(ուժը կորցրել է 10.03.10 թիվ 06-Ն հրաման)
i
100.0181.160403
ԳՐԱՆՑՎԱԾ Է
ՀԱՅԱՍՏԱՆԻ ՀԱՆՐԱՊԵՏՈՒԹՅԱՆ
ԱՐԴԱՐԱԴԱՏՈՒԹՅԱՆ ՆԱԽԱՐԱՐՈՒԹՅԱՆ ԿՈՂՄԻՑ
«16» 04 2003 Թ.
ՊԵՏԱԿԱՆ ԳՐԱՆՑՄԱՆ ԹԻՎ 10003130
ՀԱՅԱՍՏԱՆԻ ՀԱՆՐԱՊԵՏՈՒԹՅԱՆ ԱՌՈՂՋԱՊԱՀՈՒԹՅԱՆ ՆԱԽԱՐԱՐ ՀՐԱՄԱՆ
28 մարտի 2003 թվականի N 181
i
«ՊԱՐԵՆԱՅԻՆ ՀՈՒՄՔԻ ԵՎ ՍՆՆԴԱՄԹԵՐՔԻ ԱՆՎՏԱՆԳՈՒԹՅԱՆԸ ԵՎ ՍՆՆԴԱՅԻՆ ԱՐԺԵՔԻՆ ՆԵՐԿԱՅԱՑՎՈՂ ՀԻԳԻԵՆԻԿ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐ» N 2-III-4.9-01-2003 ՍԱՆԻՏԱՐԱԿԱՆ ԿԱՆՈՆՆԵՐԸ ԵՎ ՀԻԳԻԵՆԻԿ ՆՈՐՄԵՐԸ ՀԱՍՏԱՏԵԼՈՒ ՄԱՍԻՆ
Համաձայն «Հայաստանի Հանրապետության բնակչության սանիտարահամաճարակային անվտանգության ապահովման մասին» Հայաստանի Հանրապետության օրենքի հոդված 4-ի, «Հայաստանի Հանրապետության առողջապահության նախարարության պետական հիգիենիկ և հակահամաճարակային ծառայությունը և դրա ենթակայության մարմինները վերակազմակերպելու և Հայաստանի Հանրապետության պետական հիգիենիկ և հակահամաճարակային տեսչության կանոնադրությունն ու կառուցվածքը հաստատելու մասին» Հայաստանի Հանրապետության կառավարության 15.08.2002 թ. N 1316-Ն որոշմամբ հաստատված ՀՀ պետական հիգիենիկ և հակահամաճարակային տեսչության կանոնադրության կետ 7-ի «ե» ենթակետի, ելնելով բնակչության առողջության պահպանման շահերից` պարենային հումքի և սննդամթերքի անվտանգությանը և սննդային արժեքին ներկայացվող սանիտարահիգիենիկ պահանջները սահմանելու նպատակով,
ՀՐԱՄԱՅՈՒՄ ԵՄ`
1. Հաստատել «Պարենային հումքի և սննդամթերքի անվտանգությանը և սննդային արժեքին ներկայացվող հիգիենիկ պահանջներ» N 2-III-4.9-01-2003 սանիտարական կանոնները (կցվում է):
2. ՀՀ ԱՆ պետական հիգիենիկ և հակահամաճարակային տեսչության տարածքային մարմինների ղեկավարներին`
սահմանել հսկողություն «Պարենային հումքի և սննդամթերքի անվտանգությանը և սննդային արժեքին ներկայացվող հիգիենիկ պահանջներ» N 2-III-4.9-01-2003 սանիտարական կանոնների և հիգիենիկ պահանջների կատարման նկատմամբ:
Հաստատված է
ՀՀ առողջապահության նախարարի
28.03.2003 թ.
N 181 հրամանով
ՊԱՐԵՆԱՅԻՆ ՀՈՒՄՔԻ ԵՎ ՍՆՆԴԱՄԹԵՐՔԻ ԱՆՎՏԱՆԳՈՒԹՅԱՆԸ ԵՎ ՍՆՆԴԱՅԻՆ ԱՐԺԵՔԻՆ ՆԵՐԿԱՅԱՑՎՈՂ ՀԻԳԻԵՆԻԿ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐ
Սանիտարահամաճարակային կանոններ և նորմեր
N 2-III-4.9-01-2003
(ՌԴ ՍանՊին 2.3.2.1078-01)
1. ԿԻՐԱՌՄԱՆ ՈԼՈՐՏ
1.1 Սույն սանիտարահամաճարակային կանոնները և նորմերը (այսուհետ` սանիտարական կանոններ) սահմանում են մարդու կողմից օգտագործվող սննդամթերքի անվտանգությանը, սննդային արժեքին ներկայացվող հիգիենիկ պահանջները:
1.2 Սննդամթերքի նոր տեսակների, դրանց պատրաստման, փաթեթավորման, պահպանման, փոխադրման նոր տեխնոլոգիական գործընթացների մշակման ժամանակ տնտեսվարող սուբյեկտները պետք է հիմնավորեն սննդամթերքի որակի և անվտանգության պահանջները, սահմանեն սննդամթերքի պահման ժամկետները` փորձագիտական հետազոտման միջոցներով:
1.3 Բուսական ծագման պարենահումքի անվտանգության հավաստման համար պարտադիր է գյուղատնտեսական կուլտուրայի աճեցման ընթացքում օգտագործված թունաքիմիկատների կիրառման վերաբերյալ տեղեկատվությունը:
Կենդանական ծագման պարենահումքի համար պարտադիր է տեղեկատվություն կենդանիների և թռչունների հիվանդությունների, էկտոպարազիտների դեմ պայքարի նպատակով օգտագործված թունաքիմիկատների, ինչպես նաև անասնապահական և թռչնաբուծական կազմակերպությունների սենքերի մշակման, ձկնաբուծական լճակների ու բաց ջրամբարների մշակման համար օգտագործված քիմիական միջոցների վերաբերյալ:
1.4 Սննդամթերքի փաթեթավորումը պետք է ապահովի դրա անվտանգությունը սննդամթերքի շրջանառության (արտադրման, տեղափոխման, պահման և իրացման) բոլոր փուլերում:
1.5 Սննդամթերքի պատրաստման և շրջանառության, մանրածախ առևտրի ու հանրային սննդի բնագավառներում ծառայություններ մատուցող տնտեսվարող սուբյեկտները պարտավոր են ներկայացնել գնորդներին կամ սպառողներին, ինչպես նաև Պետական հիգիենիկ և հակահամաճարակային տեսչության տարածքային մարմիններին լրիվ և հավաստի տեղեկատվություն սննդամթերքի որակի և անվտանգության, ինչպես նաև դրա պատրաստման, շրջանառության, մանրածախ առևտրի և հանրային սննդի բնագավառների նորմատիվ փաստաթղթերի պահանջների պահպանման վերաբերյալ:
1.6 Սննդամթերքի առանձին տեսակների (մանկական, դիետիկ, մասնագիտական սնունդ, սննդային հավելումներ, սննդի կենսաբանական ակտիվ հավելումներ, գենետիկորեն ձևափոխված աղբյուրներ (այսուհետ` ԳՁԱ) և այլն) մակնշումը (պիտակները) պետք է պարունակի տեղեկատվական հետևյալ տվյալները`
- կիրառման ոլորտը (մանկական, դիետիկ, մանկական սննդի, սննդային հավելումների և կենսաբանական ակտիվ հավելումների համար) սննդամթերքի կազմի մեջ մտնող բաղադրիչների, սննդային հավելումների, մանրէների կուլտուրաների, սննդամթերքի հարստացման համար օգտագործվող մերանի և նյութերի, ինչպես նաև սննդում կենսաբանական ակտիվ հավելումների և հարստացնող մթերքի համար նշվում է նաև ֆիզիոլոգիական պահանջարկի շուրջօրյա տոկոսները, եթե այդպիսի պահանջարկներ սահմանված են,
- ցուցումներ` դրանց օգտագործման հակացուցումների առկայության վերաբերյալ (եթե այդպիսիք կան),
- սննդի կենսաբանական ակտիվ հավելումների համար պարտադիր է տեղեկատվություն,
- գենետիկորեն ձևափոխված աղբյուրներից պատրաստված սննդամթերքի համար, «գենետիկորեն ձևափոխված մթերք» կամ «գենետիկորեն ձևափոխված աղբյուրներից պատրաստված մթերք» կամ «գենետիկորեն ձևափոխված աղբյուրների բաղադրամասերից պատրաստված մթերք» (ԳՁԱ-5%-ից ավել բաղադրամասեր պարունակող սննդամթերքի համար (հավելված 4):
1.7 Սննդամթերքի մակնշման ժամանակ «դիետ», «բուժական», «կանխարգելիչ», «մանկական» տերմինների կիրառումը թույլատրվում է հիմնավորման դեպքում:
1.8 Սննդամթերքի պատրաստման բնագավառներում գործունեություն ծավալած տնտեսվարող սուբյեկտները պարտավոր են թողարկվող արտադրանքի անվտանգության հավաստման նպատակով իրականացնել լաբորատոր հետազոտություններ` ներարտադրական լաբորատորիաների միջոցով կամ դրանց բացակայության դեպքում պայմանագրային կարգով` այդ հետազոտությունները կատարելու լիազորություններ ունեցող փորձագիտական լաբորատորիաների միջոցով:
1.9 Սույն սանիտարական կանոնների պահանջների կատարման նկատմամբ Պետական հսկողությունը իրականացվում է պետական հիգիենիկ և հակահամաճարակային տեսչության կողմից:
2. ՊԱՐԵՆԱՅԻՆ ՀՈՒՄՔԻ ԵՎ ՍՆՆԴԱՄԹԵՐՔԻ ՈՐԱԿԻ ԵՎ ՍՆՆԴԱՅԻՆ ԱՐԺԵՔԻ ԱՆՎՏԱՆԳՈՒԹՅԱՆԸ ՆԵՐԿԱՅԱՑՎՈՂ ՀԻԳԻԵՆԻԿ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐ
2.1 Սույն սանիտարական կանոններով ներկայացված են սննդամթերքի անվտանգությանը և մարդու ֆիզիոլոգիական պահանջները բավարարող հիմնական սննդանյութերի սննդային արժեքին ներկայացվող հիգիենիկ պահանջները:
2.2 Պարենային հումքի և սննդամթերքի զգայորոշման հատկությունները որոշվում են համի, հոտի, գույնի, կոնսիստենցիայի և արտաքին տեսքի ցուցանիշներով, որոնք բնորոշ են արտադրանքի յուրաքանչյուր տեսակին:
2.3 Սննդամթերքի պահպանման, փոխադրման և իրացման ընթացքում զգայորոշման հատկությունները չպետք է ենթարկվեն փոփոխության:
2.4 Պարենային հումքի և սննդամթերքի մանրէաբանական, ճառագայթային անվտանգության ցուցանիշների, ինչպես նաև քիմիական աղտոտող նյութերի թույլատրելի պարունակությամբ որոշվում է դրանց, սույն սանիտարական կանոններով սահմանված (Հավելված 1), հիգիենիկ պահանջների համապատասխանությամբ:
2.5 Սննդամթերքի սննդային արժեքի և անվտանգության ցուցանիշների որոշումը կատարվում է հումքի հիմնական բաղադրիչների սննդային նյութերի (սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրատներ) պարունակության որոշակի զանգվածում, աղտոտող նյութերի (կոնտամինանտների) նորմավորվող թույլատրելի մակարդակներով:
2.6 Չոր, խտացրած կամ նոսրացրած սննդամթերքում անվտանգության ցուցանիշների որոշումը կատարվում է, հաշվի առնելով, հումքում և պատրաստի արտադրանքում չոր նյութի պարունակությունը:
2.7 Հիգիենիկ նորմատիվները ներառում են պոտենցիալ վտանգավոր քիմիական միացություններ և աղտոտող նյութեր, որոնց առկայությունը սննդամթերքում չպետք է գերազանցի հետազոտվող արտադրանքի որոշակի զանգվածում սահմանված թույլատրելի մակարդակները:
2.8 Պարենային հումքում և սննդամթերքում նորմավորվում են մարդու առողջության համար վտանգ ներկայացնող հիմնական քիմիական աղտոտող նյութերի պարունակությունը:
Թունավոր տարրերի թույլատրելի մակարդակների հիգիենիկ պահանջները սահմանվում են պարենային հումքի և սննդամթերքի բոլոր տեսակների համար:
2.9 Աֆլատոքսին B1, դեզօքսինիվալենոլ /վոմիտոքսին/, զեարալենոն, T-2 տոքսին, պատուլին միկոտոքսինների պարունակությունը նորմավորվում է բուսական ծագման պարենային հումքում և սննդամթերքում, իսկ աֆլատոքսին M1-ը` կաթում և կաթնամթերքում:
Գերակայող նշանակություն ունեցող աղտոտողներն են. հացահատիկների համար` դեզօքսինիվալենոլը, ընկույզի և յուղային սերմերի` աֆլատոքսին B1-ը, մրգերի և բանջարեղենի` պատուլինը:
2.10 Մանկական և դիետ սննդի համար օգտագործվող պարենային հումքում և սննդամթերքում միկոտոքսինների և բենզ(ա)պիրենի առկայություն չի թույլատրվում:
2.11 Պարենային հումքում և սննդամթերքում նորմավորվում են համընդհանուր աղտոտող թունաքիմիկատները` հեքսաքլորցիկլոհեքսանը /a,b,y իզոմերները/ և ԴԴՏ-ն ու դրա մետաբոլիտները /ձևափոխումները/:
Որոշ մթերքում /ձուկ, հացահատիկ/ նորմավորվում են հետևյալ թունաքիմիկատները` սնդիկօրգանական, 2,4-Դ թթուն, վերջինիս աղերը և եթերները:
2.12 Մյուս թունաքիմիկատները, այդ թվում ֆումիգատները, հսկվում են դրանց կիրառման մասին տեղեկատվության առկայության դեպքում, որը պարտավոր է ներկայացնել արտադրողը (ներմուծողը)` թունաքիմիկատների և ագրոքիմիկատների արտադրության ու պահպանման ժամանակ:
2.13 Կենդանական ծագում ունեցող մթերքում հսկվում են անասնաբուծության պրակտիկայում բուժման, կանխարգելման և սնուցման նպատակներով կիրառվող կենդանիների աճի խթանիչների (այդ թվում հորմոնալ պատրաստուկների), դեղորայքային միջոցների (այդ թվում հակաբիոտիկների) մնացորդային քանակները:
Սպանդի ենթարկված անասունների և թռչունների մսում, մսամթերքում և ենթամթերքում հսկվում են ինչպես գյուղատնտեսության մեջ թույլատրված կերային հակաբիոտիկները` գրիզինը, բացիտրացինը, այնպես էլ անասնաբուժությունում հաճախ օգտագործվող բուժական հակաբիոտիկները` տետրացիկլինի խումբը, լևոմիցետինը: Կաթում և կաթնամթերքում` պենիցիլինը, ստրեպտոմիցինը, տետրացիկլինային խմբի հակաբիոտիկները, լևոմիցետինը, ձվում և ձվամթերքում` բացիտրացինը, տետրացիկլինային խմբի հակաբիոտիկները, ստրեպտոմիցինը, լևոմիցետինը:
2.14 Անասնաբուծության պրակտիկայում կենդանիների և թռչունների հիվանդությունների բուժման, կանխարգելման, նաև սնուցման նպատակներով կիրառվող կենդանիների աճի խթանիչների (այդ թվում հորմոնալ պատրաստուկների), դեղորայքային միջոցների (այդ թվում հակաբիոտիկների), որոնք նշված չեն կետ 2.14-ում, հսկողությունը իրականացվում է արտադրողի (ներկրողի) կողմից պատրաստման և պահպանման ժամանակ օգտագործված պատրաստուկների մասին ներկայացված տեղեկատվության հիման վրա:
2.15 Պոլիքլորացված բիֆենիլները հսկվում են ձկում և ձկնամթերքում, բենզ(ա)պիրենը` հացահատիկում, ապխտած մսամթերքում և ձկնամթերքում:
2.16 Պարենային հումքում և սննդամթերքում հսկվում են ազոտ պարունակող միացությունները` հիստամինը` լոսոսի և սկումբրիայի ընտանիքի ձկներում /այդ թվում տունցային խմբի/, նիտրատները` պտուղբանջարեղենային մթերքում, N-ամինները` ձկում, մսամթերքում և դրանց վերամշակման մթերքում, N-նիտրոզամինները` ձկնամթերքում, մսամթերքում և գարեջրագործական ածիկում:
2.17 Ճարպային մթերքում հսկվում են օքսիդացման փչացման ցուցանիշները` թթվայնության թիվը և գերօքսիդացման թիվը:
2.18 Ներքին ճառագայթումը սահմանափակելու նպատակով սահմանված են ռադիոնուկլեիդների հիգիենիկ նորմատիվներ: Սննդամթերքի ճառագայթային անվտանգությունը որոշվում է սույն սանիտարական կանոններով սահմանված ռադիոնուկլիդների (ցեզիում-137 և ստրոնցիում-90) տեսակարար ակտիվության թույլատրելի մակարդակով: Սննդամթերքում ճառագայթային անվտանգության ցուցանիշների համապատասխանության որոշման համար կիրառվում է համապատասխանության ցուցանիշը - B, որը հաշվվում է նմուշում ցեզիում-137-ի և ստրոնցիում-90-ի տեսակարար ակտիվությամբ.
B=(A/H) 90Sr + 137Sr, որտեղ A-ն սննդամթերքում 90Sr և 137Sr-ի տեսակարար ակտիվության չափն է (Բկ/կգ); H-նույն մթերքում 90Sr և 137Sr տեսակարար ակտիվության մակարդակն է (Բկ/կգ):
Այլ ռադիոնուկլիդներով աղտոտված սննդամթերքի ճառագայթային անվտանգությունը որոշվում է «Ճառագայթային անվտանգության նորմաներ» /ՄՌԲ-96-ին համապատասխան/:
2.19 Չի թույլատրվում մարդու և կենդանիների վարակիչ հիվանդություն առաջացնող ախտածին մանրէների և մակաբույծների, ինչպես նաև նրանց թույների առկայությունը պարենային հումքում և սննդամթերքում:
2.20 Չի թույլատրվում էխինակոկի և տրիխինելաների թրթուրների, ֆինաների (ցիստիցեռկի), սառկոցիստի և տոքսոպլազմային ցիստերի առկայությունը մսում և մսամթերքում:
2.21 Ձկում, խեցգետիններում, կակղամորթերում, սողուններում, երկկենցաղներում և վերջիններիս վերամշակման մթերքում չի թույլատրվում որդերի կենդանի թրթուրների առկայությունը: Հելմինթների կենդանի թրթուրների հայտնաբերման դեպքում անհրաժեշտ է առաջնորդվել մակաբուծաբանական հիվանդությունների կանխարգելման պահանջներով:
2.22 Չի թույլատրվում որդերի ձվերի, թրթուրների և ախտածին միաբջիջների առկայությունը թարմ և թարմ սառեցրած սեղանի կանաչիներում, բանջարեղենում, մրգերում և հատապտուղներում:
2.23 Թարմ և թարմ սառեցրած սեղանի կանաչիներում, պտուղբանջարեղենում, հատապտուղներում հելմինթների ձվիկների և աղիքային ախտածին նախակենդանիների ցիստերի առկայությունը չի թույլատրվում:
2.24 Մանրէաբանական ցուցանիշների և սննդամթերքի սննդային արժեքի անվտանգությանը ներկայացվող հիգիենիկ նորմատիվները ներառում են մանրէների հետևյալ խմբերը
- սանիտարական ցուցանիշներ` աղիքային խմբի ախտածին մանրէների /ԱՑԽՄ (կոլիձևեր), մեզոֆիլային աէրոբ և ֆակուլտատիվ անաէրոբ մանրէների /ՄԱՖԱՄՔ/ քանակը, Enterobacteriaceae ընտանիքի մանրէներ, էնտերոկոկեր,
- պայմանական ախտածին մանրէներ` E.coli, S.aureus, Proteus խմբի մանրէներ, B.cerus և սուլֆիդռեդուցիացնող կլոստրիդիաների, Vibrio parahaemolyticus
- ախտածին մանրէներ, այդ թվում` սալմոնելաներ, և Listeria monocytogenes, Yersinia տեսակի մանրէներ,
- փչացման մանրէներ` հիմնականում խմորա- և բորբոսասնկեր, կաթնաթթվային մանրէներ,
- մերանային միկրոֆլորան և պրոբիոտիկ մանրէները (կաթնաթթվային, պրոպիոնաթթվային մանրէներ, խմորիչներ, բիֆիդո- և ացիդոֆիլային մանրէներ և այլն) մթերքում` կենսատեխնոլոգիական միկրոֆլորայի կարգավորվող մակարդակով, և պրոբիոտիկ մթերքում:
2.25 Պարենային հունքի և սննդամթերքի որակի ու անվտանգության մանրէաբանական ցուցանիշները սահմանվում են հետևյալ կերպ. նորմավորվում է մթերքի որոշակի զանգվածը, որում չի թույլատրվում աղիքային ցուպիկի խմբի մանրէների, պայմանական ախտածին մանրէների, ինչպես նաև ախտածին մանրէների, այդ թվում սալմոնելաների և Listeria monocytogenes-ի առկայությունը: Մյուս դեպքերում նորմավորումը արտահայտում է գաղութ առաջացնող միավորների քանակը մթերքի որոշակի զանգվածում 1գ/մլ/-ում (ԳԱՄ/գ, մլ):
2.26 Պահածոյացված սննդամթերքում անվտանգության (արտադրական մանրէազերծման) ցուցանիշներ են հանդիսանում պահածոյացված մթերքում տվյալ պահածոյի տեսակի համար ընդունված պահպանման ջերմաստիճանում զարգացող մանրէների, մարդու առողջության համար վտանգավոր մանրէների և նրանց թույների բացակայությունը (Հավելված 8):
2.27 Սննդի կենսաբանական ակտիվ հավելումները հանդիսանում են սննդային, մինորային, պրո- և պրեբիոտիկ ծագման (բնականին համարժեք) սննդի կենսաբանական ակտիվ նյութեր, որոնք ապահովում են սննդի միջոցով նրանց ներմուծումը օրգանիզմ:
Կենսաբանական ակտիվ նյութերը, սննդի բաղադրիչները և դրանց աղբյուր հանդիսացող մթերքը, որոնք օգտագործվում են սննդի կենսաբանական ակտիվ հավելումների պատրաստման ժամանակ, պետք է ապահովեն դրանց արդյունավետությունը և մարդու առողջության վրա չթողնեն վնասակար ազդեցություն (Հավելված 5ա):
Կենսաբանական ակտիվ նյութերը, սննդի բաղադրիչները և դրանց աղբյուր հանդիսացող մթերքը, որոնք ժամանակակից գիտական հետազոտությունների տվյալներով վնասակար են մարդու կյանքի և առողջության համար, չեն թույլատրվում օգտագործել սննդի կենսաբանական ակտիվ հավելումների արտադրությունում (Հավելված 5բ):
2.28 Սննդամթերքում որոշվում է սննդամթերքի սննդային արժեքի ցուցանիշները, որոնք հիմնավորվում են արտադրողի կողմից մշակված տեխնիկական փաստաթղթերում (անալիտիկ մեթոդների, հետազոտությունների հիման վրա և/կամ հաշվարկային մեթոդի կիրառմամբ` հաշվի առնելով սննդամթերքի բաղադրագիրը և հումքի կազմության տվյալները):
2.29 Առանձին խմբի սննդամթերքի սննդային արժեքը պետք է համապատասխանի սույն սանիտարական կանոնների և նորմերի պահանջներին (Հավելված 2):
2.30 Մանկական սննդամթերքը պետք է համապատասխանի երեխայի օրգանիզմի ֆունկցիոնալ վիճակին` հաշվի առնելով նրա տարիքը և լինի անվնաս առողջության համար:
2.31 Մանկական սնունդը, հղիների և կերակրող մայրերի համար նախատեսված մթերքը (հետագայում` մասնագիտացված մթերք) և դրանց բաղադրամասերը պետք է համապատասխանեն սննդային արժեքին և անվտանգությանը ներկայացվող սույն սանիտարական կանոններով սահմանված հիգիենիկ նորմատիվներին (Հավելված 3):
2.32 Սննդամթերքում կարող են օգտագործվել սննդային հավելումներ, որոնք ժամանակակից գիտական հետազոտությունների տվյալներով չեն թողնում վնասակար ազդեցություն մարդու կյանքի և առողջության, ինչպես նաև հետագա սերունդների վրա (Հավելված 7):
Սննդային հավելումներ պարունակող սննդամթերքը, որոնք նշված չեն հավելված 7-ում, ենթակա չեն արտադրման, ներկրման և իրացման Հայաստանի Հանրապետության տարածքում:
2.33 Սննդամթերքի արտադրությունում սննդային հավելումների կիրառումը, ինչպես նաև դրանց ներմուծումը կանոնակարգվում է համաձայն «ՀՀ բնակչության սանիտարահամաճարակային անվտանգության ապահովման մասին» ՀՀ օրենքի հոդված 13-ով:
Հավելված N 1
i
1.1 Միս և մսամթերք, թռչուն, ձու և դրանց վերամշակման մթերք
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|___________________|_____________________________________________________|
|1.1.1. |Թունավոր տարրեր |
|Միս, այդ թվում |_____________________________________________________|
|կիսապատրաստվածքներ,|կապար |0.5 | |
|թարմ, պաղեցված, քիչ|________________|________________|___________________|
|սառեցված, (բոլոր |արսեն |0.1 | |
|տեսակի մորթի, որսի |________________|________________|___________________|
|ենթակա և վայրի |կադմիում |0.05 | |
|կենդանիների) |________________|________________|___________________|
| |սնդիկ |0.03 | |
| |________________|________________|___________________|
| |Հակաբիոտիկներ* | |բացի վայրի |
| | | |կենդանիներից |
| |________________|________________|___________________|
| |լևոմիցետին |չի թույլատրվում |< 0.01 միավ/գ |
| |________________|________________|___________________|
| |տետրացիկլինի |չի թույլատրվում |< 0.01 միավ/գ |
| |խումբ | | |
| |________________|________________|___________________|
| |գրիզին |չի թույլատրվում |< 0.5 միավ/գ |
| |________________|________________|___________________|
| |բացիտրացին |չի թույլատրվում |< 0.02 միավ/գ |
| |_____________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ** |
| |_____________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y-|0.1 | |
| |իզոմերներ) | | |
| |________________|________________|___________________|
| |ԴԴՏ և դրա |0.1 | |
| |մետաբոլիտներ | | |
| |_____________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |_____________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |160 |Բկ/կգ, |
| | | |ոսկրահանված միս |
| | |________________|___________________|
| | |320 |նույնը, ոսկրահանված|
| | | |կենդանիների միս |
| | | |ոսկրահանված |
| | | |եղջերուի միս |
| | |________________|___________________|
| | |160 |նույնը, ոսկորներ |
| | | |(բոլոր տեսակների) |
| |________________|________________|___________________|
| |ստրոնցիում-90 |50 |Բկ/կգ, |
| | | |ոսկրահանված միս |
| | |________________|___________________|
| | |100 |նույնը, ոսկրահանված|
| | | |եղջերուի միս |
| | | |ոսկրահանված վայրի |
| | | |կենդանիների միս |
| | |________________|___________________|
| | |20 |նույնը, ոսկորներ |
| | | |(բոլոր տեսակի) |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, |Խմո- |Բոր- | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|որում չի |րիչներ|բոսա- | |
| |ոչ |թույլատրվում (գ)|ԳԱՄ/գ,|սնկեր | |
| |ավելի |________________|ոչ |ԳԱՄ/գ,| |
| | |ԱՑԽՄ |Ախտածին, |ավելի |ոչ | |
| | |(կոլի |ա/թ սալ- | |ավելի | |
| | |ձևեր) |մոնելներ | | | |
|___________________|______|______|_________|______|______|_______________|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
|_________________________________________________________|_______________|
|1.1.1.1. Թարմ միս (մորթի ենթակա բոլոր կենդանիների) |նմուշառում |
| |խորը շերտերից |
|_________________________________________________________|_______________|
|- թարմ մսեղիք, |10 |1.0 |25 |- |- |L.monocytogenes|
|կիսամսեղիք, քառորդ-| | | | | |25 գրամում չի |
|ված և կտրատած | | | | | |թույլատրվում |
|___________________|______|______|_________|______|______|_______________|
|- պաղեցված և թեթև |1x10e3|0.1 |25 |- |- |նույնը |
|պաղեցված մսեղիք, | | | | | | |
|կիսամսեղիք, քառորդ-| | | | | | |
|ված և կտրատած | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.1.1.2. Մորթի ենթակա կենդանիների պաղեցված միս |
|_________________________________________________________________________|
|- մսեղիք, կիսամսե- |1x10e4|0.01 |25 |- |- |L.monocytogenes|
|ղիք, քարորդված և | | | | | |25 գրամում չի |
|կտրատած | | | | | |թույլատրվում |
|___________________|______|______|_________|______|______|_______________|
|- ոսկրով, ոսկրահան-|5x10e5|0.001 |25 |- |- |նույնը |
|ված ջրահանված մսի | | | | | | |
|զանգված | | | | | | |
|___________________|______|______|_________|______|______|_______________|
|- մսային զանգված` |5x10e6|0.0001|25 |- |- |նույնը նմուշա- |
|մինչև ոսկրահանումը| | | | | |պատրաստումը |
| | | | | | |առանց մակերեսի |
| | | | | | |ֆլամբիրացման |
|_________________________________________________________________________|
|1.1.1.3. Մսային կիսապատրաստվածքներ ոչ ոսկրային (պաղեցված, թերպաղեցված, |
|սառեցված), այդ թվում` մարինացված |
|_________________________________________________________________________|
|- խոշոր կտորներով |5x10e5|0.001 |25 |- |- |L.monocytogenes|
| | | | | | |25 գրամում չի |
| | | | | | |թույլատրվում |
|___________________|______|______|_________|______|______|_______________|
|- մանր կտորներով |1x10e6|0.001 |25 |- |- |նույնը |
|_________________________________________________________________________|
|1.1.1.4. Մսի կտրտված կիսապատրաստվածքներ (պաղեցված և սառեցված) |
|_________________________________________________________________________|
|ձև տված, այդ թվում|5x10e6|0.0001|25 |- |500 |L.monocytogenes|
|թաթախած | | | | | |25 գրամում չի |
| | | | | | |թույլատրվում |
| | | | | | |* 1 ամսից ավել |
| | | | | | |պահպանման |
| | | | | | |ժամկետ ունեցող |
| | | | | | |կիսապատրաստ- |
| | | | | | |վածքների համար |
|___________________|______|______|_________|______|______|_______________|
|կիսապատրաստվածքներ |2x10e6|0.0001|25 |- |500 * |L.monocytogenes|
|խմորի մեջ, | | | | | |25 գրամում չի |
|լցոնքային | | | | | |թույլատրվում |
|(դդմիկներ, դոլմա) | | | | | |* 1 ամսից ավել |
| | | | | | |պահպանման |
| | | | | | |ժամկետ ունեցող |
| | | | | | |կիսապատրաստ- |
| | | | | | |վածքների համար |
|___________________|______|______|_________|______|______|_______________|
|խոզի, տավարի և այլ|5x10e6|0.0001|25 |- | - |L.monocytogenes|
|մորթի ենթակա | | | | | |25 գրամում չի |
|կենդանիների լցոնք | | | | | |թույլատրվում |
|___________________|______|______|_________|______|______|_______________|
|1.1.1.5 Մսաոսկրային|5x10e6|0.0001|25 |- |-- |L.monocytogenes|
|կիսապատրաստվածքներ | | | | | |25 գրամում չի |
|/մանր, խոշոր | | | | | |թույլատրվում |
|կտորներով | | | | | | |
|/մասնաբաժիններով/ | | | | | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի |Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
| | |ավելին | |
|___________________________|_________________|________________|__________|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|___________________________|_____________________________________________|
|1.1.2. |Թունավոր տարրեր |
|Մորթի ենթակա կենդանիների |_____________________________________________|
|ենթամթերք, պաղեցված, |կապար |0.6 | |
|սառեցված (լյարդ. երիկամներ,| |________________|__________|
|լեզու, ուղեղ, սիրտ), խոզի | |1.0 |երիկամներ |
|կաշի, սննդային արյուն և |_________________|________________|__________|
|դրանցից պատրաստված մթերք |արսեն |1.0 | |
| |_________________|________________|__________|
| |կադմիում |0.3 | |
| | |________________|__________|
| | |1.0 |երիկամներ |
| |_________________|________________|__________|
| |սնդիկ |0.1 | |
| | |________________|__________|
| | |0.2 |երիկամներ |
| |_________________|________________|__________|
| |Հակաբիոտիկներ, |ըստ կետ 1.1.1. | |
| |պեստիցիդներ և | | |
| |ռադիոնուկլիդներ | | |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ, |Մթերքի զանգված, |Բոր- | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ, |որում չի |բոսա | |
| |ոչ ավելի|թույլատրվում (գ) |սնկեր | |
| | |_____________________|ԳԱՄ/գ,| |
| | |ԱՑԽՄ |Սուլֆիդ|Ախտա- |ոչ | |
| | |(կոլի-|վերար- |ծին, |ավելի | |
| | |ձևեր) |տադրող |ա/թ | | |
| | | |կլոստրի|սալմո-| | |
| | | |դիաներ |նելներ| | |
|___________________|________|______|_______|______|______|_______________|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | | 6 |
|___________________|________|______|_______|______|______|_______________|
|1.1.2.1. |- |- |- |25 |- |L.monocytogenes|
|Մորթի ենթակա | | | | | |25 գրամում չի |
|կենդանիների | | | | | |թույլատրվում |
|ենթամթերք, | | | | | |նմուշապատրաս- |
|պաղեցված, սառեցված,| | | | | |տում պաղեցված |
|պաղեցված զանգվածով,| | | | | |զանգվածների |
|խոզի կաշի | | | | | |ֆլամբիրացումով |
|___________________|________|______|_______|______|______|_______________|
|1.1.2.2 Սննդային |5x10e5 |0.1 |1.0 |25 |- |S. aureus 1 գ. |
|արյուն | | | | | |չի թույլատրվում|
|_________________________________________________________________________|
|1.1.2.3. Արյան վերամշակման մթերք |
|_________________________________________________________________________|
|- սննդային ալբումին|2,5x10e4|0.1 |1.0 |25 |- |S. aureus և |
| | | | | | |S. proteus չի |
| | | | | | |թույլատրվում |
| | | | | | |1 գ-ում |
|___________________|________|______|_______|______|______|_______________|
|- արյան պլազմայի |5x10e4 |0.1 |1.0 |25 |- | |
|չոր խտանյութ | | | | | | |
|/շիճուկներ/ | | | | | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |Ցուցանիշներ |Թույլատրելի | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ,| |
| | |մգ/կգ, | |
| | |ոչ ավելին | |
|_______________________________|_______________|____________|____________|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|_______________________________|____________________________|____________|
|1.1.3. |Տես «Բուսայուղային հումք և | |
|Տավարի, խոզի, ոչխարի և այլ |ճարպային մթերք կետ 1.7.4 | |
|մորթի ենթակա կենդանիների ճարպ- | | |
|հումք (պաղեցված, սառեցված, խոզի| | |
|ճարպ և դրանից պատրաստված մթերք| | |
|_______________________________|_________________________________________|
|1.1.4. |Թունավոր տարրեր |
|Երշիկեղեն ***, մորթի ենթակա |_________________________________________|
|կենդանիների մսից, մթերք, |կապար |0,5 | |
|խոհարարական արտադրանք մսից |_______________|____________|____________|
| |արսեն |0,1 | |
| |_______________|____________|____________|
| |կադմիում |0,05 | |
| |_______________|____________|____________|
| |սնդիկ |0,03 | |
| |_________________________________________|
| |Նիտրոզամիններ |
| |_________________________________________|
| |ՆԴՄԱ և ՆԴԷԱ |0,002 | |
| |գումարը |____________|____________|
| | |0,004 |ապխտած |
| | | |մթերքի համար|
| |_______________|____________|____________|
| |Բենզպիրեն |0,001 |ապխտած |
| | | |մթերքի համար|
| | | | |
| |_______________|____________|____________|
| |Հակաբիոտիկներ, |ըստ կետ | |
| |պեստիցիդներ և |1.1.1. | |
| |ռադիոնուկլիդներ| | |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ |Մթերքի զանգվածը,որում |Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ, |չի թույլատրվում, (գ) | |
| |ոչ ավելի|_____________________________| |
| | |ԱՑԽՄ |Սուլֆիդ-|S. |Ախտածին,| |
| | |(կոլի-|վերար- |au- |ա/թ սալ-| |
| | |ձևեր) |տադրող |reus|մոնելներ| |
| | | |կլոստ- | | | |
| | | |րիդիաներ| | | |
|___________________|________|______|________|____|________|______________|
| 1 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|___________________|________|______|________|____|________|______________|
|1.1.4.1. | | | | | |E.coli չի |
|Երշիկներ և մորթի | | | | | |թույլատրվում |
|ենթակա կենդանիների | | | | | |1 գ-ում; |
|մսից հում ապխտած և |- |0.1 |0.01 |1.0 |25 |L. |
|թորշոմած արտադրանք,| | | | | |monocytogenes |
|այդ թվում կտրտված | | | | | |չի |
|և վակուում | | | | | |թույլատրվում |
|փաթեթավորված | | | | | |25 գ-ում |
|___________________|________|______|________|____|________|______________|
|1.1.4.2. | | | | | |L.monocytoge- |
|Երշիկներ կիսաապխտած|- |1.0 |0.01 |1.0 |25 |nes չի |
|և եփած-ապխտած | | | | | |թույլատրվում |
| | | | | | |25 գ-ում |
|___________________|________|______|________|____|________|______________|
|1.1.4.3. | | | | | |L. |
|Երշիկեղեն եփած- | | | | | |monocytogenes |
|ապխտած, կիսաապխտած | | | | | |չի |
|որոնց պահպանման | | | | | |թույլատրվում |
|ժամկետները 5 օրից |- |1.0 |0.1 |1.0 |25 |25 գ-ում |
|ավել են, այդ թվում | | | | | | |
|կտրտված և վակուում| | | | | | |
|փաթեթավորված | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.1.4.4. |
|Երշիկեղենային արտադրանք եփած |
|(երշիկներ, սարդելկաներ, նրբերշիկներ, մսային հացեր) |
|_________________________________________________________________________|
|բարձր և առաջին |1x10e3 |1.0 |0.01 |1.0 |25 |սարդելկաներում|
|տեսակի | | | | | |և նրբերշիկնե-|
| | | | | | |րում L.monocy-|
| | | | | | |togenes չի |
| | | | | | |թույլատրվում |
| | | | | | |25 գ-ում |
|___________________|________|______|________|____|________|______________|
|երկրորդ տեսակի |2.5x10e3|1.0 |0.01 |1.0 |25 | |
|___________________|________|______|________|____|________|______________|
|1.1.4.5. | | | | | | |
|Երշիկներ եփած պահա-|1x10e3 |1.0 |0.1 |1.0 |25 | |
|ծոյացնող նյութերով,| | | | | | |
|այդ թվում | | | | | | |
|դելիկատեսային | | | | | | |
|___________________|________|______|________|____|________|______________|
|1.1.4.6. | | | | | | |
|Երշիկեղենային |1x10e3 *|1.0 |0.1 |1.0 |25 |* ձևավոր |
|արտադրանք եփած, | | | | | |կտրատման - |
|որոնց պահպանման | | | | | |2.5x10e3 |
|ժամկետները 5 օրից | | | | | | |
|ավել են, կտրտված | | | | | | |
|և վակուում եղանա- | | | | | | |
|կով փաթեթավորված | | | | | | |
|___________________|________|______|________|____|________|______________|
|1.1.4.7. | | | | | | |
|Մսային եփած |1x10e3 |1.0 |0.1 |- |25 | |
|արտադրանք` տավարի | | | | | | |
|և խոզի ազդրեր, | | | | | | |
|ռուլետներ, տավարի | | | | | | |
|և խոզի մամլած միս,| | | | | | |
|խոզապուխտ թաղանթում| | | | | | |
|մամլած բեկոն, խոզի | | | | | | |
|գլխի մամլած միս | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.4.8. Մսային արտադրանք եփած-ապխտած |
|_________________________________________________________________________|
|-ազդրեր, ռուլետներ,| | | | | | |
|կորեյկաներ, |1x10e3 |1.0 |0.1 |- |25 | |
|դոշիկներ, վզիկներ, | | | | | | |
|խոզի բալիկ, նաև | | | | | | |
|թաղանթով | | | | | | |
|___________________|________|______|________|____|________|______________|
|-Թշեր, բուլկաներ |1x10e3 |1.0 |0.01 |- |25 | |
|___________________|________|______|________|____|________|______________|
|1.1.4.9. | | | | | | |
|Մսային արտադրանք |1x10e3 |1.0 |0.1 |- |25 | |
|տապակած, | | | | | | |
|ապխտած-տապակած | | | | | | |
|___________________|________|______|________|____|________|______________|
|1.1.4.10. | | | | | | |
|Արտադրանք եփած և |1x10e3 *|1.0 |0.1 |1.0 |25 |* ձևավոր |
|տապակած, ապխտած- | | | | | |կտրատման - |
|տապակած, որոնց պահ-| | | | | |2.5x10e3 |
|պանման ժամկետները | | | | | | |
|5 օրից ավել են, | | | | | | |
|կտրտված և վակուում| | | | | | |
|եղանակով | | | | | | |
|փաթեթավորված | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.1.4.11. Արագ սառեցված պատրաստի մսային ուտեստներ |
|_________________________________________________________________________|
|-մսի չափաբաժանված |1x10e4 |0.01 |- |0.1 |25 |էնտերոկոկեր |
|կտորներով (առանց | | | | | |ոչ ավելի |
|սոուսի) տապակած, | | | | | |1x10e3 ԳԱՄ/գ |
|խաշված մորթի ենթակա| | | | | | |
|կենդանիների համար | | | | | | |
|___________________|________|______|________|____|________|______________|
|-կտրտված մսից |2x10e4 |0.01 |- |0.1 |25 |էնտերոկոկեր |
|սոուսով; | | | | | |ոչ ավելի |
|բլինչիկներ մսով կամ| | | | | |1x10e3 ԳԱՄ/գ |
|ենթամթերքով և այլն| | | | | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի |Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|____________________________|________________|________________|__________|
| 1 | 3 | 4 | 5 |
|____________________________|________________|________________|__________|
|1.1.5. Ենթամթերքից |Թունավոր տարրեր |ըստ կետ 1.1.1. | |
|պատրաստված մսամթերք | | | |
|(պաշտետներ, լիվերային |Նիտրոզամիններ և |ըստ կետ 1.1.4. | |
|երշիկներ, գելեցներ, |բենզապիրեն | | |
|դոնդողներ արյունային | | | |
|երշիկներ) և արյուն: Եփված |Հակաբիոտիկներ |ըստ կետ 1.1.1. | |
|արտադրանք ենթամթերքի, երշիկի|պեստիցիդներ և | | |
|արյան, լցոնքի օգտագործմամբ |ռադիոնուկլիդներ | | |
|(Երշիկներ, արյունային | | | |
|երշիկներ, լցոնքով ուտեստներ)| | | |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ |Մթերքի զանգվածը, որում | Լրացումներ |
|Մթերքի խումբ|ԳԱՄ/գ, |չի թույլատրվում, (գ) | |
| |ոչ |________________________________| |
| |ավելի |ԱՑԽՄ |Սուլֆիդ- |S. |Ախտածին,| |
| | |(կոլի-|վերար- |aureus|ա/թ սալ-| |
| | |ձևեր) |տադրող | |մոնելներ| |
| | | |կլոստրի- | | | |
| | | |դիաներ | | | |
|____________|_______|______|_________|______|________|___________________|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
|____________|_______|______|_________|______|________|___________________|
|1.1.5.1. | | | | | |* այն մթերքի համար,|
|Արյունային |2x10e3 |1.0 |0.01 * |- * |25 |որոնց պահպանման |
|երշիկներ | | | | | |ժամկետները 2 օրից |
| | | | | | |ավել են |
| | | | | | |S.aureus 1.0 գ-ում |
| | | | | | |չի թույլատրվում; |
| | | | | | |սուլֆիդ-վերարտադրող|
| | | | | | |կլոստրիդիաներ |
| | | | | | |0.1 գ-ում |
| | | | | | |չի թույլատրվում; |
|____________|_______|______|_________|______|________|___________________|
|1.1.5.2. | | | | | |S.aureus 1.0 գ-ում |
|Զելեցներ |2x10e3 |1.0 |0.1 |- * |25 |չի թույլատրվում; |
|____________|_______|______|_________|______|________|___________________|
|1.1.5.3. | | | | | |* այն մթերքի համար,|
|Լիվերային |2x10e3 |1.0 |0.01 * |- * |25 |որոնց պահպանման |
|երշիկներ | | | | | |ժամկետները 2 օրից |
| | | | | | |ավել են |
| | | | | | |S.aureus 1.0 գ-ում |
| | | | | | |չի թույլատրվում; |
| | | | | | |սուլֆիդ-վերարտադրող|
| | | | | | |կլոստրիդիաներ |
| | | | | | |0.1 գ-ում |
| | | | | | |չի թույլատրվում; |
|____________|_______|______|_________|______|________|___________________|
|1.1.5.4. | | | | | |* այն մթերքի համար,|
|Պաշտետներ |1x10e3 |1.0 |0.1 |- * |25 |որոնց պահպանման |
|լյարդից, | | | | | |ժամկետները 2 օրից |
|մսից, այդ | | | | | |ավել են |
|թվում | | | | | |S.aureus 1.0 գ-ում |
|թաղանթով | | | | | |չի թույլատրվում; |
| | | | | | |L. monocytogenes |
| | | | | | |25 գ-ում |
| | | | | | |չի թույլատրվում; |
|____________|_______|______|_________|______|________|___________________|
|1.1.5.5. | | | | | |* նույնը |
|Դոնդողային |2x10e3 |0.1 |0.1 |0.1 * |25 | |
|մսամթերք | | | | | | |
|/լցվացքներ/ | | | | | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|_______________|_______________________|________________|________________|
| 1 | 2 | 4 | 5 |
|_______________|_________________________________________________________|
|1.1.6. |Թունավոր տարրեր |
|Պահածոներ մսից |_________________________________________________________|
|մսաբուսային ***|կապար |0,5 | |
| | |________________|________________|
| | |1,0 |թիթեղյա տարայով |
| | | |պահածոների համար|
| |_______________________|________________|________________|
| |արսեն |0,1 | |
| |_______________________|________________|________________|
| |կադմիում |0,05 | |
| | |________________|________________|
| | |0,1 |թիթեղյա տարայով |
| | | |պահածոների համար|
| |_______________________|________________|________________|
| |սնդիկ |0,03 | |
| |_______________________|________________|________________|
| |քրոմ |0,05 |թիթեղյա տարայով |
| | | |պահածոների համար|
| |_______________________|________________|________________|
| |անագ |200,0 |թիթեղյա տարայով |
| | | |պահածոների համար|
| |_________________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ** |
| |_________________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y- |0,1 | |
| |իզոմերներ) | | |
| |_______________________|________________|________________|
| |ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ|0,1 | |
| |_______________________|________________|________________|
| |Նիտրատներ |200 |մսաբուսային |
| |_______________________|________________|________________|
| |Նիտրոզամիններ |0,002 * |* նատրիումի |
| |ՆԴՄԱ և ՆԴԷԱ գումարը | |նիտրիտ ավելացված|
| | | |պահածոների համար|
| |_______________________|________________|________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |ըստ կետ 1.1.1. | |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Պահանջներ |
| Մթերքի խումբ | |
|_________________________________________________________________________|
|1.1.6.1. |
|Պաստերացված պահածոներ |
|_________________________________________________________________________|
|- տավարի և խոզի |Պետք է բավարարեն «Ե» խմբի պահածոների|
|____________________________________|մանրէազերծվածության պահանջներին |
|- խոզապուխտ կտրտված և սիրողական |սույն կանոնների Հավելված 8-ի համաձայ|
|_________________________________________________________________________|
|1.1.6.2. |
|Պահածոներ` տավարի, խոզի, ձիու և այլ մսից, մանրէազերծված |
|_________________________________________________________________________|
|- բնական |Պետք է բավարարեն «Ա» խմբի պահածոների|
|____________________________________|մանրէազերծվածության պահանջներին |
|- խավարտով` բանջարեղենի, ձավարեղենի |սույն կանոնների հավելված 8 համաձայն |
._________________________________________________________________________.
(հավելված 1-ը փոփ. 06.06.03 թիվ 429 հրաման)
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |Ցուցանիշներ |Թույլատրելի | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|_____________________|_______________|________________|__________________|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|_____________________|___________________________________________________|
|1.1.7. Պահածոներ |Թունավոր տարրեր |
|ենթամթերքից, այդ |___________________________________________________|
|թվում պաշտետային |կապար |0,6 | |
|(բոլոր տեսակների | |________________|__________________|
|մորթի և որսի | |1,0 |թիթեղյա տարայով |
|ենթակա կենդանիներից) | | |պահածոների համար |
| |_______________|________________|__________________|
| |արսեն |1,0 | |
| |_______________|________________|__________________|
| |կադմիում |0,3 | |
| | |________________|__________________|
| | |0,6 |երիկամներ |
| |_______________|________________|__________________|
| |սնդիկ |0,1 | |
| | |________________|__________________|
| | |0,2 |երիկամներ |
| |_______________|________________|__________________|
| |անագ |200,0 |թիթեղյա տարայով |
| | | |պահածոների համար |
| |_______________|________________|__________________|
| |քրոմ |0,5 |քրոմապատ տարայով |
| | | |պահածոների համար |
| |_______________|________________|__________________|
| |Նիտրոզամիններ |0,002 | |
| |ՆԴՄԱ և ՆԴԷԱ | | |
| |գումարը | | |
| |_______________|________________|__________________|
| |Հակաբիոտիկներ, |ըստ կետ 1.1.1. | |
| |պեստիցիդներ, | | |
| |ռադիոնուկլիդներ| | |
| |_______________|___________________________________|
| |Մանրէաբանական |Պետք է բավարարեն «Ա» խմբի պահածոների
| |ցուցանիշներ |արտադրական |
| | |մանրէազերծվածության պահանջներին |
| | |սույն կանոնների հավելված 8 համաձայն|
|_____________________|_______________|___________________________________|
|1.1.8. |Թունավոր տարրեր|ըստ կետ 1.1.1. |նախնական հումքի |
|Միս սուբլիմացիոն | | |վերահաշվարկով` |
|և տաք չորացված | | |հաշվի առնելով չոր |
| | | |նյութերի |
| | | |պարունակությունը |
| |_______________|________________|__________________|
| |Նիտրոզամիններ |0,002 | |
| |ՆԴՄԱ և ՆԴԷԱ | | |
| |գումարը | | |
| |_______________|________________|__________________|
| |Հակաբիոտիկներ, |ըստ կետ 1.1.1. | |
| |պեստիցիդներ, | | |
| |ռադիոնուկլիդներ| | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ, |Մթերքի զանգված, որում չի |Բորբոս, |Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ, |թույլատրվում, (գ) |ԳԱՄ/գ, | |
| |ոչ ավելի|_________________________|ոչ ավելի| |
| | |ԱՑԽՄ (կոլի-|Ախտածին, ա/թ | | |
| | |ձևեր) |սալմոնելներ | | |
|__________________|________|___________|_____________|________|__________|
|1.1.8.1. | | | | | |
|Չոր սննդային |2.5x10e4|1.0 |25 |100 | |
|խտանյութեր մսից | | | | | |
|կամ ենթամթերքից | | | | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |Ցուցանիշներ |Թույլատրելի | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|___________________|__________________|________________|_________________|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|___________________|_____________________________________________________|
|1.1.9. |Թունավոր տարրեր |
|Թռչուն, այդ թվում |_____________________________________________________|
|կիսապատրաստվածքներ,|կապար |0.5 | |
|թարմ, պաղեցված, |__________________|________________|_________________|
|սառեցված (բոլոր |արսեն |0.1 | |
|տեսակի մորթի ենթակա|__________________|________________|_________________|
|ենթակա և վայրի |կադմիում |0.05 | |
|թռչունների) |__________________|________________|_________________|
| |սնդիկ |0.03 | |
| |___________________________________|_________________|
| |Հակաբիոտիկներ * |բացի վայրի |
| | |թռչուններից |
| |___________________________________|_________________|
| |լևոմիցետին |չի թույլատրվում |<0.01 միավ/գ |
| |__________________|________________|_________________|
| |տետրացիկլինի խումբ|չի թույլատրվում |<0.01 միավ/գ |
| |խումբ | | |
| |__________________|________________|_________________|
| |գրիզին |չի թույլատրվում |<0.5 միավ/գ |
| |__________________|________________|_________________|
| |բացիտրացին |չի թույլատրվում |<0.02 միավ/գ |
| |_____________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ ** |
| |_____________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y- |0.1 | |
| |իզոմերներ) | | |
| |__________________|________________|_________________|
| |ԴԴՏ և դրա |0.1 | |
| |մետաբոլիտներ | | |
| |_____________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |_____________________________________________________|
| |ցեզիում - 137 |180 |Բկ/կգ, |
| |__________________|________________|_________________|
| |ստրոնցիում - 90 |80 |Բկ/կգ, |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, որում | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|չի թույլատրվում, (գ) | |
| |ոչ |______________________| |
| |ավելի |ԱՑԽՄ |Ախտածին, ա/թ| |
| | |(կոլի- |սալմոնելներ | |
| | |ձևեր) | | |
|___________________________|______|_________|____________|_______________|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|_________________________________________________________|_______________|
|1.1.9.1. Մսեղիք և թռչնի միս |նմուշառումը |
| |խորը շերտերից |
|_________________________________________________________|_______________|
|- սառեցված |1x10e4|- |25 |L.monocytogenes|
| | | | |25 գրամում չի |
| | | | |թույլատրվում |
|___________________________|______|_________|____________|_______________|
|- պաղեցված |1x10e3|- |25 |նույնը |
|___________________________|______|_________|____________|_______________|
|- փաթեթավորված պաղեցված, |5x10e5|- |25 |նույնը |
|սառեցված, քիչ պաղեցված | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.1.9.2. Կիսապատրաստվածքներ թռչնի մսից, բնական |
|_________________________________________________________________________|
|- մսաոսկրային, ոչ ոսկրային |1x10e5|- |25 |L.monocytogenes|
|առանց թաթախման | | | |25 գրամում չի |
| | | | |թույլատրվում |
|___________________________|______|_________|____________|_______________|
|- մսաոսկրային, ոչ ոսկրային |5x10e5|- |25 |նույնը |
|թաթախված սոուսով, | | | | |
|համեմունքներով, մարինացված | | | | |
|___________________________|______|_________|____________|_______________|
|- միս կտորներով ոչ |1x10e5|- |25 |նույնը |
|ոսկրային զանգվածով | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.1.9.3. Կիսապատրաստվածքներ թռչնի մսից, մասնատված |
|/սառեցված, թեթև պաղեցված, պաղեցված/ |
|_________________________________________________________________________|
|- խմորի թաղանթում |1x10e6|0.0001 |25 |L.monocytogenes|
| | | | |25 գրամում չի |
| | | | |թույլատրվում |
|___________________________|______|_________|____________|_______________|
|- բնական թաղանթով, այդ |1x10e6|- |25 |նույնը |
|թվում կուպատներ | | | | |
|___________________________|______|_________|____________|_______________|
|- թաթախված և ոչ |1x10e6|- |25 |նույնը |
|թաթախված | | | | |
|___________________________|______|_________|____________|_______________|
|1.1.9.4. | | | | |
|Թռչնի միս մեխանիկական |1x10e6|- |25 |L.monocytogenes|
|ոսկրահանման, ոսկրային | | | |25 գրամում չի |
|մնացորդ սառեցված, | | | |թույլատրվում |
|պաղեցված զանգվածով, | | | | |
|կիսապատրաստվածքներ | | | | |
|ոսկրային, պաղեցված | | | | |
|___________________________|______|_________|____________|_______________|
|1.1.9.5. Թռչնի կաշի |1x10e6|- |25 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |Ցուցանիշներ |Թույլատրելի | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|__________________________|_______________|________________|_____________|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|__________________________|______________________________________________|
|1.1.10. |Թունավոր տարրեր |
|Ենթամթերք, |______________________________________________|
|կիսապատրաստվածքներ, |կապար |0.6 | |
|ենթամթերքից |_______________|________________|_____________|
| |արսեն |1.0 | |
| |_______________|________________|_____________|
| |կադմիում |0.3 | |
| |_______________|________________|_____________|
| |սնդիկ |0.1 | |
| |_______________|________________|_____________|
| |Պեստիցիդներ, |ըստ կետ 1.1.9. | |
| |Անտիբիոտիկներ, | | |
| |ռադիոնուկլիդներ| | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ, |Մթերքի զանգված, որում չի| Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ, |թույլատրվում, (գ) | |
| |ոչ ավելի|________________________| |
| | |ԱՑԽՄ |Ախտածին, ա/թ| |
| | |(կոլիձևեր) |սալմոնելներ | |
|_______________________|________|___________|____________|_______________|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|_______________________|________|___________|____________|_______________|
|1.1.10.1. Ենթամթերք, |1x10e6 |- |25 |L.monocytogenes|
|կիսապատրաստվածքներ | | | |25 գրամում չի |
|թռչնի ենթամթերքից | | | |թույլատրվում |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |Ցուցանիշներ |Թույլատրելի | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|____________________|_______________|________________|___________________|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|____________________|____________________________________________________|
|1.1.11. |Թունավոր տարրեր |
|Երշիկեղեն, |____________________________________________________|
|ապուխտներ, |կապար |0.5 | |
|խոհարարական |_______________|________________|___________________|
|արտադրանք |արսեն |0.1 | |
|թռչնի մսից |_______________|________________|___________________|
| |կադմիում |0.05 | |
| |_______________|________________|___________________|
| |սնդիկ |0.03 | |
| |_______________|________________|___________________|
| |Բենզպիրեն |0.001 |ապխտած մթերքի համար|
| |_______________|________________|___________________|
| |Նիտրոզամիններ |0.002 | |
| |ՆԴՄԱ և ՆԴԷԱ |________________|___________________|
| |գումարը |0.004 |ապխտած մթերքի |
| | | |համար |
| |_______________|________________|___________________|
| |Պեստիցիդներ, |ըստ կետ 1.1.9. | |
| |Անտիբիոտիկներ, | | |
| |ռադիոնուկլիդներ| | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ |Մթերքի զանգվածը, որում | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|չի թույլատրվում, (գ) | |
| |ոչ |_______________________________| |
| |ավելի |ԱՑԽՄ |Սուլֆիդ-|S. |Ախտածին,| |
| | |(կոլի-|վերար- |aureus|ա/թ սալ-| |
| | |ձևեր) |տադրող | |մոնելներ| |
| | | |կլոստրի-| | | |
| | | |դիաներ | | | |
| | | | | | | |
|_______________|______|______|________|______|________|__________________|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
|_______________|______|______|________|______|________|__________________|
|1.1.11.1 | |0.1 |0.01 |1.0 |25 |L.monocytogenes |
|Երշիկեղեն | | | | | |25 գրամում չի |
|հում ապխտած | | | | | |թույլատրվում |
| | | | | | |E.coli 1.0 գ-ում |
| | | | | | |չի թույլատրվում |
|_______________|______|______|________|______|________|__________________|
|1.1.11.1 | |0.1 |0.1 |1.0 |25 |L.monocytogenes |
|Երշիկեղեն | | | | | |25 գրամում չի |
|հում ապխտած, | | | | | |թույլատրվում |
|կտրատված և | | | | | |E.coli 1.0 գ-ում |
|վակուում | | | | | |չի թույլատրվում |
|փաթեթավորված | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.1.11.3. Երշիկեղեն |
|_________________________________________________________________________|
|- կիսաապխտած |- |1.0 |0.01 |1.0 |25 | |
|_______________|______|______|________|______|________|__________________|
|- կտրտված և |- |1.0 |0.1 |1.0 |25 | |
|վակուում | | | | | | |
|փաթեթավորված | | | | | | |
|_______________|______|______|________|______|________|__________________|
|1.1.11.4. |1x10e3|1.0 |0.1 |1.0 |25 |նրբերշիկների և |
|Երշիկեղեն եփած | | | | | |սարդելկաների համար|
|/երշիկ, նրբեր- | | | | | |L.monocytogenes |
|շիկ, թռչնապուխտ| | | | | |25 գրամում չի |
|և այլն/ | | | | | |թույլատրվում |
|_______________|______|______|________|______|________|__________________|
|1.1.11.5. | |1.0 |0.1 |1.0 |25 | |
|Եփած, ապխտած | | | | | | |
|երշիկեղեն | | | | | | |
|_______________|______|______|________|______|________|__________________|
|1.1.11.6. |1x10e3|1.0 |0.1 |1.0 |25 | |
|Թռչնի մսեղիք, | | | | | | |
|մսեղիքի մասեր | | | | | | |
|և արտադրանք, | | | | | | |
|թխված, եփած- | | | | | | |
|ապխտած, ապխտած | | | | | | |
|_______________|______|______|________|______|________|__________________|
|1.1.11.7. |1x10e3|1.0 |0.1 |1.0 |25 |L.monocytogenes |
|Թռչնի մսեղիք, | | | | | |25 գրամում չի |
|մսեղիքի մասեր | | | | | |թույլատրվում |
|և արտադրանք, | | | | | |E.coli 10 գ-ում |
|հում եփած, | | | | | |չի թույլատրվում |
|հում ապխտած | | | | | | |
|_______________|______|______|________|______|________|__________________|
|1.1.11.8. |1x10e3|1.0 |0.1 |1.0 |25 | |
|Խոհարարական | | | | | | |
|արտադրանք | | | | | | |
|կտրտած մսից | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.1.11.9. Պատրաստի արագ պաղեցված ուտեստներ թռչնի մսից |
|_________________________________________________________________________|
|- եփած, տապակած|1x10e4|1.0 |- |1.0 |25 |Enterococcus |
| | | | | | |ԳԱՄ/գ 1x10e4 |
| | | | | | |ոչ ավելի |
|_______________|______|______|________|______|________|__________________|
|- կտրտած մսից |2x10e4|1.0 |- |1.0 |25 |նույնը |
|սոուսով և/ | | | | | | |
|կամ խավարտով | | | | | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|__________________________|_______________|________________|_____________|
|1.1.12. |Թունավոր տարրեր|ըստ կետ 1.1.10. | |
|Ենթամթերքից պատրաստված | | | |
|մսամթերք (պաշտետներ, |Նիտրոզամիններ |ըստ կետ 1.1.4. | |
|լիվերային երշիկներ և |և բենզպիրեն | | |
|այլն) | | | |
| |Հակաբիոտիկներ |ըստ կետ 1.1.9. | |
| |պեստիցիդներ և | | |
| |ռադիոնուկլիդներ| | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ |Մթերքի զանգվածը, որում | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|չի թույլատրվում, (գ) | |
| |ոչ |_______________________________| |
| |ավելի |ԱՑԽՄ |Սուլֆիդ-|S. |Ախտածին,| |
| | |(կոլի-|վերարտա-|aureus|ա/թ սալ-| |
| | |ձևեր) |դրող | |մոնելներ| |
| | | |կլոստրի-| | | |
| | | |դիաներ | | | |
|__________________|______|______|________|______|________|_______________|
|1.1.12.1. | | | | | |L.monocytogenes|
|Հավի պաշտետներ, |2x10e3|1.0 |0.1 |1.0 |25 |25 գրամում չի |
|այդ թվում փորոտիքի| | | | | |թույլատրվում |
|օգտագործմամբ | | | | | | |
|__________________|______|______|________|______|________|_______________|
|1.1.12.2. | | | | | | |
|Պաշտետներ |5x10e3|1.0 |0.1 |0.1 |25 |նույնը |
|թռչնի լյարդից | | | | | | |
|__________________|______|______|________|______|________|_______________|
|1.1.12.3. | | | | | | |
|Թռչնամսից |2x10e3|1.0 |0.1 |1.0 |25 | |
|դոնդողանման մթերք`| | | | | | |
|գելցներ, լցվածք | | | | | | |
|և այլն | | | | | | |
|__________________|______|______|________|______|________|_______________|
|1.1.12.4. | | | | | | |
|Լիվերային երշիկ |5x10e3|1.0 |0.1 |1.0 |25 | |
|թռչնամսից և | | | | | | |
|ենթամթերքից | | | | | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, | |
| | |ոչ ավելին | |
|_________________|_____________________________________|_________________|
|1.1.13. |Թունավոր տարրեր | |
|Պահածոներ |_____________________________________| |
|թռչնամսից | |0.5 | |
|/մսաբուսային, այդ|կապար |0.6 |պաշտետային |
|թվում պաշտետային | |1.0 |թիթեղյա տարայով |
|և խճողակային/ | | |պահածոների համար |
| | | | |
| |արսեն |0.1 |պաշտետային |
| | |1.0 |պաշտետային |
| | |0.05 |թիթեղյա տարայով |
| | | |պահածոների համար |
| |կադմիում |0.3 | |
| | |0.1 | |
| | |0.03 |պաշտետային |
| | | | |
| |սնդիկ |0.1 |թիթեղյա տարայով |
| | | |պահածոների համար |
| | | | |
| |անագ |200.0 |թիթեղյա տարայով |
| | | |պահածոների համար |
| | | | |
| |քրոմ |0.5 |նույնը |
| |_______________________|_____________|_________________|
| |Պեստիցիդներ** | | |
| |_______________________|_____________|_________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y- |0.1 | |
| |իզոմերներ) | | |
| |_______________________|_____________|_________________|
| |ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ|0.1 | |
| |_______________________|_____________|_________________|
| |Նիտրոզամիններ |0.002 | |
| |ՆԴՄԱ և ՆԴԷԱ գումարը | | |
| |_______________________|_____________|_________________|
| |Նիտրատներ |200 |մսաբուսային |
| |_______________________|_____________|_________________|
| |Հակաբիոտիկներ, |ըստ կետ |հսկողություն ըստ |
| |նիտրոզամիններ, |1.1.9. |հումքի |
| |ռադիոնուկլիդներ | | |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Պահանջներ |
| Մթերքի խումբ | |
|_________________________________|_______________________________________|
|1.1.13.1. |Պետք է բավարերեն «Ե» խմբի պահածոների |
|Պաստերացված պահածոներ թռչնամսից |արտադ. մանրէազերծվածության պահանջներին |
| |սույն կանոնների 8 հավելվածի համաձայն |
| | |
|_________________________________|_______________________________________|
|1.1.13.2. |Պետք է բանարարեն «Ա» խմբի պահածոների |
|Պահածոներ մանրէազերծված թռչնամսից|արտադրական |
|բուսական լցոններով և առանց |մանրէազերծվածության պահանջներին |
|դրանց, այդ թվում պաշտետային |սույն կանոնների հավելված 8 համաձայն |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |Ցուցանիշներ |Թույլատրելի | Լրացումներ |
|Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, | |
| | |ոչ ավելին | |
|_____________|_______________|_______________|___________________________|
|1.1.14. |Թունավոր տարրեր|ըստ կետ 1.1.9. |նախնական հումքի |
|Թռչնամիս | | |վերահաշվարկով` հաշվի |
|տաք և | | |առնելով չոր նյութերի |
|սուբլիմացիոն | | |պարունակությունը դրանում և |
|չորացված | | |վերջնական մթերքում |
| |_______________|_______________|___________________________|
| |նիտրոզամիններ |ըստ կետ 1.1.13.| |
| |_______________|_______________|___________________________|
| |Հակաբիոտիկներ, |ըստ կետ 1.1.9. | |
| |պեստիցիդներ, | | |
| |ռադիոնուկլիդներ| | |
._________________________________________________________________________.
Մանրեաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ |Մթերքի զանգված, որում | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|չի թույլատրվում, (գ) | |
| |ոչ |_________________________| |
| |ավելի |ԱՑԽՄ |S. |Ախտածին, | |
| | |(կոլի-|aureus|ա/թ | |
| | |ձևեր) | |սալմոնելներ| |
|________________________|______|______|______|___________|_______________|
|1.1.14.1. Սուբլիմացիոն |1x10e4|0.01 |0.1 |25 |Proteus 1.0 գ |
|չորացման ճտի խճողակ | | | | |չի թույլատրվում|
|________________________|______|______|______|___________|_______________|
|1.1.14.2. Հավի խճողակ, |5x10e3|0.1 |0.1 |25 |նույնը |
|ջերմային չորացման | | | | | |
|________________________|______|______|______|___________|_______________|
|1.1.14.3. Չորացված |1x10e4|0.1 |0.01 |25 |նույնը |
|մթերք թռչնամսից | | | | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |Ցուցանիշներ |Թույլատրելի | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին | |
|_________________|_______________________________________________________|
|1.1.15. |Թունավոր տարրեր |
|Ձու և դրա հեղուկ|_______________________________________________________|
|արտադրանք |կապար |0.3 | |
|(սպիտակուց, |________________________|_________________|____________|
|դեղնուց, մելանժ) |արսեն |0.1 | |
| |________________________|_________________|____________|
| |կադմիում |0.01 | |
| |________________________|_________________|____________|
| |սնդիկ |0.02 | |
| |_______________________________________________________|
| |Հակաբիոտիկներ* |
| |_______________________________________________________|
| |լևոմիցետին |չի թույլատրվում |<0.01 միավ/գ|
| |________________________|_________________|____________|
| |տետրացիկլինի խումբ |չի թույլատրվում |<0.01 միավ/գ|
| |________________________|_________________|____________|
| |ստրեպտոմիցին |չի թույլատրվում |<0.5 միավ/գ |
| |________________________|_________________|____________|
| |բացիտրացին |չի թույլատրվում |<0.02 միավ/գ|
| |_______________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ** |
| |_______________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y- |0.1 | |
| |իզոմերներ) | | |
| |________________________|_________________|____________|
| |ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |0.1 | |
| |_______________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |_______________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |80 |Բկ/կգ |
| |________________________|_________________|____________|
| |ստրոնցիում-90 |50 |Բկ/կգ |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ |Մթերքի զանգվածը, որում | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|չի թույլատրվում, (գ) | |
| |ոչ |_____________________________| |
| |ավելի |ԱՑԽՄ |Պրոտեյ|S. |Ախտածին,| |
| | |(կոլի-| |aureus|ա/թ սալ-| |
| | |ձևեր) | | |մոնելներ| |
|_____________________|______|______|______|______|________|______________|
|1.1.15.1. Հավի, լորի,|1x10e2|0.1 |- |- |125 * |* չի |
|դիետիկ ձու | | | | | |թույլատրվում |
| | | | | | |5 օրինակում` |
| | | | | | |յուրաքանչյուրը|
| | | | | | |25 գ; հետազո- |
| | | | | | |տությունը |
| | | | | | |կատարվում է |
| | | | | | |դեղնուցում |
|_____________________|______|______|______|______|________|______________|
|1.1.15.2. Ձու սեղանի |5x10e3|0.01 |- |- |125 * |* նույնը |
|հավի և այլ | | | | | | |
|թռչունների | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.1.5.3. |
|Ձվային հեղուկ մթերք |
|_________________________________________________________________________|
|- սառեցված, մելանժ |5x10e5|0.1 |1.0 |1.0 |25 | |
|սպիտակուց, դեղնուց, | | | | | | |
|այդ թվում աղով և | | | | | | |
|շաքարով, խառնուրդներ | | | | | | |
|օմլետի համար | | | | | | |
|_____________________|______|______|______|______|________|______________|
|- ձվային խառնուրդներ |1x10e5|0.1 |1.0 |1.0 |25 | |
|օմլետի համար, | | | | | | |
|ֆիլտրված պաստերացված | | | | | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին | |
|_________________|_______________________________________________________|
|1.1.16. Ձվի փոշի,|Թունավոր տարրեր |
|չոր /ձվի փոշի |_______________________________________________________|
|սպիտակուց, |կապար |3.0 | |
|դեղնուց/ |________________|_________________|____________________|
| |արսեն |0.6 | |
| |________________|_________________|____________________|
| |կադմիում |0.1 | |
| |________________|_________________|____________________|
| |սնդիկ |0.1 | |
| |________________|_________________|____________________|
| |Հակաբիոտիկներ, |ըստ կետ 1.1.15 |նախնական հումքի |
| |պեստիցիդներ և | |վերահաշվարկով հաշվի |
| |ռադիոնուկլիդներ | |առնելով չոր նյութերի|
| | | |պարունակությունը |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ |Մթերքի զանգված, որում |Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|չի թույլատրվում, (գ) | |
| |ոչ |_____________________________| |
| |ավելի |ԱՑԽՄ |Պրոտեյ|S. |Ախտածին,| |
| | |(կոլի-| |aureus|ա/թ սալ-| |
| | |ձևեր) | | |մոնելներ| |
|_________________________|______|______|______|______|________|__________|
|1.1.16.1. |5x10e4|0.1 |1.0 |1.0 |25 | |
|Ձվի փոշի, մելանժ էնտերալ | | | | | | |
|սնուցման մթերքի համար | | | | | | |
|_________________________|______|______|______|______|________|__________|
|1.1.16.2. |1x10e5|0.1 |1.0 |1.0 |25 | |
|Մելանժ, սպիտակուց, | | | | | | |
|դեղնուց չոր, խառնուրդներ | | | | | | |
|օմլետի համար | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.1.16.3. |
|Սուբլիմացիոն չորացման ձվամթերք |
|_________________________________________________________________________|
|- դեղնուց |5x10e4|0.01 |- |1.0 |25 | |
|_________________________|______|______|______|______|________|__________|
|- սպիտակուց, ալբումին |5x10e4|0.01 |- |1.0 |25 | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |Ցուցանիշներ |Թույլատրելի | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին | |
|_________________|_______________________________________________________|
|1.1.17. |Թունավոր տարրեր |
|Ձվի սպիտակուց |_______________________________________________________|
|/ալբումին/ չոր |կապար |0.5 | |
| |________________|_________________|____________________|
| |արսեն |0.2 | |
| |________________|_________________|____________________|
| |կադմիում |0.05 | |
| |________________|_________________|____________________|
| |սնդիկ |0.03 | |
| |________________|_________________|____________________|
| |Հակաբիոտիկներ, |ըստ կետ 1.1.15 |նախնական հումքի |
| |պեստիցիդներ և | |վերահաշվարկով հաշվի |
| |ռադիոնուկլիդներ | |առնելով չոր նյութերի|
| | | |պարունակությունը |
._________________________________________________________________________.
* Գրիզինի բացիտրացինի և տետրացիկլինային խմբի հակաբիոտիկների որոշման քիմիական մեթոդների ժամանակ նրանց փաստացի պարունակության վերահաշվարկը միավոր/գ իրականացվում է ստանդարտի ակտիվությամբ:
** Հարկավոր է վերահսկել այն պեստիցիդների մնացորդային քանակները, որոնք օգտագործվել են մթերային հումքի արտադրությունում /տես կ. 3.12, 3.13/:
*** Երշիկեղենի և մսաբուսական պահածոների անվտանգության գործակիցը հաշվարկվում է ըստ հումքի հիմնական տեսակի քաշային մասի կամ աղտոտման նորմավորման թույլատրելի մակարդակի:
1.2. Կաթ և կաթնամթերք
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |Ցուցանիշներ |Թույլատրելի | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, | |
| | |ոչ ավելի | |
|_________________|_______________________________________________________|
|1.2.1. |Թունավոր տարրեր |
|Կաթ, սերուցք հում|_______________________________________________________|
|և ջերմային |կապար |0.1 | |
|մշակված, շիճուկ, |_______________|_______________|_______________________|
|շիճուկ կաթնային, |արսեն |0.05 | |
|հեղուկ |_______________|_______________|_______________________|
|կաթնաթթվային |կադմիում |0.03 | |
|ըմպելիքներ, այդ |_______________|_______________|_______________________|
|թվում յոգուրտ, |սնդիկ |0.005 | |
|թթվասեր, |_______________________________________________________|
|ըմպելիքներ |Միկոտոքսիններ |
|կաթնային հիմքով |_______________________________________________________|
| |Աֆլատոքսին M1 |0.0005 | |
| |_______________________________________________________|
| |Հակաբիոտիկներ* |
| |_______________________________________________________|
| |լևոմիցետին |չի թույլատրվում|<0.01 |
| |_______________|_______________|_______________________|
| |տետրացիկլինի |չի թույլատրվում|<0.01 միավ/գ |
| |խումբ | | |
| |_______________|_______________|_______________________|
| |ստրեպտոմիցին |չի թույլատրվում|<0.5 միավ/գ |
| |_______________|_______________|_______________________|
| |պենիցիլին |չի թույլատրվում|<0.01 միավ/գ |
| |_______________|_______________|_______________________|
| |Ինգիբիրացնող |չի թույլատրվում|հում կաթ և սերուցք |
| |նյութեր | | |
| |_______________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ** |
| |_______________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, |0.05 |կաթ շիճուկ, կաթնային |
| |y- իզոմերներ) | |շիճուկ, հեղուկ |
| | | |կաթնաթթվային |
| | | |ըմպելիքներ, ըմպելիքներ |
| | | |կաթնային հիմքով |
| | | | |
| | |1.25 |թթվասեր, կաթնաշոռ |
| | | |ճարպի վերահաշվարկով |
| |_______________|_______________|_______________________|
| |ԴԴՏ և դրա |0.05 |կաթ շիճուկ, կաթնային |
| |մետաբոլիտներ | |շիճուկ, հեղուկ |
| | | |կաթնաթթվային |
| | | |ըմպելիքներ, ըմպելիքներ |
| | | |կաթնային հիմքով |
| | | | |
| | |1.0 |թթվասեր, կաթնաշոռ |
| | | |ճարպի վերահաշվարկով |
| |_______________|_______________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ| |
| |_______________|_______________________________________|
| |ցեզիում-137 |100 |Բկ/լ |
| |_______________|_______________|_______________________|
| |ստրոնցիում-90 | 25 |Բկ/լ |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ, |Մթերքի զանգված, | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ, |որում չի թույ- | |
| |ոչ |լատրվում (գ, սմe3) | |
| |ավելի |___________________| |
| | |ԱՑԽՄ |Ախտածին, ա/թ| |
| | |(կոլի-|սալմոնելներ | |
| | |ձևեր) | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.2.1.1.|Հում կաթ |
| |________________________________________________________________|
| |- բարձր |3x10e5 |- |25 |սոմատիկ բջիջներ ոչ |
| |տեսակի | | | |ավելի 5x10e5 1 սմe3 |
| |_____________|________|______|____________|_____________________|
| |- առաջին |5x10e5 |- |25 |սոմատիկ բջիջներ ոչ |
| |տեսակի | | | |ավելի 1x10e6 1 սմe3 |
| |_____________|________|______|____________|_____________________|
| |- երկրորդ |4x10e5 |- |25 |նույնը |
| |տեսակի | | | | |
|________|________________________________________________________________|
|1.2.1.2.|Կաթ, շիճուկ կաթնային, շիճուկ պաստերացված |
| |________________________________________________________________|
| |- սպառողական |1x10e5 |0.01 |25 |S. aureus 1 սմe3 |
| |տարայով | | | |չի թույլատրվում |
| | | | | |L.monocytogenes 25 |
| | | | | |սմe3 չի թույլատրվում |
| |_____________|________|______|____________|_____________________|
| |- ցիստեռնով |2x10e5 |0.01 |25 |S. aureus 0.1 սմe3 |
| | | | | |չի թույլատրվում |
| | | | | |L.monocytogenes 25 |
| | | | | |սմe3 չի թույլատրվում |
|________|________________________________________________________________|
|1.2.1.3.|Սերուցք պաստերացված |
| |________________________________________________________________|
| |- սպառողական |1x10e5 |0.01 |25 |S. aureus 0.1 սմe3 |
| |տարայով | | | |չի թույլատրվում |
| | | | | |L.monocytogenes 25 |
| | | | | |սմe3 չի թույլատրվում |
| |_____________|________|______|____________|_____________________|
| |- մեծ ամանով |2x10e5 |0.01 |25 |S. aureus 0.1 սմe3 |
| | | | | |չի թույլատրվում |
| | | | | |L.monocytogenes 25 |
| | | | | |սմe3 չի թույլատրվում |
|________|_____________|________|______|____________|_____________________|
|1.2.1.4.|Կաթ հալեցրած |2.5x10e3|1.0 |25 | |
|________|_____________|__________________________________________________|
|1.2.1.5.|Կաթ և |պետք է համապատասխանեն սպառողական տարայով |
| |սերուցք |մանրէազերծված կաթի և սերուցքի պահանջներին |
| |մանրէազերծված|արտադրական մանրէազերծվածության համար |
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |Կաթնաթթ- |Մթերքի զանգված, որում |Խմորա- | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |վային |չի թույլատրվում |սնկեր, | |
| |մանրէների |(գ. սմe3) |բորբոս,| |
| |քանակ, |______________________|ԳԱՄ/գ, | |
| |ԳԱՄ/գ |ԱՑԽՄ |S. |Ախտածին,|ոչ | |
| | |(կոլի-|aureus|ա/թ սալ-|ավելի | |
| | |ձևեր) | |մոնելներ| | |
|_______________|__________|______|______|________|_______|_______________|
|1.2.1.6. | | | | | | |
|Հեղուկ |- |0.01 |1.0 |25 |- | |
|կաթնաթթվային | | | | | | |
|ըմպելիքներ, այդ| | | | | | |
|թվում յոգուրտ, | | | | | | |
|պահպանման | | | | | | |
|ժամկետը ոչ ավել| | | | | | |
|72 ժամ | | | | | | |
|_______________|__________|______|______|________|_______|_______________|
|1.2.1.7. | | | | |խմորա- |* բացի ըմպելիք-|
|Հեղուկ |ոչ պակաս |0.1 |1.0 |25 |սնկեր |ներից, որոնք |
|կաթնաթթվային |1x10e7 ** | | | |50* |պատրաստված են |
|ըմպելիքներ, այդ| | | | |բորբոս-|խմորասունկ |
|թվում յոգուրտ, | | | | |50 |պարունակող |
|պահպանման | | | | | |մերանով |
|ժամկետը ոչ ավել| | | | | |** ջերմային |
|72 ժամ և ավելի| | | | | |մշակման |
| | | | | | |ենթարկված |
| | | | | | |մթերքը չեն |
| | | | | | |նորմավորվում |
|_______________|__________|______|______|________|_______|_______________|
|1.2.1.8. | | | | |խմորա- |* բացի |
|Հեղուկ |ոչ պակաս |0.1 |1.0 |25 |սնկեր |ըմպելիքներից, |
|կաթնաթթվային |1x10e7; | | | |50* |որոնք |
|ըմպելիքներ` |բիֆիդումբ | | | |բորբոս-|պատրաստված են |
|հարստացված |ակտերիաներ| | | |50 |խմորասունկ |
|բիֆիդումբակտե- |ոչ պակաս | | | | |պարունակող |
|րիաներով |1x10e6 | | | | |մերանով |
|պահպանման | | | | | | |
|ժամկետը 72 ժամ | | | | | | |
|և ավելի | | | | | | |
|_______________|__________|______|______|________|_______|_______________|
|1.2.1.9. | | | | | | |
|Րյաժենկա | |1.0 |1.0 |25 |- | |
|_______________|__________|______|______|________|_______|_______________|
|1.2.1.10. | | | | |խմորա- |* ջերմային |
|Թթվասեր և | |0.001*|1.0 |25 |սնկեր |մշակման են- |
|մթերք դրա | | | | |50 ** |թարկված մթերքի |
|հիմքով | | | | |բորբոս-|համար 0.01; |
| | | | | |50 ** |** պահպանման |
| | | | | | |ժամկետը 72 ժամ |
| | | | | | |և ավելի |
| | | | | | |մթերքի համար |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|________________|________________________________________________________|
|1.2.2. |Թունավոր տարրեր |
|Կաթնաշոռ և |________________________________________________________|
|կաթնաշոռային |կապար |0.3 | |
|արտադրանք, մթերք|___________________|________________|___________________|
|մածուկանման |արսեն |0.2 | |
|կաթնային |___________________|________________|___________________|
|սպիտակուցային |կադմիում |0.1 | |
| |___________________|________________|___________________|
| |սնդիկ |0.02 | |
| |________________________________________________________|
| |Միկոտոքսիններ |
| |________________________________________________________|
| |Աֆլատոքսին M1 |0.0005 | |
| |________________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ** |
| |________________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y- |1.25 |ճարպի վերահաշվարկով|
| |իզոմերներ) | | |
| |___________________|________________|___________________|
| |ԴԴՏ և դրա |1.0 |ճարպի վերահաշվարկով|
| |մետաբոլիտներ | | |
| |___________________|________________|___________________|
| |Հակաբիոտիկներ և |ըստ կետ 1.2.1. | |
| |ռադիոնուկլիդներ | | |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |Մթերքի զանգված, որում |Խմորա- |Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |չի թույլատրվում |սնկեր, | |
| |(գ. սմe3) |բորբոս., | |
| |______________________|ԳԱՄ/գ, | |
| |ԱՑԽՄ |Ախտածին,|S. |ոչ ավելի | |
| |(կոլի-|ա/թ սալ-|aureus| | |
| |ձևեր) |մոնելներ| | | |
|__________________________|______|________|______|_________|_____________|
|1.2.2.1. | | | | | |
|Կաթնաշոռ և կաթնաշոռային |0.001 |25 |0.1 |- | |
|արտադրանք պահպանման | | | | | |
|ժամկետը 72 ժամ ոչ ավելի | | | | | |
|__________________________|______|________|______|_________|_____________|
|1.2.2.2. | | | | | |
|Կաթնաշոռ և կաթնաշոռային |0.01 |25 |0.1 |խմորա- | |
|արտադրանք պահպանման | | | |սնկեր-100| |
|ժամկետը 72 ժամ-ից ոչ | | | |բորբոս-50| |
|ավելի, այդ թվում պաղեցված | | | | | |
|__________________________|______|________|______|_________|_____________|
|1.2.2.3. | | | |խմորա- | |
|Կաթնաշոռային արտադրանք |0.01 |25 |1.0 |սնկեր և | |
|ջերմային մշակման ենթարկված| | | |բորբոս-50| |
|__________________________|______|________|______|_________|_____________|
|1.2.2.4. | | | | |ՄԱՖԱՄ-2x10e3 |
|Ալբումինաին զանգված |0.1 |25 |0.1 |խմորա- |ոչ ավելի |
|կաթնային շիճուկից | | | |սնկեր-100|ԳԱՄ/գ, բացի |
| | | | |բորբոս-50|կաթնաթթվային |
| | | | | |միկրոֆլորայով|
| | | | | |արտադրվող |
| | | | | |մթերքից |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, | |
| | |ոչ ավելին | |
|_______________|_________________________________________________________|
|1.2.3. |Թունավոր տարրեր |
|Պահածոներ |_________________________________________________________|
|կաթնային |կապար |0.3 | |
|(կաթ, սերուցք, |_______________|______________|__________________________|
|շիճուկ, խտացված|արսեն |0.15 | |
|շաքարով; |_______________|______________|__________________________|
|կաթ խտացրած |կադմիում |0.1 | |
|մանրէազերծված) |_______________|______________|__________________________|
| |սնդիկ |0.015 | |
| |_______________|______________|__________________________|
| |անագ |200.0 |թիթեղյա տարայով պահածոների|
| | | |համար քրոմապատ տարայով |
| | | |պահածոների համար |
| |_______________|______________|__________________________|
| |քրոմ |0.5 |քրոմապատ տարայով |
| | | |պահածոների համար |
| |_________________________________________________________|
| |Միկոտոքսիններ |
| |_________________________________________________________|
| |Աֆլատոքսին M1 |0.0005 | |
| |_______________|______________|__________________________|
| |Պեստիցիդներ |ըստ կետ 1.2.2.| |
| |_______________|______________|__________________________|
| |Հակաբիոտիկներ |ըստ կետ 1.2.1.| |
| |_________________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |_________________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |300 |Բկ/կգ |
| |_______________|______________|__________________________|
| |ստրոնցիում-90 |100 |Բկ/կգ |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ, |Մթերքի զանգված, որում չի|Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ, |թույլատրվում (գ. սմe3) | |
| |ոչ ավելի |________________________| |
| | |ԱՑԽՄ (կոլի-|Ախտածին, ա/թ| |
| | |ձևեր) |սալմոնելներ | |
|___________________________|_____________________________________________|
|1.2.3.1. |Պետք է բավարարեն «Ա» խմբի պահածոների |
| |արտադրության մանրէազերծվածության պահանջներին |
|Կաթ խտացված մանրէազերծված |սույն կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն |
|տուփերով | |
|_________________________________________________________________________|
|1.2.3.2. |
|Կաթ խտացրած շաքարով |
|_________________________________________________________________________|
|- տրանսպորտային տարայով |- |1.0 |25 | |
|___________________________|_________|___________|____________|__________|
|- սպառողական տարայով |2x10e4 |1.0 |25 | |
|___________________________|_________|___________|____________|__________|
|1.2.3.3. | | | | |
|Շիճուկ, շիճուկ կաթնային, |5x10e4 |1.0 |25 | |
|սերուցք խտացված, շաքարով | | | | |
|___________________________|_________|___________|____________|__________|
|1.2.3.4. | | | | |
|Կակաո, սուրճ բնական խտացրած|3.5x10e4 |1.0 |25 | |
|կաթով և շաքարավազով, | | | | |
|սերուցք խտացրած, շաքարով | | | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ,ոչ ավելին| |
|_____________________|__________________|_______________|________________|
|1.2.4. |Թունավոր տարրեր, |ըստ կետ 1.2.1. |վերականգնված |
|Մթերքներ կաթնային |Միկոտոքսիններ և | |մթերքի հաշվարկով|
|չոր` կաթ, սերուցք, |հակաբիոտիկներ | | |
|կաթնաթթվային մթերք, |___________________________________________________|
|ըմպելիքներ, պաղպաղակի|Պեստիցիդներ ** |
|խառնուրդներ, շիճուկ |___________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y- |125 |ճարպի |
| |իզոմերներ) | |վերահաշվարկով |
| |__________________|_______________|________________|
| |ԴԴՏ և դրա |1.0 |նույնը |
| |մետաբոլիտներ | | |
| |___________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |___________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |500 |Բկ/կգ |
| |__________________|_______________|________________|
| |ստրոնցիում-90 |200 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, որում չի |Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|թույլատրվում (գ. սմe3) | |
| |ոչ |_________________________| |
| |ավելի |ԱՑԽՄ |S. |Ախտածին, | |
| | |(կոլի-|aureus|ա/թ | |
| | |ձևեր | |սալմոնելներ| |
|________________________|______|______|______|___________|_______________|
|1.2.4.1. | | | | | |
|Կաթ կովի անարատ, չոր |5x10e4|0.1 |1.0 |25 | |
|________________________|______|______|______|___________|_______________|
|1.2.4.2. | | | | | |
|Կաթ ճարպազերծված, չոր | | | | | |
|________________________|______|______|______|___________|_______________|
|- անմիջապես օգտագործման |5x10e4|0.1 |1.0 |25 | |
|________________________|______|______|______|___________|_______________|
|- արտադրական վերամշակման|1x10e5|0.1 |1.0 |25 | |
|համար | | | | | |
|________________________|______|______|______|___________|_______________|
|1.2.4.3. |1x10e5|0.01 |1.0 |25 |բորբոս ԳԱՄ/գ |
|Ըմպելիքներ կաթնային, չոր| | | | |50-ից ոչ ավել |
|________________________|______|______|______|___________|_______________|
|1.2.4.4. | | | | | |
|Սերուցք չոր և սերուցք |7x10e4|0.1 |1.0 |25 | |
|չոր, շաքարով | | | | | |
|________________________|______|______|______|___________|_______________|
|1.2.4.5. | | | | |բորբոս ԳԱՄ/գ |
|Շիճուկ կաթնային, չոր |1x10e5|0.1 |1.0 |25 |100-ից ոչ ավել,|
| | | | | |խմորասնկեր |
| | | | | |ԳԱՄ/գ 50-ից |
| | | | | |ոչ ավել |
|________________________|______|______|______|___________|_______________|
|1.2.4.6. | | | | |բորբոս ԳԱՄ/գ |
|Շիճուկ, չոր |5x10e4|0.1 |1.0 |25 |100-ից ոչ ավել,|
| | | | | |խմորասնկեր |
| | | | | |ԳԱՄ/գ 50-ից |
| | | | | |ոչ ավել |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի |Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ,ոչ ավելին| |
|___________________________|_____________________________________________|
|1.2.5. | |
|Խտանյութեր կաթնային |Տես կետ 1.9.2. «Այլ մթերք» |
|սպիտակուցների, կազեինի, | |
|կազեինատի, կաթնային | |
|սպիտակուցների հիդրոլիզատներ| |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի |Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ,ոչ ավելին| |
|___________________________|_____________________________________________|
|1.2.6. |Թունավոր տարրեր |
|Պանիրներ /պինդ, կիսապինդ, |_____________________________________________|
|փափուկ, աղ դրած և հալած/ |կապար |0.5 | |
| |__________________|_______________|__________|
| |արսեն |0.3 | |
| |__________________|_______________|__________|
| |կադմիում |0.2 | |
| |__________________|_______________|__________|
| |սնդիկ |0.03 | |
| |__________________|_______________|__________|
| |Միկոտոքսիններ և |ըստ կետ 1.2.1. | |
| |հակաբիոտիկներ | | |
| |__________________|_______________|__________|
| |Պեստիցիդներ |ըստ կետ 1.2.2. | |
| |__________________|_______________|__________|
| |Ռադիոնուկլիդներ | | |
| |__________________|_______________|__________|
| |ցեզիում-137 |50 |Բկ/կգ |
| |__________________|_______________|__________|
| |ստրոնցիում-90 |100 |Բկ/կգ |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական լրացումներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, որում չի| Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|թույլատրվում (գ. սմe3) | |
| |ոչ |________________________| |
| |ավելի |ԱՑԽՄ (կոլի-|Ախտածին, ա/թ| |
| | |ձևեր) |սալմոնելներ | |
|________________|______|___________|____________|________________________|
|1.2.6.1. | | | |S.aureus 500-ից ոչ ավել |
|Պանիրներ /պինդ, | |0.001 |25 |L.monocytogenes 25 |
|կիսապինդ, | | | |գրամում չի թույլատրվում |
|փափուկ, աղ դրած/| | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.2.6.2. |
|Պանիրներ հալած |
|_________________________________________________________________________|
|- առանց լցվացքի |5x10e3|0.1 |25 |բորբոս ոչ ավել 50 ԳԱՄ/գ,|
| | | | |խմորասնկեր ոչ ավել |
| | | | |50 ԳԱՄ/գ |
|________________|______|___________|____________|________________________|
|- լցվածքով |1x10e4|0.1 |25 |բորբոս ոչ ավել 100 |
| | | | |ԳԱՄ/գ, խմորասնկեր |
| | | | |ոչ ավել 100 ԳԱՄ/գ |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի |Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, | |
| | |ոչ ավելին | |
|___________________________|__________________|_______________|__________|
|1.2.7. |Թունավոր տարրեր, |ըստ կետ 1.2.1 | |
|Պաղպաղակ կաթնային հիմքով |Միկոտոքսիններ, | | |
| |Հակաբիոտիկներ և | | |
| |Ռադիոնուկլիդներ | | |
| |__________________|_______________|__________|
| |Պեստիցիդներ |ըստ կետ 1.2.2 | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ, |Մթերքի զանգված, որում չի |Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ, |թույլատրվում (գ. սմe3) | |
| |ոչ |_________________________| |
| |ավելի |ԱՑԽՄ |Ախտածին, |S. | |
| | |(կոլի-|ա/թ |aureus| |
| | |ձևեր |սալմոնելներ| | |
|______________________|________|______|___________|______|_______________|
|1.2.7.1. | | | | |L.monocytogenes|
|Պաղպաղակ շիկացրած |1x10e5 |0.01 |25 |1.0 |25 գրամում չի |
| | | | | |թույլատրվում |
|______________________|________|______|___________|______|_______________|
|1.2.7.2. | | | | | |
|Պաղպաղակ փափուկ |1x10e5 |0.1 |25 |1.0 |նույնը |
|______________________|________|______|___________|______|_______________|
|1.2.7.3. | | | | | |
|Հեղուկ խառնուրդներ | | | | | |
|փափուկ պաղպաղակի համար|3x10e4 |0.1 |25 |1.0 |նույնը |
|______________________|________|______|___________|______|_______________|
|1.2.7.4. | | | | | |
|Չոր խառնուրդներ | | | | | |
|փափուկ պաղպաղակի համար|5x10e4 |0.1 |25 |1.0 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի |Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, | |
| | |ոչ ավելին | |
|___________________________|_____________________________________________|
|1.2.8. |Ըստ կետ 1.7.6. «Յուղային հումք և ճարպային |
|Կարագ կովի |մթերք» |
|___________________________|_____________________________________________|
|1.2.9. | | | |
|Մերանային բակտերիալ |Թունավոր տարրեր | | |
|կուլտուրաներ կաթնաթթվային |կապար |1.0 | |
|մթերքի, կաթնաթթվային կարագի|արսեն |0.2 | |
|և պանիրների արտադրման |կադմիում |0.2 | |
|համար |սնդիկ |0.03 | |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ, |Մթերքի զանգված, որում չի | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ, |թույլատրվում (գ. սմe3) | |
| |ոչ |_________________________| |
| |ավելի |ԱՑԽՄ |Ախտածին, |S. | |
| | |(կոլի-|ա/թ |aureus| |
| | |ձևեր |սալմոնելներ| | |
|________________|________|______|___________|______|_____________________|
|1.2.9.1. | | | | |բորբոս, ոչ ավել |
|Մերան կեֆիրի |- |3.0 |100 |10.0 |5 ԳԱՄ/գ - ից |
|համար սիմբիոտիկ | | | | | |
|(հեղուկ) | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.2.9.2. |
|Մերան մաքուր կուլտուրաների հիմքով կաթնաթթվային մթերքի, կաթնաթթվային |
|կարագի և պանիրների արտադրման համար |
|_________________________________________________________________________|
|- հեղուկ, այդ |1x10e8 *|10.0 |100 |10.0 |բորբոս և խմորասնկեր |
|թվում պաղեցված | | | | |ոչ ավել 5 ԳԱՄ/գ - ից |
| | | | | |* խտացված մերանների |
| | | | | |համար ոչ պակաս |
| | | | | |1x10e10 |
|________________|________|______|___________|______|_____________________|
|- չոր |1x10e9 *|1.0 |10 |1.0 |բորբոս և խմորասնկեր |
| | | | | |ոչ ավել 5 ԳԱՄ/գ - ից |
| | | | | |* խտացված մերանների |
| | | | | |համար ոչ պակաս |
| | | | | |1x10e10 |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, | |
| | |ոչ ավելին | |
|________________________|__________________|_______________|_____________|
|1.2.10. | | | |
|Սննդային միջավայրեր չոր`|Թունավոր տարրեր | | |
|կաթնային հիմքով, մերանի |կապար |0.3 | |
|և Լուբիստիկ |արսեն |1.0 | |
|միկրոֆլորաների |կադմիում |0.2 | |
|աճեցման համար |սնդիկ |0.03 | |
| |__________________|_______________|_____________|
| |Միկոտոքսիններ | | |
| |__________________|_______________|_____________|
| |Աֆլատոքսին M1 |0.0005 | |
| |__________________|_______________|_____________|
| |Պեստիցիդներ ** | | |
| |__________________|_______________|_____________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y- |1.25 |ճարպի |
| |իզոմերներ) | |վերահաշվարկով|
| |__________________|_______________|_____________|
| |ԴԴՏ և դրա |1.0 |ճարպի |
| |մետաբոլիտներ | |վերահաշվարկով|
| |__________________|_______________|_____________|
| |Ռադիոնուկլիդներ | | |
| |__________________|_______________|_____________|
| |ցեզիում-137 |160 |Բկ/կգ |
| |__________________|_______________|_____________|
| |ստրոնցիում-90 |80 |Բկ/կգ |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, որում չի| Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|թույլատրվում (գ. սմe3) | |
| |ոչ |________________________| |
| |ավելի |ԱՑԽՄ (կոլի-|Ախտածին, ա/թ| |
| | |ձևեր) |սալմոնելներ | |
|_______________________|______|___________|____________|_________________|
|1.2.10.1. | | | |սուլֆիդ |
|Սննդային միջավայրեր չոր|5x10e4|0.01 |25 |վերարտադրող |
|մերանի և նախաբիստիկ | | | |կլոստրիդիաներ, |
|միկրոֆլորաների աճեցման | | | |0.01գ - ում չի |
|համար | | | |թույլատրվում |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, | |
| | |ոչ ավելի | |
|________________________|__________________|_____________________________|
|1.1.11. |Թունավոր տարրեր, |հաստատվում է հաշվի առնելով ոչ|
|Կաթ պարունակող մթերք ոչ |Միկոտոքսիններ, |կաթնային բաղադրամասերը և |
|կաթնային բաղադրամասերով,|պեստիցիդներ |անվտանգության պահանջները |
|այդ թվում պաղեցված |անտիբիոտիկներ և | |
| |Ռադիոնուկլիդներ | |
| |__________________|_____________________________|
| |Մանրէաբանական |ըստ կետ | |
| |ցուցանիշներ |1.2.1.-1.2.7. | |
| | | | |
._________________________________________________________________________.
* Քիմիական մեթոդների կիրառմամբ ստրեպտոմիցինի և տետրացիկլինի խմբի անտիբիոտիկների փաստացի պարունակության որոշում է միավոր/գ իրականացվում է ստանդարտի ակտիվությամբ:
** Անհրաժեշտ է հսկել նաև այն պեստիցիդների մնացորդային քանակները, որոնք օգտագործվել են մթերային հումքի արտադրման ժամանակ /տես կ. 3.12., 3.13./:
1.3. Ձկնեղեն, ոչ ձկնաարդյունաբերական մթերք և արտադրանք դրանցից
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ| |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, | |
| | |ոչ ավելին | |
|_____________|___________________________________________________________|
|1.3.1. |Թունավոր տարրեր |
|Ձուկ կենդանի,|___________________________________________________________|
|ձուկ հում, |կապար |1.0 | |
|պաղեցված, | |_______________|__________________________|
|սառեցված, | |2.0 |տունեց, թրաձուկ, բելուգա |
|խճողակ, ֆիլե |________________|_______________|__________________________|
| |արսեն |1.0 |քաղցրահամ ջրերից |
| |________________|_______________|__________________________|
| |կադմիում |5.0 |ծովային |
| |________________|_______________|__________________________|
| |սնդիկ |0.2 | |
| | |_______________|__________________________|
| | |0.3 |քաղցրահամ ջրերից ոչ |
| | | |գիշատիչ |
| | |_______________|__________________________|
| | |0.6 |քաղցրահամ ջրերից գիշատիչ |
| | |_______________|__________________________|
| | |0.5 |ծովային |
| | |_______________|__________________________|
| | |1.0 |տունեց, թրաձուկ, բելուգա |
| |________________|_______________|__________________________|
| |Հիստամին |100.0 |տունեց, սկումբրիա, սաղմոն |
| | | |և ծովատառեխ |
| |___________________________________________________________|
| |Նիտրոզամիններ |
| |___________________________________________________________|
| |ՆԴՄԱ և ՆԴԷԱ |0.003 | |
| |գումարը | | |
| |___________________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ** |
| |___________________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y-|0.2 |ծովային, ծովային |
| |իզոմերներ) | |կենդանիների միս |
| | |_______________|__________________________|
| | |0.03 |քաղցրահամ ջրերի |
| |________________|_______________|__________________________|
| |ԴԴՏ և դրա |0.2 |ծովային |
| |մետաբոլիտներ |_______________|__________________________|
| | |0.3 |քաղցրահամ ջրերի |
| | |_______________|__________________________|
| | |2.0 |թառափի, սազմոնի և |
| | | |ծովատառեխի, ճարպոտ |
| | |_______________|__________________________|
| | |0.2 |ծովային կենդանիների միս |
| |________________|_______________|__________________________|
| |2,4-D թթու, դրա |չի թույլատրվում|քաղցրահամ ջրերի |
| |եթերները և | | |
| |աղերը | | |
| |________________|_______________|__________________________|
| |Պոլիքլորացված |2.0 | |
| |բիֆենիլներ | | |
| |___________________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |___________________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |130 |Բկ/կգ |
| |________________|_______________|__________________________|
| |ստրոնցիում-90 |100 |Բկ/կգ |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, որում չի | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|թույլատրվում (գ) | |
| |ոչ |__________________________| |
| |ավելի |ԱՑԽԲ |S. |Ախտածին, ա/թ| |
| | |(կոլի-|aureus|սալմոնելներ | |
| | |ձևեր | |և L.monocy-| |
| | | | |togenes | |
|__________________|______|______|______|____________|____________________|
|1.3.1.1. | | | | |V.parahaemolyticus |
|Ձուկ հում և |5x10e4|0.01 |0.01 |25 |ոչ ավել 100 ԳԱՄ/գ |
|թարմ ձուկ | | | | |ծովային ձկների համար|
|__________________|______|______|______|____________|____________________|
|1.3.1.2. | | | | | |
|Ձուկ պաղեցված, |1x10e5|0.001 |0.01 |25 |նույնը |
|սառեցված | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.3.1.3. |
|Պաղեցված, սառեցված ձկնամթերք |
|_________________________________________________________________________|
|- Ձկան ֆիլե, |1x10e5|0.001 |0.01 |25 |նույնը; |
|հատուկ մշակման | | | | |սուլֆիդվերականգնող |
|ձուկ | | | | |կլոստրիդիաներ 0.01 գ|
| | | | | |վակուումային փաթեթա-|
| | | | | |վորման սննդամթերքում|
| | | | | |չեն թույլատրվում |
|__________________|______|______|______|____________|____________________|
|- Ձկան սննդային |1x10e5|0.001 |0.01 |25 |նույնը |
|խճողակ, այդ թվում | | | | | |
|ալրային | | | | | |
|բաղադրիչով | | | | | |
|__________________|______|______|______|____________|____________________|
|- Խճողակ հատուկ |5x10e4|0.01 |0.1 |25 * |սուլֆիդավերականգնող |
|կոնդիցիայի | | | | |կլոստրիդիաներ 0.1գ |
| | | | | |վակումային փաթեթա- |
| | | | | |վորման սննդամթերքում|
| | | | | |չեն թույլատրվում |
| | | | | |* միայն սալմալեններ |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի| Լրացումներ |
|Մթերքի խումբ| |մակարդակներ| |
| | |մգ/կգ, | |
| | |ոչ ավելին | |
|____________|____________________________________________________________|
|1.3.2. |Թունավոր տարրեր |
|Ձկան |____________________________________________________________|
|պահածոներ և |կապար, | | |
|պրեսերվներ |արսեն, |ըստ կետ | |
| |կադմիում, |1.3.1. | |
| |սնդիկ | | |
| |_______________|___________|________________________________|
| |անագ |200 |թիթեղյա տարայով պահածոների համար|
| |_______________|___________|________________________________|
| |քրոմ |0.5 |քրոմապատ տարայով |
| | | |պահածոների համար |
| |_______________|___________|________________________________|
| |բենզպիրեն |0.001 |ապխտած մթերքի համար |
| |_______________|___________|________________________________|
| |Հիստամին, | | |
| |Նիտրոզամիններ, | | |
| |Պեստիցիդներ, |ըստ կետ | |
| |Պալիքլորացված |1.3.1. | |
| |Բիֆենիլներ և | | |
| |Ռադիոնուկլիդներ| | |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, որում |Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|չի թույլատրվում, (գ) | |
| |ոչ |__________________________________| |
| |ավելի |ԱՑԽՄ |S. |Սուլֆիդ |Ախտածին,| |
| | |(կոլի-|aureus|վերարտադրող|ա/թ սալ-| |
| | |ձևեր | |կլոստրի- |մոնելներ| |
| | | | |դիաներ | | |
|___________________|______|______|______|___________|________|___________|
|1.3.2.1. | | | | | |բորբոս-ոչ |
|Պրեսերվներ համեմված|1x10e5|0.01 | - |0.01 |25 |ավել 10 |
|և հատուկ աղ դրված,| | | | | |ԳԱՄ/գ |
|մասնատված և ոչ | | | | | |խմորասնկեր-|
|մասնատված ձկան | | | | | |ոչ ավել 100|
| | | | | | |ԳԱՄ/գ |
|_________________________________________________________________________|
|1.3.2.2. |
|Պրեսերվներ քիչ աղ դրված համեմված և հատուկ աղ դրված ձկից |
|_________________________________________________________________________|
|- չմասնատված |1x10e5|0.01 |1.0 |0.01 |25 |նույնը |
|___________________|______|______|______|___________|________|___________|
|- մասնատված |5x10e4|0.01 |1.0 |0.01 |25 |նույնը |
|___________________|______|______|______|___________|________|___________|
|1.3.2.3. | | | | | | |
|Պրեսերվներ |2x10e5|0.01 |1.0 |0.01 |25 |նույնը |
|մասնատված ձկից | | | | | | |
|բուսական յուղերի, | | | | | | |
|դոնդողանյութերի, | | | | | | |
|սոուսների | | | | | | |
|ավելացմամբ, | | | | | | |
|խավարտով և առանց | | | | | | |
|խավարտի (այդ թվում | | | | | | |
|սաղմոնի տեսակի | | | | | | |
|ձկներով յուղի մեջ) | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.3.2.4. |
|Պրեսերվներ «Մածուկ» |
|_________________________________________________________________________|
|- ձկնային մածուկներ|5x10e5|0.01 |0.1 |0.01 |25 |նույնը |
|___________________|______|______|______|___________|________|___________|
|- սպիտակուցային |1x10e5|0.1 |0.1 |0.1 |25 |նույնը |
|մածուկ | | | | | | |
|___________________|______|______|______|___________|________|___________|
|1.3.2.5. | | | | | | |
|Պրեսերվներ ջերմային|5x10e4|1.0 |1.0 |1.0 |25 | |
|մշակված ձկից | | | | | | |
|___________________|_____________________________________________________|
|1.3.2.6. |Պետք է բավարարեն «Ա» խմբի պահածոների |
|Պահածոյացված ձուկ |արտադրական մանրէազերծվածության պահանջներին |
|ապակյա, ալյումինե |սույն կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն |
|և թիթեղյա տարայով | |
|___________________|_____________________________________________________|
|1.3.2.7. |Պետք է բավարերն «Ե» խմբի պահածոների |
|Պաստերացված |արտադրական մանրէազերծվածության պահանջներին |
|կիսապահածոյացված |սույն կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն |
|ձուկ ապակյա տարայով| |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ,| |
| | |մգ/կգ, | |
| | |ոչ ավելին | |
|_________________|________________|____________|_________________________|
|1.3.3. |Թունավոր տարրեր,|ըստ կետ |վերահաշվարկված ըստ հումքի|
|Ձուկ չորացրած, |հիստամիններ և |1.3.1. |չոր նյութերի |
|ապխտած, աղ դրված |պոլիքլորացված | |պարունակության հաշվարկով,|
|մարինացված և |բիֆենիլներ | |հսկողությունը ըստ հումքի |
|պատրաստ |_______________________________________________________|
|օգտագործման այլ |Նիտրոզամիններ |
|ձկնային արտադրանք|_______________________________________________________|
| |ՆԴՄԱ և ՆԴԷԱ |0.003 | |
| |գումարը | | |
| |_______________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ* |
| |_______________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y-|0.2 | |
| |իզոմերներ) | | |
| |________________|____________|_________________________|
| |ԴԴՏ և դրա |0.4 |բալիկային արտադրանք |
| |մետաբոլիտներ |2.0 |ծովատառեխ ճարպով |
| |________________|____________|_________________________|
| |Բենզպիրեն |0.001 |ապխտած ձուկ |
| |_______________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |_______________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |260 |Բկ/կգ |
| |________________|____________|_________________________|
| |ստրոնցիում-90 |200 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ, |Մթերքի զանգված, որում | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ, |չի թույլատրվում, (գ) | |
| |ոչ |__________________________| |
| |ավելի |ԱՑԽՄ |S. |Սուլ- |Ախտա- | |
| | |(կոլի-|au- |ֆիդ |ծին, | |
| | |ձևեր |reus|վերար-|ա/թ | |
| | | | |տադրող|սալմո- | |
| | | | |կլոստ-|նելներ | |
| | | | |րիդիա-|L.mono-| |
| | | | |ներ |cytoge-| |
| | | | | |nes | |
|__________________|________|______|____|______|_______|__________________|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
|__________________|________|______|____|______|_______|__________________|
|1.3.3.1. | | | | | | |
|Ձկնային արտադրանք |1x10e4 |1.0 |1.0 |0.1 * |25 |* վակուում |
|տաք ապխտման, այդ | | | | | |փաթեթավորված |
|թվում պաղեցված | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.3.3.2. Ձկնային արտադրանք սառը ապխտման |
|_________________________________________________________________________|
|- պաղեցված |1x10e4 |0.1 |1.0 |0.1 * |25 |* նույնը |
| | | | | | |V.parahaemolyticus|
| | | | | | |-ոչ ավել 10 ԳԱՄ/գ,|
| | | | | | |ծովային ձկների |
| | | | | | |համար |
|__________________|________|______|____|______|_______|__________________|
|- կտրտած, |3x10e4 |0.1 |1.0 |0.1 * |25 |* նույնը |
|/կտորներով | | | | | |V.parahaemolyticus|
|տեսակավորված/ | | | | | |-ոչ ավել 10 ԳԱՄ/գ,|
| | | | | | |ծովային ձկների |
| | | | | | |համար |
|__________________|________|______|____|______|_______|__________________|
|- բալիկային |7.5x10e4|0.1 |1.0 |0.1 * |25 |* վակուում |
|արտադրանք սառը | | | | | |փաթեթավորված |
|ապխտման | | | | | | |
|__________________|________|______|____|______|_______|__________________|
|- ձկնային ասորտի, |1x10e5 |0.01 |0.1 |0.1 * |25 |* նույնը |
|ձկնապուխտ, | | | | | | |
|համեմունքների, | | | | | | |
|ավելացմամբ, | | | | | | |
|բալիկային խճողակ | | | | | | |
|__________________|________|______|____|______|_______|__________________|
|1.3.3.3. | | | | | | |
|Քիչ աղի ֆիլե, |5x10e4 |0.1 |0.1 |0.1 |25 |V.parahaemolyticus|
|ենթաապխտած, | | | | | |-ոչ ավել 10 ԳԱՄ/գ,|
|սառեցված վակում | | | | | |ծովային ձկների |
|փաթեթավորմամբ | | | | | |համար |
|_________________________________________________________________________|
|1.3.3.4. Աղադրված ձուկ համեմած, մարինացված |
|_________________________________________________________________________|
|- չմասնատված |1x10e5 |0.1 |- |0.1 * |25 |* վակուում |
| | | | | | |փաթեթավորված |
|__________________|________|______|____|______|_______|__________________|
|- մասնատված քիչ |1x10e5 |0.01 |0.1 |0.1 * |25 |* վակուում |
|աղացված և աղացված| | | | | |փաթեթավորված |
|այդ թվում | | | | | | |
|սաղմոնային, | | | | | | |
|պահածոյացված, ֆիլե| | | | | | |
|կտրատած, լցվածքով,| | | | | | |
|համեմունքներով, | | | | | | |
|խավարտով, բուսական| | | | | | |
|յուղով | | | | | | |
|__________________|________|______|____|______|_______|__________________|
|1.3.3.5. |5x10e4 |0.1 |- |1.0 * |25 ** |* վակուում |
|Ձուկ (թոռշոմած) | | | | | |փաթեթավորված |
| | | | | | |** միայն |
| | | | | | |սալմոնելաներ; |
| | | | | | |բորբոսասնկեր 50-ից|
| | | | | | |ոչ ավել ԳԱՄ/գ, |
| | | | | | |խմորասնկեր 100 |
| | | | | | |ԳԱՄ/գ ոչ ավել |
|__________________|________|______|____|______|_______|__________________|
|1.3.3.6. |5x10e4 |0.1 |- |0.1 * |25 ** |* վակուում |
|Ձուկ | | | | | |փաթեթավորված |
| | | | | | |** բորբոս և |
| | | | | | |խմորասնկեր ոչ ավել|
| | | | | | |100 ԳԱՄ/գ |
|__________________|________|______|____|______|_______|__________________|
|1.3.3.7. | | | | | | |
|Չորացրած ձկնային |5x10e4 |1.0 |- |0.01 *|25 ** |* նույնը |
|արտադրանք | | | | | |** նույնը |
|__________________|________|______|____|______|_______|__________________|
|1.3.3.8. | | | | | | |
|Չորացրած ձկնապուր |5x10e5 |0.001 |- |- |25 * |* միայն |
|եփման ենթակա | | | | | |սալմոնելաներ, |
| | | | | | |բորբոս և խմորաս- |
| | | | | | |նկեր ոչ ավել 100 |
| | | | | | |ԳԱՄ/գ |
|_________________________________________________________________________|
|1.3.3.9. Խոհարարական արտադրանք ջերմային մշակմամբ |
|_________________________________________________________________________|
|- Ձուկ և |1x10e4 |1.0 |1.0 |1.0 * |25 ** |* վակուում |
|խճողակային արտադ- | | | | | |փաթեթավորված |
|րանք, մածուկներ, | | | | | |** միայն |
|պաշտետներ, եփած | | | | | |սալմոնելներ; |
|տապակած լցված և | | | | | |բորբոս և |
|այլն; ալրային | | | | | |խմորասնկեր ոչ |
|բաղադրամասով | | | | | |ավել 100 ԳԱՄ/գ |
|/կարկանդակներ, | | | | | | |
|պելմենի և այլն/, | | | | | | |
|այդ թվում պաղեցված| | | | | | |
|__________________|________|______|____|______|_______|__________________|
|- բազմաբաղադրիչ | 4 | | | | | |
|արտադրանք սոլյանկա| 5X10 |0.01 |1.0 | 1.0* |25** |* վակում |
|փլավ, նախուտեստ, | | | | | |փաթեթավորված** |
|շոգեխաշված | | | | | |միայն |
|ծովամթերք | | | | | |սալմոնելներ |
|բանջարեղենով, այդ | | | | | | |
|թվում | | | | | | |
|պաղեցված | | | | | | |
|__________________|________|______|____|______|_______|__________________|
|- դոնդողացված | 4 | | | | | |
|մթերք, դոնդող, |5x10 |0.01 |1.0 |- |25 ** |*միայն սալմոնելներ|
|դոնդողացված | | | | | | |
|ձուկ | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.3.3.10. Խոհարարական արտադրանք, առանց ջերմային մշակման |
|_________________________________________________________________________|
|- աղցաններ |1x10e4 |1.0 |1.0 |25 | |Proteus 0.1գ |
|(ձկնային) | | | | | |չի թույլատրվում |
|__________________|________|______|____|______|_______|__________________|
|- ձուկ աղ դրված |2x10e5 |0.01 |0.1 |25 | |նույնը |
|կտրտված, պաշտետ- | | | | | | |
|ներ, մածուկներ | | | | | | |
|__________________|________|______|____|______|_______|__________________|
|- յուղ ձկան, |2x10e5 |0.001 |0.1 |- |25 |նույնը |
|խավիար | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.3.3.11. Եփած սառեցրած արտադրանք |
|_________________________________________________________________________|
|- Արագ պաղեցված |2x10e4 |0.1 |0.1 |0.1 * |25 |Enterococcus - |
|ճաշային և խորտկա-| | | | | |1x10e3 ԳԱՄ/գ |
|յին հյութալի ձկան | | | | | |ոչ ավելի քան |
|կերակրատեսակներ | | | | | |մասնաբաժիններում; |
|վակուում | | | | | |* վակուում |
|փաթեթավորմամբ | | | | | |փաթեթավորմամբ |
|__________________|________|______|____|______|_______|__________________|
|- Կառուցվածքային |1x10e3 |1.0 |1.0 |1.0 |25 |Enterococcus - |
|արտադրանք /»կրաբի | | | | | |1x10e3 ԳԱՄ/գ |
|փայտիկներ»/ | | | | | |ոչ ավելի |
| | | | | | |/խճողակային/ |
|__________________|________|______|____|______|_______|__________________|
|1.3.3.12. | | | | | |խմորասնկեր ոչ ավել|
|Մայոնեզ ձկնային | - |0.01 |- |- |25* |100 ԳԱՄ/գ |
|արգանակի հիմքով | | | | | |բորբոսասունկ |
| | | | | | |ոչ ավել 10 ԳԱՄ/գ; |
| | | | | | |*միայն սալմոնելներ|
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի |Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|____________________|____________________________________________________|
|1.3.4. |Թունավոր տարրեր |
|Ձկնկիթ, |____________________________________________________|
|սերմնագեղձեր |կապար |1.0 | |
|և մթերք դրանցից |________________________|________________|__________|
| |արսեն |1.0 | |
| |________________________|________________|__________|
| |կադմիում |1.0 | |
| |________________________|________________|__________|
| |սնդիկ |0.2 | |
| |____________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ * |
| |____________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y- |0.2 | |
| |իզոմերներ) | | |
| |________________________|________________|__________|
| |ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |2.0 | |
| |________________________|________________|__________|
| |Պոլիքլորացված բիֆենիլներ|ըստ կետ 1.3.1. | |
| |ռադիոնուկլիդներ | | |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, որում |Բոր- |Խմո- | Լրացումներ |
|Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|չի թույլատրվում, (գ) |բոսա-|րա- | |
| |ոչ |________________________|սնկեր|սնկեր| |
| |ավելի |ԱՑԽՄ |S. |Սուլֆիդ|Ախտա-|ոչ |ոչ | |
| | |(կո- |au- |վերար- |ծին, |ավել |ավել | |
| | |լիձե-|reus|տադրող |ա/թ |ԳԱՄ/գ|ԳԱՄ/գ| |
| | |վեր) | |կլոստ- |սալ- | | | |
| | | | |րիդիա- |մոնել| | | |
| | | | |ներ |ներ | | | |
|_____________|______|_____|____|_______|_____|_____|_____|_______________|
|1.3.4.1. | | | | | | | |L.monocytogenes|
|Սերմնագեղձի |5x10e4|0.001|0.01|- |25 |- |- |25 գ չի |
|և թաղանթով | | | | | | | |թույլատրվում; |
|ձկնկիթ | | | | | | | |V.parahaemonly-|
|սառեցված և | | | | | | | |tikcus ԳԱՄ/գ |
|պաղեցված | | | | | | | |100-ից ոչ ավել |
| | | | | | | | |ծովային ձկների |
| | | | | | | | |համար |
|_____________|______|_____|____|_______|_____|_____|_____|_______________|
|1.3.4.2. | | | | | | | |L.monocytogenes|
|Սերմնագեղձեր |1x10e5|0.1 |0.1 |- |25 |- |- |25 գ չի |
|աղ դրված | | | | | | | |թույլատրվում |
|_________________________________________________________________________|
|1.3.4.3. Խոհարարական ձկնկիթային մթերք |
|_________________________________________________________________________|
|- ջերմային |1x10e4|1.0 |0.1 |- |25 |- |- | |
|մշակմամբ | | | | | | | | |
|_____________|______|_____|____|_______|_____|_____|_____|_______________|
|- բազմաբաղադ-|2x10e5|1.0 |0.1 |- |25 |- |- |L.monocytogenes|
|րիչ ուտեստներ| | | | | | | |25 գ չի |
|առանց ջերմա- | | | | | | | |թույլատրվում; |
|յին մշակման | | | | | | | |Proteus 0.1 գ |
|խառնելուց | | | | | | | |չի թույլատրվում|
|հետո | | | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.3.4.4. Թառափազգիների ձկնկիթ |
|_________________________________________________________________________|
|- հատիկավոր |1x10e4|1.0 |1.0 |1.0 |25 |50 |50 | |
|տուփերով | | | | | | | | |
|մամլախավիար | | | | | | | | |
|_____________|______|_____|____|_______|_____|_____|_____|_______________|
|- հատիկավոր |1x10e3|1.0 |1.0 |1.0 |25 |0.1 *|0.1 *|* զանգված /գ/, |
|պաստերիզացված| | | | | | | |որում չի |
| | | | | | | | |թույլատրվում |
|_____________|______|_____|____|_______|_____|_____|_____|_______________|
|- թաղանթով |5x10e4|1.0 |1.0 |1.0 |25 |50 |100 | |
|ձկնկիթ, քիչ | | | | | | | | |
|աղ դրված, | | | | | | | | |
|աղադրված | | | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.3.4.5. Ձկնկիթ սաղմոնազգի ձկների հատիկավոր, աղ դրված |
|_________________________________________________________________________|
|- տուփային, |1x10e5|1.0 |1.0 |1.0 |25 |50 |300 | |
|տակառիկային | | | | | | | | |
|_____________|______|_____|____|_______|_____|_____|_____|_______________|
|- պաղեցված |5x10e4|1.0 |1.0 |1.0 |25 |50 |200 | |
|ձկնաթաղանթից | | | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.3.4.6. Այլ ձկնատեսակների ձկնկիթ |
|_________________________________________________________________________|
|- ծակծկված, |1x10e5|0.1 |1.0 |1.0 |25 |50 |300 | |
|աղ դրված, թա-| | | | | | | | |
|ղանթով քիչ աղ| | | | | | | | |
|դրված, ապխտած| | | | | | | | |
|_____________|______|_____|____|_______|_____|_____|_____|_______________|
|- պաստերացված|5x10e3|1.0 |1.0 |1.0 |25 |0.1 *|0.1 *|*զանգված, որում|
| | | | | | | | |չի թույլատրվում|
| | | | | | | | |/գ/ |
|_____________|______|_____|____|_______|_____|_____|_____|_______________|
|1.3.4.7. |1x10e4|0.1 |1.0 |0.1 |25 |50 |50 | |
|Ձկների | | | | | | | | |
|համանմաններ | | | | | | | | |
|այդ թվում | | | | | | | | |
|սպիտակուցային| | | | | | | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|______________|__________________________________________________________|
|1.3.5. |Թունավոր տարրեր |
|Ձկան լյարդ և |__________________________________________________________|
|մթերք դրանից |կապար |1.0 | |
| |___________________|________________|_____________________|
| |կադմիում |0.7 | |
| |___________________|________________|_____________________|
| |սնդիկ |0.5 | |
| |___________________|________________|_____________________|
| |անագ |200.0 |թիթեղյա տարայով |
| | | |պահածոների համար |
| |___________________|________________|_____________________|
| |քրոմ |0.5 |քրոմապատ տարայով |
| | | |պահածոների համար |
| |__________________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ * |
| |__________________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y- |1.0 | |
| |իզոմերներ) | | |
| |___________________|________________|_____________________|
| |ԴԴՏ և դրա |3.0 | |
| |մետաբոլիտներ | | |
| |___________________|________________|_____________________|
| |Պոլիքլորացված |5.0 | |
| |բիֆենիլներ | | |
| |___________________|________________|_____________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |ըստ կետ 1.3.1. | |
|_________________________________________________________________________|
| Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|_________________________________________________________________________|
|1.3.5.1. |Պետք է բավարարեն «Ա» խմբի պահածոների արտադրական մանրէազերծ|
|Պահածոներ |վածության պահանջները սույն կանոնների Հավելված 8-ի |
|ձկան լյարդից |համաձայն |
|______________|__________________________________________________________|
|1.3.5.2. |ՄԱՖԱՄ, ԳԱՄ/գ |1x10e5 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|Լյարդ, ձկան |___________________|________________|_____________________|
|գլուխ պաղեցված|ԱՑԽՄ (կոլի-ձևեր) |0.001 |Մթերքի զանգված, որում|
| | | |չի թույլատրվում (գ) |
| |___________________|________________|_____________________|
| |S.aureus |0.01 |նույնը |
| |___________________|________________|_____________________|
| |V. parahaemolyticus|100 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
| | | |ծովային ձկների համար |
| |___________________|________________|_____________________|
| |Ախտածին, ա/թ |25 |նույնը |
| |սալմոնելներ և | | |
| |L. monocytogenes | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|_____________________|___________________________________________________|
|1.3.6.|Ձկան յուղ |Տես կետ 1.78. «Ճարպամթերք և յուղային հումք» բաժինը|
|______|__________________________________________________________________|
|1.3.7.|Ոչ ձկնաարդյունաբերական կազմակերպություններ (փափկամորթեր, |
| |խեցգետնակերպեր, ջրիմուռներ ծովային, անողնաշարավորներ) և դրանց |
| |վերամշակման մթերքը, երկկենցաղներ, սողուններ |
| |__________________________________________________________________|
| |- փափկամորթեր,|Թունավոր տարրեր | | |
| |խեցգետնակերպ |կապար |10.0 | |
| | |արսեն |5.0 | |
| | |կադմիում |2.0 | |
| | |սնդիկ |0.2 | |
| |______________|___________________|________________|______________|
| |- ջրիմուռներ |Թունավոր տարրեր | | |
| |ծովային |կապար |0.5 | |
| | |արսեն |5.0 | |
| | |կադմիում |1.0 | |
| | |սնդիկ |0.1 | |
| |______________|___________________________________________________|
| | |Ռադիոնուկլիդներ |
| |______________|___________________________________________________|
| | |ցեզիում-137 |200 |Բկ/կգ |
| |______________|___________________|________________|______________|
| | |ստրոնցիում-90 |100 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, որում | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|չի թույլատրվում, (գ) | |
| |ոչ |____________________________| |
| |ավելի |ԱՑԽՄ |S. |Սուլֆիդ|Ախտածին,| |
| | |(կոլի-|au- |վերար- |ա/թ սալ-| |
| | |ձևեր) |reus|տադրող |մոնելներ| |
| | | | |կլոստրի|և L.mo-| |
| | | | |դիաներ |nocyto- | |
| | | | | |genes | |
|_________________________________________________________________________|
|1.3.7.1. Ոչ ձկնաարդյունաբերական կազմակերպություններ |
|_________________________________________________________________________|
|խեցգետնակերպեր |
|_________________________________________________________________________|
|- կենդանի |5x10e4|0.01 |0.01|- |25 |V.parahaemolyticus|
| | | | | | |ոչ ավելի 100 ԳԱՄ/գ|
| | | | | | |ծովային ձկների |
| | | | | | |համար |
|__________________|______|______|____|_______|________|__________________|
|- պաղեցված, |1x10e5|0.001 |0.01|- |25 |նույնը |
|սառեցված | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|Երկփեղկանի փափկամորթի /միդիաներ, ոստրե և այլն/ |
|_________________________________________________________________________|
|- կենդանի |5x10e3|1.0 |0.1 |0.1 |25 |E.coli 1 գ չի |
| | | | | | |թույլատրվում; |
| | | | | | |Enterococcus 0.1 գ|
| | | | | | |չի թույլատրվում; |
| | | | | | |V.parahaemolyticus|
| | | | | | |25 գ չի |
| | | | | | |թույլատրվում ծովա-|
| | | | | | |յին ձկների համար |
|__________________|______|______|____|_______|________|__________________|
|- պաղեցված, |5x10e4|0.1 |0.1 |- |25 |V.parahaemolyticus|
|սառեցված | | | | | |100 ԳԱՄ/գ ծովային |
| | | | | | |ձկների համար |
|__________________|______|______|____|_______|________|__________________|
|-գլուխոտանի |1x10e5|0.001 |0.01|- |25 |նույնը |
|փափկամորթի | | | | | | |
|__________________|______|______|____|_______|________|__________________|
|1.3.7.2. | | | | | | |
|Պրեսերվներ ոչ |2x10e5|0.01 |1.0 |0.01 |25 * |* միայն |
|ձկնաարդյունաբերա- | | | | | |սալմոնելներ; |
|կան կազմակերպութ- | | | | | |բորբոսասնկեր 10 |
|յուններից բուսական| | | | | |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի; |
|յուղերի լցվածքների| | | | | |խմորասնկեր 100 |
|սոուսխավարտով և | | | | | |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|առանց խավարտի | | | | | | |
|ավելացմամբ | | | | | | |
|__________________|______|______|____|_______|________|__________________|
|1.3.7.3. |5x10e4|0.1 |0.1 |- |25 * |նույնը |
|Պրեսերվներ | | | | | | |
|երկփեղկանի | | | | | | |
|փափկամարմիններից | | | | | | |
|__________________|______________________________________________________|
|1.3.7.4. |Պետք է բավարաեն «Ա» խմբի պահածոների |
|Պահածոներ ոչ |արտադրական մանրէազերծվածության պահանջներին |
|ձկնաարդյունաբերա- |սույն կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն |
|կան կազմակերպու- | |
|թյուններից | |
|__________________|______________________________________________________|
|1.3.7.5. | | | | | |* միայն |
|Մթերք ծովային |2x10e4|1.0 |- |0.1 |25 * |սալմոնելներ; |
|անողնաշարներից` | | | | | |բորբոսասնկեր |
|չորացված, քորշոմած| | | | | |և խմորասնկեր 100 |
| | | | | | |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_________________________________________________________________________|
|1.3.7.6. Ոչ ձկնաարդյունաբերական կազմակերպություններից |
|եփած-պաղեցված արտադրանք |
|_________________________________________________________________________|
|- խեցգետնակերպեր |2x10e4|0.1 |0.1 |1.0 * |25 |* վակուում |
| | | | | | |փաթեթավորմամբ; |
| | | | | | |Enterococcus, |
| | | | | | |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
| | | | | | |1x10e3 արտադրանք |
| | | | | | |մասնաբաժիններից; |
| | | | | | |2x10e3 խճողակերում|
|__________________|______|______|____|_______|________|__________________|
|- փափկամարմինների |2x10e4|0.1 |1.0 |1.0 * |25 |* վակուում |
|միս, երկփեղկանի | | | | | |փաթեթավորմամբ; |
|փափկամարմինների | | | | | |Enterococcus, |
|մսից ուտեստներ | | | | | |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
| | | | | | |1x10e3 արտադրանք |
| | | | | | |մասնաբաժիններից; |
| | | | | | |2x10e3 խճողակերում|
|__________________|______|______|____|_______|________|__________________|
|- ծովախեցգետնի |2x10e4|0.1 |1.0 |1.0 * |25 |* վակուում |
|կրաբի, կրիլի միս | | | | | |փաթեթավորմամբ; |
| | | | | | |Enterococcus, |
| | | | | | |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
| | | | | | |1x10e3 արտադրանք |
| | | | | | |մասնաբաժիններից; |
| | | | | | |2x10e3 խճողակերում|
|_________________________________________________________________________|
|1.3.7.7. Ոչ ձկնաարդյունաբերական կազմակերպություններ |
|չորացված և սպիտակուցային |
|_________________________________________________________________________|
|- չոր միդիային ար-|5x10e4|0.1 |- |0.01 |25 * |* միայն |
|գանակ, արգանակային| | | | | |սալմոնելներ |
|խորանարդիկներ և | | | | | | |
|մածուկներ, | | | | | | |
|սպիտակուց | | | | | | |
|մեկուսացված | | | | | | |
|__________________|______|______|____|_______|________|__________________|
|- հիդրոլիզատ |5x10e3|1.0 |1.0 |- |25 * |* միայն |
|միդիայից | | | | | |սալմոնելներ |
|__________________|______|______|____|_______|________|__________________|
|- սպիտակուցա- |- |1.0 |1.0 |1.0 |25 * |* միայն |
|ածխաջրատային | | | | | |սալմոնելներ |
|խտանյութ միդիակից | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.3.7.8. Ջրիմուռներ և մթերք նրանից |
|_________________________________________________________________________|
|- ջրիմուռներ, |5x10e4|0.1 |- |- |25 * |* միայն |
|հումք, այդ թվում | | | | | |սալմոնելներ |
|պաղեցված | | | | | | |
|__________________|______|______|____|_______|________|__________________|
|- ծովային կաղամբ, |5x10e4|1.0 |- |- |25 * |* միայն |
|չորացված | | | | | |սալմոնելներ; |
| | | | | | |բորբոսասնկեր 100 |
| | | | | | |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|__________________|______|______|____|_______|________|__________________|
|- ջեմ ծովային |5x10e3|1.0 |- |- |25 * |* միայն |
|կաղամբից | | | | | |սալմոնելներ; |
|__________________|______________________________________________________|
|- ագար սննդային, |Տես կ. 1.9.6.2. «Այլ մթերք» |
|ագարոիդ, | |
|ֆուրցելյարին և | |
|նատրիումի ալգինատ | |
|սննդային | |
._________________________________________________________________________.
* Անհրաժեշտ է հսկել մնացորդային քանակները նաև այն պեստիցիդների, որոնք օգտագործվել են արտադրական հումքի արտադրման ժամանակ տես կ. 3.12; 3.13
1.4 Հատիկ /սերմեր/, ալրա-ձավարեղենային և
հացաբուլկեղենային արտադրանք
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
|Մթերքի խումբ| |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|____________|___________________|________________|_______________________|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|____________|____________________________________________________________|
|1.4.1. Հատիկ|Թունավոր տարրեր |
|տարենային, |____________________________________________________________|
|այդ թվում |կապար |0.5 | |
|ցորեն, |___________________|________________|_______________________|
|տարեկան, |արսեն |0.2 | |
|վարսակ, |___________________|________________|_______________________|
|գարի, |կադմիում |0.1 | |
|հնդկացորեն, |___________________|________________|_______________________|
|սորգո, |սնդիկ |0.03 | |
|բրինձ, | | | |
|եգիպտացորեն |____________________________________________________________|
| |Միկոտոքսիններ |
| |____________________________________________________________|
| |աֆլատոքսին B1 |0.005 |ցորեն |
| |___________________|________________|_______________________|
| |դեզօքսինիվալենոլ |0.7 |գարի |
| |___________________|________________|_______________________|
| |T-2 տոքսին |1.0 | |
| |___________________|________________|_______________________|
| |զեարելենոն |0.1 | |
| | |________________|_______________________|
| | |1.0 |ցորեն, գարի, |
| | | |եգիպտացորեն |
| |___________________|________________|_______________________|
| |Նիտրոզամիններ |0.015 |գարեջրային ածիկ |
| |ՆԴՄԱ և ՆԴԷԱ | | |
| |գումարը | | |
| |___________________|________________|_______________________|
| |Բենզպիրեն |0.001 | |
| |____________________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ * |
| |____________________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y- |0.5 | |
| |իզոմերներ) | | |
| |___________________|________________|_______________________|
| |ԴԴՏ և դրա |0.02 | |
| |մետաբոլիտներ | | |
| |___________________|________________|_______________________|
| |հեքսաքլորբենզոլ |0.01 |ցորեն |
| |___________________|________________|_______________________|
| |սնդիկօրգանական |չի թույլատրվում | |
| |պեստիցիդներ | | |
| |___________________|________________|_______________________|
| |2.4-Դ թթու, դրա |չի թույլատրվում | |
| |աղերը, եթերները | | |
| |____________________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |____________________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |70 |Բկ/կգ |
| |___________________|________________|_______________________|
| |ստրոնցիում-90 |40 |Բկ/կգ |
| |____________________________________________________________|
| |Վնասակար խարնուրդներ |
| |____________________________________________________________|
| |հասկաժանգ |0.05 | |
| |___________________|________________|_______________________|
| |սողացող դառնախոտ, |0.1 |տարեկան, ցորեն |
| |աղվեսագիի սոֆորա, | | |
| |նշտաձև տերմոպսիս | | |
| |___________________|________________|_______________________|
| |բազմագույն |0.1 |տարեկան, ցորեն |
| |քարառվույտ | | |
| |___________________|________________|_______________________|
| |խավածածկ պտղային |0.1 |տարեկան, ցորեն |
| |խամբար (հելիոտրոպ) | | |
| |___________________|________________|_______________________|
| |տրիխոդեսմա |չի թույլատրվում |տարեկան |
| |սպիտակահեր | | |
| |___________________|________________|_______________________|
| |գլխիկային հատիկներ |10.0 |ցորեն |
| |(մրոտված, սինեգուզա| | |
| |յին) | | |
| |___________________|________________|_______________________|
| |ֆուզարիոզ հատիկներ |1.0 |տարեկան, ցորեն, գարի |
| |___________________|________________|_______________________|
| |հատիկներ վարդագույն|3.0 |տարեկան |
| |երանգով | | |
| |___________________|________________|_______________________|
| |վառ դեղնականաչավուն|0.1 |եգիպտացորեն |
| |ֆլուորեսցենցիայով | | |
| |հատիկների | | |
| |առկայություն | | |
| |___________________|________________|_______________________|
| |Կեղտոտվածությունը |15.0 |կենդանական և անկենդան |
| |և աղտոտվածությունը| |վնասատուների գումարային|
| |հացի պաշարների | |խտություն էկգ/կգ |
| |վնասատուներով | |ոչ ավելի |
|____________|____________________________________________________________|
|1.4.2. |Թունավոր տարրեր |
|Սերմեր, |____________________________________________________________|
|լոբազգիներ, |կապար |0.5 | |
|ոլոռ, լոբի, |___________________|________________|_______________________|
|մաշ |արսեն |0.3 | |
| |___________________|________________|_______________________|
| |կադմիում |0.1 | |
| |___________________|________________|_______________________|
| |սնդիկ |0.02 | |
| | | | |
| |____________________________________________________________|
| |Միկոտոքսիններ |
| |____________________________________________________________|
| |աֆլատոքսին B1 |0.005 | |
| |____________________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ * |
| |____________________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y- |0.5 | |
| |իզոմերներ) | | |
| |___________________|________________|_______________________|
| |ԴԴՏ և դրա |0.05 | |
| |մետաբոլիտներ | | |
| |___________________|________________|_______________________|
| |սնդիկօրգանական |չի թույլատրվում | |
| |պեստիցիդներ | | |
| |___________________|________________|_______________________|
| |2.4-Դ թթու, դրա |չի թույլատրվում | |
| |աղերը, եթերները | | |
| |___________________|________________|_______________________|
| |Կեղտոտվածությունը |չի թույլատրվում | |
| |և աղտոտվածությունը| | |
| |հացի պաշարների | | |
| |վնասատուներով | | |
| |____________________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |____________________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |50 |Բկ/կգ |
| |___________________|________________|_______________________|
| |ստրոնցիում-90 |60 |Բկ/կգ |
|____________|____________________________________________________________|
|1.4.3. |Թունավոր տարրեր |
|Ձավար, |____________________________________________________________|
|վարսակալյուր|կապար |0.5 | |
|փաթիլ |___________________|________________|_______________________|
| |արսեն |0.2 | |
| |___________________|________________|_______________________|
| |կադմիում |0.1 | |
| |___________________|________________|_______________________|
| |սնդիկ |0.03 | |
| | | | |
| |____________________________________________________________|
| |Միկոտոքսիններ |
| |____________________________________________________________|
| |աֆլատոքսին B1 |0.005 | |
| |___________________|________________|_______________________|
| |դեզօքսինիվալենոլ |0.7 |ցորենի |
| | |________________|_______________________|
| | |1.0 |գարու |
| |___________________|________________|_______________________|
| |T-2 տոքսին |0.1 | |
| |___________________|________________|_______________________|
| |զեարելենոն |0.2 |ցորենի, եգիպտացորենի, |
| | | |գարու |
| |___________________|________________|_______________________|
| |Պեստիցիդներ |ըստ կետ 1.4.1 | |
| |____________________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |____________________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |50 |Բկ/կգ |
| |___________________|________________|_______________________|
| |ստրոնցիում-90 |30 |Բկ/կգ |
| |___________________|________________|_______________________|
| |Կեղտոտվածությունը |չի թույլատրվում | |
| |և աղտոտվածությունը| | |
| |հացի պաշարների | | |
| |վնասատուներով | | |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, որում չի|Բորբո- |Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|թույլատրվում (գ. սմe3) |սասնկեր,| |
| |ոչ |________________________|ԳԱՄ/գ, | |
| |ավելի |ԱՑԽՄ |B. |Ախտածին, |ոչ ավելի| |
| | |(կոլի-|ce- |ա/թ | | |
| | |ձևեր) |reus |սալմոնելներ| | |
|_____________________|______|______|_____|___________|________|__________|
|1.4.3.1. | | | | | | |
|Ձավարեղեն եփման |5x10e3|0.01 |0.1 |25 |50 | |
|չենթակա /սննդային | | | | | | |
|ջերմային չորացման | | | | | | |
|խտանյութ/ | | | | | | |
|_____________________|______|______|_____|___________|________|__________|
|1.4.3.2. | | | | | | |
|Ձավարային ձողիկներ |1x10e4|1.0 |0.1 |25 |50 | |
|բոլոր տեսակի | | | | | | |
|/սննդային էքստրուզիոն| | | | | | |
|տեխնոլոգիայի | | | | | | |
|խտանյութ/ | | | | | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|______________|__________________________________________________________|
|1.4.4. |Թունավոր տարրեր |
|Ալյուր ցորենի,|__________________________________________________________|
|այդ թվում |կապար |0.5 | |
|մակարոնային |___________________|________________|_____________________|
|արտադրանքի |արսեն |0.2 | |
|համար, |___________________|________________|_____________________|
|տարեկանային, |կադմիում |0.1 | |
|վարսակային, |___________________|________________|_____________________|
|եգիպտացորենա- |սնդիկ |0.03 | |
|յին, գարու, | | | |
|սորգոնային, |__________________________________________________________|
|բրնձային |Միկոտոքսիններ |
| |__________________________________________________________|
| |աֆլատոքսին B1 |0.005 | |
| |___________________|________________|_____________________|
| |դեզօքսինիվալենոլ |0.7 |ցորենի |
| | |________________|_____________________|
| | |1.0 |գարու |
| |___________________|________________|_____________________|
| |T-2 տոքսին |0.1 | |
| |___________________|________________|_____________________|
| |զեարելենոն |0.2 |ցորենի, եգիպտացորենի,|
| | | |գարու |
| |__________________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ * |
| |__________________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y- |0.5 | |
| |իզոմերներ) | | |
| |___________________|________________|_____________________|
| |ԴԴՏ և դրա |0.02 |հատիկայիններից |
| |մետաբոլիտներ |________________|_____________________|
| | |0.05 |լոբազգիներից |
| |___________________|________________|_____________________|
| |սնդիկօրգանական |չի թույլատրվում | |
| |պեստիցիդներ | | |
| |___________________|________________|_____________________|
| |2.4-Դ թթու, դրա |չի թույլատրվում | |
| |աղերը, եթերները | | |
| |___________________|________________|_____________________|
| |հեքսաքլորբենզոլ |0.01 |ցորենի |
| |__________________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |__________________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |60 |Բկ/կգ |
| |___________________|________________|_____________________|
| |ստրոնցիում-90 |30 |Բկ/կգ |
| |___________________|________________|_____________________|
| |Կեղտոտվածությունը |չի թույլատրվում | |
| |և աղտոտվածությունը| | |
| |հացի պաշարների | | |
| |վնասատուներով | | |
| |___________________|________________|_____________________|
| |Ցորենի ալյուրի |չի թույլատրվում |փորձնական լաբորատոր |
| |համար հացի | |թխումից 36 ժ. հետո |
| |«կարտոֆիլային | | |
| |հիվանդության» | | |
| |հարուցիչով | | |
| |աղտոտվածությունը | | |
|______________|__________________________________________________________|
|1.4.5. |Թունավոր տարրեր |
|Մակարոնային |__________________________________________________________|
|արտադրանք |կապար |0.5 | |
| |___________________|________________|_____________________|
| |արսեն |0.2 | |
| |___________________|________________|_____________________|
| |կադմիում |0.1 | |
| |___________________|________________|_____________________|
| |սնդիկ |0.02 | |
| | | | |
| |___________________|________________|_____________________|
| |Միկոտոքսիններ և |ըստ կետ 1.4.4. | |
| |պեստիցիդներ | | |
| |__________________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |__________________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |60 |Բկ/կգ |
| |___________________|________________|_____________________|
| |ստրոնցիում-90 |30 |Բկ/կգ |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, որում չի|Բորբոսա-|Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|թույլատրվում (գ. սմe3) |խմորա- | |
| |ոչ |________________________|սնկեր | |
| |ավելի |ԱՑԽՄ |S. |Ախտածին, |/գումար/| |
| | |(կոլի-|aureus|ա/թ սալ- |ԳԱՄ/գ, | |
| | |ձևեր) | |մոնելներ |ոչ ավելի| |
|_____________________|______|______|______|__________|________|__________|
|1.4.5.1. | | | | | | |
|Ձվային մակարոնային |- |- |- |25 |- | |
|արտադրանք | | | | | | |
|_____________________|______|______|______|__________|________|__________|
|1.4.5.2. | | | | | | |
|Մակարոնային արտադրանք|5x10e4|0.01 |0.1 |25 |- | |
|արագ պատրաստման | | | | | | |
|կաթնային հիմքի | | | | | | |
|հավելումներով /չոր | | | | | | |
|ճարպազերծված կաթով, | | | | | | |
|չոր անխառն կովի և | | | | | | |
|կաթնաշոռով/ | | | | | | |
|_____________________|______|______|______|__________|________|__________|
|1.4.5.3. | | | | | | |
|Մակարոնային արտադրանք|5x10e4|0.1 |- |25 |100 | |
|արագ պատրաստման | | | | | | |
|բուսական հիմքի | | | | | | |
|հավելումներով | | | | | | |
|/սննդային թեփով, | | | | | | |
|ցորենի սաղմնային | | | | | | |
|փաթիլներով, չոր | | | | | | |
|բանջարեղենային | | | | | | |
|փոշիներով, | | | | | | |
|ծովակաղամբով/ | | | | | | |
|_____________________|______|______|______|__________|________|__________|
|1.4.5.4. | | | | | |* խմորաս- |
|Ոչ սպիտակուցային |1x10e5|0.01 |- |25 |200 * |նկեր 100 |
|մակարոնային արտադրանք| | | | | |ԳԱՄ/գ, ոչ |
| | | | | | |ավելի |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, |Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|____________________|____________________________________________________|
|1.4.6. Սննդային թեփ |Տես «Այլ սննդամթերք» բաժինը կ. 1.9.4. |
|/ցորենից, տարեկանից/| |
|____________________|____________________________________________________|
|1.4.7. Հաց, |Թունավոր տարրեր |
|հացաբուլկեղեն և |____________________________________________________|
|կաթնահունց արտադրանք|կապար |0.35 | |
| |________________________|________________|__________|
| |արսեն |0.15 | |
| |________________________|________________|__________|
| |կադմիում |0.07 | |
| |________________________|________________|__________|
| |սնդիկ |0.015 | |
| | | | |
| |________________________|________________|__________|
| |Միկոտոքսիններ և |ըստ կետ 1.4.4. | |
| |պեստիցիդներ | | |
| |____________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |____________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |40 |Բկ/կգ |
| |________________________|________________|__________|
| |ստրոնցիում-90 |20 |Բկ/կգ |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, որում |Բորբո-|Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|չի թույլատրվում, (գ, սմ)e3 |սասն- | |
| |ոչ |______________________________|կեր | |
| |ավելի |ԱՑԽՄ |Proteus|S. |Ախտածին,|ԳԱՄ/գ,| |
| | |(կոլի-|խմբի |aureus|ա/թ սալ-|ոչ | |
| | |ձևեր) |մանրէ- | |մոնելներ|ավելի | |
| | | |ներ | | | | |
|_________________|______|______|_______|______|________|______|__________|
|1.4.7.1. | | | | | | | |
|Հացաբուլկեղեն |1x10e3|1.0 |- |1.0 |25 |50 | |
|/այդ թվում | | | | | | | |
|կարկանդակ, | | | | | | | |
|նրբաբլիթ մրգային | | | | | | | |
|և բանջարեղենային| | | | | | | |
|միջուկով/ | | | | | | | |
|_________________|______|______|_______|______|________|______|__________|
|1.4.7.2. | | | | | | | |
|Հացաբուլկեղեն |1x10e3|1.0 |0.1 |1.0 |25 |50 | |
|կաթնաշոռով, | | | | | | | |
|պանրով, խաչապուրի| | | | | | | |
|նրբաբլիթ /այդ | | | | | | | |
|թվում պաղեցված և | | | | | | | |
|այլն | | | | | | | |
|_________________|______|______|_______|______|________|______|__________|
|1.4.7.3. | | | | | | | |
|Հացաբուլկեղեն |5x10e3|0.01 |- |1.0 |25 |50 | |
|սերուցքային եփած | | | | | | | |
|կրեմով | | | | | | | |
|_________________|______|______|_______|______|________|______|__________|
|1.4.7.4. | | | | | | | |
|Հացաբուլկեղեն |1x10e3|1.0 |0.1 |1.0 |25 |50 | |
|մսամթերքով, ձկով,| | | | | | | |
|ծովամթերքով | | | | | | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|____________________|____________________________________________________|
|1.4.8. Օղաբլիթային, |Թունավոր տարրեր |
|պաքսիմատային |____________________________________________________|
|արտադրանք, հացի |կապար |0.5 | |
|փայտիկներ, ձողիկներ |___________________|________________|_______________|
|և այլն: |արսեն |0.2 | |
| |___________________|________________|_______________|
| |կադմիում |0.1 | |
| |___________________|________________|_______________|
| |սնդիկ |0.02 | |
| |___________________|________________|_______________|
| |Միկոտոքսիններ և |ըստ կետ 1.4.4. | |
| |պեստիցիդներ | | |
| |____________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |____________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |50 |Բկ/կգ |
| |___________________|________________|_______________|
| |ստրոնցիում-90 |30 |Բկ/կգ |
|____________________|____________________________________________________|
|1.4.9. Ալրային |Տես կ. 1.5.5. «Շաքար և հրուշակեղեն» բաժինը |
|հրուշակեղեն | |
._________________________________________________________________________.
* Անհրաժեշտ է հսկել մնացորդային քանակները նաև այն պեստիցիդների, որոնք օգտագործվել են մթերքի արտադրման ժամանակ /տես կ. 3.12; 3.13/:
1.5. Շաքար և հրուշակեղենային արտադրանք
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|____________________|_________________|________________|_________________|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|____________________|____________________________________________________|
|1.5.1. Շաքար |Թունավոր տարրեր |
| |____________________________________________________|
| |կապար |0.5 | |
| |_________________|________________|_________________|
| |արսեն |1.0 | |
| |_________________|________________|_________________|
| |կադմիում |0.05 | |
| |_________________|________________|_________________|
| |սնդիկ |0.01 | |
| |____________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ * |
| |____________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y- |0.005 | |
| |իզոմերներ) | | |
| |_________________|________________|_________________|
| |ԴԴՏ և դրա |0.005 | |
| |մետաբոլիտներ | | |
| |____________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |____________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |140 |Բկ/կգ |
| |_________________|________________|_________________|
| |ստրոնցիում-90 |100 |Բկ/կգ |
|____________________|____________________________________________________|
|1.5.2. Շաքարային |Թունավոր տարրեր |
|հրուշակեղենային |____________________________________________________|
|արտադրանք; կարամել, |կապար |1.0 | |
|կոնֆետներ |_________________|________________|_________________|
|գլազուրապատ, և ոչ |արսեն |1.0 | |
|գլազուրապատ, |_________________|________________|_________________|
|պոմադային, հարած, |կադմիում |0.1 | |
|գրիլյաժային, պրալինե|_________________|________________|_________________|
|մրգա-օղային, իրիս, |սնդիկ |0.01 | |
|հալվա, պաստիլա, |_________________|________________|_________________|
|զեֆիր, մարմելադ, |Միկոտոքսիններ և |0.005 |ընկույզներ |
|դոնդողային արտադրանք|աֆլատոքսին B1 | |պարունակող |
| | | |արտադրանքի համար |
| |____________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ ** |
| |____________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |____________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |160 |Բկ/կգ |
| |_________________|________________|_________________|
| |ստրոնցիում-90 |100 |Բկ/կգ |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված,|Խմորա-|Բորբո- |Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|որում չի թույ- |սնկեր |սասնկեր| |
| |ոչ |լատրվում, (գ) |ԳԱՄ/գ,|ԳԱՄ/գ, | |
| |ավելի |_______________|ոչ |ոչ | |
| | |ԱՑԽՄ |Ախտածին,|ավելի |ավելի | |
| | |(կոլի-|ա/թ սալ-| | | |
| | |ձևեր) |մոնելներ| | | |
|________________________|______|______|________|______|_______|__________|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
|_________________________________________________________________________|
|1.5.2.1. Կոնֆետներ ոչ |
|գլազուրապատ |
|_________________________________________________________________________|
| | 3 | | | | | |
|- պոմադային, կաթնային |5x10 |1.0 |25 |10 |50 | |
|________________________|______|______|________|______|_______| |
|- պրալինային հիմքով | 4 | | | | | |
|հրուշակեղային ճարպով |5x10 |0.01 |25 |50 |100 | |
|_________________________________________________________________________|
|1.5.2.2. |
|Կոնֆետներ գլազուրապատ կորպուսներով |
|_________________________________________________________________________|
|- պոմադային, մրգային, |1x10e4|1.0 |25 |50 |50 | |
|մարցիպանային, | | | | | | |
|գրիլյաժային | | | | | | |
|________________________|______|______|________|______|_______|__________|
|- կաթնային, հարած |5x10e4|0.1 |25 |50 |50 | |
|________________________|______|______|________|______|_______|__________|
|- ցուկատներից |5x10e4|0.1 |25 |200 |100 | |
|________________________|______|______|________|______|_______|__________|
|- ցուկատներից, բոված |1x10e4|0.1 |25 |50 |50 | |
|բացված հատիկներից | | | | | | |
|________________________|______|______|________|______|_______|__________|
|- կրեմային պրալինեի |5x10e4|0.01 |25 |50 |100 | |
|հիմքով | | | | | | |
|________________________|______|______|________|______|_______|__________|
|1.5.2.3. | | | | | | |
|Կոնֆետներ դիաբետիկ |5x10e3|1.0 |25 |50 |50 | |
|________________________|______|______|________|______|_______|__________|
|1.5.2.4. | | | | | | |
|Դրաժե /բոլոր |1x10e4|0.1 |25 |50 |50 | |
|անվանումներով/ | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.5.2.5. |
|Կարամել ոչ գլազուրապատ |
|_________________________________________________________________________|
|- սառնաշաքար, պոմադային,|5x10e2|1.0 |25 |50 |50 | |
|լիկյորային, մրգապտղային,| | | | | | |
|հարած միջուկով | | | | | | |
|________________________|______|______|________|______|_______|__________|
|- միջուկով` ընկույզային,|5x10e3|0.1 |25 |50 |50 | |
|շոկոլադ-ընկույզային, | | | | | | |
|շոկոլադային, սերուցքային| | | | | | |
|և այլն | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.5.2.6. |
|Գլազուրապատ կարամել միջուկներով |
|_________________________________________________________________________|
|- պոմադային, մրգային |1x10e4|0.1 |25 |50 |50 | |
|________________________|______|______|________|______|_______|__________|
|- կաթնային, հարած, |5x10e4|0.1 |25 |50 |50 | |
|ընկույզային | | | | | | |
|________________________|______|______|________|______|_______|__________|
|1.5.2.7. | | | | | | |
|Կարամել դիաբետիկ |5x10e2|1.0 |25 |50 |50 | |
|________________________|______|______|________|______|_______|__________|
|1.5.2.8. | | | | | | |
|Իրիս /բոլոր |1x10e3|1.0 |25 |10 |10 | |
|անվանումներով/ | | | | | | |
|________________________|______|______|________|______|_______|__________|
|1.5.2.9. | | | | | | |
|Ծամոն |5x10e2|1.0 |25 |50 |50 | |
|_________________________________________________________________________|
|1.5.2.10. |
|Հալվա |
|_________________________________________________________________________|
|- գլազուրապատ |1x10e4|0.01 |25 |50 |50 | |
|________________________|______|______|________|______|_______|__________|
|- ոչ գլազուրապատ |5x10e4|0.01 |25 |50 |50 | |
|_________________________________________________________________________|
|1.5.2.11. |
|Պաստիլոմարմելադային արտադրանք |
|_________________________________________________________________________|
|- պաստիլա, զեֆիր, |1x10e3|0.1 |25 |50 |100 | |
|մարմելադ ոչ գլազուրապատ | | | | | | |
|________________________|______|______|________|______|_______|__________|
|- պաստիլա զեֆիր, |5x10e3|0.1 |25 |50 |100 | |
|մարմելադ գլազուրապատ | | | | | | |
|________________________|______|______|________|______|_______|__________|
|- պաստիլոմարմելադային |1x10e3|1.0 |25 |50 |50 | |
|արտադրանք դիաբետիկ | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.5.2.12. |
|Արևելյան քաղցրավենիքներ |
|_________________________________________________________________________|
|- փափուկ կոնֆետի տիպի, |5x10e3|0.1 |25 |100 |100 | |
|կոսհալվա, օյլա | | | | | | |
|________________________|______|______|________|______|_______|__________|
|- փափուկ տիպի |1x10e4|0.1 |25 |100 |100 | |
|գլազուրապատ կոնֆետ | | | | | | |
|________________________|______|______|________|______|_______|__________|
|- շերբեթներ |5x10e3|0.1 |25 |200 |100 | |
|________________________|______|______|________|______|_______|__________|
|- րախատ-լուխում |1x10e4|0.01 |25 |- |100 | |
|_________________________________________________________________________|
|1.5.2.13. |
|Արևելյան քաղցրավենիք կարամել տիպի |
|_________________________________________________________________________|
|- ընկույզ բոված |1x10e3|1.0 |25 |50 |50 | |
|________________________|______|______|________|______|_______|__________|
|- կոզինախ |5x10e3|0.1 |25 |50 |50 | |
|________________________|______|______|________|______|_______|__________|
|- կարամել տիպի |1x10e4|0.1 |25 |50 |50 | |
|գլազուրապատ | | | | | | |
|________________________|______|______|________|______|_______|__________|
|1.5.2.14. Շաքարային | | | | | | |
|կիսապատրաստվածքներ |1x10e3|1.0 |25 |50 |50 | |
|«վերմիշել» տիպի | | | | | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|____________________|___________________|________________|_______________|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|____________________|____________________________________________________|
|1.5.3. |Թունավոր տարրեր |
|Շաքարային |____________________________________________________|
|հրուշակեղեն; շոկոլադ|կապար |1.0 | |
|և արտադրանք նրանից |___________________|________________|_______________|
| |արսեն |1.0 | |
| |___________________|________________|_______________|
| |կադմիում |0.5 | |
| |___________________|________________|_______________|
| |սնդիկ |0.1 | |
| |___________________|________________|_______________|
| |Միկոտոքսիններ |0.005 | |
| |աֆլատոքսին B1 | | |
| |____________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ *, ** |
| |____________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |____________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |140 |Բկ/կգ |
| |___________________|________________|_______________|
| |ստրոնցիում-90 |100 |Բկ/կգ |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված,|Խմորա-|Բորբո-|Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|որում չի թույ- |սնկեր |սասն- | |
| |ոչ |լատրվում, (գ) |ԳԱՄ/գ,|կեր | |
| |ավելի |_______________|ոչ |ԳԱՄ/գ,| |
| | |ԱՑԽՄ |Ախտածին,|ավելի |ոչ | |
| | |(կոլի-|ա/թ սալ-| |ավելի | |
| | |ձևեր) |մոնելներ| | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.5.3.1. |
|Շոկոլադ |
|_________________________________________________________________________|
|- սովորական և դեսերտային|1x10e4|0.1 |25 |50 |50 | |
|առանց հավելումների | | | | | | |
|_________________________|______|______|________|______|______|__________|
|- սովորական և դեսերտային|5x10e4|0.1 |25 |50 |100 | |
|հավելումներով | | | | | | |
|_________________________|______|______|________|______|______|__________|
|- միջուկով և կոնֆետներ |5x10e4|0.1 |25 |50 |100 | |
|«Ասսորտի» տիպի | | | | | | |
|_________________________|______|______|________|______|______|__________|
|- շոկոլադ դիաբետիկ |5x10e3|0.1 |25 |50 |50 | |
|_________________________________________________________________________|
|1.5.3.2. |
|Մածուկներ, կրեմներ |
|_________________________________________________________________________|
|- կաթնային, շոկոլադային |5x10e3|0.1 |25- |50 |50 | |
|_________________________|______|______|________|______|______|__________|
|- ընկույզային |5x10e4|0.01 |25 |50 |100 | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|_______________|________________________|________________|_______________|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|_______________|_________________________________________________________|
|1.5.4. |Թունավոր տարրեր |
|Կակաո-պտուղ և |_________________________________________________________|
|կակաո արտադրանք|կապար |1.0 | |
| |________________________|________________|_______________|
| |արսեն |1.0 | |
| |________________________|________________|_______________|
| |կադմիում |0.5 | |
| |________________________|________________|_______________|
| |սնդիկ |0.1 | |
| |________________________|________________|_______________|
| |Միկոտոքսիններ |0.005 |կակաո արտադրանք|
| |աֆլատոքսին B1 | | |
| |_________________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ * |
| |_________________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y- |0.5 | |
| |իզոմերներ) | | |
| |________________________|________________|_______________|
| |ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |0.15 | |
| |_________________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |_________________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |100 |Բկ/կգ |
| |________________________|________________|_______________|
| |ստրոնցիում-90 |80 |Բկ/կգ |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, որում|Խմորա-|Բորբո-|Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|չի թույլատրվում, (գ) |սնկեր |սասն- | |
| |ոչ |_____________________|ԳԱՄ/գ,|կեր | |
| |ավելի |ԱՑԽՄ |Ախտածին, |ոչ |ԳԱՄ/գ,| |
| | |(կոլի- |ա/թ |ավելի |ոչ | |
| | |ձևեր) |սալմոնելներ| |ավելի | |
| | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.5.4.1. Կակաո-փոշի |
|_________________________________________________________________________|
|- ապրանքային |1x10e3|0.01 |25 |100 |100 | |
|___________________|______|_________|___________|______|______|__________|
|- արտադրական |1x10e4|0.01 |25 |100 |100 | |
|վերամշակման համար | | | | | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, |Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|____________________|____________________________________________________|
|1.5.5. |Թունավոր տարրեր |
|Ալրային հրուշակեղեն |____________________________________________________|
| |կապար |0.5 | |
| |________________________|________________|__________|
| |արսեն |0.3 | |
| |________________________|________________|__________|
| |կադմիում |0.1 | |
| |________________________|________________|__________|
| |սնդիկ |0.02 | |
| |____________________________________________________|
| |Միկոտոքսիններ |
| |____________________________________________________|
| |աֆլատոքսին B1 |0.005 | |
| |________________________|________________|__________|
| |դեզօքսինիվալենոլ |0.7 | |
| |____________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ * |
| |____________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y- |0.2 | |
| |իզոմերներ) | | |
| |________________________|________________|__________|
| |ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |0.02 | |
| |____________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |____________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |50 |Բկ/կգ |
| |________________________|________________|__________|
| |ստրոնցիում-90 |30 |Բկ/կգ |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ, |Մթերքի զանգված, |Խմորա-|Բորբո-| Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ, |որում չի թույ- |սնկեր |սասն- | |
| |ոչ ավելի|լատրվում, (գ) |ԳԱՄ/գ,|կեր | |
| | |____________________|ոչ |ԳԱՄ/գ,| |
| | |ԱՑԽՄ |S. |Ախտա- |ավելի |ոչ | |
| | |(կոլի-|aureus|ծին, | |ավելի | |
| | |ձևեր) | |ա/թ | | | |
| | | | |սալմո-| | | |
| | | | |նելներ| | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.5.5.1. |
|Տորթեր և բիսկվիտային թխվածքներ շերտավոր, եփած, փխրուն, ուռուցիկ, |
|փշրանքային, այդ թվում պաղեցված |
|_________________________________________________________________________|
|- սերուցքային |5x10e4 |0.01 *|0.01 *|25 |100 |50 |- պահպանման |
| | | | | | | |ժամկետը 5 օր |
| | | | | | | |և ավելի |
| | | | | | | |մթերքի համար |
| | | | | | | |0.1 գ-ում չի |
| | | | | | | |թույլատրվում |
|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|
|- սպիտակուցա- |1x10e4 |0.01 *|0.01 *|25 |50 |100 |* նույնը |
|հարած, սուֆլե | | | | | | | |
|տիպի | | | | | | | |
|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|
|- մրգային, |1x10e4 |0.01 *|0.1 |25 |50 |100 |* նույնը |
|պոմադային, | | | | | | | |
|շոկոլադե | | | | | | | |
|գլազուրից | | | | | | | |
|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|
|- ճարպային |5x10e4 |0.01 *|0.1 |25 |50 |100 |* նույնը |
|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|
|- կաթնաշոռ- |5x10e4 |0.01 *|0.1 |25 |- ** |- ** |* նույնը |
|սերուցքային | | | | | | |** խմորասնկեր|
| | | | | | | |-50, բորբոս- |
| | | | | | | |100 ԳԱՄ/գ ոչ |
| | | | | | | |ավելի 5 օր և |
| | | | | | | |ավելի պահպան-|
| | | | | | | |ման ժամկետ |
| | | | | | | |ունեցող |
| | | | | | | |մթերքի համար |
|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|
|- «կարտոֆիլ» |5x10e4 |0.01 *|0.1 |25 |50 |100 |* նույնը |
|տիպի | | | | | | | |
|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|
|- եփած կրեմով |1x10e4 |0.01 *|1.0 |25 |50 |100 |* նույնը |
|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|
|1.5.5.2. | | | | | | | |
|Տորթեր և |1x10e4 |1.0 |0.1 |25 |50 |50 | |
|թխվածքներ առանց| | | | | | | |
|զարդարման, | | | | | | | |
|մարգարինի, | | | | | | | |
|բուսական | | | | | | | |
|սերուցքների և | | | | | | | |
|ճարպերի | | | | | | | |
|զարդարմամբ | | | | | | | |
|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|
|1.5.5.3. | | | | | | | |
|Տորթեր, |5x10e3 |0.1 |1.0 |50 |50 |50 | |
|թխվածքներ, ռու-| | | | | | | |
|լետներ դիաբետիկ| | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.5.5.4. |
|Տորթեր վաֆլիային միջուկով |
|_________________________________________________________________________|
|- ճարպային |5x10e3 |0.1 |- |25 |50 |50 | |
|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|
|- պրալինե, |5x10e4 |0.01 |- |25 |50 |50 | |
|շոկոլադա- | | | | | | | |
|ընկույզային | | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.5.5.5. |
|Ռուլետներ բիսկվիտային միջուկով |
|_________________________________________________________________________|
|- ճարպային, |5x10e4 |0.01 |0.1 |25 |50 |100 | |
|սերուցքային | | | | | | | |
|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|
|- մրգային, |1x10e4 |1.0 |1.0 |25 |50 |100 | |
|ցուկատներով, | | | | | | | |
|ընկույզներով | | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.5.5.6. |
|Կեքսեր |
|_________________________________________________________________________|
|- շաքարի փոշիով|5x10e3 |0.1 |- |25 |50 |50 | |
|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|
|- գլազուրապատ, |5x10e3 |0.1 |- |25 |50 |100 | |
|ընկույզով, ցու-| | | | | | | |
|կատով, մրգային,| | | | | | | |
|ռոմային, | | | | | | | |
|ներծծանքով | | | | | | | |
|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|
|1.5.5.7. | | | | | | | |
|Կեքսեր և ռու- |5x10e3 |0.1 |0.1 |25 |50 |50 | |
|լետներ ջերմային| | | | | | | |
|փաթեթավորմամբ | | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.5.5.8. |
|Վաֆլի |
|_________________________________________________________________________|
|-առանց միջուկի,|5x10e3 |0.1 |- |25 |50 |100 | |
|մրգային, | | | | | | | |
|ճարպային, | | | | | | | |
|պոմադային | | | | | | | |
|միջուկով | | | | | | | |
|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|
|- ընկույզ- |5x10e4 |0.01 |- |25 |50 |100 | |
|պրալինային | | | | | | | |
|միջուկով, շոկո-| | | | | | | |
|լադե գլազուրով,| | | | | | | |
|գլազուրապատ | | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.5.5.9. |
|Պրյանիկներ, քաղցրաբլիթներ |
|_________________________________________________________________________|
|- առանց միջուկի|2.5x10e4|1.0 |- |25 |50 |50 | |
|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|
|- միջուկով |5x10e3 |0.1 |- |25 |50 |50 | |
|_________________________________________________________________________|
|1.5.5.10. |
|Թխվածքաբլիթներ |
|_________________________________________________________________________|
|- շաքարային, |1x10e4 |0.1 |- |25 |50 |100 | |
|շոկոլադային | | | | | | | |
|գլազուրով | | | | | | | |
|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|
|- կրեմային |1x10e4 |0.1 |0.1 |25 |50 |100 | |
|միջուկով | | | | | | | |
|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|
|- գալետներ, |1x10e3 |1.0 |- |25 |- |100 | |
|կրեկերներ | | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.5.5.11. |
|Ալրային արևելյան քաղցրավենիք |
|_________________________________________________________________________|
|- բիսկվիտ |5x10e2 |1.0 |- |25 |50 |50 | |
|դարչինով, | | | | | | | |
|շաքար-լուխում, | | | | | | | |
|շաքար-չուրեկ | | | | | | | |
|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|
|- զեմելախ |5x10e3 |1.0 |- |25 |50 |50 | |
|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|
|- ռուլետներ և |1x10e3 |1.0 |- |25 |50 |50 | |
|խողովակներ | | | | | | | |
|ընկույզներով | | | | | | | |
|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|
|- գլազուրապատ |1x10e4 |0.1 |- |25 |50 |100 | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, |Լրացումներ|
|Մթերքի խումբ| |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|____________|____________________________________________________________|
|1.5.6. |Թունավոր տարրեր |
|Մեղր |____________________________________________________________|
| |կապար |1.0 | |
| |________________________________|________________|__________|
| |արսեն |0.5 | |
| |________________________________|________________|__________|
| |կադմիում |0.05 | |
| |________________________________|________________|__________|
| |Օքսիմեթիլֆուրֆուրոլ |25 | |
| |____________________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ * |
| |____________________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y- իզոմերներ) |0.005 | |
| |________________________________|________________|__________|
| |ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |0.005 | |
| |____________________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |____________________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |100 |Բկ/կգ |
| |________________________________|________________|__________|
| |ստրոնցիում-90 |80 |Բկ/կգ |
._________________________________________________________________________.
* Անհրաժեշտ է հսկել մնացորդային քանակները նաև այն պեստիցիդների, որոնք օգտագործվել են մթերային հումքի արտադրման ժամանակ /տես կ. 3.12., 3.13./
** Հեքսաքլորցիկլոհեքսանի (a-, b-, y- իզոմերներ) և ԴԴՏ ու դրա մետաբոլիտների թույլատրելի մակարդակները հաշվի են առնվում ինչպես հիմնական հումքի զանգվածային մասով, այնպես էլ նորմավորվող պեստիցիդների թույլատրելի մակարդակներով:
1.6. Պտուղ-բանջարեղենային մթերք
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
|Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|______________|__________________________________________________________|
|1.6.1. |Թունավոր տարրեր |
|Թարմ և թարմ |__________________________________________________________|
|սառեցված |կապար |0.5 | |
|բանջարեղեն, | |________________|____________________|
|կարտոֆիլ, | |0.4 |մրգեր, հատապտուղներ |
|բոստանային, |____________________|________________|____________________|
|մրգեր, |արսեն |0.2 | |
|հատապտուղներ, | |________________|____________________|
|սնկեր | |0.5 |սնկեր |
| |____________________|________________|____________________|
| |կադմիում |0.03 | |
| | |________________|____________________|
| | |0.1 |սնկեր |
| |____________________|________________|____________________|
| |սնդիկ |0.02 | |
| | |________________|____________________|
| | |0.05 |սնկեր |
| |__________________________________________________________|
| |Նիտրատներ |
| |__________________________________________________________|
| |կարտոֆիլ |250 | |
| |____________________|________________|____________________|
| |կաղամբ |900 | |
| |սպիտակաթելային վաղ | | |
| |____________________|________________|____________________|
| |կաղամբ |500 | |
| |սպիտակաթելային ուշ | | |
| |____________________|________________|____________________|
| |գազար վաղ |400 | |
| |____________________|________________|____________________|
| |գազար ուշ |250 | |
| |____________________|________________|____________________|
| |տոմատ |150 | |
| | |________________|____________________|
| | |300 |պաշտպանված գրունտ |
| |____________________|________________|____________________|
| |վարունգ |150 | |
| | |________________|____________________|
| | |400 |պաշտպանված գրունտ |
| |____________________|________________|____________________|
| |բազուկ |1400 | |
| |____________________|________________|____________________|
| |սոխ գլուխ |80 | |
| |____________________|________________|____________________|
| |սոխ կանաչ |600 | |
| | |________________|____________________|
| | |800 |պաշտպանված գրունտ |
| |____________________|________________|____________________|
| |թերթային բանջարեղեն |2000 | |
| |/սպանախ, թրթնջուկ, | | |
| |կաղամբ աղցան տեսակի,| | |
| |մաղադանոս, սալաթ, | | |
| |քարաոզ, սամիթ, համեմ| | |
| |և այլն/ | | |
| |____________________|________________|____________________|
| |պղպեղ քաղցր |200 | |
| | |________________|____________________|
| | |400 |պաշտպանված գրունտ |
| |____________________|________________|____________________|
| |դդմիկ |400 | |
| |____________________|________________|____________________|
| |ձմերուկ |60 | |
| |____________________|________________|____________________|
| |սեխ |90 | |
| |__________________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ * |
| |__________________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y- |0.1 |կարտոֆիլ, կանաչ |
| |իզոմերներ) | |ոլոռ, բազուկ |
| | |________________|____________________|
| | |0.5 |սնկեր, բոստանային, |
| | | |բանջարեղեն |
| | |________________|____________________|
| | |0.05 |մրգեր, հատապտուղներ,|
| | | |խաղող |
| |____________________|________________|____________________|
| |ԴԴՏ և դրա |0.1 | |
| |մետաբոլիտներ | | |
| |__________________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
|______________|__________________________________________________________|
|կարտոֆիլ |ցեզիում-137 |120 |Բկ/կգ |
| |____________________|________________|____________________|
| |ստրոնցիում-90 |40 |նույնը |
|______________|____________________|________________|____________________|
|բանջարեղեն |ցեզիում-137 |120 |նույնը |
|բոստանային |____________________|________________|____________________|
| |ստրոնցիում-90 |40 |նույնը |
|______________|____________________|________________|____________________|
|մրգեր, |ցեզիում-137 |40 |նույնը |
|հատապտուղներ, |____________________|________________|____________________|
|խաղող |ստրոնցիում-90 |30 |նույնը |
|______________|____________________|________________|____________________|
|վայրի պտուղներ|ցեզիում-137 |160 |նույնը |
| |____________________|________________|____________________|
| |ստրոնցիում-90 |60 |նույնը |
|______________|____________________|________________|____________________|
|սնկեր |ցեզիում-137 |500 |նույնը |
| |____________________|________________|____________________|
| |ստրոնցիում-90 |50 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ, |Մթերքի զանգված,|Խմորիչ-|Բորբո- | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ, |որում չի թույ- |ներ |սասնկեր| |
| |ոչ |լատրվում, (գ) |ԳԱՄ/գ, |ԳԱՄ/գ, | |
| |ավելի |_______________|ոչ |ոչ | |
| | |ԱՑԽՄ |Ախտածին,|ավելի |ավելի | |
| | |(կոլի-|ա/թ սալ-| | | |
| | |ձևեր) |մոնելներ| | | |
|_________________|_______|______|________|_______|_______|_______________|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
|_________________________________________________________________________|
|1.6.1.1. |
|Բանջարեղեն և կարտոֆիլ թարմ, թարմ պաղեցված և նրանցից վերամշակված մթերք |
|_________________________________________________________________________|
|- բանջարեղեն թարմ|1x10e4 |1.0 |25 |1x10e2 |1x10e2 |L.monocytogenes|
|ամբողջական խաշած | | | | | |25 գրամում չի |
|արագ պաղեցված | | | | | |թույլատրվում |
|_________________|_______|______|________|_______|_______|_______________|
|- բանջարեղեն թարմ|1x10e5*|0.01 |25 |5x10e2 |5x10e2 |* կտրտված բան- |
|ամբողջական չխաշած| | | | | |ջարեղենի համար,|
|արագ պաղեցված | | | | | |այդ թվում |
| | | | | | |խառնուրդներ- |
| | | | | | |5x10e5 |
|_________________|_______|______|________|_______|_______|_______________|
|- բանջարեղեն |5x10e5 |0.01 |25 |5x10e2 |5x10e2 |խաշածներում |
|կանաչ և թերթային| | | | | |L.monocytogenes|
|արագ պաղեցված | | | | | |25 գրամում չի |
| | | | | | |թույլատրվում |
|_________________|_______|______|________|_______|_______|_______________|
|- սնկեր արագ |1x10e4 |1.0 |25 |1x10e2 |1x10e2 | |
|պաղեցված խաշած | | | | | | |
|_________________|_______|______|________|_______|_______|_______________|
|- կիսապատրաստված-|5x10e4 |0.01 |25 |1x10e3 |- | |
|քներ կարտոֆիլից | | | | | | |
|արագ պաղեցված | | | | | | |
|/կարտոֆիլ, գարնի-| | | | | | |
|րային, կոտլետներ | | | | | | |
|և այլն/ | | | | | | |
|_________________|_______|______|________|_______|_______|_______________|
|- աղցաններ և |5x10e4 |0.1 |25 |1x10e2 |1x10e2 |L.monocytogenes|
|խառնուրդներ բան- | | | | | |25 գրամում չի |
|ջարեղենից խաշած | | | | | |թույլատրվում |
|արագ պաղեցված | | | | | | |
|_________________|_______|______|________|_______|_______|_______________|
|- կիսապատրաստ- |5x10e4 |0.1 |25 |2x10e2 |2x10e2 |սուլֆիդվերար- |
|վածքներ | | | | | |տադրող |
|բանջարեղենային | | | | | |կլոստրիդիաներ |
|պյուրեանման | | | | | |1 գրամում չի |
|արագ պաղեցված | | | | | |թույլատրվում |
|_________________|_______|______|________|_______|_______|_______________|
|- կոտլետներ |1x10e5 |0.1 |25 |1x10e3 |- | |
|բանջարեղենային | | | | | | |
|արագ պաղեցված /կի| | | | | | |
|սապատրաստվածքներ/| | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.6.1.2. |
|Պտուղներ, հատապտուղներ, խաղող արագ պաղեցված և նրանց վերամշակման մթերք |
|_________________________________________________________________________|
|- պտուղներ |5x10e4 |0.1 |25 |2x10e2 |1x10e3 | |
|սերմային և հարթ | | | | | | |
|կորիզային, արագ | | | | | | |
|պաղեցված | | | | | | |
|_________________|_______|______|________|_______|_______|_______________|
|- պտուղներ` առանց|5x10e5 |0.1 |25 |5x10e2 |1x10e3 | |
|կորիզների, արագ | | | | | | |
|պաղեցված | | | | | | |
|_________________|_______|______|________|_______|_______|_______________|
|- հատապտուղներ |5x10e4 |0.1 |25 |2x10e2 |5x10e2 | |
|թարմ վակուում | | | | | | |
|փաթեթավորմամբ և | | | | | | |
|արագ պաղեցված, | | | | | | |
|ամբողջական | | | | | | |
|_________________|_______|______|________|_______|_______|_______________|
|- հատապտուղներ |1x10e5 |0.01 |25 |5x10e2 |1x10e2 | |
|մանրեցված և | | | | | | |
|կտրտված արագ | | | | | | |
|պաղեցված | | | | | | |
|_________________|_______|______|________|_______|_______|_______________|
|- դեսերտային |1x10e3 |1.0 |25 |1x10e2*|1x10e2*|* բորբոսա- |
|ուտեստներ պտուղ- | | | | | |խմորասնկերի |
|հատապտղային արագ | | | | | |քանակությունը |
|պաղեցված | | | | | |գումարված |
|_________________|_______|______|________|_______|_______|_______________|
|- կիսապատրաստված-|1x10e5 |0.1 |25 |1x10e3*|1x10e3*|* նույնը |
|քներ դեսերտային | | | | | | |
|պտուղ-հատապտղային| | | | | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, |Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|__________________________|__________________|________________|__________|
|1.6.2. |Թունավոր տարրեր, |ըստ կետ 1.6.1. | |
|Չոր բանջարեղեն, կարտոֆիլ, |նիտրատներ, | | |
|մրգեր, հատապտուղներ, սնկեր|պեստիցիդներ | | |
| |______________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
|__________________________|______________________________________________|
|կարտոֆիլ |ցեզիում-137 |600 |Բկ/կգ |
| |__________________|________________|__________|
| |ստրոնցիում-90 |200 |նույնը |
|__________________________|__________________|________________|__________|
|բանջարեղեն, բոստանային |ցեզիում-137 |600 |նույնը |
| |__________________|________________|__________|
| |ստրոնցիում-90 |200 |նույնը |
|__________________________|__________________|________________|__________|
|խաղող, հատապտուղներ, մրգեր|ցեզիում-137 |200 |նույնը |
| |__________________|________________|__________|
| |ստրոնցիում-90 |150 |նույնը |
|__________________________|__________________|________________|__________|
|վայրի պտուղներ |ցեզիում-137 |800 |նույնը |
| |__________________|________________|__________|
| |ստրոնցիում-90 |300 |նույնը |
|__________________________|__________________|________________|__________|
|սնկեր |ցեզիում-137 |2500 |նույնը |
| |__________________|________________|__________|
| |ստրոնցիում-90 |250 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, |Բորբո- | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|որում չի |սասնկեր| |
| |ոչ |թույլատրվում, (գ)|ԳԱՄ/գ, | |
| |ավելի |_________________|ոչ | |
| | |ԱՑԽՄ |Ախտածին, |ավելի | |
| | |(կոլի-|ա/թ սալ- | | |
| | |ձևեր) |մոնելներ | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.6.2.1. |
|Չոր բանջարեղեն և կարտոֆիլ |
|_________________________________________________________________________|
|- բանջարեղեն չորացված, |5x10e5|0.01 |25 |5x10e2 |B.cereus |
|չորացումից առաջ չխաշած | | | | |1x10e3 ԳԱՄ/գ, |
| | | | | |ոչ ավելի |
|_________________________|______|______|__________|_______|______________|
|- չոր կարտոֆիլային պյուրե|5x10e4|0.1 |25 |5x10e2 | |
|_________________________|______|______|__________|_______|______________|
|- կարտոֆիլ չորացված և |2x10e4|0.01 |25 |5x10e2 | |
|այլ արմատապտուղներ` խաշած| | | | | |
|մինչև չորացումը | | | | | |
|_________________________|______|______|__________|_______|______________|
|- կարտոֆիլային չիպսեր |1x10e3|0.1 |25 |- | |
|_________________________|______|______|__________|_______|______________|
|- չիպսեր և մզվածքային |1x10e4|0.1 |25 |2x10e2 | |
|արտադրանք համեմունքներով | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.6.2.2. |
|Չոր մրգեր և հատապտուղներ |
|_________________________________________________________________________|
|- մրգեր և հատապտուղներ |5x10e4|0.1 |25 |1x10e2 |խմորասնկեր |
|/չիր/ | | | | |5x10e2 ԳԱՄ/գ, |
| | | | | |ոչ ավելի |
|_________________________|______|______|__________|_______|______________|
|- մրգեր և հատապտուղներ, |5x10e4|0.1 |25 |1x10e2 | |
|պտուղ-հատապտղային պյուրե | | | | | |
|սուբլիմացիոն չորացմամբ | | | | | |
|_________________________|______|______|__________|_______|______________|
|- ցուկատներ |1x10e3|1.0 |25 |50 |խմորասնկեր |
| | | | | |50 ԳԱՄ/գ, |
| | | | | |ոչ ավելի |
|_________________________|______|______|__________|_______|______________|
|1.6.2.3. | | | | | |
|Չորացված սնկեր |5x10e5|0.001 |25 |5x10e2 | |
|_________________________________________________________________________|
|1.6.2.4. |
|Սննդային խտանյութեր |
|_________________________________________________________________________|
|- դեսերտներ |5x10e3|1.0 |25 |1x10e2 |S.aureus 1 գ |
|բանջարեղենային և մրգային| | | | |և B.cereus |
|/ջերմային չորացմամբ/ | | | | |0.1 գ չի |
| | | | | |թույլատրվում |
|_________________________|______|______|__________|_______|______________|
|- բանջարեղենային փոշի |5x10e4|0.01 |25 |1x10e2 | |
|/սուբլիմացիոն չորացմամբ/ | | | | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|________________|________________________________________________________|
|1.6.3. |Թունավոր տարրեր |
|Պահածոներ |________________________________________________________|
|բանջարեղենային, |կապար |0.5 | |
|մրգային, | |________________|___________________|
|հատապտղային | |0.4 |մրգեր, հատապտուղներ|
| | |________________|___________________|
| | |1.0 |թիթեղյա տարայով |
| |___________________|________________|___________________|
| |արսեն |0.2 | |
| |___________________|________________|___________________|
| |կադմիում |0.03 | |
| | |________________|___________________|
| | |0.05 |թիթեղյա տարայով |
| |___________________|________________|___________________|
| |սնդիկ |0.02 | |
| |___________________|________________|___________________|
| |անագ |200.0 |թիթեղյա տարայով |
| |___________________|________________|___________________|
| |քրոմ |0.5 |քրոմապատ տարայով |
| |___________________|________________|___________________|
| |Միկոտոքսիններ |0.05 |խնձորի, տոմատի, |
| |պատուլին | |չիչխանի |
| |___________________|________________|___________________|
| |Պեստիցիդներ, |ըստ կետ 1.6.1. | |
| |Նիտրատներ, | | |
| |Ռադիոնուկլիդներ | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Պահանջներ |
| Մթերքի խումբ | |
|____________________________________|____________________________________|
| 1 | 2 |
|____________________________________|____________________________________|
|1.6.3.1. |Պետք է համապատասխանեն արտադրական |
|Պահածոներ բանջարեղենային` pH 4,2 և |մանրէազերծվածության պահանջներին «Ա» |
|բարձր; պահածոներ ծիրանի, տանձի, |խմբի պահածոների համար սույն |
|դեղձի` pH 3,8 և բարձր, արտադրված |կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն |
|առանց թթվի ավելացման | |
|____________________________________|____________________________________|
|1.6.3.2. |Պետք է համապատասխանեն արտադրական |
|Չխտացված տոմատ /ամբողջական |մանրէազերծվածության պահանջներին «Բ» |
|պահածոյացված/, որի չոր նյութը |խմբի պահածոների համար սույն |
|կազմում է մինչև 12% |կանոնների հավելված 8-ի համաձայն |
|____________________________________|____________________________________|
|1.6.3.3. |Պետք է համապատասխանեն արտադրական |
|Պահածոներ բանջարեղենային` pH 3,7-4,2|մանրէազերծվածության պահանջներին «Գ» |
| |խմբի պահածոների համար սույն |
| |կանոնների հավելված 8-ի համաձայն |
|____________________________________|____________________________________|
|1.6.3.4. |Պետք է համապատասխանեն արտադրական |
|Պահածոներ բանջարեղենային /pH 3,7-ից |մանրէազերծվածության պահանջներին «Դ» |
|ցածր/ մրգային և պտղա-հատապտղային |խմբի պահածոների համար սույն |
|պաստերացված, պահածոներ հանրային |կանոննների հավելված 8-ի համաձայն |
|սննդի համար սերբինաթթվով և pH 4,0- | |
|ից ցածր, պահածոներ ծիրանի, տանձի, | |
|դեղձի` pH 3,8-ից ցածր | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|___________________|_____________________________________________________|
|1.6.4. |Թունավոր տարրեր |
|Պահածոներ |_____________________________________________________|
|սնկային |կապար |0.5 | |
| | |________________|____________________|
| | |0.1 |թիթեղյա տարայով |
| |_______________|________________|____________________|
| |արսեն |0.5 | |
| |_______________|________________|____________________|
| |կադմիում |0.1 | |
| |_______________|________________|____________________|
| |սնդիկ |0.05 | |
| |_______________|________________|____________________|
| |անագ |200.0 |թիթեղյա տարայով |
| |_______________|________________|____________________|
| |քրոմ |0.5 |քրոմապատ տարայով |
| |_______________|________________|____________________|
| |Պեստիցիդներ, |ըստ կետ 1.6.1. | |
| |ռադիոնուկլիդներ| | |
|_________________________________________________________________________|
| Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|_________________________________________________________________________|
|Պետք է բավարարեն «Ա» խմբի պահածոների /բնական սնկից/ կամ «Գ» խմբի պահա- |
|ծոների /մարինացված սնկերից/ արտադրական մանրէազերծվածության պահանջներին |
|սույն կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն |
|_________________________________________________________________________|
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|___________________|_____________________________________________________|
|1.6.5. |Թունավոր տարրեր |
|Հյութեր, նեկտարներ,|_____________________________________________________|
|ըմպելիք, խտանյութեր|կապար |0.5 |բանջարեղենային |
|բանջարեղենային, | |________________|____________________|
|մրգային, | |0.4 |մրգային, հատապտղային|
|հատապտղային | |________________|____________________|
|/պահածոյացված/, | |1.0 |թիթեղյա տարայով |
|կիսապատրաստվածքներ |_______________|________________|____________________|
|բանջարեղենային, |արսեն |0.2 | |
|մրգային, պաղպաղակ |_______________|________________|____________________|
|մրգային, |կադմիում |0.03 | |
|պտուղ-հատապտղային, | |________________|____________________|
|արոմատացված և | |0.05 |թիթեղյա տարայով |
|սննդային սառույց |_______________|________________|____________________|
| |սնդիկ |0.02 | |
| |_______________|________________|____________________|
| |անագ |200.0 |թիթեղյա տարայով |
| |_______________|________________|____________________|
| |քրոմ |0.5 |քրոմապատ տարայով |
|___________________|_______________|________________|____________________|
|- ըմպելիքներ |կապար |0.3 | |
| |_______________|________________|____________________|
| |արսեն |0.1 | |
| |_______________|________________|____________________|
| |կադմիում |0.03 | |
| |_______________|________________|____________________|
| |սնդիկ |0.005 | |
|___________________|________________________________|____________________|
|- խտանյութեր |ըստ կետ 1.6.1. |հաշված նախնական |
| | |մթերքով` հաշվի |
| | |առնելով չոր նյութի |
| | |պարունակությունը |
| | |հումքում և |
| | |վերջնական մթերքում |
|___________________|________________________________|____________________|
| |Միկոտոքսիններ | |
|___________________|________________________________|____________________|
|- հյութեր, |պատուլին |0.05 |խնձորի, տոմատի, |
|ըմպելիքներ, | | |չիչխանի |
|խտանյութեր | | | |
|___________________|_______________|________________|____________________|
|- մրգային, |պատուլին |0.05 |տոմատի պուլպա, |
|բանջարեղենային | | |խնձորի պուլպա |
|կիսապատրաստվածքներ | | | |
|___________________|_____________________________________________________|
| |Նիտրատներ, պեստիցիդներ |
|___________________|_____________________________________________________|
|- հյութեր, |ըստ կետ 1.6.1. |հյութերի և խտանյու-|
|ըմպելիքներ, | |թերի համար հաշված |
|խտանյութեր | |նախնական մթերքով` |
| | |հաշվի առնելով չոր |
| | |նյութի պարունակութ- |
| | |յունը հումքում և |
| | |վերջնական մթերքում |
|___________________|_____________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
|___________________|_____________________________________________________|
|- հյութեր, |ցեզիում-137 |ըստ կետ 1.6.1. |Բկ/կգ |
|ըմպելիքներ |_______________| | |
| |ստրոնցիում-90 | | |
|___________________|_______________|________________|____________________|
|- խտանյութեր |ցեզիում-137 |1200 |Բկ/կգ |
| |_______________|________________|____________________|
| |ստրոնցիում-90 |240 |Բկ/կգ |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Պահանջներ |
| Մթերքի խումբ | |
|____________________________________|____________________________________|
| 1 | 2 |
|____________________________________|____________________________________|
|1.6.5.1. |Պետք է համապատասխանեն արտադրական |
|Հյութեր բանջարեղենային, |մանրէազերծվածության պահանջներին «Ա» |
|պահածոյացված` pH 4,2 և բարձր |խմբի պահածոների համար |
| |սույն կանոնների Հավելված 8-ի |
| |համաձայն |
|____________________________________|____________________________________|
|1.6.5.2. |Պետք է համապատասխանեն արտադրական |
|Պահածոյացված տոմատի ըմպելիքներ` |մանրէազերծվածության պահանջներին «Բ» |
|չոր նյութը մինչև 12% |խմբի պահածոների համար |
| |սույն կանոնների Հավելված 8-ի |
| |համաձայն |
|____________________________________|____________________________________|
|1.6.5.3. |Պետք է համապատասխանեն արտադրական |
|Խտացրած տոմատե մթերք` չոր նյութը 12%|մանրէազերծվածության պահանջներին «Բ» |
|և բարձր /տոմատի մածուկ, |խմբի պահածոների համար սույն |
|տոմատի սոուս/ |կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն: |
| |Բորբոսասնկերի |
| |պարունակությունը` ըստ Գովարդի, |
| |տոմատի մածուկում ոչ ավել 40% |
| |տեսանելի դաշտում |
|____________________________________|____________________________________|
|1.6.5.4. |Պետք է համապատասխանեն արտադրական |
|Տոմատի կետչուպ մանրէազերծված` չոր |մանրէազերծվածության պահանջներին «Բ» |
|նյութը 12% և բարձր |խմբի պահածոների համար |
| |սույն կանոնների Հավելված 8-ի |
| |համաձայն |
|____________________________________|____________________________________|
|1.6.5.5. |Պետք է համապատասխանեն արտադրական |
|Հյութեր բանջարեղենային` pH 3,7-4,2, |մանրէազերծվածության պահանջներին «Գ» |
|թթուների ավելացմամբ |խմբի պահածոների համար |
| |սույն կանոնների Հավելված 8-ի |
| |համաձայն |
|____________________________________|____________________________________|
|1.6.5.6. |Պետք է համապատասխանեն արտադրական |
|Հյութեր բանջարեղենային` pH 3,7; |մանրէազերծվածության պահանջներին «Դ» |
|մրգային /ցիտրուսներից/, պտուղ- |խմբի պահածոների համար |
|հատապտղային, այդ թվում շաքարով, | |
|բնական միջուկով, խտացված, | |
|պաստերացված; ծիրանի, դեղձի, տանձի | |
|պահածոյացված հյութեր` pH 3,8 և ցածր| |
| |սույն կանոնների Հավելված 8-ի |
| |համաձայն |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված,|Խմո- |Բորբո- | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|որում չի թույ- |րիչներ|սասնկեր| |
| |ոչ |լատրվում, (գ) |ԳԱՄ/գ,|ԳՄԳԱՄ/գ| |
| |ավելի |_______________|ոչ |ոչ | |
| | |ԱՑԽՄ |Ախտածին,|ավելի |ավելի | |
| | |(կոլի-|ա/թ սալ-| | | |
| | |ձևեր) |մոնելներ| | | |
|____________________|______|______|________|______|_______|______________|
|1.6.5.7. | | | | | |կաթնաթթվային |
|Հյութեր և |50 |1000 |- |1.0 * |5.0 |մանրէներ |
|ըմպելիքներ | | | | | |1 սմe3 չի |
|մրգապտղային | | | | | |թույլատրվում |
|պաստերացված գազացված| | | | | |* զանգվածը |
|ածխաթթու գազով` | | | | | |սմe3 (որում չի|
|pH 3.7 և ցածր | | | | | |թույլատրվում) |
|_________________________________________________________________________|
|1.6.5.8. |
|Խտանյութեր մրգային, պտուղ-հատապտղային և հատապտղային |
|հյութերի արտվերամշակման |
|_________________________________________________________________________|
|- պաստերացված |Պետք է համապատասխանեն արտադրական մանրէազերծվածության|
| |պահանջներին «Դ» խմբի պահածոների համար |
| սույն կանոնների Հավելված 8-ի |
|____________________|____________________________________________________|
|- ոչ պաստերացված, |5x10e3|1.0 |25 |2x10e3|5x10e2 | |
|այդ թվում արագ | | | | | | |
|պաղեցված | | | | | | |
|____________________|______|______|________|______|_______|______________|
|1.6.5.9. | | | | | |սուլֆիդվերար- |
|Տոմատի սոուս և |5x10e3|1.0 |25 |50 |50 |տադրող |
|կետչուպ, ոչ | | | | | |կլոստրիդիաներ |
|պաստերացված, այդ | | | | | |0.1e3 սմ չի |
|թվում պահածոյացնող | | | | | |թույլատրվում |
|նյութերի ավելացմամբ | | | | | | |
|____________________|______|______|________|______|_______|______________|
|1.6.5.10. | | | | | | |
|Պտուղ-հատապտղային |1x10e5|0.01 |25 |100 |100 | |
|պաղպաղակ և մրգային | | | | | | |
|սառույց` շաքարի | | | | | | |
|օշարակի հիմքով, | | | | | | |
|արոմատացված | | | | | | |
|____________________|______|______|________|______|_______|______________|
|1.6.5.11. | | | | | |չոր |
|Խառնուրդներ |5x10e4|0.01 |25 |100 |100 |խառնուրդները |
|պտուղ-հատապտղային | | | | | |հսկվում են ջրի|
|պաղպաղակի և մրգային| | | | | |վերականգնումից|
|սառույցի համար | | | | | |հետո |
|____________________|____________________________________________________|
|1.6.5.12. | |
|Հյութեր |ըստ կետ 1.9.15.16. |
|բանջարեղենային և | |
|մրգային թարմ մզված, | |
|սպառվող առանց | |
|պահպանման | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|______________________|__________________________________________________|
|1.6.6. |Թունավոր տարրեր |
|Ջեմ, մուրաբա, պովիդլո,|__________________________________________________|
|կոնֆիտյուր, պտուղներ |կապար |0.5 | |
|և հատապտուղներ | |________________|_________________|
|մանրեցված շաքարով և | |1.0 |թիթեղյա տարայով |
|այլն, |_______________|________________|_________________|
|պտուղ-հատապտղային |արսեն |0.2 | |
|խտանյութերի շաքարով |_______________|________________|_________________|
| |կադմիում |0.05 | |
| |_______________|________________|_________________|
| |սնդիկ |0.02 | |
| |_______________|________________|_________________|
| |անագ |200.0 |թիթեղյա տարայով |
| |_______________|________________|_________________|
| |քրոմ |0.5 |քրոմապատ տարայով |
| |__________________________________________________|
| |Միկոտոքսիններ |
| |__________________________________________________|
| |պատուլին |0.05 |խնձորի, չիչխանի |
| |_______________|________________|_________________|
| |Նիտրատներ, | | |
| |պեստիցիդներ ** | | |
| |__________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |__________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |80 |Բկ/կգ |
| |_______________|________________|_________________|
| |ստրոնցիում-90 |70 |Բկ/կգ |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված,|Խմո- |Բորբո-|Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|որում չի թույ- |րիչներ|սասն- | |
| |ոչ |լատրվում, (գ) |ԳԱՄ/գ,|կեր | |
| |ավելի |_______________|ոչ |ԳԱՄ/գ,| |
| | |ԱՑԽՄ |Ախտածին,|ավելի |ոչ | |
| | |(կոլի-|ա/թ սալ-| |ավելի | |
| | |ձևեր) |մոնելներ| | | |
|_________________________|______|______|________|______|______|__________|
|1.6.6.1. | | | | | | |
|Ջեմ, մուրաբա, պովիդլո, |5x10e3|1.0 |25 |50 |50 | |
|կոնֆիտյուր պտուղներ և | | | | | | |
|հատապտուղներ մանրեցված | | | | | | |
|շաքարով և այլն, պտուղ- | | | | | | |
|հատապտղային խտանյութեր | | | | | | |
|շաքարով չմանրէազերծված | | | | | | |
|_________________________|_______________________________________________|
|1.6.6.2. | |
|Ջեմ, մուրաբա, պովիդլո, |Պետք է համապատասխանեն արտադրական |
|կոնֆիտյուր պտուղ և |մանրէազերծվածության պահանջներին |
|հատապտուղներ մանրեցված |«Դ» խմբի պահածոների համար սույն կանոնների |
|շաքարով և այլն, պտուղ- |Հավելված 8-ի համաձայն |
|հատապտղային խտանյութեր | |
|շաքարով` ենթարկված տարբեր| |
|ջերմաֆիզիկական | |
|ազդեցությունների | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, |Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|____________________________|________________|________________|__________|
|1.6.7. |Թունավոր տարրեր,|ըստ կետ 1.6.1. | |
|Բանջարեղեն, մրգեր, սնկեր աղ |Նիտրատներ, | | |
|դրած, մարինացված, թթվեցրած, |պեստիցիդներ, | | |
|թրջած |ռադիոնուկլիդներ | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |Մթերքի զանգված, որում |
| Մթերքի խումբ |չի թույլատրվում (գ) |
| |___________________________|
| |Մեզոֆիլ սուլֆիդ|Ախտածին ա/թ|
| |վերարտադրող |սալմոնելներ|
| |կլոստրիդիաներ | |
|_____________________________________________|_______________|___________|
|1.6.7.1. | | |
|Բանջարեղեն թթու և աղ դրած /կաղամբ, վարունգ, | - | 25 |
|լոլիկ և այլն/ անմիջապես օգտագործման համար; | | |
|մրգեր թրջած և աղ դրած, այդ թվում բոստանային | | |
|/փաթեթավորված և ոչ փաթեթավորված/ | | |
|_____________________________________________|_______________|___________|
|1.6.7.2. | | |
|Սնկեր աղ դրած և մարինացված պատրաստված | 0.1 | 25 |
|տակառներում, եփած տակառներում | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|______________________|__________________________________________________|
|1.6.8. |Թունավոր տարրեր |
|Չոր համեմունքներ |__________________________________________________|
| |կապար |5.0 | |
| |_______________|________________|_________________|
| |արսեն |3.0 | |
| |_______________|________________|_________________|
| |կադմիում |0.2 | |
| |__________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |__________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |200 |Բկ/կգ |
| |_______________|________________|_________________|
| |ստրոնցիում-90 |100 |Բկ/կգ |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, որում |Բորբո- |Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|չի թույլատրվում, (գ) |սասնկեր| |
| |ոչ |__________________________|ԳԱՄ/գ, | |
| |ավելի |ԱՑԽՄ |Սուլֆիդ |Ախտածին,|ոչ | |
| | |(կոլի-|վերարտադ- |ա/թ սալ-|ավելի | |
| | |ձևեր) |րող կլոստ-|մոնելներ| | |
| | | |րիդիաներ | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.6.8.1. |
|Համեմունքներ |
|_________________________________________________________________________|
|- պատրաստի |5x10e5|0.01 |0.01 |25 |1x10e3 | |
|օգտագործման համար | | | | | | |
|____________________|______|______|__________|________|_______|__________|
|- համեմունքներ հում;|2x10e6|0.001 |- |25 |1x10e4 | |
|սև պղպեղ, հոտավետ | | | | | | |
|պղպեղ, կարմիր պղպեղ,| | | | | | |
|դարչին, գինձ, | | | | | | |
|մուսկատային ընկույզ | | | | | | |
|և այլն | | | | | | |
|____________________|______|______|__________|________|_______|__________|
|1.6.8.2. | | | | | | |
|Համալիր սննդային |5x10e5|0.01 |0.01 |25 |2x10e2 | |
|հավելումներ | | | | | | |
|բանջարեղենի | | | | | | |
|համեմունքներով | | | | | | |
|____________________|______|______|__________|________|_______|__________|
|1.6.8.3. | | | | | | |
|Սննդահամային |5x10e4|0.01 |0.01 |25 |2x10e2 | |
|համեմունք-մանանեխ, | | | | | | |
|սեղանի ծովաբողկ | | | | | | |
|____________________|______|______|__________|________|_______|__________|
|1.6.8.4. | | | | | |B.cereus |
|Սխտոր փոշեցված |5x10e3|1.0 |- |25 |1x10e2 |1x10e2 |
|/սուբլիմացիոն | | | | | |ԳԱՄ/գ ոչ |
|չորացմամբ/ | | | | | |ավելի |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, |Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|_________________|_______________________________________________________|
|1.6.9. |Թունավոր տարրեր |
|Ընկույզ |_______________________________________________________|
| |կապար |0.5 | |
| |___________________________|________________|__________|
| |արսեն |0.3 | |
| |___________________________|________________|__________|
| |կադմիում |0.1 | |
| |___________________________|________________|__________|
| |սնդիկ |0.05 | |
| |_______________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ * |
| |_______________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y- իզոմերներ)|0.5 | |
| |___________________________|________________|__________|
| |ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |0.005 | |
| |_______________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |_______________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |200 |Բկ/կգ |
| |___________________________|________________|__________|
| |ստրոնցիում-90 |100 |Բկ/կգ |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |Մթերքի զանգված, որում |Բորբո- |Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ |չի թույլատրվում, (գ) |սասնկեր| |
| |______________________|ԳԱՄ/գ, | |
| |ԱՑԽՄ (կո-|Ախտածին, ա/թ|ոչ | |
| |լիձևեր) |սալմոնելներ |ավելի | |
|_______________________________|_________|____________|_______|__________|
|1.6.9.1. | | | | |
|Ընկույզ բնական /նուշ, հունական,|0.01 |25 |1x10e3 | |
|գետընկույզ, պիստակ, կոկոսի/ | | | | |
|մաքրած չբոված | | | | |
|_______________________________|_________|____________|_______|__________|
|1.6.9.2. | | | | |
|Ընկույզ բոված |0.01 |25 |5x10e2 | |
|_______________________________|_________|____________|_______|__________|
|1.6.9.3. | | | | |
|Ընկույզ կոկոսի |0.01 |25 |1x10e2 | |
|չորացված մանրեցված | | | | |
|_______________________________|_________|____________|_______|__________|
|1.6.9.4. | | | | |
|Ընկույզ կոկոսի մանրեցված |0.01 | 25 |1x10e2 | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|______________________|__________________________________________________|
|1.6.10. |Թունավոր տարրեր |
|Թեյ /սև, կանաչ/ |__________________________________________________|
| |կապար |10.0 | |
| |_______________|________________|_________________|
| |արսեն |1.0 | |
| |_______________|________________|_________________|
| |կադմիում |1.0 | |
| |_______________|________________|_________________|
| |սնդիկ |0.1 | |
| |_______________|________________|_________________|
| |Միկոտոքսիններ | | |
| |աֆլատոքսին B1 |0.005 | |
| |__________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |__________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |400 |Բկ/կգ |
| |_______________|________________|_________________|
| |ստրոնցիում-90 |200 |Բկ/կգ |
| |__________________________________________________|
| |Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
| |__________________________________________________|
| |Բորբոսասնկեր |1x10e3 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|______________________|__________________________________________________|
|1.6.11. |Թունավոր տարրեր |
|Սուրճ /հատիկավոր, |__________________________________________________|
|աղացած, լուծվող/ |կապար |1.0 | |
| |_______________|________________|_________________|
| |արսեն |1.0 | |
| |_______________|________________|_________________|
| |կադմիում |0.05 | |
| |_______________|________________|_________________|
| |սնդիկ |0.02 | |
| |_______________|________________|_________________|
| |Միկոտոքսիններ | | |
| |աֆլատոքսին B1 |0.005 | |
| |__________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |__________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |300 |Բկ/կգ |
| |_______________|________________|_________________|
| |ստրոնցիում-90 |100 |Բկ/կգ |
| |__________________________________________________|
| |Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
| |__________________________________________________|
| |Բորբոսասնկեր |5x10e2 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
| | | |կանաչ սուճի |
| | | |հատիկներ |
._________________________________________________________________________.
* Անհրաժեշտ է հսկել մնացորդային քանակները նաև այն պեստիցիդների, որոնք օգտագործվել են մթերային հումքի արտադրման ժամանակ /տես. 3.12., 3.13./.
** Նիտրատները և պեստիցիդները հաշվարկվում են ըստ հումքի հիմնական ձևի, ինչպես կշռային մասով, այնպես էլ այդ աղտոտող նյութերի թույլատրելի մակարդակներով:
1.7. Յուղային հումք և ճարպային մթերք
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|___________________|________________|________________|___________________|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|___________________|_____________________________________________________|
|1.7.1 |Թունավոր տարրեր |
|Ձիթատու |_____________________________________________________|
|կուլտուրաների |կապար |1.0 | |
|սերմեր /արևածաղիկ, |________________|________________|___________________|
|սոյա, բամբակ, |արսեն |0.3 | |
|եգիպտացորեն, |________________|________________|___________________|
|կտավհատ, մանանեխ, |կադմիում |0.1 | |
|գետնընկույզ/ |________________|________________|___________________|
| |սնդիկ |0.05 | |
| |_____________________________________________________|
| |Միկոտոքսիններ |
| |_____________________________________________________|
| |աֆլատոքսին B1 |0.005 | |
| |_____________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ * |
| |_____________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y-|0.2 |սոյա, բամբակ |
| |իզոմերներ) |________________|___________________|
| | |0.4 |կտավհատ, մանանեխ, |
| | | |րապս |
| | |________________|___________________|
| | |0.5 |արևածաղիկ, |
| | | |գետնընկույզ |
| |________________|________________|___________________|
| |ԴԴՏ և դրա |0.05 |սոյա, բամբակ, |
| |մետաբոլիտներ | |եգիպտացորեն |
| | |________________|___________________|
| | |0.1 |կտավհատ, մանանեխ, |
| | | |րապս |
| | |________________|___________________|
| | |0.15 |արևածաղիկ, |
| | | |գետնընկույզ |
| |_____________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |_____________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |70 |Բկ/կգ |
| |________________|________________|___________________|
| |ստրոնցիում-90 |90 |Բկ/կգ |
|___________________|_____________________________________________________|
|1.7.2. |Օքսիդացման փչացման ցուցանիշ |
|Բուսական յուղ |_____________________________________________________|
|/բոլոր տեսակները/ |թթվայնության թիվ|4.0 |մգԿՈՆ/գ |
| | |________________|___________________|
| | |0.6 |նույնը, ռաֆինացված |
| | | |յուղերի համար |
| |________________|________________|___________________|
| |օքսիդացման թիվ |10.0 |մմոլ ակտիվ |
| | | |թթվածին/կգ |
| |_____________________________________________________|
| |Թունավոր տարրեր |
| |_____________________________________________________|
| |կապար |0.1 | |
| | |________________|___________________|
| | |0.2 |գետնընկույզային |
| |________________|________________|___________________|
| |արսեն |0.1 | |
| |________________|________________|___________________|
| |կադմիում |0.05 | |
| |________________|________________|___________________|
| |սնդիկ |0.03 | |
| |_____________________________________________________|
| |Միկոտոքսիններ |
| |_____________________________________________________|
| |աֆլատոքսին B1 |0.005 |ոչ ռաֆինացված |
| | | |յուղերի համար |
| |_____________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ * |
| |_____________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y-|0.2 | |
| |իզոմերներ) |________________|___________________|
| | |0.05 |ռաֆինացված, |
| | | |դեզադորացված |
| |________________|________________|___________________|
| |ԴԴՏ և դրա |0.2 | |
| |մետաբոլիտներ |________________|___________________|
| | |0.1 |ռաֆինացված, |
| | | |դեզադորացված |
| |_____________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |_____________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |60 |Բկ/կգ |
| |________________|________________|___________________|
| |ստրոնցիում-90 |80 |Բկ/կգ |
|___________________|_____________________________________________________|
|1.7.3. |Օքսիդացման փչացման ցուցանիշ |
|Բուսական յուղերի և |_____________________________________________________|
|կենդանական ճարպերի |օքսիդացման թիվ|10.0 |մմոլ ակտիվ |
| | | |թթվածին/կգ |
|վերամշակման մթերք, |_____________________________________________________|
|ներառյալ ձկան ճարպ |Թունավոր տարրեր |
|/մարգարին, |_____________________________________________________|
|խոհարարական ճարպեր,|կապար |0.1 | |
|հրուշակեղենային | |________________|___________________|
|ճարպեր, մայոնեզ, | |0.3 |մայոնեզ |
|ֆոսֆատիդային |________________|________________|___________________|
|խտանյութեր/ |արսեն |0.1 | |
| |________________|________________|___________________|
| |կադմիում |0.05 | |
| |________________|________________|___________________|
| |սնդիկ |0.05 | |
| |________________|________________|___________________|
| |նիկել |0.07 |մարգարինների, |
| | | |խոհարարական և |
| | | |հրուշակեղենային |
| | | |ճարպերի համար |
| |_____________________________________________________|
| |Միկոտոքսիններ |
| |_____________________________________________________|
| |աֆլատոքսին B1 |0.005 | |
| |________________|________________|___________________|
| |Պեստիցիդներ |ըստ կետ 1.7.2. | |
| |ռադիոնուկլիդներ | | |
| |________________|________________|___________________|
| |Պոլիքլորացված |3.0 |ձկան ճարպեր պարու- |
| |բիֆենոլներ | |նակող մթերքի համար |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված,|Խմորա-|Բորբո- |Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|որում չի թույ- |սնկեր |սասնկեր| |
| |ոչ |լատրվում, (գ) |ԳԱՄ/գ,|ԳԱՄ/գ, | |
| |ավելի |_______________|ոչ |ոչ | |
| | |ԱՑԽՄ |Ախտածին,|ավելի |ավելի | |
| | |(կոլի-|ա/թ սալ-| | | |
| | |ձևեր) |մոնելներ| | | |
|________________________|______|______|________|______|_______|__________|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
|_________________________________________________________________________|
|1.7.3.1. |
|Մայոնեզ |
|_________________________________________________________________________|
|- սպառողական տարայով |- |0.1 |25 |5x10e2|50 | |
|________________________|______|______|________|______|_______|__________|
|- արտադրական վերամշակման|- |0.01 |25 |1x10e3|50 | |
|համար | | | | | | |
|________________________|______|______|________|______|_______|__________|
|1.7.3.2. | | | | | | |
|Խոհարարական և |- |0.001 |25 |1x10e3|1x10e2 | |
|հրուշակեղենային ճարպեր | | | | | | |
|________________________|______|______|________|______|_______|__________|
|1.7.3.4. | | | | | | |
|Կրեմներ բուսական |1x10e4|0.01 |25 |50 |50 | |
|յուղերով | | | | | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|_____________________|___________________________________________________|
|1.7.4 |Թունավոր տարրեր |
|Ճարպ-հումք` տավարի, |___________________________________________________|
|խոզի, ոչխարի և այլ |կապար |0.1 | |
|մորթի ենթակա |________________|________________|_________________|
|կենդանիների |արսեն |0.1 | |
|/սառեցված, պաղեցված/,|________________|________________|_________________|
|խոզի ճարպ սառեցված, |կադմիում |0.03 | |
|պաղեցված, աղ դրած, |________________|________________|_________________|
|ապխտած |սնդիկ |0.03 | |
| |________________|________________|_________________|
| |Բենզպիրեն |0.001 |խոզի ճարպ ապխտած |
| |___________________________________________________|
| |Հակաբիոտիկներ* * |
| |___________________________________________________|
| |լևոմիցետին |չի թույլատրվում |<0.01 |
| |________________|________________|_________________|
| |տետրացիկլինի |չի թույլատրվում |<0.01 միավոր/գ |
| |խումբ | | |
| |________________|________________|_________________|
| |գրիզին |չի թույլատրվում |<0.5 միավոր/գ |
| |________________|________________|_________________|
| |բացիտրացին |չի թույլատրվում |<0.02 միավոր/գ |
| |___________________________________________________|
| |Նիտրոզամիններ |
| |___________________________________________________|
| |ՆԴՄԱ և ՆԴԷԱ |0.002 | |
| |գումարը |________________|_________________|
| | |0.004 |խոզի ճարպ ապխտած |
| |___________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ * |
| |___________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y-|0.2 | |
| |իզոմերներ) | | |
| |________________|________________|_________________|
| |ԴԴՏ և դրա |1.0 | |
| |մետաբոլիտներ | | |
| |___________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |___________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |100 |Բկ/կգ |
| |________________|________________|_________________|
| |ստրոնցիում-90 |50 |Բկ/կգ |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ, |Մթերքի զանգված, որում | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ, |չի թույլատրվում, (գ) | |
| |ոչ |__________________________| |
| |ավելի |ԱՑԽՄ |Սուլֆիդ |Ախտածին,| |
| | |(կոլի-|վերարտադ- |ա/թ սալ-| |
| | |ձևեր) |րող կլոստ-|մոնելներ| |
| | | |րիդիաներ | | |
|______________________|_______|______|__________|________|_______________|
|1.7.4.1. | | | | |L.monocytogenes|
|Խոզի ճարպ սառեցված, |5x10e4 |0.001 |- |25 |25 գ չի |
|պաղեցված անալի | | | | |թույլատրվում |
|______________________|_______|______|__________|________|_______________|
|1.7.4.2. | | | | |նույնը աղ դրած |
|Խոզի ճարպի և կրծքամսի|5x10e3 |1.0 |0.1 |25 |և ապխտած |
|մթերք, աղ դրած, | | | | |մթերքի համար |
|ապխտած, ապխտած-եփած | | | | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|_____________________|___________________________________________________|
|1.7.5. |Օքսիդացման փչացման ցուցանիշ |
|Ճարպեր կենդանական |___________________________________________________|
|հալեցրած |թթվայնության թիվ|4.0 |մգ ԿՈՆ/գ |
| |________________|________________|_________________|
| |օքսիդացման թիվ |10.0 |մմոլ ակտիվ |
| | | |թթվածին/կգ |
| |___________________________________________________|
| |Թունավոր տարրեր |
| |___________________________________________________|
| |կապար |0.1 | |
| |________________|________________|_________________|
| |արսեն |0.1 | |
| |________________|________________|_________________|
| |կադմիում |0.03 | |
| |________________|________________|_________________|
| |սնդիկ |0.03 | |
| |________________|________________|_________________|
| |պղինձ |0.4 |որոնք ենթակա են |
| | | |պահպանման |
| |________________|________________|_________________|
| |երկաթ |1.5 |նույնը |
| |________________|________________|_________________|
| |Պեստիցիդներ | | |
| |ռադիոնուկլիդներ,|ըստ կետ 1.7.4. | |
| |նիտրոզամիններ, | | |
| |հակաբիոտիկներ | | |
|_____________________|___________________________________________________|
|1.7.6. |Օքսիդացման փչացման ցուցանիշ |
|Կարագ կովի |___________________________________________________|
| |Ճարպային ֆազայի |2.5 |Կետտստոֆերի |
| |թթվայնություն | | |
| |___________________________________________________|
| |Թունավոր տարրեր |
| |___________________________________________________|
| |կապար |0.1 | |
| | |________________|_________________|
| | |0.3 |շոկոլադե կարագ |
| |________________|________________|_________________|
| |արսեն |0.1 | |
| |________________|________________|_________________|
| |կադմիում |0.03 | |
| | |________________|_________________|
| | |0.2 |շոկոլադե կարագ |
| |________________|________________|_________________|
| |սնդիկ |0.03 | |
| |________________|________________|_________________|
| |պղինձ |0.4 |որոնք ենթական են |
| | | |պահպանման |
| |________________|________________|_________________|
| |երկաթ |1.5 |որոնք ենթական են |
| | | |պահպանման |
| |___________________________________________________|
| |Միկոտոքսիններ |
| |___________________________________________________|
| |աֆլատոքսին B1 |0.0005 | |
| |___________________________________________________|
| |Հակաբիոտիկներ ** |
| |___________________________________________________|
| |լևոմիցետին |չի թույլատրվում |<0.01 |
| |________________|________________|_________________|
| |տետրացիկլինի |չի թույլատրվում |<0.01 միավոր/գ |
| |խումբ | | |
| |________________|________________|_________________|
| |ստրեպտոմիցին |չի թույլատրվում |<0.5 միավոր/գ |
| |________________|________________|_________________|
| |պենիցիլին |չի թույլատրվում |<0.01 միավոր/գ |
| |___________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ * |
| |___________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y-|1.25 |ճարպի |
| |իզոմերներ) | |վերահաշվարկով |
| |________________|________________|_________________|
| |ԴԴՏ և դրա |1.0 |նույնը |
| |մետաբոլիտներ | | |
| |___________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |___________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |200 |Բկ/կգ |
| |________________|________________|_________________|
| |ստրոնցիում-90 |60 |Բկ/կգ |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ, |Մթերքի զանգված, |Խմորա-|Բորբո-| Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ, |որում չի |սնկեր |սասն- | |
| |ոչ |թույլատրվում, (գ) |ԳԱՄ/գ,|կեր | |
| |ավելի |__________________|ոչ |ԳԱՄ/գ,| |
| | |ԱՑԽՄ |S. |Ախտա- |ավելի |ոչ | |
| | |(կոլի-|au- |ծին, | |ավելի | |
| | |ձևեր) |reus|ա/թ | | | |
| | | | |սալմո-| | | |
| | | | |նելներ| | | |
|________________|_______|______|____|______|_____________|_______________|
|1.7.6.1. | | | | | |L.monocytogenes|
|Կարագ վոլոգոդյան|1x10e4 |0.1 |1.0 |25 | 50 |25 գ չի |
|և տեսակավոր | | | | | գամարային |թույլատրվում |
|________________|_______|______|____|______|_____________|_______________|
|1.7.6.2. | | | | | |նույնը |
|Կարագ քաղցրասե- |1x10e5*|0.01 |0.1 |25 | 100 |* թթվասերուցքա-|
|րուցքային և | | | | | գումարային |յին կարագում |
|թթվասերային, | | | | | |չի նորմավորվում|
|այդ թվում աղ | | | | | | |
|դրած ճարպի | | | | | | |
|կշռային մասը | | | | | | |
|60% և ավելի | | | | | | |
|________________|_______|______|____|______|_____________|_______________|
|1.7.6.3. | | | | | | |L.monocytogenes|
|Կարագ շոկոլադե |1x10e5 |0.01 |0.1 |25 |100 |100 |25 գ չի |
| | | | | | | |թույլատրվում |
|________________|_______|______|____|______|______|______|_______________|
|1.7.6.4. | | | | | | |L.monocytogenes|
|Կարագ |2x10e5 |0.001 |0.01|25 |100 |100 |25 գ չի |
|սերուցքային | | | | | | |թույլատրվում |
|/բուտերբրոդային/| | | | | | | |
|ճարպի կշռային | | | | | | | |
|մասը 30-59% | | | | | | | |
|________________|_______|______|____|______|______|______|_______________|
|1.7.6.5. | | | | | | | |
|Կարագ կովի |1x10e3 |1.0 |- |25 |200 |- | |
|հալեցրած | | | | | | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|__________________|______________________________________________________|
|1.7.7. |Օքսիդացման փչացման ցուցանիշ |
|Ճարպային մթերք |______________________________________________________|
|կենդանականի, |Ճարպային ֆազայի |2.5 |Կետտստոֆերի |
|ներառյալ կաթնային |թթվայնություն | | |
|ճարպը, և բուսական|________________|________________|____________________|
|յուղերի համակցմամբ|օքսիդացման թիվ |10.0 |մմոլ ակտիվ թթվածին/ |
| | | |կգ ճարպային ֆազայում|
| |______________________________________________________|
| |Թունավոր տարրեր |
| |______________________________________________________|
| |կապար |0.1 | |
| | |________________|____________________|
| | |0.3 |շոկոլադե |
| | | |բաղադրիչներով |
| |________________|________________|____________________|
| |արսեն |0.1 | |
| |________________|________________|____________________|
| |կադմիում |0.03 | |
| | |________________|____________________|
| | |0.2 |շոկոլադե |
| | | |բաղադրիչներով |
| |________________|________________|____________________|
| |սնդիկ |0.03 | |
| |________________|________________|____________________|
| |պղինձ |0.4 |որոնք ենթական են |
| | | |պահպանման |
| |________________|________________|____________________|
| |երկաթ |1.5 |նույնը |
| |________________|________________|____________________|
| |նիկել |0.7 |հիդրոգենացված ճարպով|
| | | |մթերքի համար |
| |______________________________________________________|
| |Միկոտոքսիններ |
| |______________________________________________________|
| |աֆլատոքսին B1 |0.0005 | |
| |______________________________________________________|
| |Հակաբիոտիկներ ** |
| |______________________________________________________|
| |լևոմիցետին |չի թույլատրվում |<0.01 |
| |________________|________________|____________________|
| |տետրացիկլինի |չի թույլատրվում |<0.01 միավոր/գ |
| |խումբ | | |
| |________________|________________|____________________|
| |ստրեպտոմիցին |չի թույլատրվում |<0.5 միավոր/գ |
| |________________|________________|____________________|
| |պենիցիլին |չի թույլատրվում |<0.01 միավոր/գ |
| |______________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ * |
| |______________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y-|1.25 |ճարպի |
| |իզոմերներ) | |վերահաշվարկով |
| |________________|________________|____________________|
| |ԴԴՏ և դրա |1.0 |նույնը |
| |մետաբոլիտներ | | |
| |______________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |______________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |200 |Բկ/կգ |
| |________________|________________|____________________|
| |ստրոնցիում-90 |60 |Բկ/կգ |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, որում|Խմորա-|Բորբո-| Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|չի թույլատրվում, (գ) |սնկեր |սասն- | |
| |ոչ |_____________________|ԳԱՄ/գ,|կեր | |
| |ավելի |ԱՑԽՄ |S. |Ախտածին,|ոչ |ԳԱՄ/գ,| |
| | |(կոլի-|au- |ա/թ սալ-|ավելի |ոչ | |
| | |ձևեր) |reus |մոնելներ| |ավելի | |
|______________|______|______|_____|________|______|______|_______________|
|1.7.7.1. | | | | | | |L.monocytogenes|
|Ճարպային մթերք|1x10e3|0.01 |0.1 |25 |100 |100 |25 գ չի |
|կենդանականի, | | | | | | |թույլատրվում |
|ներառյալ | | | | | | | |
|կաթնային ճարպը| | | | | | | |
|և բուսական | | | | | | | |
|յուղերի` ճարպի| | | | | | | |
|կշռային մասը | | | | | | | |
|60% և ավելի, | | | | | | | |
|համակցմամբ | | | | | | | |
|______________|______|______|_____|________|_____________|_______________|
|1.7.7.2. | | | | | | |
|Ճարպային մթերք|- |0.01 |0.01 |25 |200 գումարված|նույնը |
|կենդանականի, | | | | | | |
|ներառյալ | | | | | | |
|կաթնային ճարպը| | | | | | |
|և բուսական | | | | | | |
|յուղերի` ճարպի| | | | | | |
|կշռային մասը | | | | | | |
|30-59%, | | | | | | |
|համակցմամբ | | | | | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելին| |
|__________________|______________________________________________________|
|1.7.8. |Օքսիդացման փչացման ցուցանիշ |
|Ձկան և ծովային |______________________________________________________|
|կաթնասունների |թթվայնության թիվ|4.0 |մգ ԿՈՆ/գ |
|ճարպը որպես բուժ- |________________|________________|____________________|
|կանխարգելիչ միջոց |օքսիդացման թիվ |10.0 |մմոլ ակտիվ |
| | | |թթվածին/կգ |
| |______________________________________________________|
| |Թունավոր տարրեր |
| |______________________________________________________|
| |կապար |1.0 | |
| |________________|________________|____________________|
| |արսեն |1.0 | |
| |________________|________________|____________________|
| |կադմիում |0.2 | |
| |________________|________________|____________________|
| |սնդիկ |0.3 | |
| |________________|________________|____________________|
| |Պոլիքլորացված |3.0 | |
| |բիֆենոլներ | | |
| |______________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ * |
| |______________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y-|0.1 | |
| |իզոմերներ) | | |
| |________________|________________|____________________|
| |ԴԴՏ և դրա |0.2 | |
| |մետաբոլիտներ | | |
| |______________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |______________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |60 |Բկ/կգ |
| |________________|________________|____________________|
| |ստրոնցիում-90 |80 |Բկ/կգ |
._________________________________________________________________________.
* Անհրաժեշտ է հսկել մնացորդային քանակները նաև այն պեստիցիդների, որոնք օգտագործվել են մթերային հումքի արտադրման ժամանակ /տես կ. 3.12., 3.13./
** Քիմիական մեթոդների կիրառմամբ գրիզինի, բացիտրացինի, պենիցիլինի, ստրեպտոմիցինի և այդ խմբի հակաբիոտիկների փաստացի պարունակության որոշումը միավոր/գ իրականացվում է ստանդարտի ակտիվությամբ:
1.8. ԸՄՊԵԼԻՔՆԵՐ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի,| Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ,| |
| | |մգ/կգ, | |
| | |ոչ ավելի | |
|_________________|_______________________________________________________|
|1.8.1. |Թունավոր տարրեր |
|Խմելու ջուր |_______________________________________________________|
|շշալցված |կապար |0.03 | |
|/գազացված և |_______________________|____________|__________________|
|ոչ գազացված/ * |արսեն |0.05 | |
| |_______________________|____________|__________________|
| |կադմիում |0.001 | |
| |_______________________|____________|__________________|
| |սնդիկ |0.0005 | |
| |_______________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ ** |
| |_______________________________________________________|
| |ընդհանուր |0.1 |Բկ/լ |
| |a - ռադիոակտիվություն | | |
| |_______________________|____________|__________________|
| |ընդհանուր |1.0 |նույնը |
| |b - ռադիոակտիվություն | | |
| |_______________________________________________________|
| |Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
| |_______________________________________________________|
| |ՄԱՖԱՄ |100 |ԳԱՄ/սմe3, ոչ ավել |
| |_______________________|____________|ծավալով /սմe3/, |
| |ԱՑԽՄ (կոլի-ձևեր) |100 |որում չի |
| |_______________________|____________|թույլատրվում; |
| |ԱՑԽՄ (կոլի-ձևեր) ֆեկալ|100 |կատարվում է |
| |_______________________|____________|եռակի հետազոտում |
| |Pseudomonas aeruginasa |100 |100-ական սմe3-ով |
|_________________|_______________________________________________________|
|1.8.2. |Թունավոր տարրեր |
|Խմելու ջուր |_______________________________________________________|
|հանքային` սեղանի |կապար |0.1 | |
|բնական, սեղանի |_______________________|____________|__________________|
|բուժիչ և |կադմիում |0.01 | |
|բուժիչ * |_______________________|____________|__________________|
| |սնդիկ |0.005 | |
| |_______________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ ** |
| |_______________________________________________________|
| |ընդհանուր |0.1 |Բկ/լ |
| |a - ռադիոակտիվություն | | |
| |_______________________|____________|__________________|
| |ընդհանուր |1.0 |նույնը |
| |b - ռադիոակտիվություն | | |
| |_______________________________________________________|
| |Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
| |_______________________________________________________|
| |ՄԱՖԱՄ |100 |ԳԱՄ/սմe3, ոչ ավել |
| |_______________________|____________|ծավալով /սմe3/, |
| |ԱՑԽՄ (կոլի-ձևեր) |100 |որում չի |
| |_______________________|____________|թույլատրվում; |
| |ԱՑԽՄ (կոլի-ձևեր) ֆեկալ|100 |կատարվում է |
| |_______________________|____________|եռակի հետազոտում |
| |Pseudomonas aeruginasa |100 |100-ական սմe3-ով |
|_________________|_______________________________________________________|
|1.8.3. | |
|Հյութեր, ըմպելիք,| |
|խտանյութեր | |
|բանջարեղենային, | |
|մրգային, հատիկա- |Տես «Պտղաբանջարեղենային մթերք» բաժինը կ. 1.6.5. |
|յին, հատապտղային | |
|պահածոյացված | |
|_________________|_______________________________________________________|
|1.8.4. | |
|Ըմպելիք կաթնային |Տես «Կաթ և կաթնամթերք» բաժինը կ. 1.2.1 և 1.2.4. |
|_________________|_______________________________________________________|
|1.8.5. |Թունավոր տարրեր |
|Ըմպելիքներ ոչ |_______________________________________________________|
|ալկոհոլային, |կապար |0.3 | |
|այդ թվում նաև |_______________________|____________|__________________|
|հյութալի և |արսեն |0.1 | |
|արհեստական |_______________________|____________|__________________|
|հանքայնացված |կադմիում |0.03 | |
| |_______________________|____________|__________________|
| |սնդիկ |0.005 | |
| |_______________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ ** |
| |_______________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |70 |Բկ/լ |
| |_______________________|____________|__________________|
| |ստրոնցիում-90 |100 |նույնը |
|_________________|_______________________|____________|__________________|
| |Միկոտոքսիններ; |0.05 |հյութալի` խնձոր, |
| |պատուլին | |տոմատ, չիչխան |
| |_______________________|____________|__________________|
| | |150 |կոֆեին պարունակող |
| | | |ըմպելիքների համար |
| |Կոֆեին |____________|__________________|
| | |400 |կոֆեին պարունակող |
| | | |հատուկ ըմպելիքների|
| | | |համար |
| |_______________________|____________|__________________|
| |Խինին |85 |խինին պարունակող |
| | | |ըմպելիքների համար |
| |_______________________|____________|__________________|
| |Ընդհանուր հանքայնացում |2.0 |գ/լ, ոչ ավելի - |
| | | |արհեստական հանքայ-|
| | | |նացված ըմպելիքներ |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ, |Մթերքի զանգված,|Բորբոսա-| Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ, |որում չի |խմորա- | |
| |ոչ ավելի|թույլատրվում, |սնկեր | |
| | |(գ. սմe3) |ԳԱՄ/գ, | |
| | |_______________|ոչ ավելի| |
| | |ԱՑԽՄ |Ախտածին,| | |
| | |(կոլի-|ա/թ սալ-| | |
| | |ձևեր) |մոնելներ| | |
|_______________________|________|______|________|________|_______________|
|1.8.5.1. | | | | | |
|Ըմպելիքներ ոչ |30 |333 |25 |100 | |
|ալկոհոլային, ոչ | | | | | |
|պաստերացված և առանց | | | | | |
|պահածոյացնող նյութերի, | | | | | |
|պահպանման ժամկետը | | | | | |
|մինչև 30 օր | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.8.5.2.|Ըմպելիքներ ոչ ալկոհոլային, այդ թվում հյութ պարունակող, պահպանման|
| |ժամկետը 30 օր և ավելի |
| |________________________________________________________________|
| |- շաքարով |- |100 |100 |15 * |* ԳԱՄ/100 սմe3 |
| | | | | | |ոչ ավելի |
| |______________|________|______|________|________|_______________|
| |- քաղցրացնող |100 * |100 |100 |- |* մեզոֆիլ աէրոբ|
| |նյութերով | | | | |ների քանակը |
| |______________|________|______|________|________|_______________|
| |- հյութ |- |100 |100 |40 * |* ծավալ /սմe3/ |
| |պարունակող | | | | |որում չի |
| | | | | | |թույլատրվում |
|_______________________|________|______|________|________|_______________|
|1.8.5.3. | | | | |* բացի նատրիու-|
|Խտանյութեր /հեղուկ, |5x10e4 *|1.0 |25 |10 ** |մի բիկարբոնատ |
|մածուկանման/, | | | | |պարունակող |
|խառնուրդներ /փոշային, | | | | |խտանյութերից |
|հաբային, հատիկացված և | | | | |** ծավալ /սմe3/|
|այլն/ ոչ ալկոհոլային | | | | |զանգված /գ/, |
|ըմպելիք սպառողական | | | | |որում չի |
|տարայով | | | | |թույլատրվում |
|_______________________|________|______|________|________|_______________|
|1.8.5.4. | | | |100-խմո-| |
|Չոր բուսական հումքի |5x10e5 |1.0 |25 |րասնկեր | |
|խառնուրդներ տաք ոչ | | | |100-բոր-| |
|ալկոհոլային ըմպելիքների| | | |բոսասն- | |
|պատրաստման համար | | | |կեր | |
|_______________________|________|______|________|________|_______________|
|1.8.5.5. |- |1.0 |25 |50 * |* ԳԱՄ/10 սմe3 |
|Օշարակներ ոչ | | | | |ոչ ավելի |
|պաստերացված | | | | | |
|_______________________|________|______|________|________|_______________|
|1.8.5.6. |- |1.0 |25 |40 * |* ծավալ, սմe3 |
|Օշարակներ պաստերացված, | | | | |որում չի |
|տաք լցման | | | | |թույլատրվում |
|_______________________|_________________________________________________|
|1.8.5.7. |Պետք է բավարարեն «Դ» խմբի պահածոների արտադրական |
|Խտանյութեր փաթթոցած |մանրէազերծվածության պահանջները սույն կաննոների |
|ասեպտիկ լցման եղանակով |Հավելված 8-ի համաձայն |
| |Տես «Պտղաբանջարեղենային մթերք» բաժինը կ. 1.6.5.8.|
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|_______________________|_________________________________________________|
|1.8.6. |Թունավոր տարրեր |
|Ըմպելիք խմորման |_________________________________________________|
| |կապար |0.3 | |
| |___________________|_______________|_____________|
| |արսեն |0.1 | |
| |___________________|_______________|_____________|
| |կադմիում |0.03 | |
| |___________________|_______________|_____________|
| |սնդիկ |0.005 | |
| |_________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |_________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |70 |Բկ/լ |
| |___________________|_______________|_____________|
| |ստրոնցիում-90 |100 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված,|Բորբո-|Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|որում չի |սա | |
| |ոչ |թույլատրվում, |խմորա-| |
| |ավելի |(գ. սմe3) |սնկեր | |
| | |_______________| | |
| | |ԱՑԽՄ |Ախտածին,| | |
| | |(կոլի-|ա/թ սալ-| | |
| | |ձևեր) |մոնելներ| | |
|_________________________________________________________________________|
|1.8.6.1.|Կվաս չֆիլտրված |
| |________________________________________________________________|
| |- կեգաներով |- |3.0 |25 |- | |
| |_______________________|______|______|________|______|__________|
| |- լցովի |- |1.0 |25 |- | |
| |________________________________________________________________|
| |Կվաս ֆիլտրված չպաստերացված |
| |________________________________________________________________|
| |- պոլիմերային շշերով |- |10.0 |25 |- | |
| |_______________________|______|______|________|______|__________|
| |- կեգաներով |- |3.0 |25 |- | |
| |_______________________|______|______|________|______|__________|
| |- լցովի |- |1.0 |25 |- | |
| |_______________________|______|______|________|______|__________|
| |Կվաս ֆիլտրված |10 |10.0 |25 |100 | |
| |պաստերացված | | | | | |
|________|________________________________________________________________|
|1.8.6.2.|Ըմպելիք խմորման թույլ ալկոհոլային չֆիլտրված |
| |________________________________________________________________|
| |- կեգաներով |- |3.0 |25 |- | |
| |_______________________|______|______|________|______|__________|
| |- լցովի |- |1.0 |25 |- | |
|________|________________________________________________________________|
|1.8.6.3.|Ըմպելիք խմորման թույլ ալկոհոլային չֆիլտրված չպաստերացված |
| | |
| |________________________________________________________________|
| |- պոլիմերային շշերով |- |10.0 |25 |- | |
| |_______________________|______|______|________|______|__________|
| |- կեգաներով |- |3.0 |25 |- | |
| |_______________________|______|______|________|______|__________|
| |- լցովի |- |1.0 |25 |- | |
|________|_______________________|______|______|________|______|__________|
|1.8.6.4.|Ըմպելիք խմորման թույլ |10 |10 |25 |100 | |
| |ալկոհոլային ֆիլտրված | | | | | |
| |պաստերացված | | | | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի,| Լրացումներ |
|Մթերքի խումբ | |մակարդակներ,| |
| | |մգ/կգ, | |
| | |ոչ ավելի | |
|_____________|___________________________________________________________|
|1.8.7. |Թունավոր տարրեր |
|Գարեջուր, |___________________________________________________________|
|գինի, օղի, |կապար |0.3 | |
|թույլ |____________________|____________|_________________________|
|ալկոհոլային |արսեն |0.2 | |
|և այլ |____________________|____________|_________________________|
|սպիրտային |կադմիում |0.03 | |
|խմիչք |____________________|____________|_________________________|
| |սնդիկ |0.005 | |
| |____________________|____________|_________________________|
| | |0.05 |% ոչ ավելի /ծավալային |
| | | |կշիռը ջրազերծ սպիրտի |
| | | |հաշվարկով/ - օղի, սպիրտ |
| |Մեթիլ սպիրտ | |էթիլային սննդային |
| | |____________|_________________________|
| | |1.0 |գ/դմe3, ոչ ավելի /կոնյակ,|
| | | |կոնյակային ըմպելիքներ/ |
| |____________________|____________|_________________________|
| |Խինին |300 |խինին պարունակող |
| | | |սպիրտային ըմպելիքներ |
| |____________________|____________|_________________________|
| |Նիտրոզամիններ |0.003 |գարեջուր |
| |ՆԴՄԱ և ՆԴԷԱ գումարը| | |
| |___________________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |___________________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |70 |Բկ/լ |
| |____________________|____________|_________________________|
| |ստրոնցիում-90 |100 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ, |Մթերքի զանգված,|Բորբոսա-| Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ, |որում չի |խմորա- | |
| |ոչ ավելի|թույլատրվում, |սնկեր | |
| | |(գ. սմe3) | | |
| | |_______________| | |
| | |ԱՑԽՄ |Ախտածին,| | |
| | |(կոլի-|ա/թ սալ-| | |
| | |ձևեր) |մոնելներ| | |
|__________________________|________|______|________|________|____________|
|1.8.7.1. | | | | | |
|Գարեջուր լցովի |- |1.0 |25 |- | |
|__________________________|________|______|________|________|____________|
|1.8.7.2. | | | | | |
|Գարեջուր չպաստերացված | | | | | |
|__________________________|________|______|________|________|____________|
|- կեգաներով |- |3.0 |25 |- | |
|__________________________|________|______|________|________|____________|
|- շշերով |- |10.0 |25 |- | |
|__________________________|________|______|________|________|____________|
|Գարեջուր պաստերացված |500 |10 |25 |40 | |
|անբերիացված | | | | | |
._________________________________________________________________________.
* Շշալցված խմելու ջուրը պետք է համապատասխանի կենտրոնացված ջրամատակարարման համակարգի ջրին ներկայացվող հիգիենիկ անվտանգության պահանջներին
** Ընդհանուր ակտիվության նորմատիվների գերազանցության դեպքում կատարվում է ռադիոնուկլիդների անհատական կոնցենտրացիայի չափում համապատասխան ՆՌԲ-99, այդ թվում բնական ռադիոնուկլիդների` Ra-226, U-238, Th-232 և տեխնոգեն ռադիոնուկլիդների` Cs-137, Sr-90
1.9. Այլ մթերք
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի,| Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ,| |
| | |մգ/կգ, | |
| | |ոչ ավելի | |
|________________|________________________________________________________|
|1.9.1. |Թունավոր տարրեր |
|Իզոլյատներ, |________________________________________________________|
|խտանյութեր, |կապար |1,0 | |
|հիդրոլիզատներ և |________________|____________|__________________________|
|տեքստուրատներ |արսեն |1,0 | |
|բուսական |________________|____________|__________________________|
|սպիտակուցների; |կադմիում |0,2 | |
|սննդային |________________|____________|__________________________|
|ճարպազտված |սնդիկ |0,03 | |
|ալյուր և ալյուր|________________________________________________________|
|լոբազգիների |Միկոտոքսիններ |
|հատիկների տարբեր|________________________________________________________|
|ճարպի |աֆլատոքսին B1 |0,005 | |
|պարունակությամբ,| |____________|__________________________|
|յուղային և ոչ | |0,7 |ցորենի |
|ավանդական |________________|____________|__________________________|
|կուլտուրաների |դեզօքսինիվալենոլ|1,0 |գարու |
| |________________|____________|__________________________|
| |զեարալենոլ |1,0 |ցորենի, գարու, |
| | | |եգիպտացորենի |
| |________________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ * |
| |________________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y-|0,5 |հացահատիկներից, |
| |իզոմերներ) | |եգիպտացորենից,լոբազգիներից|
| | | |/բացի սոյայից/, |
| | | |արևածաղկից և գետնանուշից|
| | |____________|__________________________|
| | |0,4 |կտավատից, մանանեխից |
| | |____________|__________________________|
| | |0,2 |սոյայից, բամբակից |
| |________________|____________|__________________________|
| |ԴԴՏ և դրա |0,15 |արևածաղկից և գետնանուշից|
| |մետաբոլիտներ |____________|__________________________|
| | |0,1 |կտավատից, մանանեխից |
| | |____________|__________________________|
| | |0,05 |եգիպտացորենից, |
| | | |լոբազգիներից, բամբակից |
| | |____________|__________________________|
| | |0,02 |հացահատիկներից |
| |________________|____________|__________________________|
| |Օլիքոշաքար |2,0 |%, ոչ ավելի մանկական և |
| | | |դիետիկ սննդի սոյային |
| | | |սպիտակուցային մթերքի համար|
| |________________|____________|__________________________|
| |Տրիպսինի |0,5 |նույնը |
| |ինհիբիտոր | | |
| |________________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |________________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |80 |Բկ/կգ |
| |________________|____________|__________________________|
| |ստրոնցիում-90 |100 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ, |Մթերքի զանգված, որում չի | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ, |չի թույլատրվում, (գ) | |
| |ոչ |________________________________| |
| |ավելի |ԱՑԽՄ |S. |Ախտածին,|Սուլֆիդ- | |
| | |(կոլի-|aureus|ա/թ սալ-|վերարտադ-| |
| | |ձևեր) | |մոնելներ|րող կլոս-| |
| | | | | |տրիդիաներ| |
|______________|_______|______|______|________|_________|_________________|
|1.9.1.1. | | | | | |խմորասնկեր և |
|Իզոլյատներ, |5x10e4*|0,1 |0,1 |25 |0,1 |բորբոս 100 ԳԱՄ/գ,|
|խտանյութեր | | | | | |ոչ ավելի *5x10e3 |
|բուսական | | | | | |մանկական |
|սպիտակուցների,| | | | | |սննդամթերքի համար|
|ալյուր սոյայի | | | | | | |
|______________|_______|______|______|________|_________|_________________|
|1.9.1.2. | | | | | |խմորասնկեր և |
|Հիդրոլիզատ |1x10e3 |1,0 |- |25 |- |բորբոս 1 գ չեն |
|սպիտակուցային | | | | | |թույլատրվում |
|ֆերմենտային | | | | | | |
|սոյայի հումքից| | | | | | |
|______________|_______|______|______|________|_________|_________________|
|1.9.1.3. | | | | | |բորբոս-10 ԳԱՄ/գ, |
|Խտանյութ |5x10e4 |0,1 |- |25 |- |ոչ ավելի |
|սպիտակուցային | | | | | | |
|արևածաղկի | | | | | | |
|սննդային | | | | | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի,| Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ,| |
| | |մգ/կգ, | |
| | |ոչ ավելի | |
|_______________________|_________________________________________________|
|1.9.2. |Թունավոր տարրեր |
|Խտանյութեր` կաթնային |_________________________________________________|
|շիճուկային |կապար |0,3 | |
|սպիտակուցների, կազեին, |________________|____________|___________________|
|կազեինատներ, |արսեն |1,0 | |
|հիդրոլիզատներ կաթնային |________________|____________|___________________|
|սպիտակուցների |կադմիում |0,2 | |
| |________________|____________|___________________|
| |սնդիկ |0,03 | |
| |_________________________________________________|
| |Միկոտոքսիններ |
| |_________________________________________________|
| |աֆլատոքսին B1 |0,0005 | |
| |_________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ * |
| |_________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y-|1,25 |ճարպի վերահաշվարկով|
| |իզոմերներ) | | |
| |________________|____________|___________________|
| |ԴԴՏ և դրա |1,0 |նույնը |
| |մետաբոլիտներ | | |
| |_________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |_________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |300 |Բկ/կգ |
| |________________|____________|___________________|
| |ստրոնցիում-90 |80 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ, |Մթերքի զանգված, որում| Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ, |չի թույլատրվում (գ) | |
| |ոչ ավելի |_____________________| |
| | |ԱՑԽՄ |Ախտածին, ա/թ| |
| | |(կոլի- |սալմոնելներ | |
| | |ձևեր) | | |
|____________________|_________|________|____________|____________________|
|1.9.2.1. | | | |Սուլֆիդվերարտադրող |
|Կազեինատներ սննդային|5x10e4 |0,1 |25 |կլոստրիդիաներ 0,01 գ|
| | | | |չի թույլատրվում |
|____________________|_________|________|____________|____________________|
|1.9.2.3. | | | | |
|Խտանյութ շիճուկային |5x10e4 |1,0 |25 |S.aureus 0,1 գ չի |
|սպիտակուցային | | | |թույլատրվում |
|____________________|_________|________|____________|____________________|
|1.9.2.4. | | | | |
|Խտանյութ |2,5x10e3 |1,0 |25 |S.aureus 0,1 գ չի |
|ալբումինոկազեինային | | | |թույլատրվում |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի,| Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ,| |
| | |մգ/կգ, | |
| | |ոչ ավելի | |
|_____________________|____________________|____________|_________________|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|_____________________|___________________________________________________|
|1.9.3. |Թունավոր տարրեր |
|Խտանյութեր` արյան |___________________________________________________|
|սպիտակուցների |կապար |1,0 | |
|/պլազմայի չոր |____________________|____________|_________________|
|խտանյութ, շիճուկի, |արսեն |1,0 | |
|ալբումին սննդային/ |____________________|____________|_________________|
| |կադմիում |0,1 | |
| |____________________|____________|_________________|
| |սնդիկ |0,03 | |
| |___________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |___________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |160 |Բկ/կգ |
| |____________________|____________|_________________|
| |ստրոնցիում-90 |80 |նույնը |
| |___________________________________________________|
| |Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
| |___________________________________________________|
| |Տես բաժին «Միս և մսամթերք», կ. 1,1,2,2, և |
| |1,1,2,3, |
|_____________________|___________________________________________________|
|1.9.4. |Թունավոր տարրեր |
|Հացահատիկների, |___________________________________________________|
|լոբազգիների և այլ |կապար |1,0 | |
|կուլտուրաների սերմերի|____________________|____________|_________________|
|սաղմեր, փաթիլներ և |արսեն |0,2 | |
|ճարպոտված ալյուր |____________________|____________|_________________|
| |կադմիում |0,1 | |
| |____________________|____________|_________________|
| |սնդիկ |0,03 | |
| |___________________________________________________|
| |Միկոտոքսիններ |
| |___________________________________________________|
| |աֆլատոքսին B1 |0,005 | |
| | |____________|_________________|
| | |0,7 |ցորենից |
| |____________________|____________|_________________|
| |դեզօքսինիվալենոլ |1,0 |գարուց |
| |____________________|____________|_________________|
| |զեարալենոլ |1,0 |ցորենից, գարուց, |
| | | |եգիպտացորենից |
| |___________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |___________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |170 |Բկ/կգ |
| |____________________|____________|_________________|
| |ստրոնցիում-90 |120 |նույնը |
| |___________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ * |
| |___________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y- |0,5 | |
| |իզոմերներ) | | |
| |____________________|____________|_________________|
| |ԴԴՏ և դրա |0,02 | |
| |մետաբոլիտներ | | |
| |____________________|____________|_________________|
| |Օլիքոշաքարներ |ըստ կ 1.9.1.| |
| |____________________|____________|_________________|
| |Տրիպսինի ինհիբիտոր |նույնը | |
| |____________________|____________|_________________|
| |Կեղտոտվածությունը |չի | |
| |և աղտոտվածությունը |թույլատրվում| |
| |հացի պաշարների | | |
| |վնասատուներով | | |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, |Բորբոս|Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|որում չի |ԳԱՄ/գ,| |
| |ոչ |թույլատրվում, (գ)|ոչ | |
| |ավելի |_________________|ավելի | |
| | |ԱՑԽՄ |Ախտածին,| | |
| | |(կոլի- |ա/թ սալ-| | |
| | |ձևեր) |մոնելներ| | |
|______________________________|______|________|________|______|__________|
|1.9.4.1. | | | | |ջերմային |
|Թեփ սննդային հացահատիկներից |5x10e4|0,1 |25 |100 |մշակմամբ |
|______________________________|______|________|________|______|__________|
|1.9.4.2. | | | | | |
|Սննդային թելեր թեփից, |5x10e4|0,1 |25 |50 | |
|ճարպազտված ալյուր բանջարեղենից| | | | | |
|մրգային մզվածքներ | | | | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի,| Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ,| |
| | |մգ/կգ, | |
| | |ոչ ավելի | |
|_______________________|_________________________________________________|
|1.9.5. |Թունավոր տարրեր |
|Մթերքներ սպիտակուցային |_________________________________________________|
|հացահատիկների, |կապար |0,2 | |
|լոբազգիների և այլ |___________________|____________| |
|կուլտուրաների սերմերից;|արսեն |0,1 |չոր նյութի |
|- ըմպելիքներ, այդ թվում|___________________|____________|հաշվարկով |
|թթվեցրած, տոֆու և |կադմիում |0,2 | |
|օկարա |___________________|____________| |
| |սնդիկ |0,03 | |
| |_________________________________________________|
| |Միկոտոքսիններ |
| |_________________________________________________|
| |աֆլատոքսին B1 |0,005 | |
| | |____________|________________|
| | |0,7 |ցորենի |
| |___________________|____________|________________|
| |դեզօքսինիվալենոլ |1,0 |գարու |
| |___________________|____________|________________|
| |զեարալենոլ |1,0 |ցորենի, գարու, |
| | | |եգիպտացորենի |
| |_________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ * |
| |_________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y- |0,1 | |
| |իզոմերներ) | | |
| |___________________|____________| |
| |ԴԴՏ և դրա |0,01 |չոր նյութի |
| |մետաբոլիտներ | |հաշվարկով |
| |___________________|____________| |
| |սնդիկ օրգանական |չի | |
| |պեստիցիդներ |թույլատրվում| |
| |___________________|____________|________________|
| |Օլիքոշաքար |ըստ կ 1.9.1.| |
| |___________________|____________|________________|
| |Տրիպսինի ինհիբիտոր |ըստ կ 1.9.1.|նույնը |
| |_________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |_________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |130 |Բկ/կգ, չոր |
| | | |նյութի հաշվարկով|
| |___________________|____________|________________|
| |ստրոնցիում-90 |80 |նույնը |
| |___________________|____________|________________|
| |Կեղտոտվածությունը |չի | |
| |և աղտոտվածությունը|թույլատրվում| |
| |հացի պաշարների | | |
| |վնասատուներով | | |
|_______________________|_________________________________________________|
|- ըմպելիքներ խտացված, |Թունավոր տարրեր |
|խտացված և չոր, տոֆու |_________________________________________________|
|և օկարա չոր |կապար |0,2 | |
| |___________________|____________| |
| |արսեն |0,1 |չոր նյութի |
| |___________________|____________|հաշվարկով |
| |կադմիում |0,2 | |
| |___________________|____________| |
| |սնդիկ |0,03 | |
| |_________________________________________________|
| |Միկոտոքսիններ |
| |_________________________________________________|
| |աֆլատոքսին B1 |0,005 | |
| | |____________|________________|
| | |0,7 |ցորենի |
| |___________________|____________|________________|
| |դեզօքսինիվալենոլ |1,0 |գարու |
| |___________________|____________|________________|
| |զեարալենոլ |1,0 |ցորենի, գարու, |
| | | |եգիպտացորենի |
| |_________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ * |
| |_________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y- |0,1 | |
| |իզոմերներ) | | |
| |___________________|____________| |
| |ԴԴՏ և դրա |0,01 |չոր նյութի |
| |մետաբոլիտներ | |հաշվարկով |
| |___________________|____________| |
| |սնդիկ օրգանական |չի | |
| |պեստիցիդներ |թույլատրվում| |
| |_________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |_________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |130 |Բկ/կգ, չոր |
| | | |նյութի հաշվարկով|
| |___________________|____________|________________|
| |ստրոնցիում-90 |80 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ, |Մթերքի զանգված, որում | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ, |չի թույլատրվում, (գ) | |
| |ոչ ավելի|_____________________________| |
| | |ԱՑԽՄ |S. |Ախտածին,|B. | |
| | |(կոլի-|aureus|ա/թ սալ-|cereus| |
| | |ձևեր) | |մոնելներ| | |
|_________________________________________________________________________|
|1.9.5.1. |
|Ըմպելիքներ սոյայի հատիկների հիմքով |
|_________________________________________________________________________|
|- ըմպելիքներ |Պետք է բավարարեն «Ա» խմբի պահածոների արտադրական |
|սոյայի ասպետիկ |մանրէազերծվածության պահանջներին սույն կանոնների |
|լցման |Հավելված 8-ի համաձայն |
| | |
|__________________|______________________________________________________|
|- ըմպելիքներ, |5x10e4 |0,1 * |1,0 |25 |0,1 |* 1,0-72 ժամ |
|սոյայի կոկտեյլներ,| | | | | |պահպանման |
|սառեցված և | | | | | |ժամկետ ունեցող |
|պաղեցված դեսերտներ| | | | | |մթերքի համար, |
| | | | | | |բորբոս 10, |
| | | | | | |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի|
|__________________|________|______|______|________|______|_______________|
|- ըմպելիքներ, |- |0,1 * |1,0 |25 |0,1 |* նույնը |
|սոյայի թթվեցրած | | | | | |բորբոս-10, |
| | | | | | |խմորասնկեր-10, |
| | | | | | |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի|
|__________________|________|______|______|________|______|_______________|
|1.9.5.2. |5x10e4**|0,1 * |1,0 |25 |0,1 |* նույնը |
|Մթերքներ | | | | | |** մերանի |
|սպիտակուցային | | | | | |կիրառմամբ-չի |
|սոյայի /տոֆու/ | | | | | |թույլատրվում; |
| | | | | | |բորբոս-10, |
| | | | | | |խմորասնկեր-50, |
| | | | | | |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի|
|__________________|________|______|______|________|______|_______________|
|- օկարա |5x10e4 |0,01 |1,0 |25 |0,1 |բորբոս-10, |
| | | | | | |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի|
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի,| Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ,| |
| | |մգ/կգ, | |
| | |ոչ ավելի | |
|_________________|_______________|____________|__________________________|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|_________________|_______________________________________________________|
|1.9.6. |Թունավոր տարրեր |
|Խտացուցիչներ, |_______________________________________________________|
|կայունացուցիչներ,| |2,0 |կարրագինան, գումմիարաբիկ, |
|դոնդողացնող | | |կամեդի; եղջերենի գուարային|
|դոնդողացնող | | |քսանտանային, գելանային |
|գործոններ | |____________|__________________________|
|/պեկտին, ագար, |կապար |5,0 |ագար |
|կարրագինան և | |____________|__________________________|
|այլն կամեդի/ | |10,0 |պեկտին, կամեդի; գխատտի, |
| | | |տառի, կառայն |
| |_______________|____________|__________________________|
| |արսեն |3,0 |պեկտին, ագար, կարրագինան |
| | | |կամեդի; գխատտի, տառի, |
| | | |կառայն, գելանային |
| |_______________|____________|__________________________|
| |կադմիում |1,0 |կարրագինան |
| |_______________|____________|__________________________|
| |սնդիկ |1,0 |նույնը |
| |_______________|____________|__________________________|
| |պղինձ |50 |պեկտին |
| |_______________|____________|__________________________|
| |ցինկ |25 |պեկտին |
| |_______________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |_______________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |160 |Բկ/կգ |
| |_______________|____________|__________________________|
| |ստրոնցիում-90 |90 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ, |Մթերքի զանգված, |Բորբոս| Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ, |որում չի |ԳԱՄ/գ,| |
| |ոչ |թույլատրվում, (գ)|ոչ | |
| |ավելի |_________________|ավելի | |
| | |ԱՑԽՄ |Ախտածին,| | |
| | |(կոլի- |ա/թ սալ-| | |
| | |ձևեր) |մոնելներ| | |
|_________________________________________________________________________|
|1.9.6.1. |
|Պեկտին |
|_________________________________________________________________________|
|- մանկական և դիետիկ |5x10e2 |1,0 |25 |50 |խմորասնկեր-50 |
|սննդամթերքի համար | | | | |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի|
|________________________|_______|________|________|______|_______________|
|- զանգվածային |5x10e4 |0,1 |25 |100 |խմորասնկեր-100 |
|օգտագործման մթերքի համար| | | | |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի|
|________________________|_______|________|________|______|_______________|
|1.9.6.2. | | | | | |
|Ագար սննդային, ագարոիդ, |5x10e4 |1,0 |25 |100 | |
|ֆուրցելլյարին, նատրիումի| | | | | |
|ալգինատ սննդային | | | | | |
|________________________|_______|________|________|______|_______________|
|1.9.6.3. | | | | | |
|Կարրագինան |5x10e3 |1,0 |25 |100 | |
|________________________|_______|________|________|______|_______________|
|1.9.6.4. | | | | | |
|Խտացուցիչներ և |5x10e3 |1,0 |25 |500 * |* խմորասնկեր |
|կայունացուցիչներ կամեդիի| | | | |և բորբոս |
|հիմքով /գուարոժային, | | | | |գումարում |
|քսանտանային և այլն/ | | | | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի,|Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ,| |
| | |մգ/կգ, | |
| | |ոչ ավելի | |
|____________________|____________________________|____________|__________|
| | | | |
|____________________|____________________________________________________|
|1.9.7. |Թունավոր տարրեր |
|Ժելատին, խտանյութեր |____________________________________________________|
|շարակցահյուսվածքային|կապար |2,0 | |
|սպիտակուցների |____________________________|____________|__________|
| |արսեն |1,0 | |
| |____________________________|____________|__________|
| |կադմիում |0,1 | |
| |____________________________|____________|__________|
| |սնդիկ |0,05 | |
| |____________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ * |
| |____________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y- իզոմերներ) |0,1 | |
| |____________________________|____________|__________|
| |ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |0,1 | |
| |____________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |____________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |160 |Բկ/կգ |
| |____________________________|____________|__________|
| |ստրոնցիում-90 |80 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ, |Մթերքի զանգված, որում |Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ, |չի թույլատրվում, (գ) | |
| |ոչ |________________________| |
| |ավելի |ԱՑԽՄ (կոլի-|Ախտածին, ա/թ| |
| | |ձևեր) |սալմոնելներ | |
|_________________________________________________________________________|
|1.9.7.1. |
|Ժելատին |
|_________________________________________________________________________|
|- մանկական և դիետիկ |1x10e4 |1,0 |25 | |
|մթերքի համար | | | | |
|_____________________________|_______|___________|____________|__________|
|- զանգվածային օգտագործման |1x10e5 |0,01 |25 | |
|մթերքի համար | | | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի,| Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ,| |
| | |մգ/կգ, | |
| | |ոչ ավելի | |
|________________|___________________________|____________|_______________|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|________________|________________________________________________________|
|1.9.8. |Թունավոր տարրեր |
|Օսլա, մրգահյութ |________________________________________________________|
|և մթերք նրանցից|կապար |0,5 | |
| |___________________________|____________|_______________|
| |արսեն |0,5 | |
| |___________________________|____________|_______________|
| |կադմիում |0,1 | |
| |___________________________|____________|_______________|
| |սնդիկ |0,02 | |
| |________________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ * |
| |________________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y- իզոմերներ)|0,5 |եգիպտացորենային|
| | |____________|_______________|
| | |0,1 |կարտոֆիլային |
| |___________________________|____________|_______________|
| |ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |0,5 |եգիպտացորենային|
| | |____________|_______________|
| | |0,1 |կարտոֆիլային |
| |________________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |________________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |400 |Բկ/կգ |
| |___________________________|____________|_______________|
| |ստրոնցիում-90 |100 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված,|Խմորա-|Բորբոս| Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|որում չի թույ- |սնկեր |ԳԱՄ/գ,| |
| |ոչ |լատրվում, (գ) |ԳԱՄ/գ,|ոչ | |
| |ավելի |_______________|ոչ |ավելի | |
| | |ԱՑԽՄ |Ախտածին,|ավելի | | |
| | |(կոլի-|ա/թ սալ-| | | |
| | |ձևեր) |մոնելներ| | | |
|_______________________|______|______|________|______|______|____________|
|1.9.8.1. | | | | | | |
|Օսլա չոր /կարտոֆիլ, |1x10e5|0,01 |25 |500 |500 | |
|եգիպտացորեն, ոլոռ/ | | | | | | |
|_______________________|______|______|________|______|______|____________|
|1.9.8.2. | | | | | | |
|Օսլա ամիլոպեկտինային |1x10e4|0,1 |25 |250 |250 | |
|ուռչեցող, օսլա | | | | | | |
|էքստրուզիոն | | | | | | |
|_______________________|______|______|________|______|______|____________|
|1.9.8.3. | | | | | | |
|Մրգահյութ քիչ |1x10e4|1,0 |25 |50 |100 | |
|շաքարեցված | | | | | | |
|_______________________|______|______|________|______|______|____________|
|1.9.8.4. | | | | | | |
|Մալտին, մալտոդեքստրին |5x10e4|1,0 |25 |50 |100 | |
|_______________________|______|______|________|______|______|____________|
|1.9.8.5. | | | | | |S.aureus |
|Խտանյութ լակտուլոզայի |5x10e3|1,0 |50 |50 |100 |1,0 գ չի |
| | | | | | |թույլատրվում|
|_______________________|______|______|________|______|______|____________|
|1.9.8.6. | | | | | | |
|Գլյուկոզաֆրուկտոզային |1x10e5|1,0 |25 |50 |100 | |
|օշարակ | | | | | | |
|_______________________|______|______|________|______|______|____________|
|1.9.8.7. |1x10e4|1,0 |25 |50 |100 | |
|Գլյուկոզա գրանուլացված | | | | | | |
|հյութային հավելումներով| | | | | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի,| Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ,| |
| | |մգ/կգ, | |
| | |ոչ ավելի | |
|______________________|__________________________________________________|
|1.9.9. |Թունավոր տարրեր |
|Խմորասնկեր սննդային, |__________________________________________________|
|կենսազանգված միաբջիջ |կապար |1,0 | |
|բույսերի, սկզբնական |_____________________|____________|_______________|
|մանրէային կուլտուրաներ|արսեն |0,2 | |
| |_____________________|____________|_______________|
| |կադմիում |0,2 | |
| |_____________________|____________|_______________|
| |սնդիկ |0,03 | |
| |__________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |__________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |100 |Բկ/կգ |
| |_____________________|____________|_______________|
| |ստրոնցիում-90 |80 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |Մթերքի զանգված, որում| Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |չի թույլատրվում, (գ) | |
| |_____________________| |
| |ԱՑԽՄ |S. |Ախտածին,| |
| |(կոլի-|au- |ա/թ սալ-| |
| |ձևեր) |reus |մոնելներ| |
|___________________|______|_____|________|_______________________________|
|1.9.9.1. Խմորասնկեր|0,01 |0,1 |25 | |
|հացաթխման չոր | | | | |
|___________________|______|_____|________|_______________________________|
|1.9.9.2. Խմորասնկեր|0,001 |0,1 |25 |բորբոս-100 ԳԱՄ/գ ոչ ավելի |
|հացաթխման մամլած | | | | |
|___________________|______|_____|________|_______________________________|
|1.9.9.3. |1,0 |1,0 |10 |սուլֆիդվերարտադրող |
|Սկզբնական | | | |կլոստրիդիաներ 1 գ չեն |
|կուլտուրաներ | | | |թույլատրվում; տեխ. միկրոֆլորայի|
|լիպոֆիլ չորացված | | | |միկրոօրգանիզմների քանակը ոչ |
|/ֆերմենտացված | | | |պակաս 10e9-կուլտուրաների համար,|
|մսամթերքի արտադրման| | | |10e10 ԳԱՄ/սմe3-խտանյութերի |
|համար/ | | | |համար, խմորասնկեր-10 և |
| | | | |բորբոս-10 ԳԱՄ/գ ոչ ավելի |
|___________________|______|_____|________|_______________________________|
|1.9.9.4. |1,0 |1,0 |25 |ՄԱՖԱՄ-1x10e4 ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի; |
|Կենսազանգված | | | |խմորասնկեր-50 և բորբոս-50 |
|միաբջիջ բույսերի, | | | |ԳԱՄ/գ ոչ ավելի; պրոդուցենտի |
|խմորասնկերի` արտվե-| | | |կենդանի բջիջների առկայությունը |
|րամշակման համար | | | |1 գ չի թույլատրվում |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի,| Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ,| |
| | |մգ/կգ, | |
| | |ոչ ավելի | |
|________________|___________________________|____________|_______________|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|________________|________________________________________________________|
|1.9.10. |Թունավոր տարրեր |
|Արգանակ սննդային|________________________________________________________|
|չոր |կապար |1,0 | |
| |___________________________|____________|_______________|
| |արսեն |1,0 | |
| |___________________________|____________|_______________|
| |կադմիում |0,2 | |
| |___________________________|____________|_______________|
| |սնդիկ |0,1 | |
| |________________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ * |
| |________________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y- իզոմերներ)|0,1 |վերահաշված |
| |___________________________|____________|սկզբնական |
| |ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |0,1 |մթերքով |
| |________________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |________________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |160 |Բկ/կգ |
| |___________________________|____________|_______________|
| |ստրոնցիում-90 |50 |նույնը |
|________________|________________________________________________________|
|1.9.11. |Թունավոր տարրեր |
|Քսիլիտ, սորբիտ, |________________________________________________________|
|մանիտ և այլ |կապար |1,0 | |
|շաքարասպիրտեր |___________________________|____________|_______________|
| |արսեն |2,0 | |
| |___________________________|____________|_______________|
| |կադմիում |0,05 | |
| |___________________________|____________|_______________|
| |սնդիկ |0,01 | |
| |___________________________|____________|_______________|
| |նիկել |2,0 | |
| |________________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |________________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |200 |Բկ/կգ |
| |___________________________|____________|_______________|
| |ստրոնցիում-90 |100 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ, |Մթերքի զանգված, |Բորբոս | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ, |որում չի |ԳԱՄ/գ, | |
| |ոչ |թույլատրվում, (գ)|ոչ | |
| |ավելի |_________________|ավելի | |
| | |ԱՑԽՄ |Ախտածին,| | |
| | |(կոլի- |ա/թ սալ-| | |
| | |ձևեր) |մոնելներ| | |
|_______________________|_______|________|________|_______|_______________|
|1.9.11.1. |1x10e4 |1,0 |25 |1x10e2 | |
|Քսիլիտ, սորբիտ, մանիտ | | | | | |
|և այլ շաքարասպիրտեր | | | | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի,| Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ,| |
| | |մգ/կգ, | |
| | |ոչ ավելի | |
|_________________|_________________|____________|________________________|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|_________________|_______________________________________________________|
|1.9.12. |Թունավոր տարրեր |
|Աղ` կերակրի և |_______________________________________________________|
|բուժկանխարգելիչ |կապար |2,0 | |
| |_________________|____________|________________________|
| |արսեն |1,0 | |
| |_________________|____________|________________________|
| |կադմիում |0,1 | |
| |_________________|____________|________________________|
| |սնդիկ |0,1 | |
| | |____________|________________________|
| | |0,01 |«Էքստրա» բուժկանխարգելիչ|
| |_________________|____________|________________________|
| |յոդ |0,04 |յուղացված, որոշման |
| | | |դեպքում թույլատրելի |
| | | |մակարդակը - 0,04+0,015 |
| |_______________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |_______________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |300 |Բկ/կգ |
| |_________________|____________|________________________|
| |ստրոնցիում-90 |100 |նույնը |
|_________________|_______________________________________________________|
|1.9.13. |Թունավոր տարրեր |
|Ամինաթթուներ |_______________________________________________________|
|բյուրեղային և |կապար |1,0 | |
|խառնուրդներ |_________________|____________|________________________|
|նրանցից |արսեն |1,0 | |
| |_________________|____________|________________________|
| |կադմիում |0,1 | |
| |_________________|____________|________________________|
| |սնդիկ |0,03 | |
| |_______________________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |_______________________________________________________|
| |ցեզիում-137 |200 |Բկ/կգ |
| |_________________|____________|________________________|
| |ստրոնցիում-90 |100 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ, |Մթերքի զանգված, |Բորբոս | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ, |որում չի |ԳԱՄ/գ, | |
| |ոչ |թույլատրվում, (գ)|ոչ | |
| |ավելի |_________________|ավելի | |
| | |ԱՑԽՄ |Ախտածին,| | |
| | |(կոլի- |ա/թ սալ-| | |
| | |ձևեր) |մոնելներ| | |
|__________________________|_______|________|________|_______|____________|
|1.9.13.1. |1x10e3 |1,0 |25 |10 | |
|Ամինաթթուներ բյուրեղային | | | | | |
|և խառնուրդներ նրանցից | | | | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|____________________|____________________|_______________________________|
|1.9.14. |Թունավոր տարրեր ** | |
|Խտանյութներ սննդային|____________________|վերահաշված սկզբնական մթերքով |
| |Ռադիոնուկլիդներ ** | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, որում |Բորբոս| Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|չի թույլատրվում, (գ) |ԳԱՄ/գ,| |
| |ոչ |____________________________|ոչ | |
| |ավելի |ԱՑԽՄ |Սուլֆիդ-|S.au-|Ախտա- |ավելի | |
| | |(կոլի-|վերար- |reus |ծին, | | |
| | |ձևեր) |տադրող | |ա/թ | | |
| | | |կլոստ- | |սալմո-| | |
| | | |րիդիաներ| |նելներ| | |
|__________________|______|______|________|_____|______|______|___________|
|1.9.14.1. | | | | | | | |
|Սոուսներ |1x10e4|0,01 |1,0 |1,0 |25 |100 | |
|խոհարարական | | | | | | | |
|փոշենման /ջերմային| | | | | | | |
|չորացման/ | | | | | | | |
|__________________|______|______|________|_____|______|______|___________|
|1.9.14.2. | | | | | | | |
|Համային |1x10e4|0,01 |1,0 |- |25 |100 |B.cereus |
|համեմունքներ | | | | | | |100 ԳԱՄ/գ, |
|փոշենման | | | | | | |ոչ ավելի |
|բանջարեղենային | | | | | | | |
|հավելումներով | | | | | | | |
|/ջերմային չորացման| | | | | | | |
|__________________|______|______|________|_____|______|______|___________|
|1.9.14.3. | | | | | | | |
|Խտանյութներ |5x10e4|0,1 |- |0,1 |25 |100 | |
|ճաշատեսակների` | | | | | | | |
|եփման չենթակա | | | | | | | |
|արգանակ ինստանտ/ | | | | | | | |
|__________________|______|______|________|_____|______|______|___________|
|1.9.14.4. | | | | | | | |
|Առաջին և երկրորդ |5x10e4|1,0 |- |1,0 |25 |100 |B.cereus |
|ճաշատեսակներ | | | | | | |100 ԳԱՄ/գ, |
|էքստրուզիոն | | | | | | |ոչ ավելի |
|տեխնոլոգիայի, | | | | | | | |
|եփման ոչ ենթակա | | | | | | | |
|__________________|______|______|________|_____|______|______|___________|
|1.9.14.5. | | | | | | | |
|Արգանակներ չոր |5x10e4|0,01 |0,01 |- |25 |500 | |
|բազմաբաղադրիչ, | | | | | | | |
|եփման ենթակա | | | | | | | |
|(բանջարեղենով, | | | | | | | |
|ապուխտներով, մսով | | | | | | | |
|և հավի խույս, | | | | | | | |
|բանջարեղանային | | | | | | | |
|խույս | | | | | | | |
|__________________|______|______|________|_____|______|______|___________|
|1.9.14.6. | | | | | | | |
|Արգանակներ չոր |5x10e4|0,001 |0,01 |- |25 |500 | |
|սնկային, եփման | | | | | | | |
|ենթակա | | | | | | | |
|__________________|______|______|________|_____|______|______|___________|
|1.9.14.7. | | | | | | | |
|Բուլյոն-խտանյութեր|5x10e4|1,0 |0,01 |- |25 |200 | |
|չոր հավելումներով | | | | | | | |
|եփման ենթակա | | | | | | | |
|__________________|______|______|________|_____|______|______|___________|
|1.9.14.8. | | | | | | |B.cereus |
|Խյուսի խտանյութեր |1x10e4|0,01 |- |- |25 |100 |100, և |
|չոր արագ | | | | | | |խմորասնկեր-|
|պատրաստման | | | | | | |100 ԳԱՄ/գ, |
| | | | | | | |ոչ ավելի |
|__________________|______|______|________|_____|______|______|___________|
|1.9.14.9. | | | | | | |խմորասնկեր-|
|Կիսել պտուղ- |1x10e5|0,01 |- |- |25 |500 |500 ԳԱՄ/գ, |
|հատապտղային չոր | | | | | | |ոչ ավելի |
|__________________|______|______|________|_____|______|______|___________|
|1.9.14.10. | | | | | | | |
|Չոր մթերք կանխ. |5x10e3|0,1 |- |1,0 |25 |100 |B.cereus 10|
|սննդի համար- | | | | | | |և |
|խառնուրդներ | | | | | | |խմորասնկեր-|
|կաթնային, մսային, | | | | | | |10 ԳԱՄ/գ, |
|ձավարեղենային | | | | | | |ոչ ավելի |
|/էքստրուզիոն | | | | | | | |
|տեխնոլոգիայի/ | | | | | | | |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ, |Մթերքի զանգված, որում | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ, |չի թույլատրվում, (գ) | |
| |ոչ ավելի|________________________________| |
| | |ԱՑԽՄ |E. |S. |Pro-|Ախտածին,| |
| | |(կոլի-|coli|aureus|teus|ա/թ սալ-| |
| | |ձևեր) | | | |մոնելներ| |
|_________________________________________________________________________|
|1.9.15. |
|Պատրաստի խոհարարական արտադրանք, այդ թվում հասարակական սննդի |
|_________________________________________________________________________|
|1.9.15.1. |
|Աղցաններ հում բանջարեղենից և մրգերից |
|_________________________________________________________________________|
|- առանց |1x10e4 |0,1 |1,0 |1,0 |- |25 |L.monocytogenes|
|համեմունքների | | | | | | |25գ չի |
| | | | | | | |թույլատրվում |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|-համեմունքներով|5x10e4 |0,1 |1,0 |1,0 |- |25 |նույնը |
|/մայոնեզ, սոուս| | | | | | |խմորասնկեր 500,|
|և այլն/ | | | | | | |պահածոյացնող |
| | | | | | | |նյութերով-200, |
| | | | | | | |բորբոս 50 ԳԱՄ/գ|
| | | | | | | |ոչ ավել |
|_________________________________________________________________________|
|1.9.15.2. |
|Աղցաններ հում բանջարեղենով` ձվի պահածոյացված բանջարեղենի, պտուղների և |
|այլնի ավելացմամբ |
|_________________________________________________________________________|
|- առանց |1x10e5 |0,01 |0,1 |0,1 |0,1 |25 |L.monocytogenes|
|համեմունքների | | | | | | |25գ չի |
|և աղ դրած | | | | | | |թույլատրվում |
|բանջարեղենի | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|-համեմունքներով|1x10e5 |0,01 |0,1 |0,1 |0,1 |25 |նույնը |
|/մայոնեզ, սոուս| | | | | | |խմորասնկեր 500,|
|և այլն/ | | | | | | |պահածոյացնող |
| | | | | | | |նյութերով-200, |
| | | | | | | |բորբոս 50 ԳԱՄ/գ|
| | | | | | | |ոչ ավել |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|1.9.15.3. | | | | | | | |
|Աղցաններ |- |0,1 |0,1 |0,1 |0,1 |25 | |
|մարինացված, | | | | | | | |
|թթվեցրած, աղ | | | | | | | |
|դրած | | | | | | | |
|բանջարեղենով | | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.9.15.4. |
|Աղցաններ և վինեգրետներ եփած բանջարեղենով, և ուտեստներ եփած, խաշած, |
|տապակած բանջարեղենով |
|_________________________________________________________________________|
|- առանց |5x10e3 |0,1 |- |1,0 |0,1 |25 | |
|աղադրված | | | | | | | |
|բանջարեղենի, | | | | | | | |
|համեմունքների | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|-համեմունքներով|5x10e4 |0,1 |0,1 |1,0 |0,1 |25 |խմորասնկեր 500,|
|/մայոնեզ, սոուս| | | | | | |պահածոյացնող |
|և այլն/ | | | | | | |նյութերով-200, |
| | | | | | | |բորբոս 50 ԳԱՄ/գ|
| | | | | | | |ոչ ավել |
|_________________________________________________________________________|
|1.9.15.5. |
|Աղցաններ մսի թռչնի, ձկան և այլն ավելացմամբ |
|_________________________________________________________________________|
|- առանց |1x10e4 |0,1 |0,1 |0,1 |0,1 |25 | |
|համեմունքների | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|-համեմունքներով|5x10e4 |0,1 |0,1 |0,1 |0,1 |25 |խմորասնկեր 500,|
|/մայոնեզ, սոուս| | | | | | |պահածոյացնող |
|և այլն/ | | | | | | |նյութերով-200, |
| | | | | | | |բորբոս 50 ԳԱՄ/գ|
| | | | | | | |ոչ ավելի |
|_________________________________________________________________________|
|1.9.15.6. |
|_________________________________________________________________________|
|Ձկան դոնդող |1x10e3 |1,0 |- |1,0 |0,1 |25 | |
|/լցվածքով/ | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|Տավարի, խոզի, |1x10e4 |0,1 |1,0 |0,1 |0,1 |25 | |
|թռչնի դոնդող | | | | | | | |
|/լցվածքով/ | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|Պաշտետ մսից և |1x10e4 |0,1 |1,0 |0,1 |0,1 |25 | |
|լյարդից | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|Տավարի, խոզի, |1x10e4 |1,0 |- |1,0 |0,1 |25 |առանց |
|թռչնի, ճագարի | | | | | | |համեմունքների |
|միս եփած | | | | | | |և սոուսի |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|Ձուկ եփած, |1x10e4 |1,0 |- |1,0 |0,1 |25 | |
|տապակած | | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.9.15.7. |
|Ապուր սառը |
|_________________________________________________________________________|
|- օկրոշկա, |- |0,01 |0,1 |0,1 |0,1 |25 | |
|բանջարեղենով | | | | | | | |
|և մսով կվասի | | | | | | | |
|վրա, սվեկոլնիկ,| | | | | | | |
|բոտվինյա | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|- բորշ, շչի |1x10e4 |0,01 |0,1 |0,1 |0,1 |25 |առանց |
|կանաչ մսով, | | | | | | |համեմունքների |
|ձկով, ձվով | | | | | | |և սոուսի |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|- ապուր քաղցր |1x10e3 |1,0 |- |1,0 |- |25 | |
|և ապուր-պյուրե| | | | | | | |
|պահածոյացված, | | | | | | | |
|չորացված | | | | | | | |
|պտուղներից, | | | | | | | |
|հատապտուղներից | | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.9.15.8. |
|Ապուրներ տաք և այլ տաք ուտեստներ |
|_________________________________________________________________________|
|- բորշ շչի, |5x10e2 |1,0 |- |- |- |25 | |
|ապուր-խարչո, | | | | | | | |
|սոլյանկա, | | | | | | | |
|բանջարեղենային | | | | | | | |
|ապուրներ, | | | | | | | |
|բուլյոններ | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|- ապուր |5x10e2 |1,0 |- |1,0 |- |25 | |
|մակարոնով, | | | | | | | |
|կարտոֆիլով, | | | | | | | |
|բանջարեղենով, | | | | | | | |
|լոբազգիներով, | | | | | | | |
|ձավարեղենով; | | | | | | | |
|ապուր կաթնային | | | | | | | |
|նույն լցոններով| | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|- ապուր-պյուրե |5x10e2 |1,0 |1,0 |1,0 |- |25 | |
|_________________________________________________________________________|
|1.9.15.9. |
|ՈՒտեստներ ձվով |
|_________________________________________________________________________|
|- ձու եփած |1x10e3 |1,0 |- |1,0 |- |25 | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|- ձվաձեղ |1x10e3 |1,0 |- |1,0 |0,1 |25 | |
|/մելանժից, ձվի | | | | | | | |
|փոշուց/ բնական | | | | | | | |
|և բանջարեղենի | | | | | | | |
|մսամթերքի և | | | | | | | |
|այլն ավելացմամբ| | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.9.15.10. |
|ՈՒտեստներ կաթնաշոռով |
|_________________________________________________________________________|
|- վարեննիկի |5x10e2 |1,0 |- |1,0 |- |25 | |
|լենիվիե, | | | | | | | |
|պուդինգ եփած | | | | | | | |
|գոլորշիների վրա| | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|- պանրիկներ |1x10e3 |1,0 |- |1,0 |0,1 |25 | |
|կաթնաշոռային, | | | | | | | |
|զապեկանկա, | | | | | | | |
|պուդինգ թխվածք,| | | | | | | |
|միջուկներ | | | | | | | |
|կաթնաշոռից | | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.9.15.11. |
|ՈՒտեստներ ձկով |
|_________________________________________________________________________|
|- ձուկ եփած, |1x10e3 |1,0 |- |0,1 |25 |- | |
|խաշած տապակած, | | | | | | | |
|խորովված | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|- ուտեստներ |2,5x10e3|1,0 |- |1,0 |0,1 |25 | |
|ձկան սկոտլետի | | | | | | | |
|զանգվածից | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|1.9.15.12. | | | | | | | |
|ՈՒտեստներ մսից |1x10e3 |1,0 |- |1,0 |0,1 |25 | |
|և մսամթերքից; | | | | | | | |
|միս եփած, | | | | | | | |
|տապակած, խաշած,| | | | | | | |
|պելմեններ նրբա-| | | | | | | |
|բլիթ և այլն | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|1.9.15.13. | | | | | | | |
|ՈՒտեստներ թռչնի|1x10e3 |1,0 |- |1,0 |0,1 |25 | |
|ճագարի, եփած, | | | | | | | |
|տապակած, խաշած,| | | | | | | |
|թխված արտադրանք| | | | | | | |
|կտրատված թռչնից| | | | | | | |
|պելմեններ, | | | | | | | |
|պիրոգ և այլն | | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.9.15.14. |
|Խավարտ |
|_________________________________________________________________________|
|- բրինձ եփած, |1x10e3 |1,0 |1,0 |1,0 |0,1 |25 | |
|մակարոնեղեն | | | | | | | |
|եփած, կարտոֆիլի| | | | | | | |
|պյուրե և այլն | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________| |
|- կարտոֆիլ |1x10e3 |1,0 |- |1,0 |0,1 |25 |առանց |
|եփած, տապակած | | | | | | |համեմունքների |
|_______________|________|______|____|______|____|________| |
|- բանջարեղեն |5x10e2 |1,0 |- |1,0 |0,1 |25 | |
|խաշած | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________| |
|1.9.15.15. | | | | | | | |
|Սոուսներ և |5x10e3 |1,0 |- |1,0 |0,1 |25 | |
|համեմունքներ | | | | | | | |
|երկրորդ | | | | | | | |
|ճաշատեսակների | | | | | | | |
|համար | | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.9.15.16. |
|Քաղցր ուտեստներ և ըմպելիքներ |
|_________________________________________________________________________|
|- կոմպոտ թարմ |5x10e2 |1,0 |- |1,0 |- |25 | |
|պտուղներից և | | | | | | | |
|հատապտուղներից | | | | | | | |
|պահածոյացված | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|- կոմպոտ |5x10e2 |1,0 |- |1,0 |- |50 | |
|չորացված | | | | | | | |
|պտուղներից և | | | | | | | |
|հատապտուղներից | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|- կիսել թարմ, |5x10e2 |1,0 |- |1,0 |- |50 | |
|չորացված | | | | | | | |
|պտուղներից և | | | | | | | |
|հատապտուղներից | | | | | | | |
|հյութերից, | | | | | | | |
|օշարակներից, | | | | | | | |
|պյուրե | | | | | | | |
|պտուղների և | | | | | | | |
|հատապտուղների | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|- հյութեր |1x10e3 |1,0 |1,0 |1,0 |- |25 |բանջ.հյութերում|
|մրգային և | | | | | | |L.monocytogenes|
|բանջարեղենային | | | | | | |25 գ չի |
|մզված | | | | | | |թույլատրվում |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|- դոնդող, մուսս|1x10e3 |1,0 |- |1,0 |- |25 | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|- կրեմ /շոկոլա-|1x10e5 |0,1 |- |0,1 |- |25 | |
|դե, վանիլային, | | | | | | | |
|ցիտրուսային և | | | | | | | |
|այլն/ | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|- շարլոտկա |1x10e3 |1,0 |- |1,0 |- |25 | |
|խնձորներով | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|- կոկտելներ |1x10e5 |0,1 |- |1,0 |- |25 | |
|կաթնային | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|-սերուցք հարած |1x10e5 |0,1 |- |0,1 |- |25 | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|1.9.15.17. | | | | | | |վակուում |
|Պատրաստի |1x10e3 |1,0 |- |1,0 |0,1 |25 |փաթեթավորվածում|
|խոհարարական | | | | | | |սուլֆիդ- |
|արտադրանք թռչնի| | | | | | |վերարտադրող |
|և փկան մսից | | | | | | |կլոստրիդիաներ |
|սպառողական | | | | | | |0,1 գ չեն |
|տարայով, այդ | | | | | | |թույլատրվում |
|թվում վակուում | | | | | | | |
|փաթեթավորված | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|1.9.15.18. | | | | | | | |
|Պիցցա |5x10e4 |0,01 |0,1 |0,1 |- |25 | |
|կիսապատրաստվածք| | | | | | | |
|պաղեցված | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|1.9.15.19. | | | | | | | |
|Պիցցա պատրաստի |1x10e3 |1,0 |- |1,0 |0,1 |25 | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|1.9.15.20. | | | | | | | |
|Շաքարից բամբակ |1x10e3 |1,0 |- |- |- |25 | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|1.9.15.21. | | | | | | | |
|Համբուրգեր, |2x10e4 |0,1 |1,0 |1,0 |- |25 | |
|չիսբուրգեր, | | | | | | | |
|սենդվիչ | | | | | | | |
|պատրաստի | | | | | | | |
|_______________|_________________________________________|_______________|
|1.9.15.22. | | |
|Ալրային | |E.coli - 0,1 գ |
|հրուշակեղեն | |չի թույլատրվում|
|ձևավորված, | | |
|արտադրված | ըստ կետ 1.5.5. | |
|հասարակական | | |
|սննդի կազմակեր-| | |
|պություններում | | |
._________________________________________________________________________.
* Անհրաժեշտ է հսկել մնացորդային քանակները նաև այն պեստիցիդների, որոնք օգտագործվել են մթերային հումքի արտադրման ժամանակ /տես կետ 3.12., 3.13./
** Թունավոր տարրերի և ռադիոնուկլիդների պարունակությունը սննդային խտանյութերում /կոմբինացված/ հաշվարկվում է ըստ հիմնական կոմպոնենտի` ինչպես զանգվածային մասով, այնպես էլ այդ աղտոտող նյութերի (կոնտամինատների) թույլատրելի մակարդակներով:
1.10. Կենսաբանորեն ակտիվ սննդի հավելումներով
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի,| Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ,| |
| | |մգ/կգ, | |
| | |ոչ ավելի | |
|___________________________|_____________________________________________|
|1.10.1. |Անվտանգության ցուցանիշները տրված համապատասխան|
|ԿԱՍՀ` սպիտակուցի և |բաժնում կետ 1.1.16., 1.2.4., 1.9.1., 1.9.2., |
|ամինաթթուների աղբյուրներ |1.9.3., 1.9.4., 1.9.13. |
|___________________________|_____________________________________________|
|1.10.2. |Անվտանգության ցուցանիշները տրված են |
|ԿԱՍՀ բուսական և կենդանական|համապատասխան բաժնում |
|ծագման լիպիդների հիմքով | |
|___________________________|_____________________________________________|
|- ԿԱՍՀ բուսական լիպիդների |ըստ 1.7.2., 1.7.3. |
|հիմքով | |
|___________________________|_____________________________________________|
|- ԿԱՍՀ ձկան ճարպի հիմքով |ըստ 1.7.8. |
|___________________________|_____________________________________________|
|- ԿԱՍՀ կենդանական լիպիդների|ըստ 1.7.4., 1.7.5., 1.7.6. |
|հիմքով | |
|___________________________|_____________________________________________|
|- ԿԱՍՀ լիպիդների |Ըստ գերակշռող բաղադրիչի |
|խառնուրդների հիմքով | |
|___________________________|_____________________________________________|
|1.10.3. |Անվտանգության ցուցանիշները տրված են |
|ԿԱՍՀ մեծամասամբ յուրացվող |համապատասխան բաժնում կետ 1.5.1., 1.6.2., |
|ածխաջրատների հիմքով, այդ |1.9.8., 1.5.6. |
|թվում մեղրը ԿԱՍՀ |Անվտանգության ցուցանիշը օշարակների համար |
|բաղադրիչներով, օշարակ և |հաշվարկվում է ըստ չոր նյութի (կետ 1.5.1.) |
|այլն | |
|___________________________|_____________________________________________|
|1.10.4. |Թունավոր տարրեր | | |
|ԿԱՍՀ` սննդային թելերի | | | |
|հիմքով (բջջանյութ, խեժ, |կապար |1,0 | |
|պեկտին, մանր բյուրեղային |արսեն |0,2 | |
|ցելյուլյոզա, թեփ, |կադմիում |0,1 | |
|ֆրուկտոօլիգոսախարոզա, |սնդիկ |0,03 | |
|խիտոզա և այլն պոլիշաքարներ|________________|____________|_______________|
| |Միկոտոքսիններ | |կանոնակարգվում |
| | | |է ըստ հումքի |
| |_____________________________________________|
| |Պեստիցիդներ * |
| |_____________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y-|0,5 | |
| |իզոմերներ) | | |
| |________________|____________|_______________|
| |ԴԴՏ և դրա |0,02 | |
| |մետաբոլիտներ | | |
| |________________|____________|_______________|
| |Հեպտաքլոր |չի |<0,002 |
| | |թույլատրվում| |
| |________________|____________|_______________|
| |Ալդրին |չի |<0,002 |
| | |թույլատրվում| |
| |_____________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |_____________________________________________|
| |ցեզիում-137 |200 |Բկ/կգ |
| |________________|____________|_______________|
| |ստրոնցիում-90 |100 |Բկ/կգ |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ, ԳԱՄ/գ, |Մթերքի զանգված, որում|Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ |ոչ ավելի |չի թույլատրվում, (գ) | |
| | |_____________________| |
| | |ԱՑԽՄ |E.coli|ախտածին,| |
| | |կոլի-| |ա/թ սալ-| |
| | |ձևեր | |մոնելներ| |
|________________________|_______________|_____|______|________|__________|
|1.10.4.1. | | | | | |
|ԿԱՍՀ հիմնականում |5x10e4 |0,1 |1,0 |25 |բորբոսա- |
|սննդային թելերի հիման | | | | |սնկեր և |
|վրա (ցելյուլոզա, կամեդի,| | | | |խմորասնկեր|
|պեկտին, գումի, | | | | |100 ԳԱՄ/գ,|
|միկրոբյուրեղային ցելյու-| | | | |ոչ ավել |
|լոզա, ֆրուկտոլիգոշաքար, | | | | | |
|խիտոզան և այլ | | | | | |
|պոլիսաշաքարներ) | | | | | |
|________________________|_______________|_____________________|__________|
|1.10.5. |Թունավոր տարրեր| | |
|ԿԱՍՀ մաքուր հումքի հիման| | | |
|վրա (վիտամիններ, |կապար |5,0 | |
|հանքային նյութեր, |արսեն |3,0 | |
|օրգանական թթուներ և |կադմիում |1,0 | |
|այլն) կամ նրանց |սնդիկ |1,0 | |
|խտանյութերը (բույսերի |_______________|________________________________|
|մզվածքներ և այլն) |Պեստիցիդներ * |բուսական բաղադրամասերի |
|տարբեր լցվածքների | |ներգրավմամբ կոմպոզիցիաների համար|
|օգտագործումով այդ թվում |_______________|________________________________|
|չոր խտանյութեր |ՀՔՑՀ (a-, b-, |0,1 | |
|ըմպելիքների համար |y- իզոմերներ) | | |
| |_______________|_______________|________________|
| |ԴԴՏ և դրա |0,1 | |
| |մետաբոլիտներ | | |
| |_______________|_______________|________________|
| |Հեպտաքլոր |չի թույլատրվում|<0,002 |
| |_______________|_______________|________________|
| |Ալդրին |չի թույլատրվում|<0,002 |
| |_______________|________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ|բուսական բաղադրամասերի |
| | |ներգրավմամբ կոմպոզիցիաների համար|
| |_______________|________________________________|
| |ցեզիում-137 |200 |Բկ/կգ |
| |_______________|_______________|________________|
| |ստրոնցիում-90 |100 |Բկ/կգ |
| |_______________|________________________________|
| |Մանրէաբանական | |
| |ցուցանիշներ | |
| |_______________|________________________________|
| |ՄԱՖԱՄ |5x10e4 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավել |
| |_______________|_______________|________________|
| |ԱՑԽՄ (կոլի- |0,1 |զանգված, որում |
| |ձևեր) | |չի թույլատրվում |
| | | |(գ, մլ) |
| |_______________|_______________|________________|
| |E.coli |1,0 |նույնը |
| |_______________|_______________|________________|
| |Ախտածին, ա/թ |10 |նույնը |
| |սալմոնելներ | | |
| |_______________|_______________|________________|
| |Խմորասնկեր |100 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավել |
| |_______________|_______________|________________|
| |Բորբոս |100 |նույնը |
|________________________|_______________|_______________|________________|
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|________________________|_______________|_______________|________________|
|1.10.6. |Թունավոր տարրեր| | |
|Բնական հանքային նյութերի| | | |
|հիմքով ԿԱՍՀ-ների համար |կապար |6,0 | |
|/ցեոլիտ և այլն/, այդ |արսեն |3,0 | |
|թվում մումիյո | |12,0 | մումիյո |
| |կադմիում |1,0 | |
| |սնդիկ |1,0 | |
| |_______________|________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ| |
| |_______________|________________________________|
| |ցեզիում-137 |200 |Բկ/կգ |
| |_______________|_______________|________________|
| |ստրոնցիում-90 |100 |Բկ/կգ |
| |_______________|________________________________|
| |Մանրէաբանական | |
| |ցուցանիշներ | |
| |_______________|________________________________|
| |ՄԱՖԱՄ |1x10e4 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավել |
| |_______________|_______________|________________|
| |ԱՑԽՄ (կոլի- |0,1 |զանգված, որում |
| |ձևեր) | |չի թույլատրվում |
| | | |(գ, մլ) |
| |_______________|_______________|________________|
| |S.aureus |1,0 |նույնը |
| |_______________|_______________|________________|
| |Ախտածին, ա/թ |10 |նույնը |
| |սալմոնելներ | | |
| |_______________|_______________|________________|
| |Խմորասնկեր |100 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավել |
| |_______________|_______________|________________|
| |Բորբոս |100 |նույնը |
| |_______________|_______________|________________|
| |B.cereus |200 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավել |
|________________________|_______________|_______________|________________|
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|________________________|_______________|_______________|________________|
|1.10.7. |Թունավոր տարրեր| | |
|ԿԱՍՀ բուսական հիմքով, | | | |
|այդ թվում բուսական փոշի |կապար |6,0 | |
|- չոր /թեյ/ |արսեն |0,5 | |
| |կադմիում |1,0 | |
| |սնդիկ |0,1 | |
| |_______________|________________________________|
| |Պեստիցիդներ * | |
| |_______________|________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, |0,1 | |
| |y- իզոմերներ) | | |
| |_______________|_______________|________________|
| |ԴԴՏ և դրա |0,1 | |
| |մետաբոլիտներ | | |
| |_______________|_______________|________________|
| |Հեպտաքլոր |չի թույլատրվում|<0,002 |
| |_______________|_______________|________________|
| |Ալդրին |չի թույլատրվում|<0,002 |
| |_______________|________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ| |
| |_______________|________________________________|
| |ցեզիում-137 |200 |Բկ/կգ |
| | |400 |նույնը, դեղա- |
| | | |բույսեր (խոտ, |
| | | |կեղև, արմատ, |
| | | |պտուղներ) |
| |_______________|_______________|________________|
| |ստրոնցիում-90 |100 |Բկ/կգ |
| | |200 |նույնը, դեղա- |
| | | |բույսեր (խոտ, |
| | | |կեղև, արմատ, |
| | | |պտուղներ) |
|________________________|_______________|_______________|________________|
|- հեղուկ /էլիքսիր, |Թունավոր տարրեր| | |
|բալզամներ, թուրմեր | | | |
|և այլն/ |կապար |0,5 | |
| |արսեն |0,05 | |
| |կադմիում |0,03 | |
| |սնդիկ |0,01 | |
| |_______________|________________________________|
| |Պեստիցիդներ * | |
| |_______________|________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, |0,1 | |
| |y- իզոմերներ) | | |
| |_______________|_______________|________________|
| |ԴԴՏ և դրա |0,1 | |
| |մետաբոլիտներ | | |
| |_______________|_______________|________________|
| |Հեպտաքլոր |չի թույլատրվում|<0,002 |
| |_______________|_______________|________________|
| |Ալդրին |չի թույլատրվում|<0,002 |
| |_______________|________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ| |
| |_______________|________________________________|
| |ցեզիում-137 |200 |Բկ/կգ |
| |_______________|_______________|________________|
| |ստրոնցիում-90 |100 |Բկ/կգ |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, որում |ԳԱՄ/գ, ոչ |Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|չի թույլատրվում, (գ) |ավել | |
| |ոչ |_________________________|__________| |
| |ավելի |ԱՑԽՄ |E. |S.au-|Ախտածին,|խմորա|բոր-| |
| | |կոլի-|coli|reus |ա/թ սալ-|սնկեր|բոս | |
| | |ձևեր | | |մոնելներ| | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.10.7.1. |
|ԿԱՍՀ բուսական հիմքով, այդ թվում ծաղկեփոշի |
|_________________________________________________________________________|
|- հաբեր, |1x10e4|0,1 |1,0 |1,0 |10 |100 |100 |B.cereus |
|դեղապարկուճներ, | | | | | | | |ոչ ավել |
|փոշենման | | | | | | | |200 |
|__________________|______|_____|____|_____|________|_____|____|__________|
|- հաբեր, |- |0,1 |1,0 |1,0 |10 |100 |100 |մանրէներ- |
|դեղապարկուճներ, | | | | | | | |էուբիոտիկ-|
|փոշենման, մանրէներ| | | | | | | |ներ 1x10e5|
|պրոբիոտիկների | | | | | | | |ԳԱՄ/գ, |
|ավելացումով | | | | | | | |ոչ պակաս |
|__________________|______________________________________________________|
|- հեղուկ, |Պետք է համապատասխանեն համապատասխան խմբի պահածոների |
|ասեպտիկ լցվածք |արտադրական մանրէազերծվածության պահանջներին սույն |
| |կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն |
|__________________|______________________________________________________|
|- հեղուկ օշարակնե-|5x10e3|1,0 |- |- |10 |50 |50 |B.cereus |
|րի, էլիքսիրների, | | | | | | | |ոչ ավել |
|թուրմերի, | | | | | | | |200 |
|բալզամների ձևով | | | | | | | | |
|__________________|______|_____|____|_____|________|_____|____|__________|
|- չորացրած |5x10e5|0,01 |0,1 |- |10 |100 |10e3| |
|դեղաբույսերի խառ- | | | | | | | | |
|նուրդներ (թեյեր) | | | | | | | | |
|__________________|______|_____|____|_____|________|_____|____|__________|
|- ԿԱՍՀ-թեյեր |5x10e3|0,1 |1,0 |1,0 |25 |50 |50 |B.cereus |
|(թեյեր մանկական) | | | | | | | |200 ԳԱՄ/գ,|
| | | | | | | | |ոչ ավել |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|____________________|____________________|_______________________________|
|1.9.14. |Թունավոր տարրեր ** | |
|Խտանյութներ սննդային|____________________|վերահաշված սկզբնական մթերքով |
| |Ռադիոնուկլիդներ ** | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, որում |Բորբոս| Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|չի թույլատրվում, (գ) |ԳԱՄ/գ,| |
| |ոչ |____________________________|ոչ | |
| |ավելի |ԱՑԽՄ |Սուլֆիդ-|S.au-|Ախտա- |ավելի | |
| | |(կոլի-|վերար- |reus |ծին, | | |
| | |ձևեր) |տադրող | |ա/թ | | |
| | | |կլոստ- | |սալմո-| | |
| | | |րիդիաներ| |նելներ| | |
|__________________|______|______|________|_____|______|______|___________|
|1.9.14.1. | | | | | | | |
|Սոուսներ |1x10e4|0,01 |1,0 |1,0 |25 |100 | |
|խոհարարական | | | | | | | |
|փոշենման /ջերմային| | | | | | | |
|չորացման/ | | | | | | | |
|__________________|______|______|________|_____|______|______|___________|
|1.9.14.2. | | | | | | | |
|Համային |1x10e4|0,01 |1,0 |- |25 |100 |B.cereus |
|համեմունքներ | | | | | | |100 ԳԱՄ/գ, |
|փոշենման | | | | | | |ոչ ավելի |
|բանջարեղենային | | | | | | | |
|հավելումներով | | | | | | | |
|/ջերմային չորացման| | | | | | | |
|__________________|______|______|________|_____|______|______|___________|
|1.9.14.3. | | | | | | | |
|Խտանյութներ |5x10e4|0,1 |- |0,1 |25 |100 | |
|ճաշատեսակների` | | | | | | | |
|եփման չենթակա | | | | | | | |
|արգանակ ինստանտ/ | | | | | | | |
|__________________|______|______|________|_____|______|______|___________|
|1.9.14.4. | | | | | | | |
|Առաջին և երկրորդ |5x10e4|1,0 |- |1,0 |25 |100 |B.cereus |
|ճաշատեսակներ | | | | | | |100 ԳԱՄ/գ, |
|էքստրուզիոն | | | | | | |ոչ ավելի |
|տեխնոլոգիայի, | | | | | | | |
|եփման ոչ ենթակա | | | | | | | |
|__________________|______|______|________|_____|______|______|___________|
|1.9.14.5. | | | | | | | |
|Արգանակներ չոր |5x10e4|0,01 |0,01 |- |25 |500 | |
|բազմաբաղադրիչ, | | | | | | | |
|եփման ենթակա | | | | | | | |
|(բանջարեղենով, | | | | | | | |
|ապուխտներով, մսով | | | | | | | |
|և հավի խույս, | | | | | | | |
|բանջարեղանային | | | | | | | |
|խույս | | | | | | | |
|__________________|______|______|________|_____|______|______|___________|
|1.9.14.6. | | | | | | | |
|Արգանակներ չոր |5x10e4|0,001 |0,01 |- |25 |500 | |
|սնկային, եփման | | | | | | | |
|ենթակա | | | | | | | |
|__________________|______|______|________|_____|______|______|___________|
|1.9.14.7. | | | | | | | |
|Բուլյոն-խտանյութեր|5x10e4|1,0 |0,01 |- |25 |200 | |
|չոր հավելումներով | | | | | | | |
|եփման ենթակա | | | | | | | |
|__________________|______|______|________|_____|______|______|___________|
|1.9.14.8. | | | | | | |B.cereus |
|Խյուսի խտանյութեր |1x10e4|0,01 |- |- |25 |100 |100, և |
|չոր արագ | | | | | | |խմորասնկեր-|
|պատրաստման | | | | | | |100 ԳԱՄ/գ, |
| | | | | | | |ոչ ավելի |
|__________________|______|______|________|_____|______|______|___________|
|1.9.14.9. | | | | | | |խմորասնկեր-|
|Կիսել պտուղ- |1x10e5|0,01 |- |- |25 |500 |500 ԳԱՄ/գ, |
|հատապտղային չոր | | | | | | |ոչ ավելի |
|__________________|______|______|________|_____|______|______|___________|
|1.9.14.10. | | | | | | | |
|Չոր մթերք կանխ. |5x10e3|0,1 |- |1,0 |25 |100 |B.cereus 10|
|սննդի համար- | | | | | | |և |
|խառնուրդներ | | | | | | |խմորասնկեր-|
|կաթնային, մսային, | | | | | | |10 ԳԱՄ/գ, |
|ձավարեղենային | | | | | | |ոչ ավելի |
|/էքստրուզիոն | | | | | | | |
|տեխնոլոգիայի/ | | | | | | | |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ, |Մթերքի զանգված, որում | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ, |չի թույլատրվում, (գ) | |
| |ոչ ավելի|________________________________| |
| | |ԱՑԽՄ |E. |S. |Pro-|Ախտածին,| |
| | |(կոլի-|coli|aureus|teus|ա/թ սալ-| |
| | |ձևեր) | | | |մոնելներ| |
|_________________________________________________________________________|
|1.9.15. |
|Պատրաստի խոհարարական արտադրանք, այդ թվում հասարակական սննդի |
|_________________________________________________________________________|
|1.9.15.1. |
|Աղցաններ հում բանջարեղենից և մրգերից |
|_________________________________________________________________________|
|- առանց |1x10e4 |0,1 |1,0 |1,0 |- |25 |L.monocytogenes|
|համեմունքների | | | | | | |25գ չի |
| | | | | | | |թույլատրվում |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|-համեմունքներով|5x10e4 |0,1 |1,0 |1,0 |- |25 |նույնը |
|/մայոնեզ, սոուս| | | | | | |խմորասնկեր 500,|
|և այլն/ | | | | | | |պահածոյացնող |
| | | | | | | |նյութերով-200, |
| | | | | | | |բորբոս 50 ԳԱՄ/գ|
| | | | | | | |ոչ ավել |
|_________________________________________________________________________|
|1.9.15.2. |
|Աղցաններ հում բանջարեղենով` ձվի պահածոյացված բանջարեղենի, պտուղների և |
|այլնի ավելացմամբ |
|_________________________________________________________________________|
|- առանց |1x10e5 |0,01 |0,1 |0,1 |0,1 |25 |L.monocytogenes|
|համեմունքների | | | | | | |25գ չի |
|և աղ դրած | | | | | | |թույլատրվում |
|բանջարեղենի | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|-համեմունքներով|1x10e5 |0,01 |0,1 |0,1 |0,1 |25 |նույնը |
|/մայոնեզ, սոուս| | | | | | |խմորասնկեր 500,|
|և այլն/ | | | | | | |պահածոյացնող |
| | | | | | | |նյութերով-200, |
| | | | | | | |բորբոս 50 ԳԱՄ/գ|
| | | | | | | |ոչ ավել |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|1.9.15.3. | | | | | | | |
|Աղցաններ |- |0,1 |0,1 |0,1 |0,1 |25 | |
|մարինացված, | | | | | | | |
|թթվեցրած, աղ | | | | | | | |
|դրած | | | | | | | |
|բանջարեղենով | | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.9.15.4. |
|Աղցաններ և վինեգրետներ եփած բանջարեղենով, և ուտեստներ եփած, խաշած, |
|տապակած բանջարեղենով |
|_________________________________________________________________________|
|- առանց |5x10e3 |0,1 |- |1,0 |0,1 |25 | |
|աղադրված | | | | | | | |
|բանջարեղենի, | | | | | | | |
|համեմունքների | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|-համեմունքներով|5x10e4 |0,1 |0,1 |1,0 |0,1 |25 |խմորասնկեր 500,|
|/մայոնեզ, սոուս| | | | | | |պահածոյացնող |
|և այլն/ | | | | | | |նյութերով-200, |
| | | | | | | |բորբոս 50 ԳԱՄ/գ|
| | | | | | | |ոչ ավել |
|_________________________________________________________________________|
|1.9.15.5. |
|Աղցաններ մսի թռչնի, ձկան և այլն ավելացմամբ |
|_________________________________________________________________________|
|- առանց |1x10e4 |0,1 |0,1 |0,1 |0,1 |25 | |
|համեմունքների | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|-համեմունքներով|5x10e4 |0,1 |0,1 |0,1 |0,1 |25 |խմորասնկեր 500,|
|/մայոնեզ, սոուս| | | | | | |պահածոյացնող |
|և այլն/ | | | | | | |նյութերով-200, |
| | | | | | | |բորբոս 50 ԳԱՄ/գ|
| | | | | | | |ոչ ավելի |
|_________________________________________________________________________|
|1.9.15.6. |
|_________________________________________________________________________|
|Ձկան դոնդող |1x10e3 |1,0 |- |1,0 |0,1 |25 | |
|/լցվածքով/ | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|Տավարի, խոզի, |1x10e4 |0,1 |1,0 |0,1 |0,1 |25 | |
|թռչնի դոնդող | | | | | | | |
|/լցվածքով/ | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|Պաշտետ մսից և |1x10e4 |0,1 |1,0 |0,1 |0,1 |25 | |
|լյարդից | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|Տավարի, խոզի, |1x10e4 |1,0 |- |1,0 |0,1 |25 |առանց |
|թռչնի, ճագարի | | | | | | |համեմունքների |
|միս եփած | | | | | | |և սոուսի |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|Ձուկ եփած, |1x10e4 |1,0 |- |1,0 |0,1 |25 | |
|տապակած | | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.9.15.7. |
|Ապուր սառը |
|_________________________________________________________________________|
|- օկրոշկա, |- |0,01 |0,1 |0,1 |0,1 |25 | |
|բանջարեղենով | | | | | | | |
|և մսով կվասի | | | | | | | |
|վրա, սվեկոլնիկ,| | | | | | | |
|բոտվինյա | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|- բորշ, շչի |1x10e4 |0,01 |0,1 |0,1 |0,1 |25 |առանց |
|կանաչ մսով, | | | | | | |համեմունքների |
|ձկով, ձվով | | | | | | |և սոուսի |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|- ապուր քաղցր |1x10e3 |1,0 |- |1,0 |- |25 | |
|և ապուր-պյուրե| | | | | | | |
|պահածոյացված, | | | | | | | |
|չորացված | | | | | | | |
|պտուղներից, | | | | | | | |
|հատապտուղներից | | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.9.15.8. |
|Ապուրներ տաք և այլ տաք ուտեստներ |
|_________________________________________________________________________|
|- բորշ շչի, |5x10e2 |1,0 |- |- |- |25 | |
|ապուր-խարչո, | | | | | | | |
|սոլյանկա, | | | | | | | |
|բանջարեղենային | | | | | | | |
|ապուրներ, | | | | | | | |
|բուլյոններ | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|- ապուր |5x10e2 |1,0 |- |1,0 |- |25 | |
|մակարոնով, | | | | | | | |
|կարտոֆիլով, | | | | | | | |
|բանջարեղենով, | | | | | | | |
|լոբազգիներով, | | | | | | | |
|ձավարեղենով; | | | | | | | |
|ապուր կաթնային | | | | | | | |
|նույն լցոններով| | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|- ապուր-պյուրե |5x10e2 |1,0 |1,0 |1,0 |- |25 | |
|_________________________________________________________________________|
|1.9.15.9. |
|ՈՒտեստներ ձվով |
|_________________________________________________________________________|
|- ձու եփած |1x10e3 |1,0 |- |1,0 |- |25 | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|- ձվաձեղ |1x10e3 |1,0 |- |1,0 |0,1 |25 | |
|/մելանժից, ձվի | | | | | | | |
|փոշուց/ բնական | | | | | | | |
|և բանջարեղենի | | | | | | | |
|մսամթերքի և | | | | | | | |
|այլն ավելացմամբ| | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.9.15.10. |
|ՈՒտեստներ կաթնաշոռով |
|_________________________________________________________________________|
|- վարեննիկի |5x10e2 |1,0 |- |1,0 |- |25 | |
|լենիվիե, | | | | | | | |
|պուդինգ եփած | | | | | | | |
|գոլորշիների վրա| | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|- պանրիկներ |1x10e3 |1,0 |- |1,0 |0,1 |25 | |
|կաթնաշոռային, | | | | | | | |
|զապեկանկա, | | | | | | | |
|պուդինգ թխվածք,| | | | | | | |
|միջուկներ | | | | | | | |
|կաթնաշոռից | | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.9.15.11. |
|ՈՒտեստներ ձկով |
|_________________________________________________________________________|
|- ձուկ եփած, |1x10e3 |1,0 |- |0,1 |25 |- | |
|խաշած տապակած, | | | | | | | |
|խորովված | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|- ուտեստներ |2,5x10e3|1,0 |- |1,0 |0,1 |25 | |
|ձկան սկոտլետի | | | | | | | |
|զանգվածից | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|1.9.15.12. | | | | | | | |
|ՈՒտեստներ մսից |1x10e3 |1,0 |- |1,0 |0,1 |25 | |
|և մսամթերքից; | | | | | | | |
|միս եփած, | | | | | | | |
|տապակած, խաշած,| | | | | | | |
|պելմեններ նրբա-| | | | | | | |
|բլիթ և այլն | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|1.9.15.13. | | | | | | | |
|ՈՒտեստներ թռչնի|1x10e3 |1,0 |- |1,0 |0,1 |25 | |
|ճագարի, եփած, | | | | | | | |
|տապակած, խաշած,| | | | | | | |
|թխված արտադրանք| | | | | | | |
|կտրատված թռչնից| | | | | | | |
|պելմեններ, | | | | | | | |
|պիրոգ և այլն | | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.9.15.14. |
|Խավարտ |
|_________________________________________________________________________|
|- բրինձ եփած, |1x10e3 |1,0 |1,0 |1,0 |0,1 |25 | |
|մակարոնեղեն | | | | | | | |
|եփած, կարտոֆիլի| | | | | | | |
|պյուրե և այլն | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________| |
|- կարտոֆիլ |1x10e3 |1,0 |- |1,0 |0,1 |25 |առանց |
|եփած, տապակած | | | | | | |համեմունքների |
|_______________|________|______|____|______|____|________| |
|- բանջարեղեն |5x10e2 |1,0 |- |1,0 |0,1 |25 | |
|խաշած | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________| |
|1.9.15.15. | | | | | | | |
|Սոուսներ և |5x10e3 |1,0 |- |1,0 |0,1 |25 | |
|համեմունքներ | | | | | | | |
|երկրորդ | | | | | | | |
|ճաշատեսակների | | | | | | | |
|համար | | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.9.15.16. |
|Քաղցր ուտեստներ և ըմպելիքներ |
|_________________________________________________________________________|
|- կոմպոտ թարմ |5x10e2 |1,0 |- |1,0 |- |25 | |
|պտուղներից և | | | | | | | |
|հատապտուղներից | | | | | | | |
|պահածոյացված | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|- կոմպոտ |5x10e2 |1,0 |- |1,0 |- |50 | |
|չորացված | | | | | | | |
|պտուղներից և | | | | | | | |
|հատապտուղներից | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|- կիսել թարմ, |5x10e2 |1,0 |- |1,0 |- |50 | |
|չորացված | | | | | | | |
|պտուղներից և | | | | | | | |
|հատապտուղներից | | | | | | | |
|հյութերից, | | | | | | | |
|օշարակներից, | | | | | | | |
|պյուրե | | | | | | | |
|պտուղների և | | | | | | | |
|հատապտուղների | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|- հյութեր |1x10e3 |1,0 |1,0 |1,0 |- |25 |բանջ.հյութերում|
|մրգային և | | | | | | |L.monocytogenes|
|բանջարեղենային | | | | | | |25 գ չի |
|մզված | | | | | | |թույլատրվում |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|- դոնդող, մուսս|1x10e3 |1,0 |- |1,0 |- |25 | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|- կրեմ /շոկոլա-|1x10e5 |0,1 |- |0,1 |- |25 | |
|դե, վանիլային, | | | | | | | |
|ցիտրուսային և | | | | | | | |
|այլն/ | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|- շարլոտկա |1x10e3 |1,0 |- |1,0 |- |25 | |
|խնձորներով | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|- կոկտելներ |1x10e5 |0,1 |- |1,0 |- |25 | |
|կաթնային | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|-սերուցք հարած |1x10e5 |0,1 |- |0,1 |- |25 | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|1.9.15.17. | | | | | | |վակուում |
|Պատրաստի |1x10e3 |1,0 |- |1,0 |0,1 |25 |փաթեթավորվածում|
|խոհարարական | | | | | | |սուլֆիդ- |
|արտադրանք թռչնի| | | | | | |վերարտադրող |
|և փկան մսից | | | | | | |կլոստրիդիաներ |
|սպառողական | | | | | | |0,1 գ չեն |
|տարայով, այդ | | | | | | |թույլատրվում |
|թվում վակուում | | | | | | | |
|փաթեթավորված | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|1.9.15.18. | | | | | | | |
|Պիցցա |5x10e4 |0,01 |0,1 |0,1 |- |25 | |
|կիսապատրաստվածք| | | | | | | |
|պաղեցված | | | | | | | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|1.9.15.19. | | | | | | | |
|Պիցցա պատրաստի |1x10e3 |1,0 |- |1,0 |0,1 |25 | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|1.9.15.20. | | | | | | | |
|Շաքարից բամբակ |1x10e3 |1,0 |- |- |- |25 | |
|_______________|________|______|____|______|____|________|_______________|
|1.9.15.21. | | | | | | | |
|Համբուրգեր, |2x10e4 |0,1 |1,0 |1,0 |- |25 | |
|չիսբուրգեր, | | | | | | | |
|սենդվիչ | | | | | | | |
|պատրաստի | | | | | | | |
|_______________|_________________________________________|_______________|
|1.9.15.22. | | |
|Ալրային | |E.coli - 0,1 գ |
|հրուշակեղեն | |չի թույլատրվում|
|ձևավորված, | | |
|արտադրված | ըստ կետ 1.5.5. | |
|հասարակական | | |
|սննդի կազմակեր-| | |
|պություններում | | |
._________________________________________________________________________.
* Անհրաժեշտ է հսկել մնացորդային քանակները նաև այն պեստիցիդների, որոնք օգտագործվել են մթերային հումքի արտադրման ժամանակ /տես կետ 3.12., 3.13./
** Թունավոր տարրերի և ռադիոնուկլիդների պարունակությունը սննդային խտանյութերում /կոմբինացված/ հաշվարկվում է ըստ հիմնական կոմպոնենտի` ինչպես զանգվածային մասով, այնպես էլ այդ աղտոտող նյութերի (կոնտամինատների) թույլատրելի մակարդակներով:
1.10. Կենսաբանորեն ակտիվ սննդի հավելումներով
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի,| Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ,| |
| | |մգ/կգ, | |
| | |ոչ ավելի | |
|___________________________|_____________________________________________|
|1.10.1. |Անվտանգության ցուցանիշները տրված համապատասխան|
|ԿԱՍՀ` սպիտակուցի և |բաժնում կետ 1.1.16., 1.2.4., 1.9.1., 1.9.2., |
|ամինաթթուների աղբյուրներ |1.9.3., 1.9.4., 1.9.13. |
|___________________________|_____________________________________________|
|1.10.2. |Անվտանգության ցուցանիշները տրված են |
|ԿԱՍՀ բուսական և կենդանական|համապատասխան բաժնում |
|ծագման լիպիդների հիմքով | |
|___________________________|_____________________________________________|
|- ԿԱՍՀ բուսական լիպիդների |ըստ 1.7.2., 1.7.3. |
|հիմքով | |
|___________________________|_____________________________________________|
|- ԿԱՍՀ ձկան ճարպի հիմքով |ըստ 1.7.8. |
|___________________________|_____________________________________________|
|- ԿԱՍՀ կենդանական լիպիդների|ըստ 1.7.4., 1.7.5., 1.7.6. |
|հիմքով | |
|___________________________|_____________________________________________|
|- ԿԱՍՀ լիպիդների |Ըստ գերակշռող բաղադրիչի |
|խառնուրդների հիմքով | |
|___________________________|_____________________________________________|
|1.10.3. |Անվտանգության ցուցանիշները տրված են |
|ԿԱՍՀ մեծամասամբ յուրացվող |համապատասխան բաժնում կետ 1.5.1., 1.6.2., |
|ածխաջրատների հիմքով, այդ |1.9.8., 1.5.6. |
|թվում մեղրը ԿԱՍՀ |Անվտանգության ցուցանիշը օշարակների համար |
|բաղադրիչներով, օշարակ և |հաշվարկվում է ըստ չոր նյութի (կետ 1.5.1.) |
|այլն | |
|___________________________|_____________________________________________|
|1.10.4. |Թունավոր տարրեր | | |
|ԿԱՍՀ` սննդային թելերի | | | |
|հիմքով (բջջանյութ, խեժ, |կապար |1,0 | |
|պեկտին, մանր բյուրեղային |արսեն |0,2 | |
|ցելյուլյոզա, թեփ, |կադմիում |0,1 | |
|ֆրուկտոօլիգոսախարոզա, |սնդիկ |0,03 | |
|խիտոզա և այլն պոլիշաքարներ|________________|____________|_______________|
| |Միկոտոքսիններ | |կանոնակարգվում |
| | | |է ըստ հումքի |
| |_____________________________________________|
| |Պեստիցիդներ * |
| |_____________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y-|0,5 | |
| |իզոմերներ) | | |
| |________________|____________|_______________|
| |ԴԴՏ և դրա |0,02 | |
| |մետաբոլիտներ | | |
| |________________|____________|_______________|
| |Հեպտաքլոր |չի |<0,002 |
| | |թույլատրվում| |
| |________________|____________|_______________|
| |Ալդրին |չի |<0,002 |
| | |թույլատրվում| |
| |_____________________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ |
| |_____________________________________________|
| |ցեզիում-137 |200 |Բկ/կգ |
| |________________|____________|_______________|
| |ստրոնցիում-90 |100 |Բկ/կգ |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ, ԳԱՄ/գ, |Մթերքի զանգված, որում|Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ |ոչ ավելի |չի թույլատրվում, (գ) | |
| | |_____________________| |
| | |ԱՑԽՄ |E.coli|ախտածին,| |
| | |կոլի-| |ա/թ սալ-| |
| | |ձևեր | |մոնելներ| |
|________________________|_______________|_____|______|________|__________|
|1.10.4.1. | | | | | |
|ԿԱՍՀ հիմնականում |5x10e4 |0,1 |1,0 |25 |բորբոսա- |
|սննդային թելերի հիման | | | | |սնկեր և |
|վրա (ցելյուլոզա, կամեդի,| | | | |խմորասնկեր|
|պեկտին, գումի, | | | | |100 ԳԱՄ/գ,|
|միկրոբյուրեղային ցելյու-| | | | |ոչ ավել |
|լոզա, ֆրուկտոլիգոշաքար, | | | | | |
|խիտոզան և այլ | | | | | |
|պոլիսաշաքարներ) | | | | | |
|________________________|_______________|_____________________|__________|
|1.10.5. |Թունավոր տարրեր| | |
|ԿԱՍՀ մաքուր հումքի հիման| | | |
|վրա (վիտամիններ, |կապար |5,0 | |
|հանքային նյութեր, |արսեն |3,0 | |
|օրգանական թթուներ և |կադմիում |1,0 | |
|այլն) կամ նրանց |սնդիկ |1,0 | |
|խտանյութերը (բույսերի |_______________|________________________________|
|մզվածքներ և այլն) |Պեստիցիդներ * |բուսական բաղադրամասերի |
|տարբեր լցվածքների | |ներգրավմամբ կոմպոզիցիաների համար|
|օգտագործումով այդ թվում |_______________|________________________________|
|չոր խտանյութեր |ՀՔՑՀ (a-, b-, |0,1 | |
|ըմպելիքների համար |y- իզոմերներ) | | |
| |_______________|_______________|________________|
| |ԴԴՏ և դրա |0,1 | |
| |մետաբոլիտներ | | |
| |_______________|_______________|________________|
| |Հեպտաքլոր |չի թույլատրվում|<0,002 |
| |_______________|_______________|________________|
| |Ալդրին |չի թույլատրվում|<0,002 |
| |_______________|________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ|բուսական բաղադրամասերի |
| | |ներգրավմամբ կոմպոզիցիաների համար|
| |_______________|________________________________|
| |ցեզիում-137 |200 |Բկ/կգ |
| |_______________|_______________|________________|
| |ստրոնցիում-90 |100 |Բկ/կգ |
| |_______________|________________________________|
| |Մանրէաբանական | |
| |ցուցանիշներ | |
| |_______________|________________________________|
| |ՄԱՖԱՄ |5x10e4 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավել |
| |_______________|_______________|________________|
| |ԱՑԽՄ (կոլի- |0,1 |զանգված, որում |
| |ձևեր) | |չի թույլատրվում |
| | | |(գ, մլ) |
| |_______________|_______________|________________|
| |E.coli |1,0 |նույնը |
| |_______________|_______________|________________|
| |Ախտածին, ա/թ |10 |նույնը |
| |սալմոնելներ | | |
| |_______________|_______________|________________|
| |Խմորասնկեր |100 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավել |
| |_______________|_______________|________________|
| |Բորբոս |100 |նույնը |
|________________________|_______________|_______________|________________|
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|________________________|_______________|_______________|________________|
|1.10.6. |Թունավոր տարրեր| | |
|Բնական հանքային նյութերի| | | |
|հիմքով ԿԱՍՀ-ների համար |կապար |6,0 | |
|/ցեոլիտ և այլն/, այդ |արսեն |3,0 | |
|թվում մումիյո | |12,0 | մումիյո |
| |կադմիում |1,0 | |
| |սնդիկ |1,0 | |
| |_______________|________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ| |
| |_______________|________________________________|
| |ցեզիում-137 |200 |Բկ/կգ |
| |_______________|_______________|________________|
| |ստրոնցիում-90 |100 |Բկ/կգ |
| |_______________|________________________________|
| |Մանրէաբանական | |
| |ցուցանիշներ | |
| |_______________|________________________________|
| |ՄԱՖԱՄ |1x10e4 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավել |
| |_______________|_______________|________________|
| |ԱՑԽՄ (կոլի- |0,1 |զանգված, որում |
| |ձևեր) | |չի թույլատրվում |
| | | |(գ, մլ) |
| |_______________|_______________|________________|
| |S.aureus |1,0 |նույնը |
| |_______________|_______________|________________|
| |Ախտածին, ա/թ |10 |նույնը |
| |սալմոնելներ | | |
| |_______________|_______________|________________|
| |Խմորասնկեր |100 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավել |
| |_______________|_______________|________________|
| |Բորբոս |100 |նույնը |
| |_______________|_______________|________________|
| |B.cereus |200 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավել |
|________________________|_______________|_______________|________________|
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|________________________|_______________|_______________|________________|
|1.10.7. |Թունավոր տարրեր| | |
|ԿԱՍՀ բուսական հիմքով, | | | |
|այդ թվում բուսական փոշի |կապար |6,0 | |
|- չոր /թեյ/ |արսեն |0,5 | |
| |կադմիում |1,0 | |
| |սնդիկ |0,1 | |
| |_______________|________________________________|
| |Պեստիցիդներ * | |
| |_______________|________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, |0,1 | |
| |y- իզոմերներ) | | |
| |_______________|_______________|________________|
| |ԴԴՏ և դրա |0,1 | |
| |մետաբոլիտներ | | |
| |_______________|_______________|________________|
| |Հեպտաքլոր |չի թույլատրվում|<0,002 |
| |_______________|_______________|________________|
| |Ալդրին |չի թույլատրվում|<0,002 |
| |_______________|________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ| |
| |_______________|________________________________|
| |ցեզիում-137 |200 |Բկ/կգ |
| | |400 |նույնը, դեղա- |
| | | |բույսեր (խոտ, |
| | | |կեղև, արմատ, |
| | | |պտուղներ) |
| |_______________|_______________|________________|
| |ստրոնցիում-90 |100 |Բկ/կգ |
| | |200 |նույնը, դեղա- |
| | | |բույսեր (խոտ, |
| | | |կեղև, արմատ, |
| | | |պտուղներ) |
|________________________|_______________|_______________|________________|
|- հեղուկ /էլիքսիր, |Թունավոր տարրեր| | |
|բալզամներ, թուրմեր | | | |
|և այլն/ |կապար |0,5 | |
| |արսեն |0,05 | |
| |կադմիում |0,03 | |
| |սնդիկ |0,01 | |
| |_______________|________________________________|
| |Պեստիցիդներ * | |
| |_______________|________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, |0,1 | |
| |y- իզոմերներ) | | |
| |_______________|_______________|________________|
| |ԴԴՏ և դրա |0,1 | |
| |մետաբոլիտներ | | |
| |_______________|_______________|________________|
| |Հեպտաքլոր |չի թույլատրվում|<0,002 |
| |_______________|_______________|________________|
| |Ալդրին |չի թույլատրվում|<0,002 |
| |_______________|________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ| |
| |_______________|________________________________|
| |ցեզիում-137 |200 |Բկ/կգ |
| |_______________|_______________|________________|
| |ստրոնցիում-90 |100 |Բկ/կգ |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, որում |ԳԱՄ/գ, ոչ |Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|չի թույլատրվում, (գ) |ավել | |
| |ոչ |_________________________|__________| |
| |ավելի |ԱՑԽՄ |E. |S.au-|Ախտածին,|խմորա|բոր-| |
| | |կոլի-|coli|reus |ա/թ սալ-|սնկեր|բոս | |
| | |ձևեր | | |մոնելներ| | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.10.7.1. |
|ԿԱՍՀ բուսական հիմքով, այդ թվում ծաղկեփոշի |
|_________________________________________________________________________|
|- հաբեր, |1x10e4|0,1 |1,0 |1,0 |10 |100 |100 |B.cereus |
|դեղապարկուճներ, | | | | | | | |ոչ ավել |
|փոշենման | | | | | | | |200 |
|__________________|______|_____|____|_____|________|_____|____|__________|
|- հաբեր, |- |0,1 |1,0 |1,0 |10 |100 |100 |մանրէներ- |
|դեղապարկուճներ, | | | | | | | |էուբիոտիկ-|
|փոշենման, մանրէներ| | | | | | | |ներ 1x10e5|
|պրոբիոտիկների | | | | | | | |ԳԱՄ/գ, |
|ավելացումով | | | | | | | |ոչ պակաս |
|__________________|______________________________________________________|
|- հեղուկ, |Պետք է համապատասխանեն համապատասխան խմբի պահածոների |
|ասեպտիկ լցվածք |արտադրական մանրէազերծվածության պահանջներին սույն |
| |կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն |
|__________________|______________________________________________________|
|- հեղուկ օշարակնե-|5x10e3|1,0 |- |- |10 |50 |50 |B.cereus |
|րի, էլիքսիրների, | | | | | | | |ոչ ավել |
|թուրմերի, | | | | | | | |200 |
|բալզամների ձևով | | | | | | | | |
|__________________|______|_____|____|_____|________|_____|____|__________|
|- չորացրած |5x10e5|0,01 |0,1 |- |10 |100 |10e3| |
|դեղաբույսերի խառ- | | | | | | | | |
|նուրդներ (թեյեր) | | | | | | | | |
|__________________|______|_____|____|_____|________|_____|____|__________|
|- ԿԱՍՀ-թեյեր |5x10e3|0,1 |1,0 |1,0 |25 |50 |50 |B.cereus |
|(թեյեր մանկական) | | | | | | | |200 ԳԱՄ/գ,|
| | | | | | | | |ոչ ավել |
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|________________________|_______________|_______________|________________|
|1.10.8. |Թունավոր տարրեր| | |
|ԿԱՍՀ միս-կաթնային հումքի| | | |
|վերամշակման հիմքով` այդ |կապար |1,0 | |
|թվում ենթամթերք, |արսեն |1,5 | |
|թռչուններ; |կադմիում |1,0 | |
|հոդվածոտանիներ, |սնդիկ |0,2 | |
|երկկենցաղներ, |_______________|________________________________|
|մեղվաբուծության մթերք |Միկոտոքսիններ | |
|(մայր մեղվի կաթ, ակնամոմ|_______________|________________________________|
|և այլն-չոր |աֆլատոքսին M1 |0,0005 |կաթնային հումքի |
| | | |վերամշակման |
| | | |հիմքով ԿԱՍՀ-ների|
| | | |համար |
| |_______________|________________________________|
| |Հակաբիոտիկներ**| բացի վայրի կենդանիներից |
| |_______________|________________________________|
| |լևոմիցետին |չի թույլատրվում|<0,01 |
|ԿԱՍՀ-ների մսամթերքի |_______________|_______________|________________|
|հիմքով` այդ թվում թռչնի |տետրացիկլինի |չի թույլատրվում|<0,01 միավ/գ |
|ենթամթերքով |խումբ | | |
| |_______________|_______________|________________|
| |գրիզին |չի թույլատրվում|<0,5 միավ/գ |
| |_______________|_______________|________________|
| |բացիտրացին |չի թույլատրվում|<0,02 միավ/գ |
| |_______________|_______________|________________|
| |ստրեպտոմիցին |չի թույլատրվում|<0,5 միավ/գ |
| |_______________|_______________|________________|
| |լևոմիցետին |չի թույլատրվում|<0,01 |
|- կաթնային հումքի հիմքով|_______________|_______________|________________|
|ԿԱՍՀ-ների համար |տետրացիկլինի |չի թույլատրվում|<0,01 միավ/գ |
| |խումբ | | |
| |_______________|_______________|________________|
| |պենիցիլին |չի թույլատրվում|<0,01 միավ/գ |
| |_______________|________________________________|
| |Պեստիցիդներ * | |
| |_______________|________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, |0,1 | |
| |y- իզոմերներ) | | |
| |_______________|_______________|________________|
| |ԴԴՏ և դրա |0,1 | |
| |մետաբոլիտներ | | |
| |_______________|_______________|________________|
| |Հեպտաքլոր |չի թույլատրվում|<0,002 |
| |_______________|_______________|________________|
| |Ալդրին |չի թույլատրվում|<0,002 |
| |_______________|________________________________|
| |Մանրէաբանական | |
| |ցուցանիշներ | |
| |_______________|________________________________|
| |ՄԱՖԱՄ, ԳԱՄ/գ, |1x10e4 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավել |
| |ոչ ավել | | |
| |_______________|_______________|________________|
| |ԱՑԽՄ (կոլի- |0,1 |զանգված, որում |
| |ձևեր) | |չի թույլատրվում |
| | | |(գ) |
| |_______________|_______________|________________|
| |E.coli |1,0 |նույնը |
| |_______________|_______________|________________|
| |S.aureus |1,0 |նույնը |
| |_______________|_______________|________________|
| |ախտածին, ա/թ |10.0 |նույնը |
| |սալմոնելներ | | |
| |_______________|_______________|________________|
| |խմորասնկեր |200 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավել |
| |և բորբոս | |մեղվաբուծության |
| | | |մթերքի համար |
|________________________|_______________|_______________|________________|
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|________________________|_______________|_______________|________________|
|1.10.9. |Թունավոր տարրեր| | |
|- ԿԱՍՀ ձկան, ծովային | | | |
|անվողնաշարավորների, |կապար |10,0 | |
|խեցգետնակերպերի, |արսեն |12,0 | |
|փափկամարմինների և այլ |կադմիում |2,0 | |
|ծովամթերքի, ծովային |սնդիկ |0,5 | |
|բուսականության |_______________|________________________________|
|ջրիմուռներ և այլն) |Պեստիցիդներ * | |
|հիմքով-չոր |_______________|________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, |0,2 | |
| |y- իզոմերներ) | | |
| |_______________|_______________|________________|
| |ԴԴՏ և դրա |2,0 | |
| |մետաբոլիտներ | | |
| |_______________|_______________|________________|
| |Հեպտաքլոր |չի թույլատրվում|<0,002 |
| |_______________|_______________|________________|
| |Ալդրին |չի թույլատրվում|<0,002 |
| |_______________|________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ| |
| |_______________|________________________________|
| |ցեզիում-137 |200 |Բկ/կգ |
| |_______________|_______________|________________|
| |ստրոնցիում-90 |100 |Բկ/կգ |
| |_______________|________________________________|
| |Մանրէաբանական | |
| |ցուցանիշներ | |
| |_______________|________________________________|
| |ՄԱՖԱՄ |1x10e4 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավել |
| |_______________|_______________|________________|
| |ԱՑԽՄ (կոլի- |0,1 |զանգված, որում |
| |ձևեր) | |չի թույլատրվում |
| | | |(գ) |
| |_______________|_______________|________________|
| |S.aureus |1,0 |նույնը |
| |_______________|_______________|________________|
| |E.coli |1,0 |նույնը |
| |_______________|_______________|________________|
| |ախտածին, ա/թ |10 |նույնը |
| |սալմոնելներ | | |
| |_______________|_______________|________________|
| |խմորասնկեր |200 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավել*,|
| |և բորբոս | |ծովային |
| | | |բուսականության |
| | | |ԿԱՍՀ-ների համար |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|________________________|_______________|_______________|________________|
|1.10.10. |Թունավոր տարրեր| | |
|ԿԱՍՀ պրոբիոտիկ-մանրէների| | | |
|հիմքով |կապար |0,1 | |
| |արսեն |0,05 | |
| |կադմիում |0,03 | |
| |սնդիկ |0,005 | |
| |_______________|________________________________|
| |Պեստիցիդներ * | |
| |_______________|________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, |0,05 | |
| |y- իզոմերներ) | | |
| |_______________|_______________|________________|
| |ԴԴՏ և դրա |0,05 | |
| |մետաբոլիտներ | | |
| |_______________|_______________|________________|
| |Հեպտաքլոր |չի թույլատրվում|<0,002 |
| |_______________|_______________|________________|
| |Ալդրին |չի թույլատրվում|<0,002 |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |Մթերքի զանգված, որում |ԳԱՄ/գ, ոչ | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |չի թույլատրվում, (գ) |ավել | |
| |__________________________|__________| |
| |ԱՑԽՄ |E. |S.au-|ախտածին,|խմորա|բոր-| |
| |(կոլի-|coli|reus |ա/թ սալ-|սնկեր|բոս | |
| |ձևեր) | | |մոնելներ| | | |
|_________________________________________________________________________|
|1.10.10.1. |
|ԿԱՍՀ պրոբիոտիկ-մանրէների հիմքով |
|_________________________________________________________________________|
|- ԿԱՍՀ-չոր մանրէների |2,0 |- |2,0 |10,0 |10 |10 |մանրէներ- |
|մաքուր կուլտուրաների | | | | | | |պրոբիոտիկներ |
|հիմքով | | | | | | |ոչ պակաս |
| | | | | | | |1x10e9 ԳԱՄ/գ |
|_____________________|______|____|_____|________|_____|____|_____________|
|- ԿԱՍՀ-չոր մանրէների |1,0 |5,0 |1,0 |10,0 |50 |50 |մանրէներ- |
|մաքուր կուլտուրաների | | | | | | |պրոբիոտիկներ |
|հիմքով ամինաթթուների,| | | | | | |ոչ պակաս |
|միկրոտարրերի, մոնոդի,| | | | | | |1x10e8 ԳԱՄ/գ |
|և օլիգոսախարիդների | | | | | | | |
|և այլն ավելացմամբ | | | | | | | |
|_____________________|______|____|_____|________|__________|_____________|
|- ԿԱՍՀ հեղուկ |10,0 |- |10,0 |50 |10 * |մանրէներ- |
|մանրէների մաքուր | | | | | |էուբիոտիկներ |
|կուլտուրաների հիմքով | | | | | |ոչ պակաս |
| | | | | | |1x10e10 ԳԱՄ/գ|
| | | | | | |* բորբոս - և |
| | | | | | |խմորասնկերի |
| | | | | | |գումարայինը |
|_____________________|______|____|_____|________|__________|_____________|
|- ԿԱՍՀ-հեղուկ |10,0 |- |10,0 |50 |10 * |մանրէներ- |
|մանրէների մաքուր | | | | | |էուբիոտիկներ |
|կուլտուրաների հիմքով | | | | | |ոչ պակաս |
|չխտացված | | | | | |1x10e7 ԳԱՄ/գ |
| | | | | | |* նույնը |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|________________________|_______________|_______________|________________|
|1.10.11. |Թունավոր տարրեր| | |
|ԿԱՍՀ միաբջիջ ջրիմուռների| | | |
|հիմքով (սպիռուլինա, |կապար |2,0 | |
|քլորելա և այլն), |արսեն |1,0 | |
|խմորասնկերի և դրանց |կադմիում |1,0 | |
|լիզատների |սնդիկ |0,1 | |
| |_______________|_______________|________________|
| |նիտրատներ |1000 | |
| |_______________|________________________________|
| |Պեստիցիդներ * | |
| |_______________|________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, |0,1 | |
| |y- իզոմերներ) | | |
| |_______________|_______________|________________|
| |ԴԴՏ և դրա |0,1 | |
| |մետաբոլիտներ | | |
| |_______________|_______________|________________|
| |Հեպտաքլոր |չի թույլատրվում|<0,002 |
| |_______________|_______________|________________|
| |Ալդրին |չի թույլատրվում|<0,002 |
| |_______________|________________________________|
| |Ռադիոնուկլիդներ| |
| |_______________|________________________________|
| |ցեզիում-137 |200 |Բկ/կգ |
| |_______________|_______________|________________|
| |ստրոնցիում-90 |100 |Բկ/կգ |
| |_______________|________________________________|
| |Մանրէաբանական | |
| |ցուցանիշներ | |
| |_______________|________________________________|
| |ՄԱՖԱՄ |1x10e4 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավել |
| |_______________|_______________|________________|
| |ԱՑԽՄ (կոլի- |0,1 |զանգված, որում |
| |ձևեր) | |չի թույլատրվում |
| | | |(գ, մլ) |
| |_______________|_______________|________________|
| |E.coli |1,0 |նույնը |
| |_______________|_______________|________________|
| |ախտածին, ա/թ |10 |նույնը |
| |սալմոնելներ | | |
| |_______________|_______________|________________|
| |խմորասնկեր |10 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավել |
| |_______________|_______________|________________|
| |բորբոս |50 |նույնը |
| |_______________|________________________________|
| |պրոդուցենտի |խմորասնկերի և դրանց լիզատների |
| |կենդանի բջիջներ|1 գ չի թույլատրվում |
._________________________________________________________________________.
* Անհրաժեշտ է հսկել նաև այն պեստիցիդների քանակը, որոնք օգտագործվել են մթերային հումքի արտադրման ժամանակ (տես կ. 3.12., 3.13.)
** Գրիզինի, բացիտրացինի և տետրացիկլինային խմբի անտիբիոտիկների որոշման քիմիական մեթոդների օգտագործման ժամանակ դրանց փաստացի պարունակությունը միավոր/գ վերահաշվարկվում է ըստ ստանդարտի ակտիվության:
(հավելված 1-ը փոփ. 06.06.03 թիվ 429 հրաման)
Հավելված 2
2.1 Սննդամթերքի սննդային արժեքի հիգիենիկ պահանջները
._________________________________________________________________________.
|Ինդեքս |Մթերքի անվանում |Սպիտակուց |ճարպ |Ածխաջրատ |Լրացումներ|
|_________________________________________________________________________|
| գ 100 գ մթերքում |
|_________________________________________________________________________|
|2.1.1. Մսի և թռչնի վերամշակման մթերք |
|_________________________________________________________________________|
|2.1.1.1. Երշիկեղեն |
|_________________________________________________________________________|
|2.1.1.1.1.|Եփած երշիկ |ոչ պակաս 11|ոչ ավել 25|2-ից պակաս| |
|__________|_________________|___________|__________|__________|__________|
|2.1.1.1.2.|Նրբերշիկ և |ոչ պակաս 10|ոչ ավել 30|1-ից պակաս| |
| |սարդելկա | | | | |
|__________|_________________|___________|__________|__________|__________|
|2.1.1.1.3.|Մսային հաց |ոչ պակաս 11|ոչ ավել 30|2-ից պակաս| |
|__________|_________________|___________|__________|__________|__________|
|2.1.1.1.4.|Եփած-ապխտած երշիկ|ոչ պակաս 16|ոչ ավել 38|1-ից պակաս| |
|__________|_________________|___________|__________|__________|__________|
|2.1.1.1.5.|Կիսաապխտած երշիկ |ոչ պակաս 16|ոչ ավել 45|1-ից պակաս| |
|__________|_________________|___________|__________|__________|__________|
|2.1.1.1.6.|Հում ապխտած երշիկ|ոչ պակաս 20|ոչ ավել 50|1-ից պակաս| |
|__________|_________________|___________|__________|__________|__________|
|2.1.1.1.7.|Մթերք խոզի մսից |ոչ պակաս 10|ոչ ավել 50|1-ից պակաս| |
|_________________________________________________________________________|
|2.1.1.2. Մսային պահածոներ |
|_________________________________________________________________________|
|2.1.1.2.1.|տավարի |ոչ պակաս 17|ոչ ավել 17|1-ից պակաս| |
|__________|_________________|___________|__________|__________|__________|
|2.1.1.2.2.|ոչխարի |ոչ պակաս 16|ոչ ավել 15|1-ից պակաս| |
|__________|_________________|___________|__________|__________|__________|
|2.1.1.2.3.|խոզի |ոչ պակաս 15|ոչ ավել 32|1-ից պակաս| |
|__________|_________________|___________|__________|__________|__________|
|2.1.1.2.4.|թռչնի |ոչ պակաս 16|ոչ ավել 18|1-ից պակաս| |
|_________________________________________________________________________|
|2.1.2. Կաթնամթերք |
|_________________________________________________________________________|
|2.1.2.1. |Կաթնաշոռ |ոչ պակաս 14|ոչ ավել 18| - | |
|__________|_________________|___________|__________|__________|__________|
|2.1.2.2. |Պանիր հալեցրած |ոչ պակաս 15|ոչ ավել 32| - | |
|_________________________________________________________________________|
|2.1.3. Ձկնամթերք |
|_________________________________________________________________________|
|2.1.3.1. |Ձկան պահածոներ |
|__________|______________________________________________________________|
|2.1.3.1.1.|բնական |ոչ պակաս 19|ոչ ավել 8 |1-ից պակաս| |
|__________|_________________|___________|__________|__________|__________|
|2.1.3.1.2.|յուղի մեջ |ոչ պակաս 17|ոչ ավել 23|1-ից պակաս| |
|_________________________________________________________________________|
|2.1.4. Ճարպամթերք |
|_________________________________________________________________________|
|2.1.4.1. |Կովի կարագ | - |ոչ ավել 72| - |Բուսական |
| |/սերուցքային/ | | | |և խոհարա-|
| | | | | |րական ճար-|
| | | | | |պերի բացա-|
| | | | | |կայություն|
._________________________________________________________________________.
2.2 Մրգային և բանջարեղենային հյութերի սննդային արժեքի չափանիշները
Օրգանական թթուներ, ածխաջրատներ, 5-օքսիմեթիլֆուրֆուրոլ /ՕՄՖ/ և Na
ու K կատիոններ
._________________________________________________________________________.
|Հյութի տեսակ |BRIX |Ասկորբ |Կիտրոնաթթու,|Խնձորաթթու|ՅՄՖ |Ֆրուկտոզա,|
| | |թթու. մգ/լ|գ/լ |գ/լ |մգ/լ|գ/լ |
|_______________|______|__________|____________|__________|____|__________|
|Նարնջի |10.0 |>=200 |6.3-17.0 |0.8-3.0 |<=10|20-50 |
|_______________|______|__________|____________|__________|____|__________|
|Գրեյպֆրուտ |9.5 |>=200 |8.0-20.0 |0.2-12.0 |<=10|20-50 |
|_______________|______|__________|____________|__________|____|__________|
|Խնձորի |10.0 |- |0.05-0.2 |>3.0 |<=20|45-85 |
|_______________|______|__________|____________|__________|____|__________|
|Խաղողի * |13.5 |- |0-0.5 |2.5-7.0 |<=20|60-110 |
|_______________|______|__________|____________|__________|____|__________|
|Արքայախնձորի |11.2 |>=50 |3.0-11.0 |1.0-4.0 |<=20|15-40 |
|_______________|______|__________|____________|__________|____|__________|
|Ծիրանի /պյուրե/|10.2 |- |1.5-16.0 |5-20 |<=20|10-45 |
| |(11.2)| | | | | |
|_______________|______|__________|____________|__________|____|__________|
|Տոմատի |5.2 |- |2.0-5.0 |0.1-0.6 |<=20|12-18 |
|_______________|______|__________|____________|__________|____|__________|
|Սև հաղարջ |11.6 |>=750 |26.0-42.0 |1-4 |<=20|30-65 |
|/պյուրե/ | | | | | | |
|_______________|______|__________|____________|__________|____|__________|
|Բալի |13.5 |- |0.0-0.4 |15.5-27 |<=20|32-60 |
|_______________|______|__________|____________|__________|____|__________|
|Դեղձի |10.0 |- |1.5-5.0 |2.0-6.0 |<=20|10-32 |
|_______________|______|__________|____________|__________|____|__________|
|Ելակի |7.0 |- |5-11 |0.6-5.0 |<=20|18-40 |
|_______________|______|__________|____________|__________|____|__________|
|Տանձի |11.9 |- |<4.0 |0.8-5.0 |<=20|50-90 |
|_______________|______|__________|____________|__________|____|__________|
|Կիտրոնի |8.0 |>=150 |45-63 |1.0-7.5 |<=20|3-12 |
._________________________________________________________________________.
.________________________________________________________________________.
|Հյութի տեսակ |Գլուկոզա, |Գլյուկոզա |Սախարոզա,|Սորբիտ |Na. մ|K. մգ/լ |
| |գ/լ |/ֆրուկտոզա/|գ/լ |գ/լ |գ/լ | |
|_______________|__________|___________|_________|_______|_____|_________|
|Նարնջի |20-50 |1 |10-50 |- |<=30 |1300-2500|
|_______________|__________|___________|_________|_______|_____|_________|
|Գրեյպֆրուտ |20-50 |0.9-1.02 |5-40 |- |<=30 |900-2000 |
|_______________|__________|___________|_________|_______|_____|_________|
|Խնձորի |15-35 |0.3-0.5 |5-30 |2.5-7.0|<=30 |900-1500 |
|_______________|__________|___________|_________|_______|_____|_________|
|Խաղողի * |60-110 |1.0 |չկա |- |<=30 |900-2000 |
|_______________|__________|___________|_________|_______|_____|_________|
|Արքայախնձորի |15-40 |0.8-1.1 |25-80 |- |<=30 |900-2000 |
|_______________|__________|___________|_________|_______|_____|_________|
|Ծիրանի /պյուրե/|15-50 |1.0-2.5 |<55 |1.5-10 |<=35 |2000-4000|
|_______________|__________|___________|_________|_______|_____|_________|
|Տոմատի |10-16 |0.8-1.0 |<1 |- |<=100|1500-3500|
|_______________|__________|___________|_________|_______|_____|_________|
|Սև հաղարջ |23-50 |0.6-0.9 |0-5 |- |<=30 |2300-4100|
|/պյուրե/ | | | | | | |
|_______________|__________|___________|_________|_______|_____|_________|
|Բալի |35-70 |1.0-1.35 |չկա |10-35 |<=30 |1600-3500|
|_______________|__________|___________|_________|_______|_____|_________|
|Դեղձի |7.5-25 |0.8-1.0 |12-60 |1-5 |<=35 |1400-3300|
|_______________|__________|___________|_________|_______|_____|_________|
|Ելակի |15-35 |0.75-1.0 |<10 |0.25 |<=40 |1300-2800|
|_______________|__________|___________|_________|_______|_____|_________|
|Տանձի |10-35 |<0.4 |0-15 |- |<=30 |1000-2000|
|_______________|__________|___________|_________|_______|_____|_________|
|Կիտրոնի |3-11 |0.9-1.3 |<7.0 |- |<=30 |1100-2000|
.________________________________________________________________________.
* Գինեթթու 2.0-7.0 գ/լ
(հավելված 2-ը փոփ. 06.06.03 թիվ 429 հրաման)
Հավելված N 3
3. ՄԱՆԿԱԿԱՆ ՍՆՆԴԱՄԹԵՐՔԻ ՍՆՆԴԱՅԻՆ ԱՐԺԵՔԸ ԵՎ ԱՆՎՏԱՆԳՈՒԹՅԱՆ ՀԻԳԻԵՆԻԿ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐԸ
3.1. ՄԹԵՐՔ ՎԱՂ ՀԱՍԱԿԻ ԵՐԵԽԱՆԵՐԻ ՍՆՄԱՆ ՀԱՄԱՐ
3.1.1. Մթերք կաթնային հիմքով
3.1.1.1. Ադապտացված կաթնային խառնուրդներ (չոր, հեղուկ,
անհամ և կաթնաթթվային)
1) Սննդային արժեք (օգտագործման համար պատրաստի մթերքում)
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման միավորներ |Թույլատրելի մակարդակներ|Լրացումներ|
|ցուցանիշներ | |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|_________________________________________________________________________|
|0-5 ամսեկան երեխաների համար |
|_________________________________________________________________________|
|Սպիտակուց |գ/լ |14-17 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Կաթնային շիճուկի |% սպիտակուցի |50-60 |+ | |
|սպիտակուցներ |ընդհանուր քանակից | | | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Կազեին |նույնը |40-50 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Տաուրին |մգ/լ |40-50 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Կենսաբանական արժեք |%, ոչ պակաս |80 |- |մայրական |
| | | | |կաթի |
| | | | |սպիտակուցի|
| | | | |նկատմամբ |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Ճարպ |գ/լ |30-38 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Լինոլաթթու |% ճարպաթթուների |14 |+ | |
| |գումարից, ոչ պակաս| | | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Նույնը |մգ/լ, ոչ պակաս |4000 |- | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Վիտամին E /ՊՉՃԹ |- |1-2 |- | |
|հարաբերությունը | | | | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Ածխաջրատներ |գ/լ |65-80 |+ | |
|(լակտոզա,գլյուկոզա,| | | | |
|դեքստրինմալտոզա) | | | | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Լակտոզա |% ածխաջրատների |70 |+ | |
| |ընդհանուր քանակից,| | | |
| |ոչ պակաս | | | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Էներգիական արժեք |կկալ/լ |640-720 |+ | |
| | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|Հանքային նյութեր |
|_________________________________________________________________________|
|կալցիում |մգ/լ |300-700 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|ֆոսֆոր |նույնը |200-400 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|կալցիում/ֆոսֆոր |- |1,2-2,0 |- | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|կալիում |մգ/լ |500-800 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|նատրիում |նույնը |150-300 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|կալիում/նատրիում |- |2-3 |- | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|մագնեզիում |նույնը |40-60 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|պղինձ |մգ/լ |300-600 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|մանգան |նույնը |20-100 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|երկաթ |մգ/լ |3-8 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|ցինկ |նույնը |3-10 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|քլորիդներ |նույնը |400-700 |- | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|յոդ |մկգ/լ |50-100 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|մոխիր |գ/լ |3-4 |+ | |
|_________________________________________________________________________|
|Վիտամիններ |
|_________________________________________________________________________|
|ռետինոլ /A/ |մկգ/լ |500-800 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|տոկոֆերոլ /E/ |մգ/լ |4-12 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|կալցիֆերոլ /D/ |մկգ/լ |8-12 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|վիտամին /K/ |նույնը |25-50 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|թիամին /B1/ |նույնը |350-700 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|ռիբոֆլավին /B2/ |նույնը |500-700 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|պանտոտենաթթու |նույնը |2500-3500 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|պիրիդօքսին /B6/ |նույնը |300-500 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|նիացին /PP/ |նույնը |3000-8000 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|ֆոլաթթու /Bc/ |նույնը |50-100 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|ցիանկոբալամին /B12/|նույնը |1,5-3,0 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|ասկորբինաթթու /C/ |մգ/լ |40-100 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|ինոզիտ |նույնը |20-30 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|խոլին |նույնը |50-100 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|բիոտին |մկգ/լ |10-20 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|կարնիտին |մգ/լ |10-20 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Օսմոլյարություն |մՕսմ/կգ |290-320 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Պոտենցիալ |մէկվ/լ |100-125 |- | |
|ջրա-աղային ծանրա- | | | | |
|բեռնվածություն | | | | |
|երիկամների վրա | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|5-12 ամսեկան երեխաների համար |
|_________________________________________________________________________|
|Սպիտակուց |գ/լ |15-18 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Կաթնային շիճուկի |% սպիտակուցի |40-60 |+ | |
|սպիտակուցներ |ընդհանուր քանակից | | | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Կազեին |նույնը |60-40 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Կենսաբանական արժեք |%, ոչ պակաս |80 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Ճարպ |գ/լ |30-38 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
| |% ճարպաթթուների |14 |+ | |
| |գումարից, ոչ պակաս| | | |
| |__________________|______________|________|__________|
|Լինոլաթթու |մգ/լ, ոչ պակաս |4000 |- | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Ածխաջրատներ |գ/լ |70-80 |+ | |
|/լակտոզա,գլյուկոզա,| | | | |
|դեքստրին-մալտոզա, | | | | |
|օսլա և այլն/ | | | | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Էներգիական արժեք |կկալ/լ |640-720 |+ | |
|_________________________________________________________________________|
|Հանքային նյութեր |
|_________________________________________________________________________|
|կալցիում |մգ/լ |400-700 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|ֆոսֆոր |նույնը |300-500 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|կալցիում/ֆոսֆոր |- |1,2-2,0 |- | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|կալիում |մգ/լ |500-900 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|նատրիում |նույնը |150-300 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|կալիում/նատրիում |- |2-3 |- | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|մագնեզիում |մգ/լ |50-70 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|պղինձ |մկգ/լ |400-1000 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|մանգան |նույնը |30-80 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|երկաթ |մգ/լ |7-14 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|ցինկ |նույնը |4-10 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|քլորիդներ |նույնը |600-800 |- | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|յոդ |մկգ/լ |50-100 |- | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|մոխիր |գ/լ |3-5 |+ | |
|_________________________________________________________________________|
|Վիտամիններ |
|_________________________________________________________________________|
|ռետինոլ /A/ |մկգ/լ |600-800 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|տոկոֆերոլ /E/ |մգ/լ |6-12 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|կալցիֆերոլ /D/ |մկգ/լ |8-12 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|վիտամին K |նույնը |25-50 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|թիամին /B1/ |նույնը |400-700 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|ռիբոֆլավին /B2/ |նույնը |600-1000 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|պանտոտենաթթու |նույնը |2500-3500 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|պիրիդօքսին /B6/ |նույնը |500-700 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|նիացին /PP/ |նույնը |3000-8000 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|ֆոլաթթու /Bc/ |նույնը |50-100 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|ցիանկոբալամին /B12/|նույնը |1,5-2,5 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|ասկորբինաթթու /C/ |մգ/լ |50-100 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|խոլին |նույնը |50-80 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|բիոտին |մկգ/լ |10-20 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|ինոզիտ |մգ/լ |20-30 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|կարնիտին |մգ/լ |10-15 |- | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Օսմոլյարություն |մՕսմ/կգ |300-320 |- | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Պոտենցիալ |մէկվ/լ |115-180 |- | |
|ջրա-աղային ծանրա- | | | | |
|բեռնվածություն | | | | |
|երիկամների վրա | | | | |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|____________________________|_______________|____________________________|
| 1 | 2 | 3 |
|_________________________________________________________________________|
|Օքսիդացման փչացման ցուցանիշ |
|_________________________________________________________________________|
|օքսիդացման թիվ |4,0 |մմոլ ակտիվ թթվածնի/կգ ճարպի |
|_________________________________________________________________________|
|Թունավոր տարրեր |
|_________________________________________________________________________|
|կապար |0,05 | |
|____________________________|_______________|____________________________|
|արսեն |0,05 | |
|____________________________|_______________|____________________________|
|կադմիում |0,02 | |
|____________________________|_______________|____________________________|
|սնդիկ |0,005 | |
|_________________________________________________________________________|
|Հակաբիոտիկներ * |
|_________________________________________________________________________|
|լևոմիցետին |չի թույլատրվում|<0,01 |
|____________________________|_______________|____________________________|
|տետրացիկլինի խումբ |չի թույլատրվում|<0,01 միավոր/գ |
|____________________________|_______________|____________________________|
|պենիցիլին |չի թույլատրվում|<0,01 միավոր/գ |
|____________________________|_______________|____________________________|
|ստրեպտոմիցին |չի թույլատրվում|<0,5 միավոր/գ |
|_________________________________________________________________________|
|Միկոտոքսիններ |
|_________________________________________________________________________|
|աֆլատոքսին M1 |չի թույլատրվում|<0,00002 |
|_________________________________________________________________________|
|Պեստիցիդներ ** |
|_________________________________________________________________________|
|ՀՔՑՀ (a-, b-, y- իզոմերներ) |0,02 | |
|____________________________|_______________|____________________________|
|ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |0,01 | |
|_________________________________________________________________________|
|Ռադիոնուկլիդներ |
|_________________________________________________________________________|
|ցեզիում-137 |40 |Բկ/լ |
|____________________________|_______________|____________________________|
|ստրոնցիում-90 |25 |նույնը |
|_________________________________________________________________________|
|Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|Խառնուրդների արագ պատրաստում |
|Չոր կաթնային խառնուրդներ արագ պատրաստման, (անհամ, կաթնաթթվային) |
|_________________________________________________________________________|
| |2x10e3 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի, 37-50oC-ում|
| | |վերականգնվող խառնուրդների |
| | |համար, կաթնաթթվայինների |
|ՄԱՖԱՄ | |համար չի նորմավորվում |
| |_______________|____________________________|
| |3x10e3 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի, 70-85oC-ում|
| | |վերականգնվող խառնուրդների |
| | |համար, կաթնաթթվայինների |
| | |համար չի նորմավորվում |
|____________________________|_______________|____________________________|
|ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |1,0 |զանգված, որում չի |
| | |թույլատրվում (գ) |
|____________________________|_______________|____________________________|
|E.coli |10 |նույնը |
|____________________________|_______________|____________________________|
|S.aureus |10 |նույնը |
|____________________________|_______________|____________________________|
|B.cereus |100 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|____________________________|_______________|____________________________|
|Ախտածին, այդ թվում սալմոնել-|100 |զանգված, որում չի |
|ներ և L.monocytogenes | |թույլատրվում (գ) |
|____________________________|_______________|____________________________|
|բորբոս |50 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|____________________________|_______________|____________________________|
|խմորասնկեր |10 |նույնը |
|____________________________|_______________|____________________________|
|ացիդոֆիլ մանրէներ |1x10e7 |ԳԱՄ/գ, ոչ պակաս |
| | |կաթնաթթվայիններում /նրանց |
| | |օգտագործման ժամանակ/ |
|____________________________|_______________|____________________________|
|բիֆիդոբակտերիաներ |1x10e6 |նույնը |
|____________________________|_______________|____________________________|
|կաթնաթթվային մանրէներ |1x10e7 |ԳԱՄ/սմe3, ոչ պակաս |
| | |կաթնաթթվայիններում |
|_________________________________________________________________________|
|Հեղուկ կաթնային խառնուրդներ անհամ պաստերացված |
|_________________________________________________________________________|
|Արտադրված արտադրական |Պետք է բավարարեն մանրէազերծված կաթի արտադրա-|
|պայմաններում ՋՖԱ-մշակմանը և |կան մանրէազերծվածության պահանջները, սույն |
|ասեպտիկ լցված |Սանիտարական կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն |
|_________________________________________________________________________|
|Հեղուկ կաթնային խառնուրդներ |
|_________________________________________________________________________|
|ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |3 |ծավալ, որում չի |
| | |թույլատրվում /սմե3/ |
|____________________________|_______________|____________________________|
|E.coli |10 |նույնը |
|____________________________|_______________|____________________________|
|S.aureus |10 |նույնը |
|____________________________|_______________|____________________________|
|Ախտածին, այդ թվում |50 |նույնը |
|սալմոնելներ | | |
|____________________________|_______________|____________________________|
|ացիդոֆիլ մանրէներ |1x10e7 |ԳԱՄ/սմe3, ոչ պակաս /նրանց |
| | |օգտագործման ժամանակ/ |
|____________________________|_______________|____________________________|
|բիֆիդոբակտերիաներ |1x10e6 |նույնը |
|____________________________|_______________|____________________________|
|կաթնաթթվային մանրէներ |1x10e7 |ԳԱՄ/սմe3, ոչ պակաս |
| | |կաթնաթթվայիններում |
|____________________________|_______________|____________________________|
|բորբոս |10 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|____________________________|_______________|____________________________|
|խմորասնկեր |10 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
3.1.1.2. Մասնակի ադապտացված կաթնային խառնուրդներ, այդ թվում`
հաջորդող խառնուրդներ /չոր, հեղուկ, անհամ և կաթնաթթվային/
1) Սննդային արժեք (օգտագործման համար պատրաստի մթերքում)
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման միավորներ |Թույլատրելի մակարդակներ|Լրացումներ|
|ցուցանիշներ | |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Սպիտակուց |գ/լ |18-22 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Կաթնային շիճուկի |% սպիտակուցի |20-50 |- | |
|սպիտակուցներ |ընդհանուր քանակից | | | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Կազեին |նույնը |50-80 |- | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Ճարպ |գ/լ |25-38 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Լինոլաթթու |% ճարպաթթուների |14 |+ | |
| |գումարից, ոչ պակաս| | | |
| |__________________|______________|________|__________|
| |մգ/լ, ոչ պակաս |5x10e3-6x10e3 |- | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Ածխաջրատներ |գ/լ |70-90 |+ | |
|(լակտոզա, գլյուկոզա| | | | |
|դեքստրինմալտոզա, | | | | |
|սախարոզա, օսլա | | | | |
|և այլն) | | | | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Էներգիական արժեք |կկալ/լ |640-800 |+ | |
| | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|Հանքային նյութեր |
|_________________________________________________________________________|
|կալցիում |մգ/լ |600-900 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|ֆոսֆոր |նույնը |300-500 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|կալիում |մգ/լ |600-900 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|նատրիում |նույնը |250-350 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|մագնեզիում |նույնը |50-100 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|պղինձ |մգ/լ |400-1000 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|մանգան |նույնը |30-80 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|երկաթ |մգ/լ |5-14 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|ցինկ |նույնը |4-10 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|մոխիր |գ/լ |4-5 |+ | |
|_________________________________________________________________________|
|Վիտամիններ |
|_________________________________________________________________________|
|ռետինոլ /A/ |մկգ/լ |600-800 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|տոկոֆերոլ /E/ |մգ/լ |5-12 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|կալցիֆերոլ /D/ |մկգ/լ |10-12 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|թիամին /B1/ |նույնը |400-800 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|ռիբոֆլավին /B2/ |նույնը |600-1000 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|պանտոտենաթթու |նույնը |2500-3500 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|պիրիդօքսին /B6/ |նույնը |500-700 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|նիացին /PP/ |նույնը |4000-8000 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|ֆոլաթթու /Bc/ |նույնը |50-150 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|ցիանկոբալամին /B12/|նույնը |1,5-3,0 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|ասկորբինաթթու /C/ |մգ/լ |50-100 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Օսմոլյարություն |մՕսմ/կգ |320-360 |+ | |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|____________________________|_______________|____________________________|
| 1 | 2 | 3 |
|_________________________________________________________________________|
|Օքսիդացման փչացման ցուցանիշ |
|_________________________________________________________________________|
|օքսիդացման թիվ |4,0 |մմոլ ակտիվ թթվածնի/կգ ճարպի |
|____________________________|_______________|____________________________|
|Թունավոր տարրեր, հակաբիո- |ըստ կ. 3.1.1.1.| |
|տիկներ, միկոտոքսիններ, | | |
|պեստիցիդներ, ռադիոնուկլիդներ| | |
|_________________________________________________________________________|
|Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|_________________________________________________________________________|
| |2x10e3 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի, 37-50oC-ում|
| | |վերականգնվող խառնուրդների |
| | |համար |
|ՄԱՖԱՄ |_______________|____________________________|
| |3x10e3 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի, 70-85oC-ում|
| | |վերականգնվող խառնուրդների |
| | |համար |
|____________________________|_______________|____________________________|
|ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |1,0 |զանգված, որում չի |
| | |թույլատրվում (գ) |
|____________________________|_______________|____________________________|
|E.coli |10 |նույնը |
|____________________________|_______________|____________________________|
|S.aureus |10 |նույնը |
|____________________________|_______________|____________________________|
|B.cereus |100 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|____________________________|_______________|____________________________|
|Ախտածին, այդ թվում սալմոնել-|100 |զանգված, որում չի |
|ներ և L.monocytogenes | |թույլատրվում (գ) |
|____________________________|_______________|____________________________|
|բորբոս |50 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|____________________________|_______________|____________________________|
|խմորասնկեր |10 |նույնը |
|_________________________________________________________________________|
|Ջերմային մշակում պահանջող խառնուրդներ |
|_________________________________________________________________________|
|ՄԱՖԱՄ |2,5x10e4 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|____________________________|_______________|____________________________|
|ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |1,0 |զանգված, որում չի |
| | |թույլատրվում (գ) |
|____________________________|_______________|____________________________|
|S.aureus |1,0 |նույնը |
|____________________________|_______________|____________________________|
|B.cereus |200 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|____________________________|_______________|____________________________|
|Ախտածին, այդ թվում սալմոնել-|50 |զանգված, որում չի |
|ներ և L.monocytogenes | |թույլատրվում (գ) |
|____________________________|_______________|____________________________|
|բորբոս |100 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|____________________________|_______________|____________________________|
|խմորասնկեր |50 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
3.1.1.3. Պաստերացված կաթ /այդ թվում վիտամինացված/
1) Սննդային արժեք /100 գ պատրաստի մթերքում/
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման միավորներ |Թույլատրելի մակարդակներ|Լրացումներ |
|ցուցանիշներ | |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Սպիտակուց |գ |2,8-3,2 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ճարպ |նույնը |3,2-3,5 |+ | |
| |__________________|______________|________|____________|
| |գ, ոչ պակաս |2,0 | |կանխարգելիչ |
| | | | |սննդի համար |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Էներգիական արժեք |կկալ |55-65 |+ |կանխարգելիչ |
|_________________|__________________|______________|________|սննդի համար |
|Մոխիր |գ |0,6-0,8 |- | |
|_________________________________________________________________________|
|Հանքային նյութեր |
|_________________________________________________________________________|
|կալցիում |մգ |115-140 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|ֆոսֆոր |նույնը |90-120 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|կալիում |նույնը |140-180 |- | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|նատրիում |մգ, ոչ ավելի |60 |- | |
|_________________________________________________________________________|
|Վիտամիններ |
|_________________________________________________________________________|
|ռետինոլ /A/ |մգ |0,1-0,2 |- |վիտամինացված|
| | | | |մթերքի համար|
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|կարոտին |նույնը |0,05-0,1 | |նույնը |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|թիամին /B1/ |նույնը |0,1-0,2 |- |նույնը |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|ռիբոֆլավին /B2/ |նույնը |0,1-0,2 |- |նույնը |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|ասկորբինաթթու /C/|նույնը |2-8 |+ |նույնը |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|_____________________________________|_______________|___________________|
|Օքսիդացման փչացման ցուցանիշներ, |ըստ կ. 3.1.1.1.| |
|թունավոր տարրեր, հակաբիոտիկներ, | | |
|միկոտոքսիններ, պեստիցիդներ, | | |
|ռադիոնուկլիդներ | | |
|_____________________________________|___________________________________|
|Մանրէաբանական ցուցանիշներ |Պետք է բավարարեն մանրէազերծված կաթի|
| |արտադրական մանրէազերծվածության |
| |պահանջները` սույն Սանիտարական |
| |կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն |
._________________________________________________________________________.
3.1.1.4. Հեղուկ կաթնաթթվային մթերք /այդ թվում
պտուղաբանջարեղենային լցոններով/
1) Սննդային արժեք /100 գ պատրաստի մթերքում/
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման միավորներ |Թույլատրելի մակարդակներ|Լրացումներ |
|ցուցանիշներ | |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Սպիտակուց |գ |2,0-3,2 |+ | |
| |__________________|______________|________|____________|
| |գ, ոչ ավելի |4,0 |+ |կանխարգելիչ |
| | | | |սննդի համար |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ճարպ |գ |2,5-7,0 |+ | |
| |__________________|______________|________|____________|
| |գ, ոչ պակաս |1,5 |+ |կանխարգելիչ |
| | | | |սննդի համար |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ածխաջրատներ |նույնը |4-12 |- | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Էներգիական արժեք |կկալ |40-125 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Մոխիր |գ |0,5-0,8 |- | |
|_________________________________________________________________________|
|Հանքային նյութեր |
|_________________________________________________________________________|
|կալցիում |մգ |60-140 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|ֆոսֆոր |նույնը |30-120 |- | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|կալիում |նույնը |140-180 |- | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|նատրիում |մգ, ոչ ավելի |60 |- | |
|_________________________________________________________________________|
|Վիտամիններ |
|_________________________________________________________________________|
|թիամին /B1/ |նույնը |0,05-0,1 |+ |վիտամինացված|
| | | | |մթերքի համար|
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|ռիբոֆլավին /B2/ |նույնը |0,1-0,2 |+ |նույնը |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|ասկորբինաթթու /C/|նույնը |2,8 |+ |նույնը |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Թթվայնություն |օT, ոչ ավելի |100 |- | |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|____________________________|_______________|____________________________|
|Թունավոր տարրեր, հակաբիո- |ըստ կ. 3.1.1.1.| |
|տիկներ, միկոտոքսիններ, | | |
|պեստիցիդներ, ռադիոնուկլիդներ| | |
|_________________________________________________________________________|
|Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|_________________________________________________________________________|
|ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |3,0 |ծավալ, որում չի |
| | |թույլատրվում /սմe3/ |
|____________________________|_______________|____________________________|
|E.coli |10,0 |նույնը, 72 ժամ և ավելի |
| | |պահպանման ժամկետ ունեցող |
| | |մթերքի համար |
|____________________________|_______________|____________________________|
|S.aureus |10,0 |ծավալ, որում չի |
| | |թույլատրվում /սմe3/ |
|____________________________|_______________|____________________________|
|Ախտածին, այդ թվում |50 |նույնը |
|սալմոնելներ | | |
|____________________________|_______________|____________________________|
|խմորասնկեր |10 |ԳԱՄ/սմe3, ոչ ավելի 72 ժամ |
| | |և ավելի պահպանման ժամկետ |
| | |ունեցող մթերքի համար |
| |_______________|____________________________|
| |10e4 |կեֆիրի համար |
|____________________________|_______________|____________________________|
|բորբոս, ԳԱՄ/սմe3, ոչ ավելի |10 |ԳԱՄ/սմe3, ոչ ավելի 72 ժամ |
| | |և ավելի պահպանման ժամկետ |
| | |ունեցող մթերքի համար |
|____________________________|_______________|____________________________|
|կաթնաթթվային մանրէներ |1x10e7 |ԳԱՄ/սմe3, ոչ պակաս |
|____________________________|_______________|____________________________|
|բիֆիդոբակտերիաներ |1x10e6 |ԳԱՄ/սմe3, ոչ պակաս /նրանց |
| | |օգտագործման ժամանակ/ |
|____________________________|_______________|____________________________|
|ացիդոֆիլ մանրէներ |1x10e7 |նույնը |
|____________________________|____________________________________________|
|մանրադիտակային պատրաստուկ |Միկրոֆլորա, բնորոշ տյալ մթերքի մերանի համար;|
| |կողմնակի միկրոֆլորայի բջիջների |
| |բացակայություն |
._________________________________________________________________________.
3.1.1.5. Կաթնաշոռ և կաթնաշոռային արտադրանք /այդ թվում մրգային
կամ բանջարեղենային/
1) Սննդային արժեք /100 գ պատրաստի մթերքում/
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման միավորներ |Թույլատրելի մակարդակներ|Լրացումներ |
|ցուցանիշներ | |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Սպիտակուց |գ |7-17 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ճարպ |նույնը |3,5-15 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ածխաջրատներ |գ, ոչ ավելի |12 |- | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Էներգիական արժեք |կկալ |105-250 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Մոխիր |գ |3-4 |- | |
|_________________________________________________________________________|
|Հանքային նյութեր |
|_________________________________________________________________________|
|կալցիում |մգ |160-200 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|նատրիում |մգ, ոչ ավելի |50 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Թթվայնություն |օT, ոչ ավելի |150 |+ | |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|____________________________|_______________|____________________________|
| 1 | 2 | 3 |
|_________________________________________________________________________|
|Օքսիդացման փչացման ցուցանիշ |
|_________________________________________________________________________|
|օքսիդացման թիվ |4,0 |մմոլ ակտիվ թթվածնի/կգ ճարպի |
|_________________________________________________________________________|
|Թունավոր տարրեր |
|_________________________________________________________________________|
|կապար |0,15 | |
|____________________________|_______________|____________________________|
|արսեն |0,15 | |
|____________________________|_______________|____________________________|
|կադմիում |0,06 | |
|____________________________|_______________|____________________________|
|սնդիկ |0,015 | |
|____________________________|_______________|____________________________|
|Հակաբիոտիկներ, միկոտոքսին- |ըստ կ. 3.1.1.1.| |
|ներ, ռադիոնուկլիդներ | | |
|_________________________________________________________________________|
|Պեստիցիդներ ** |
|_________________________________________________________________________|
|ՀՔՑՀ (a-, b-, y- իզոմերներ) |0,55 | |
|____________________________|_______________|____________________________|
|ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |0,33 | |
|_________________________________________________________________________|
|Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|_________________________________________________________________________|
|ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |0,3 |զանգված, որում չի |
| | |թույլատրվում (գ) |
|____________________________|_______________|____________________________|
|E.coli |1,0 |նույնը, 72 ժամ և ավելի |
| | |պահպանման ժամկետ ունեցող |
| | |մթերքի համար |
|____________________________|_______________|____________________________|
|S.aureus |1,0 |զանգված, որում չի |
| | |թույլատրվում (գ) |
|____________________________|_______________|____________________________|
|Ախտածին, այդ թվում |50 |նույնը |
|սալմոնելներ | | |
|____________________________|_______________|____________________________|
|բորբոս, ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |10 |նույնը, 72 ժամ և ավելի |
| | |պահպանման ժամկետ ունեցող |
| | |մթերքի համար |
|____________________________|_______________|____________________________|
|խմորասնկեր, ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |10 |նույնը |
|____________________________|_______________|____________________________|
|կաթնաթթվային մանրէներ |1x10e6 |ԳԱՄ/գ, ոչ պակաս |
|____________________________|____________________________________________|
|մանրադիտակային պատրաստուկ |Միկրոֆլորա, բնորոշ տյալ մթերքի մերանի համար;|
| |կողմնակի միկրոֆլորայի բջիջների |
| |բացակայություն |
._________________________________________________________________________.
3.1.1.6. Չոր կաթ մանկական սննդի համար
1) Սննդային արժեք /100 գ պատրաստի մթերքում/
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման միավորներ |Թույլատրելի մակարդակներ|Լրացումներ |
|ցուցանիշներ | |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
| 1 | 2 | 3 | 4 | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Սպիտակուց |գ |2,8-3,2 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ճարպ |գ |3,2-3,5 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Էներգիական արժեք |կկալ |56-65 |+ | |
|_________________________________________________________________________|
|Հանքային նյութեր |
|_________________________________________________________________________|
|կալցիում |մգ |115-140 |- | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|ֆոսֆոր |նույնը |90-120 |- | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|կալիում |նույնը |140-180 |- | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|նատրիում |մգ, ոչ ավելի |60 |- | |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|____________________________|_______________|____________________________|
|Օքսիդացման փչացման ցուցանիշ,|ըստ կ. 3.1.1.1.| |
|թունավոր տարրեր, հակաբիոտիկ-| | |
|ներ, միկոտոքսիններ, | | |
|պեստիցիդներ, ռադիոնուկլիդներ| | |
|_________________________________________________________________________|
|Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|_________________________________________________________________________|
|արագ պատրաստման կաթի համար |ըստ կ. 3.1.1.2.| |
|_________________________________________________________________________|
|վերականգնումից հետո եռացման ենթակա կաթի համար |
|_________________________________________________________________________|
|ՄԱՖԱՄ |2,5x10e4 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|____________________________|_______________|____________________________|
|ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |1,0 |զանգված, որում չի |
| | |թույլատրվում (գ) |
|____________________________|_______________|____________________________|
|S.aureus |1,0 |նույնը |
|____________________________|_______________|____________________________|
|Ախտածին, այդ թվում սալմոնել-|25 |նույնը |
|ներ և L.monocytogenes | | |
|____________________________|_______________|____________________________|
|խմորասնկեր |50 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|____________________________|_______________|____________________________|
|բորբոս |100 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
3.1.1.7. Հեղուկ և չորացրած կաթնային ըմպելիքներ /6 ամսականից
մինչև 3 տարեկան երեխաների համար/
1) Սննդային արժեք /100 գ պատրաստի մթերքում/
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման միավորներ |Թույլատրելի մակարդակներ|Լրացումներ |
|ցուցանիշներ | |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Սպիտակուց |գ |2,0-5,0 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ճարպ |նույնը |1,0-4,0 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ածխաջրատներ |նույնը |7,0-12,0 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Էներգիական արժեք |կկալ |45-105 | | |
|_________________________________________________________________________|
|Հանքային նյութեր |
|_________________________________________________________________________|
|կալցիում |մգ |105-240 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|ֆոսֆոր |նույնը |65-180 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|կալիում |նույնը |105-180 |- | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|երկաթ |նույնը |1-2 |- | |
|_________________________________________________________________________|
|Վիտամիններ |
|_________________________________________________________________________|
|ռետինոլ /A/ |մկգ |80-120 |+ |վիտամինացված|
| | | | |մթերքի համար|
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|տոկոֆերոլ /E/ |մգ |0,7-1,2 |+ |նույնը |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|ասկորբինաթթու /C/|նույնը |5-15 |+ |նույնը |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|թիամին /B1/ |նույնը |0,2-0,5 |+ |նույնը |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|ռիբոֆլավին /B2/ |նույնը |0,2-0,5 |+ |նույնը |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|____________________________|_______________|____________________________|
|Օքսիդացման փչացման ցուցանիշ,|ըստ կ. 3.1.1.1.|չորացված ըմպելիքների համար |
|թունավոր տարրեր, հակաբիոտիկ-| |վերականգնված մթերքի |
|ներ, միկոտոքսիններ, | |վերահաշվարկով |
|պեստիցիդներ, ռադիոնուկլիդներ| | |
|_________________________________________________________________________|
|Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|_________________________________________________________________________|
|Հեղուկ ըմպելիքներ |
|_________________________________________________________________________|
|ՄԱՖԱՄ |1,5x10e4 |ԳԱՄ/սմe3, ոչ ավելի |
|____________________________|_______________|____________________________|
|ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |0,1 |ծավալ, որում չի |
| | |թույլատրվում /սմe3/ |
|____________________________|_______________|____________________________|
|E.coli |1,0 |նույնը, 72 ժամ և ավելի |
| | |պահպանման ժամկետ ունեցող |
| | |մթերքի համար |
|____________________________|_______________|____________________________|
|S.aureus |1,0 |ծավալ, որում չի |
| | |թույլատրվում /սմe3/ |
|____________________________|_______________|____________________________|
|Ախտածին, այդ թվում սալմոնել-|50 |նույնը |
|ներ և L.monocytogenes | | |
|____________________________|_______________|____________________________|
|խմորասնկեր |50 |ԳԱՄ/սմe3, 72 ժամ և ավելի |
| | |պահպանման ժամկետ ունեցող |
| | |մթերքի համար |
|____________________________|_______________|____________________________|
|բորբոս |50 |նույնը |
|_________________________________________________________________________|
|Չոր ըմպելիքներ |
|_________________________________________________________________________|
|ՄԱՖԱՄ |2,5x10e4 |ԳԱՄ/սմe3, ոչ ավելի |
|____________________________|_______________|____________________________|
|ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |1,0 |զանգված, որում չի |
| | |թույլատրվում /գ/ |
|____________________________|_______________|____________________________|
|S.aureus |1,0 |նույնը |
|____________________________|_______________|____________________________|
|Ախտածին, այդ թվում |25 |նույնը |
|սալմոնելներ | | |
|____________________________|_______________|____________________________|
|բորբոս |100 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|____________________________|_______________|____________________________|
|խմորասնկեր |50 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
3.1.2. Հավելյալ սննդամթերք հացահատիկային հիմքով
3.1.2.1. Եփման ենթակա ալյուր և ձավար
1) Սննդային արժեք /100 գ մթերքում/
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման միավորներ |Թույլատրելի մակարդակներ|Լրացումներ |
|ցուցանիշներ | |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Խոնավություն |գ. ոչ ավելի |9 |- | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Սպիտակուց |գ |7-14 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ճարպ |նույնը |0,5-7,0 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ածխաջրատներ |նույնը |70-85 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Էներգիական արժեք |կկալ |310-460 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Մոխիր |գ |0,5-2,5 |- | |
|_________________________________________________________________________|
|Հանքային նյութեր |
|_________________________________________________________________________|
|նատրիում |մգ, ոչ ավելի |25 |- | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|երկաթ |մգ |1-8 |- | |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|_______________________________|_______________|_________________________|
| 1 | 2 | 3 |
|_________________________________________________________________________|
|Թունավոր տարրեր |
|_________________________________________________________________________|
|կապար |0,3 | |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|արսեն |0,2 | |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|կադմիում |0,06 | |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|սնդիկ |0,02 | |
|_______________________________|_________________________________________|
|Միկոտոքսիններ | |
|_______________________________|_________________________________________|
|աֆլատոքսին B1 |չի թույլատրվում|<0,00015 |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|դեզօքսինիվալենոլ |չի թույլատրվում|<0,05 ցորենի և գարու |
| | |ալյուրի համար |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|T-2 տոքսին |չի թույլատրվում|<0,05 |
|_________________________________________________________________________|
|Պեստիցիդներ |
|_________________________________________________________________________|
|ՀՔՑՀ (a-, b-, y- իզոմերներ) |0,01 | |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |0,01 | |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|հեքսաքլորբենզոլ |0,01 | |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|սնդիկօրգանական պեստիցիդներ |չի թույլատրվում| |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|2,4-Դ թթու, նրա աղերը, եթերները|չի թույլատրվում| |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|Բենզ(ա)պիրեն |չի թույլատրվում|<0,2 մկգ/կգ |
|_________________________________________________________________________|
|Ռադիոնուկլիդներ |
|_________________________________________________________________________|
|ցեզիում-137 |40 |Բկ/կգ |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|ստրոնցիում-90 |25 |նույնը |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|Կեղտոտվածությունը և |չի թույլատրվում| |
|աղտոտվածությունը հացի պաշարների| | |
|վնասատուներով | | |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|մետաղական խառնուրդներ |3x10e-4 |%, առանձին մասնիկների |
| | |չափսերը չպետք է |
| | |գերազանցեն 0,3 մմ ամենա- |
| | |շատ գծային չափման մեջ |
|_________________________________________________________________________|
|Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|_________________________________________________________________________|
|ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |0,1 |զանգված, որում չի |
| | |թույլատրվում (գ) |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|ՄԱՖԱՄ |5x10e4 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ |25 |զանգված, որում չի |
| | |թույլատրվում (գ) |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|բորբոս |200 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|խմորասնկեր |100 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
3.1.2.2. Ոչ կաթնային շիլա չորացված, արագ լուծվող /արագ պատրաստման/
1) Սննդային արժեք /100 գ մթերքում/
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման միավորներ |Թույլատրելի մակարդակներ|Լրացումներ |
|ցուցանիշներ | |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Խոնավություն |գ |4-6 |- | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Սպիտակուց |գ, ոչ պակաս |4,0 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ճարպ |նույնը |12,0 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ածխաջրատներ |նույնը |70-80 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Էներգիական արժեք |կկալ |315-460 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Մոխիր |գ |0,5-3,5 |- | |
|_________________________________________________________________________|
|Հանքային նյութեր |
|_________________________________________________________________________|
|նատրիում |մգ, ոչ ավելի |30 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|կալցիում |մգ |300-600 |+ |հարստացված |
| | | | |մթերքի համար|
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|երկաթ |մգ |5-12 |+ |նույնը |
|_________________________________________________________________________|
|Վիտամիններ |
|_________________________________________________________________________|
|ռետինոլ /A/ |մկգ/էկվ |300-500 |+ |վիտամինացված|
| | | | |մթերքի համար|
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|տոկոֆերոլ /E/ |մգ |5-10 |+ |նույնը |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|ասկորբինաթթու /C/|նույնը |30-100 |+ |նույնը |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|թիամին /B1/ |նույնը |0,2-0,6 |+ |նույնը |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|ռիբոֆլավին /B2/ |նույնը |0,3-0,8 |+ |նույնը |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|նիացին /PP/ |նույնը |3-8 |+ |նույնը |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|_______________________________________|_______________|_________________|
|Թունավոր տարրեր, բենզ(ա)պիրեն, |ըստ կ. 3.1.2.1.| |
|միկոտոքսիններ, պեստիցիդներ, | | |
|ռադիոնուկլիդներ, վնասակար խառնուրդներ | | |
|_________________________________________________________________________|
|Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|_________________________________________________________________________|
|ՄԱՖԱՄ |1x10e4 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_______________________________________|_______________|_________________|
|ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |1,0 |զանգված, որում չի|
| | |թույլատրվում (գ) |
|_______________________________________|_______________|_________________|
|Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ |50 |նույնը |
|_______________________________________|_______________|_________________|
|B.cereus |200 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_______________________________________|_______________|_________________|
|խմորասնկեր |50 |նույնը |
|_______________________________________|_______________|_________________|
|բորբոս |100 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
3.1.2.3. Կաթնային շիլա չորացված, եփման ենթակա
1) Սննդային արժեք /100 գ մթերքում/
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման միավորներ |Թույլատրելի մակարդակներ|Լրացումներ |
|ցուցանիշներ | |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Խոնավություն |գ, ոչ ավելի |8 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Սպիտակուց |գ |12-20 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ճարպ |նույնը |10-18 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ածխաջրատներ |նույնը |60-70 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Էներգիական արժեք |կկալ |380-520 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Մոխիր |գ |2,5-3,5 |- | |
|_________________________________________________________________________|
|Հանքային նյութեր |
|_________________________________________________________________________|
|նատրիում |մգ, ոչ ավելի |500 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|կալցիում |մգ |400-600 |+ |հարստացված |
| | | | |մթերքի համար|
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|երկաթ |մգ |6-10 |+ |նույնը |
|_________________________________________________________________________|
|Վիտամիններ |
|_________________________________________________________________________|
|թիամին /B1/ |նույնը |0,2-0,6 |+ |վիտամինացված|
| | | | |մթերքի համար|
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|ռիբոֆլավին /B2/ |նույնը |0,4-0,8 |+ |նույնը |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|ռետինոլ /A/ |մկգ/էկվ |300-500 |+ |նույնը |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|նիացին /PP/ |նույնը |4-8 |+ |նույնը |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|տոկոֆերոլ /E/ |մգ |5-10 |+ |նույնը |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|ասկորբինաթթու /C/|նույնը |30-100 |+ |նույնը |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|_______________________________________|_______________|_________________|
|Թունավոր տարրեր, բենզ(ա)պիրեն, միկոտոք-|ըստ կ. 3.1.2.3.| |
|սիններ, պեստիցիդներ, հակաբիոտիկներ | | |
|_______________________________________|_______________|_________________|
|Ռադիոնուկլիդներ, վնասակար խառնուրդներ |ըստ կ. 3.1.2.1.| |
|_________________________________________________________________________|
|Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|_________________________________________________________________________|
|ՄԱՖԱՄ |5x10e4 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_______________________________________|_______________|_________________|
|ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |0,1 |զանգված, որում չի|
| | |թույլատրվում (գ) |
|_______________________________________|_______________|_________________|
|Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ և |50 |նույնը |
|L.monocytogenes | | |
|_______________________________________|_______________|_________________|
|խմորասնկեր |100 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_______________________________________|_______________|_________________|
|բորբոս |2x10e2 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
3.1.2.4. Կաթնային շիլա չորացված, արագ լուծվող /արագ պատրաստման/
1) Սննդային արժեք /100 գ մթերքում/
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման |Թույլատրելի մակարդակներ| Լրացումներ |
|ցուցանիշներ |միավորներ|_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|________________|_________|______________|________|______________________|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|________________|_________|______________|________|______________________|
|Սպիտակուց |գ |12-20 |+ | |
| |_________|______________|________|______________________|
| |գ, |7 |+ |շիլաներ, որոնք պահանջ-|
| |ոչ պակաս | | |վում է վերականգնել կամ|
| | | | |նոսրացնել կովի կաթով |
|________________|_________|______________|________|______________________|
|Ճարպ |գ |10-18 |+ | |
| |_________|______________|________|______________________|
| |գ, |5,0 | |շիլաներ` անարատ կաթով,|
| |ոչ պակաս | | |որի զանգվածային մասը |
| | | | |25% է վերականգնված |
| | | | |շիլայում սերուցքային |
| | | | |կամ բուսական յուղերի |
| | | | |ավելացմամբ |
| |_________|______________|________|______________________|
| |նույնը |0,5 | |շիլաներ ճարպազրկված |
| | | | |կաթով` վերականգնված |
| | | | |անարատ կաթով կամ |
| | | | |վերականգնված շիլայում |
| | | | |սերուցքային կամ բուսա-|
| | | | |կան յուղերի ավելացմամբ|
|________________|_________|______________|________|______________________|
|Ածխաջրատներ |նույնը |60-70 |+ | |
|________________|_________|______________|________|______________________|
|Էներգիական արժեք|կկալ |380-520 |+ | |
|________________|________________________________________________________|
|Հանքային նյութեր|ըստ կետ 3.1.2.3. |
|________________|________________________________________________________|
|Վիտամիններ |նույնը |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|_______________________________________|_______________|_________________|
|Թունավոր տարրեր, բենզ(ա)պիրեն, միկոտոք-|ըստ կ. 3.1.2.3.| |
|սիններ, պեստիցիդներ, հակաբիոտիկներ | | |
|_______________________________________|_______________|_________________|
|Ռադիոնուկլիդներ, վնասակար խառնուրդներ |ըստ կ. 3.1.2.1.| |
|_________________________________________________________________________|
|Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|_________________________________________________________________________|
|ՄԱՖԱՄ |1x10e4 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_______________________________________|_______________|_________________|
|ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |1,0 |զանգված, որում չի|
| | |թույլատրվում (գ) |
|_______________________________________|_______________|_________________|
|S.aureus |1,0 |նույնը |
|_______________________________________|_______________|_________________|
|B.cereus |2x10e2 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_______________________________________|_______________|_________________|
|Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ և |50 |նույնը |
|L.monocytogenes | | |
|_______________________________________|_______________|_________________|
|խմորասնկեր |50 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_______________________________________|_______________|_________________|
|բորբոս |100 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
3.1.2.5. Լուծվող թխվածքաբլիթ
1) Սննդային արժեք /100 գ մթերքում/
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման միավորներ |Թույլատրելի մակարդակներ|Լրացումներ |
|ցուցանիշներ | |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Սպիտակուց |գ |5-11 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ճարպ |նույնը |6-12 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ածխաջրատներ |նույնը |65-80 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Էներգիական արժեք |կկալ |330-440 |+ | |
|_________________________________________________________________________|
|Հանքային նյութեր |
|_________________________________________________________________________|
|նատրիում |մգ |300-500 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|կալցիում |նույնը |300-600 |+ |հարստացված |
| | | | |մթերքի համար|
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|երկաթ |նույնը |10-18 |+ |նույնը |
|_________________________________________________________________________|
|Վիտամիններ |
|_________________________________________________________________________|
|թիամին /B1/ |մգ |0,3-0,6 |+ |նույնը |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|ռիբոֆլավին /B2/ |նույնը |0,3-0,8 |+ |նույնը |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|նիացին /PP/ |նույնը |4-9 |+ |նույնը |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|ասկորբինաթթու /C/|նույնը |25-50 |+ |վիտամինացված|
| | | | |մթերքի համար|
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|_______________________________________|_______________|_________________|
|Թունավոր տարրեր, բենզ(ա)պիրեն, միկոտոք-|ըստ կ. 3.1.2.3.| |
|սիններ, պեստիցիդներ, հակաբիոտիկներ | | |
|_______________________________________|_______________|_________________|
|Ռադիոնուկլիդներ, վնասակար խառնուրդներ |ըստ կ. 3.1.2.1.|
|_________________________________________________________________________|
|Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|_________________________________________________________________________|
|ՄԱՖԱՄ |1x10e4 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_______________________________________|_______________|_________________|
|ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |1,0 |զանգված, որում չի|
| | |թույլատրվում (գ) |
|_______________________________________|_______________|_________________|
|Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ |50 |նույնը |
|_______________________________________|_______________|_________________|
|բորբոս |100 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_______________________________________|_______________|_________________|
|խմորասնկեր |50 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
3.1.3. Հավելյալ սննդամթերք պտուղ-բանջարեղենային հիմքով,
պտուղ-բանջարեղենային պահածոներ /մրգային, բանջարեղենային և
մրգա-բանջարեղենային հյութեր, նեկտար և ըմպելիքներ; պյուրե;
մրգա-կաթնային և մրգահացահատիկային պյուրե/
1) Սննդային արժեք /100 գ մթերքում/
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման |Թույլատրելի մակարդակներ|Լրացումներ |
|ցուցանիշներ |միավորներ |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Չոր նյութի |գ |5-20 |+ | |
|զանգվածային մաս |_______________|______________|________|________________|
| |գ, ոչ պակաս |11 |+ |հյութերի և |
| | | | |պյուրեի համար |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Ընդհանուր |%, ոչ ավելի |0,8 |- | |
|թթվայնություն | | | | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Ածխաջրատներ |գ |5-25 |+ | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|այդ թվում մոնո- |նույնը |5-25 |- | |
|և դիսախարիդներ | | | | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Սպիտակուց |գ, ոչ պակաս |0,5 |- |մրգա-կաթային և |
| | | | |մրգա-հատիկային |
| | | | |պյուրեների համար|
|_________________________________________________________________________|
|Հանքային նյութեր |
|_________________________________________________________________________|
|կալիում |մգ |70-300 |+ | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|նատրիում |մգ, ոչ ավելի |200 |- | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|երկաթ |մգ |1,0-3,0 |+ |հարստացված |
| | | | |մթերքի համար |
|_________________________________________________________________________|
|Վիտամիններ |
|_________________________________________________________________________|
|ասկորբինաթթու |մգ |15,0-50,0 |+ |վիտամինացված |
|/C/ | | | |մթերքի համար |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|b-կարոտին |նույնը |1-4 |+ |նույնը |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|_________________________________________________________________________|
|Թունավոր տարրեր |
|_________________________________________________________________________|
|կապար |0,3 | |
|__________________|_______________|______________________________________|
|արսեն |0,2 | |
|__________________|_______________|______________________________________|
|կադմիում |0,02 | |
|__________________|_______________|______________________________________|
|սնդիկ |0,01 | |
|_________________________________________________________________________|
|Միկոտոքսիններ |
|_________________________________________________________________________|
|պատուլին |չի թույլատրվում|<0,02 խնձոր, տոմատ, չիչխան պարունակող |
|__________________|_______________|______________________________________|
|դեզօքսինիվալենոլ |չի թույլատրվում|<0,05 մրգա-հատիկային պյուրե` ցորենի, |
| | |գարու ալյուր պարունակող |
|__________________|_______________|______________________________________|
|զեարալենոն |չի թույլատրվում|<0,005 մրգա-հատիկային պյուրե` ցորենի, |
| | |եգիպտացորենի, գարու ալյուր պարունակող |
|__________________|_______________|______________________________________|
|աֆլատոքսին M1 |չի թույլատրվում|<0,00002 մրգա-հատիկային պյուրեի համար |
|__________________|_______________|______________________________________|
|աֆլատոքսին B1 |չի թույլատրվում|<0,00015 մրգա-հատիկային պյուրեի համար |
|_________________________________________________________________________|
|Պեստիցիդներ |
|_________________________________________________________________________|
|ՀՔՑՀ (a-, b-, y- |0,01 | |
|իզոմերներ) | | |
|__________________|_______________|______________________________________|
|ԴԴՏ և դրա |0,005 | |
|մետաբոլիտներ | | |
|__________________|_______________|______________________________________|
|նիտրատներ |50 |մրգային հիմքով |
| |_______________|______________________________________|
| |200 |բանջարեղենային և մրգա-բանջարեղենային |
| | |հիմքով, նաև ադամաթուզ պարունակող |
|_________________________________________________________________________|
|Ռադիոնուկլիդներ |
|_________________________________________________________________________|
|ցեզիում-137 |60 |Բկ/կգ |
|__________________|_______________|______________________________________|
|ստրոնցիում-90 |25 |նույնը |
|__________________|______________________________________________________|
|Մանրէաբանական |Պետք է բավարարեն համապատասխան խմբերի պահածոների |
|ցուցանիշներ |արտադրական մանրէազերծվածության պահանջները սույն |
| |Սանիտարական կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն |
._________________________________________________________________________.
3.1.4. Հավելյալ սննդամթերք մսային հիմքով
3.1.4.1. Մսային պահածոներ /խոզի, տավարի, ոչխարի, թռչնի և այլն/,
այդ թվում` ենթամթերքի ավելացմամբ
1) Սննդային արժեք /100 գ մթերքում/
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման |Թույլատրելի մակարդակներ|Լրացումներ |
|ցուցանիշներ |միավորներ |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Չոր նյութի |գ, ոչ պակաս |20 |- | |
|զանգվածային մաս |_______________|______________|________|________________|
| |նույնը |17 |- |պահածոներ թռչնի |
| | | | |մսից |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Սպիտակուց |գ |8,5-15 |+ | |
| |_______________|______________|________|________________|
| |գ, ոչ պակաս |7 |+ |պահածոներ թռչնի |
| | | | |մսից |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Ճարպ |նույնը |3-12 |+ | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Էներգիական արժեք|կկալ |80-180 |+ | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Կերակրի աղ |գ, ոչ ավելի |0,4 |+ | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|երկաթ |մգ |1-5 |+ |պահածոներ հարս- |
| | | | |տացված երկաթով |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Վիտամիններ | |ըստ կ. 3.1.4.3| | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Օսլա |գ, ոչ ավելի |3 |- |որպես խտացնող |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Բրնձի և ցորենի |գ, ոչ ավելի |5 |- |նույնը |
|ալյուր | | | | |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|________________________|_______________|________________________________|
| 1 | 2 | 3 |
|_________________________________________________________________________|
|Թունավոր տարրեր |
|_________________________________________________________________________|
|կապար |0,2 | |
|________________________|_______________|________________________________|
|արսեն |0,1 | |
|________________________|_______________|________________________________|
|կադմիում |0,03 | |
|________________________|_______________|________________________________|
|սնդիկ |0,02 | |
|________________________|_______________|________________________________|
|քրոմ |100 |թիթեղյա տարայով պահածոների համար|
|________________________|________________________________________________|
|Հակաբիոտիկներ* | |
|________________________|________________________________________________|
|լևոմիցետին |չի թույլատրվում|<0,01 |
|________________________|_______________|________________________________|
|տետրացիկլինի խումբ |չի թույլատրվում|<0,01 միավոր/գ |
|________________________|_______________|________________________________|
|գրիզին |չի թույլատրվում|<0,5 միավոր/գ |
|________________________|_______________|________________________________|
|բացիտրացին |չի թույլատրվում|<0,02 միավոր/գ |
|________________________|_______________|________________________________|
|աֆլատոքսին B1 |չի թույլատրվում|<0,00015 |
|_________________________________________________________________________|
|Պեստիցիդներ |
|_________________________________________________________________________|
|ՀՔՑՀ (a-, b-, y- |0,02 | |
|իզոմերներ) | | |
|________________________|_______________|________________________________|
|ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |0,01 | |
|________________________|_______________|________________________________|
|նիտրատներ |չի թույլատրվում|<0,5 |
|_________________________________________________________________________|
|Նիտրոզամիններ |
|_________________________________________________________________________|
|ՆԴՄԱ և ՆԴԷԱ գումարը |չի թույլատրվում|<0,001 |
|_________________________________________________________________________|
|Ռադիոնուկլիդներ |
|_________________________________________________________________________|
|ցեզիում-137 |70 |Բկ/կգ |
|________________________|_______________|________________________________|
|ստրոնցիում-90 |30 |նույնը |
|________________________|________________________________________________|
|Մանրէաբանական |Պետք է բավարարեն համապատասխան խմբերի պահածոների |
|ցուցանիշներ |արտադրական մանրէազերծվածության պահանջները սույն |
| |Սանիտարական կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն |
._________________________________________________________________________.
3.1.4.2. Պաստերացված երշիկներ մսային հիմքով
/1,5 տարեկան և բարձր/
1) Սննդային արժեք /100 գ մթերքում/
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման |Թույլատրելի մակարդակներ| Լրացումներ |
|ցուցանիշներ |միավորներ |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Սպիտակուց |գ, ոչ պակաս |8 |+ | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Ճարպ |գ |16-20 |+ | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Կերակրի աղ |գ, ոչ ավելի |1,5 |+ | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Էներգիական արժեք|կկալ |180-240 |+ | |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|Թունավոր տարրեր, բենզ(ա)պիրեն, |ըստ կ. 3.1.4.1.| |
|պեստիցիդներ, հակաբիոտիկներ, | | |
|նիտրատներ, նիտրոզամիններ | | |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|Ռադիոնուկլիդներ |ըստ կ. 3.1.4.1.| |
|_________________________________________________________________________|
|Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|_________________________________________________________________________|
|ՄԱՖԱՄ |2x10e2 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |1,0 |զանգված, որում չի |
| | |թույլատրվում (գ) |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ |50 |նույնը |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|Սուլֆիդվերարտադրող կլոստրիդիաներ |0,1 |նույնը |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|B.cereus |1,0 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
3.1.4.3. Մսա-բուսական պահածոներ
1) Սննդային արժեք /100 գ մթերքում/
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման |Թույլատրելի մակարդակներ|Լրացումներ |
|ցուցանիշներ |միավորներ |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|________________|_______________|______________|________|________________|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Չոր նյութի |գ |17-26 |- | |
|զանգվածային մաս | | | | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Սպիտակուց |գ |1,5-6 |+ | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Ճարպ |նույնը |1-6 |+ | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Ածխաջրատներ |նույնը |5-15 |+ | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Էներգիական արժեք|կկալ |40-140 |+ | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Կերակրի աղ |գ, ոչ ավելի |0,4 |+ | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Երկաթ |մգ |0,5-3,5 |+ |հարստացված |
| | | | |մթերքի համար |
|_________________________________________________________________________|
|Վիտամիններ |
|_________________________________________________________________________|
|b-կարոտին |մգ |1-3 |- |վիտամինացված |
| | | | |մթերքի համար |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|թիամին /B1/ |մգ |0,1-0,2 |- |նույնը |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|ռիբոֆլավին /B2/ |մգ |0,1-0,3 |- |նույնը |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|նիացին /PP/ |մգ |1-4 |- |նույնը |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Օսլա |գ, ոչ ավելի |3 |- |որպես խտացնող |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Բրնձի և ցորենի |գ, ոչ ավելի |5 |- |նույնը |
|ալյուր | | | | |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|________________________|_______________|________________________________|
| 1 | 2 | 3 |
|_________________________________________________________________________|
|Թունավոր տարրեր |
|_________________________________________________________________________|
|կապար |0,3 | |
|________________________|_______________|________________________________|
|արսեն |0,2 | |
|________________________|_______________|________________________________|
|կադմիում |0,03 | |
|________________________|_______________|________________________________|
|սնդիկ |0,02 | |
|________________________|_______________|________________________________|
|քրոմ |100 |թիթեղյա տարայով պահածոների համար|
|________________________|________________________________________________|
|Հակաբիոտիկներ* | |
|________________________|________________________________________________|
|լևոմիցետին |չի թույլատրվում|<0,01 |
|________________________|_______________|________________________________|
|տետրացիկլինային խումբ |չի թույլատրվում|<0,01 միավոր/գ |
|________________________|_______________|________________________________|
|գրիզին |չի թույլատրվում|<0,5 միավոր/գ |
|________________________|_______________|________________________________|
|բացիտրացին |չի թույլատրվում|<0,02 միավոր/գ |
|_________________________________________________________________________|
|Միկոտոքսիններ |
|_________________________________________________________________________|
|պատուլին |չի թույլատրվում|<0,02 տոմատ պարունակող |
|________________________|_______________|________________________________|
|աֆլատոքսին B1 |չի թույլատրվում|<0,00015 ձավար պարունակող |
|________________________|_______________|________________________________|
|դեզօքսինիվալենոլ |չի թույլատրվում|<0,05 ցորենի, գարու ալյուր |
| | |պարունակող պահածոների համար |
|________________________|_______________|________________________________|
|զեարալենոն |չի թույլատրվում|<0,005 ցորենի, գարու, |
| | |եգիպտացորենի ալյուր պարունակող |
|________________________|_______________|________________________________|
|T-2 տոքսին |չի թույլատրվում|<0,05, ձավար պարունակող |
|_________________________________________________________________________|
|Պեստիցիդներ ** |
|_________________________________________________________________________|
|ՀՔՑՀ (a-, b-, y- |0,02 | |
|իզոմերներ) | | |
|________________________|_______________|________________________________|
|ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |0,01 | |
|________________________|_______________|________________________________|
|նիտրատներ |150 |բանջարեղեն պարունակող |
| | |պահածոների համար |
|________________________|_______________|________________________________|
|նիտրիտներ |չի թույլատրվում|<0,5 |
|_________________________________________________________________________|
|Նիտրոզամիններ |
|_________________________________________________________________________|
|ՆԴՄԱ և ՆԴԷԱ գումարը |չի թույլատրվում|<0,001 |
|_________________________________________________________________________|
|Ռադիոնուկլիդներ |
|_________________________________________________________________________|
|ցեզիում-137 |70 |Բկ/կգ |
|________________________|_______________|________________________________|
|ստրոնցիում-90 |30 |նույնը |
|________________________|________________________________________________|
|Մանրէաբանական |Պետք է բավարարեն «Ա» խմբի պահածոների արտադրական |
|ցուցանիշներ |մանրէազերծվածության պահանջները սույն Սանիտարական|
| |կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն |
._________________________________________________________________________.
3.1.5. Հավելյալ սննդամթերք ձկան հիմքով
3.1.5.1. Ձկան պահածոներ
1) Սննդային արժեք /100 գ մթերքում/
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման |Թույլատրելի մակարդակներ|Լրացումներ |
|ցուցանիշներ |միավորներ |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|________________|_______________|______________|________|________________|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Չոր նյութի |գ |15-25 |- | |
|զանգվածային մաս | | | | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Սպիտակուց |գ |8-15 |+ | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Ճարպ |նույնը |5-11 |+ | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Ածխաջրատներ |կկալ |100-155 |+ | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Էներգիական արժեք|գ, ոչ ավելի |0,4 |+ | |
|_________________________________________________________________________|
|Հանքային նյութեր |
|_________________________________________________________________________|
|Երկաթ |նույնը |0,4-3,0 |+ |հարստացված |
| | | | |մթերքի համար |
|_________________________________________________________________________|
|Վիտամիններ |
|_________________________________________________________________________|
|թիամին /B1/ |մգ |0,1-0,2 |+ |հարստացված |
| | | | |մթերքի համար |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|ռիբոֆլավին /B2/ |նույնը |0,1-0,3 |+ |նույնը |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|նիացին /PP/ |մգ |1-4 |+ |նույնը |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Օսլա |գ, ոչ ավելի |3 |- |ավելացվում է |
| | | | |որպես խտացնող |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Բրնձի և ցորենի |գ, ոչ ավելի |5 |- |նույնը |
|ալյուր | | | | |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|________________________|_______________|________________________________|
| 1 | 2 | 3 |
|_________________________________________________________________________|
|Թունավոր տարրեր |
|_________________________________________________________________________|
|կապար |0,5 | |
|________________________|_______________|________________________________|
|արսեն |0,5 | |
|________________________|_______________|________________________________|
|կադմիում |0,1 | |
|________________________|_______________|________________________________|
|սնդիկ |0,15 | |
|________________________|_______________|________________________________|
|քրոմ |100 |թիթեղյա տարայով պահածոների համար|
|_________________________________________________________________________|
|Պեստիցիդներ ** |
|_________________________________________________________________________|
|ՀՔՑՀ (a-, b-, y- |0,02 | |
|իզոմերներ) | | |
|________________________|_______________|________________________________|
|ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |0,01 | |
|________________________|_______________|________________________________|
|պոլիքլորացված բիֆինիլներ|0,5 | |
|________________________|_______________|________________________________|
|Հիստամին |100 | |
|________________________|_______________|________________________________|
|Նիտրոզամիններ |չի թույլատրվում|<0,001 |
|_________________________________________________________________________|
|Ռադիոնուկլիդներ |
|_________________________________________________________________________|
|ցեզիում-137 |100 |Բկ/կգ |
|________________________|_______________|________________________________|
|ստրոնցիում-90 |60 |նույնը |
|________________________|________________________________________________|
|Մանրէաբանական |Պետք է բավարարեն «Ա» խմբի պահածոների արտադրական |
|ցուցանիշներ |մանրէազերծվածության պահանջները սույն Սանիտարական|
| |կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն |
._________________________________________________________________________.
3.1.5.2. Ձկա-բուսական պահածոներ
1) Սննդային արժեք /100 գ մթերքում/
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման |Թույլատրելի մակարդակներ|Լրացումներ |
|ցուցանիշներ |միավորներ |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|________________|_______________|______________|________|________________|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Չոր նյութի |գ |17-18 |- | |
|զանգվածային մաս | | | | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Սպիտակուց |գ |1,5-6 |+ | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Ճարպ |նույնը |1-6 |+ | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Ածխաջրատներ |կկալ |35-120 |+ | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Էներգիական արժեք|գ, ոչ ավելի |0,4 |+ | |
|_________________________________________________________________________|
|Հանքային նյութեր |
|_________________________________________________________________________|
|Երկաթ |նույնը |ըստ կ. 3.1.5.1|- | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Վիտամիններ | |ըստ կ. 3.1.5.1| | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Օսլա |գ, ոչ ավելի |3 |- |ավելացվում է |
| | | | |որպես խտացնող |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Բրնձի և ցորենի |գ, ոչ ավելի |5 |- |նույնը |
|ալյուր | | | | |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|________________________|_______________|________________________________|
| 1 | 2 | 3 |
|_________________________________________________________________________|
|Թունավոր տարրեր |
|_________________________________________________________________________|
|կապար |0,4 | |
|________________________|_______________|________________________________|
|արսեն |0,2 | |
|________________________|_______________|________________________________|
|կադմիում |0,04 | |
|________________________|_______________|________________________________|
|սնդիկ |0,05 | |
|________________________|_______________|________________________________|
|քրոմ |100 |թիթեղյա տարայով պահածոների համար|
|________________________|_______________|________________________________|
|Միկոտոքսիններ |ըստ կ. 3.1.4.3.| |
|_________________________________________________________________________|
|Պեստիցիդներ ** |
|_________________________________________________________________________|
|ՀՔՑՀ (a-, b-, y- |0,02 | |
|իզոմերներ) | | |
|________________________|_______________|________________________________|
|ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |0,01 | |
|________________________|_______________|________________________________|
|պոլիքլորացված բիֆինիլներ|0,2 | |
|________________________|_______________|________________________________|
|Հիստամին |40 | |
|________________________|_______________|________________________________|
|նիտրատներ |150 |բանջարեղեն պարունակող |
| | |պահածոների համար |
|________________________|_______________|________________________________|
|Նիտրոզամիններ |չի թույլատրվում|<0,001 |
|_________________________________________________________________________|
|Ռադիոնուկլիդներ |
|_________________________________________________________________________|
|ցեզիում-137 |100 |Բկ/կգ |
|________________________|_______________|________________________________|
|ստրոնցիում-90 |60 |նույնը |
|________________________|________________________________________________|
|Մանրէաբանական |Պետք է բավարարեն «Ա» խմբի պահածոների արտադրական |
|ցուցանիշներ |մանրէազերծվածության պահանջները սույն Սանիտարական|
| |կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն |
._________________________________________________________________________.
3.1.6. Մանկական խոտաբուսային արագ պատրաստման թեյեր
1) Սննդային արժեք /100 գ մթերքում/
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման |Թույլատրելի մակարդակներ|Լրացումներ |
|ցուցանիշներ |միավորներ |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Ածխաջրատներ |գ |85-96 |+ | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Էներգիական արժեք|կկալ |340-385 |+ | |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|__________________________________|_______________|______________________|
| 1 | 2 | 3 |
|_________________________________________________________________________|
|Թունավոր տարրեր |
|_________________________________________________________________________|
|կապար |0,05 | |
|__________________________________|_______________|______________________|
|արսեն |0,05 | |
|__________________________________|_______________|______________________|
|կադմիում |0,02 | |
|__________________________________|_______________|______________________|
|սնդիկ |0,005 | |
|_________________________________________________________________________|
|Պեստիցիդներ ** |
|_________________________________________________________________________|
|ՀՔՑՀ (a-, b-, y- իզոմերներ) |0,02 | |
|__________________________________|_______________|______________________|
|ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |0,01 | |
|_________________________________________________________________________|
|Ռադիոնուկլիդներ |
|_________________________________________________________________________|
|ցեզիում-137 |40 |Բկ/լ |
|__________________________________|_______________|______________________|
|ստրոնցիում-90 |25 |նույնը |
|_________________________________________________________________________|
|Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|_________________________________________________________________________|
|ՄԱՖԱՄ |5x10e3 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|__________________________________|_______________|______________________|
|ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |1,0 |զանգված, որում չի |
| | |թույլատրվում (գ) |
|__________________________________|_______________|______________________|
|B.cereus |100 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|__________________________________|_______________|______________________|
|Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ |25 |նույնը |
|__________________________________|_______________|______________________|
|խմորասնկեր |50 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|__________________________________|_______________|______________________|
|բորբոս |50 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
* Գրիզինի, բացիտրացինի և տետրացիկլինային խմբի հակաբիոտիկների որոշման քիմիական մեթոդների ժամանակ դրանց փաստացի պարունակության վերահաշվարկը միավոր/գ իրականացվում է ստանդարտի ակտիվությամբ:
** Հարկավոր է վերահսկել այն պեստիցիդների մնացորդային քանակները, որոնք օգտագործվել են մթերային հումքի արտադրությունում /տես կ. 3.12, 3.13/:
3.2 Մթերք նախադպրոցական և դպրոցական տարիքի երեխաների սնման համար
3.2.1 Մթերք մսային հիմքով
3.2.1.1. Պահածոներ մսից /այդ թվում թռչնի մսից/
1) Սննդային արժեք /100 գ մթերքում/
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման |Թույլատրելի մակարդակներ|Լրացումներ |
|ցուցանիշներ |միավորներ |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|_______________________|____________|______________|________|____________|
|Սպիտակուց |գ |10-14 |+ | |
|_______________________|____________|______________|________|____________|
|Ճարպ |նույնը |10-18 |+ | |
|_______________________|____________|______________|________|____________|
|Էներգիական արժեք |կկալ |130-220 |+ | |
|_______________________|____________|______________|________|____________|
|Կերակրի աղ |գ, ոչ ավելի |1,2 |+ | |
|_______________________|____________|______________|________|____________|
|Երկաթ |մգ |1-5 |+ |հարստացված |
| | | | |մթերքի համար|
|_______________________|____________|______________|________|____________|
|Օսլա |գ, ոչ ավելի |3 |- | |
|_______________________|____________|______________|________|____________|
|Բրնձի և ցորենի ալյուր |գ, ոչ ավելի |5 |- | |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|________________________|_______________|________________________________|
| 1 | 2 | 3 |
|_________________________________________________________________________|
|Թունավոր տարրեր |
|_________________________________________________________________________|
|կապար |0,3 | |
|________________________|_______________|________________________________|
|արսեն |0,1 | |
|________________________|_______________|________________________________|
|կադմիում |0,03 | |
|________________________|_______________|________________________________|
|սնդիկ |0,02 | |
|________________________|_______________|________________________________|
|քրոմ |100 |թիթեղյա տարայով պահածոների համար|
|________________________|________________________________________________|
|Հակաբիոտիկներ* | |
|________________________|________________________________________________|
|լևոմիցետին |չի թույլատրվում|<0,01 |
|________________________|_______________|________________________________|
|տետրացիկլինային խումբ |չի թույլատրվում|<0,01 միավոր/գ |
|________________________|_______________|________________________________|
|գրիզին |չի թույլատրվում|<0,5 միավոր/գ |
|________________________|_______________|________________________________|
|բացիտրացին |չի թույլատրվում|<0,02 միավոր/գ |
|_________________________________________________________________________|
|Պեստիցիդներ ** |
|_________________________________________________________________________|
|ՀՔՑՀ (a-, b-, y- |0,02 | |
|իզոմերներ) | | |
|________________________|_______________|________________________________|
|ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |0,01 | |
|________________________|_______________|________________________________|
|նիտրիտներ |չի թույլատրվում|<0,5 |
|_________________________________________________________________________|
|Նիտրոզամիններ |
|_________________________________________________________________________|
|ՆԴՄԱ և ՆԴԷԱ գումարը |չի թույլատրվում|<0,001 |
|_________________________________________________________________________|
|Ռադիոնուկլիդներ |
|_________________________________________________________________________|
|ցեզիում-137 |70 |Բկ/կգ |
|________________________|_______________|________________________________|
|ստրոնցիում-90 |30 |նույնը |
|________________________|________________________________________________|
|Մանրէաբանական |Պետք է բավարարեն «Ա» խմբի պահածոների արտադրական |
|ցուցանիշներ |մանրէազերծվածության պահանջները սույն Սանիտարական|
| |կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն |
._________________________________________________________________________.
3.2.1.2. Երշիկեղեն
1) Սննդային արժեք /100 գ մթերքում/
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման |Թույլատրելի մակարդակներ|Լրացումներ |
|ցուցանիշներ |միավորներ |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|_______________________|____________|______________|________|____________|
|Սպիտակուց |գ, ոչ պակաս |8 |+ | |
|_______________________|____________|______________|________|____________|
|Ճարպ |գ, ոչ ավելի |22 |+ | |
|_______________________|____________|______________|________|____________|
|Էներգիական արժեք |կկալ |230-250 |+ | |
|_______________________|____________|______________|________|____________|
|Կերակրի աղ |գ, ոչ ավելի |1,8 |+ | |
|_______________________|____________|______________|________|____________|
|Օսլա |գ, ոչ ավելի |5 |- | |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|_________________________________________________________________________|
|Թունավոր տարրեր |
|_________________________________________________________________________|
|կապար |0,3 | |
|_______________________|_______________|_________________________________|
|արսեն |0,1 | |
|_______________________|_______________|_________________________________|
|կադմիում |0,03 | |
|_______________________|_______________|_________________________________|
|սնդիկ |0,02 | |
|_______________________|_______________|_________________________________|
|Հակաբիոտիկներ * |ըստ կ. 3.2.1.1.| |
|_________________________________________________________________________|
|Պեստիցիդներ ** |
|_________________________________________________________________________|
|ՀՔՑՀ (a-, b-, y- |0,02 | |
|իզոմերներ) | | |
|_______________________|_______________|_________________________________|
|ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ|0,01 | |
|_______________________|_______________|_________________________________|
|նիտրիտներ |30 | |
|_________________________________________________________________________|
|Նիտրոզամիններ |
|_________________________________________________________________________|
|ՆԴՄԱ և ՆԴԷԱ գումարը |0,002 | |
|_______________________|_______________|_________________________________|
|Ռադիոնուկլիդներ |ըստ կ. 3.2.1.1.| |
|_________________________________________________________________________|
|Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|_________________________________________________________________________|
|ՄԱՖԱՄ |1x10e3 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_______________________|_______________|_________________________________|
|ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |1,0 |զանգված,որում չի թույլատրվում (գ)|
|_______________________|_______________|_________________________________|
|E.coli |1,0 |նույնը, 5 օր և ավելի պահպանման |
| | |ժամկետ ունեցող մթերքի համար |
|_______________________|_______________|_________________________________|
|S.aureus |1,0 |զանգված,որում չի թույլատրվում (գ)|
|_______________________|_______________|_________________________________|
|Սուլֆիդվերարտադրող |0,1 |նույնը |
|կլոստրիդիաներ | | |
|_______________________|_______________|_________________________________|
|Ախտածին, այդ թվում |25 |նույնը, * նրբերշիկների և |
|սալմոնելներ | |սարդելկաների համար լրացուցիչ |
| | |L.monocytogenes |
|_______________________|_______________|_________________________________|
|խմորասնկեր |100 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի 5 օր և ավելի |
| | |պահպանման ժամկետ ունեցող մթերքի |
| | |համար |
|_______________________|_______________|_________________________________|
|բորբոս |100 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
3.2.1.3. Մսային կիսապատրաստվածքներ
1) Սննդային արժեք /100 գ մթերքում/
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման |Թույլատրելի մակարդակներ|Լրացումներ |
|ցուցանիշներ |միավորներ |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|_______________________|____________|______________|________|____________|
|Սպիտակուց |գ, ոչ պակաս |10 |+ | |
|_______________________|____________|______________|________|____________|
|Ճարպ |գ |14-20 |+ | |
|_______________________|____________|______________|________|____________|
|Էներգիական արժեք |կկալ |165-220 |+ | |
|_______________________|____________|______________|________|____________|
|Կերակրի աղ |գ, ոչ ավելի |0,9 |+ | |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի,| Լրացումներ |
| |մակարդակներ,| |
| |մգ/կգ, | |
| |ոչ ավելի | |
|___________________________|____________|________________________________|
|Թունավոր տարրեր, |ըստ կետ | |
|հակաբիոտիկներ, պեստիցիդներ,|3.2.1.1. | |
|ռադիոնուկլիդներ, | | |
|նիտրիտներ, նիտրոզամիններ | | |
|_________________________________________________________________________|
|Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|_________________________________________________________________________|
|ՄԱՖԱՄ |5x10e5 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի մասնատված հում |
| |____________|________________________________|
| |1x10e5 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի բնական հում |
|___________________________|____________|________________________________|
|ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |0,001 |զանգված, որում չի |
| | |թույլատրվում (գ) |
|___________________________|____________|________________________________|
|S.aureus |0,1 |նույնը |
|___________________________|____________|________________________________|
|Ախտածին, այդ թվում սալմո- |25 |նույնը |
|նելներ և L.monocytogenes | | |
|___________________________|____________|________________________________|
|բորբոս |250 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
| | |կիսապատրաստվածքներ պաքսիմատում |
._________________________________________________________________________.
3.2.1.4. Պաշտետներ և խոհարարական արտադրանք
1) Սննդային արժեք /100 գ մթերքում/
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման |Թույլատրելի մակարդակներ|Լրացումներ |
|ցուցանիշներ |միավորներ |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|_______________________|____________|______________|________|____________|
|Սպիտակուց |գ, ոչ պակաս |8 |+ | |
|_______________________|____________|______________|________|____________|
|Ճարպ |գ, ոչ ավելի |16 |+ | |
|_______________________|____________|______________|________|____________|
|Էներգիական արժեք |կկալ |140-180 |+ | |
|_______________________|____________|______________|________|____________|
|Կերակրի աղ |գ, ոչ ավելի |1,2 |+ | |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի,| Լրացումներ |
| |մակարդակներ,| |
| |մգ/կգ, | |
| |ոչ ավելի | |
|___________________________|____________|________________________________|
|Թունավոր տարրեր, |ըստ կետ | |
|հակաբիոտիկներ, պեստիցիդներ,|3.2.1.1. | |
|ռադիոնուկլիդներ, | | |
|նիտրատներ, նիտրիտներ | | |
| | | |
|_________________________________________________________________________|
|Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|_________________________________________________________________________|
|ՄԱՖԱՄ |1x10e3 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|___________________________|____________|________________________________|
|ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |1,0 |զանգված, որում չի |
| | |թույլատրվում (գ) |
|___________________________|____________|________________________________|
|E.coli |1,0 |նույնը 72 ժամ և ավելի պահպանման|
| | |ժամկետ ունեցող մթերքի համար |
|___________________________|____________|________________________________|
|S.aureus |1,0 |զանգված, որում չի |
| | |թույլատրվում (գ) |
|___________________________|____________|________________________________|
|սուլֆիդվերարտադրող |0,1 |նույնը |
|կլոստրիդիաներ | | |
|___________________________|____________|________________________________|
|Ախտածին, այդ թվում սալմո- |25 |նույնը |
|նելներ և L.monocytogenes | | |
|___________________________|____________|________________________________|
|խմորասնկեր |100 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի 72 ժամ և ավելի |
| | |պահպանման ժամկետ ունեցող |
| | |մթերքի համար |
|___________________________|____________|________________________________|
|բորբոս |100 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
3.2.2. Հացաբուլկեղենի և ալրաղացա-ձավարային արտադրանք
1) Սննդային արժեք /100 գ մթերքում/
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման |Թույլատրելի մակարդակներ|Լրացումներ |
|ցուցանիշներ |միավորներ |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|ՄԱԿԱՐՈՆԱՅԻՆ ԱՐՏԱԴՐԱՆՔ |
|_________________________________________________________________________|
|Սպիտակուց |գ |10-13 |+ | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Ճարպ |նույնը |1-3 |+ | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Ածխաջրատներ |նույնը |60-70 |+ | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Էներգիական արժեք|կկալ |300-360 |+ | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Երկաթ |մգ |1,0-2,0 |+ |հարստացված |
| | | | |մթերքի համար |
|_________________________________________________________________________|
|Վիտամիններ |
|_________________________________________________________________________|
|թիամին /B1/ |մգ |0,15-25 |+ |Վիտամինացված |
| | | | |մթերքի համար |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|ռիբոֆլավին /B2/ |նույնը |0,1-0,15 |+ |նույնը |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|նիացին /PP/ |նույնը |1,0-3,0 |+ |նույնը |
|_________________________________________________________________________|
|ՀԱՑԱԲՈՒԼԿԵՂԵՆԻ ԱՐՏԱԴՐԱՆՔ |
|_________________________________________________________________________|
|Սպիտակուց |գ |8,0-13,0 |+ | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Ճարպ |նույնը |1,0-8,0 |+ | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Ածխաջրատներ |նույնը |45-55 |+ | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Էներգիական արժեք|կկալ |210-340 |+ | |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|Երկաթ |մգ |1,8-3,0 |+ |Հարստացված |
| | | | |մթերքի համար |
|_________________________________________________________________________|
|Վիտամիններ |
|_________________________________________________________________________|
|թիամին /B1/ |մգ |0,15-0,40 |+ |Վիտամինացված |
| | | | |մթերքի համար |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|ռիբոֆլավին /B2/ |նույնը |0,1-0,5 |+ |նույնը |
|________________|_______________|______________|________|________________|
|նիացին /PP/ |նույնը |1,5-3,0 |+ |նույնը |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|_________________________________|_______________|_______________________|
| 1 | 2 | 3 |
|_________________________________________________________________________|
|Թունավոր տարրեր |
|_________________________________________________________________________|
|կապար |0,5 |ալրաղացա-ձավարային |
| |_______________|_______________________|
| |0,35 |հացաբուլկեղենային |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|արսեն |0,2 |ալրաղացա-ձավարային |
| |_______________|_______________________|
| |0,15 |հացաբուլկեղենային |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|կադմիում |0,1 |ալրաղացա-ձավարային |
| |_______________|_______________________|
| |0,07 |հացաբուլկեղենային |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|սնդիկ |0,03 |ալրաղացա-ձավարային |
| |_______________|_______________________|
| |0,015 |հացաբուլկեղենային |
|_________________________________________________________________________|
|Միկոտոքսիններ |
|_________________________________________________________________________|
|աֆլատոքսին B1 |չի թույլատրվում|<0,00015 |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|դեզօքսինիվալենոլ |չի թույլատրվում|<0,05 ցորենից, գարուց |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|զեարալենոն |չի թույլատրվում|<0,005 ցորենից, գարուց,|
| | |եգիպտացորենից |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|T-2 տոքսին |չի թույլատրվում|<0,05 |
|_________________________________________________________________________|
|Պեստիցիդներ ** |
|_________________________________________________________________________|
|ՀՔՑՀ (a-, b-, y- իզոմերներ) |0,01 | |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |0,01 | |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|բենզապիրեն |չի թույլատրվում|<0,0002 |
|_________________________________________________________________________|
|Ռադիոնուկլիդներ |
|_________________________________________________________________________|
|ցեզիում-137 |40 |Բկ/կգ |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|ստրոնցիում-90 |20 |նույնը |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|Հացի պաշարների ախտոտվածությունը |չի թույլատրվում| |
|և ախտահարվածությունը | | |
|վնասատուներով (միջատներ, տզեր) | | |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|Մանրէաբանական |ըստ կ. 1.4.5. |ալրաղացա-ձավարային |
|ցուցանիշներ |_______________|_______________________|
| |ըստ կ. 1.4.7. |հացաբուլկեղենային |
._________________________________________________________________________.
* Գրիզինի, բացիտրացինի և տետրացիկլինային խմբի հակաբիոտիկների որոշման քիմիական մեթոդների ժամանակ դրանց փաստացի պարունակության վերահաշվարկը միավոր/գ իրականացվում է ստանդարտի ակտիվությամբ:
** Հարկավոր է վերահսկել այն պեստիցիդների մնացորդային քանակները, որոնք օգտագործվել են մթերային հումքի արտադրությունում /տես կ.կ. 3.8., 3.5.1., 4.5.3.1./:
3.3. Երեխաների բուժական սննդի մասնագիտացված մթերք
3.3.1. Ցածր լակտոզային և լակտոզազուրկ մթերք
1) Սննդային արժեք (օգտագործման համար պատրաստի մթերքում)
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման միավորներ |Թույլատրելի մակարդակներ|Լրացումներ |
|ցուցանիշներ | |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|_________________________________________________________________________|
|Ցածր լակտոզային և լակտոզազուրկ մթերք 1 տարեկան երեխաների համար |
|_________________________________________________________________________|
|Սպիտակուց |գ/լ |14-20 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Տաուրին |մգ/լ |40-55 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Լ-կարնիտին |նույնը |10-15 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ճարպ |գ/լ |30-38 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Լինոլաթթու |% ճարպաթթուների |14 |+ | |
| |քանակից, ոչ պակաս | | | |
| |__________________|______________|________|____________|
| |մգ/լ, ոչ պակաս |4000 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ածխաջրատներ |գ/լ |65-80 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Դեքստրին-մալտոզա |նույնը |50-60 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Լակտոզա |գ/լ, ոչ ավել |10 |+ |ցածր |
| | | | |լակտոզային |
| | | | |մթերքում |
| |__________________|______________|________|____________|
| |նույնը |0,4 |+ |լակտոզազուրկ|
| | | | |մթերքում |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Էներգիական արժեք |կկալ/լ |570-720 |+ | |
|_________________________________________________________________________|
|Հանքային նյութեր |
|_________________________________________________________________________|
|կալցիում |մգ/լ |300-700 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|ֆոսֆոր |նույնը |300-500 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|կալիում |նույնը |500-800 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|նատրիում |նույնը |150-300 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|մագնեզիում |նույնը |40-60 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|պղինձ |նույնը |0,3-1,0 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|մանգան |նույնը |20-100 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|երկաթ |մգ/լ |3-14 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|ցինկ |նույնը |4-10 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|քլորիդներ |նույնը |400-800 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|յոդ |մկգ/լ |50-100 | | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|մոխիր |գ/լ |3-5 |+ | |
|_________________________________________________________________________|
|Վիտամիններ |
|_________________________________________________________________________|
|Ռետինոլ /A/ |մկգ/լ |500-800 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Տոկոֆերոլ /E/ |մգ/լ |4-12 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Կալցիֆերոլ /D/ |մկգ/լ |8-12 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Վիտամին /K/ |նույնը |25-50 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Թիամին /B1/ |նույնը |350-700 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ռիբոֆլավին /B2/ |նույնը |500-1000 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Պիրիդօքսին /B6/ |նույնը |300-700 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Պանտոտենաթթու |նույնը |2500-3500 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ֆոլաթթու /Bc/ |նույնը |50-100 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ցիանկոբալամին |նույնը |1,5-3,0 |+ | |
|/B12/ | | | | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Նիացին /PP/ |մգ/լ |3-8 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ասկորբինաթթու |մգ/լ |40-100 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Բիոտին |մկգ/լ |10-20 |- | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Կարնիտին |մգ/լ |10-20 |- | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ինոզիտ |մգ/լ |20-30 |- | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Խոլին |նույնը |50-100 |- | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Օսմոլյարություն |մՕսմ/կգ, ոչ ավել |300 |+ | |
|_________________________________________________________________________|
|ՑԱԾՐ ԼԱԿՏՈԶԱՅԻՆ ԿԱԹ |
|_________________________________________________________________________|
|Սպիտակուց |գ/լ |40-47 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Կազեին/շիճուկի |- |80-20 |- | |
|սպիտակուցներ | | | | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ճարպ |գ/լ |20-38 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Լինոլաթթու |% ճարպաթթուների |15 |+ | |
| |քանակից | | | |
| |__________________|______________|________|____________|
| |մգ/լ |5000-6000 |- | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ածխաջրատներ |գ/լ |60-65 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Գլուկոզա |նույնը |25-28 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Գալակտոզա |նույնը |6-7 | | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Լակտոզա |գ/լ, ոչ ավել |16 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Էներգիական արժեք |կկալ/լ |600-680 |+ | |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ (օգտագործման համար պատրաստի մթերքում)
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|_________________________________________________________________________|
|Օքսիդացման փչացման ցուցանիշներ |
|_________________________________________________________________________|
|Օքսիդացման թիվ |4,0 |մմոլ ակտիվ թթվածնի/կգ ճարպ |
|_________________________________________________________________________|
|Թունավոր տարրեր |
|_________________________________________________________________________|
|կապար |0,05 | |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|արսեն |0,05 | |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|կադմիում |0,02 | |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|սնդիկ |0,005 | |
|_________________________________________________________________________|
|Միկոտոքսիններ |
|_________________________________________________________________________|
|աֆլատոքսին M1 |չի թույլատրվում|<0,00002 |
|_____________________________|___________________________________________|
|Հակաբիոտիկներ* | |
|_____________________________|___________________________________________|
|լևոմիցետին |չի թույլատրվում|<0,01 |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|տետրացիկլինային խումբ |չի թույլատրվում|<0,01 միավոր/գ |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|պենիցիլին |չի թույլատրվում|<0,01 միավոր/գ |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|ստրեպտոմիցին |չի թույլատրվում|<0,5 միավոր/գ |
|_________________________________________________________________________|
|Պեստիցիդներ ** |
|_________________________________________________________________________|
|ՀՔՑՀ (a-, b-, y- իզոմերներ) |0,02 | |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |0,01 | |
|_________________________________________________________________________|
|Ռադիոնուկլիդներ |
|_________________________________________________________________________|
|ցեզիում-137 |40 |Բկ/լ |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|ստրոնցիում-90 |25 |նույնը |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|Մանրէաբանական ցուցանիշներ | |չոր մթերքի համար |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|ՄԱՖԱՄ |2,5x10e4 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |1,0 |զանգված, որում չի |
| | |թույլատրվում (գ) |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|S.aureus |1,0 |նույնը |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|B.cereus |200 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|Ախտածին, այդ թվում սալմոնել- |100 |զանգված, որում չի |
|ներ և L.monocytogenes | |թույլատրվում (գ) |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|բորբոս |100 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|դրոժ |50 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
3.3.2. Մթերք սոյայի սպիտակուցի հիմքով
1) Սննդային արժեք (օգտագործման համար պատրաստի մթերքում)
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման միավորներ |Թույլատրելի մակարդակներ|Լրացումներ |
|ցուցանիշներ | |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Սպիտակուց |գ/լ |15-20 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Մեթիոնին |նույնը |0,25-0,35 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ճարպ |գ/լ |30-38 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Լինոլաթթու |% ճարպաթթուների |14 |+ | |
| |քանակից, ոչ պակաս | | | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ածխաջրատներ |մգ/լ, ոչ պակաս |4000 |+ | |
|(դեքստրին- |__________________|______________|________|____________|
|մալտոզա) |գ/լ |65-80 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Էներգիական արժեք |կկալ/լ |650-720 |+ | |
|_________________________________________________________________________|
|Հանքային նյութեր |
|_________________________________________________________________________|
|կալցիում |մգ/լ |450-750 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|ֆոսֆոր |մգ/լ |250-500 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|կալիում |մգ/լ |500-800 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|նատրիում |մգ/լ |200-320 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|մագնեզիում |մգ/լ |40-80 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|պղինձ |մգ/լ |0,4-1,0 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|երկաթ |մգ/լ |6-14 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|ցինկ |մգ/լ |4-10 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|մոխիր |գ/լ |3-5 |+ | |
|_________________________________________________________________________|
|Վիտամիններ |
|_________________________________________________________________________|
|Ռետինոլ /A/ |մկգ/լ |500-800 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Տոկոֆերոլ /E/ |մգ/լ |5-15 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Կալցիֆերոլ /D/ |մկգ/լ |8-12 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Վիտամին K |նույնը |25-100 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Թիամին /B1/ |նույնը |300-600 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ռիբոֆլավին /B2/ |նույնը |600-1000 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Պիրիդոքսին /B6/ |նույնը |300-700 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ֆոլաթթու /Bc/ |նույնը |50-150 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ցիանկոբալամին |մկգ/լ |1,5-3 |+ | |
|/B12/ | | | | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Նիացին /PP/ |մգ/լ |4-8 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ասկորբինաթթու /C/|մգ/լ |40-110 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Տաուրին |մգ/լ |45-55 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|L-Կարնիտին |նույնը |10-20 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Օսմոլյարություն |մՕսմ/կգ, ոչ ավել |280-300 |+ | |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ (օգտագործման համար պատրաստի մթերքում)
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|_________________________________________________________________________|
|Օքսիդացման փչացման ցուցանիշներ |
|_________________________________________________________________________|
|Օքսիդացման թիվ |4,0 |մմոլ ակտիվ թթվածնի/կգ ճարպ |
|_________________________________________________________________________|
|Թունավոր տարրեր |
|_________________________________________________________________________|
|կապար |0,05 | |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|արսեն |0,05 | |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|կադմիում |0,02 | |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|սնդիկ |0,005 | |
|_________________________________________________________________________|
|Միկոտոքսիններ |
|_________________________________________________________________________|
|աֆլատոքսին B1 |չի թույլատրվում|<0,00015 |
|_________________________________________________________________________|
|Պեստիցիդներ |
|_________________________________________________________________________|
|ՀՔՑՀ (a-, b-, y- իզոմերներ) |0,02 | |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |0,01 | |
|_________________________________________________________________________|
|Ռադիոնուկլիդներ |
|_________________________________________________________________________|
|ցեզիում-137 |50 |Բկ/լ |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|ստրոնցիում-90 |30 |նույնը |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|Մանրէաբանական ցուցանիշներ | |չոր մթերքի համար |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|ՄԱՖԱՄ |2x10e3 |10 ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |1,0 |զանգված, որում չի |
| | |թույլատրվում (գ) |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|B.cereus |100 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|Ախտածին, այդ թվում |100 |զանգված, որում չի |
|սալմոնելներ | |թույլատրվում (գ) |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|բորբոս |50 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|դրոժ |10 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
3.3.3. Չոր կաթնային մթերք սպիտակուցի բարձր պարունակությամբ
1) Սննդային արժեք (օգտագործման համար պատրաստի մթերքի 1000 գ-ում)
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման միավորներ |Թույլատրելի մակարդակներ|Լրացումներ |
|ցուցանիշներ | |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Սպիտակուց |գ |70 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ճարպ |նույնը |20 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ածխաջրատներ |նույնը |42 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Էներգիական արժեք |կկալ |628 |+ | |
|_________________________________________________________________________|
|Հանքային նյութեր |
|_________________________________________________________________________|
|կալցիում |մգ |1130 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|կալիում |նույնը |1450 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|նատրիում |նույնը |900 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|մագնեզիում |նույնը |210 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|երկաթ |նույնը |110 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|մոխիր |գ |4-5 |+ | |
|_________________________________________________________________________|
|Վիտամիններ |
|_________________________________________________________________________|
|Ռետինոլ /A/ |մգ |0,18 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Տոկոֆերոլ /E/ |մգ |3,3 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Կալցիֆերոլ /D/ |մգ |12 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Թիամին /B1/ |նույնը |1,6 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ռիբոֆլավին /B2/ |նույնը |3,6 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Պիրիդօքսին /B6/ |նույնը |1,6 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Նիացին /PP/ |նույնը |14 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ասկորբինաթթու /C/|նույնը |66 |+ | |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ (օգտագործման համար պատրաստի մթերքում)
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|_________________________________________________________________________|
|Օքսիդացման փչացման ցուցանիշներ |
|_________________________________________________________________________|
|Օքսիդացման թիվ |4,0 |մմոլ ակտիվ թթվածնի/կգ ճարպ |
|_________________________________________________________________________|
|Թունավոր տարրեր |
|_________________________________________________________________________|
|կապար |0,05 | |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|արսեն |0,05 | |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|կադմիում |0,02 | |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|սնդիկ |0,005 | |
|_________________________________________________________________________|
|Միկոտոքսիններ |
|_________________________________________________________________________|
|աֆլատոքսին M1 |չի թույլատրվում|<0,00002 |
|_____________________________|___________________________________________|
|Անտիբիոտիկներ* | |
|_____________________________|___________________________________________|
|լևոմիցետին |չի թույլատրվում|<0,01 |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|տետրացիկլինային խումբ |չի թույլատրվում|<0,01 միավոր/գ |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|պենիցիլին |չի թույլատրվում|<0,01 միավոր/գ |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|ստրեպտոմիցին |չի թույլատրվում|<0,5 միավոր/գ |
|_________________________________________________________________________|
|Պեստիցիդներ ** |
|_________________________________________________________________________|
|ՀՔՑՀ (a-, b-, y- իզոմերներ) |0,02 | |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |0,01 | |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|Ռադիոնուկլիդներ |ըստ կ. 3.3.1. | |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|Մանրէաբանական ցուցանիշներ | |չոր մթերքի համար |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|ՄԱՖԱՄ |2,5x10e4 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |0,3 |զանգված, որում չի |
| | |թույլատրվում (գ) |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|B.cereus |1,0 |նույնը |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|Ախտածին, այդ թվում սալմոնել- |50 |նույնը |
|ներ և L.monocytogenes | | |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|բորբոս |100 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|դրոժ |50 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
3.3.4. Մթերք սպիտակուցի ցածր պարունակությամբ (օսլա, ձավարային և
մակարոնային արտադրանք)
1) Սննդային արժեք (օգտագործման համար պատրաստի մթերքի 100 գ-ում)
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման միավորներ |Թույլատրելի մակարդակներ|Լրացումներ |
|ցուցանիշներ | |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|_________________________________________________________________________|
|ՕՍԼԱ |
|_________________________________________________________________________|
|Սպիտակուց |գ, ոչ ավել |1,0 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ածխաջրատներ |գ |75-85 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Էներգիական արժեք |կկալ |300-350 |+ | |
|_________________________________________________________________________|
|ՁԱՎԱՐԵՂԵՆ |
|_________________________________________________________________________|
|Սպիտակուց |գ, ոչ ավել |0,5 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ճարպ |գ |0,5-1,0 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ածխաջրատներ |գ |80-90 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Էներգիական արժեք |կկալ |350-400 |+ | |
|_________________________________________________________________________|
|ՄԱԿԱՐՈՆԱՅԻՆ ԱՐՏԱԴՐԱՆՔ |
|_________________________________________________________________________|
|Սպիտակուց |գ, ոչ ավել |0,5 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ճարպ |գ, ոչ ավել |1,0 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ածխաջրատներ |գ |80-90 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Էներգիական արժեք |կկալ |330-380 |+ | |
|_________________________________________________________________________|
|Հանքային նյութեր |
|_________________________________________________________________________|
|նատրիում |մգ, ոչ ավել |50 |+ | |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|_________________________________________________________________________|
|Թունավոր տարրեր |
|_________________________________________________________________________|
|կապար |0,3 | |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|արսեն |0,2 | |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|կադմիում |0,03 | |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|սնդիկ |0,03 | |
|_________________________________________________________________________|
|Միկոտոքսիններ |
|_________________________________________________________________________|
|աֆլատոքսին B1 |չի թույլատրվում|<0,00015 |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|զեարալենոն |չի թույլատրվում|<0,015 ցորենից, |
| | |եգիպտացորենից, գարուց |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|T-2 տոքսին |չի թույլատրվում|<0,05 |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|դեզօքսինիվալենոլ |չի թույլատրվում|<0,05 ցորենից, գարուց |
|_________________________________________________________________________|
|Պեստիցիդներ ** |
|_________________________________________________________________________|
|ՀՔՑՀ (a-, b-, y- իզոմերներ) |0,01 | |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |0,01 | |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|Բենզ(ա)պիրեն |չի թույլատրվում|<0,2 մկգ/կգ |
|_________________________________________________________________________|
|Ռադիոնուկլիդներ |
|_________________________________________________________________________|
|ցեզիում-137 |50 |Բկ/կգ |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|ստրոնցիում-90 |30 |նույնը |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|Հացի պաշարների ախտոտվածությունը|չի թույլատրվում| |
|և ախտահարվածությունը | | |
|վնասատուներով (միջատներ, տզեր) | | |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|Մետաղական խառնուրդներ |3x10e4 |%, առանձին մասնիկների |
| | |չափսերը չպետք է |
| | |գերազանցեն 0.3 մմ-ը ամե- |
| | |նաշատ գծային չափման մեջ |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|Մանրէաբանական ցուցանիշներ | |չոր մթերքի համար |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|ՄԱՖԱՄ |3x10e3 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |1,0 |զանգված, որում չի |
| | |թույլատրվում (գ) |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|S.aureus |0,1 |նույնը |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|B.cereus |100 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ |50 |զանգված, որում չի |
| | |թույլատրվում (գ) |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|բորբոս |50 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|դրոժ |10 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
3.3.5. Մթերք սպիտակուցի լրիվ կամ մասնակի հիդրոլիզատների հիմքով
1) Սննդային արժեք (օգտագործման համար պատրաստի մթերքում)
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման միավորներ |Թույլատրելի մակարդակներ|Լրացումներ|
|ցուցանիշներ | |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Սպիտակուցով (էկվ) |գ/լ |18-22 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Տաուրին |մգ/լ |40-55 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|L-Կարնիտին |նույնը |10-25 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Ճարպ |գ/լ |25-35 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Լինոլաթթու |% ճարպաթթուների |14 |+ | |
| |գումարից, ոչ պակաս| | | |
| |__________________|______________|________|__________|
| |մգ/լ, ոչ պակաս |4000 |- | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Ածխաջրատներ |գ/լ |70-90 |+ | |
|(դեքստրին-մալտոզա) | | | | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Էներգիական արժեք |կկալ/լ |650-720 |+ | |
|_________________________________________________________________________|
|Հանքային նյութեր |
|_________________________________________________________________________|
|կալցիում |մգ/լ |500-1000 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|ֆոսֆոր |նույնը |300-600 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|կալիում |մգ/լ |650-1000 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|նատրիում |նույնը |200-400 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|մագնեզիում |նույնը |50-100 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|պղինձ |նույնը |0,3-1,0 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|երկաթ |մգ/լ |8-12 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|ցինկ |մգ/լ |3-10 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|մոխիր |գ/լ |4-5 |+ | |
|_________________________________________________________________________|
|Վիտամիններ |
|_________________________________________________________________________|
|Ռետինոլ /A/ |մկգ/լ |500-600 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Տոկոֆերոլ /E/ |մգ/լ |6-14 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Կալցիֆերոլ /D/ |մկգ/լ |5-15 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Թիամին /B.1/ |նույնը |400-600 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Ռիբոֆլավին /B2/ |նույնը |600-1000 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Պիրիդօքսին /B6/ |նույնը |500-700 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Ֆոլաթթու /Bc/ |նույնը |30-100 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Ցիանկոբալամին /B12/|մկգ/լ |1,5-3,0 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Նիացին /PP/ |մգ/լ |3-8 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Ասկորբինաթթու /C/ |մգ/լ |50-150 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Օսմոլյարություն |մՕսմ/կգ, ոչ ավել |300-320 |+ | |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|_________________________________________________________________________|
|Օքսիդացման փչացման ցուցանիշներ |
|_________________________________________________________________________|
|Օքսիդացման թիվ |4,0 | |
|_________________________________________________________________________|
|Թունավոր տարրեր |
|_________________________________________________________________________|
|կապար |0,05 | |
|________________________________|_______________|________________________|
|արսեն |0,05 | |
|________________________________|_______________|________________________|
|կադմիում |0,02 | |
|________________________________|_______________|________________________|
|սնդիկ |0,005 | |
|_________________________________________________________________________|
|Միկոտոքսիններ |
|_________________________________________________________________________|
|աֆլատոքսին B1 |չի թույլատրվում|<0,00015 |
|_________________________________________________________________________|
|Պեստիցիդներ ** |
|_________________________________________________________________________|
|ՀՔՑՀ (a-, b-, y--ի իզոմերներ) |0,02 | |
|________________________________|_______________|________________________|
|ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |0,01 |նույնը |
|_________________________________________________________________________|
|Ռադիոնուկլիդներ |
|_________________________________________________________________________|
|ցեզիում-137 |50 |Բկ/լ |
|________________________________|_______________|________________________|
|ստրոնցիում-90 |40 |նույնը |
|________________________________|_______________|________________________|
|Մանրէաբանական ցուցանիշներ | |չոր մթերքի հիման վրա |
|________________________________|_______________|________________________|
|ՄԱՖԱՄ |2x10e3 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|________________________________|_______________|________________________|
|ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |1,0 |զանգված, որում չի |
| | |թույլատրվում (գ) |
|________________________________|_______________|________________________|
|S.aureus |1,0 |նույնը |
|________________________________|_______________|________________________|
|B.cereus |100 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|________________________________|_______________|________________________|
|Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ |100 |զանգված, որում չի |
| | |թույլատրվում (գ) |
|________________________________|_______________|________________________|
|բորբոս |50 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|________________________________|_______________|________________________|
|դրոժ |10 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
3.3.5.1. Մթերք առանց ֆենիլալանինի կամ դրա ցածր պարունակությամբ,
մինչև 1տ.` երեխաների համար
1) Սննդային արժեք (օգտագործման համար պատրաստի մթերքում)
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման միավորներ|Թույլատրելի մակարդակներ|Լրացումներ |
|ցուցանիշներ | |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|__________________|________________|______________|________|_____________|
|Սպիտակուցով (էկվ.)|գ/լ |16-20 |+ | |
|__________________|________________|______________|________|_____________|
|Ֆենիլալանին |մգ/լ, ոչ ավել |500 |+ |մթերքում` |
| | | | |ամինաթթուների|
| | | | |խառնուրդների |
| | | | |հիման վրա-բա-|
| | | | |ցակայություն |
|__________________|________________|______________|________|_____________|
|Տաուրին |մգ/լ |40-55 |+ | |
|__________________|________________|______________|________|_____________|
|L-Կարնիտին |նույնը |10-205 |+ | |
|__________________|________________|______________|________|_____________|
|Ճարպ |գ/լ |30-38 |+ | |
|__________________|________________|______________|________|_____________|
|Լինոլաթթու |% ճարպաթթուների |14 |+ | |
| |գումարից, ոչ | | | |
| |պակաս | | | |
| |________________|______________|________|_____________|
| |մգ/լ, ոչ պակաս |5000 |- | |
|__________________|________________|______________|________|_____________|
|Ածխաջրատներ |գ/լ |65-80 |+ | |
|(դեքստրին-մալտոզա)| | | | |
|__________________|________________|______________|________|_____________|
|Էներգիական արժեք |կկալ/լ |570-720 |+ | |
|_________________________________________________________________________|
|Հանքային նյութեր |
|_________________________________________________________________________|
|կալցիում |մգ/լ |300-700 |+ | |
|__________________|________________|______________|________|_____________|
|ֆոսֆոր |նույնը |300-500 |+ | |
|__________________|________________|______________|________|_____________|
|կալիում |մգ/լ |500-800 |+ | |
|__________________|________________|______________|________|_____________|
|նատրիում |նույնը |150-300 |+ | |
|__________________|________________|______________|________|_____________|
|մագնեզիում |նույնը |40-60 |+ | |
|__________________|________________|______________|________|_____________|
|պղինձ |նույնը |0,3-1,0 |+ | |
|__________________|________________|______________|________|_____________|
|երկաթ |մգ/լ |3-14 |+ | |
|__________________|________________|______________|________|_____________|
|ցինկ |մգ/լ |4-10 |+ | |
|__________________|________________|______________|________|_____________|
|մոխիր |գ/լ |4-5 |+ | |
|_________________________________________________________________________|
|Վիտամիններ |
|_________________________________________________________________________|
|Ռետինոլ /A/ |մկգ/լ |500-800 |+ | |
|__________________|________________|______________|________|_____________|
|Տոկոֆերոլ /E/ |մգ/լ |4-12 |+ | |
|__________________|________________|______________|________|_____________|
|Կալցիֆերոլ /D/ |մկգ/լ |8-12 |+ | |
|__________________|________________|______________|________|_____________|
|Թիամին /B1/ |մկգ/լ |350-700 |+ | |
|__________________|________________|______________|________|_____________|
|Ռիբոֆլավին /B2/ |մկգ/լ |500-1000 |+ | |
|__________________|________________|______________|________|_____________|
|Պիրիդօքսին /B6/ |մկգ/լ |300-700 |+ | |
|__________________|________________|______________|________|_____________|
|Ֆոլաթթու /Bc/ |մկգ/լ |50-100 |+ | |
|__________________|________________|______________|________|_____________|
|Ցիանկոբալամին |մկգ/լ |1,5-3,0 |+ | |
|/B12/ | | | | |
|__________________|________________|______________|________|_____________|
|Նիացին /PP/ |մգ/լ |3-8 |+ | |
|__________________|________________|______________|________|_____________|
|Ասկորբինաթթու /C/ |մգ/լ |20-100 |+ | |
|__________________|________________|______________|________|_____________|
|Օսմոլյարություն |մՕսմ/կգ, ոչ ավել|300-320 |+ | |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ (օգտագործման համար պատրաստի մթերքում)
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|________________________________|_______________|________________________|
| 1 | 2 | 3 |
|_________________________________________________________________________|
|Թունավոր տարրեր |
|_________________________________________________________________________|
|կապար |0,05 | |
|________________________________|_______________|________________________|
|արսեն |0,05 | |
|________________________________|_______________|________________________|
|կադմիում |0,02 | |
|________________________________|_______________|________________________|
|սնդիկ |0,005 | |
|_________________________________________________________________________|
|Պեստիցիդներ ** |
|_________________________________________________________________________|
|ՀՔՑՀ (a-, b-, y- իզոմերներ) |0,02 | |
|________________________________|_______________|________________________|
|ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |0,01 | |
|________________________________|_______________|________________________|
|Ռադիոնուկլիդներ |ըստ կ. 3.3.1. | |
|________________________________|_______________|________________________|
|Մանրէաբանական ցուցանիշներ | |չոր մթերքի համար |
|________________________________|_______________|________________________|
|ՄԱՖԱՄ |2x10e3 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|________________________________|_______________|________________________|
|ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |1,0 |զանգված, որում չի |
| | |թույլատրվում (գ) |
|________________________________|_______________|________________________|
|S.aureus |1,0 |նույնը |
|________________________________|_______________|________________________|
|B.cereus |100 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|________________________________|_______________|________________________|
|Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ |50 |զանգված, որում չի |
| | |թույլատրվում (գ) |
|________________________________|_______________|________________________|
|բորբոս |50 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|________________________________|_______________|________________________|
|դրոժ |50 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
3.3.6. Չորացված մթերք
3.3.6.1. Չորացված մթերք կաթնային հիմքով (կաթնաշոռ և այլն)
1) Սննդային արժեք (100 գ մթերքում)
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման միավորներ |Թույլատրելի մակարդակներ|Լրացումներ|
|ցուցանիշներ | |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Սպիտակուց |գ |60-65 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Ճարպ |նույնը |20-25 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Ածխաջրատներ |նույնը |9-11 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Էներգիական արժեք |կկալ |330-380 |+ | |
|_________________________________________________________________________|
|Վիտամիններ |
|_________________________________________________________________________|
|Ռետինոլ /A/ |մգ |0,1 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Ռիբոֆլավին /B2/ |նույնը |0,3 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Վերականգնված մթերքի|oT, ոչ ավել |150 |+ | |
|թթվայնություն | | | | |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ (օգտագործման համար պատրաստի մթերքում)
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|________________________________|_______________|________________________|
| 1 | 2 | 3 |
|_________________________________________________________________________|
|Թունավոր տարրեր |
|_________________________________________________________________________|
|կապար |0,15 | |
|________________________________|_______________|________________________|
|արսեն |0,15 | |
|________________________________|_______________|________________________|
|կադմիում |0,06 | |
|________________________________|_______________|________________________|
|սնդիկ |0,015 | |
|_________________________________________________________________________|
|Միկոտոքսիններ |
|_________________________________________________________________________|
|աֆլատոքսին |չի թույլատրվում|<0,00002 |
|________________________________|_______________|________________________|
|Հակաբիոտիկներ* |ըստ կ. 3.3.3. | |
|_________________________________________________________________________|
|Պեստիցիդներ ** |
|_________________________________________________________________________|
|ՀՔՑՀ (a-, b-, y--ի իզոմերներ) |0,05 | |
|________________________________|_______________|________________________|
|ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |0,03 | |
|________________________________|_______________|________________________|
|Ռադիոնուկլիդներ |ըստ կ. 3.3.1. | |
|________________________________|_______________|________________________|
|Մանրէաբանական ցուցանիշներ | |չոր մթերքի հիման վրա |
|________________________________|_______________|________________________|
|ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |0,3 |զանգված, որում չի |
| | |թույլատրվում (գ) |
|________________________________|_______________|________________________|
|S.aureus |1,0 |նույնը |
|________________________________|_______________|________________________|
|Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ |50 |նույնը |
|________________________________|_______________|________________________|
|բորբոս |100 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|________________________________|_______________|________________________|
|դրոժ |50 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
3.3.6.2. Չորացված մթերքի մսային հիմքով
1) Սննդային արժեք (100 գ մթերքում)
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման միավորներ |Թույլատրելի մակարդակներ|Լրացումներ |
|ցուցանիշներ | |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Սպիտակուց |գ |35-50 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ճարպ |նույնը |15-30 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Էներգիական արժեք |կկալ |280-500 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Մոխիր |գ |3,5-4,5 |+ | |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ (օգտագործման համար պատրաստի մթերքում)
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|_________________________________________________________________________|
|Թունավոր տարրեր |
|_________________________________________________________________________|
|կապար |0,2 | |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|արսեն |0,1 | |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|կադմիում |0,03 | |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|սնդիկ |0,02 | |
|_________________________________|_______________________________________|
|Հակաբիոտիկներ* | |
|_________________________________|_______________________________________|
|լևոմիցետին |չի թույլատրվում|<0,01 |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|տետրացիկլինային խումբ |չի թույլատրվում|<0,01 միավ/գ |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|գրիզին |չի թույլատրվում|<0,5 միավ/գ |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|բացիտրացին |չի թույլատրվում|<0,02 միավ/գ |
|_________________________________________________________________________|
|Պեստիցիդներ * |
|_________________________________________________________________________|
|ՀՔՑՀ (a-, b-, y--ի իզոմերներ) |0,02 | |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |0,01 | |
|_________________________________________________________________________|
|Ռադիոնուկլիդներ |
|_________________________________________________________________________|
|ցեզիում-137 |70 |Բկ/կգ |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|ստրոնցիում-90 |30 |նույնը |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|Մանրէաբանական ցուցանիշներ | |չոր մթերքի հիման վրա |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|Մինչև 2տ երեխաների համար | | |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|ՄԱՖԱՄ |1x10e4 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |1,0 |զանգված, որում չի |
| | |թույլատրվում (գ) |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|S.aureus |1,0 |նույնը |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|Սուլֆիդվերարտադրող կլոստրիդիաներ |0,1 |նույնը |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|B.cereus |100 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ |50 |զանգված, որում չի |
| | |թույլատրվում (գ) |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|բորբոս |50 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|դրոժ |50 |նույնը |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|2տ-ից բարձր երեխաների համար | | |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|ՄԱՖԱՄ |1,5x10e4 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |1,0 |զանգված, որում չի |
| | |թույլատրվում (գ) |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|S.aureus |1,0 |նույնը |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|Սուլֆիդվերարտադրող կլոստրիդիաներ |0,1 |նույնը |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|B.cereus |200 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ |50 |զանգված, որում չի |
| | |թույլատրվում (գ) |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|բորբոս |100 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|դրոժ |50 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
3.3.6.3. Չորացված մթերք բուսական հիմքով
Անվտանգության ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|_________________________________________________________________________|
|Թունավոր տարրեր |
|_________________________________________________________________________|
|կապար |1,0 | |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|արսեն |0,2 | |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|կադմիում |0,1 | |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|սնդիկ |0,03 | |
|_________________________________________________________________________|
|Պեստիցիդներ * |
|_________________________________________________________________________|
|ՀՔՑՀ (a-, b-, y--ի իզոմերներ) |0,1 | |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |0,1 | |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|հեպտաքլոր |չի թույլատրվում|<0,002 |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|ալդրին |չի թույլատրվում|<0,002 |
|_________________________________________________________________________|
|Միկոտոքսիններ |
|_________________________________________________________________________|
|պատուլին |չի թույլատրվում|<0,02 պարունակող խնձոր,|
| | |տոմոտ, չիչխան |
|_________________________________________________________________________|
|Ռադիոնուկլիդներ |
|_________________________________________________________________________|
|ցեզիում-137 |200 |Բկ/կգ |
|_________________________________|_______________|_______________________|
|ստրոնցիում-90 |100 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
3.3.7. Մթերք անհաս երեխաների համար
1) Սննդային արժեք (օգտագործման համար պատրաստի մթերքում)
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման միավորներ |Թույլատրելի մակարդակներ|Լրացումներ |
|ցուցանիշներ | |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Սպիտակուց |գ/լ |18-24 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Կաթնային շիճուկի |%, ընդհանուր սպի- |60 |- | |
|սպիտակուցներ |տակուցների քանակից| | | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Կազեին |նույնը |40 |- | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Տաուրին |մգ/լ |45-60 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ճարպ |գ/լ |38-45 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Լինոլաթթու | |14 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ածխաջրատներ, այդ |մգ/լ |65-90 |+ | |
|թվում | | | | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Լակտոզա |նույնը |35-50 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Էներգիական արժեք |կկալ/լ |700-800 |+ | |
|_________________________________________________________________________|
|Հանքային նյութեր |
|_________________________________________________________________________|
|կալցիում |մգ/լ |800-1200 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|ֆոսֆոր |նույնը |400-700 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|կալիում |նույնը |650-1000 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|նատրիում |նույնը |260-350 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|մագնեզիում |նույնը |70-100 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|պղինձ |նույնը |0,4-1,4 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|երկաթ |նույնը |1,5-9 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|ցինկ |նույնը |5-12 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|քլորիդներ |նույնը |450-700 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|մանգան |մկգ/լ |30-60 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|յոդ |նույնը |70-220 |+ | |
|_________________________________________________________________________|
|Վիտամիններ |
|_________________________________________________________________________|
|ռետինոլ /A/ |մկգ/լ |600-1200 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|տոկոֆերոլ /E/ |մգ/լ |8-20 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|կալցիֆերոլ /D/ |մկգ/լ |10-30 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|վիտամին K |նույնը |30-100 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|թիամին /B1/ |նույնը |400-2000 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|ռիբոֆլավին /B2/ |նույնը |600-2000 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|պանտոտենաթթու |մգ/լ |2-5 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|պիրիդօքսին /B6/ |մկգ/լ |400-2000 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|ֆոլաթթու /Bc/ |նույնը |400-500 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|ցիանկոբալամին |նույնը |1,5-3 |+ | |
|/B12/ | | | | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|նիացին /PP/ |մգ/լ |4-10 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|ասկորբինաթթու /C/|նույնը |50-300 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|ինոզիտ |նույնը |30-50 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|բիոտին |մկգ/լ |20-30 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|խոլին |մգ/լ |53-96 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|օսմոլյարություն |մՕսմ/կգ, ոչ ավել |290-310 |+ | |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ (օգտագործման համար պատրաստի մթերքում)
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|_________________________________________________________________________|
|Թունավոր տարրեր |
|_________________________________________________________________________|
|կապար |0.05 | |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|արսեն |0,05 | |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|կադմիում |0,02 | |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|սնդիկ |0,005 | |
|_________________________________________________________________________|
|Միկոտոքսիններ |
|_________________________________________________________________________|
|աֆլատոքսին M1 |չի թույլատրվում|<0,00002 |
|_____________________________|___________________________________________|
|Հակաբիոտիկներ* | |
|_____________________________|___________________________________________|
|լևոմիցետին |չի թույլատրվում|<0,01 |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|տետրացիկլինային խումբ |չի թույլատրվում|<0,01 միավ/գ |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|պենիցիլին |չի թույլատրվում|<0,01 միավ/գ |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|ստրեպտոմիցին |չի թույլատրվում|<0,5 միավ/գ |
|_________________________________________________________________________|
|Պեստիցիդներ ** |
|_________________________________________________________________________|
|ՀՔՑՀ (a-, b-, y--ի իզոմերներ)|0,005 | |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |0,005 | |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|Ռադիոնուկլիդներ |ըստ կ. 3.3.1. | |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|Մանրէաբանական ցուցանիշներ | |չոր մթերքի հիման վրա |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|ՄԱՖԱՄ |2x10e3 |ԳԱՄ/գ,ոչ ավելի, 37-50օC-ում|
| | |վերականգնվող խառնուրդներ |
| |_______________|___________________________|
| |3x10e3 |ԳԱՄ/գ,ոչ ավելի, 70-85օC-ում|
| | |վերականգնվող խառնուրդներ |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |1,0 |զանգված, որում չի |
| | |թույլատրվում (գ) |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|E.coli |10 |նույնը |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|S.aureus |10 |նույնը |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|B.cereus |100 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|Ախտածին, այդ թվում |100 |զանգված, որում չի |
|սալմոնելներ | |թույլատրվում (գ) |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|Listeria monocitogenes |100 |նույնը |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|բորբոս |50 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_____________________________|_______________|___________________________|
|դրոժ |10 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
* Գրիզինի, բացիտրացինի և տետրացիկլինային խմբի անտիբիոտիկների, պենիցիլինի ստրեպտոմիցինի որոշման քիմիական մեթոդների կիրառման ժամանակ դրանց փաստացի պարունակության վերահաշվարկը միավ/գ իրականացվում է ստանդարտի ակտիվությամբ:
** Հարկավոր է վերահսկել այն պեստիցիդների մնացորդային քանակները, որոնք օգտագործվել են մթերային հումքի արտադրությունում /տես կ.կ. 3.8., 38.1., 4.5.3.1./:
*** 1 տ-ից բարձր երեխաների սնման համար նախատեսված մթերք` առանց ֆենիլալանինի կամ դրա ցածր պարունակությամբ, ըստ անվտանգության ցուցանիշների պետք է համապատասխանեն կ. 3.3.5.1.-ի պահանջներին:
3.4. Մանրէաբանական ցուցանիշներ առողջապահության համակարգի կաթնային
խոհանոցներում պատրաստված մանկական սննդի կաթնամթերքի համար
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, որում | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|չի թույլատրվում, (գ) | |
| |ոչ |_________________________| |
| |ավելի |ԱՑԽՄ |E. |S. |Ախտածին,| |
| | |(կոլի |coli|au- |ա/թ սալ-| |
| | |ձևեր) | |reus|մոնելներ| |
| | | | | |և L.mo-| |
| | | | | |nocyto- | |
| | | | | |genes | |
|____________________|______|______|____|____|________|___________________|
|3.4.1.Մանրէազերծված |100 |10,0 |10,0|10,0|100 * |* միայն սալմոնելներ|
|մթերք (ադապտացված | | | | | | |
|կաթնային խառնուրդ, | | | | | | |
|մանրէազերծված կաթ, | | | | | | |
|մանրէազերծված | | | | | | |
|սերուցք և այլն) ոչ | | | | | | |
|ասեպտիկ լցման | | | | | | |
|____________________|______|______|____|____|________|___________________|
|3.4.2.Մանրէազերծված |500 |10,0 |10,0|10,0|100 |B.Cereus 20 ԳԱՄ/գ- |
|վերականգնված | | | | | |ից ոչ ավել |
|խառնուրդներ | | | | | | |
|_________________________________________________________________________|
|3.4.3. Կաթնաթթվային մթերք |
|_________________________________________________________________________|
|- բացի բիֆիլինից, |- |3,0 |10,0|10,0|50 |բիֆիդոբակտերիաներ |
|ամբողջ մթերքը | | | | | |1x10e6 ԳԱՄ/գ, ոչ |
| | | | | | |պակաս, պատրաստման |
| | | | | | |ժամանակ` դրանց |
| | | | | | |օգտագործմամբ; |
| | | | | | |ացիդոֆիլային բակտե-|
| | | | | | |րիաներ, 1x10e7 |
| | | | | | |ԳԱՄ/գ, ոչ պակաս, |
| | | | | | |պատրաստման ժամանակ`|
| | | | | | |դրանց օգտագործմամբ;|
| | | | | | |մանրադիտակային |
| | | | | | |պատրաստուկ ըստ |
| | | | | | |3.1.1.4. կետի |
|____________________|______|______|____|____|________|___________________|
|- բիֆիլին | |10,0 |10,0|10,0|50 |բիֆիդոբակտերիաներ |
| | | | | | |1x10e7 ԳԱՄ/գ, ոչ |
| | | | | | |պակաս; մանրադիտակա-|
| | | | | | |յին պատրաստուկ ըստ |
| | | | | | |3.1.1.4. կետի |
|_________________________________________________________________________|
|3.4.4. Կաթնաշոռային արտադրանք |
|_________________________________________________________________________|
|-մանկական կաթնաշոռ, |- |1,0 |- |1,0 |50 |մանրադիտակային |
|ացիդոֆիլային մածուկ | | | | | |պատրաստուկ ըստ |
|ցածր լակտոզային | | | | | |3.1.1.4. կետի |
|սպիտակուցային | | | | | | |
|մածուկ և այլն | | | | | | |
|____________________|______|______|____|____|________|___________________|
|- կալցինացված |100 |1,0 |- |1,0 |50 | |
|կաթնաշոռ | | | | | | |
|____________________|______|______|____|____|________|___________________|
|3.4.5.Պատրաստի |1x10e3|1,0 |- |1,0 |50 | |
|կաթնային խյուսեր | | | | | | |
|(բոլոր տեսակի ձավա- | | | | | | |
|րեղենից և ալյուրից)| | | | | | |
|____________________|______|______|____|____|________|___________________|
|3.4.6. Թուրմեր |5x10e3|1,0 |10,0|- |50 * |* միայն սալմոնելներ|
|(մատուրից, սև | | | | | | |
|հաղարջից և այլն) | | | | | | |
|____________________|______|______|____|____|________|___________________|
|3.4.7. Մերաններ |- |10 |- |10,0|100 |մերանային միկրոֆլո-|
|(հեղուկ) | | | | | |րայի միկրոօրգանիզմ-|
| | | | | | |ներ 1x10e8 ԳԱՄ/գ, |
| | | | | | |ոչ պակաս, մանրադի- |
| | | | | | |տակային պատրաստուկ |
| | | | | | |ըստ կետ 3.1.1.4. |
._________________________________________________________________________.
3.5. Սննդամթերք հղի և կերակրող կանանց համար
3.5.1. Մթերք կաթնային և սոյայի սպիտակուցի մեկուսիչի հիմքով
1) Սննդային արժեք (օգտագործման համար պատրաստի մթերքում)
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման միավորներ |Թույլատրելի մակարդակներ|Լրացումներ|
|ցուցանիշներ | |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Սպիտակուց |գ/լ |30-100 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Ճարպ |նույնը |8-35 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Ածխաջրատներ |նույնը |100-140 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|Էներգիական արժեք |կկալ/լ |610-1300 |+ | |
|_________________________________________________________________________|
|Հանքային նյութեր |
|_________________________________________________________________________|
|կալցիում |մգ/լ |1200-2000 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|ֆոսֆոր |նույնը |900-1400 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|կալցիում/ֆոսֆոր |- |1,1-2,0 |- | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|կալիում |մգ/լ |1400-2500 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|նատրիում |նույնը |450-750 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|կալիում/նատրիում |- |2-3 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|մագնեզիում |նույնը |150-250 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|պղինձ |մկգ/լ |600-1000 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|մանգան |նույնը |200-250 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|երկաթ |մգ/լ |30-50 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|ցինկ |նույնը |10-40 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|քլորիդներ |նույնը |1000-1600 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|յոդ |մկգ/լ |100-250 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|մոխիր |գ/լ |9-12 |+ | |
|_________________________________________________________________________|
|Վիտամիններ |
|_________________________________________________________________________|
|ռետինոլ /A/ |մգ/լ |0,5-1,5 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|տոկոֆերոլ /E/ |մգ/լ |10-40 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|կալցիֆերոլ /D/ |մկգ/լ |10-15 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|վիտամին K |մկգ/լ |50-120 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|թիամին /B1/ |մգ/լ |0,8-1,5 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|ռիբոֆլավին /B2/ |մգ/լ |0,8-1,5 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|պանտոտենաթթու |մգ/լ |8-12 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|պիրիդօքսին /B6/ |մգ/լ |1,5-3,0 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|նիացին /PP/ |մգ/լ |10-25 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|ֆոլաթթու /Bc/ |մգ/լ |0,8-2,0 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|ցիանկոբալամին |մկգ/լ |3,0-8,0 |+ | |
|/B12/ | | | | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|ասկորբինաթթու /C/ |մգ/լ |100-300 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|ինոզիտ |մգ/լ |80-120 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|խոլին |մգ/լ |80-120 |+ | |
|___________________|__________________|______________|________|__________|
|բիոտին |մկգ/լ |80-200 |+ | |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|____________________________|_______________|____________________________|
| 1 | 2 | 3 |
|_________________________________________________________________________|
|Օքսիդացման փչացման ցուցանիշներ |
|_________________________________________________________________________|
|Օքսիդացման թիվ |4,0 |մմոլ ակտիվ թթվածնի/կգ ճարպ |
|_________________________________________________________________________|
|Թունավոր տարրեր |
|_________________________________________________________________________|
|կապար |0,05 | |
|____________________________|_______________|____________________________|
|արսեն |0,05 | |
|____________________________|_______________|____________________________|
|կադմիում |0,02 | |
|____________________________|_______________|____________________________|
|սնդիկ |0,005 | |
|____________________________|____________________________________________|
|Հակաբիոտիկներ ** | |
|____________________________|____________________________________________|
|լևոմիցետին |չի թույլատրվում|<0,01 |
|____________________________|_______________|____________________________|
|տետրացիկլինային խումբ |չի թույլատրվում|<0,01 միավ/գ |
|____________________________|_______________|____________________________|
|պենիցիլին |չի թույլատրվում|<0,01 միավ/գ |
|____________________________|_______________|____________________________|
|ստրեպտոմիցին |չի թույլատրվում|<0,5 միավ/գ |
|_________________________________________________________________________|
|Միկոտոքսիններ |
|_________________________________________________________________________|
|աֆլատոքսին M1 |չի թույլատրվում|<0,00002, կաթնային հիմքով |
| | |մթերքի համար |
|____________________________|_______________|____________________________|
|աֆլատոքսին B1 |չի թույլատրվում|<0,00015, կաթնային հիմքով |
| | |մթերքի համար |
|_________________________________________________________________________|
|Պեստիցիդներ ** |
|_________________________________________________________________________|
|ՀՔՑՀ (a-, b-, y-ի իզոմերներ)|0,02 | |
|____________________________|_______________|____________________________|
|ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |0,01 | |
|_________________________________________________________________________|
|Ռադիոնուկլիդներ |
|_________________________________________________________________________|
|ցեզիում-137 |50 |Բկ/լ |
|____________________________|_______________|____________________________|
|ստրոնցիում-90 |40 |նույնը |
|_________________________________________________________________________|
|Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|_________________________________________________________________________|
|3.5.1.1. Արագ պատրաստման չոր մթերք |
|_________________________________________________________________________|
| |2x10e3 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի, 37-50oC-ում|
| | |վերականգնվող խառնուրդների |
| | |համար |
|ՄԱՖԱՄ |_______________|____________________________|
| |3x10e3 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի, 37-50oC-ում|
| | |վերականգնվող խառնուրդների |
| | |համար |
|____________________________|_______________|____________________________|
|ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |1,0 |զանգված, որի մեջ չի |
| | |թույլատրվում (գ) |
|____________________________|_______________|____________________________|
|E.coli |10 |նույնը |
|____________________________|_______________|____________________________|
|S.aureus |10 |նույնը |
|____________________________|_______________|____________________________|
|B.cereus |100 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|____________________________|_______________|____________________________|
|Ախտածին, այդ թվում սալմո- |100 |զանգված, որի մեջ չի |
|նելներ և L.monocytogenes | |թույլատրվում (գ) |
|____________________________|_______________|____________________________|
|բորբոս |50 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|____________________________|_______________|____________________________|
|դրոժ |10 |նույնը |
|_________________________________________________________________________|
|3.5.1.2. Հեղուկ մթերք չթթված, մանրէազերծված |
|_________________________________________________________________________|
|Պետք է բավարարեն մանրէազերծված կաթի* արտադրական մանրէազերծվածության |
|պահանջներին, սույն Սանիտարական կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն |
|_________________________________________________________________________|
|3.5.1.3. Հեղուկ մթերք կաթնաթթվային և թթվեցրած սոյայի հիմքով |
|_________________________________________________________________________|
|ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |3 |ծավալ, որի մեջ չի |
| | |թույլատրվում (սմe3) |
|____________________________|_______________|____________________________|
|S.aureus |10 |նույնը |
|____________________________|_______________|____________________________|
|Ախտածին, այդ թվում սալմո- |50 |նույնը |
|նելներ և L.monocytogenes | | |
|____________________________|_______________|____________________________|
|բիֆիդոբակտերիաներ |1x10e6 |ԳԱՄ/սմe3, ոչ պակաս, |
| | |պատրաստման ժամանակ դրանց |
| | |օգտագործմամբ |
|____________________________|_______________|____________________________|
|կաթնաթթվային մանրէներ |1x10e7 |ԳԱՄ/սմe3, ոչ պակաս |
|____________________________|_______________|____________________________|
|բորբոս |10 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|____________________________|_______________|____________________________|
|դրոժ |10 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
._________________________________________________________________________.
3.5.2. Կաթնա-հատիկային հիմքով խյուսեր (արագ պատրաստման համար)
1) Սննդային արժեք (100 գ մթերքում)
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման միավորներ |Թույլատրելի մակարդակներ|Լրացումներ |
|ցուցանիշներ | |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Խոնավություն |գ |4-6 |- | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Սպիտակուց |գ |10-14 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ճարպ |գ |2-10 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ածխաջրատներ |նույնը |70-80 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Էներգիական արժեք |կկալ |340-460 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Մոխիր |գ |0,5-3,5 |- | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Հանքային նյութեր | | | | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|նատրիում |մգ, ոչ ավել |250 |+ | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|կալցիում |մգ |200-500 |+ |հարստացված |
| | | | |մթերքի համար|
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|երկաթ |նույնը |20-50 |+ |նույնը |
| | | | | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Վիտամիններ | | | | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Վիտամին A |մկգ |300-400 |+ |վիտամինացված|
| | | | |մթերքի համար|
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|վիտամին E |մգ |5-12 |+ |նույնը |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|վիտամին D |մկգ |5-10 |+ |նույնը |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|վիտամին C |մգ |30-120 |+ |նույնը |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|թիամին /B1/ |մգ |0.2-07 |+ |նույնը |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|ռիբոֆլավին /B2/ |նույնը |03-08 |+ |նույնը |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|նիացին /PP/ |մգ |5-12 |+ |նույնը |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|ֆոլաթթու /Bc/ |մկգ |600-1200 |+ |նույնը |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|_________________________________________________________________________|
|Թունավոր տարրեր |
|_________________________________________________________________________|
|կապար |0,3 | |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|արսեն |0,2 | |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|կադմիում |0,06 | |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|սնդիկ |0,03 | |
|_________________________________________________________________________|
|Միկոտոքսիններ |
|_________________________________________________________________________|
|աֆլատոքսին M1 |չի թույլատրվում|<0,00002 |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|աֆլատոքսին B1 |չի թույլատրվում|<0,00015 |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|դեզօքսինիվալենոլ |չի թույլատրվում|<0,05 ցորենի, գարու համար|
|_______________________________|_______________|_________________________|
|զեարալենոն |չի թույլատրվում|<0,005 եգիպտացորենի, |
| | |ցորենի, գարու համար |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|T-2 տոքսին |չի թույլատրվում|<0,05 |
|_________________________________________________________________________|
|Պեստիցիդներ ** |
|_________________________________________________________________________|
|ՀՔՑՀ (a-, b-, y--ի իզոմերներ) |0,01 | |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |0,01 | |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|Բենզ(ա)պիրեն |չի թույլատրվում|<0,2 մկգ/կգ |
|_________________________________________________________________________|
|Ռադիոնուկլիդներ |
|_________________________________________________________________________|
|ցեզիում-137 |50 |Բկ/կգ |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|ստրոնցիում-90 |30 |նույնը |
|_________________________________________________________________________|
|Թունավոր խառնուրդներ |
|_________________________________________________________________________|
|Հացի պաշարների ախտոտվածությունը|չի թույլատրվում| |
|և ախտահարվածությունը | | |
|վնասատուներով (միջատներ, տզեր) | | |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|Մետաղական խառնուրդներ |3x10e4 |%, առանձին մասնիկների |
| | |չափսերը չպետք է գերազան- |
| | |ցեն 0.3 մմ-ը ամենաշատ |
| | |գծային չափման մեջ |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|Մանրէաբանական ցուցանիշներ | |չոր մթերքի համար |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|ՄԱՖԱՄ |5x10e4 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |0,1 |զանգված, որի մեջ չի |
| | |թույլատրվում (գ) |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ |25 |նույնը |
|L.monocytogenes | | |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|բորբոս |200 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|դրոժ |100 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
3.5.3. Մթերք պտուղբանջարեղենային հիմքով (մրգային, բանջարեղենային
հյութեր, նեկտարներ և ըմպելիքներ)
1) Սննդային արժեք (100 գ մթերքում)
._________________________________________________________________________.
|Չափանիշներ և |Չափման միավորներ |Թույլատրելի մակարդակներ|Լրացումներ |
|ցուցանիշներ | |_______________________| |
| | |նորմավորվող |մակնշվող| |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Չոր նյութերի |գ, ոչ պակաս |10 | |հյութեր |
|զանգվածային բաժին| | | | |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ածխաջրատներ |գ |10-20 | | |
|_________________________________________________________________________|
|Հանքային նյութեր |
|_________________________________________________________________________|
|երկաթ |մգ |2-4 | |հարստացված |
| | | | |մթերքի համար|
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Վիտամիններ | |5-12 | |նույնը |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|ասկորբինաթթու /C/|մգ |15-30 | |վիտամինացված|
| | | | |մթերքի համար|
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|B-կարոտին |մգ |1-2 | |նույնը |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|Ֆոլաթթու /Bc/ |նույնը |100-400 | |նույնը |
|_________________|__________________|______________|________|____________|
|ռետինոլ /A/ |մգ |0,1-0,3 | |նույնը |
._________________________________________________________________________.
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|_________________________________________________________________________|
|Թունավոր տարրեր |
|_________________________________________________________________________|
|կապար |0,3 | |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|արսեն |0,2 | |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|կադմիում |0,02 | |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|սնդիկ |0,01 | |
|_________________________________________________________________________|
|Միկոտոքսիններ |
|_________________________________________________________________________|
|պատուլին |չի թույլատրվում|<0,02, խնձոր, տոմատ, չիչ-|
| | |խան պարունակողների համար |
|_________________________________________________________________________|
|Պեստիցիդներ ** |
|_________________________________________________________________________|
|ՀՔՑՀ (a-, b-, y--ի իզոմերներ) |0,01 | |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |0,005 | |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|Նիտրատներ |200 |բանջարեղենային և պտուղ- |
| | |բանջարեղենային հիմքով |
|_________________________________________________________________________|
|Ռադիոնուկլիդներ |
|_________________________________________________________________________|
|ցեզիում-137 |60 |Բկ/կգ |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|ստրոնցիում-90 |40 |նույնը |
|_______________________________|_______________|_________________________|
|5-Օքսիմեթիլֆուրֆուրոլ |20 |մգ/լ հյութերի համար |
|_______________________________|_________________________________________|
|Մանրէաբանական ցուցանիշներ |Պետք է բավարարեն համապատասխան խմբի |
| |պահածոների արտադրական մանրէազերծվածության|
| |պահանջներին սույն Սանիտարական կանոնների |
| |Հավելված 8-ի համաձայն |
._________________________________________________________________________.
3.5.4. Խոտաբույսերից արագ պատրաստվող թեյ (բուսական հիմքով)
Անվտանգության ցուցանիշներ (օգտագործման համար պատրաստի մթերքում)
._________________________________________________________________________.
| Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| |մակարդակներ, | |
| |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|_________________________________________________________________________|
|Թունավոր տարրեր |
|_________________________________________________________________________|
|կապար |0,05 | |
|________________________________|_______________|________________________|
|արսեն |0,05 | |
|________________________________|_______________|________________________|
|կադմիում |0,02 | |
|________________________________|_______________|________________________|
|սնդիկ |0,005 | |
|_________________________________________________________________________|
|Պեստիցիդներ ** |
|_________________________________________________________________________|
|ՀՔՑՀ (a-, b-, y--ի իզոմերներ) |0,02 | |
|________________________________|_______________|________________________|
|ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |0,01 | |
|_________________________________________________________________________|
|Ռադիոնուկլիդներ |
|_________________________________________________________________________|
|ցեզիում-137 |200 |Բկ/կգ |
|________________________________|_______________|________________________|
|ստրոնցիում-90 |100 |նույնը |
|_________________________________________________________________________|
|Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|_________________________________________________________________________|
|ՄԱՖԱՄ |5x10e3 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|________________________________|_______________|________________________|
|ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |1,0 |զանգված, որի մեջ չի |
| | |թույլատրվում (գ) |
|________________________________|_______________|________________________|
|B.cereus |100 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|________________________________|_______________|________________________|
|Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ |25 |զանգված, որի մեջ չի |
| | |թույլատրվում (գ) |
|________________________________|_______________|________________________|
|բորբոս |50 |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|________________________________|_______________|________________________|
|դրոժ |50 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
* Գրիզինի, բացիտրացինի, տետրացիկլինային խմբի անտիբիոտիկների, պենիցիլինի ստրեպտոմիցինի որոշման քիմիական մեթոդների կիրառման ժամանակ դրանց փաստացի պարունակության վերահաշվարկը միավ/գ իրականացվում է ստանդարտի ակտիվությամբ:
** Հարկավոր է վերահսկել այն պեստիցիդների մնացորդային քանակները, որոնք օգտագործվել են մթերային հումքի արտադրությունում /տես կ.կ. 3.8., 3.8.1., 4.5.3.1./:
3.6. Մանկական սննդի պատրաստման համար օգտագործվող հիմնական
հումք և բաղադրիչներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|____________________|______________________|_______________|_____________|
|3.6.1. Հում կաթ, |թունավոր տարրեր, |ըստ կ. 3.1.1.1.|վերականգնված |
|սերուցք և կաթնային |անտիբիոտիկներ, միկոտո-| |մթերքում չոր |
|բաղադրիչներ ջերմային|քսիններ, պեստիցիդներ, | |բաղադրամասերի|
|մշակման, չոր |ռադիոնուկլիդներ | |համար |
| |______________________|_______________|_____________|
| |Արգելակող նյութեր |չի թույլատրվում|կաթ և |
| | | |սերուցք հում |
|_________________________________________________________________________|
|Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|_________________________________________________________________________|
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ, |Մթերքի զանգված, |Բորբոս, |Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ, |որում չի թույ- |դրոժ, | |
| |ոչ |լատրվում (սմe3, գ)|ԳԱՄ/գ, | |
| |ավելի |__________________|ոչ ավելի| |
| | |ԱՑԽՄ |S. |Ախտա- | | |
| | |(կոլի |au- |ծին, | | |
| | |ձևեր) |reus|ա/թ | | |
| | | | |սալմո-| | |
| | | | |նելներ| | |
|_________________________________________________________________________|
|3.6.1.1. Կովի հում կաթ |
|_________________________________________________________________________|
|- բարձր կարգի |3x10e5 |- |- |25 | |սոմատիկ |
| | | | | | |բջիջներ |
| | | | | | |5X10e5/ |
| | | | | | |1սմ3 ոչ |
| | | | | | |ավելի |
|________________________|_________|______|____|______|________|__________|
|- առաջին կարգի |5x10e5 |- |- |25 | |սոմատիկ |
| | | | | | |բջիջներ |
| | | | | | |5X10e5/ |
| | | | | | |1սմ3 ոչ |
| | | | | | |ավելի |
|________________________|_________|______|____|______|________|__________|
|3.6.1.2. Չոր կաթ, ճարպի |2,5x10e4 |1,0 |1,0 |25 |բորբոսի-| |
|զանգվածային բաժինը 25%, | | | | |100 | |
|չոր ճարպազերծված | | | | |դրոժ-50 | |
|________________________|_________|______|____|______|________|__________|
|3.6.1.3. Կաթի շիճուկային|1x10e4 |1,0 |1,0 |25 |բորբոսի-| |
|սպիտակուցի խտանյութ, որը| | | | |50 | |
|ստացվում է էլեկտրոդիալի-| | | | |դրոժ-10 | |
|զի ուլտրաֆիլտրացիայի և | | | | | | |
|էլեկտրոդիալիզի միջոցով | | | | | | |
|________________________|_________|______|____|______|________|__________|
|3.6.1.4. |1x10e4 |1,0 |1,0 |50 |բորբոսի-| |
|Ածխաջրատասպիտակուցային | | | | |50 | |
|խտանյութ | | | | |դրոժ-10 | |
|________________________|_________|______|____|______|________|__________|
|3.6.1.5. Կաթա- |1x10e4 |1,0 |1,0 |50 |բորբոսի-| |
|սպիտակուցային խտանյութ | | | | |50 | |
| | | | | |դրոժ-10 | |
|________________________|_________|______|____|______|________|__________|
|3.6.1.6. Չոր ածխաջրատա- |2,5x10e4 |1,0 |1,0 |25 |բորբոսի-| |
|սպիտակուցային մոդուլ` | | | | |50 | |
|ենթապանրային շիճուկից | | | | |դրոժ-10 | |
|________________________|_________|______|____|______|________|__________|
|3.6.1.7. Չոր ածխաջրատա- |2,5x10e4 |1,0 |1,0 |25 |բորբոսի-| |
|սպիտակուցային մոդուլ, | | | | |50 | |
|կաթնաշոռային շիճուկ | | | | |դրոժ-10 | |
|________________________|_________|______|____|______|________|__________|
|3.6.1.8. Պարակազեինային |- |3,0 |1,0 |25 |բորբոսի-|մանրադիտա-|
|հեղուկ խտանյութ | | | | |50 |կային պատ-|
| | | | | |դրոժ-10 |րաստուկ |
|________________________|_________|______|____|______|________|__________|
|3.6.1.9. Պարակազեինային |- |1,0 |1,0 |25 |բորբոսի-|մանրադիտա-|
|չոր խտանյութ | | | | |50 |կային պատ-|
| | | | | |դրոժ-50 |րաստուկ |
|________________________|_________|______|____|______|________|__________|
|3.6.1.10. Կազեցիտ չոր |1x10e4 |1,0 |1,0 |25 |բորբոսի-| |
| | | | | |50 | |
| | | | | |դրոժ-10 | |
|________________________|_________|______|____|______|________|__________|
|3.6.1.11. Չոր կաթնային, |1,5x10e4 |0,3 |1,0 |25 |բորբոսի-| |
|ոչ ճարպոտ բաղադրամաս` | | | | |50 | |
|մանկական չոր մթերքի | | | | |դրոժ-10 | |
|համար | | | | | | |
|________________________|_________|______|____|______|________|__________|
|3.6.1.12. Չոր կաթնային |1,5x10e4 |1,0 |1,0 |25 |բորբոսի-| |
|բաղադրամաս ածիկային | | | | |50 | |
|մզվածքով (հեղուկ մանկա- | | | | |դրոժ-10 | |
|կան սննդամթերքի համար), | | | | | | |
|չոր կաթնային ոչ ճարպոտ | | | | | | |
|(ԿԱՀ արտադրության համար)| | | | | | |
|________________________|_________|______|____|______|________|__________|
|3.6.1.13. Չոր կաթնային |2,5x10e4 |1,0 |1,0 |25 |բորբոսի-| |
|բաղադրամաս ածխաջրատա- | | | | |50 | |
|սպիտակուցային խտանյութ` | | | | |դրոժ-50 | |
|մանկական հեղուկ | | | | | | |
|սննդամթերքի համար | | | | | | |
|________________________|_________|______|____|______|________|__________|
|3.6.1.14. Չոր կաթնային, |2,5x10e4 |1,0 |1,0 |25 |բորբոսի-| |
|ոչ ճարպոտ, առանց | | | | |50 | |
|քիմիական ակման | | | | |դրոժ-50 | |
|բաղադրամաս` մանկական չոր| | | | | | |
|մթերքի համար | | | | | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, |Լրացումներ|
| Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|_______________|______________________________|_______________|__________|
|3.6.2. Ցորեն և |թունավոր տարրեր,միկոտոքսիններ,|ըստ կ. 3.1.2.1.| |
|հացահատիկային |պեստիցիդներ, թունավոր | | |
|մթերք |խառնուրդներ, բենզ(ա)պիրեն | | |
|(ալյուր, ձավար)|______________________________|_______________|__________|
| |Ռադիոնուկլիդներ | | |
| |______________________________|_______________|__________|
| |Ցեզիում-137 |50 |Բկ/կգ |
| |______________________________|_______________|__________|
| |Ստրոնցիում-90 |40 |նույնը |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ, |Մթերքի զանգված, |Խմորիչ-|Բորբոսա-|
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ, |որում չի թույ- |ներ |սնկեր |
| |ոչ |լատրվում (սմe3, գ) |ԳԱՄ/գ, |ԳԱՄ/գ, |
| |ավելի |____________________|ոչ |ոչ ավելի|
| | |ԱՑԽՄ |S. |Ախտածին,|ավելի | |
| | |(կոլի |au- |ա/թ, | | |
| | |ձևեր) |reus|սալմո- | | |
| | | | |նելներ | | |
|_________________________|_________|______|____|________|_______|________|
|3.6.2.1. Ձավարեղեն` |2,5x10e4 |1.0 |- |25 |100 |100 |
|չմշակված բրնձից, | | | | | | |
|հնդկաձավարից, վարսակից, | | | | | | |
|ցորենից, գարուց | | | | | | |
|_________________________|_________|______|____|________|_______|________|
|3.6.2.2. Ալյուր` չմշակված|5x10e4 |0.1 |- |25 |200 |100 |
|բրնձից, հնդկաձավարից, | | | | | | |
|վարսակից, տարեկանից | | | | | | |
|_________________________|_________|______|____|________|_______|________|
|3.6.2.3. Ալյուր` մշակված |1x10e4 |1,0 |1,0 |25 |50 |10 |
|բրնձից, հնդկաձավարից, | | | | | | |
|վարսակից, տարեկանից | | | | | | |
|_________________________|_________|______|____|________|_______|________|
|3.6.2.4. Մանրաձավար |1x10e4 |1,0 |1,0 |50 |50 | |
|_________________________|_________|______|____|________|_______|________|
|3.6.2.5. Վարսակալյուր, |1x10e4 |1,0 |1,0 |25 |50 |10 |
|մանրաձավար | | | | | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
|Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|_____________|_______________________|_______________|___________________|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|_____________|___________________________________________________________|
|3.6.3. Թարմ |Թունավոր տարրեր |
|մրգեր, |___________________________________________________________|
|բանջարեղեն |կապար |0,3 | |
| |_______________________|_______________|___________________|
| |արսեն |0,2 | |
| |_______________________|_______________|___________________|
| |կադմիում |0,02 | |
| |_______________________|_______________|___________________|
| |սնդիկ |0,01 | |
| |___________________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ ** |
| |___________________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y--ի |0,01 | |
| |իզոմերներ) | | |
| |_______________________|_______________|___________________|
| |ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ|0,005 | |
| |___________________________________________________________|
| |Նիտրատներ |
| |___________________________________________________________|
| |ճակնդեղ |600 | |
| |_______________________|_______________|___________________|
| |կաղամբ |400 | |
| |_______________________|_______________|___________________|
| |բանջարեղեն, բանան |200 | |
| |_______________________|_______________|___________________|
| |մրգեր |50 | |
|_____________|___________________________________________________________|
|3.6.3.1. |Թունավոր տարրեր |
|Մրգային |___________________________________________________________|
|հյութեր |կապար |3,0 | |
|խտացված |_______________________|_______________|___________________|
|ասեպտիկ |արսեն |2,0 | |
|պահածոյացված |_______________________|_______________|___________________|
|կամ արագ |կադմիում |0,2 | |
|սառեցված |_______________________|_______________|___________________|
| |սնդիկ |0,1 | |
| |___________________________________________________________|
| |Միկոտոքսիններ |
| |___________________________________________________________|
| |պատուլին |չի թույլատրվում|<0,02 խնձորի, |
| | | |չիչխանի տեսակների |
| | | |համար |
| |___________________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ ** |
| |___________________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y--ի |0,1 | |
| |իզոմերներ) | | |
| |_______________________|_______________|___________________|
| |ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ|0,005 | |
| |_______________________|_______________|___________________|
| |Նիտրատներ |100 |մրգեր |
|_____________|_______________________|_______________|___________________|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|_____________|___________________________________________________________|
|3.6.4. |Թունավոր տարրեր |
|Մորթի ենթակա |___________________________________________________________|
|կենդանիների |կապար |0,1 |մինչև 3 տ |
|միս (տավարի, | | |երեխաների համար |
|խոզի, ձիու և | |_______________|___________________|
|այլն) | |0,2 |3 տ-ից բարձր |
| | | |երեխաների համար |
| |_______________________|_______________|___________________|
| |արսեն |0,1 | |
| |_______________________|_______________|___________________|
| |կադմիում |0,03 | |
| |_______________________|_______________|___________________|
| |սնդիկ |0,01 |մինչև 3 տ |
| | | |երեխաների համար |
| | |_______________|___________________|
| | |0,02 |3 տ-ից բարձր |
| | | |երեխաների համար |
| |___________________________________________________________|
| |Հակաբիոտիկներ |
| |___________________________________________________________|
| |լևոմիցետին |չի թույլատրվում|<0,01 |
| |_______________________|_______________|___________________|
| |տետրացիկլինային խումբ |չի թույլատրվում|0,01 միավ/գ |
| |_______________________|_______________|___________________|
| |գրիզին |չի թույլատրվում|<0,5 միավ/գ |
| |_______________________|_______________|___________________|
| |բացիտրացին |չի թույլատրվում|<0,02 միավ/գ |
| |___________________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ ** |
| |___________________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y--ի |0,01 |մինչև 3 տ |
| |իզոմերներ) | |երեխաների համար |
| | |_______________|___________________|
| | |0,015 |3 տ-ից բարձր |
| | | |երեխաների համար |
| |_______________________|_______________|___________________|
| |ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ|0,01 |մինչև 3 տ |
| | | |երեխաների համար |
| | |_______________|___________________|
| | |0,015 |3 տ-ից բարձր |
| | | |երեխաների համար |
|_____________|___________________________________________________________|
|3.6.4.1. |Թունավոր տարրեր |
|Մորթի ենթակա |___________________________________________________________|
|կենդանիների |կապար |0,5 | |
|ենթամթերք |_______________________|_______________|___________________|
|(լյարդ, սիրտ,|արսեն |1,0 | |
|լեզու) |_______________________|_______________|___________________|
| |կադմիում |0,3 | |
| |_______________________|_______________|___________________|
| |սնդիկ |0,1 | |
| |___________________________________________________________|
| |Հակաբիոտիկներ * |
| |___________________________________________________________|
| |լևոմիցետին |չի թույլատրվում| |
| |_______________________|_______________|___________________|
| |տետրացիկլինային խումբ |չի թույլատրվում| |
| |_______________________|_______________|___________________|
| |գրիզին |չի թույլատրվում| |
| |_______________________|_______________|___________________|
| |բացիտրացին |չի թույլատրվում| |
| |___________________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ ** |
| |___________________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y--ի |0,015 | |
| |իզոմերներ) | | |
| |_______________________|_______________|___________________|
| |ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ|0,015 | |
._________________________________________________________________________.
Հաստատված է
ՀՀ առողջապահության նախարարի
28.03.2003 թ.
N 181 հրամանով
ՊԱՐԵՆԱՅԻՆ ՀՈՒՄՔԻ ԵՎ ՍՆՆԴԱՄԹԵՐՔԻ ԱՆՎՏԱՆԳՈՒԹՅԱՆԸ ԵՎ ՍՆՆԴԱՅԻՆ ԱՐԺԵՔԻՆ ՆԵՐԿԱՅԱՑՎՈՂ ՀԻԳԻԵՆԻԿ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐ
Սանիտարահամաճարակային կանոններ և նորմեր
N 2-III-4.9-01-2003
(ՌԴ ՍանՊին 2.3.2.1078-01)
(16-րդ մաս)
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ, |Մթերքի զանգված, որում չի |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ, |թույլատրվում (սմe3, գ) |
| |ոչ ավելի |______________________________|
| | |ԱՑԽՄ (կոլի|S. |Ախտածին, ա/թ|
| | |ձևեր) |aureus|սալմոնելներ |
|_________________________________________________________________________|
|3.6.4.2. Մորթի ենթակա կենդանիների միս |
|_________________________________________________________________________|
|- թարմ |10 |1 |- |25 |
|________________________________|_________|__________|______|____________|
|- սառեցված |1x10e3 |0,1 |- |25 |
|________________________________|_________|__________|______|____________|
|- պաղեցված |1x10e4 |0,01 |- |25 |
|________________________________|_________|__________|______|____________|
|- պաղեցված մեծ և մանր կտորներով|1x10e5 |0,001 |- |25 |
|________________________________|_________|__________|______|____________|
|- ենթամթերք |- |- |- |25 |
|________________________________|_________|__________|______|____________|
|- արյուն սննդային չոր |2.5x10e4 |1,0 |1,0 |25 |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
|Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|_____________|___________________________________________________________|
|3.6.5. |Թունավոր տարրեր |
|Թռչնի միս |___________________________________________________________|
| |կապար |0,2 | |
| |_______________________|_______________|___________________|
| |արսեն |0,1 | |
| |_______________________|_______________|___________________|
| |կադմիում |0,03 | |
| |_______________________|_______________|___________________|
| |սնդիկ |0,02 | |
| |___________________________________________________________|
| |Հակաբիոտիկներ * |
| |___________________________________________________________|
| |լևոմիցետին |չի թույլատրվում|<0,01 |
| |_______________________|_______________|___________________|
| |տետրացիկլինային խումբ |չի թույլատրվում|<0,01 միավ/գ |
| |_______________________|_______________|___________________|
| |գրիզին |չի թույլատրվում|<0,5 միավ/գ |
| |_______________________|_______________|___________________|
| |բացիտրացին |չի թույլատրվում|<0,02 միավ/գ |
| |___________________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ ** |
| |___________________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y--ի |0,02 | |
| |իզոմերներ) | | |
| |_______________________|_______________|___________________|
| |ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ|0,01 | |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ, |Մթերքի զանգված, որում չի |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ, |թույլատրվում (սմe3, գ) |
| |ոչ |_____________________________|
| |ավելի |ԱՑԽՄ |S. |Ախտածին, ա/թ |
| | |(կոլի |aureus|սալմոնելներ և |
| | |ձևեր) | |L.monocytogenes|
|_________________________________________________________________________|
|3.6.5.1. Թռչնի մսեղիք և միս (նմուշները վերցնել խոր շերտերից) |
|_________________________________________________________________________|
|- թռչուն պաղեցված, սառեցված |1x10e5 |- |- |25 |
|___________________________________|_______|______|______|_______________|
|- ճտի միս, բրոյլեր-ճուտիկներ, |1x10e5 |- |- |25 |
|պաղեցված, սառեցված | | | | |
|___________________________________|_______|______|______|_______________|
|- ոսկրազուրկ միս կտորներով, ոսկրոտ |2x10e5 |- |- |25 |
|կտորներով, այդ թվում ազդրիկ և | | | | |
|կրծքամիս | | | | |
|___________________________________|_______|______|______|_______________|
|- մեխանիկական մշակման միս |1x10e6 |- |- |25 |
|___________________________________|_______|______|______|_______________|
|3.6.5.2. Թռչնի պաղեցված ենթամթերք |2x10e5 |- |- |25 |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
|Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|_____________|___________________________________________________________|
|3.6.6. Ձուկ |Թունավոր տարրեր |
| |___________________________________________________________|
| |կապար |0,5 | |
| |_____________________________|_______________|_____________|
| |արսեն |0,5 | |
| |_____________________________|_______________|_____________|
| |կադմիում |0,1 | |
| |_____________________________|_______________|_____________|
| |սնդիկ |0,15 | |
| |___________________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ ** |
| |___________________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y--ի իզոմերներ)|0,02 | |
| |_____________________________|_______________|_____________|
| |ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |0,01 | |
| |___________________________________________________________|
| |Նիտրոզամիններ |
| |___________________________________________________________|
| |ՆԴՄԱ և ՆԴԷԱ գումարը |չի թույլատրվում|<0,001 |
| |_____________________________|_______________|_____________|
| |Հիստամին |100 | |
| |_____________________________|_______________|_____________|
| |Պոլիքլորացված բիֆենիլներ |2,0 | |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ, |Մթերքի զանգված, որում չի |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ, |թույլատրվում (սմe3, գ) |
| |ոչ |_____________________________|
| |ավելի |ԱՑԽՄ |S. |Ախտածին, ա/թ |
| | |(կոլի |aureus|սալմոնելներ և |
| | |ձևեր) | |L.monocytogenes|
|___________________________________|_______|______|______|_______________|
|3.6.6.Թարմ ձուկ` պաղեցված, սառեցված|5x10e4 |0,01 |0,01 |25 |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
|Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|_____________|___________________________________________________________|
|3.6.7. |Թունավոր տարրեր |
|Բուսական ձեթ`|___________________________________________________________|
|զտված և |կապար |0,1 | |
|հոտազերծված |_____________________________|_______________|_____________|
| |արսեն |0,1 | |
| |_____________________________|_______________|_____________|
| |կադմիում |0,05 | |
| |_____________________________|_______________|_____________|
| |սնդիկ |0,03 | |
| |___________________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ ** |
| |___________________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y--ի իզոմերներ)|0,01 | |
| |_____________________________|_______________|_____________|
| |ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |0,1 | |
| |___________________________________________________________|
| |Օքսիդացման փչացման ցուցանիշներ |
| |___________________________________________________________|
| |Օքսիդացման թիվ |2 |մմոլ ակտիվ |
| | | |թթվածնի/կգ |
| |_____________________________|_______________|_____________|
| |Թթվեցման թիվ |0,6 |մգ ԳԱՄ/գ |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, որում չի |բորբոս|դրոժ|
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|թույլատրվում (սմe3, գ) | | |
| |ոչ |__________________________| | |
| |ավելի |ԱՑԽՄ |S. |Ախտածին, ա/թ| | |
| | |(կոլի |aureus|սալմոնելներ | | |
| | |ձևեր) | |և L.monocy-| | |
| | | | |togenes | | |
|___________________________|______|______|______|____________|______|____|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
|___________________________|______|______|______|____________|______|____|
|3.6.7.1. Եգիպտացորենի ձեթ` |100 |1 |1 |25 |20 |1,0 |
|զտված, հոտազերծված | | | | | | |
|___________________________|______|______|______|____________|______|____|
|3.6.7.2. Արևածաղկի ձեթ` |500 |1,0 |1,0 |25 |100 |1,0 |
|զտված, հոտազերծված | | | | | | |
|___________________________|______|______|______|____________|______|____|
|3.6.7.3. Սոյայի ձեթ |100 |1,0 | |25 |20 |1,0 |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
|Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|_____________|___________________________________________________________|
|3.6.8. |Թունավոր տարրեր |
|Կովի կարագ |___________________________________________________________|
|բարձր կարգի |կապար |0,1 | |
| |_____________________________|_______________|_____________|
| |արսեն |0,1 | |
| |_____________________________|_______________|_____________|
| |կադմիում |0,03 | |
| |_____________________________|_______________|_____________|
| |սնդիկ |0,03 | |
| |___________________________________________________________|
| |Հակաբիոտիկներ * |
| |___________________________________________________________|
| |լևոմիցետին |չի թույլատրվում|<0,01 |
| |_____________________________|_______________|_____________|
| |տետրացիկլինային խումբ |չի թույլատրվում|<0,01 միավ/գ |
| |_____________________________|_______________|_____________|
| |գրիզին |չի թույլատրվում|<0,01 միավ/գ |
| |_____________________________|_______________|_____________|
| |բացիտրացին |չի թույլատրվում|<0,5 միավ/գ |
| |___________________________________________________________|
| |Միկոտոքսիններ |
| |___________________________________________________________|
| |աֆլատոքսին M1 |չի թույլատրվում|<0,00002 |
| |___________________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ ** |
| |___________________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y--ի իզոմերներ)|0,02 | |
._________________________________________________________________________.
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ, |Մթերքի զանգված, որում չի|Բորբո- |Լրացումներ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ, |թույլատրվում (սմe3, գ) |սասնկեր| |
| |ոչ |________________________|ԳԱՄ/գ, | |
| |ավելի |ԱՑԽՄ |S. |Ախտածին, ա/թ|ոչ ավել| |
| | |(կոլի |au- |սալմոնելներ | | |
| | |ձևեր) |reus|և L.monocy-| | |
| | | | |togenes | | |
|____________________|_______|______|____|____________|_______|___________|
|3.6.8.1. Կովի կարագ`|1x10e4 |0,1 |1,0 |25 * |100 |* լրացուցիչ|
|բարձր կարգի | | | | | |L.monocyto-|
| | | | | | |genes |
|____________________|_______|______|____|____________|_______|___________|
|3.6.8.2. Թռչնի ճարպ`|1x10e2 |1,0 |1,0 |25 | | |
|հալված | | | | | | |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Ինդեքս | Ցուցանիշներ |Թույլատրելի, | Լրացումներ |
|Մթերքի խումբ | |մակարդակներ, | |
| | |մգ/կգ, ոչ ավելի| |
|_____________|___________________________________________________________|
|3.6.8. |Թունավոր տարրեր |
|Շաքարավազ |___________________________________________________________|
| |կապար |1,0 | |
| |_____________________________|_______________|_____________|
| |արսեն |0,5 | |
| |_____________________________|_______________|_____________|
| |կադմիում |0,05 | |
| |_____________________________|_______________|_____________|
| |սնդիկ |0,01 | |
| |___________________________________________________________|
| |Պեստիցիդներ ** |
| |___________________________________________________________|
| |ՀՔՑՀ (a-, b-, y--ի իզոմերներ)|չի թույլատրվում|<0,005 |
| |___________________________________________________________|
| |ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |չի թույլատրվում|<0,005 |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|_________________________________________________________________________|
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ, |Մթերքի զանգված, որում|Բորբոս|դրոժ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ, |չի թույլատրվում |ԳԱՄ/գ,|ԳԱՄ/գ,|
| |ոչ |(սմe3, գ) |ոչ |ոչ |
| |ավելի |_____________________|ավելի |ավելի |
| | |ԱՑԽՄ |S. |Ախտածին, | | |
| | |(կոլի |au- |ա/թ, սալ-| | |
| | |ձևեր) |reus|մոնելներ | | |
|___________________________|_________|______|____|_________|______|______|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
|___________________________|_________|______|____|_________|______|______|
|3.6.9.1. Շաքարավազ, |1x10e3 |1,0 |- |25 |10 |10 |
|կաթնաշաքար` զտված | | | | | | |
|___________________________|_________|______|____|_________|______|______|
|3.6.9.2. Եգիպտացորենի մաթ |5x10e3 |1,0 |1,0 |100 |50 |10 |
|___________________________|_________|______|____|_________|______|______|
|3.6.9.3. Ածիկային մզվածք` |1x10e4 |1,0 |- |25 |50 |50 |
|մանկական սննդի համար | | | | | | |
|___________________________|_________|______|____|_________|______|______|
|3.6.9.4. Եգիպտացորենի օսլա`|1x10e4 |1,0 |- |25 |50 |10 |
|բարձր կարգի | | | | | | |
|___________________________|_________|______|____|_________|______|______|
|3.6.9.5. Ասպարտամ |2,5x10e2 |1,0 |- |10 |- |- |
|___________________________|_________|______|____|_________|______|______|
|3.6.9.6. Եգիպտացորենի չոր |5x10e3 |1,0 |1,0 |100 |50 |10 |
|մաթ` ներմուծված | | | | | | |
|___________________________|_________|______|____|_________|______|______|
|3.6.9.7. Ցածր շաքարացված |1x10e4 |1,0 |1,0 |25 |100 |50 |
|մաթ` փոշիանման | | | | | | |
|___________________________|_________|______|____|_________|______|______|
|3.6.9.8. Ածխաջրատային |1x10e4 |1,0 |- |25 |100 |50 |
|բաղադրամաս` օսլայի | | | | | | |
|ֆերմենտային | | | | | | |
|ջրատարրալուծումից ստացված | | | | | | |
|___________________________|_________|______|____|_________|______|______|
|3.6.9.9. Կարտոֆիլի օսլա` |1x10e4 |1,0 |- |25 |50 |10 |
|բարձր կարգի | | | | | | |
|___________________________|_________|______|____|_________|______|______|
|3.6.9.10. Կաթնաշաքար զտված |1x10e3 |1,0 |- |25 |10 |10 |
|___________________________|_________|______|____|_________|______|______|
|3.6.9.11. Սննդի լակտոզա` | |1,0 |1,0 |25 |100 |50 |
|փոշեցրված չորացման | | | | | | |
|___________________________|_________|______|____|_________|______|______|
|3.6.9.12.Լակտոզայի խտանյութ|5x10e3 |1,0 |- |50 |100 |50 |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
|3.6.10. Այլ բաղադրամասեր |
._________________________________________________________________________.
._________________________________________________________________________.
| Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|_________________________________________________________________________|
| Ինդեքս |ՄԱՖԱՄ, |Թույլատրելի մակարդակ,|Բորբոս|դրոժ |
| Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ, |մգ/կգ, ոչ ավել |ԳԱՄ/գ,|ԳԱՄ/գ, |
| |ոչ |_____________________|ոչ |ոչ |
| |ավելի |ԱՑԽՄ |S. |Ախտածին, |ավելի |ավելի |
| | |(կոլի |au- |ա/թ, սալ-| | |
| | |ձևեր) |reus|մոնելներ | | |
|___________________________|_______|______|____|_________|______|________|
|3.6.10.1. |100 |1,0 |1 |25 |20 |չի թույ-|
|Վիտամինային պրեմիքս | | | | | |լատրվում|
|___________________________|_______|______|____|_________|______|________|
|3.6.10.2. Հանքային պրեմիքս |1x10e4 |1,0 |1,0 |25 |50 |50 |
|___________________________|_______|______|____|_________|______|________|
|3.6.10.3. Առանձնացված |5x10e3 |0,1 |1 |25 |- |- |
|սոյայի սպիտակուց | | | | | | |
|___________________________|_______|______|____|_________|______|________|
|3.6.10.4. Պեկտին |1x10e4 |0,1 |- |25 |100 |100 |
._________________________________________________________________________.
* Գրիզինի, բացիտրացինի, տետրացիկլինային խմբի անտիբիոտիկների, պենիցիլինի, ստրեպտոմիցինի որոշման քիմիական մեթոդների կիրառման ժամանակ դրանց փաստացի պարունակության վերահաշվարկը միավ/գ. իրականացվում է ստանդարտի ակտիվությամբ:
** Հարկավոր է վերահսկել այն պեստիցիդների մնացորդային քանակները, որոնք օգտագործվել են մթերային հումքի արտադրությունում /տես կ.կ. 3.12., 3.13./:
(հավելված 3-ը փոփ. 06.06.03 թիվ 429 հրաման)
Հավելված 4
4. Սննդամթերք ստացված գենետիկորեն ձևափոխված աղբյուրներից
ա) սննդամթերք պիտակավորման ենթակա
._________________________________________________________________________.
|Պարենային հումք |Սննդամթերքներ |
|____________________|____________________________________________________|
| 1 | 2 |
|____________________|____________________________________________________|
|ՍՈՅԱ |1 Սոյայի հատիկներ |
| |____________________________________________________|
| |2 Սոյայի ծիլեր |
| |____________________________________________________|
| |3 Սոյայի սպիտակուցի խտանյութ և դրա տեքստուրացված |
| |ձևեր |
| |____________________________________________________|
| |4 Սոյայի սպիտակուցի իզոլյատ |
| |____________________________________________________|
| |5 Սոյայի սպիտակուցի հիդրոլիզատ |
| |____________________________________________________|
| |6 Սոյայի ալյուր և դրա տեքստուրացված ձևեր |
| |____________________________________________________|
| |7 Կաթի փոխարինիչ (սոյայի կաթ) |
| |____________________________________________________|
| |8 Չոր կաթի փոխարինիչ (սոյայի չոր կաթ) |
| |____________________________________________________|
| |9 Պահածոյացված սոյա |
| |____________________________________________________|
| |10 Եփած սոյայի հատիկներ |
| |____________________________________________________|
| |11 Տապակած սոյայի հատիկներ |
| |____________________________________________________|
| |12 Տապակած սոյայի ալյուր |
| |____________________________________________________|
| |13 Սոյայի սպիտակուցի մեկուսիչի, սոյայի սպիտակուցի |
| |խտանյութի, սոյայի սպիտակուցի հիդրոլիզատի, սոյայի չոր|
| |կաթի օգտագործմամբ կամ դրանցից ստացված մթերք |
| |____________________________________________________|
| |14 Սոյայի ֆերմենտացված մթերք |
| |____________________________________________________|
| |15 Սոյայի մածուկ և դրանից պատրաստված մթերք |
| |____________________________________________________|
| |16 Սոյայի սոուս |
| |____________________________________________________|
| |17 Սոյայի կաթի օգտագործմամբ կամ դրանից ստացված մթերք|
| |(տոֆու, թթվեցրած ըմպելիքներ, պաղպաղակ, մայոնեզ) |
|____________________|____________________________________________________|
|ԵԳԻՊՏԱՑՈՐԵՆ |1 Սննդում անմիջական օգտագործման եգիպտացորեն (ալյուր,|
| |ձավարեղեն և այլն) |
| |____________________________________________________|
| |2 Սառեցված և պահածոյացված եգիպտացորեն |
| |____________________________________________________|
| |3 Պոպկորն (ադի-բուդի) |
| |____________________________________________________|
| |4 Եգիպտացորենի չիպսեր |
| |____________________________________________________|
| |5 Խառը ալյուր` 5%-ից ավել եգիպտացորենի ալյուրի |
| |պարունակությամբ |
|____________________|____________________________________________________|
|ԿԱՐՏՈՖԻԼ |1 Կարտոֆիլ անմիջական օգտագործման համար |
| |____________________________________________________|
| |2 Կարտոֆիլային կիսապատրաստվածքներ արագ սառեցված |
| |____________________________________________________|
| |- կարտոֆիլային չոր խյուս |
| |____________________________________________________|
| |- կարտոֆիլային փաթիլներ (խլոպյա) |
| |____________________________________________________|
| |- կարտոֆիլային չիպսեր |
| |____________________________________________________|
| |- կարտոֆիլային կրեկեռներ (կիսապատրաստվածքներ) |
| |____________________________________________________|
| |3 Սննդամթերք տապակած կարտոֆիլից |
| |____________________________________________________|
| |- կարտոֆիլային խուշուրահաց (խվորոստ) |
| |____________________________________________________|
| |- փոքր կտորներով |
| |____________________________________________________|
| |- ձողիկներով |
| |____________________________________________________|
| |4 Խտանյութ կարտոֆիլից |
| |____________________________________________________|
| |- ալյուր յուղաբլիթների համար |
| |____________________________________________________|
| |- վարենիկներ կարտոֆիլով (կիսապատրաստվածքներ) |
| |____________________________________________________|
| |5 Սննդամթերք կարտոֆիլից, արագ պատրաստման |
| |____________________________________________________|
| |- չորացրած կարտոֆիլ, արագ վերականգնվող |
| |____________________________________________________|
| |- չորացրած կարտոֆիլ, արագ եփվող |
| |____________________________________________________|
| |6 Պահածոներ կարտոֆիլից |
|____________________|____________________________________________________|
| |7 Կերամաթ |
|____________________|____________________________________________________|
|ՏՈՄԱՏ |1 Տոմատներ սննդում անմիջական օգտագործման համար |
| |(բնական, ամբողջական, պահածոյացված) |
| |____________________________________________________|
| |2 Տոմատի մածուկ |
| |____________________________________________________|
| |3 Տոմատի խյուս |
| |____________________________________________________|
| |4 Տոմատի հյութ, ըմպելիքներ |
| |____________________________________________________|
| |5 Տոմատի սոուսներ, կետչուպներ |
|____________________|____________________________________________________|
|ԴԴՄԻԿ |1 Դդմիկներ բնական տեսքով |
| |____________________________________________________|
| |2 Դդմիկներից կամ դրանց օգտագործմամբ արտադրված մթերք |
| |____________________________________________________|
| |3 Սեխ բնական տեսքով |
| |____________________________________________________|
| |4 Սեխից կամ դրա օգտագործմամբ արտադրված մթերք |
|____________________|____________________________________________________|
|ՊԱՊԱՅԱ |1 Պապայա բնական տեսքով |
| |____________________________________________________|
| |2 Պապայայից կամ դրա օգտագործմամբ արտադրված մթերք |
|____________________|____________________________________________________|
|ԵՂԵՐԴԱԿ |Եղերդակ (ցիկորի) պարունակող սննդամթերք |
|____________________|____________________________________________________|
|ՍՆՆԴԻ ՀԱՎԵԼՈՒՄՆԵՐ |ԳՁԱ-ից արտադրված |
|____________________|____________________________________________________|
|ՍՆՆԴԻ ԿԵՆՍԱԲԱՆԱԿԱՆ |ԳՁԱ-բաղադրիչներ պարունակող |
|ԱԿՏԻՎ ՀԱՎԵԼՈՒՄՆԵՐ | |
._________________________________________________________________________.
բ. պիտակավորում չպահանջող սննդամթերք
._________________________________________________________________________.
|Պարենային հումք | Սննդամթերքներ |
|___________________|_____________________________________________________|
|ՍՈՅԱ |1 Սոյայի ձեթ զտած |
| |_____________________________________________________|
| |2 Սոյայի լեցիտին |
| |_____________________________________________________|
| |3 Ֆրուկտոզա |
|___________________|_____________________________________________________|
|ԵԳԻՊՏԱՑՈՐԵՆ |1 Եգիպտացորենի ձեթ զտած |
| |_____________________________________________________|
| |2 Եգիպտացորենի օսլա |
| |_____________________________________________________|
| |3 Մալտոդեքստրիններ |
| |_____________________________________________________|
| |4 Եգիպտացորենի օսլայի օշարակներ |
| |_____________________________________________________|
| |5 Գլյուկոզա |
| |_____________________________________________________|
| |6 Ֆրուկտոզա |
| |_____________________________________________________|
| |7 Մաթ և այլ օլիգոշաքարներ |
|___________________|_____________________________________________________|
|ՇԱՔԱՐԻ ՃԱԿՆԴԵՂ |1 Շաքար |
| |_____________________________________________________|
| |2 Գլյուկոզա |
| |_____________________________________________________|
| |3 Ֆրուկտոզա |
|___________________|_____________________________________________________|
|ԿԱՐՏՈՖԻԼ |1 Կարտոֆիլի օսլա |
| |_____________________________________________________|
| |2 Գլյուկոզա |
| |_____________________________________________________|
| |3 Մաթ և այլ օլիգոշաքարներ |
|___________________|_____________________________________________________|
|ԿԱՆՃՐԱԿ |Կանճրակի (ռապս) ձեթ և սննդամթերք դրա պարունակությամբ|
|___________________|_____________________________________________________|
|ԿՏԱՎԱՏ |Կտավատի ձեթ և սննդամթերք դրա պարունակությամբ |
|___________________|_____________________________________________________|
|ԲԱՄԲԱԿ |Բամբակի ձեթ և սննդամթերք դրա պարունակությամբ |
._________________________________________________________________________.
(հավելված 4-ը փոփ. 06.06.03 թիվ 429 հրաման)
Հավելված 5
5ա. Կենսաբանական ակտիվ նյութեր, դրանց աղբյուր հանդիսացող
սննդամթերք և սննդի բաղադրիչներ, որոնք օգտագործելիս, սննդի
կենսաբանական ակտիվ հավելումներ պատրաստելիս չեն թողնում վնասակար
ազդեցություն մարդու առողջության վրա
1. Սննդանյութեր
1.1. Սպիտակուցներ, սպիտակուցների ածանցյալներ (կենդանական, բուսական, մանրէային և այլ ծագման). սպիտակուցի իզոլյատներ, խտանյութեր, հիդրոլիզատներ, ամինոթթուներ և դրանց ածանցյալներ:
1.2. Ճարպեր, ճարպանման նյութեր և դրանց ածանցյալներ.
1.2.1. Բուսական ճարպեր-անփոխարինելի գերչհագեցած ճարպաթթուների աղբյուրներ, ֆոսֆոլիպիդներ, ճարպալույծ վիտամիններ;
1.2.2. ձկան և ծովային կենդանիների ճարպ-գերչհագեցած ճարպաթթուների աղբյուրներ, ֆոսֆոլիպիդներ, ճարպալույծ վիտամիններ;
1.2.3. սննդային աղբյուրներից առանձնացված անհատական գերչհագեցած ճարպաթթուներ, լինոլաթթու, լինոլենաթթու, արախիդոնաթթու, էյկոզապենտաթթու, դոկոզահեքսանաթթու և այլն;
1.2.4. պարենահումքից առանձնացված ստերիններ;
1.2.5. միջին շղթայական տրիգլիցերիդներ;
1.2.6. ֆոսֆոլիպիդներ և դրանց նախորդները, ներառյալ լեյցիտին, կեֆալին, խոլին, էթանոլամին:
1.3. Ածխաջրատներ և դրանց վերամշակման սննդանյութեր.
1.3.1. սննդային թելիկներ (ցելյուլոզա, հեմիցելուլոզա, պեկտին, լիգնին, կամեդի և այլն);
1.3.2. պոլիգլյուկոզոամիններ (խիտոզան, խոնդրոիտինսուլֆատ, գլիկոզամինոգլիկաններ, գլյուկոզամին և այլն);
1.3.3. օսլա և դրա հիդրոլիզման սննդանյութեր;
1.3.4. ինուլին և այլ պոլիֆրուկտոզաներ;
1.3.5. գլյուկոզա, ֆրուկտոզա, լակտոզա, լակտուլոզա, ռիբոզա, քսիլոզա, առաոինոզա:
1.4. Վիտամիններ, վիտամինանման նյութեր և կոֆերմենտներ, վիտամին C (ասկորբինաթթու, դրա աղերը և եթերները), վիտամին B1 (թիամին), վիտամին B2 (ռիբոֆլավին, ֆլավինմոնոնուկլեոտիդ), վիտամին B6 (պիրիդօքսին, պիրիդօքսալ, պիրիդօքսամին և դրանց ֆոսֆատներ), վիտամին PP (նիկոտինամիդ, նիկոտինաթթու, նիկոտինաթթվի աղեր), ֆոլաթթու, վիտամին B12 (ցիանկոբալամին, մեթիլկոբալամին), պանտոտենաթթու (պանտոտենաթթվի աղեր), բիոտին, վիտամին A (ռետինոլ և դրա եթերները), կարոտինոիդներ (b-կարոտինոիդներ, լիկոպին, լյուտեին և այլն), վիտամին E (տոկոֆերոլներ, տոկոտրիենոլներ և դրա եթերներ), վիտամին D և դրա ակտիվ ձևերը, վիտամին K, պարաամինոբենզոյաթթու, լիպոյաթթու, օրոտաթթու, ինոզիտ, մեթիլմեթիոնինսուլֆոնիում, կարնիտին, պանգամաթթու:
1.5. Հանքային նյութեր (մակրո- և միկրոտարրեր), կալցիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, կալիում, նատրիում, երկաթ, յոդ, ցինկ, բոր, քրոմ, պղինձ, ծծումբ, մանգան, մոլիբդեն, սելեն, սիլիցիում, վանադիում, ֆտոր, գերմանիում, կոբալտ:
2. Սննդի մինորային բաղադրիչներ.
2.1. ֆերմենտներ (բուսական ծագման կամ մանրէային սինթեզի հիման վրա կենսատեխնոլոգիական մեթոդներով ստացված);
2.2. պոլիֆենոլային միացություններ, այդ թվում արտահայտված հակաօքսիդանտային ազդեցությամբ-բիոֆլավոնոիդներ, անտոցիանիդիններ, կատեխիններ և այլն;
2.3. բնական մետաբոլիտներ. յանտարաթթու, ալֆա-կետոթթու, ուբիխինոն, կիտրոնաթթու, ֆումարաթթու, գինեթթու, օրնիտին, ցիտրուլին, կրեատին, բետաին, գլուտատիոն, տաուրին, խնձորաթթու, ինդոլներ, իզոթիոցիանատներ, օկտակոզանոլ, քլորոֆիլ, տերպենոիդներ, իրիդոիդներ, ռեզվերատրոլ, ստեվիոզիդներ:
3. Պրոբիոտիկներ (մոնոկուլտուրաներով և ասոցիացիաներով) և պրեբիոտիկներ.
3.1. Բիֆիդոբակտերիաներ, այդ թվում infantis, bifidum, longum, breve, adolescentis տեսակների; Lactobacilius, այդ թվում acidophilus, fermentii, casei, plantarum, bulgaricus տեսակների և այլն; Lactococcus; Streptococcus thermophilus; Propionibacterium և այլն;
3.2. օլիգո- և պոիշաքարների տարբեր դասեր (ֆրուկտոօլիգոշաքարներ, գալակտոօլիգոշաքարներ` բնական ծագման, մանրէային սինթեզի և այլն);
3.3. կենսաբանական ակտիվ նյութեր-իմունային սպիտակուցներ և ֆերմենտներ, գլիկոպեպտիդներ, լիզոցիմ, լակտոֆերին, լակտոպերօքսիդազա, կաթնաթթվային մանրէների բակտերիոցիններ, բացառությամբ մարդու հյուսվածքներից և հեղուկներից ստացված պատրաստուկների:
4. Բույսեր (սննդային և դեղորայքային), ծովային, գետային, լճային մթերք, սողուններ, հոդվածոտանիներ, հանքային-օրգանական, կամ բնական հանքային սուբստանցիաներ (չոր, փոշիանման, պատիճավորված և հաբերի ձևով, ջրային, սպիրտային, ճարպային չոր և հեղուկ մզվածքների, թուրմերի, օշարակների, խտանյութերի, բալզամների ձևով); մումիո, սպիրուլին, քլորելլա, ինակտիվացված խմորասնկեր և դրանց հիդրոլիզատներ, ցեոլիտներ և այլն:
5. Մեղվաբուծության մթերք. արգանդային կաթ, պրապոլիս, ակնամոմ, ծաղկեփոշի (պերգա):
5բ. Կենսաբանական ակտիվ նյութեր, դրանց աղբյուր հանդիսացող
սննդամթերք և սննդի բաղադրիչներ, որոնք օգտագործելիս, սննդի
կենսաբանական ակտիվ հավելումներ պատրաստելիս կարող են վնասակար
ազդեցություն թողնել մարդու առողջության վրա
1. Բույսեր, որոնք պարունակում են ուժեղ ազդող թմրեցնող կամ թունավոր նյութեր:
2. Նյութեր, որոնք բնորոշ չեն սննդին, սննդային և դեղորայքային բույսերին:
3. Ոչ բնական սինթետիկ նյութեր-դեղաբույսերի ակտիվ ազդող անալոգներ (չեն հանդիսանում սննդի անփոխարինելի գործոն):
4. Հակաբիոտիկներ
5. Հորմոններ
6. Կենդանիների պոտենցիալ վտանգավոր հյուսվածքներ, դրանց էքստրակտներ և վերամշակման մթերք, այդ թվում պրիոնային հիվանդությունների ազդակների փոխանցման ռիսկի նյութեր (կովերի սպունգանման էնցեֆալոպաթիա).
- գանգ, ներառյալ գլխուղեղ և աչքեր, քմային նշիկներ, ողնուղեղ և կենդանիների ողնուղեղային սյուն (կովերի) 12 ամսականից մեծ կամ արմատային կտրիչներ ունեցող` լնդերից դուրս եկող,
- ոչխարների և այծերի փայծաղ:
7. Մարդու հյուսվածքներ և օրգաններ:
8. Սպորտային մանրէներ (B. subtilis, B. licheniformus և այլն); մանրէների ընտանիքի և տեսակների ներկայացուցիչներ, որոնցում տարածված են մանրէների պայմանական-ախտածին տարբերակները (Enterococcus faecalis, faecium, Esherichia, Candida և այլն); կենդանի խմորասնկեր:
(հավելված 5-ը փոփ. 06.06.03 թիվ 429 հրաման)
Հավելված 6
6. Ձկների, խեցգետնակերպերի, փափկամորթերի, երկկենցաղների, սողունների և դրանց վերամշակման մթերքի
մակաբուծաբանական ցուցանիշներ *
Աղյուսակ 1
Քաղցրահամ ջրերի ձուկ և դրանց վերամշակման մթերք
._________________________________________________________________________.
|Ին- |Մթերքի խումբ|Մակաբուծաբանական ցուցանիշներ և դրանց պարունակության |
|դեքս| |թույլատրելի մակարդակներ |
| | |_______________________________________________________|
| | |Կենդանի թրթուրներ |
| | |_______________________________________________________|
| | | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |10 |11 |12 |13 |14 |15 |16 |
|____|____________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|1 |Ծածանազգինե-|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ| - | - | - |չ/թ| - |
| |րի ընտանիք | | | | | | | | | | | | | | |
|____|____________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|2 |Գայլաձկազգի-| - | - | - | - |չ/թ| - | - | - |չ/թ|չ/թ| - | - |չ/թ| - |
| |ների ընտանիք| | | | | | | | | | | | | | |
|____|____________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|3 |Պերկեսազգի- | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ|չ/թ|չ/թ| - | - | - | - |
| |ների ընտանիք| | | | | | | | | | | | | | |
|____|____________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|4 |Սաղմոնազգի- | - | - | - | - |չ/թ| - | - |չ/թ| - |չ/թ|չ/թ| - | - | - |
| |ների ընտանիք| | | | | | | | | | | | | | |
|____|____________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|5 |Սիգազգիների | - | - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ| - | - | - | - |
| |ընտանիք | | | | | | | | | | | | | | |
|____|____________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|6 |Խարիուսազգի-| - | - | - | - |չ/թ| - | - | - | - |չ/թ| - | - | - | - |
| |ների ընտանիք| | | | | | | | | | | | | | |
|____|____________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|7 |Ձողաձկազգի- | - | - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ| - | - | - | - |
| |ների ընտանիք| | | | | | | | | | | | | | |
|____|____________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|8 |Թառափազգինե-| - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ|չ/թ| - | - |
| |րի ընտանիք | | | | | | | | | | | | | | |
|____|____________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|9 |Օձաձկազգինե-| - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ|
| |րի ընտանիք | | | | | | | | | | | | | | |
|____|____________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|10 |Գետաձկնիկնե-| - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ| - |
| |րի ընտանիք | | | | | | | | | | | | | | |
|____|____________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|11 |Լոքոյազգինե-| - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ| - |
| |րի ընտանիք | | | | | | | | | | | | | | |
|____|____________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|12 |Ձկան խճողակ`|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|
| |կ.կ. 1-11- | | | | | | | | | | | | | | |
| |ում նշված | | | | | | | | | | | | | | |
| |ընտանիքներից| | | | | | | | | | | | | | |
|____|____________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|13 |Ձկան |չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|
| |պահածոներ և | | | | | | | | | | | | | | |
| |պրեսերվներ` | | | | | | | | | | | | | | |
| |կ.կ. 1-11- | | | | | | | | | | | | | | |
| |ում նշված | | | | | | | | | | | | | | |
| |ընտանիքներից| | | | | | | | | | | | | | |
|____|____________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|14 |Տապակած, |չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|
| |լցոնած, աղ | | | | | | | | | | | | | | |
| |դրված, | | | | | | | | | | | | | | |
| |մարինացված, | | | | | | | | | | | | | | |
| |ապխտած, քոր-| | | | | | | | | | | | | | |
| |շոմած ձուկ` | | | | | | | | | | | | | | |
| |կ.կ. 1-11- | | | | | | | | | | | | | | |
| |ում նշված | | | | | | | | | | | | | | |
| |ընտանիքներից| | | | | | | | | | | | | | |
|____|____________________________________________________________________|
|15 |Ձկների ընտանիքի խավիար |
|____|____________________________________________________________________|
|15.1|Գայլաձկազգի-| - | - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ| - | - | - | - |
| |ների, պերկե-| | | | | | | | | | | | | | |
| |սազգիների, | | | | | | | | | | | | | | |
| |ձողաձկազգի- | | | | | | | | | | | | | | |
| |ների (նալիմ-| | | | | | | | | | | | | | |
| |ների տեսակ),| | | | | | | | | | | | | | |
| |խարիուսազգի-| | | | | | | | | | | | | | |
| |ների | | | | | | | | | | | | | | |
|____|____________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|15.2|սաղմոնազգի- | - | - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ|չ/թ| - | - | - |
| |ների | | | | | | | | | | | | | | |
|____|____________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|15.3|սիգազգիների | - | - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ| - | - | - | - |
|____|____________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|15.4|թառափազգինե-| - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ| - | - | - |
| |րի (Ամուրի | | | | | | | | | | | | | | |
| |ավազան, Վոլ-| | | | | | | | | | | | | | |
| |գայի ստորին | | | | | | | | | | | | | | |
| |հատվածներ, | | | | | | | | | | | | | | |
| |Կասպից ծով) | | | | | | | | | | | | | | |
._________________________________________________________________________.
Լրացումներ 1) չ/թ-չեն թույլատրվում (կենդանի թրթուրներ)
2) մակաբույծների թրթուրներ
._________________________________________________________________________.
|տրեմատոդ |ցեստոդ |նեմատոդ |
|_____________________|_________________________|_________________________|
|3-օպիստորխիսների |12-դիֆիլլոբոտրիումների |13-անիզակիսների |
|_____________________|_________________________|_________________________|
|4-կլոնորխիսների | |14-կոնտրացեկումների |
|_____________________|_________________________|_________________________|
|5-պսեֆդամֆիստների | |15-դիոկտոֆիմ |
|_____________________|_________________________|_________________________|
|6-մետագոնիմուսների | |16-գնատոստոմ |
|_____________________|_________________________|_________________________|
|7-նանոֆիետուսների | | |
|_____________________|_________________________|_________________________|
|8-էխինոխազմուսների | | |
|_____________________|_________________________|_________________________|
|9-մետորխիսների | | |
|_____________________|_________________________|_________________________|
|10-ռոսիկոտրեմների | | |
|_____________________|_________________________|_________________________|
|11-ապոֆալուսների | | |
._________________________________________________________________________.
Աղյուսակ 2
Գաղթող ձկների և դրա վերամշակման մթերք
._________________________________________________________________________.
|Ին- |Մթերքի խումբ |Մակաբուծաբանական |
|դեքս| |ցուցանիշներ և դրանց |
| | |պարունակության |
| | |թույլատրելի մակարդակներ|
| | |_______________________|
| | |Կենդանի թրթուրներ |
| | |_______________________|
| | | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|____|____________________________________________|___|___|___|___|___|___|
|1 |Սաղմոններ | - |չ/թ|չ/թ| - | - | - |
|____|____________________________________________|___|___|___|___|___|___|
|2 |Հեռավոր արևելյան սաղմոնազգիներ |չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|
|____|____________________________________________|___|___|___|___|___|___|
|3 |Ձկան խճողակ` կ.կ. 1-2-ում նշված | - |չ/թ|չ/թ| - | - | - |
| |ընտանիքներից |չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|
|____|____________________________________________|___|___|___|___|___|___|
|4 |Ձկան պահածոներ և պրեսերվներ` կ.կ. 1-2-ում | - |չ/թ|չ/թ| - | - | - |
| |նշված ընտանիքներից |չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|
|____|____________________________________________|___|___|___|___|___|___|
|5 |Տապակած, լցոնած, աղ դրված, մարինացված, | - |չ/թ|չ/թ| - | - | - |
| |ապխտած, թորշոմած ձուկ` կ.կ. 1-2-ում |չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|
| |նշված ընտանիքներից | | | | | | |
|____|____________________________________________|___|___|___|___|___|___|
|6 |Ձկան խավիար (գոնադներ)` նշված կ.կ. 1-2-ում | - |չ/թ|չ/թ| - | - | - |
._________________________________________________________________________.
Լրացումներ 1) չ/թ-չեն թույլատրվում (կենդանի թրթուրներ)
2) մակաբույծների թրթուրներ
._________________________________________________________________________.
|տրեմատոդ |ցեստոդ |նեմատոդ |գլանաճիճու |
|_________________|_____________________|___________________|_____________|
|3-նանոֆիետուսների|4-դիֆիլլոբոտրիումների|5-անիզակիսների |7-բոլբոզոմ |
|_________________|_____________________|___________________|_____________|
| | |6-կոնտտրացեկումների|8-կորինոզոմ |
._________________________________________________________________________.
Աղյուսակ 3
Ծովային ձկներ և դրանց վերամշակման մթերք
._________________________________________________________________________.
|Ին- |Մթերքի խումբ |Մակաբուծաբանական ցուցանիշներ և դրանց |
|դեքս| |պարունակության թույլատրելի մակարդակներ |
| | |___________________________________________________|
| | |Կենդանի թրթուրներ |
| | |___________________________________________________|
| | | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |10 |11 |12 |13 |14 |15 |
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |10 |11 |12 |13 |14 |15 |
|_________________________________________________________________________|
| Ծովաձկներ, այդ թվում ձկնարդյունաբերական տարածքներից և ընտանիքներով |
|_________________________________________________________________________|
|1. |Բարենցի ծով |
|____|____________________________________________________________________|
|1.1 |Գաղթող | - | - | - | - | - |չ/թ| - | - |չ/թ| - | - | - | - |
| |սաղմոնազգիներ | | | | | | | | | | | | | |
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|1.2 |Կորյուշազգիներ | - | - | - | - | - |չ/թ| - | - |չ/թ| - | - | - | - |
| |(սաղմոնիկ) | | | | | | | | | | | | | |
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|1.3 |Ծովատառեխազգիներ| - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ| - | - | - | - |
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|1.4 |Ձողաձկազգիներ | - | - |չ/թ| - | - |չ/թ| - |չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ| - |
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|1.5 |Սկորպենազգիներ | - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ| - | - | - | - |
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|1.6 |Տափակաձկազգիներ | - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ| - | - | - | - |
|____|____________________________________________________________________|
|2. |Հյուսիսային Անտլանտիկա |
|____|____________________________________________________________________|
|2.1 |Կորյուշազգիներ | - | - |չ/թ| - | - | - | - | - |չ/թ| - | - | - | - |
| |(սաղմոնիկ) | | | | | | | | | | | | | |
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|2.2 |Ծովատառեխազգիներ| - | - |չ/թ| - | - | - | - | - |չ/թ| - |չ/թ| - | - |
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|2.3 |Ձողաձկազգիներ | - | - |չ/թ| - | - |չ/թ| - | - |չ/թ| - | - | - | - |
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|2.4 |Մակրուրուսազգի- | - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ| - | - | - | - |
| |ներ | | | | | | | | | | | | | |
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|2.5 |Մերլուզազգիներ | - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ| - | - | - | - |
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|2.6 |Սկումբրիազգիներ | - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ| - | - | - |չ/թ|
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|2.7 |Սկորպենազգիներ | - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ| - | - | - | - |
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|2.8 |Տափակաձկազգիներ | - | - |չ/թ| - | - | - | - | - |չ/թ| - | - | - | - |
|____|____________________________________________________________________|
|3. |Հարավային Անտլանտիկա |
|____|____________________________________________________________________|
|3.1 |Մերլուզազգիներ | - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ| - | - | - | - |
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|3.2 |Ստավրիդազգիներ | - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ| - | - | - | - |
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|3.3 |Վոլոխվոստազգիներ| - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ| - | - | - |չ/թ|
|____|____________________________________________________________________|
|4. |Բալթիկ ծով |
|____|____________________________________________________________________|
|4.1 |Կորյուշազգիներ | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ| - |
| |(սաղմոնիկ) | | | | | | | | | | | | | |
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|4.2 |Ծովատառեխազգիներ| - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ| - | - |չ/թ| - |
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|4.3 |Ձողաձկազգիներ | - | - |չ/թ| - | - | - | - | - |չ/թ| - | - | - | - |
|____|____________________________________________________________________|
|5. |Սև, Ազովի, Միջերկրական ծովեր |
|____|____________________________________________________________________|
|5.1 |Մանր | - |չ/թ| - |չ/թ|չ/թ| - | - | - | - | - | - | - | - |
| |ծովաձկազգիներ | | | | | | | | | | | | | |
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|5.2 |Կեֆալազգիներ | - |չ/թ| - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
|____|____________________________________________________________________|
|6. |Ենթաանտարկտիկա, Անտարկտիկա |
|____|____________________________________________________________________|
|6.1 |Ձողաձկազգիներ | - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|6.2 |Մերլուզազգիներ | - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|6.3 |Օշիբնիազգիներ | - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ| - | - | - | - |
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|6.4 |Նոտոթենազգիներ | - | - | - | - | - |չ/թ| - | - |չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|6.5 |Սպիտակ | - | - | - | - | - |չ/թ| - | - |չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|
| |արյունազգիներ | | | | | | | | | | | | | |
|____|____________________________________________________________________|
|7. |Հնդկական օվկիանոս |
|____|____________________________________________________________________|
|7.1 |Ստավրիդազգիներ | - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ| - | - | - | - |
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|7.2 |Սկումբրիազգիներ | - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ| - | - | - | - |
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|7.3 |Նիտեպերազգիներ | - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ| - | - | - | - |
|____|____________________________________________________________________|
|8. |Խաղաղ օվկիանոս |
|____|____________________________________________________________________|
|8.1 |Սաղմոնազգիներ |չ/թ| - | - |չ/թ| - |չ/թ| - | - |չ/թ|չ/թ| - |չ/թ|չ/թ|
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|8.2 |Անչոուս | - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ| - | - | - | - |
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|8.3 |Ծովատառեխազգիներ| - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ| - | - | - | - |
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|8.4 |Ստավրիդազգիներ | - | - | - | - | - |չ/թ| - | - |չ/թ|չ/թ| - | - | - |
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|8.5 |Ջրահավոր | - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ|չ/թ| - |չ/թ| - |
| |ձկազգիներ | | | | | | | | | | | | | |
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|8.6 |Տափակաձկազգիներ | - | - | - | - | - | - |չ/թ| - |չ/թ| - | - |չ/թ| - |
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|8.7 |Սկորպենազգիներ | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ|
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|8.8 |Բերիկսազգիներ | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ|
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|8.9 |Գեմպիլազգիներ | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ|
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|8.10|Թյունոսազգիներ | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ|
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|8.11|Ձողաձկազգիներ | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ|չ/թ| - |չ/թ| - | - |
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|9. |Ձկան խճողակ` կ.կ|չ/թ|չ/թ|չ/թ| - | - |չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|
| |1-8-ում նշված | | | |չ/թ| | | | | | | | | |
| |ընտանիքներից | | | | | | | | | | | | | |
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|10. |Ձկան պահածոներ |չ/թ|չ/թ|չ/թ| - | - |չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|
| |և պրեսերվներ` | | | | | | | | | | | | | |
| |կ.կ. 1-8-ում | | | | | | | | | | | | | |
| |նշված | | | | | | | | | | | | | |
| |ընտանիքներից | | | | | | | | | | | | | |
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|11. |Տապակած, լցոնած,|չ/թ|չ/թ|չ/թ| - | - |չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|չ/թ|
| |աղ դրված, մարի- | | | | | | | | | | | | | |
| |նացված, ապխտած, | | | | | | | | | | | | | |
| |թորշոմած ձուկ` | | | | | | | | | | | | | |
| |կ.կ. 1-8-ում | | | | | | | | | | | | | |
| |նշված | | | | | | | | | | | | | |
| |ընտանիքներից | | | | | | | | | | | | | |
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|12. |Մինտայազգիներ, | - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ| - |չ/թ| - | - |
| |ձողաձկազգիներ | | | | | | | | | | | | | |
|____|________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|13. |Ձողաձկան լյարդ | - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ| - |չ/թ| - | - |
._________________________________________________________________________.
Լրացումներ 1) չ/թ-չեն թույլատրվում (կենդանի թրթուրներ)
2) մակաբույծների թրթուրներ
._________________________________________________________________________.
|տրեմատոդ |ցեստոդ |նեմատոդ |գլանաճիճու |
|___________________|_____________________|___________________|___________|
|3-նանոֆիետուսների |8-դիֆիլլոբոտրիումների|11-անիզակիսների |14-բոլբոզոմ|
|___________________|_____________________|___________________|___________|
|4-հետերոֆիետուսների|9-դիպլոգոնոպորուսների|12-կոնտրացեկումների|15-կորինո- |
| | | |զոմ |
|___________________|_____________________|___________________|___________|
|5-կրիպտոկորտիրուս- |10-պիրամիկոցեֆալուս- |13-պսևդոտերրանների | |
|ների |ների | | |
|___________________|_____________________|___________________|___________|
|6-ռոսիկոտրեմների | | | |
|___________________|_____________________|___________________|___________|
|7-ապոֆալուսների | | | |
._________________________________________________________________________.
Աղյուսակ 4
Խեցգետնակերպերի, ծովային փափկամորթերի, երկկենցաղների, սողունների
և դրանց վերամշակման մթերք
._________________________________________________________________________.
|Ին- |Մթերքի խումբ |Մակաբուծաբանական ցուցանիշներ և |
|դեքս | |դրանց պարունակության թույլատրելի |
| | |մակարդակներ |
| | |___________________________________|
| | |Կենդանի թրթուրներ |
| | |___________________________________|
| | | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |10 |11 |
|_____|___________________________________________________________________|
|1. |Խեցգետնակերպեր և դրանց վերամշակման մթերք |
|_____|___________________________________________________________________|
|1.1 |Խեցգետիններ Հեռավոր Արևելքի |չ/թ| - | - | - | - | - | - | - | - |
| |ջրամբարներից (Ռուսաստան, Կորեա-| | | | | | | | | |
| |յի թերակղզի, ՉԺՀ և այլ), ԱՄՆ | | | | | | | | | |
|_____|_______________________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|1.2 |Քաղցրահամ ջրերի մանր |չ/թ| - | - | - | - | - | - | - | - |
| |ծովախեցգետիններ Հեռավոր | | | | | | | | | |
| |Արևելքի ջրամբարներից | | | | | | | | | |
| |(Ռուսաստան, Կորեայի թերակղզի) | | | | | | | | | |
|_____|_______________________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|1.3 |Քաղցրահամ ջրերի կրաբներ |չ/թ| - | - | - | - | - | - | - | - |
| |(Ռուսաստանի Հեռավոր Արևելքի, | | | | | | | | | |
| |Հարավ-Արևելյան Ասիայի երկրնե- | | | | | | | | | |
| |րի, Շրի-Լանկայի, Կենտրոնական | | | | | | | | | |
| |Ամերիկայի, Պերույի, Լիբերիայի, | | | | | | | | | |
| |Նիգերիայի,Կամերունի, Մեքսիկայի,| | | | | | | | | |
| |Ֆիլիպինների ջրամբարներից | | | | | | | | | |
|_____|_______________________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|1.4 |Սոուս` քաղցրահամ ջրերի կրաբներ |չ/թ| - | - | - | - | - | - | - | - |
| |(կետ 1.3.) | | | | | | | | | |
|_____|___________________________________________________________________|
|2. |Ծովային փափկամորթեր և դրանց վերամշակման մթերք |
|_____|___________________________________________________________________|
|2.1 |Կաղամարներ | - | - |չ/թ|չ/թ|չ/թ| - | - | - | - |
|_____|_______________________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|2.2 |Ութոտնուկներ | - | - |չ/թ| - |չ/թ| - | - | - | - |
|_____|_______________________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|2.3 |Կատարիկներ | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ| - |
|_____|_______________________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|2.4 |Մակտրիներ (սպիլուզաներ) | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ| - |
|_____|_______________________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|2.5 |Ոստրեներ | - | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ|
|_____|_______________________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|3. |Երկկենցաղներ (գորտեր) | - |չ/թ| - | - | - |չ/թ|չ/թ| - | - |
|_____|___________________________________________________________________|
|4. |Սողուններ |
|_____|___________________________________________________________________|
|4.1 |Օձեր | - |չ/թ| - | - | - | - | - | - | - |
|_____|___________________________________________________________________|
|4.2 |Կրիաներ |
|_____|___________________________________________________________________|
|4.2.1|ծովային | - | - | - | - | - | - | - |չ/թ| - |
|_____|_______________________________|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
|4.2.2|քաղցրահամ ջրերի | - | - | - | - | - | - |չ/թ| - | - |
._________________________________________________________________________.
Լրացումներ 1) չ/թ-չեն թույլատրվում (կենդանի թրթուրներ)
2) մակաբույծների թրթուրներ
._________________________________________________________________________.
|տրեմատոդ |ցեստոդ |նեմատոդ |
|_____________________|_________________________|_________________________|
|3-պարագոնիմուսների |4-սպիրոմետր |5-անիզակիսների |
|_____________________|_________________________|_________________________|
| | |6-կոնտրացեկումների |
|_____________________|_________________________|_________________________|
| | |7-պսևդոտերրանների |
|_____________________|_________________________|_________________________|
| | |8-դիոկտոֆիմ |
|_____________________|_________________________|_________________________|
| | |9-գնատոստոմ |
|_____________________|_________________________|_________________________|
| | |10-սուլկասկարիսների |
|_____________________|_________________________|_________________________|
| | |11-էխինոցեֆալուսների |
._________________________________________________________________________.
(հավելված 6-ը փոփ. 06.06.03 թիվ 429 հրաման)
Հավելված 7
7. Սննդային հավելումներ, որոնք օգտագործելիս, սննդամթերք
պատրաստելիս չեն առաջացնում վնասակար ազդեցություն մարդու
առողջության վրա
._________________________________________________________________________.
|Ին- |Սննդային հավելումների անվանումը |Տեխնոլոգիական |
|դեքս |(լատինական գրառումներով) |ֆունկցիաներ |
|_____|________________________________________________|__________________|
| 1 | 2 | 3 |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E100 |Կուրկումիններ (Curcumins) |Ներկանյութ |
| |(i) Կուրկումին (Curcumin) | |
| |Բնական ներկանյութ Curcuma longa-ից և այլ | |
| |տեսակներից | |
| |(ii) Տուրմերիկ (Turռmeric) Տուրմերիկ փոշի | |
| |կուրկումայի կոճղարմատից | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E101 |Ռիբոֆլավիններ (Riboflavins) |Ներկանյութ |
| |(i) Ռիբոֆլավին (Riboflavin) | |
| |(ii) Ռիբոֆլավին 5-ֆոսֆատի նատրիումական աղ | |
| |(Riboflavin 5-phosphate sodium) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E102 |Տարտրազին (Tartrazine) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E103 |Ալկանետ, Ալկանին (Alkanet) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E104 |Դեղին քինոլինային (Quinoline yellow) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E107 |Դեղին 2G (Yellow 2G) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E110 |Դեղին «մայրամուտ» (Sunset yellow FCF) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E120 |Կարմիններ (Carmines) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E122 |Ազոռուբին, Կարմուազին (Azorubine) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E124 |Պոնսո 4R. մուգ կարմիր 4R (Ponceau 4R) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E128 |Կարմիր 2G (Red 2G) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E129 |Կարմիր հրապուրիչ AC (Allura red AC) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E131 |Պատենտավորված Կապույտ V (Patent blue V) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E132 |Ինդիգոկարմիր (Indigotine) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E133 |Փայլուն կապույտ FCF (Brilliant blue FCF) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E140 |Քլորոֆիլ (Chlorophyll) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E141 |Քլորոֆիլ պղնձային համալիրներ (Copper |Ներկանյութ |
| |Chlorophylls) | |
| |(i) Քլորոֆիլ համալիր պղնձային (Chlorophylls | |
| |Copper complex) B30 | |
| |(ii) Պղնձային համալիր քլորոֆիլինի կալիումական | |
| |և նատրիումական աղի (Chlorophylls Copper | |
| |complex, sodium and potassium salts) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E142 |Կանաչ S (Green S) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E143 |Կայուն կանաչ FCF (Fast green FCF) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E150a|Շաքարային կոլեր I սովորական (Caramel I-Plain) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E150b|Շաքարային կոլեր II, ստացված «հիմքա-սուլֆիտային» |Ներկանյութ |
| |տեխնոլոգիայով (Caramel II-Caustic sulphite | |
| |process) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E150c|Շաքարային կոլեր III, ստացված «ամոնիակային» |Ներկանյութ |
| |տեխնոլոգիայով (Caramel III-Ammonia process) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E150d|Շաքարային կոլեր IV, ստացված «ամոնիա-սուլֆիտային»|Ներկանյութ |
| |տեխնոլոգիայով (Caramel IV-Ammonia sulphite | |
| |process) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E151 |Փայլուն սև PN (Brilliant black PN) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E152 |Ածուխ (Carbon black (hydrocarbon) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E153 |Ածուխ բուսական (Vegetable carbon) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E155 |Շագանակագույն HT (Brown HT) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E160a|Կաբոտիններ (Carotenes) |ներկանյութ |
| |(I) Բետա-կարոտին սինթետիկ (Beta-Carotene | |
| |synthetic) | |
| |(ii) Բնական կարոտինի մզվածքներ (Natural | |
| |extracts) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E160b|Աննատո մզվածքներ (Annato extracts) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E160c|Պապրիկայի ձեթախեժեր (Paprika oleoresins) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E160d|Լիկոպին (Lycopene) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E160e|Բետա-Ապոկարոտինային ալդեհիդ (Beta-Apo-Carotenal)|Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E160f|Բետա-Ապո-8-կարոտինային թթվի մեթիլային կամ |Ներկանյութ |
| |էթիլային եթերներ (Beta-Apo-8-carotenoic acid, | |
| |methyl or ethyl ester) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E161a|Ֆլավոքսանտին (Flavoxanthin) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E161b|Լյուտեին (Lutein) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E161c|Կրիպտոքսանտին (Kryptoxanthin) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E161d|Ռուբիքսանտին (Rubixanthin) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E161c|Վիոլոքսանտին (Violoxanthin) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E161f|Ռոդոքսանտին (Rhodoxanthin) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E161g|Կանտաքսանտին (Canthaxanthin) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E162 |Կարմիր բազուկային (Beet Red) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E163 |Անտոցիաններ (Anthocyanin) |Ներկանյութ |
| |(I) Անտոցիաններ (Anthocyanins) | |
| |(ii) Խաղողի կճեպի մզվածք, էնոներկիչ (Grape | |
| |Skin extract) | |
| |(iii) Սև հաղարջի մզվածք (Blackcurrant extract) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E170 |Կալցիումի կարբոնատ (Calcium Carbonates) |Մակերեսային ներկա-|
| |(I) Կալցիումի կարբոնատ (Calcium Carbonates) |նյութ, հավելում, |
| |(ii) Կալցիումի հիդրոկարբոնատ (Calcium Hydrogen |պնդացմանը և |
| |Carbonate) |գնդիկավորմանը |
| | |խոչընդոտող |
| | |կայունացուցիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E171 |Տիտանի երկօքսիդ (Titanium Dioxide) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E172 |Երկաթի օքսիդներ (Iron Oxides) |Ներկանյութ |
| |(I) Երկաթի (+2,+3) օքսիդ, սև (Iron Oxide,black)| |
| |(ii) Երկաթի (+3) օքսիդ, կարմիր (Iron Oxide, red)| |
| |(iii) Երկաթի (+3) օքսիդ, դեղին (Iron, Oxide, | |
| |yellow) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E174 |Արծաթ (Silver) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E175 |Ոսկի (Gold) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E181 |Սննդային Տանիններ (Tannins, Food Grade) |Ներկանյութ, |
| | |էմուլգատոր, |
| | |կայունացուցիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E182 |Օրսեյլ, Օրսին (Orchin) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E200 |Սորբինաթթու (Sorbic Acid) |Պահածոյացնող նյութ|
|_____|________________________________________________|__________________|
|E201 |Նատրիումի Սորբատ (Sodium Sorbate) |Պահածոյացնող նյութ|
|_____|________________________________________________|__________________|
|E202 |Կալիումի Սորբատ (Potassium Sorbate) |Պահածոյացնող նյութ|
|_____|________________________________________________|__________________|
|E203 |Կալցիումի Սորբատ (Calcium Sorbate) |Պահածոյացնող նյութ|
|_____|________________________________________________|__________________|
|E209 |Պարաօքսիբենզոյաթթվի հեպտիլային եթեր |Պահածոյացնող նյութ|
| |(Heptyl p-hydroxybenzoate) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E210 |Բենզոաթթու (Benzoic Acid) |Պահածոյացնող նյութ|
|_____|________________________________________________|__________________|
|E211 |Նատրիումի Բենզոատ (Sodium Benzoate) |Պահածոյացնող նյութ|
|_____|________________________________________________|__________________|
|E212 |Կալիումի Բենզոատ (Potassium Benzoate) |Պահածոյացնող նյութ|
|_____|________________________________________________|__________________|
|E213 |Կալցիումի Բենզոատ (Calcium Benzoate) |Պահածոյացնող նյութ|
|_____|________________________________________________|__________________|
|E214 |Պարաօքսիբենզոյաթթվի էթիլային եթեր |Պահածոյացնող նյութ|
| |(Ethyl p-hydroxybenzoate) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E215 |Պարաօքսիբենզոյաթթվի էթիլային եթերի նատրիումական |Պահածոյացնող նյութ|
| |աղ (Sodium Ethyl p-hydroxybenzoate) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E216 |(E216 հավելումը հանվել է 19.01.05 թիվ 44-Ն հրաման) |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E217 |(E217 հավելումը հանվել է 19.01.05 թիվ 44-Ն հրաման) |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E218 |Պարաօքսիբենզոյաթթվի մեթիլային եթեր |Պահածոյացնող նյութ|
| |(Methyl p-hydroxybenzoate) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E219 |Պարաօքսիբենզոյաթթվի մեթիլային եթերի նատրիումական|Պահածոյացնող նյութ|
| |աղ (Sodium Methyl p-hydroxybenzoate) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E220 |Ծծմբի երկօքսիդ (Sulphur dioxide) |Պահածոյացնող նյութ|
| | |հակաօքսիդանտ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E221 |Նատրիումի Սուլֆիտ (Sodium Sulphite) |Պահածոյացնող նյութ|
| | |հակաօքսիդանտ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E222 |Նատրիումի Հիդրոսուլֆիտ (Sodium Hydrogen |Պահածոյացնող նյութ|
| |Sulphite) | |
| | |հակաօքսիդանտ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E223 |Նատրիումի Պիրոսուլֆիտ (Sodium Metabisulphite) |Պահածոյացնող նյութ|
| | |հակաօքսիդանտ |
| | |սպիտակեցնող ազդակ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E224 |Կալիումի Պիրոսուլֆիտ (Potassium Metabisulphite) |Պահածոյացնող նյութ|
| | |հակաօքսիդանտ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E225 |Կալիումի Սուլֆիտ (Potassium Sulphite) |Պահածոյացնող նյութ|
| | |հակաօքսիդանտ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E226 |Կալցիումի Սուլֆիտ (Calcium Sulphite) |Պահածոյացնող նյութ|
| | |հակաօքսիդանտ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E227 |Կալցիումի Հիդրոսուլֆիտ (Calcium Hydrogen |Պահածոյացնող նյութ|
| |Sulphite) | |
| | |հակաօքսիդանտ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E228 |Կալիումի Հիդրոսուլֆիտ (Potassium Hydrogen |Պահածոյացնող նյութ|
| |Sulphite) | |
| | |հակաօքսիդանտ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E230 |Դիֆենիլ (Diphenyl) |Պահածոյացնող նյութ|
|_____|________________________________________________|__________________|
|E231 |օրթո-ֆենիլֆենոլ (orto-Phenylphenol) |Պահածոյացնող նյութ|
|_____|________________________________________________|__________________|
|E232 |օրթո-ֆենիլֆենոլ նատրիումական աղ |Պահածոյացնող նյութ|
| |(Sodium orto-Phenylphenol) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E234 |Նիզին (Nisin) |Պահածոյացնող նյութ|
|_____|________________________________________________|__________________|
|E235 |Պիմարիցին, Նատամիցին (Pimaricin, Natamycin) |Պահածոյացնող նյութ|
|_____|________________________________________________|__________________|
|E236 |Մրջնաթթու (Formic Acid) |Պահածոյացնող նյութ|
|_____|________________________________________________|__________________|
|E237 |Նատրիումի ֆորմիատ (Sodium Formate) |Պահածոյացնող նյութ|
|_____|________________________________________________|__________________|
|E238 |Կալցիումի ֆորմիատ (Calcium Formate) |Պահածոյացնող նյութ|
|_____|________________________________________________|__________________|
|E239 |Հեքսամեթիլենտետրամին (Hexamethylene Tetramine) |Պահածոյացնող նյութ|
|_____|________________________________________________|__________________|
|E241 |Գվայակի խեժ (Gum Guaicum) |Պահածոյացնող նյութ|
|_____|________________________________________________|__________________|
|E242 |Դիմեթիլդիկարբոնատ (վելկորին) |Պահածոյացնող նյութ|
| |(Dimethyl Dicarbonate) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E249 |Կալիումի Նիտրիտ (Potassium Nitrite) |Պահածոյացնող նյութ|
| | |ներկանյութի |
| | |ֆիքսատոր |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E250 |Նատրիումի Նիտրիտ (Sodium Nitrite) |Պահածոյացնող նյութ|
| | |ներկանյութի |
| | |ֆիքսատոր |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E251 |Նատրիումի Նիտրատ (Sodium Nitrate) |Պահածոյացնող նյութ|
| | |ներկանյութի |
| | |ֆիքսատոր |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E252 |Կալիումի Նիտրատ (Potassium Nitrate) |Պահածոյացնող նյութ|
| | |ներկանյութի |
| | |ֆիքսատոր |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E260 |Քացախաթթու սառցային (Acetic Acid Glacial) |Պահածոյացնող նյութ|
| | |թթվայնության |
| | |կարգավորիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E261 |Կալիումի Ացետատ (Potassium Acetates) |Պահածոյացնող նյութ|
| |(I) Կալիումի Ացետատ (Potassium Acetates) | |
| |(ii) Կալիումի դիացետատ (Potassium Diacetates) | |
| | |թթվայնության |
| | |կարգավորիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E262 |Նատրիումի Ացետատ (Sodium Acetates) |Պահածոյացնող նյութ|
| |(I) Նատրիումի Ացետատ (Sodium Acetates) | |
| |(ii) Նատրիումի դիացետատ (Sodium Diacetates) | |
| | |թթվայնության |
| | |կարգավորիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E263 |Կալցիումի Ացետատ (Calcium Acetates) |Պահածոյացնող նյութ|
| | |կայունացուցիչ, |
| | |թթվայնության |
| | |կարգավորիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E264 |Ամոնիումի Ացետատ (Ammonium Acetates) |Թթվայնության |
| | |կարգավորիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E265 |Դեհիդրոացետաթթու (Dehydroacetic Acid) |Պահածոյացնող նյութ|
|_____|________________________________________________|__________________|
|E266 |Նատրիումի դեհիդրոացետատ (Sodium Dehydroacetate) |Պահածոյացնող նյութ|
|_____|________________________________________________|__________________|
|E270 |Կաթնաթթու, L-, D- և DL- (Lactic Acid, L-, D- |Թթվայնության |
| |and DL-) |կարգավորիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E280 |Պրոպիոնաթթու (Propionic Acid) |Պահածոյացնող նյութ|
|_____|________________________________________________|__________________|
|E281 |Նատրիումի պրոպիոնատ (Sodium Propionate) |Պահածոյացնող նյութ|
|_____|________________________________________________|__________________|
|E282 |Կալցիումի պրոպիոնատ (Calcium Propionate) |Պահածոյացնող նյութ|
|_____|________________________________________________|__________________|
|E283 |Կալիումի պրոպիոնատ (Potassium Propionate) |Պահածոյացնող նյութ|
|_____|________________________________________________|__________________|
|E290 |Ածխի երկօքսիդ (Carbon dioxide) |Ըմպելիքների |
| | |հագեցման գազ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E296 |Խնձորաթթու (Malic Acid, DL-) |Թթվայնության |
| | |կարգավորիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E297 |Ֆումարաթթու (Fumaric Acid) |Թթվայնության |
| | |կարգավորիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E300 |Ասկորբինաթթու, L- (Ascorbic Acid, L-) |Հակաօքսիդացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E301 |Նատրիումի ասկորբատ (Sodium Ascorbate) |Հակաօքսիդացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E302 |Կալցիումի ասկորբատ (Calcium Ascorbate) |Հակաօքսիդացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E303 |Կալիումի ասկորբատ (Potassium Ascorbate) |Հակաօքսիդացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E304 |Ասկորբիլ Պալմիտատ (Ascorbyl Palmitate) |Հակաօքսիդացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E305 |Ասկորբիլ Ստեարատ (Ascorbyl Stearate) |Հակաօքսիդացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E306 |Տոկոֆերոլների, խառնուրդի խտանյութ |Հակաօքսիդացնող |
| |(Mixed Tocopherols Concentrate) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E307 |Ալֆա-Տոկոֆերոլ (Alpha-Tocopherol) |Հակաօքսիդացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E308 |Գամա-Տոկոֆերոլ սինթետիկ |Հակաօքսիդացնող |
| |(Syntethic Gamma-Tocopherol) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E309 |Դելտա-Տոկոֆերոլ սինթետիկ |Հակաօքսիդացնող |
| |(Syntethic Delta-Tocopherol) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E310 |Պրոպիլգալատ (Propyl Gallate) |Հակաօքսիդացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E311 |Օքսիլգալատ (Octyl Gallate) |Հակաօքսիդացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E312 |Դոդելցիլգալատ (Dodecyl Gallate) |Հակաօքսիդացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E314 |Գվայակի խեժ (Guaiac Resin) |Հակաօքսիդացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E315 |Իզոասկորբինաթթու (էրիտորբաթթու) |Հակաօքսիդացնող |
| |(Isoascorbic Acid, Erythorbic Acid) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E316 |Նատրիումի Իզոասկորբատ (Sodium Isoascorbate) |Հակաօքսիդացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E317 |Կալիումի Իզոասկորբատ (Potassium Isoascorbate) |Հակաօքսիդացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E318 |Կալցիումի Իզոասկորբատ (Calcium Isoascorbate) |Հակաօքսիդացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E319 |եռ-Բութիլհիդրոխինոն (Tertiary Butylhydroquinone)|Հակաօքսիդացնող |
._________________________________________________________________________.
|E320 |Բութիլհիդրօքսիանիզոլ (Butylated Hydroxyanisole) |Հակաօքսիդացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E321 |Բութիլհիդրօքսիտոլուոլ, «Իոնոլ» |Հակաօքսիդացնող |
| |(Butylated Hydroxytoluene) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E322 |Լեցիտիններ, Ֆոսֆատիդներ (Lecithins) |Հակաօքսիդացնող, |
| | |Էմուլգատոր |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E323 |Անոքսոմեր (Anoxomer) |Հակաօքսիդացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E325 |Նատրիումի լակտատ (Sodium Lactate) |Հակաօքսիդացնողի |
| | |համանման, խոնավու-|
| | |թյուն պահպանող |
| | |ազդակ, լցանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E326 |Կալիումի լակտատ (Potassium Lactate) |Հակաօքսիդացնողի |
| | |համանման, թթվայ- |
| | |նության կարգավորիչ|
|_____|________________________________________________|__________________|
|E327 |Կալցիումի լակտատ (Calcium Lactate) |Թթվայնության |
| | |Կարգավորիչ, հացի |
| | |և ալյուրի որակի |
| | |լավացնողը |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E328 |Ամոնիումի լակտատ (Ammonium Lactate) |Թթվայնության |
| | |Կարգավորիչ, հացի |
| | |և ալյուրի որակի |
| | |լավացնողը |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E329 |Մագնեզիումի լակտատ, DL- (Magnesium Lactate, DL-)|Թթվայնության |
| | |Կարգավորիչ, հացի |
| | |և ալյուրի որակի |
| | |լավացնողը |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E330 |Կիտրոնաթթու (Citric Acid) |Թթվայնության |
| | |Կարգավորիչ, |
| | |հակաօքսիդացնող, |
| | |համալիր առաջացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E331 |Նատրիումի ցիտրատներ (Sodium Citrates) |Թթվայնության |
| |(i) Նատրիումի ցիտրատ 1-փոխարինված |Կարգավորիչ, |
| |(Sodium dihydrogen citrate) |կայունացուցիչ, |
| |(ii) Նատրիումի ցիտրատ 2-փոխարինված |էմուլգատոր, |
| |(Sodium monohydrogen citrate) |համալիր առաջացնող |
| |(iii) Նատրիումի ցիտրատ 3-փոխարինված | |
| |(Trisodium citrate) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E332 |Կալիումի ցիտրատներ (Potassium Citrates) |Թթվայնության |
| |(i) Կալիումի ցիտրատ 2-փոխարինված |Կարգավորիչ, |
| |(Potassium dihydrogen citrate) |կայունացուցիչ, |
| |(ii) Կալիումի ցիտրատ 3-փոխարինված |համալիր առաջացնող |
| |(Trisodium citrate) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E333 |Կալցիումի ցիտրատներ (Calcium Citrates) |Թթվայնության |
| | |կարգավորիչ, |
| | |կազմության |
| | |կայունացուցիչ, |
| | |համալիր առաջացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E334 |Գինեթթու, L(+)- (Tartaric Acid, L(+)-) |Թթվայնության |
| | |Կարգավորիչ, |
| | |հակաօքսիդացնողի |
| | |համանմանը, |
| | |համալիր առաջացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E335 |Նատրիումի տարտրատներ (Sodium Tartrates) |Կայունացնող, |
| |(i) Նատրիումի տարտրատ 1-փոխարինված |համալիր առաջացնող |
| |(Monosodium tartrate) | |
| |(ii) Նատրիումի տարտրատ 2-փոխարինված | |
| |(Disodium tartrate) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E336 |Կալիումի տարտրատներ (Potassium Tartrates) |Կայունացնող, |
| |(i) Կալիումի տարտրատ 1-փոխարինված |համալիր առաջացնող |
| |(Monopotassium tartrate) | |
| |(ii) Կալիումի տարտրատ 2-փոխարինված | |
| |(Dipotassium tartrate) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E337 |Կալիումի-Նատրիումի տարտրատներ |Կայունացնող, |
| |(Potassium Sodium Tartrates) |համալիր առաջացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E338 |Օրթոֆոսֆորաթթու (Orthophosphoric Acid) |Թթվայնության |
| | |Կարգավորիչ, |
| | |հակաօքսիդացնողի |
| | |համանմանը |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E339 |Նատրիումի ֆոսֆատներ (Sodium Phosphates) |Թթվայնության |
| |(i) Նատրիումի օրթո-ֆոսֆատ 1-փոխարինված |Կարգավորիչ, |
| |(Monosodium orthophosphate) |էմուլգատոր, |
| |(ii) Նատրիումի օրթո-ֆոսֆատ 2-փոխարինված |տեքստուրատոր, |
| |(Disodium orthophosphate) |խոնավությունը |
| |(iii) Նատրիումի օրթո-ֆոսֆատ 2-փոխարինված |պահպանող ազդակ, |
| |(Trisodium orthophosphate) |կայունացուցիչ, |
| | |համալիր առաջացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E340 |Կալիումի ֆոսֆատներ (Potassium Phosphates) |Թթվայնության |
| |(i) Կալիումի օրթո-ֆոսֆատ 1-փոխարինված |Կարգավորիչ, |
| |(Monopotassium orthophosphate) |էմուլգատոր, |
| |(ii) Կալիումի օրթո-ֆոսֆատ 2-փոխարինված |խոնավությունը |
| |(Dipotassium orthophosphate) |պահպանող ազդակ, |
| |(iii) Կալիումի օրթո-ֆոսֆատ 3-փոխարինված |կայունացուցիչ, |
| |(Tripotassium orthophosphate) |համալիր առաջացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E341 |Կալցիումի ֆոսֆատներ (Calcium Phospates) |Թթվայնության |
| |(i) Կալցիումի օրթո-ֆոսֆատ 1-փոխարինված |կարգավորիչ, հացի |
| |(Monocalcium orthophosphate) |և ալյուրի որակի |
| |(ii) Կալցիումի օրթո-ֆոսֆատ 2-փոխարինված |լավացնող, խոնավու-|
| |(Dicalcium orthophosphate) |թյունը պահպանող |
| |(iii) Կալցիումի օրթո-ֆոսֆատ 3-փոխարինված |ազդակ, կայունացու-|
| |(Triscalcium orthophosphate) |ցիչ, տեքստուրատոր,|
| | |պնդացմանը և գնդի-|
| | |կավորմանը խոչընդո-|
| | |տող, փխրունացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E342 |Ամոնիումի ֆոսֆատներ (Ammonium Phosphates) |Թթվայնության |
| |(i) Ամոնիումի օրթո-ֆոսֆատ 1-փոխարինված |Կարգավորիչ, հացի |
| |(Monoammonium orthophosphate) |ալյուրի որակի |
| |(ii) Ամոնիումի օրթո-ֆոսֆատ 2-փոխարինված |լավացնող |
| |(Diammonium orthophosphate) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E343 |Մագնեզիումի ֆոսֆատներ (Magnesium Phosphates) |Թթվայնության |
| |(i) Մագնեզիումի օրթո-ֆոսֆատ 1-փոխարինված |Կարգավորիչ, |
| |(Monomagnesium orthophosphate) |պնդացմանը և |
| |(ii) Մագնեզիումի օրթո-ֆոսֆատ 2-փախարինված |գնդիկավորմանը |
| |(Dimagnesium orthophosphate) |խոչընդոտող |
| |(iii) Մագնեզիումի օրթո-ֆոսֆատ 3-փախարինված | |
| |(Trimagnesium orthophosphate) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E345 |Մագնեզիումի ցիտրատ (Magnesium Citrate) |Թթվայնության |
| | |Կարգավորիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E349 |Ամոնիումի Մալատ (Ammonium Malate) |Թթվայնության |
| | |Կարգավորիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E350 |Նատրիումի Մալատներ (Sodium Malates) |Թթվայնության |
| |(i) Նատրիումի Մալատ 1-փոխարինված |Կարգավորիչ, |
| |(Sodium Hydrogen Malate) |խոնավությունը |
| |(ii) Նատրիումի Մալատ (Sodium Malate) |պահպանող ազդակ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E351 |Կալիումի Մալատներ (Potassium Malates) |Թթվայնության |
| |(i) Կալիումի Մալատ 1-փոխարինված |Կարգավորիչ |
| |(Potassium Hydrogen Malate) | |
| |(ii) Կալիումի Մալատ (Potassium Malate) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E352 |Կալցիումի Մալատներ (Calcium Malates) |Թթվայնության |
| |(i) Կալցիումի Մալատ 1-փոխարինված |Կարգավորիչ |
| |(Calcium Hydrogen Malate) | |
| |(ii) Կալցիումի Մալատ (Calcium Malate) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E353 |մեթա-Գինեթթու (Meta Tartaric Acid) |Թթվայնության |
| | |Կարգավորիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E354 |Կալցիումի Տարտրատ (Calcium Tartrate) |Թթվայնության |
| | |Կարգավորիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E355 |Ադիպինաթթու (Adipic Acid) |Թթվայնության |
| | |Կարգավորիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E356 |Նատրիումի Ադիպատներ (Sodium Adipates) |Թթվայնության |
| | |Կարգավորիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E357 |Կալիումի Ադիպատներ (Potassium Adipates) |Թթվայնության |
| | |Կարգավորիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E359 |Ամոնիումի Ադիպատներ (Ammonium Adipates) |Թթվայնության |
| | |Կարգավորիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E363 |Սաթաթթու (Suuccinic Acid) |Թթվայնության |
| | |Կարգավորիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E365 |Նատրիումի ֆումարատներ (Sodium Fumarates) |Թթվայնության |
| | |Կարգավորիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E366 |Կալիումի ֆումարատներ (Potassium Fumarates) |Թթվայնության |
| | |Կարգավորիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E367 |Կալցիումի ֆումարատներ (Calcium Fumarates) |Թթվայնության |
| | |Կարգավորիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E368 |Ամոնիումի ֆումարատներ (Ammonium Fumarates) |Թթվայնության |
| | |Կարգավորիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E375 |Նիկոտինաթթու (Nicotinic Acid) |Գույնի կայունա- |
| | |ցուցիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E380 |Ամոնիումի Ցիտրատներ (Ammonium Citrates) |Թթվայնության |
| | |Կարգավորիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E381 |Ամոնիում-Երկաթի Ցիտրատներ |Թթվայնության |
| |(Ferric Ammonium Citrates) |Կարգավորիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E383 |Կալցիումի Գլիցերոֆոսֆատ |Կայունացնող, |
| |(Calcium Glycerophosphate) |խտացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E384 |Իզոպրոպիլցիտրատային խառնուրդ |Պնդացմանը և |
| |(Isopropyl Citrates) |գնդիկավորմանը խո- |
| | |չընդոտող հավելում |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E385 |Կալցիում-Նատրիումի Էթիլենդիամինտետրաացետատ |Պահածոյացնող նյութ|
| |(Calcium Disodium Ethylenediaminetetraacetate) |հակաօքսիդացնող, |
| | |համալիր առաջացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E386 |Դինատրիումի Էթիլենդիամինտետրաացետատ |Պահածոյացնող նյութ|
| |(Disodium Ethylenediaminetetraacetate) |հակաօքսիդացնողի |
| | |համանմանը, |
| | |համալիր առաջացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E387 |Օքսիստեարին (Oxystearin) |Հակաօքսիդացնող, |
| | |համալիր առաջացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E391 |Ֆիտինաթթու (Phytinic Acid) |Հակաօքսիդացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E400 |Ալգինաթթու (Alginic Acid) |Կայունացնող, |
| | |խտացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E401 |Նատրիումի Ալգինատ (Sodium Alginate) |Կայունացնող, |
| | |խտացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E402 |Կալիումի Ալգինատ (Potassium Alginate) |Կայունացնող, |
| | |խտացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E403 |Ամոնիումի Ալգինատ (Ammonium Alginate) |Կայունացնող, |
| | |խտացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E404 |Կալցիումի Ալգինատ (Calcium Alginate) |Կայունացնող, |
| | |խտացնող, փրփուր |
| | |հանգցնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E405 |Պրոպիլենգլիկոլալգինատ |Խտացնող, |
| |(Propylene Glycol Alginate) |էմուլգատոր |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E406 |Ագար (Agar) |Կայունացնող, |
| | |խտացնող, |
| | |դոնդողացնող ազդակ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E407 |Կարագինան և նրա նատրիումական, կալիումական, |Կայունացնող, |
| |ամոնիումական աղերը, ներառյալ ֆուրցելերան |խտացնող, |
| |(Carrageenan and its Na, K, NH4 salts includes |դոնդողացնող ազդակ |
| |(includes Furcellaran)) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E409 |Արաբինոգալակտան (Arabinogalactan) |Կայունացնող, |
| | |խտացնող, |
| | |դոնդողացնող ազդակ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E410 |Եղջերենու խեժ (Carob Bean Gum) |Կայունացնող, |
| | |խտացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E411 |Վարսակի խեժ (Oat Cum) |Կայունացնող, |
| | |խտացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E412 |Գուարային խեժ (Guar Gum) |Կայունացնող, |
| | |խտացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E413 |Տրագականտի խեժ (Tragacanth Gum) |Կայունացնող, խտաց-|
| | |նող, էմուլգատոր |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E414 |Արաբիկայի խեժ (Gum Arabic (Acacia Gum)) |Կայունացնող, |
| | |խտացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E415 |Քսանտանային խեժ (Xantan Gum) |Կայունացնող, |
| | |խտացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E416 |Կարայի խեժ (Karaya Gum) |Կայունացնող, |
| | |խտացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E417 |Տարի խեժ (Tara Gum) |Կայունացնող, |
| | |խտացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E418 |Հելանային խեժ (Gellan Gum) |Կայունացնող, |
| | |խտացնող |
| | |դոնդողացնող ազդակ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E419 |Հխատի խեժ (Gum Ghatti) |Կայունացնող, |
| | |խտացնող |
| | |դոնդողացնող ազդակ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E420 |Սորբիտ և սորբիտային օշարակ |Քաղցրացնող, |
| |(Sorbitol and Sorbitol Syrup) |էմուլգատոր, |
| | |տեքստուրատոր, |
| | |խոնավությունը |
| | |պահպանող ազդակ, |
| | |համալիր առաջացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E421 |Մանիտ (Mannitol) |Քաղցրացնող, հավե- |
| | |լում, պնդացմանը և |
| | |գնդիկավորմանը |
| | |խոչընդոտող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E422 |Գլիցերին (Glycerol) |Խոնավությունը |
| | |պահպանող, ազդակ, |
| | |խտացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E430 |Պոլիօքսիէթիլեն (8) ստեարատ |Էմուլգատոր |
| |(Polyoxyethylene (8) Stearate) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E431 |Պոլիօքսիէթիլեն (40) ստեարատ |Էմուլգատոր |
| |(Polyoxyethylene (40) Stearate) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E432 |Պոլիօքսիէթիլեն (20) սորբիտան մոնոլաուրատ,Տվին 20|Էմուլգատոր |
| |(Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monolaurate) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E433 |Պոլիօքսիէթիլեն (20) սորբիտան մոնոօլեատ, Տվին 80 |Էմուլգատոր |
| |(Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monooleate) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E434 |Պոլիօքսիէթիլեն (20) սորբիտան մոնոպալմիտատ, |Էմուլգատոր |
| |Տվին 40 | |
| |(Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monopalmitate) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E435 |Պոլիօքսիէթիլեն (20) սորբիտան մոնոստեարատ,Տվին 40|Էմուլգատոր |
| |(Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monostearate) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E436 |Պոլիօքսիէթիլեն (20) սորբիտան եռ-ստեարատ |Էմուլգատոր |
| |(Polyoxyethylene (20) Sorbitan Tristearate) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E440 |Պեկտիններ (Pectins) |Կայունացնող, |
| | |խտացնող |
| | |դոնդողացնող ազդակ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E442 |Ֆոսֆատիդիլաթթվի ամոնիումային աղեր |Էմուլգատոր |
| |(Ammonium salts of Phosphatidic Acid) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E444 |Սախարոզաներ ացետատ իզոբուտիրատ |Էմուլգատոր, |
| |(Surcose Acetate Isobutirat) |կայունացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E445 |Գլիցերինի և խեժաթթուների եթերներ |Էմուլգատոր, |
| |(Glycerol Esters of Wood Resin) |կայունացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E446 |Սուկցիստեարին (Succistearin) |Էմուլգատոր |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E450 |Պիրոֆոսֆատներ (Diphosphates) |Թթվայնության |
| |(i) Նատրիումի դիհիդրոպիրոֆոսֆատ |կարգավորիչ, |
| |(Disodium diphosphate) |խոնավությունը |
| |(ii) Նատրիումի Մոնոհիդրոպիրոֆոսֆատ |պահպանող ազդակ, |
| |(Trisodium diphosphate) |համալիր առաջացնող,|
| |(iii) Նատրիումի Պիրոֆոսֆատ |կայունացնող, |
| |(Tetrasodium diphospate) |էմուլգատոր, |
| |(iv) Կալիումի դիհիդրոպիրոֆոսֆատ |փխրունացնող |
| |(Dipotassium diphosphate) | |
| |(v) Կալիումի Պիրոֆոսֆատ | |
| |(Tetrapotassium diphospate) | |
| |(vi) Կալցիումի Պիրոֆոսֆատ (Dicalcium diphospate)| |
| |(vii) Կալցիումի դիհիդրոպիրոֆոսֆատ | |
| |(Calcium dihydrogen diphosphate) | |
| |(viii) Մագնեզիումի Պիրոֆոսֆատ | |
| |(Dimagnesium diphospate) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E451 |Եռֆոսֆատներ (Triphosphates) |Թթվայնության |
| |(I) Նատրիումի եռֆոսֆատ (5-փոխարինված) |կարգավորիչ, |
| |(Pentasodium triphosphate) |համալիր առաջացնող,|
| |(ii) Կալիումի եռֆոսֆատներ (5-փոխարինված) |տեքստուրատոր |
| |(Pentapotassium triphosphate) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E452 |Պիրոֆոսֆատներ (Diphosphates) |Խոնավությունը |
| |(i) Նատրիումի պոլիֆոսֆատ (Sodium polyphosphate) |պահպանող ազդակ, |
| |(ii) Կալիումի պոլիֆոսֆատ |համալիր առաջացնող,|
| |(Potassium polyphosphate) |կայունացնող, |
| |(iii) Կալցիումի պոլիֆոսֆատ |էմուլգատոր, |
| |(Sodium calcium polyphosphate) |տեքստուրատոր |
| |(iv) Կալցիումի պոլիֆոսֆատ | |
| |(Calcium polyphosphate) | |
| |(v) Ամոնիումի պոլիֆոսֆատ | |
| |(Ammonium polyphosphate) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E459 |բետա-Ցիկլոդեքստրին (Beta-Cyclodextrin) |Կայունացուցիչ, |
| | |կապող նյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E460 |Ցելուլոզա (Cellulose) |Էմուլգատոր, հավե- |
| |(I) Ցելուլոզա միկրոբյուրեղային |լում, պնդացմանը և |
| |(Microcrystalline cellulose) |գնդիկավորմանը |
| |(ii) Ցելուլոզա փոշի (Powdered cellulose) |խոչընդոտող, |
| | |տեքստուրատոր |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E461 |Մեթիլցելուլոզա (Methyl Cellulose) |Կայունացնող, խտաց-|
| | |նող, էմուլգատոր |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E462 |Էթիլցելուլոզա (Ethyl Cellulose) |Լցանյութ, |
| | |կապող նյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E463 |Հիդրօքսիպրոպիլցելուլոզա |Կայունացնող, խտաց-|
| |(Hydroxypropyl Cellulose) |նող, էմուլգատոր |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E464 |Հիդրօքսիպրոպիլմեթիլցելուլոզա |Կայունացնող, խտաց-|
| |(Hydroxypropyl Methyl Cellulose) |նող, էմուլգատոր |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E465 |Մեթիլէթիլցելուլոզա (Methyl Ethyl Cellulose) |կայունացնող, |
| | |խտացնող, էմուլգա- |
| | |տոր, փրփրացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E466 |Կարբօքսիմեթիլցելուլոզային նատրիումական աղ |Կայունացնող, |
| |(Sodium Carboxymethyl Cellulose) |խտացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E467 |Էթիլհիդրօքսիեթիլցելուլոզա |Կայունացնող, խտաց-|
| |(Ethyl Hydroxyethyl Cellulose) |նող, էմուլգատոր |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E468 |Կրոսկարամելոզա (Croscaramellose) |Կայունացուցիչ, |
| | |կապող նյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E469 |Կարբօքսիմեթիլցելուլոզա ֆերմենտատիվ հիդրոլիզված |կայունացնող, |
| | |խտացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E470 |Ճարպաթթուներ, ալյումինիումի, կալցիումի, |Էմուլգատոր, |
| |նատրիումի, կալիումի, մագնեզիումի, ամոնիումի աղեր|կայունացուցիչ, |
| |(Salts of fatty acids (with base Al, Ca, Na, Mg,|հավելում,պնդացմանը|
| |K and NH4)) |և գնդիկավորմանը |
| | |խոչընդոտող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E471 |Ճարպաթթուների մոնո- և դիգլիցերիդներ |էմուլգատոր, |
| |(Mono- and Diglycerides of Fatty Acids) |կայունացուցիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E472a|Գլիցերինի և քացախա- և ճարպաթթուների եթերներ |Էմուլգատոր, |
| |(Acetic and Fatty Acid Esters of Glycerol) |կայունացուցիչ, |
| | |համալիր առաջացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E472b|Գլիցերինի և կաթնա- և ճարպաթթուների եթերներ |Էմուլգատոր, |
| |(Lactic and Fatty Acid Esters of Glycerol) |կայունացուցիչ, |
| | |համալիր առաջացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E472c|Գլիցերինի և կիտրոնա- և ճարպաթթուների եթերներ |Էմուլգատոր, |
| |(Citric and Fatty Acid Esters of Glycerol) |կայունացուցիչ, |
| | |համալիր առաջացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E472d|Ճարպա- և գինեթթուների մոնո- և դիգլիցերիդներ, |Էմուլգատոր, |
| |եթերներ (Tartaric Acid Esters of Mono- and |կայունացուցիչ, |
| |Diglycerides of Fatty Acid) |համալիր առաջացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E472e|Գլիցերինի և դիացետիլգինեթթուների և |Էմուլգատոր, |
| |Ճարպաթթուների եթերներ (Diacetyltartaric and |կայունացուցիչ, |
| |Fatly Acid Esters of Glycerol) |համալիր առաջացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E472f|Գլիցերինի և գինե-, քացախա- և ճարպաթթուների |Էմուլգատոր, |
| |խառը եթերներ (Mixed Tartaric, Acetic and Fatty |կայունացուցիչ, |
| |Acid Esters of Glycerol |համալիր առաջացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E472g|Մոնոգլիցերիդների և սաթաթթվի եթերներ |Էմուլգատոր, |
| |(Succinylated Monoglycerides) |կայունացուցիչ, |
| | |համալիր առաջացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E473 |Սախարոզայի և ճարպաթթուների եթերներ |էմուլգատոր |
| |(Sucrose Esters of Fatty Acids) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E474 |Շաքարագլիցերիդներ (Sucroglycerides) |էմուլգատոր |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E475 |Պոլիգլիցերինի և ճարպաթթուների եթերներ |էմուլգատոր |
| |(Polyglycerol Esters of Fatty Acids) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E476 |Պոլիգլիցերինի և փոխադարձ եթերացված գերչակաթթվի |էմուլգատոր |
| |եթերներ (Polyglycerol Esters of Intersterified | |
| |Ricinoleic Acids) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E477 |Պրոպիլենգլիկոյի և ճարպաթթուների եթերներ |էմուլգատոր |
| |(Propylene Glycol Esters of Fatty Acids) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E478 |Լակտիրիլացված ճարպաթթուների և գլիցերինի ու |էմուլգատոր |
| |պրոպիլենգլիկոյի եթերներ (Lactylated Fatty Acid | |
| |Esters of Glycerol and Propylene Glycol) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E479 |Թերմիկ օքսիդացված սոյայի յուղը ճարպաթթուների |էմուլգատոր |
| |մոնո- և դիգլիցերիդների հետ (Thermally Oxidized | |
| |Soya Bean oil with Mono- and Di- Glicerides of | |
| |Fatty Acids) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E480 |Նատրիումի դիօկտիլսուլֆոսուկցինատ |էմուլգատոր, |
| |(Dioktyl Sodium Sulphosuccinate) |խոնավացնող ազդակ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E481 |Նատրիումի Լակտիլատ (Sodium Lactylates) |Կայունացնող, |
| |(i) Նատրիումի Ստեարոիլլակտիլատ |էմուլգատոր |
| |(Sodium Stearoyl Lactylate) | |
| |(ii) Նատրիումի Օլեիլլակտիլատ | |
| |(Sodium Oleyl Lactylate) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E482 |Կալցիումի Լակտիլատ (Calcium Lactylates) |Կայունացնող, |
| | |էմուլգատոր |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E483 |Ստեարիլ Տարտրատ (Stearyl Tartrate) |Հացի և ալյուրի |
| | |որակի լավացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E484 |Ստեարիլ Ցիտրատ (Stearyl Citrate) |էմուլգատոր, |
| | |համալիր առաջացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E491 |Սորբիտան Մոնոստեարատ, հկնծ 60 |էմուլգատոր |
| |(Sorbitan Monostearate) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E492 |Սորբիտան Եռստեարատ (Sorbitan Tristearate) |էմուլգատոր |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E493 |Սորբիտան Մոնոլաուրատ, հկնծ 20 |էմուլգատոր |
| |(Sorbitan Monolaurate) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E494 |Սորբիտան Մոնոօլեատ, հկնծ 80 |էմուլգատոր |
| |(Sorbitan Monooleate) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E495 |Սորբիտան Մոնոպալմիտատ, հկնծ 40 |էմուլգատոր |
| |(Sorbitan Monopalmitate) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E496 |Սորբիտան Տրիօլեատ, հկնծ 85 (Sorbitan Trioleat) |Կայունացնող, |
| | |էմուլգատոր |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E500 |Նատրիումի կարբոնատ (Sodium Carbonates) |Թթվայնության |
| |(I) Նատրիումի Կարբոնատ (Sodium Carbonate) |կարգավորիչ, |
| |(ii) Նատրիումի Հիդրոկարբոնատ |պնդացմանը և |
| |(Sodium Hydrogen Carbonate) |գնդիկավորմանը |
| |(iii) Նատրիումի կարբոնատի և հիդրոկարբոնատի |խոչընդոտող հավե- |
| |խառնորդ (Sodium Sesquicarbonate) |լում, փխրունացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E501 |Կալիումի Կարբոնատ (Potassium Carbonates) |Թթվայնության |
| |(i) Կալիումի Կարբոնատ (Potassium Carbonate) |կարգավորիչ, |
| |(ii) Կալիումի Հիդրոկարբոնատ |կայունացնող |
| |(Potassium Hydrogen Carbonate) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E503 |Ամոնիումի Կարբոնատ (Ammonium Carbonates) |Թթվայնության |
| |(i) Ամոնիումի Կարբոնատ (Ammonium Carbonate) |կարգավորիչ, |
| |(ii) Ամոնիումի Հիդրոկարբոնատ |փխրունացնող |
| |(Ammonium Hydrogen Carbonate) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E504 |Մագնեզիումի Կարբոնատ (Magnesium Carbonates) |Թթվայնության |
| |(i) Մագնեզիումի Կարբոնատ (Magnesium Carbonate) |կարգավորիչ, |
| |(ii) Մագնեզիումի Հիդրոկարբոնատ |պնդացմանը և |
| |(Magnesium Hydrogen Carbonate) |գնդիկավորմանը խո- |
| | |չընդոտող հավելում,|
| | |ներկի կայունացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E505 |Երկաթի կարբոնատ (Ferrous Carbonate) |Թթվայնության |
| | |կարգավորիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E507 |Աղաթթու (Hydrochloric Acid) |Թթվայնության |
| | |կարգավորիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E508 |Քլորիդ Կալիում (Potassium Chloride) |Դոնդողացնող ազդակ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E509 |Քլորիդ Կալցիում (Calcium Chloride) |Պնդացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E510 |Քլորիդ Ամոնիում (Ammonium Chloride) |Հացի և ալյուրի |
| | |որակի լավացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E511 |Քլորիդ Մագնեզիում (Magnesium Chloride) |Պնդացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E513 |Ծծմբաթթու (Sulphuric Acid) |Թթվայնության |
| | |կարգավորիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E514 |Ծծմբաթթվային Նատրիում (Sodium Sulphates) |Թթվայնության |
| | |կարգավորիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E515 |Ծծմբաթթվային Կալիում (Potassium Sulphate) |Թթվայնության |
| | |կարգավորիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E516 |Ծծմբաթթվային Կալցիում (Calcium Sulphate) |Հացի և ալյուրի |
| | |որակը լավացնող, |
| | |համալիր առաջացնող |
| | |և պնդացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E517 |Ծծմբաթթվային Ամոնիում (Ammonium Sulphate) |Հացի և ալյուրի |
| | |որակը լավացնող, |
| | |կայունացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E518 |Ծծմբաթթվային Մագնեզիում (Magnesium Sulphate) |Պնդացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E519 |Ծծմբաթթվային Պղինձ (Cupric Sulphate) |Գույնի ֆիքսատոր, |
| | |պահածոյացնող նյութ|
|_____|________________________________________________|__________________|
|E520 |Ալյումինիումի սուլֆատ (Aluminium Sulphate) |Պնդացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E521 |Ալյումինիում-նատրիումի սուլֆատ, ալյումինիում- |Պնդացնող |
| |նատրիումի շիբեր (Aluminium Sodium Sulphate) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E522 |Ալյումինիում-կալիումի սուլֆատ, ալյումինիում- |Թթվայնության |
| |կալիումի շիբեր (Aluminium Potassium Sulphate) |կարգավորիչ, |
| | |կայունացուցիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E523 |Ալյումինիում-ամոնիումի սուլֆատ, ալյումինիում- |Պնդացնող, |
| |ամոնիումի շիբեր (Aluminium Ammonium Sulphate) |կայունացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E524 |Նատրիումի հիդրօքսիդ (Sodium Hydroxide) |Թթվայնության |
| | |կարգավորիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E525 |Կալիումի հիդրօքսիդ (Potassium Hydroxide) |Թթվայնության |
| | |կարգավորիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E526 |Կալցիումի հիդրօքսիդ (Calcium Hydroxide) |Թթվայնության կար- |
| | |գավորիչ, պնդացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E527 |Ամոնիումի հիդրօքսիդ (Ammonium Hydroxide) |Թթվայնության |
| | |կարգավորիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E528 |Մագնեզիումի հիդրօքսիդ (Magnesium Hydroxide) |Թթվայնության |
| | |կարգավորիչ, ներկի |
| | |կայունացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E529 |Կալցիումի օքսիդ (Calcium Oxide) |Թթվայնության |
| | |կարգավորիչ, հացի |
| | |և ալյուրի որակի |
| | |լավացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E530 |Մագնեզիումի օքսիդ (Magnesium Oxide) |Պնդացմանը և |
| | |գնդիկավորմանը խո- |
| | |չընդոտող հավելում |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E535 |Նատրիումի ֆերոցիանիդ (Sodium Ferrocyanide) |Պնդացմանը և |
| | |գնդիկավորմանը խո- |
| | |չընդոտող հավելում |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E536 |Կալիումի ֆերոցիանիդ (Potassium Ferrocyanide) |Պնդացմանը և |
| | |գնդիկավորմանը խո- |
| | |չընդոտող հավելում |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E538 |Կալցիումի ֆերոցիանիդ (Calcium Ferrocyanide) |Պնդացմանը և |
| | |գնդիկավորմանը խո- |
| | |չընդոտող հավելում |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E539 |Նատրիումի թիոսուլֆատ (Sodium Thiosulphate) |Հակաօքսիդացնող, |
| | |համալիր առաջացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E541 |Նատրիումի Ալյումոֆոսֆատ |Թթվայնության |
| |(Sodium Aluminium Phosphate) |կարգավորիչ, |
| |(I) Թթվային (Acidis) |էմուլգատոր |
| |(ii) Հիմնային (Basic) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E542 |Ոսկրային ֆոսֆատ /Կալցիումի ֆոսֆատ/ |Էմուլգատոր, |
| |(Bone Phosphate (Esentiale Calcium Phosphate, |պնդացմանը և |
| |Tribasic)) |գնդիկավորմանը խո- |
| | |չընդոտող հավելում,|
| | |խոնավությունը |
| | |պահպանող ազդակ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E550 |Նատրիումի Սիլիկատ (Sodium Silicates) |Պնդացմանը և |
| |(i) Նատրիումի Սիլիկատ (Sodium Silicate) |գնդիկավորմանը խո- |
| |(ii)Նատրիումի մեթա-սիլիկատ (Sodium metasilicate)|չընդոտող հավելում |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E551 |Կրեմնիումի ամորֆ երկօքսիդ |Պնդացմանը և |
| |(Silicon Dioxide Amorphous) |գնդիկավորմանը խո- |
| | |չընդոտող հավելում |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E552 |Կալցիումի սիլիկատ (Calcium Silicate) |Պնդացմանը և |
| | |գնդիկավորմանը խո- |
| | |չընդոտող հավելում |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E553 |Մագնեզիումի Սիլիկատ (Magnesium Silicate) |Պնդացմանը և |
| |(i) Մագնեզիումի Սիլիկատ (Magnesium Silicate) |գնդիկավորմանը |
| |(ii) Մագնեզիումի Եռսիլիկատ |խոչընդոտող |
| |(Magnesium Trisilicate) |հավելում, |
| |(iii) Տալկ (Talc) |փոշի-կրող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E554 |Նատրիումի Ալյումոսիլիկատ |Պնդացմանը և |
| |(Sodium Aluminosilicate) |գնդիկավորմանը խո- |
| | |չընդոտող հավելում |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E555 |Կալիումի Ալյումոսիլիկատ |Պնդացմանը և |
| |(Potassim Aluminosilicate) |գնդիկավորմանը խո- |
| | |չընդոտող հավելում |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E556 |Կալցիումի Ալյումոսիլիկատ |Պնդացմանը և |
| |(Calcium Aluminosilicate) |գնդիկավորմանը խո- |
| | |չընդոտող հավելում |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E558 |Բենտոնիտ (Bentonite) |Պնդացմանը և |
| | |գնդիկավորմանը խո- |
| | |չընդոտող հավելում |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E559 |Ալյումոսիլիկատ (Aluminium Silicate) |Պնդացմանը և |
| | |գնդիկավորմանը խո- |
| | |չընդոտող հավելում |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E560 |Կալիումի սիլիկատ (Potassium Silicate) |Պնդացմանը և |
| | |գնդիկավորմանը խո- |
| | |չընդոտող հավելում |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E570 |Ճարպաթթուներ (Fatty Acids) |Փրփուր կայունացնող|
| | |գլազուրացնող, |
| | |փրփուր հանգցնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E574 |Գլյուկոնաթթու (D-) (Gluconic Acid (D-)) |Թթվայնության |
| | |կարգավորիչ, |
| | |փրփուրացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E575 |Գլյուկոնա-դելտա լակտոն (Glucono Delta-Lactone) |Թթվայնության |
| | |կարգավորիչ, |
| | |փրփուրացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E576 |Նատրիումի գլյուկոնատ (Sodium Gluconate) |Համալիր առաջացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E577 |Կալիումի գլյուկոնատ (Potasium Gluconate) |Համալիր առաջացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E578 |Կալցիումի գլյուկոնատ (Calcium Gluconate) |Թթվայնության կար- |
| | |գավորիչ, պնդացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E579 |Երկաթի գլյուկոնատ (Ferrous Gluconate) |Ներկ կայունացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E580 |Մագնեզիումի գլյուկոնատ (Magnesium Gluconate) |Թթվայնության կար- |
| | |գավորիչ, պնդացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E585 |Երկաթի լակտատ (Ferrous Lactate) |Ներկ կայունացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E620 |Գլյուտամինաթթու, (L+)- (Glutamic Acid, (L+)-) |Համ և բույր |
| | |ուժեղացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E621 |Նատրիումի գլյուտամատ 1-փոխարինված |Համ և բույր |
| |(Monosodium Glutamate) |ուժեղացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E622 |Կալիումի գլյուտամատ 1-փոխարինված |Համ և բույր |
| |(Monopotassium Glutamate) |ուժեղացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E623 |Կալցիումի գլյուտամատ 1-փոխարինված |Համ և բույր |
| |(Calcium Glutamate) |ուժեղացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E624 |Ամոնիումի գլյուտամատ 1-փոխարինված |Համ և բույր |
| |(Monoammonium Glutamate) |ուժեղացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E625 |Մագնեզիումի գլյուտամատ |Համ և բույր |
| |(Magnesium Glutamate) |ուժեղացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E626 |Գուանիլաթթու (Guanylic Acid) |Համ և բույր |
| | |ուժեղացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E627 |Նատրիումի 5՛-Գուանիլատ 2-փոխարինված |Համ և բույր |
| |(Disodium 5՛-Guanylate) |ուժեղացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E628 |Կալիումի 5՛-Գուանիլատ 2-փոխարինված |Համ և բույր |
| |(Dipotassium 5՛-Guanylate) |ուժեղացնող |
._________________________________________________________________________.
|E629 |Կալցիումի 5՛-Գուանիլատ (Calciumm 5՛-Guanylate) |Համ և բույր |
| | |ուժեղացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E630 |Ինոզինաթթու (Inosinic Acid) |Համ և բույր |
| | |ուժեղացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E631 |Նատրիումի 5՛-Ինոզինատ 2-փոխարինված |Համ և բույր |
| |(Disodium 5՛-Inosinate) |ուժեղացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E632 |Կալիումի Ինոզինատ (Potassium Inosinate) |Համ և բույր |
| | |ուժեղացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E633 |Կալցիումի 5՛-Ինոզինատ (Calcium 5՛-Inosinate) |Համ և բույր |
| | |ուժեղացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E634 |Կալցիումի 5՛-Ռիբոնուկլեոտիդներ |Համ և բույր |
| |(Calcium 5՛-Ribonucleotides) |ուժեղացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E635 |Նատրիումի 5՛-Ռիբոնուկլեոտիդներ 2-փոխարինված |Համ և բույր |
| |(Disodium 5՛-Ribonucleotides) |ուժեղացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E636 |Մալտոլ (Maltol) |Համ և բույր |
| | |ուժեղացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E637 |Էթիլմալտոլ (Ethyl Maltol) |Համ և բույր |
| | |ուժեղացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E640 |Գլիցին (Glycine) |Համի և բույրի |
| | |մոդիֆիկատոր |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E641 |L-Լեյցին (L-Leucine) |Համի և բույրի |
| | |մոդիֆիկատոր |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E642 |Լիզին հիդրոքլորիդ (Lysin Hydrochlorid) |Համ և բույր |
| | |ուժեղացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E900 |Պոլիդիմեթիլսիլօքսան (Polydimethylsiloxane) |Փրփուր հանգցնող, |
| | |էմուլգատոր, |
| | |պնդացմանը և |
| | |գնդիկավորմանը խո- |
| | |չընդոտող հավելում |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E901 |Մեղրամոմ, սպիտակ և դեղին |Գլազուրացնող, |
| |(Beeswax, White and Yellow) |տարանջատող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E902 |Մոմային մոմ (Candelilla Wax) |Գլազուրացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E903 |Կարնաուբի մոմ (Carnauba Wax) |Գլազուրացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E904 |Շելլակ (Shellac) |Գլազուրացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E905a|Վազիլինի յուղ «սննդային» |Գլազուրացնող, տա- |
| |(Mineral Oil, Food Grade) |րանջատող հերմետիկ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E905b|Վազելին (Petrolatum (Petroleum Jelly)) |Գլազուրացնող, տա- |
| | |րանջատող հերմետիկ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E905c|Պարաֆին (Petroleum Wax) |Գլազուրացնող, |
| |(i) Մանրաբյուրեղային մոմ (Microcrystalline wax) |տարանջատող |
| |(ii) Պարաֆինային մոմ (Paraffin Wax) |ազդակ, հերմետիկ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E906 |Բենզոյախեժ (Benzoim Gum) |Գլազուրացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E908 |Բրնձի թեփի մոմ (Ricc Bran Wax) |Գլազուրացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E909 |Սպերմացետային մոմ (Spermaceti Wax) |Գլազուրացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E910 |Մոմի եթերներ (Wax Esters) |Գլազուրացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E911 |Ճարպաթթուների մեթիլային եթերներ |Գլազուրացնող |
| |(Methyl Esters of Fatty Acids) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E913 |Լանոլին (Lanolin) |Գլազուրացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E920 |Ցիստեին, L-, և նրա հիդրոքլորիդների կալիումական |Հացի և ալյուրի |
| |և նատրիումական աղեր (Cysteine, L-, and its |որակը լավացնող |
| |Hydrochlorides-Sodium and Potassium Salts) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E921 |Ցիստին, L-, և նրա հիդրոքլորիդների կալիումական |Հացի և ալյուրի |
| |և նատրիումական աղեր (Cystine, L-, and its |որակը լավացնող |
| |Hydrochlorides-Sodium and Potassium Salts) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E927a|Ազոդիկարբոնամիդ (Azodicarbonamide) |Հացի և ալյուրի |
| | |որակը լավացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E927b|Կարբամիդ /միզանյութ/ (Varbamide (Urea)) |Տեքստուրատոր |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E928 |Բենզոիլի պերօքսիդ (Benzoyl Peroxide) |Հացի և ալյուրի |
| | |որակը լավացնող, |
| | |կոնսերվանտ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E930 |Կալցիումի պերօքսիդ (Calcium Peroxide) |Հացի և ալյուրի |
| | |որակը լավացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E938 |Արգոն (Argon) |Պրոպելենտ, |
| | |փաթթման գազ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E939 |Հելիում (Gellium) |Պրոպելենտ, |
| | |փաթթման գազ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E940 |Երկքլորերկֆտորմեթան /խլադոն-12/ |Պրոպելենտ, |
| |(Dichlorodifluoromethane) |սառեցնող ազդակ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E941 |Ազոտ (Nitrogen) |Գազի միջավայր |
| | |փաթթման և |
| | |պահպանման համար, |
| | |սառեցնող ազդակ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E942 |Ազոտի օքսիդ (Nitous Oxide) |Պրոպելենտ, |
| | |փաթթման գազ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E943a|Բութան (Butane) |Պրոպելենտ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E943b|Իզոբութան (Isobutane) |Պրոպելենտ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E944 |Պրոպան (Propane) |Պրոպելենտ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E945 |Քլորպենտաֆտորէթան (Chloropentafluoroethane) |Պրոպելենտ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E946 |Օկտաֆտորցիկլոբութան (Octafluorocyclobutane) |Պրոպելենտ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E948 |Թթվածին (Oxygen) |Պրոպելենտ, |
| | |փաթթման գազ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E950 |Կալիումի Ացեսուլֆամ (Acesulfame Potassium) |Քաղցրացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E951 |Ասպարտամ (Aspartame) |Քաղցրացնող, համ և |
| | |բույր ուժեղացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E952 |Ցիկլամաթթու և նրա նատրիումական, կալիումական և |Քաղցրացնող |
| |կալցիումական աղեր | |
| |(Cyclamic Acid and Na, K, Ca Salts) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E953 |Իզոմալտ, Իզոմալտիտ (Isomalt, Isomaltitol) |Քաղցրացնող, |
| | |պնդացմանը և |
| | |գնդիկավորմանը |
| | |խոչընդոտող |
| | |հավելում,լցանյութ,|
| | |գլազուրացնող ազդակ|
|_____|________________________________________________|__________________|
|E954 |Սախարին (նատրիումական, կալցիումական, կալիումական|Քաղցրացնող |
| |աղեր) (Sacharin and Na, Ca, K Salts) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E955 |Սուկրալոզա /Եռքլորգալակտոսախարոզա/ |Քաղցրացնող |
| |(Sucralose, trichlorogalactosucrose)) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E957 |Տաումատին (Taumatin) |Քաղցրացնող, համ և |
| | |բույր ուժեղացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E958 |Գլիցիրիզին (Glycyrrhizin) |Քաղցրացնող, համ և |
| | |բույր ուժեղացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E959 |Նեոհեսպերդին երկհիդրոխալկոն |Քաղցրացնող |
| |(Neohesperidine Dihydrochalcone) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E965 |Մալտիտ և մալտիտային օշարակ |Քաղցրացնող, կայու-|
| |(Maltitol and Maltitol Syrup) |նացնող էմուլգատոր |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E966 |Լակտիտ (Lactitol) |Քաղցրացնող, |
| | |տեքստուրատոր |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E967 |Քսիլիտ (Xylitol) |Քաղցրացնող, խոնա- |
| | |վությունը պահպանող|
| | |ազդակ, կայունացնող|
| | |էմուլգատոր |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E999 |Կվիլայի մզվածք (Quillaia Extracts) |Փրփուր առաջացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1000|Խոլաթթու (Cholic Acid) |Էմուլգատոր |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1001|Խոլին, աղեր և եթերներ |էմուլգատոր |
| |(Choline Salts and Esters) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1100|Ամիլազաներ (Amylases) |Հացի և ալյուրի |
| | |որակը լավացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1101|Պրոտեազաններ (Proteases) |Հացի և ալյուրի |
| |(i) Պրոտեազա (Protease) |որակը լավացնող, կա|
| |(ii) Պապային (Papain) |յունացնող, ձկան և |
| |(iii) Բրոմելայն (Bromelain) |մսի հասունացումը |
| |(iv) Ֆիցին (Ficin) |արագացնող, համ և |
| | |բույր ուժեղացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1102|Գլյուկոզոօքսիդազա (Glucose Oxidase) |Հակաօքսիդացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1103|Ինվերտազա (Invertases) |Կայունացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1104|Լիպազա (Lipases) |Համ և բույր |
| | |ուժեղացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1105|Լիզոցիմ (Lysozyme) |Պահածոյացնող նյութ|
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1200|Պոլիդեքսարոզներ A և N (Polydextroses A and N) |Լցվացք, կայունաց- |
| | |նող, խտացնող, |
| | |խոնավությունը |
| | |պահպանող ազդակ, |
| | |տեքստուրատոր |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1201|Պոլիվինիլպիրոլիդոն (Polyvinylpyrrollidone) |Կայունացնող, |
| | |խտացնող, բացացնող,|
| | |դիսպերգացնող ազդակ|
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1202|Պոլիվինիլպոլիպիրոլիդոն |Գույնը կայունաց- |
| |(Polyvinylpolypyrrollydone) |նող, կոլոիդալ |
| | |կայունացուցիչ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1400|Դեքստրիններ, սօլա ջերմային մշակված, սպիտակ և |Կայունացնող, |
| |դեղին (Dextrins roasted starch white and yellow)|խտացնող, կապող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1401|Օսլա, թթվով մշակված (Acid-Treated Starch) |Կայունացնող, |
| | |խտացնող, կապող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1402|Օսլա, հիմքով մշակված (Alkaline Treated Starch) |Կայունացնող, |
| | |խտացնող, կապող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1403|Օսլա սպիտակեցրած (Bleached Starch) |Կայունացնող, |
| | |խտացնող, կապող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1404|Օսլա թթվացրած (Oxidized Starch) |Էմուլգատոր, |
| | |խտացնող, կապող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1405|Օսլա մշակված ֆերմենտային պատրաստուկներով |Խտացնող |
| |(Starches Enzime-Treated) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1410|Մոնոօսլաֆոսֆատ (Monostarch Phosphate) |Կայունացնող, |
| | |խտացնող, կապող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1411|Երկօսլագլիցերին «կարած» (Distarch Glycerol) |Կայունացնող, |
| | |խտացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1412|Երկօսլաֆոսֆատ, եթերացված եռնատրիում մետաֆոսֆատով|Կայունացնող, |
| |կամ քլորօքսիդացված ֆոսֆորով (Distarch Phosphate |խտացնող, կապող |
| |Esterified with Sodium Trimetasphosphate; | |
| |Esterifed with Phosphorus Oxychloride) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1413|Ֆոսֆատացված երկօսլաֆոսֆատ «կարած» |Կայունացնող, |
| |(Phosphated Distarch Phosphate) |խտացնող, կապող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1414|Երկօսլաֆոսֆատ ացետիլացված «կարած» |Էմուլգատոր, |
| |(Acetylated Distarch Phosphate) |խտացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1420|Օսլաացետատային եթերացված քացախային անհիդրիդով |Կայունացնող, |
| |(Starch Acetate Esterified with Acetic |խտացնող |
| |Anhydride) | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1421|Օսլաացետատայի եթերացված վինիլացետատով |Կայունացնող, |
| |(Starch Acetate Esterified with Vinyl Acetate) |խտացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1422|Երկօսլաադիպատ ացետիլացված |Կայունացնող, |
| |(Acetylated distarch Adipate) |խտացնող, կապող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1423|Երկօսլագլիցերին ացետիլացված |Կայունացնող, |
| |(Acetylated distarch Glycerol) |խտացնող, կապող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1440|Օսլա օքսիպրոպիլացված (Hydroxsypropyl Starch) |Էմուլգատոր, |
| | |խտացնող, կապող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1442|Երկօսլաֆոսֆատ օքսիպրոպիլացված «կարած» |Կայունացնող, |
| |(Hydroxsypropyl Distarch Phosphate) |խտացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1443|Երկօսլագլիցերին օքսիպրոպիլացված |Կայունացնող, |
| |(Hydroxsypropyl Distarch Glycerol) |խտացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1450|Օսլայի և օկտենիլսաթաթթվի նատրիումական աղի եթեր |Կայունացնող, |
| |(Starch Sodium Octenyl Succinated) |էմուլգատոր, |
| | |խտացնող, կապող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1451|Օսլայի ացետիլացված թթվացրած |Էմուլգատոր, |
| |(Acetylated Oxydised Starch) |խտացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1503|Գերչակի յուղ (Castor Oil) |Տրոհող ազդակ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1505|Եռէթիլ ցիտրատ (Triethyl Citrate) |Փրփուր առաջացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1518|Եռացետին (Triacetin) |Խոնավությունը |
| | |պահպանող ազդակ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1520|Պրոպիլենգլիկոլ (Propylene Glycol) |Խոնավությունը |
| | |պահպանող ազդակ, |
| | |փափկացնող և դիս- |
| | |պերգիացնող ազդակ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|E1521|Պոլիէթիլենգլիկոլ (Polyethylene Glycol) |Փրփուր հանգցնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|--- |Ալիլ մանանեխի յուղ |Պահածոյացնող նյութ|
|_____|________________________________________________|__________________|
|--- |N-Լաուրոիլգլուտամաթթու |Պահածոյացնող նյութ|
| | |հացի և ալյուրի |
| | |որակը լավացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|--- |N-Լաուրոիլասպարգինաթթու |Պահածոյացնող նյութ|
| | |հացի և ալյուրի |
| | |որակը լավացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|--- |N-Լաուրոիլգլիցին |Պահածոյացնող նյութ|
| | |հացի և ալյուրի |
| | |որակը լավացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|--- |Վանիլին |Համա-բույրիկ նյութ|
|_____|________________________________________________|__________________|
|--- |Դիհիդրօքսիկվերցետին |Հակաօքսիդացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|--- |Իմբրիցին |Պահածոյացնող նյութ|
|_____|________________________________________________|__________________|
|--- |Կվերցիտին |Հակաօքսիդացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|--- |Կարմիր N 1 կարամելի համար |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|--- |Կարմիր N 2 կարամելի համար |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|--- |Կարմիր N 3 կարամելի համար |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|--- |Կարմիր բրնձային (Red Rice) |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|--- |Եփուկ օճառային արմատի (Acantophyllum sp., |Կայունացուցիչ |
| |խտանյութը 1,05 | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|--- |Օքսիյանտ (Օքսիէթիլսուկցինատ-21) |էմուլգատոր |
|_____|________________________________________________|__________________|
|--- |Պոլիվինիլային սպիրտ |Խոնավությունը |
| | |պահպանող ազդակ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|--- |Ջրածնի պերօքսիդ |Պահածոյացնող նյութ|
|_____|________________________________________________|__________________|
|--- |Պոլիօքսիթիլեն |Բացացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|--- |Սանտոխին |Պահածոյացնող նյութ|
|_____|________________________________________________|__________________|
|--- |Ստեվիա (Stevia rebaudiana Bertoni), տերևների |Քաղցրացնող |
| |փոշի և օշարակ նրանցից, ստեվիոզիտ | |
|_____|________________________________________________|__________________|
|--- |Նատրիումի, կալիումի և կալցիումի սուկցինատներ |Թթվայնության |
| | |կարգավորիչներ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|--- |Ուլտրամարին |Ներկանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|--- |Կալիումի ֆորմատ (Potassium Formate) |Պահածոյացնող նյութ|
|_____|________________________________________________|__________________|
|--- |Խիտոզան, խիտոզոնիումի հիդրոքլորիդ |Կայունացնող, |
| | |խտացնող, լցանյութ |
|_____|________________________________________________|__________________|
|--- |Երկաթի քլորիդ |Հացի և ալյուրի |
| | |որակը լավացնող |
|_____|________________________________________________|__________________|
|--- |Յուգլոն |Պահածոյացնող նյութ|
._________________________________________________________________________.
(հավելված 7-ը փոփ. 06.06.03 թիվ 429 հրաման)