք 1 |տեսականին և արտադրության տեխնոլոգիան |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) մարմելադի և պաստեղի ապրանքագիտական |
| | |բնութագիրը ճիշտ է, |
| | |2) մարմելադի և պաստեղի սննդային |
| | |արժանիքները բացահայտում է, |
| | |3) ճիշտ է ներկայացնում մարմելադի և պաստեղի|
| | |տեսականին, |
| | |4) մարմելադի և պաստեղի արտադրության |
| | |տեխնոլոգիական գործընթացի փուլերը և |
| | |ռեժիմները ներկայացնում է, |
| | |5) տեխնոլոգիական գործընթացի յուրաքանչյուր |
| | |փուլի էությունը և իրագործման առանցքային |
| | |հարցերը բացահայտում է, |
| | |6) ճիշտ է ներկայացնում մարմելադի և |
| | |պաստեղի արտադրության հիմնական հումքը, |
| | |7) ճիշտ է ներկայացնում մարմելադի և |
| | |պաստեղի արտադրության օժանդակ հումքը, |
| | |8) տեխնոլոգիական գործընթացի նկատմամբ |
| | |հսկողության առանցքային հարցերը |
| | |հիմնավորում է: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Պատրաստել մարմելադային զանգվածներ |
| |արդյունք 2 | |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում բաղադրագրով |
| | |նախատեսված հումքատեսակների |
| | |չափաքանակները, |
| | |2) ճիշտ է կատարում դոնդողացնող |
| | |հումքատեսակների մշակումը, |
| | |3) ճիշտ է պատրաստում մրգային և ժելեային |
| | |մարմելադի բաղադրագրային խառնուրդը, |
| | |4) ճիշտ է պատրաստում մրգային մարմելադի |
| | |զանգվածը, |
| | |5) ճիշտ է պատրաստում ժելեային մարմելադի |
| | |զանգվածը, |
| | |6) ճիշտ է գնահատում պատրաստի |
| | |մարմելադային զանգվածի որակը, |
| | |7) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Կատարել մարմելադային զանգվածների մշակում |
| |արդյունք 3 |և ձևավորում |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է կատարում մարմելադային |
| | |զանգվածների մշակումը հավելումներով, |
| | |2) ճիշտ է կատարում տարբեր մարմելադային |
| | |զանգվածների ձևավորումը համապատասխան |
| | |եղանակով, |
| | |3) ընտրում է մարմելադի չորանոցի օպտիմալ |
| | |տեխնոլոգիական ռեժիմները, |
| | |4) ճիշտ է կազմակերպում մարմելադի |
| | |չորացումը, |
| | |5) ճիշտ է ընտրում մարմելադի տարայավորման |
| | |համար անհրաժեշտ տարայի տեսակները և |
| | |լրացնում պիտակները, |
| | |6) ճիշտ է կատարում մարմելադի |
| | |արտադրությունից առաջացած բարորակ |
| | |մնացորդների վերամշակումը, |
| | |7) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Պատրաստել պաստեղային զանգվածներ |
| |արդյունք 4 | |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում բաղադրագրով |
| | |նախատեսված հումքատեսակների չափաքանակները |
| | |2) ճիշտ է կատարում պաստեղային և զեֆիրային |
| | |զանգվածների հումքի նախապատրաստումը և |
| | |պատրաստում բաղադրագրային խառնուրդը, |
| | |3) ճիշտ է պատրաստում հարած սպիտակուցային |
| | |զանգված, |
| | |4) ճիշտ է պատրաստում վերջնական |
| | |պաստեղային և զեֆիրային զանգվածներ, |
| | |5) ճիշտ է գնահատում պատրաստի պաստեղային |
| | |և զեֆիրային զանգվածների որակը, |
| | |6) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Կատարել պաստեղային զանգվածների |
| |արդյունք 5 |ձևավորման, կայունացման և տարայավորման |
| | |գործողություններ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ձևավորում պաստեղային և |
| | |զեֆիրային զանգվածները, |
| | |2) ճիշտ է կատարում պաստեղի և զեֆիրի |
| | |կայունացումը, |
| | |3) ճիշտ է սոսնձում զեֆիրի կիսագնդերը, |
| | |4) ճիշտ է տարայավորում պաստեղը և զեֆիրը, |
| | |լրացնում պիտակը, |
| | |5) արտադրության բարորակ մնացորդների |
| | |վերամշակումը ճիշտ է կատարում, |
| | |6) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Կազմել հումքի, նյութերի պահանջագիր և |
| |արդյունք 6 |պատրաստի արտադրանքի հանձնման փաստաթղթեր |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ըստ օրվա պահանջագրի ճիշտ է |
| | |նախապատրաստում համապատասխան հրահանգները, |
| | |2) հումքի ստացումը ըստ քանակի, տեսականու |
| | |և որակի` ճիշտ է, |
| | |3) ճիշտ է կազմում ընդունված, |
| | |օգտագործված, մնացորդների և վնասված |
| | |ռեսուրսների վերաբերյալ հաշվետվությունը, |
| | |4) պատրաստի արտադրանքի հանձնման |
| | |աշխատանքները ճիշտ է կատարում, |
| | |5) աշխատանքների վերաբերյալ ամփոփ |
| | |հաշվետվությունը ճիշտ է կազմում: |
|_____________________________________________________________________|
| 21. ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ԴՐԱԺԵԻ ԵՎ ՀԱԼՎԱՅԻ ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՀՄՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ» |
|_____________________________________________________________________|
| |Մոդուլի դասիչը |ՀՄՀՏ-5-14-017 |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի նպատակը |Այս մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ |
| | |ձևավորել դրաժեի և հալվայի արտադրության |
| | |կազմակերպման և տեխնոլոգիական գործընթացներն|
| | |իրականացնելու գործնական կարողություններ: |
| | |Այս մոդուլն անհրաժեշտ է այն անձանց համար, |
| | |ովքեր զբաղվելու են դրաժեի և հալվայի |
| | |արտադրության տեխնոլոգիական գործընթացների |
| | |կազմակերպմամբ, կամ կատարելու են |
| | |մասնագիտական գործողություններ: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի տևողությունը |48 ժամ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մուտքային պահանջները |Այս մոդուլն ուսումնասիրելուց առաջ |
| | |անհրաժեշտ է ուսումնասիրել ՀՄՀՏ-5-14-004 |
| | |«Գործընթացներ և ապարատներ», ՀՄՀՏ-5-14-008 |
| | |«Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի |
| | |արտադրության տեխնոլոգիական սարքավորումներ» |
| | |ՀՄՀՏ-5-14-011 «Հացաթխման, մակարոնեղենի, |
| | |հրուշակեղենի արտադրության մեջ օգտագործվող |
| | |հումքի և օժանդակ նյութերի բնութագրման և |
| | |ընտրության հմտություններ» և ՀՄՀՏ-5-14-012 |
| | |«Արտադրության տեխնոքիմիական |
| | |վերահսկողություն» մոդուլները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի գնահատման |Մոդուլի ընդունելի կատարողականը |
| |կարգը |յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված |
| | |կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի |
| | |ապահովումն է: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել դրաժեի և հալվայի տեսականին |
| |արդյունք 1 |և արտադրության տեխնոլոգիան |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) դրաժեի և հալվայի ապրանքագիտական |
| | |բնութագիրը ճիշտ է, |
| | |2) դրաժեի և հալվայի սննդային արժանիքները |
| | |բացահայտում է, |
| | |3) ճիշտ է ներկայացնում դրաժեի և հալվայի |
| | |տեսականին, |
| | |4) դրաժեի և հալվայի արտադրության |
| | |տեխնոլոգիական գործընթացի փուլերը և |
| | |ռեժիմները ներկայացնում է, |
| | |5) տեխնոլոգիական գործընթացի յուրաքանչյուր |
| | |փուլի էությունը և իրագործման առանցքային |
| | |հարցերը բացահայտում է, |
| | |6) ճիշտ է ներկայացնում դրաժեի և հալվայի |
| | |արտադրության հիմնական հումքը, |
| | |7) ճիշտ է ներկայացնում դրաժեի և հալվայի |
| | |արտադրության օժանդակ հումքը, |
| | |8) տեխնոլոգիական գործընթացի նկատմամբ |
| | |հսկողության առանցքային հարցերը |
| | |հիմնավորում է: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Պատրաստել և դրաժեավորել դրաժեի իրանները |
| |արդյունք 2 | |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է պատրաստում իրանների պատրաստման |
| | |համար անհրաժեշտ կիսապատրաստվածքները, |
| | |2) ընկույզից, չամիչից, կարամելային, |
| | |կոնֆետային, մարմելադային զանգվածներից |
| | |դրաժեի իրանները ճիշտ է պատրաստում |
| | |3) շաքարային դրաժեի իրանները ճիշտ է |
| | |պատրաստում, |
| | |4) իրանների դրաժեավորման փուլերի |
| | |գործողությունները ճիշտ է կատարում, |
| | |5) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Կատարել դրաժեի փայլեցում և կշռաբաշխում |
| |արդյունք 3 | |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում դրաժեի փայլի |
| | |բաղադրագրով նախատեսված հումքատեսակների |
| | |չափաքանակները |
| | |2) ճիշտ է պատրաստում փայլը, |
| | |3) ճիշտ է կատարում դրաժեի փայլեցման |
| | |գործողությունը, |
| | |4) ճիշտ է կատարում դրաժեի կշռաբաշխումը, |
| | |5) ճիշտ է գնահատում պատրաստի դրաժեի |
| | |որակական ցուցանիշները, |
| | |6) մեքենասարքավորումների կիրառումը և |
| | |ընտրված ռեժիմները ճիշտ է, |
| | |7) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Պատրաստել հալվայի արտադրության |
| |արդյունք 4 |սպիտակուցային զանգված |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) քունջութի և արևածաղկի միջուկը կեղևից |
| | |ճիշտ է տարանջատում, |
| | |2) ճիշտ է կատարում քունջութի, արևածաղկի |
| | |և գետնանուշի ջերմային մշակում, |
| | |3) ճիշտ է կատարում քունջութի, արևածաղկի |
| | |և գետնանուշի մանրեցման` տրորման |
| | |գործողությունը, |
| | |4) սպիտակուցային զանգվածների պատրաստման |
| | |սարքավորումների կիրառումը ճիշտ է, |
| | |5) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Պատրաստել և ձևավորել վերջնական արտադրանքը|
| |արդյունք 5 | |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում կարամելային |
| | |զանգվածի պատրաստման հումքատեսակների |
| | |չափաքանակները, |
| | |2) ճիշտ է պատրաստում կարամելային զանգվածը |
| | |3) կարամելային զանգվածը օճառարմատի |
| | |էքստրակտի հետ ճիշտ է հարում, |
| | |4) ճիշտ է գնահատում հարած զանգվածի որակական|
| | |ցուցանիշները, |
| | |5) սպիտակուցային և հարած զանգվածների |
| | |հունցման գործողությունը ճիշտ է կատարում, |
| | |6) ճիշտ է կատարում հալվայի կշռաբաշխումը, |
| | |7) ճիշտ է գնահատում պատրաստի հալվայի |
| | |որակական ցուցանիշները, |
| | |8) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ պահանջները |
| | |և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Կազմել հումքի, նյութերի պահանջագիր և |
| |արդյունք 6 |պատրաստի արտադրանքի հանձնման փաստաթղթեր |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ըստ օրվա պահանջագրի ճիշտ է |
| | |նախապատրաստում համապատասխան հրահանգները, |
| | |2) հումքի ստացումը ըստ քանակի, տեսականու |
| | |և որակի` ճիշտ է, |
| | |3) ճիշտ է կազմում ընդունված, օգտագործված, |
| | |մնացորդների և վնասված ռեսուրսների |
| | |վերաբերյալ հաշվետվությունը, |
| | |4) պատրաստի արտադրանքի հանձնման |
| | |աշխատանքները ճիշտ է կատարում, |
| | |5) աշխատանքների վերաբերյալ ամփոփ |
| | |հաշվետվությունը ճիշտ է կազմում: |
|_____________________________________________________________________|
| 22. ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ԹԽՎԱԾՔԱԲԼԻԹՆԵՐԻ ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՀՄՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ» |
|_____________________________________________________________________|
| |Մոդուլի դասիչը |ՀՄՀՏ-5-14-018 |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի նպատակը |Այս մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ |
| | |ձևավորել թխվածքաբլիթների արտադրության |
| | |կազմակերպման և տեխնոլոգիական |
| | |գործընթացներն իրականացնելու գործնական |
| | |կարողություններ: |
| | |Այս մոդուլն անհրաժեշտ է այն անձանց |
| | |համար, ովքեր զբաղվելու են |
| | |թխվածքաբլիթների արտադրության |
| | |տեխնոլոգիական գործընթացների |
| | |կազմակերպմամբ, կամ կատարելու են |
| | |մասնագիտական գործողություններ: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի տևողությունը |54 ժամ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մուտքային պահանջները |Այս մոդուլն ուսումնասիրելուց առաջ |
| | |անհրաժեշտ է ուսումնասիրել ՀՄՀՏ-5-14-004 |
| | |«Գործընթացներ և ապարատներ», ՀՄՀՏ-5-14-008 |
| | |«Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի |
| | |արտադրության տեխնոլոգիական սարքավորումներ» |
| | |ՀՄՀՏ-5-14-011 «Հացաթխման, մակարոնեղենի, |
| | |հրուշակեղենի արտադրության մեջ օգտագործվող |
| | |հումքի և օժանդակ նյութերի բնութագրման և |
| | |ընտրության հմտություններ» և ՀՄՀՏ-5-14-012 |
| | |«Արտադրության տեխնոքիմիական |
| | |վերահսկողություն» մոդուլները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի գնահատման |Մոդուլի ընդունելի կատարողականը |
| |կարգը |յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված |
| | |կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի |
| | |ապահովումն է |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել թխվածքաբլիթների տեսականին և |
| |արդյունք 1 |արտադրության տեխնոլոգիան |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) թխվածքաբլիթների ապրանքագիտական |
| | |բնութագիրը ճիշտ է, |
| | |2) թխվածքաբլիթների սննդային արժանիքները |
| | |բացահայտում է, |
| | |3) ճիշտ է ներկայացնում թխվածքաբլիթների |
| | |տեսականին, |
| | |4) թխվածքաբլիթների արտադրության |
| | |տեխնոլոգիական գործընթացի փուլերը և |
| | |ռեժիմները ներկայացնում է, |
| | |5) տեխնոլոգիական գործընթացի յուրաքանչյուր |
| | |փուլի էությունը և իրագործման առանցքային |
| | |հարցերը բացահայտում է, |
| | |6) ճիշտ է ներկայացնում թխվածքաբլիթների |
| | |արտադրության հիմնական հումքը, |
| | |7) ճիշտ է ներկայացնում թխվածքաբլիթների |
| | |արտադրության օժանդակ հումքը, |
| | |8) տեխնոլոգիական գործընթացի նկատմամբ |
| | |հսկողության առանցքային հարցերը |
| | |հիմնավորում է: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Պատրաստել շաքարային, ամոքային և ձգվող |
| |արդյունք 2 |թխվածքաբլիթների խմոր |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ըստ արտադրատեսակի բաղադրագրի ճիշտ է |
| | |կատարում և հսկում հումքատեսակների |
| | |բաժնեվորումը |
| | |2) ըստ արտադրատեսակի ճիշտ է պատրաստում |
| | |խմորը և հսկում խմորի կազմավորման |
| | |տևողությունը, ջերմաստիճանը, |
| | |խոնավությունը, |
| | |3) ճիշտ է ընտրում և կիրառում խմորի |
| | |շաղախման խմորհունց մեքենաները, |
| | |4) ճիշտ է պահպանում խմորհունց մեքենայի |
| | |մեջ լցվող հումքի բեռնավորման |
| | |հաջորդականությունը, |
| | |5) անհրաժեշտ հումքատեսակներից |
| | |էմուլսիաները ճիշտ է պատրաստում, |
| | |6) խմորի առանձին խմբաքանակների շաղախման |
| | |տևողությունը ըստ տեսականու և տարածքի |
| | |ջերմաստիճանի պահպանում է, |
| | |7) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Պատրաստի խմորից ձևավորման միջոցով ստանալ |
| |արդյունք 3 |անհրաժեշտ ձևի կիսապատրաստվածքներ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ընտրում ըստ տեսականու, խմորի |
| | |կառուցվածքի և համակազմվածքի ձևավորող |
| | |մեքենայի տեսակը և տիպը, |
| | |2) ճիշտ է ընտրում առանձին խմորի |
| | |տեսակների համար պահանջվող նախնական |
| | |գրտնակման և հանգստացման գործառույթների |
| | |եղանակը և համապատասխան սարքերը, |
| | |3) ճիշտ է ներկայացնում և հսկում |
| | |ձևավորման համար կիրառվող մեքենաների և |
| | |մեխանիզմների շահագործման կանոնները, |
| | |4) ճիշտ է պատրաստում տվյալ արտադրատեսակի |
| | |համար նախատեսված ձևի կիսապատրաստվածքը, |
| | |5) ըստ արտադրատեսակների նախապատրաստվածքների|
| | |քսուքապատումը և հարդարումը ճիշտ է կատարում|
| | |և հսկում, |
| | |6) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ պահանջները |
| | |և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Թխել ձևավորված կիսապատրաստվածքները |
| |արդյունք 4 | |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) կիսապատրաստվածքի թխման համար վառարանի |
| | |ընտրությունը ճիշտ է, |
| | |2) պահպանում և հսկում է թխման ընթացքի |
| | |ընդհանուր և առանձին փուլերի |
| | |ջերմաստիճանային և խոնավային պարամետրերը, |
| | |թխման տևողությունը, |
| | |3) պատրաստի արտադրանքի տեսակավորումը և |
| | |որակի ստուգումը ճիշտ է կատարում, |
| | |4) թափոնների երկրորդային օգտագործումը |
| | |ապահովում է, |
| | |5) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Կատարել թխված արտադրատեսակների հովացում, |
| |արդյունք 5 |փաթեթավորում, տարայավորում |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ըստ արտադրատեսակի հովացման եղանակի և |
| | |սարքավորման ընտրությունը ճիշտ է, |
| | |2) ըստ արտադրատեսակի հովացման |
| | |ջերմաստիճանային ռեժիմը պահպանում է, |
| | |3) ճիշտ է կատարում արտադրատեսակների |
| | |հարդարումը, |
| | |4) ճիշտ է փաթեթավորում և տարայավորում |
| | |արտադրանքը, |
| | |5) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Կազմել հումքի, նյութերի պահանջագիր և |
| |արդյունք 6 |պատրաստի արտադրանքի հանձնման փաստաթղթեր |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ըստ օրվա պահանջագրի ճիշտ է |
| | |նախապատրաստում համապատասխան հրահանգները, |
| | |2) հումքի ստացումը ըստ քանակի, տեսականու |
| | |և որակի` ճիշտ է, |
| | |3) ճիշտ է կազմում ընդունված, |
| | |օգտագործված, մնացորդների և վնասված |
| | |ռեսուրսների վերաբերյալ հաշվետվությունը, |
| | |4) պատրաստի արտադրանքի հանձնման |
| | |աշխատանքները ճիշտ է կատարում, |
| | |5) աշխատանքների վերաբերյալ ամփոփ |
| | |հաշվետվությունը ճիշտ է կազմում: |
|_____________________________________________________________________|
| 23. ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՎԱՖԼՈՒ ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՀՄՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ» |
|_____________________________________________________________________|
| |Մոդուլի դասիչը |ՀՄՀՏ-5-14-019 |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի նպատակը |Այս մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ |
| | |ձևավորել վաֆլու արտադրության կազմակերպման |
| | |և տեխնոլոգիական գործընթացներն |
| | |իրականացնելու գործնական կարողություններ: |
| | |Այս մոդուլն անհրաժեշտ է այն անձանց |
| | |համար, ովքեր զբաղվելու են վաֆլու |
| | |արտադրության տեխնոլոգիական գործընթացների |
| | |կազմակերպմամբ, կամ կատարելու են |
| | |մասնագիտական գործողություններ: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի տևողությունը |36 ժամ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մուտքային պահանջները |Այս մոդուլն ուսումնասիրելուց առաջ |
| | |անհրաժեշտ է ուսումնասիրել ՀՄՀՏ-5-14-004 |
| | |«Գործընթացներ և ապարատներ», ՀՄՀՏ-5-14-008 |
| | |«Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի |
| | |արտադրության տեխնոլոգիական սարքավորումներ» |
| | |ՀՄՀՏ-5-14-011 «Հացաթխման, մակարոնեղենի, |
| | |հրուշակեղենի արտադրության մեջ օգտագործվող |
| | |հումքի և օժանդակ նյութերի բնութագրման և |
| | |ընտրության հմտություններ» և ՀՄՀՏ-5-14-012 |
| | |«Արտադրության տեխնոքիմիական |
| | |վերահսկողություն» մոդուլները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի գնահատման |Մոդուլի ընդունելի կատարողականը |
| |կարգը |յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված |
| | |կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի |
| | |ապահովումն է |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել վաֆլիների տեսականին և |
| |արդյունք 1 |արտադրության տեխնոլոգիան |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) վաֆլիների ապրանքագիտական բնութագիրը |
| | |ճիշտ է, |
| | |2) վաֆլիների սննդային արժանիքները |
| | |բացահայտում է, |
| | |3) ճիշտ է ներկայացնում վաֆլիների տեսականին,|
| | |4) վաֆլիների արտադրության տեխնոլոգիական |
| | |գործընթացի փուլերը և ռեժիմները |
| | |ներկայացնում է, |
| | |5) տեխնոլոգիական գործընթացի յուրաքանչյուր |
| | |փուլի էությունը և իրագործման առանցքային |
| | |հարցերը բացահայտում է, |
| | |6) ճիշտ է ներկայացնում վաֆլիների |
| | |արտադրության հիմնական հումքը, |
| | |7) ճիշտ է ներկայացնում վաֆլիների |
| | |արտադրության օժանդակ հումքը, |
| | |8) տեխնոլոգիական գործընթացի նկատմամբ |
| | |հսկողության առանցքային հարցերը |
| | |հիմնավորում է: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Պատրաստել վաֆլու խմոր և թխել թերթիկները |
| |արդյունք 2 | |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում վաֆլու խմորի |
| | |բաղադրագրով նախատեսված չափաքանակները, |
| | |2) խիտ և սովորական էմուլսիան ճիշտ է |
| | |պատրաստում, |
| | |3) ճիշտ է պատրաստում վաֆլու խմորը, |
| | |4) ճիշտ է թխում վաֆլու թերթիկները, |
| | |5) ճիշտ է շահագործում վաֆլու |
| | |վառարանները և այլ սարքավորումները, |
| | |6) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Պատրաստել վաֆլու միջուկների զանգվածները |
| |արդյունք 3 | |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է պատրաստում ճարպային զանգված, |
| | |2) ճիշտ է պատրաստում պրալինային զանգված, |
| | |3) ճիշտ է պատրաստում պոմադային զանգված, |
| | |4) ճիշտ է պատրաստում մրգային զանգված, |
| | |5) սարքավորումների ընտրությունը և |
| | |շահագործումը ճիշտ է, |
| | |6) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Պատրաստել վաֆլու վերջնական արտադրանքը |
| |արդյունք 4 | |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) վաֆլու թերթիկների և միջուկների |
| | |միացումը ճիշտ է կատարում, |
| | |2) վաֆլու սալերի հովացման տեխնոլոգիական |
| | |ռեժիմները պահպանում է, |
| | |3) վաֆլու սալերի կտրատումը ճիշտ է |
| | |կատարում, |
| | |4) ըստ տեսականու վաֆլու փաթեթավորումը |
| | |ճիշտ է կատարում, |
| | |5) ճիշտ է գնահատում պատրաստի վաֆլու |
| | |որակական ցուցանիշները, |
| | |6) ճիշտ է ընտրում վաֆլու տարայավորման |
| | |համար տարայի տեսակը, լրացնում պիտակները, |
| | |7) մեքենասարքավորումների ընտրությունը և |
| | |կիրառումը ճիշտ է, |
| | |8) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Կազմել հումքի, նյութերի պահանջագիր և |
| |արդյունք 5 |պատրաստի արտադրանքի հանձնման փաստաթղթեր |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ըստ օրվա պահանջագրի ճիշտ է |
| | |նախապատրաստում համապատասխան հրահանգները, |
| | |2) հումքի ստացումը ըստ քանակի, տեսականու |
| | |և որակի` ճիշտ է, |
| | |3) ճիշտ է կազմում ընդունված, օգտագործված, |
| | |մնացորդների և վնասված ռեսուրսների |
| | |վերաբերյալ հաշվետվությունը, |
| | |4) պատրաստի արտադրանքի հանձնման |
| | |աշխատանքները ճիշտ է կատարում, |
| | |5) աշխատանքների վերաբերյալ ամփոփ |
| | |հաշվետվությունը ճիշտ է կազմում: |
|_____________________________________________________________________|
| 24. ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՏՈՐԹԵՐԻ ԵՎ ՀՐՈՒՇԱԿՆԵՐԻ ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ |
| ՀՄՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ» |
|_____________________________________________________________________|
| |Մոդուլի դասիչը |ՀՄՀՏ-5-14-020 |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի նպատակը |Այս մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ |
| | |ձևավորել տորթերի և հրուշակների |
| | |արտադրության կազմակերպման և տեխնոլոգիական |
| | |գործընթացներն իրականացնելու գործնական |
| | |կարողություններ: Այս մոդուլն անհրաժեշտ է |
| | |այն անձանց համար, ովքեր զբաղվելու են |
| | |տորթերի և հրուշակների արտադրության |
| | |տեխնոլոգիական գործընթացների կազմակերպմամբ, |
| | |կամ կատարելու են մասնագիտական |
| | |գործողություններ: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի տևողությունը |72 ժամ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մուտքային պահանջները |Այս մոդուլն ուսումնասիրելուց առաջ |
| | |անհրաժեշտ է ուսումնասիրել ՀՄՀՏ-5-14-004 |
| | |«Գործընթացներ և ապարատներ», ՀՄՀՏ-5-14-008 |
| | |«Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի |
| | |արտադրության տեխնոլոգիական սարքավորումներ» |
| | |ՀՄՀՏ-5-14-011 «Հացաթխման, մակարոնեղենի, |
| | |հրուշակեղենի արտադրության մեջ օգտագործվող |
| | |հումքի և օժանդակ նյութերի բնութագրման և |
| | |ընտրության հմտություններ» և ՀՄՀՏ-5-14-012 |
| | |«Արտադրության տեխնոքիմիական |
| | |վերահսկողություն» մոդուլները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի գնահատման |Մոդուլի ընդունելի կատարողականը |
| |կարգը |յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված |
| | |կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի |
| | |ապահովումն է |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել տորթերի և հրուշակների |
| |արդյունք 1 |տեսականին և արտադրության տեխնոլոգիան |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) տորթերի և հրուշակների ապրանքագիտական |
| | |բնութագիրը ճիշտ է, |
| | |2) տորթերի և հրուշակների սննդային |
| | |արժանիքները բացահայտում է, |
| | |3) ճիշտ է ներկայացնում տորթերի և |
| | |հրուշակների տեսականին, |
| | |4) տորթերի և հրուշակների արտադրության |
| | |տեխնոլոգիական գործընթացի փուլերը և |
| | |ռեժիմները ներկայացնում է, |
| | |5) տեխնոլոգիական գործընթացի |
| | |յուրաքանչյուր փուլի էությունը և |
| | |իրագործման առանցքային հարցերը |
| | |բացահայտում է, |
| | |6) ճիշտ է ներկայացնում տորթերի և |
| | |հրուշակների արտադրության հիմնական |
| | |հումքը, |
| | |7) ճիշտ է ներկայացնում տորթերի և |
| | |հրուշակների արտադրության օժանդակ հումքը, |
| | |8) տեխնոլոգիական գործընթացի նկատմամբ |
| | |հսկողության առանցքային հարցերը |
| | |հիմնավորում է: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Պատրաստել տորթերի և հրուշակների թխվող |
| |արդյունք 2 |կիսապատրաստվածքների խմորը, թխել և |
| | |հովացնել |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է պատրաստում բիսկվիթային, |
| | |շաքարավազային, շերտավոր, խաշիլային, |
| | |նշաընկուզային, փքուն խմորներ, |
| | |2) ճիշտ է պահպանում խմորի պատրաստման |
| | |բաղադրագրով սահմանված հումքատեսակների |
| | |չափաբաժինները, |
| | |3) ճիշտ է պահպանում բաղադրագրով |
| | |սահմանված խմորի պատրաստման |
| | |տեխնոլոգիական ռեժիմները, |
| | |4) կիսապատրաստվածքների թխման ջերմային |
| | |ռեժիմները և թխման տևողությունը |
| | |պահպանում է, |
| | |5) խոտանի և բարորակ մնացորդների |
| | |վերամշակման գործողությունները կատարում է, |
| | |6) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Պատրաստել տորթերի և հրուշակների ձևավորող |
| |արդյունք 3 |կիսապատրաստվածքներ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է պատրաստում ձևավորող |
| | |կիսապատրաստվածքներ, |
| | |2) ձևավորող կիսապատրաստվածքների |
| | |պատրաստման եղանակի ընտրությունը ճիշտ է, |
| | |3) պահպանում է հումքատեսակների |
| | |չափաբաժինները, |
| | |4) ճիշտ է պահպանում ձևավորող |
| | |կիսապատրաստվածքների պատրաստման |
| | |տեխնոլոգիական ռեժիմները, |
| | |5) ձևավորող կիսապատրաստվածքների |
| | |սահմանված որակական ցուցանիշները |
| | |ապահովված է, |
| | |6) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ստանալ տորթերի և հրուշակների պատրաստի |
| |արդյունք 4 |արտադրանքը, |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) տորթերի և հրուշակների |
| | |կիսապատրաստվածքների միացման գործընթացը |
| | |ճիշտ է կատարում, |
| | |2) ճիշտ է ընտրում և կիրառում վերջնական |
| | |հարդարման համար անհրաժեշտ գործիքները և |
| | |սարքավորումները, |
| | |3) ճիշտ է ընտրում փաթեթավորման համար |
| | |նախատեսված պարագաները և տարան, |
| | |4) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Կազմել հումքի, նյութերի պահանջագիր և |
| |արդյունք 5 |պատրաստի արտադրանքի հանձնման փաստաթղթեր |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ըստ օրվա պահանջագրի ճիշտ է |
| | |նախապատրաստում համապատասխան հրահանգները, |
| | |2) հումքի ստացումը ըստ քանակի, տեսականու |
| | |և որակի` ճիշտ է, |
| | |3) ճիշտ է կազմում ընդունված, |
| | |օգտագործված, մնացորդների և վնասված |
| | |ռեսուրսների վերաբերյալ հաշվետվությունը, |
| | |4) պատրաստի արտադրանքի հանձնման |
| | |աշխատանքները ճիշտ է կատարում, |
| | |5) աշխատանքների վերաբերյալ ամփոփ |
| | |հաշվետվությունը ճիշտ է կազմում: |
|_____________________________________________________________________|
| 25. ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ԿԵՔՍԵՐԻ, ՌՈՒԼԵՏՆԵՐԻ ԵՎ ԱՆՈՒՇԱՀԱՑԵՐԻ |
| ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՀՄՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ» |
|_____________________________________________________________________|
| |Մոդուլի դասիչը |ՀՄՀՏ-5-14-021 |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի նպատակը |Այս մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ |
| | |ձևավորել կեքսերի, ռուլետների և |
| | |անուշահացերի արտադրության կազմակերպման և |
| | |տեխնոլոգիական գործընթացներն իրականացնելու |
| | |գործնական կարողություններ: |
| | |Այս մոդուլն անհրաժեշտ է այն անձանց համար, |
| | |ովքեր զբաղվելու են կեքսերի, ռուլետների և |
| | |անուշահացերի արտադրության տեխնոլոգիական |
| | |գործընթացների կազմակերպմամբ, կամ կատարելու |
| | |են մասնագիտական գործողություններ: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի տևողությունը |54 ժամ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մուտքային պահանջները |Այս մոդուլն ուսումնասիրելուց առաջ |
| | |անհրաժեշտ է ուսումնասիրել ՀՄՀՏ-5-14-004 |
| | |«Գործընթացներ և ապարատներ», ՀՄՀՏ-5-14-008 |
| | |«Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի |
| | |արտադրության տեխնոլոգիական սարքավորումներ» |
| | |ՀՄՀՏ-5-14-011 «Հացաթխման, մակարոնեղենի, |
| | |հրուշակեղենի արտադրության մեջ օգտագործվող |
| | |հումքի և օժանդակ նյութերի բնութագրման և |
| | |ընտրության հմտություններ» և ՀՄՀՏ-5-14-012 |
| | |«Արտադրության տեխնոքիմիական |
| | |վերահսկողություն» մոդուլները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի գնահատման |Մոդուլի ընդունելի կատարողականը |
| |կարգը |յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված |
| | |կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի |
| | |ապահովումն է |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել կեքսերի, ռուլետների և |
| |արդյունք 1 |անուշահացերի տեսականին և արտադրության |
| | |տեխնոլոգիան |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) կեքսերի, ռուլետների և անուշահացերի |
| | |ապրանքագիտական բնութագիրը ճիշտ է, |
| | |2) կեքսերի, ռուլետների և անուշահացերի |
| | |սննդային արժանիքները բացահայտում է, |
| | |3) ճիշտ է ներկայացնում կեքսերի, |
| | |ռուլետների և անուշահացերի տեսականին, |
| | |4) կեքսերի, ռուլետների և անուշահացերի |
| | |արտադրության տեխնոլոգիական գործընթացի |
| | |փուլերը և ռեժիմները ներկայացնում է, |
| | |5) տեխնոլոգիական գործընթացի յուրաքանչյուր |
| | |փուլի էությունը և իրագործման առանցքային |
| | |հարցերը բացահայտում է, |
| | |6) ճիշտ է ներկայացնում կեքսերի, ռուլետների |
| | |և անուշահացերի արտադրության հիմնական |
| | |հումքը, |
| | |7) ճիշտ է ներկայացնում կեքսերի, ռուլետների |
| | |և անուշահացերի արտադրության օժանդակ |
| | |հումքը, |
| | |8) տեխնոլոգիական գործընթացի նկատմամբ |
| | |հսկողության առանցքային հարցերը |
| | |հիմնավորում է: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Պատրաստել կեքսի խմոր |
| |արդյունք 2 | |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում կեքսի խմորի |
| | |պատրաստման եղանակները, |
| | |2) ըստ հանձնարարականի կեքսի խմորի |
| | |պատրաստման եղանակի ընտրությունը ճիշտ է, |
| | |3) խմորի պատրաստման տեխնոլոգիական |
| | |ռեժիմները պահպանում է, |
| | |4) ճիշտ է ընտրում և կիրառում խմորհունց |
| | |մեքենաները, |
| | |5) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ձևավորել կեքսի խմորը, թխի, հովացնի, |
| |արդյունք 3 |հարդարի, փաթեթավորի, տարայավորի |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) կեքսի կաղապարներ նախապատրաստումը |
| | |ճիշտ է, |
| | |2) կեքսի թխման և հովացման ռեժիմների |
| | |ընտրությունը ճիշտ է, |
| | |3) կեքսի մակերեսի հարդարման |
| | |գործողությունները ճիշտ է կատարում, |
| | |4) բարորակ մնացորդների վերամշակումը ճիշտ |
| | |է կատարում, |
| | |5) ճիշտ է կատարում կեքսի փաթեթավորումը և |
| | |տարայավորումը, |
| | |6) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Պատրաստել բիսկվիթային, շերտավոր, |
| |արդյունք 4 |խմորիչով խմորներից ռուլետներ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է պատրաստում բիսկվիթային խմորից |
| | |ռուլետ` մրգային միջուկով, կրեմով, |
| | |ընկուզային զանգվածներով, |
| | |2) ճիշտ է պատրաստում շերտավոր խմորից |
| | |ռուլետ` ընկուզային զանգվածներով, յուղալի |
| | |խորիզով, |
| | |3) ճիշտ է պատրաստում խմորիչով խմորից |
| | |ռուլետ` տարբեր միջուկներով, |
| | |4) ճիշտ է պատրաստում ռուլետների տարբեր |
| | |միջուկներ, |
| | |5) ճիշտ է ընտրում ռուլետների թխման և |
| | |հովացման ռեժիմները, |
| | |6) ճիշտ է հարդարում ռուլետների |
| | |մակերևույթները, |
| | |7) ճիշտ է կատարում բարորակ մնացորդների |
| | |վերամշակումը, |
| | |8) ճիշտ է կատարում ռուլետների փաթեթավորում |
| | |և տարայավորում, |
| | |9) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ պահանջները |
| | |և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Պատրաստել անուշահացեր |
| |արդյունք 5 | |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է պատրաստում հում և խաշովի |
| | |անուշահացերի խմորը, |
| | |2) ճիշտ է կատարում անուշահացերի խմորի |
| | |մեքենայացված ձևավորումը և հատուկ |
| | |անուշահացերի ձեռքով ձևավորումը, |
| | |3) ճիշտ է պահպանում անուշահացերի թխման |
| | |ռեժիմները, |
| | |4) ճիշտ է պատրաստում տիրաժի զանգված, |
| | |5) ճիշտ է կատարում անուշահացերի տիրաժացում,|
| | |6) սարքավորումների ընտրությունը և |
| | |կիրառումը ճիշտ է, |
| | |7) ճիշտ է կատարում բարորակ մնացորդների |
| | |վերամշակումը, |
| | |8) ճիշտ է փաթեթավորում և տարայավորում |
| | |անուշահացերը, |
| | |9) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Կազմել հումքի, նյութերի պահանջագիր և |
| |արդյունք 6 |պատրաստի արտադրանքի հանձնման փաստաթղթեր |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ըստ օրվա պահանջագրի ճիշտ է |
| | |նախապատրաստում համապատասխան հրահանգները, |
| | |2) հումքի ստացումը ըստ քանակի, տեսականու |
| | |և որակի` ճիշտ է, |
| | |3) ճիշտ է կազմում ընդունված, օգտագործված, |
| | |մնացորդների և վնասված ռեսուրսների |
| | |վերաբերյալ հաշվետվությունը, |
| | |4) պատրաստի արտադրանքի հանձնման |
| | |աշխատանքները ճիշտ է կատարում, |
| | |5) աշխատանքների վերաբերյալ ամփոփ |
| | |հաշվետվությունը ճիշտ է կազմում: |
|_____________________________________________________________________|
| 26. ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ԱՐԵՎԵԼՅԱՆ ՔԱՂՑՐԱՎԵՆԻՔԻ ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ |
| ՀՄՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ» |
|_____________________________________________________________________|
| |Մոդուլի դասիչը |ՀՄՀՏ-5-14-022 |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի նպատակը |Այս մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ |
| | |ձևավորել արևելյան քաղցրավենիքի |
| | |արտադրության կազմակերպման և տեխնոլոգիական |
| | |գործընթացներն իրականացնելու գործնական |
| | |կարողություններ: Այս մոդուլն անհրաժեշտ է |
| | |այն անձանց համար, ովքեր զբաղվելու են |
| | |արևելյան քաղցրավենիքի արտադրության |
| | |տեխնոլոգիական գործընթացների կազմակերպմամբ, |
| | |կամ կատարելու են մասնագիտական |
| | |գործողություններ: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի տևողությունը |72 ժամ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մուտքային պահանջները |Այս մոդուլն ուսումնասիրելուց առաջ |
| | |անհրաժեշտ է ուսումնասիրել ՀՄՀՏ-5-14-004 |
| | |«Գործընթացներ և ապարատներ», ՀՄՀՏ-5-14-008 |
| | |«Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի |
| | |արտադրության տեխնոլոգիական սարքավորումներ» |
| | |ՀՄՀՏ-5-14-011 «Հացաթխման, մակարոնեղենի, |
| | |հրուշակեղենի արտադրության մեջ օգտագործվող |
| | |հումքի և օժանդակ նյութերի բնութագրման և |
| | |ընտրության հմտություններ» և ՀՄՀՏ-5-14-012 |
| | |«Արտադրության տեխնոքիմիական |
| | |վերահսկողություն» մոդուլները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի գնահատման |Մոդուլի ընդունելի կատարողականը |
| |կարգը |յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված |
| | |կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի |
| | |ապահովումն է |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել արևելյան քաղցրավենիքի |
| |արդյունք 1 |տեսականին և արտադրության տեխնոլոգիան |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) արևելյան քաղցրավենիքի ապրանքագիտական |
| | |բնութագիրը ճիշտ է, |
| | |2) արևելյան քաղցրավենիքի սննդային |
| | |արժանիքները բացահայտում է, |
| | |3) ճիշտ է ներկայացնում արևելյան |
| | |քաղցրավենիքի տեսականին, |
| | |4) արևելյան քաղցրավենիքի արտադրության |
| | |տեխնոլոգիական գործընթացի փուլերը և |
| | |ռեժիմները ներկայացնում է, |
| | |5) տեխնոլոգիական գործընթացի յուրաքանչյուր |
| | |փուլի էությունը և իրագործման առանցքային |
| | |հարցերը բացահայտում է, |
| | |6) ճիշտ է ներկայացնում արևելյան |
| | |քաղցրավենիքի արտադրության հիմնական հումքը, |
| | |7) ճիշտ է ներկայացնում արևելյան |
| | |քաղցրավենիքի արտադրության օժանդակ հումքը, |
| | |8) տեխնոլոգիական գործընթացի նկատմամբ |
| | |հսկողության առանցքային հարցերը |
| | |հիմնավորում է: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Պատրաստել արևելյան շաքարային քաղցրավենիք |
| |արդյունք 2 | |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում շաքարային |
| | |քաղցրավենիքի բաղադրագրով նախատեսված հումքի |
| | |չափաքանակները |
| | |2) «Երշիկ» տիպի քաղցրավենիքի համար |
| | |ճիշտ է պատրաստում քսուքային զանգվածներ, |
| | |3) «Նուգա» տիպի քաղցրավենիքի համար |
| | |ճիշտ է պատրաստում հարած զանգվածներ, |
| | |4) «Ռահատ-լոխում» տիպի քաղցրավենիքի համար |
| | |ճիշտ է պատրաստում մարմելադային զանգվածներ, |
| | |5) «Կոզինախ» տիպի քաղցրավենիքի համար |
| | |ճիշտ է պատրաստում կարամելային զանգվածներ, |
| | |6) քաղցր սուջուխի համար ճիշտ է պատրաստում |
| | |մրգային զանգվածներ, |
| | |7) ճիշտ է կատարում պատրաստի զանգվածների |
| | |ձևավորում, հովացում, |
| | |8) ճիշտ է կատարում բարորակ մնացորդների |
| | |վերամշակումը, |
| | |9) պատրաստի արտադրանքի փաթեթավորումը և |
| | |տարայավորումը ճիշտ է կատարում, |
| | |10) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Արևելյան ալրային քաղցրավենիքի համար |
| |արդյունք 3 |պատրաստել խմոր և ձևավորող |
| | |կիսապատրաստվածքներ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում ալրային |
| | |քաղցրավենիքի բաղադրագրով նախատեսված |
| | |հումքի չափաքանակները, |
| | |2) շաքար-չորեք և ղուրաբի |
| | |թխվածքաբլիթների համար ճիշտ է պատրաստում |
| | |շաքարավազային և ամոք խմորներ, |
| | |3) հայկական նազուկի, կաթնահունցի, բաղարջի |
| | |համար ճիշտ է պատրաստում խմորիչով խմոր, |
| | |4) հայկական գաթայի և փախլավայի համար |
| | |ճիշտ է պատրաստում շերտավոր և յուղալի խմոր,|
| | |5) հայկական գաթայի և փախլավայի համար |
| | |ճիշտ է պատրաստում յուղալի խորիզ և |
| | |ընկուզային զանգված, |
| | |6) ճիշտ է պատրաստում շտրուդելի խմոր և |
| | |լցոն, |
| | |7) ճիշտ է ընտրում և կիրառում զանգվածների |
| | |պատրաստման համար սարքավորումները և |
| | |մեխանիզմները, |
| | |8) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Կատարել կիսապատրաստվածքների ձևավորում, |
| |արդյունք 4 |թխում, հովացում, հարդարում, |
| | |փաթեթավորում, տարայավորում |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է կատարում շաքար-չորեքի և |
| | |ղուրաբի ձևավորումը, թխումը, հովացումը, |
| | |հարդարումը, |
| | |2) ճիշտ է կատարում |
| | |նազուկի, կաթնահունցի, բաղարջի ձևավորումը, |
| | |թխումը, հովացումը, հարդարումը, |
| | |3) ճիշտ է կատարում գաթայի և փախլավայի |
| | |ձևավորումը, թխումը, հովացումը, հարդարումը,|
| | |4) ճիշտ է կատարում շտրուդելի ձևավորումը, |
| | |թխումը, հովացումը,հարդարումը, |
| | |5) վառարանների և այլ սարքավորումների |
| | |ընտրությունը, ռեժիմները և կիրառումը |
| | |ճիշտ է, |
| | |6) ճիշտ է կատարում բարորակ մնացորդների |
| | |վերամշակումը, |
| | |7) ճիշտ է փաթեթավորում և տարայավորում |
| | |պատրաստի արտադրանքը, |
| | |8) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Կազմել հումքի, նյութերի պահանջագիր և |
| |արդյունք 5 |պատրաստի արտադրանքի հանձնման փաստաթղթեր |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ըստ օրվա պահանջագրի ճիշտ է |
| | |նախապատրաստում համապատասխան հրահանգները, |
| | |2) հումքի ստացումը ըստ քանակի, տեսականու |
| | |և որակի` ճիշտ է, |
| | |3) ճիշտ է կազմում ընդունված, |
| | |օգտագործված, մնացորդների և վնասված |
| | |ռեսուրսների վերաբերյալ հաշվետվությունը, |
| | |4) պատրաստի արտադրանքի հանձնման |
| | |աշխատանքները ճիշտ է կատարում, |
| | |5) աշխատանքների վերաբերյալ ամփոփ |
| | |հաշվետվությունը ճիշտ է կազմում: |
|_____________________________________________________________________|
|27. ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՑՈՐԵՆԻ ԱԼՅՈՒՐԻՑ ՀԱՑԻ ԵՎ ՀԱՑԱԲՈՒԼԿԵՂԵՆԻ |
| ԿԻՍԱՊԱՏՐԱՍՏՎԱԾՔՆԵՐԻ ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՀՄՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ» |
|_____________________________________________________________________|
| |Մոդուլի դասիչը |ՀՄՀՏ-5-14-023 |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի նպատակը |Այս մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ |
| | |ձևավորել հացի և հացաբուլկեղենի |
| | |արտադրության կազմակերպման և |
| | |տեխնոլոգիական գործընթացներն |
| | |իրականացնելու գործնական կարողություններ: |
| | |Այս մոդուլն անհրաժեշտ է այն անձանց |
| | |համար, ովքեր զբաղվելու են հացի և |
| | |հացաբուլկեղենի արտադրության |
| | |տեխնոլոգիական գործընթացների |
| | |կազմակերպմամբ, կամ կատարելու են |
| | |մասնագիտական գործողություններ: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի տևողությունը |54 ժամ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մուտքային պահանջները |Այս մոդուլն ուսումնասիրելուց առաջ |
| | |անհրաժեշտ է ուսումնասիրել ՀՄՀՏ-5-14-004 |
| | |«Գործընթացներ և ապարատներ», ՀՄՀՏ-5-14-008 |
| | |«Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի |
| | |արտադրության տեխնոլոգիական սարքավորումներ» |
| | |ՀՄՀՏ-5-14-011 «Հացաթխման, մակարոնեղենի, |
| | |հրուշակեղենի արտադրության մեջ օգտագործվող |
| | |հումքի և օժանդակ նյութերի բնութագրման և |
| | |ընտրության հմտություններ» և ՀՄՀՏ-5-14-012 |
| | |«Արտադրության տեխնոքիմիական |
| | |վերահսկողություն» մոդուլները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի գնահատման |Մոդուլի ընդունելի կատարողականը |
| |կարգը |յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված |
| | |կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի |
| | |ապահովումն է |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել ցորենի ալյուրից հացի և |
| |արդյունք 1 |հացաբուլկեղենի արտադրության տեխնոլոգիան |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ցորենի ալյուրից հացի և հացաբուլկեղենի |
| | |ապրանքային բնութագիրը ճիշտ է, |
| | |2) ցորենի ալյուրից հացի և հացաբուլկեղենի |
| | |սննդային արժանիքները բացահայտում է, |
| | |3) ցորենի ալյուրից հացի և հացաբուլկեղենի |
| | |տեսականին ճիշտ է ներկայացնում, |
| | |4) ճիշտ է ներկայացնում հումքատեսակների |
| | |չափաքանակները և դրանց նախապատրաստման |
| | |գործընթացները, |
| | |5) ալյուրի նախապատրաստումը արտադրության |
| | |համար ճիշտ է կատարում, |
| | |6) ճիշտ է կատարում խմորիչների ակտիվացումը, |
| | |7) աղի և շաքարի լուծույթները ճիշտ է |
| | |պատրաստում, |
| | |8) ճիշտ է ընտրում ալյուրի, հեղուկ |
| | |բաղադրիչների և այլ հումքատեսակների |
| | |բաժնեվորման համար սարքերը և |
| | |մեխանիզմները, |
| | |9) հումքի բաժնեվորման և նախապատրաստման |
| | |գործողությունները ճիշտ է կատարում, |
| | |10) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ պահանջները|
| | |և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Շաղախել կիսապատրաստվածքները և խմորը |
| |արդյունք 2 | |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) կիսապատրաստվածքների և խմորի շաղախումը |
| | |տեխնոլոգիական հրահանգին համապատասխանում է, |
| | |2) տվյալ տեխնոլոգիական փուլի համար |
| | |սարքավորումը ճիշտ է ընտրում և կիրառում, |
| | |3) շաղախման ռեժիմները պահպանում է, |
| | |4) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Պատրաստել խմոր խաշխմորային, առանց |
| |արդյունք 3 |խաշխմորի և արագացված եղանակներով |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) խմորի տեսակին համապատասխան եղանակի |
| | |ընտրությունը հիմնավորում է, |
| | |2) պահպանում և հսկում է խմորի պատրաստման |
| | |ընտրված եղանակի պարամետրերը, |
| | |3) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ապահովել խմորի, խաշխմորի և թթխմորի |
| |արդյունք 4 |օպտիմալ հասունացում |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում և հսկում խմորի |
| | |խաշխմորի և թթխմորի հասունացման համար |
| | |անհրաժեշտ պարամետրերը, |
| | |2) ճիշտ է որոշում հետագա տեխնոլոգիական |
| | |մշակման համար խմորի խաշխմորի և թթխմորի |
| | |պատրաստվածության աստիճանը, |
| | |3) խմորման ընթացքի արագացման կամ |
| | |դանդաղեցման կարգավորումը ճիշտ է |
| | |իրականացնում |
| | |4) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|_____________________________________________________________________|
| 28. ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՏԱՐԵԿԱՆԻ ԱԼՅՈՒՐԻՑ ՀԱՑԻ ԿԻՍԱՊԱՏՐԱՍՏՎԱԾՔՆԵՐԻ |
| ԵՎ ԽՄՈՐԻ ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՀՄՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ» |
|_____________________________________________________________________|
| |Մոդուլի դասիչը |ՀՄՀՏ-5-14-024 |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի նպատակը |Այս մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ |
| | |ձևավորել տարեկանի ալյուրից |
| | |կիսապատրաստվածքների և խմորի պատրաստման |
| | |գործնական կարողություններ: Այս մոդուլն |
| | |անհրաժեշտ է այն անձանց համար, ովքեր |
| | |զբաղվելու են հացի արտադրության |
| | |տեխնոլոգիական գործընթացների կազմակերպմամբ, |
| | |կամ կատարելու են մասնագիտական |
| | |գործողություններ: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի տևողությունը |48 ժամ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մուտքային պահանջները |Այս մոդուլն ուսումնասիրելուց առաջ |
| | |անհրաժեշտ է ուսումնասիրել ՀՄՀՏ-5-14-004 |
| | |«Գործընթացներ և ապարատներ», ՀՄՀՏ-5-14-008 |
| | |«Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի |
| | |արտադրության տեխնոլոգիական սարքավորումներ» |
| | |ՀՄՀՏ-5-14-011 «Հացաթխման, մակարոնեղենի, |
| | |հրուշակեղենի արտադրության մեջ օգտագործվող |
| | |հումքի և օժանդակ նյութերի բնութագրման և |
| | |ընտրության հմտություններ» և ՀՄՀՏ-5-14-012 |
| | |«Արտադրության տեխնոքիմիական |
| | |վերահսկողություն» մոդուլները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի գնահատման |Մոդուլի ընդունելի կատարողականը |
| |կարգը |յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված |
| | |կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի |
| | |ապահովումն է |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել տարեկանի ալյուրից հացի |
| |արդյունք 1 |արտադրության տեխնոլոգիան |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) տարեկանի ալյուրից հացի ապրանքային |
| | |բնութագիրը և սննդային արժանիքները ճիշտ է |
| | |ներկայացնում, |
| | |2) տարեկանի ալյուրից հացի տեսականին ճիշտ է |
| | |ներկայացնում, |
| | |3) տարեկանի ալյուրից հացի պատրաստման |
| | |առանձնահատկությունները, հումքատեսակները |
| | |և դրանց չափաքանակները ճիշտ է |
| | |ներկայացնում, |
| | |4) հետագա մշակման համար հումքը ճիշտ է |
| | |նախապատրաստում, |
| | |5) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ պահանջները |
| | |և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Տարեկանի ալյուրից պատրաստել խմոր |
| |արդյունք 2 |գլխիկային եղանակով |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում բուծման ցիկլի |
| | |խմորիչային, միջանկյալ, հիմնական և |
| | |արտադրական գլխիկների պատրաստման |
| | |բաղադրագրերը, ջերմաստիճանը, խմորման |
| | |տևողությունը և թթվայնությունը, |
| | |2) ճիշտ է ներկայացնում և հսկում |
| | |արտադրական ցիկլի արտադրական գլխիկի և |
| | |խմորի պատրաստման բաղադրագիրը, |
| | |ջերմաստիճանը, խմորման տևողությունը և |
| | |վերջնական թթվայնությունը, |
| | |3) խմորի պատրաստման գործողությունը ճիշտ |
| | |է կատարում, |
| | |4) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Տարեկանի ալյուրից պատրաստել խմոր |
| |արդյունք 3 |կվասային եղանակով |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում և հսկում բուծման |
| | |ցիկլի խմորիչային թթխմորի, կիսակվասի և |
| | |կվասի պատրաստման բաղադրագրերը, |
| | |ջերմաստիճանը, խմորման տևողությունը և |
| | |թթվայնությունը, |
| | |2) ճիշտ է ներկայացնում և հսկում արտադրական|
| | |ցիկլի կվասի և խմորի բաղադրագիրը, |
| | |ջերմաստիճանը, խմորման տևողությունը և |
| | |թթվայնությունը, |
| | |3) խմորի պատրաստման գործողությունը ճիշտ |
| | |է կատարում, |
| | |4) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Տարեկանի ալյուրից պատրաստել խմոր հեղուկ |
| |արդյունք 4 |թթխմորներով |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ներկայացնում և հսկում հեղուկ |
| | |թթխմորների պատրաստման բուծման ցիկլի |
| | |խմորիչների և կաթնաթթվային մանրէների |
| | |մաքուր կուլտուրաների բազմացման ցիկլի |
| | |ռեժիմները, |
| | |2) ճիշտ է ներկայացնում և հսկում հեղուկ |
| | |թթխմորների պատրաստման արտադրական ցիկլի |
| | |բաղադրագիրը, ջերմաստիճանը, |
| | |թթվայնությունը և խմորման տևողությունը, |
| | |3) խմորի պատրաստման գործողությունը ճիշտ |
| | |է կատարում, |
| | |4) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|_____________________________________________________________________|
| 29. ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՑՈՐԵՆԻ ԵՎ ՏԱՐԵԿԱՆԻ ԱԼՅՈՒՐԻՑ ԽՄՈՐԻ ՄՇԱԿՄԱՆ, |
| ԽՄՈՐԱՅԻՆ ՊԱՏՐԱՍՏՎԱԾՔՆԵՐԻ ԹԽՄԱՆ ՀՄՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ» |
|_____________________________________________________________________|
| |Մոդուլի դասիչը |ՀՄՀՏ-5-14-025 |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի նպատակը |Այս մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ |
| | |ձևավորել խմորի մշակման և խմորային |
| | |պատրաստվածքների թխման գործնական |
| | |կարողություններ: |
| | |Այս մոդուլն անհրաժեշտ է այն անձանց |
| | |համար, ովքեր զբաղվելու են հացի |
| | |արտադրության աշխատանքներով: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի տևողությունը | 72 ժամ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մուտքային պահանջները |Այս մոդուլն ուսումնասիրելուց առաջ |
| | |անհրաժեշտ է ուսումնասիրել ՀՄՀՏ-5-14-023 |
| | |«Ցորենի ալյուրից հացի և հացաբուլկեղենի |
| | |կիսապատրաստվածքների պատրաստման |
| | |հմտություններ» և ՀՄՀՏ-5-14-024 «Տարեկանի |
| | |ալյուրից կիսապատրաստվածքների և խմորի |
| | |պատրաստման հմտություններ» մոդուլները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի գնահատման |Մոդուլի ընդունելի կատարողականը |
| |կարգը |յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված |
| | |կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի |
| | |ապահովումն է |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Խմորը բաժանել կտորների, դրանք կլորացնել |
| |արդյունք 1 |և խմորագնդերը նախնական հասունացնել |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ըստ արտադրատեսակի խմորի զանգվածի |
| | |բաժանումը կտորների ճիշտ է կատարում, |
| | |2) խմորի կտորների կլորացումը ճիշտ է |
| | |կատարում, |
| | |3) ճիշտ է կատարում խմորագնդերի |
| | |նախնական հասունացումը, |
| | |4) ճիշտ է ընտրում և կիրառում խմորի |
| | |կտրման, խմորի կտորների կլորացման և |
| | |խմորագնդերի նախնական հասունացման |
| | |սարքավորումները, |
| | |5) խմորագնդերի քաշը ճիշտ է հաշվարկում, |
| | |6) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ձևավորել խմորային նախապատրաստվածքները և |
| |արդյունք 2 |ապահովել դրանց վերջնական հասունացումը |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ընտրում տվյալ արտադրատեսակի |
| | |ձևավորման և վերջնական հասունացման |
| | |եղանակը և սարքավորումը, |
| | |2) ըստ արտադրատեսակի ճիշտ է ձևավորում |
| | |խմորային պատրաստվածքը, |
| | |3) ապահովում է նախապատրաստվածքի |
| | |վերջնական հասունացումը, |
| | |4)վերջնական հասունացման ջերմաստիճանային |
| | |և խոնավական պայմանները ու տևողությունը |
| | |հսկում է, |
| | |5) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Խմորային պատրաստվածքները նստեցնել |
| |արդյունք 3 |վառարանի հատակին, թխել |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) պատրաստվածքների դասավորումը |
| | |վառարանների հատակին կամ օրորոցների վրա |
| | |ճիշտ է, |
| | |2) պատրաստվածքների մակերևույթը վերջնական |
| | |ձևավորված է, |
| | |3) թխման տևողության, ջերմաստիճանի և |
| | |խոնավային ռեժիմների պարամետրերը |
| | |պահպանել է, |
| | |4) վառարանի պարամետրերի փոփոխումը ըստ |
| | |տեսականու, զանգվածի և ալյուրի |
| | |հատկությունների կատարում է, |
| | |5) ճիշտ է գնահատում թխվող արտադրատեսակի |
| | |պատրաստելիությունը, |
| | |6) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ապահովել պատրաստի արտադրանքի պահումը |
| |արդյունք 4 | |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) արտադրանքի դասավորումը լոտոկների, |
| | |դարակների, դարակաշարի վրա ճիշտ է, |
| | |2) պատրաստի արտադրանքի որակի գնահատումը |
| | |ճիշտ է, |
| | |3) վառարանից դուրս եկող արտադրանքի |
| | |հովացումն ապահովում է, |
| | |4) հովացված արտադրանքի փաթեթավորումը ճիշտ է|
| | |կատարում, |
| | |5) պիտակների և փաթեթների մակնշումը ճիշտ |
| | |է կատարում, |
| | |6) արտադրությունում արտադրանքի պահման |
| | |թույլատրելի ժամկետները ճիշտ է |
| | |ներկայացնում, |
| | |7) արտադրությունում և պահեստում |
| | |արտադրանքի պահման ջերմաստիճանային և |
| | |խոնավային պայմանները ճիշտ է |
| | |ներկայացնում, |
| | |8) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Կազմել պատրաստի արտադրանքի հաշվառման և |
| |արդյունք 5 |հանձնման փաստաթղթեր |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ըստ օրվա պահանջագրի ճիշտ է |
| | |նախապատրաստում համապատասխան հրահանգները, |
| | |2) ճիշտ է հաշվարկում պատրաստի արտադրանքի |
| | |ելքը, |
| | |3) պատրաստի արտադրանքի հանձնման |
| | |աշխատանքները ճիշտ է կատարում, |
| | |4) գրանցում է վառարանից հացի դուրս գալու |
| | |ժամանակը: |
| | |5) աշխատանքների վերաբերյալ ամփոփ |
| | |հաշվետվությունը ճիշտ է կազմում: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| 30. ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՄԱԿԱՐՈՆԵՂԵՆԻ ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՀՄՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ» |
|_____________________________________________________________________|
| |Մոդուլի դասիչը |ՀՄՀՏ-5-14-026 |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի նպատակը |Այս մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ |
| | |ձևավորել մակարոնեղենի արտադրության |
| | |կազմակերպման և տեխնոլոգիական |
| | |գործընթացներն իրականացնելու գործնական |
| | |կարողություններ: |
| | |Այս մոդուլն անհրաժեշտ է այն անձանց |
| | |համար, ովքեր զբաղվելու են մակարոնեղենի |
| | |արտադրության տեխնոլոգիական գործընթացների |
| | |կազմակերպմամբ, կամ կատարելու են |
| | |մասնագիտական գործողություններ: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի տևողությունը |72 ժամ |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մուտքային պահանջները |Այս մոդուլն ուսումնասիրելուց առաջ |
| | |անհրաժեշտ է ուսումնասիրել ՀՄՀՏ-5-14-004 |
| | |«Գործընթացներ և ապարատներ», ՀՄՀՏ-5-14-008 |
| | |«Հացաթխման, մակարոնեղենի և հրուշակեղենի |
| | |արտադրության տեխնոլոգիական սարքավորումներ» |
| | |ՀՄՀՏ-5-14-011 «Հացաթխման, մակարոնեղենի, |
| | |հրուշակեղենի արտադրության մեջ օգտագործվող |
| | |հումքի և օժանդակ նյութերի բնութագրման և |
| | |ընտրության հմտություններ» և ՀՄՀՏ-5-14-012 |
| | |«Արտադրության տեխնոքիմիական |
| | |վերահսկողություն» մոդուլները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Մոդուլի գնահատման |Մոդուլի ընդունելի կատարողականը |
| |կարգը |յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված |
| | |կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի |
| | |ապահովումն է |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Ներկայացնել մակարոնեղենի արտադրության |
| |արդյունք 1 |տեխնոլոգիան |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) մակարոնեղեն արտադրանքի |
| | |առանձնահատկությունները և տեսականին ճիշտ |
| | |է ներկայացնում, |
| | |2) ճիշտ է ներկայացնում մակարոնեղենի |
| | |արտադրության հիմնական փուլերը: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Շաղախել, խտացնել, մամլել և ձևավորել |
| |արդյունք 2 |մակարոնային խմոր |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) մակարոնային խմորին ներկայացվող |
| | |առանձնահատուկ պահանջները ճիշտ է |
| | |ներկայացնում, |
| | |2) մակարոնային խմորի պատրաստման |
| | |տեխնոլոգիական գործընթացները ներկայացնում է,|
| | |3) խմորի համար անհրաժեշտ հումքատեսակների |
| | |նախապատրաստումը և բաժնավորումը ճիշտ է |
| | |կատարում, |
| | |4) խմորի շաղախման տիպը պայմանավորող |
| | |գործոնները ճիշտ է ներկայացնում, |
| | |5) խմորի շաղախման տիպը ճիշտ է ընտրում, |
| | |6) ճիշտ է ընտրում և կիրառում |
| | |մեքենասարքավորումները, |
| | |7) խմորի շաղախումը ճիշտ է կատարում, |
| | |8) ճիշտ է ընտրում մակարոնային մամլիչը, |
| | |9) ճիշտ է կարգավորում մամլիչում ստեղծվող |
| | |ճնշումը, |
| | |10) ճիշտ է կարգավորում շնեկային խցիկի |
| | |տաքացման կամ հովացման ռեժիմը, |
| | |11) ճիշտ է կարգավորում վակուումային |
| | |համակարգի աշխատանքային ռեժիմը, |
| | |12) ճիշտ է ներկայացնում մամլիչի կարճատև |
| | |կամ երկարատև կանգառումների կանոնները, |
| | |13) ճիշտ է ընտրում տվյալ մամլիչի և |
| | |արտադրատեսակի համար նախատեսված մատրիցայի |
| | |/մամլամայրի/ տեսակը, |
| | |14) ճիշտ է ներկայացնում և հսկում |
| | |օգտագործվող մամլամայրի շահագործման |
| | |կանոնները, |
| | |15) ճիշտ է կատարում մամլամայրի փոխումը, |
| | |մաքրումը և լվացումը, |
| | |16) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Կատարել հում մակարոնային պատրաստվածքների |
| |արդյունք 3 |շրջափչում, կտրատում և դասավորում |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ընտրում և հսկում շրջափչող |
| | |օդի ջերմաստիճանային և խոնավային |
| | |պարամետրերը, |
| | |2) ճիշտ է ընտրում շրջափչման համար |
| | |նախատեսված օդամղիչը, |
| | |3) ճիշտ է կատարում հում պատրաստվածքների |
| | |շրջափչում, |
| | |4) ըստ արտադրատեսակի ճիշտ է ընտրում |
| | |կտրող սարքը և մեխանիզմը, |
| | |5) հում արտադրատեսակների կտրատումը ճիշտ |
| | |է կատարում, |
| | |6) ըստ արտադրատեսակի ճիշտ է ընտրում |
| | |դասավորման ձևը և մեխանիզմը, |
| | |7) հում արտադրատեսակները ճիշտ է |
| | |դասավորում ժապավենային փոխադրիչի, |
| | |կասետների /պարկուճ/ և բաստունների վրա, |
| | |8) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Չորացնել հում մակարոնային |
| |արդյունք 4 |պատրաստվածքները |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ճիշտ է ընտրում տվյալ արտադրատեսակի |
| | |չորացման եղանակը և չորանոցը, |
| | |2) ճիշտ է ընտրում և հսկում չորացման |
| | |տեխնոլոգիական ռեժիմը ըստ ջերմաստիճանի, |
| | |օդի հարաբերական խոնավության և չորացման |
| | |տևողության, |
| | |3) ճիշտ է ներկայացնում չորացման, |
| | |կայունացման և հովացման ռեժիմների |
| | |տեխնոլոգիական պարամետրերը, |
| | |4) ճիշտ է գնահատում մակարոնեղեն |
| | |արտադրանքի որակը, |
| | |5) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Տեսակավորել և փաթեթավորել պատրաստի |
| |արդյունք 5 |մակարոնեղենը |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) ըստ որակական ցուցանիշների ճիշտ է |
| | |տեսակավորում պատրաստի արտադրանքը, |
| | |2) ճիշտ է ներկայացնում խոտանված |
| | |պատրաստվածքների երկրորդային օգտագործումը, |
| | |3) պատրաստի արտադրանքի մագնիսական |
| | |մաքրումը ճիշտ է կատարում, |
| | |4) ըստ արտադրանքի տեսակի ճիշտ է ընտրում |
| | |տարայավորման և փաթեթավորման ձևը, |
| | |5) ճիշտ է կատարում պատրաստի արտադրանքի |
| | |փաթեթավորումը և տարայավորումը, |
| | |6) ճիշտ է ներկայացնում փաթեթների և |
| | |տարայի վրա մակնշումը, |
| | |7) պահպանում է սանիտարահիգիենիկ |
| | |պահանջները և անվտանգության կանոնները: |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |ՈՒսումնառության |Հաշվառել հումքը և պատրաստի արտադրանքը, |
| |արդյունք 6 |կազմել հաշվետվություն |
|___|_____________________|___________________________________________|
| |Կատարման չափանիշներ |1) մակարոնեղենի արտադրության համար |
| | |նախատեսված տեխնոլոգիական ծախսերի և |
| | |կորուստների մեծությունները պահպանում է, |
| | |2) ճիշտ է հաշվառում օգտագործվող հումքը, |
| | |պատրաստի արտադրանքը և թափոնները, |
| | |3) ճիշտ է կազմում նյութական փաստաթղթեր և |
| | |հաշվետվություններ: |
._____________________________________________________________________.
Աղյուսակ 3
Միջին մասնագիտական կրթության 5-10.73.01 «Հացաթխման, մակարոնեղենի և
հրուշակեղենի տեխնոլոգիա» մասնագիտության օրինակելի ուսումնական պլան
._____________________________________________________________________.
|N |Առարկայախմբեր, առարկաներ և |Շաբաթ-|ՈՒսանողի|Պարտա-|ՈՒսուց-|
| |մոդուլներ |ների |առավելա-|դիր |ման |
| | |թիվը |գույն |լսարա-|երաշխա-|
| | | |բեռնվա- |նային |վորվող |
| | | |ծությու-|պարապ-|տարին |
| | | |նը, ժամ |մուն- | |
| | | | |քներ, | |
| | | | |ժամ | |
|_____________________________________________________________________|
|ԸՆԴՀԱՆՈՒՐ ՀՈՒՄԱՆԻՏԱՐ, ՍՈՑԻԱԼ-ՏՆՏԵՍԱԳԻՏԱԿԱՆ ԵՎ ԸՆԴՀԱՆՈՒՐ ԲՆԱԳԻՏԱԿԱՆ |
|_____________________________________________________________________|
|1. |Հայոց լեզվի և խոսքի մշակույթի | | 108| 72| 1|
| |հիմունքներ | | | | |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|2. |Տնտեսագիտության հիմունքներ | | 81| 54| 2|
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|3. |Օտար լեզու | | 108| 72| 1|
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|4. |Ռուսաց լեզու | | 108| 72| 1|
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|5. |Պատմություն | | 81| 54| 1|
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|6. |Լանդշաֆտագիտության և էկոլոգիայի | | 54| 36| 1|
| |հիմունքներ | | | | |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|7. |Իրավունքի հիմունքներ | | 54| 36| 1|
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|8. |Քաղաքագիտության և սոցիոլոգիայի | | 81| 54| 2|
| |հիմունքներ | | | | |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|9. |Քաղաքացիական պաշտպանության և | | 27| 18| 1|
| |արտակարգ իրավիճակների | | | | |
| |հիմնահարցեր | | | | |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|10 |Ֆիզիկական կուլտուրա | | 136| 136| 1-3|
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
| |ԸՆԴԱՄԵՆԸ | | 838| 604| |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
| |ԱՌԱՆՑՔԱՅԻՆ ՀՄՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ | | | | |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|1. |Հաղորդակցություն | | 54| 36| 2|
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|2. |Աշխատանքային գործունեության | | 54| 36| 2|
| |ընդհանուր հմտություններ | | | | |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|3. |Համակարգչային օպերատորություն | | 81| 54| 1|
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
| |ԸՆԴԱՄԵՆԸ | | 189| 126| |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
| |ԸՆԴՀԱՆՈՒՐ ՄԱՍՆԱԳԻՏԱԿԱՆ | | | | |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|1 |Էլեկտրատեխնիկա, էլեկտրոնիկա և | | 81| 54| 1|
| |ավտոմատիկա | | | | |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|2 |Մանրէակենսաբանություն | | 108| 72| 1|
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|3 |Մասնագիտական գործունեության | | 81| 54| 1|
| |իրավական կարգավորում | | | | |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|4 |Գործընթացներ և ապարատներ | | 108| 72| 1|
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|5 |Աշխատանքի անվտանգություն, | | 108| 72| 1|
| |սանիտարիա և հիգիենա | | | | |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|6 |Արտադրության կազմակերպում | | 72| 48| 2|
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|7 |Կազմակերպության էկոնոմիկա և | | 108| 72| 3|
| |կառավարում | | | | |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|8 |Հացաթխման, մակարոնեղենի և | | 135| 90| 1|
| |հրուշակեղենի արտադրության | | | | |
| |տեխնոլոգիական սարքավորումներ | | | | |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|9 |Օրգանական, անալիտիկ և ֆիզկոլոիդ | | 135| 90| 1|
| |քիմիաների հիմունքներ | | | | |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|10 |Հումքի և սննդամթերքի | | 81| 54| 2|
| |անվտանգություն | | | | |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|11 |Հացաթխման, մակարոնեղենի, | | 108| 72| 2|
| |հրուշակեղենի արտադրության մեջ | | | | |
| |օգտագործվող հումքի և օժանդակ | | | | |
| |նյութերի բնութագրման և | | | | |
| |ընտրության հմտություններ | | | | |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|12 |Արտադրության տեխնոքիմիական | | 54| 36| 2|
| |վերահսկողություն | | | | |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
| |ԸՆԴԱՄԵՆԸ | | 1179| 786| |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
| |ՀԱՏՈՒԿ ՄԱՍՆԱԳԻՏԱԿԱՆ | | | | |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|1 |Կարամելի պատրաստման հմտություններ | | 81| 54| 2|
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|2 |Կոնֆետների և իրիսի պատրաստման | | 108| 72| 2|
| |հմտություններ | | | | |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|3 |Շոկոլադի և կակաո փոշու | | 81| 54| 2|
| |պատրաստման հմտություններ | | | | |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|4 |Մարմելադի և պաստեղի պատրաստման | | 81| 54| 2|
| |հմտություններ | | | | |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|5 |Դրաժեի և հալվայի պատրաստման | | 72| 48| 2|
| |հմտություններ | | | | |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|6 |Թխվածքաբլիթների պատրաստման | | 81| 54| 2|
| |հմտություններ | | | | |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|7 |Վաֆլու պատրաստման հմտություններ | | 54| 36| 2|
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|8 |Տորթերի և հրուշակների պատրաստման | | 108| 72| 2|
| |հմտություններ | | | | |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|9 |Կեքսերի, ռուլետների և | | 81| 54| 2|
| |անուշահացերի պատրաստման | | | | |
| |հմտություններ | | | | |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|10 |Արևելյան քաղցրավենիքի պատրաստման | | 108| 72| 2|
| |հմտություններ | | | | |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|11 |Ցորենի ալյուրից հացի և | | 81| 54| 3|
| |հացաբուլկեղենի կիսապատրաստվածքների| | | | |
| |պատրաստման հմտություններ | | | | |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|12 |Տարեկանի ալյուրից հացի | | 72| 48| 3|
| |կիսապատրաստվածքների և խմորի | | | | |
| |պատրաստման հմտություններ | | | | |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|13 |Ցորենի և տարեկանի ալյուրից | | 108| 72| 3|
| |խմորի մշակման, խմորային | | | | |
| |պատրաստվածքների թխման | | | | |
| |հմտություններ | | | | |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
|14 |Մակարոնեղենի պատրաստման | | 108| 72| 3|
| |հմտություններ | | | | |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
| |ԸՆԴԱՄԵՆԸ | | 1224| 816| |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
| |ԸՆԴԱՄԵՆԸ | | 3430| 2332| |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
| |ԸՆՏՐՈՎԻ | | 135| 90| 2-3|
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
| |ՊԱՀՈՒՍՏԱՅԻՆ ԺԱՄԵՐ | | 39| 26| 1-3|
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
| |ԸՆԴԱՄԵՆԸ | 68| 3604| 2448| |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
| |ԽՈՐՀՐԴԱՏՎՈՒԹՅՈՒՆ | | 250| | |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
| |ՊՐԱԿՏԻԿԱ | 31| | | |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
| |ՄԻՋԱՆԿՅԱԼ ԱՏԵՍՏԱՎՈՐՈՒՄ | 5| | | |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
| |ՊԵՏԱԿԱՆ ԱՄՓՈՓԻՉ ԱՏԵՍՏԱՎՈՐՈՒՄ | 2| | | |
|___|__________________________________|______|________|______|_______|
| |ԸՆԴԱՄԵՆԸ | 106| | | |
._____________________________________________________________________.